時光飛逝，轉眼間已經入職三年，學生時期的青澀已經褪去，通過在公司的歷練，身上有了稍許的成熟與穩重。在此期間，我主要進行了以下兩個方面的工作：
一、貯酒車間工作（2012.8—2014.7）
在貯酒車間工作的兩年中，我主要是在混合中心和貯一班組工作，參與的工作包括以下幾個方面：
1. 添加輔料工作
在日常對葡萄酒進行處理的過程中，需要向葡萄酒中添加一定的輔料，以提高葡萄酒的澄清度與穩定性，主要包括，二氧化硫、蛋清、藻土。
2. 卸國內外原酒
在這兩年中參與了車間裏卸新疆、寧夏地區的蛇龍珠，赤霞珠、梅鹿輒以及國外的卡梅奈爾、調色酒、赤霞珠集裝箱的工作，卸原酒尤其是國外的原酒是項非常繁重的工作，但是無論是在炎炎夏日或是在飄雪的寒冬，都能無懼環境的惡劣和工作的繁重，按照公司要求進行原酒的卸車工作。
3. 過濾及混合工作
在此期間我參與了對乾白和乾紅葡萄酒的過濾工作，更深入的瞭解過濾機、輸酒泵以及空壓機的工作原理和使用時應該注意的問題；參與了混合乾白和乾紅葡萄酒的工作，根據技術科下達的混合工藝單，根據一定的比例混合不同類型的葡萄酒。
4. 原酒管理工作
對於車間的原酒嚴格按照公司規定進行滿罐儲存，對於不能及時添滿的半罐原酒及時進行酒精封頂和吊亞硫酸處理；根據季節温度的高低，及時進行添桶和撤酒工作；參與每月的取樣工作，及時對酒的理化指標進行分析，掌握原酒的第一手信息，便於管理。
5.葡萄發酵工作
在2012年9月參與了葡萄季節的驗糖和開單工作，2013年9月參與了葡萄季節的內發酵工作，認真學習了葡萄發酵技術和操作工藝。
二、技術質量科工作（2014.8—至今）
2014年8月被調到技術質量科工作至今，在技術質量科工作的一年中，我主要進行了以下幾方面的工作：
1.車間的日常檢查
為了保證車間工作能夠按照工藝順利進行，每天去貯酒車間檢查工作安排，工作記錄，台賬更新情況以及車間混合、過濾、倒桶、輔料的添加，外來原酒的接收等具體的操作以及車間原酒的貯存和車間的衞生狀況，做好檢查記錄。
在檢查過程中，能夠秉持認真嚴肅的態度，細心的檢查每一處，力爭發現問題，並能解決問題。在上半年的檢查過程中各班組都能嚴格的按照工藝進行各項操作，原酒進行滿罐儲存，不滿罐的能夠及時進行酒精封頂和吊亞硫酸，沒有跑冒滴漏現象。
2.原酒台賬的整理
原酒台賬的整理指的是貯酒車間各班組的原酒台賬。在每天進行完車間工作檢查後，能夠及時的對車間原酒的變化做出整理，及時的記錄每一批原酒的倒桶數量、混合數量、理化指標以及去向，及時的更新辦公室裏的原酒記錄板，使板上的記錄能夠隨時的與車間的真實情況相符，以便於管理。
3.外來原酒的接收
在外來原酒的接收過程中，按照公司對於外來原酒的有關規定，及時對原酒進行理化指標和感官的分析，合格後才准許卸車。每批外來原酒都及時取樣送技術中心進行安全性分析，並對每批原酒進行留樣處理。對於國外原酒做到每批給商檢部門取樣。
4.原輔料的驗收
對每批輔料嚴格執行報驗檢查制度並開據原材料檢驗結果報告單，對每批輔料索要相關的出廠檢驗報告，並現場檢查輔料標籤上的各種信息與檢驗報告是否相符，不符合的堅決予以拒收。
5.葡萄發酵輔料添加工作
2014年9月我負責了葡萄發酵季節的輔料添加工作，包括果膠酶，酵母營養劑，酵母，單寧等。每一樣輔料的添加都嚴格按照發酵工藝進行，能夠準時，準量的添加，以確保發酵的正常進行和發酵酒的品質。在葡萄收購期間每天手工測兩次葡萄的出汁率，並且做好每天的發酵記錄、輔料添加記錄與倒罐記錄。
6.其他方面
我還在化驗室學習了GB15037-2006中糖、酒度、總酸、揮發酸、色值等理化指標的測量方法，並且還負責了一段時間的配酒和封裝車間的成品取樣及微檢分析，豐富了自己的工作經歷和專業技術知識。
每天打掃品酒室衞生，保證品酒室的衞生質量，向領導和同事學習品酒和混合酒的專業知識。
進入公司三年以來，在工作中能夠虛心主動的向身邊的同事學習，和身邊的同事都能和睦相處，互幫互助，不管多麼繁重的工作都能積極主動的認真做好，自我感覺工作還算是比較踏實，但是在平時的工作中依然存在着缺點和不足，比如，在工作中有時會懶惰散漫，對工作的要求降低；自己的專業技能知識還不夠全面與紮實，有時應對平時的工作的還是有些吃力；有些工作效率不高，工作方式方法還有待提高和完善。
針對以上這些缺點與不足，我打算在以後的工作中做到戒驕戒躁，踏踏實實認真對待自己負責的每一份工作；多向身邊的工作多年的前輩學習，豐富自己的工作技巧和工作經驗；善於總結工作經驗，找到每份工作最適合的方式，提高工作效率；多學習與葡萄酒相關的書籍，開闊眼界，提高自己的專業技能水平。請領導和身邊的同事監督。
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