邁出校門我進入酒店實習，這是我第一份工作，我珍惜在實習期間努力做好自己的本職事情，完成領導所託，在工作中時間流逝的飛快，實習月在工作中眨眼結束。
我不是跟隨學校的實習隊伍，而是自己尋找的實習單位通過網上招聘我來到了這家酒店實習，也開始了我工作的起步。
在工作我不懂的地方有許多，我是市場營銷專業畢業的，對於一些營銷經驗還是有一定了解，但是對於服務我就完全不通了，我的工作就是普普通通的服務員，每天做的工作也都非常簡單，招待好客人，並且及時給客人送上他們的美食。
在工作中我因為自己的角色轉換不過來經常被經理呵斥，因為我真的並不懂，學的很多知識都與這個無關，我完全是一個小白什麼都不會，做起事情也都不夠乾脆，經常聽到領導説我拖拖拉拉，主要還是我對於客户要的產品不瞭解，比如啤酒在酒店就有幾十中，還有各種飲料，當客户都用完了之後我們必須要及時換上新的，由於不熟悉，經常是為了找到一個脾就客户已經等的不耐煩，我也經常被領導訓斥。
在崗位上被罵多了心裏難免有些不忿，我曾經都不止一次的要離職，因為我覺得自己受到了委屈，當我打電話回家把我的事情告訴爸媽告訴老師，他們給我的建議是去適應，去接受，去努力改善自己的情況，我也因此沒有放棄，聽從他們的建議，我開始把酒店一些產品的名稱和他們的地方位置，都被嚇記牢，不在像以前那樣隨意的工作，有計劃的去工作，在服務客户的時候把我們學到的一些關於獲得客户信任的做法，拉近與客户之間的關係的行為我做了一個簡單的運用。
這樣做讓我的情況得到了極大的改善更是讓我有了更多的提升，因為經過多次的改善我的工作也得到了加強，並且我也學習其他老員工的工作方式，努力是需要自己付出，自己去改變的，我也明白所有遇到了困難我不逃避，去獨立面對，當自己是在難受時會向老師和爸媽請教，讓他們來教導我讓他們來幫助我，我也就這樣一路磕磕絆絆的走過了絕大多數的到來。
在酒店我也接受了系統的培訓，酒店對於我們服務人員有嚴格的禮儀要求，要我們必須要舉止有度，對客户要友善，微笑要能夠打動人，訓練是艱難的，但是到了工作崗位上對我們的幫助也是巨大的，從開始的沒有頭緒，到後來系統化的服務把工作做的清楚明白也讓我的工作得到了極大的改善，讓我能夠單獨的面對客户去解決問題。
以前我我在沒有工作之前膽小害怕，更是説話也是輕聲細語的，但是經過了工作的磨礪讓我的能力得到了很大的改進更是讓我有了突破自己的侷限，變得自信，能夠獨自去面對然和人，談吐也得到了很大的改變，有了勇氣有了自信讓我的工作也變得更加的輕鬆快樂，讓我的工作效率也得到了很大的提升，這是實習帶來的好處，雖然實習結束了但是對於我的幫助也是非常大，讓我能夠獨當一面。
在我們餐廳有實習崗位，想要成為正式人員，就必須要敬禮我們餐廳的考驗與磨礪，我在實習期間也經歷了很多變化學習很多，對於工作有了更多的感悟。
做一個服務員我原本想的也非常簡單，只要把客户需要的東西給客户，在客户需要我們出現的時候及時出現。但是等到了工作中並沒有想象中那麼容易。其中也有很多講究，來到餐廳我就受挫了，在那時有一個比較胖的客户，一家人來到我們餐廳，吃飯的時候因為沒有及時給他們收拾讓他們非常惱火，最後我還被經理訓斥了一頓，內心的委屈與難受根本無法宣泄。
好在有同事的安慰讓我可以平復，對於這樣的情況我也清楚不是我一個人的錯，大家都有錯，但是客户錯了我們不能怪罪，因為客户是上帝需要我們去照顧好去侍奉好，這是我們的工作，我需要諒解也需要去做好自己的工作。
從此之後我工作就長了個心眼在工作的過程中會詢問其他同事，同樣也會自己總結經驗，在積累中前進，避免犯錯。在工作中我們要擦亮眼睛，能夠準確的猜到客户的心裏需要，在客户需要一些美味佳餚的時候能夠及時獻上讓客户可以及時遲到自己想要的東西，讓我們的服務充滿人性化讓客户感到我們工作的用心，這樣就算我們犯錯了也不會受到多少懲罰，可以讓我們更多的瞭解和接觸客户。
