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收銀餐飲工作總結多篇

欄目: 工作總結精選 / 發佈於: / 人氣:1.91W

收銀餐飲工作總結多篇

收銀餐飲工作總結篇1

一年來,在科長的正確領導下,在同事們的積極支持和大力幫助下,我能夠嚴格要求自己,較好的履行一名領班的職責,圓滿完成工作任務,得到領導肯定和同事們的好評.總結起來收穫很多。

一、在工作中學習,不斷提高自己的業務水平

作為一名收銀員領班,首先是一名收銀員,只有自己的業務水平高了,才能贏得同事們的支持,也才能夠帶好、管好下面的人員。雖然我從事收銀員工作已經三年,且取得一了定的成績,但這些成績還是不夠的,隨着超市的發展,對我們收銀員的工作提出了新的要求,通過學習,我總能最先掌握電腦操作技術,總能為下面的同志做指導

二、做好了員工的管理,指導工作

領班雖然不算什麼大領導,但也管着一堆人,是領導信任才讓我擔此重任,因此,在工作中,我總是對他們嚴格要求,無論是誰,有了違紀,決不姑息遷就,正是因為我能嚴於律已,大膽管理,在生活中又能無微不至的關懷下面的員工,因此他們都非常尊重我,都服從我的管理,一年下來,我們的工作得到了領導的肯定。

三、合理安排好收銀員值班、換班工作

收銀員的工作不累,但得細心,因此收銀員必須任何時候都保持良好的心態和旺盛的精力。因此,在給幾名員工作排班時,我總是挖空心思,既要讓收銀員休息好,又不能影響自身的工作,還要照顧好她們的特殊情況。

四、抓好一級工作,給領導分憂

做為一個領班,能夠在收銀員一級解決的.問題,我決不去麻煩領導,對商場裏的大事,又從不失時機的向領導請示彙報。

通過年終的總結,我有幾點感觸:

其一是要發揚團隊精神。因為公司經營不是個人行為,一個人的能力必竟有限,如果大家擰成一股繩,就能做到事半功倍。但這一定要建立在每名員工具備較高的業務素質、對工作的責任感、良好的品德這一基礎上,否則團隊精神就成了一句空話。那麼如何主動的發揚團隊精神呢?具體到各個部門,如果你努力的工作,業績被領導認可,勢必會影響到你周圍的同事,大家以你為榜樣,你的進步無形的帶動了大家共同進步。反之,別人取得的成績也會成為你不斷進取的動力,如此產生連鎖反應的良性循環。其二是要學會與部門、領導之間的溝通。公司的機構分佈就象是一張網,每個部門看似獨立,實際上它們之間存在着必然的聯繫。就拿財務部來説,日常業務和每個部門都要打交道。與部門保持聯繫,聽聽它們的意見與建議,發現問題及時糾正。這樣做一來有效的發揮了監督職能,二來能及時的把信息反饋到領導層,把工作從被動變為主動。其三是要有一顆永攀高峯的進取之心。這就給我們財務人員提出了更高的要求——逆水行舟,不進則退。如果想在事業上有所發展,就必需武裝自己的頭腦,來適應優勝劣汰的市場競爭環境。

人生能有幾回博,在今後的日子裏,我們要化思想為行動,用自己的勤勞與智慧描繪未來的藍圖。

收銀餐飲工作總結篇2

對於這份工作,我能認認真真,踏踏實實的做好本職工作。雖然我只充當一個普通的角色,這個角色不單單是收錢這麼簡單,其中還有很多複雜的程序。在工作期間我吸取了不少的經驗,曾添了不少見識。

但是作為收銀員必需要具備一顆積極、熱情、主動、周到的心態去服務每一位顧客。在工作中偶爾會遇到很多不愉快的事,但是我都必須克服,不能帶有負面的情緒,因為這樣不僅會影響自己的心情也會影響到對顧客的態度。

每天都會遇到不同的客人,不同的客人有不同的脾氣,針對不同的顧客我們應提供不同的服務,因為這一行業不變的宗旨是:“顧客至上”。面對顧客,臉上始終要面帶微笑,提供禮貌的服務,要讓顧客體會到親切感,即使在服務工作中遇到一些不愉快的事情,如果我們仍然以笑臉相迎,那麼再無理的客人也沒有理由發脾氣,所謂“相逢一笑,百事消”,這樣一來顧客開心自己也舒心。

雖然這只是簡簡單單的一個收銀員,在別人看來是那麼微不足道,可是從中卻教會人很多道理,提高我們自身的素質。不斷地學習,不斷地提高自己的道德修養,不斷提高自己的服務技巧。“只有學習才能不斷磨礪一個人的品行,提高道德修養,提高服務技巧。哪怕是普通的一個收銀員,只要不斷的向前走,才能走我們自己想要的一片天!

以下是我個人在這一年工作時間中所感悟到的一些必須懂以及必須自我要求的觀念:

1、急客人之所急,想客人之所想。

(每天都會接觸到不同類型的客户,針對不同類型的客户們提供不同類型的服務。其服務本宗旨不變:客户是上帝!)

2、對顧客笑臉

(以最有親切感的一面讓顧客體會到賓至如歸的感覺。即使在結賬服務工作遇到不愉快的事情,仍能以笑臉相迎,相信再無理的顧客也沒道理髮脾氣。)

3、不要對客人做出沒有把握的。

(當客人的需求需由其他部門或個人的協助下完成時,就應該諮詢清楚後再作決定,因為客人想得到的是最準確的答覆。但無論如何這並不是意味着可以不想盡一切辦法為客人解決問題,關鍵是讓客人明白他得問題不是你可以馬上解決的,而你確實在盡力幫助他。許多客人在前台要求多開發票,我們就委絕婉拒,絕不可為附和客人而違背原則。)

4、考慮如何彌補同事及部門工作的失誤,保證客人及時結賬令客人滿意。

(前台收銀處是客人離店前接觸的最後一個部門,所以通常會在結賬時向我們投訴種。種服務,而這些問題並非由收銀人員引起,這時,最忌推諉或者指責造成困難的部門或者個人,“事不關己,高高掛起”的作風最不可取。不能彌補過失,反而讓客人懷疑我們的管理,從而加深客户的不信任程度,所以應沉着冷靜發揮中介功能,由收銀向其他個人或者部門講明情況,請求幫助,問題解決之後,應再次徵求客人意見,這時客人往往被你的熱情幫助感化,從而改變最初的不良印象,甚至會建立親密和互相信任的客户和我們之間的關係。)

5、不斷學習,不斷提高自己的道德修養,不斷提高自己的服務技巧。

相信我,我可以把它做的更好,謝謝領導的賞識,我熱愛這份工作,我要把它做得!各位同事,讓為我們一起並肩作戰吧。加油。

收銀餐飲工作總結篇3

轉瞬之間已經到年底了,我有歡喜,也有過失落。自己不但學到了很多專業知識,也學會了人與人之間的交往,同時也使自己取得了巨大進步,這對自己來説是十分寶貴的。

酒店收銀員每天都會接觸到不同類型的客人,其服務宗旨是“把賓客當做我們的上帝”,服務準則是“讓客人方便是服務的最高準則,客人的需求的服務的最高命令”。客人走進酒店,看到我們熱情的笑臉,才會有親切感,才能體會到賓至如歸的感覺,即使再結賬服務工作中遇到一些不愉快的事情,我們仍以笑臉相迎,正所謂“相逢一笑,百事消”嘛。

許多客人在前台要求多開發票,我們就委婉拒絕,並建議客人可以在其他經營店消費,計入房費項目,這樣既能為酒店增加效益,也能夠滿足客人的需求,但絕不能為滿足客人而違背原則。

也許收銀工作對大家來説,都覺得是一件很簡單的事情。收銀員只負責收銀,其他員工各司其職,不會有什麼難的。我以前也是這麼認為的,可是現在看來,等我自己成為一名酒店員工的時候,我才感覺到其中很多的困難,並不是想象中那麼簡單,我想説,其實做什麼工作都會遇到困難,沒有一項工作是簡單易做的,只有努力才能夠做好!

工作中,我一直保持着工作的熱情,心態也是以平和為主。我深深的知道,作為一名酒店的工作人員,堅決不可以把個人的情緒帶到工作中來。客人永遠是對的,這是我們工作的宗旨,所以我們要以會心的微笑去接待每一個客人,縱然客人有事無理取鬧,我們也要做到沉着冷靜,保持好自己的心態,儘量避免與客人之間發生矛盾。

雖然自己做收銀工作時間不是太長,自身的專業素質和業務水平還待提高,到自己覺得只要用心去做,努力去學習,就能夠克服困難。我們要樹立良好的形象,因為我們不僅僅代表着我們自身,更代表着公司的形象。在工作期間我們要積極的想老員工請教和學習,能夠踏實認真的做好這份屬於我們自己的工作。這是公司的需要更是自己工作的需要。針對自己在工作遇到的問題,探討自己的心得和體會,也算對自己的一個工作總結吧。