同樣作為服務人員自身的禮儀禮貌是最基本的，這體現一個餐廳的文化，素養，穿着整潔，文明禮貌的服務員大家都喜歡都願意接近，對待客户做好基本禮儀，用微笑作為我們的武器，這樣能夠很好的拉近與客户的距離又不會讓客户反感，就算客户有什麼不愉快的事情也都願意心平氣和的與我們説，這樣能夠減輕我們的鞏固走壓力讓我們的工作有更多的選擇，能夠更好的得到客户的認可。
工作是一門學問，需要學習的東西非常都，我們要考慮的東西不只是目前的還有其他，比如客户的心裏活動，能夠了解客户，能夠從客户的言談中清楚客户的情況根據客户的需要給客户合適的點菜單等，這都是需要通過工作來磨練出來，在工作中我們要磨礪出一雙火眼金睛，能夠做好自己的工作，把客户至上的道理明瞭於心，做到不爭，不搶，遇事，能退就退，謙讓有禮，雖然會在這過程中吃虧，但是能夠贏得更多客户的尊重。與客户吵架，與客户爭執雖然最後獲得了勝利，但是隻會讓客户看到我們盛氣凌人，讓客户看到我們的作態，只會反感，可客户需要我們呵護，需要我們去照顧。因為我們屬於服務，做的就是讓我們更好的服務於客户。
今天，天氣晴朗，涼風徐徐，我們假日小隊準備做一件有意義的事。
我們來到喜來臨蛋糕店，服務員阿姨笑眯眯地迎上來：“小朋友，你們要買點什麼?”“我們不是來買東西的，我們想在這兒當一天服務員。”我們爭先恐後地回答道。阿姨為難地説：“我們的老闆娘不在，我不能擅自做主。”我們只好遺憾地走開了。
我們走啊走，突然看見元祖蛋糕店門口寫着“招聘”兩個粉紅色的大字。我心中生起一絲希望。於是，我們走了進去，對服務員阿姨説：“阿姨，我們是假日小隊，我們想在這裏做一天服務員，好嗎?”服務員阿姨欣然同意。
阿姨先拿出一個小冊子翻開，只見上面密密麻麻的寫滿了禮貌用語。阿姨對我們説：“這裏是你們要説的禮貌用語，你們把它背下來，才能‘工作’。”我二話不説，立刻就把它背了下來。
接着我們進行‘工作’。我和施安妮站在門口當迎賓員。看到有客人進來就異口同聲地説：“新年好!歡迎光臨元祖。”還做了個“請”的動作。看到有客人走了，就面帶微笑地説：“歡迎下次光臨!”並鞠了一個標準的90度的躬。周琛琛她們也毫不示弱，十分熱情地招待客人，她們的態度也十分熱情，看見客人就甜甜地説：“請問您需要點什麼?”還積極地向客人介紹產品。我們都受到了阿姨的誇獎，也受到了客人們的稱讚。
時間過得真快，一眨眼，一天就過去了。通過這一天的“工作”，讓我學到一個道理：有些事看上去十分簡單，但是做起來卻很難。這一天學到的東西讓我受益匪淺，受益終身。
一、實習崗位與內容
1、餐前準備：每天開工前都要確保頭髮、着裝的整潔，並保持個人衞生;在進店上崗後檢查相關的餐具數量是否備齊，相關設備是否正常使用，保持一整天的營業正常。
2、迎賓、問候客人：當一切準備工作全部就緒後，要在營業時間前站在崗位上迎接客人的到來。當客人來到時，以誠摯和親切的態度主動與顧客打招呼。
3、呈遞菜單並點單：熱情、禮貌地幫助顧客點菜。根據點單情況向客人做建議性銷售，並適當復單，以防下錯單，然後儘快完成電腦下單。下單結束後應簡潔地介紹店內的一些自動服務，並提醒顧客保管好隨身物品;最後將客人所點的菜品別開在點菜單上，每份一式二聯，一聯拿至電腦下單，一聯用以上菜、結賬及留底備查。
4、餐間服務：隨時留意顧客用餐情況和枱面情況，如加水、換骨碟、加菜等;留意顧客所點菜式是否上齊，併為顧客提供幫助。
5、出餐服務：根據電腦單核對菜品，並檢查菜品的品質，做到分量不夠不取、顏色不對不取、温度不夠不取、配料不齊不取、餐具不潔不取、出品有異物不取。上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜，每次要將菜品上桌後報菜名，報菜名後整齊地擺放在散架或枱面上，當所有菜品全部出完後，要向客人説明：“您的菜已經全部上齊了，請慢用!”出菜品的順序應是湯、肉類、菜類，最後是主食。