在這段工作期間,自己感覺到還有很大的不足,對於自己的業務水平和技能還有待提高,這樣才能在方便顧客的同時也方便我們自己的工作,是我們的工作效率有所提高。當然自己覺得對顧客的服務才是最重要的,作為服務行業的一員,我們能做的就是服務顧客,讓胡克滿意而歸。這就要求我們自身具備良好的個人素質,做到熱情耐心的接待好每一個顧客,不要在工作中中將自己的小情緒帶進來,這樣會讓你在工作中出現許多不必要的麻煩,為了防止自己與顧客之間產生矛盾,我們必須要保持好自己的心態。

在工作之餘,自己還應該多學習關於商品和財會方面的專業知識,我們只有不斷的學習,不斷的提高,不斷的進步,才能立足於如今如此競爭激烈的社會之中,這也是我們為自己所做的準備,只有做好這些,有足夠的資本,才能這這份崗位中脱穎而出,要知道在一份平凡的工作中作出不平凡的成績,這並不是一件易事。

時光飛逝,雖然自己在這份崗位中之工作了短短三個月時間,但給自己的的感受卻很深,無路實在自己做人方面,還是在自己的工作當中都給了自己很大的幫助,在今後的工作當中自己應該多學習多進步,做好做精自己的工作。為了美好的明天,我們努力吧。

收銀餐飲工作總結篇4

時間如白駒過隙,飛快地流逝着。昨天已成為永遠。我們既不需要面對昨天,也不需要面對未來,需要面對的是現在。不論昨天是否成功,那都不重要,重要的是在現在做到最好。

有句俗話説的很對,!淘汰,並不是你能力差,而是你是否在意你現在的工作。是的,其實不是你沒有能力去勝任這份工作,而是你不喜歡這份工作,所以做不好。其實每個人對他的現狀都是不滿的,但是為什麼在這種不起眼的工作崗位上有的能取得成功,而有的卻一天不如一天;最後被淘汰呢?其實很簡單,那就是對工作的態度不一樣。

工作一年了,在這一年中我做了些什麼,有些什麼高興與苦惱的事。回想過去有很多辛酸苦樂,在工作態度上也迷失過方向,走了一點小小的彎路,不過那都是將要過去的事了,總結錯誤,用於下一年的工作中,那才是我現在要做的。也許各位同仁認為在工作中沒有什麼樂趣,如果你這樣想那麼就錯了。其實只要善於發現,工作中是有很多值得我們高興的東西。

當我抱怨一個星期天有5天上ck,怎麼可能?要把人累倒是不是。我們都知道上ck很累;又熱、又油、又燙。但是當我靜下心來想一想,因為我厲害,下東西猛,所以他才會經常排我上ck。反過來,我也可以在其中找到快樂;當收銀員問有沒有多下的雞排,這時當你説有;你不覺得自己聲音都大些嗎?你不覺得心裏面美滋滋的嗎?

有的時候我也會抱怨怎麼搞的,不忙的時候不排我上收銀,一忙就排我上收銀,當然我們都知道,在最忙的時候,收銀員是最累的,又怕少錢多錢,又會被顧客罵兩句,有感情的人都覺得心情不爽。但是當我來好好想一想,為什麼會這樣。也許因為他們認為我有這個能力,所以才會排我上這個最忙的時段,難不成排新員工來上嗎?靜下心想一想,我的這些抱怨都是錯誤的。其實只要善於抓住幸福,幸福就在我們身邊。當我用最快的速度備好餐,然後呈遞給顧客時,顧客的一個滿意的一笑,這難道不是我最大的幸福嗎?

有的時候我也會抱怨怎麼會這樣,我經常做一些掃地,收餐盤,拖地一些無趣的小事,連國小生也會的事,直到有一天我年看了兩個故事後,我的態度改變了。第一個故事説:日本的一個官,曾經在他年青的時候發生的一個真實的故事,他年青的時到一家酒店當服務員。開始的時候經理叫他去洗廁所,他認為這份工作,沒意義。整天無心工作。他的心事被經理髮現了,就當着他的面把廁所洗乾淨後在馬桶裏裝了一杯水喝了下去。經理的舉動讓他太為感悟。後來他學會了認真細心的工作。最後取得了成功。

還有一個故事是肯得基老總相到台灣發展,於是就在當地招一名總經理,當所有考核都過關後,最後一項考核是清洗衞生間,這讓所有考生都很驚牙。最後他通過了最後一項考核。後來他的老闆告訴總經理他家的衞生間一直是他清洗的。

可以看出,一個幹大事的人也經常幹一些小事。這些看似小事的事,正是成就一個人一生的關鍵。談到這裏你還認為這些事不起眼嗎?新的一年就要到來了,我相信我一定能做到最好。