6、結帳：核對賬單金額，並向顧客報出消費金額“多謝您的消費是__元”，收取相應金額，與顧客確認大鈔後四位數字，及時找回剩餘金額，如顧客需要發票，提醒顧客帶同電腦小票至收銀台拿取。
7、送客：客人起身要離開時，應提醒客人留意隨身攜帶的物品，並主動歡送顧客“謝謝光臨，請慢走，歡迎下次光臨!”，然後以最快的速度檢查一遍是否有客人落下的物品。
8、餐後整理工作：歸整坐椅，清潔地面衞生，然後安全、迅速的收拾乾淨枱面，並擺好餐位，迎接下批客人。
9、上崗責任：應嚴格遵守清潔的要求，隨手清潔，徹底清潔所有設備和表面，如有問題應及時向部長、主管或經理彙報任何有關產品和設備方面的問題。並在離開崗位時通知當更管理人員，當身着出現在大堂時，應保持微笑，做到提高品質的服務，給顧客留下深刻的印象。
二、實習收穫與體會
工作是一種美麗，也是一種快樂。當我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝;當我們的服務獲得客人對餐廳的讚許和稱道;當我以誠摯和親切的態度主動送客時，客人露出滿意的微笑……我的內心彷彿吹過春天的和風，温暖愜意。我們的工作是一項美麗的事業，在工作中收穫快樂，在微笑中贏得尊重，在實習中體驗生活。
(一)實習收穫
1、服務意識的提高
對於酒店等服務行業來講，服務質量無疑是企業的核心競爭力之一，是企業的生命線。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛鍊了我的服務意識，養成了面對客人泛出微笑的好習慣;學會了用標準的禮儀禮貌待客，更明白了學好外語的重要性。
2、服務水平的提高
經過了幾個月的餐飲店工作，使我們對餐飲業的基本業務和操作有了一定的瞭解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，餐飲業更加如此，要敢於開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對於客人的要求，要盡全力去滿足，儘管有些不是我們職責範圍的事情，也要盡力幫其轉達;儘管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，尋求其他解決方法。
(二)實習體會
1、餐飲服務業是社會文明的窗口
隨着社會經濟的迅猛發展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業獲得飛速發展。雖然餐飲業的規模大小、檔次高低、服務水平、管理質量等參差不齊，但從近幾年餐飲行業發展狀況和經濟效益來看，餐飲業的檔次越高、服務質量越好，其經營效益也就越高。因為隨着經濟的發展，人們的道德素質、精神文明也不斷提高，同時，對這個行業的需求和要求也越來越高，因此，越是高檔次的餐飲店，越是賓客盈門。這反映出餐飲服務業已成為社會文明的一個重要窗口。
2、服務質量是酒店管理的核心
餐飲業的服務質量是餐飲店日常管理的中心工作，全體員工都要有質量意識，管理人員更要樹立服務質量觀念。只有在質量觀念上牢牢紮了根，才能在日常管理中把質量真正當成企業的生命線。
3、酒店文化是酒店經營的靈魂
酒店裏無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店裏所有的工作人員都是主人，所有的客人來到店內都會對餐店和飯店人產生或多或少的依賴，除了在接受服務的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此，我們可以説，飯店是一個到處充斥着文化和知識的場所。於是，在這裏工作的人們必須更有知識、文化和涵養。客人在品嚐一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。
夏哥哥如約而至，送來了我們朝思暮想的禮物——暑假。我曾幻想着，在這個如夢的假期中游西湖，賞荷花，一切，一切都是那麼的美好!
“這個暑假你要去飯店實習!”這聲音如晴天霹靂一般將我從夢中擊醒。我苦苦哀求道：媽媽，我已經學習了半年了，累死了，就不能讓我歇會?無論我怎樣哀求，既不吃軟又不吃硬的媽媽只説了犀利尖刻的三個字：必須去!
赤紅的太陽炙烤着這神州大地，不情願的我跟隨媽媽來到了飯店。第一天，在五點吃完晚飯後，媽媽教我使用點菜寶。“先按這個鍵，打開點菜寶。然後登錄服務器，就可以點菜了。點菜有兩種方法，一種是按字母，一種是按數字，你試試吧!”這似乎很簡單，但我摸索了半個小時，還是丈二和尚摸不着頭腦。
又過了半個小時，客人們陸陸續續而至。人越來越多，員工們就像熱鍋上的螞蟻，已經揭不開鍋了。媽媽就讓我拿着點菜寶去點菜。“請問：您要點什麼?”我詢問道。“我要四大份糊塗面，一份牛肚……”他説的這麼快，我根本就沒有聽清啊!我又詢問了一遍，卻還是不清楚。我不敢再問，唯恐客人不耐煩了。我紅着臉低着頭按着點菜寶，一分鐘，兩分鐘，三分鐘……一位客人再也按捺不住了，大聲呵斥道：“這麼長時間了，到底我們還吃不吃了!”聽到這刺耳的話後，我跑到媽媽面前，一把抱住了媽媽，眼淚潸然而下。
這一剎那，我開始意識到自己是多麼的脆弱。
母親用温暖的'懷抱撫平了我內心的傷痛後，就讓我端盤子，打掃衞生。端盤子多簡單那，我對這件事不屑一顧。端盤子時，我開始恐懼，害怕手中的菜一不小心就摔碎了，手不停的在顫抖。“嚓”一聲“巨”響後，滿地都是“鮮花野草”一切都是那麼的不如意，真是害怕什麼來什麼呀!
這一剎那，我開始意識到自己是多麼的懦弱。
收拾完盤子後，到了大約九點，夜已深了。筋疲力盡的我哭訴道：“媽媽，客人們大都離去了，我閒着沒事幹，無聊死了，我想回家。”媽媽思索了片刻，回答道：“那你就回去吧。”我欣喜若狂，不到十分鐘就跑回了家。到家後，我倒牀酣睡。在夜裏，我隱約聽到開門聲，我眯着眼摸着打開了燈，一看錶，已經一點了。細聽後，發現是我媽媽回來了。我心如刀絞，恨自己不能與媽媽相伴。
這一剎那，我開始意識到自己是多麼的軟弱。
我想，我想……
第二天，同樣在五點吃完飯後，我同樣拿着點菜寶，同樣端着盤子，但不同的是我得到了老闆的讚譽，與母親一起度過了這美好的時光。
暑假，你讓我學會了堅強;暑假，你讓我學會了勇敢;暑假，你讓我學會了成熟……
我想，我想，我想長大;我想，我想，我想成熟!
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