收銀餐飲工作總結篇5

在工作中,雖然我只是充當一名普通收銀員的角色,但我的工作也絕不僅僅是收錢那麼簡單,其中也是一系列的複雜程序。在這一年的工作中,我發現要能自如的做好一項工作,無論工作是繁重、繁忙還是清閒,要用積極的態度去完成我們的每一份工作,而不是因為工作量比例的大小而去抱怨,因為抱怨是沒有用的。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕,而是要保持好的心態面隊每一天。因為快樂的心態會使我們不覺的工作的疲憊與乏味。

工作中我刻苦學習業務知識,在領班的培訓指導下,我很快的熟悉了餐廳的基本情況和收銀的崗位流程,從理論知識到實際操作,從前台到接待為客服務,一點一滴的學習積累,在很短的時間內我就掌握了收銀員應具備的各項業務技能。

在工作中也有過失誤,是主管、領班給了我一次又一次的鼓勵,使我對工作更有熱情,米爾蘭德先生曾説過:年輕人天生就需要鼓勵。是的,正是這一次次的鼓勵使我在工作中勇敢的闖過難關,不斷進步。從此,在領導的心目中我已經不是那麼的脆弱了,變得很堅強,由於我的責任心強與對工作的熱情,得到了上級領導的肯定,讓我來某某會所實習,剛開始去時特不習慣,各方面我都覺得沒餐廳好。可是經過一段的磨練,終於感觸到了吃得苦中苦,方為人上人,這種令人敬佩的名言,經過一段時間的努力,領導們對我評價很好,讓我擔任前台接待這一重任,那一刻我非常開心,所有的苦。累都很值,同時,我又感到很大的壓力,領導對我如此看重,這是對我的信任,我想,我應努力工作,做好我應該做的責任,這對於我來説,又是一項新的挑戰。

實習的一年裏,讓我對餐廳的各項管理和文化都有所瞭解,其中讓我認識最深的是:

1、服務質量

對於餐廳等服務行業來講,服務質量無疑是企業的核心競爭力之一,是企業的生命線.高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎。而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業樹立良好的品牌和形象.在某某我們看到,餐廳領導十分重視服務質量的提高,即使對於我們實習生,也必須經過嚴格的禮儀培訓後才能上崗。對老員工進行跟蹤培訓和指導,不斷提高和改善他們的業務素質和水平.部門經理和主管經常對我們説:”你的一舉一動都代表了我們某某,你的形象就是我們某某的形象”。”客人永遠不會錯,錯的只會是我們。”只有真誠的服務,才會換來客人的微笑。”

2、餐廳文化

餐廳裏無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等,在這裏裏所有的工作人員都是主人,所有的賓客來到餐廳都會對餐廳和餐廳人產生或多或少的依賴,除了在接受服務的過程中接收文化或知識,他們還在遇到困難時向餐廳人尋求幫助。因此,我們可以説,餐廳是一個到處充斥着文化和知識的場所。於是,在這裏工作的人們必須更有知識、文化和涵養。賓客在品嚐一道菜式,而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識,包括起源、流傳、特色、新意等等,不僅更增添了品菜的樂趣,也讓客人接收到一些新的知識和信息,讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。

在餐廳的任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員,規範的操作、職業的微笑、謙恭的神態,讓客人無時無刻不受着禮儀文化的薰陶。處於社會中的個人永遠都在受着周邊人的影響,所謂人以羣分,禮儀文化不僅使飯店人素質提高,也在有益地影響着客人,提升着整個社會的素質與涵養。新到一處,客人落腳飯店,總是迫不及待地想要多瞭解當地的地域文化、風土人情、景觀特色。餐廳人對此都應非常熟悉,餐廳只是一個單體的建築,只有在地域的大背景下,他才有了厚重的底藴,有了文化的背景。對於外地客人而言,他們來到這裏或者為了這個地方的景觀特色,或者為了商務辦公,基本上不會衝着一個單獨的住宿環境而來。因此餐廳需要有一種功能,能夠憑藉地主的身份為客人提供儘可能多的方便。比如介紹當地的旅遊資源,比如在當地進行商務辦公的路徑指點。這樣,餐廳才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”,也就是幫助客人解決難題的知識提供能力,金鑰匙文化就是典型,滿意加驚喜,完成不可能完成的任務。

收銀員在餐廳來説是一個比較重要的崗位,它要求有很強的責任心和良好的溝通能力,而這對於我來説壓力很大,面對困難和壓力,我沒有退縮,而是迎難而上,在前台收銀崗位上的一年後,我現在可以説能夠勝任這份工作,並相信以後在其他類似工作中也會做的更好。