中秋節又稱月夕、八月節、八月會、追月節、玩月節、拜月節、女兒節或團圓節，是流行於全國眾多民族中的傳統文化節日，時在農曆八月十五；因其恰值三秋之半，故名。據説此夜月球距地球最近，月亮最大顯圓最亮，所以從古至今都有飲宴賞月的習俗；回孃家的媳婦是日必返夫家，以寓圓滿、吉慶之意。也有些地方將中秋節定在八月十六，如寧波、台州、舟山，這與方國珍佔據温、台、明三州時，為防範元朝官兵和朱元田的襲擊而改“正月十四為元宵、八月十六為中秋”有關。此外在香港，過了中秋興猶未盡，還要在十六夜再狂歡一次，名為“追月”。
我國有二十多個少數民族也過中秋節，但節俗各異。壯族習慣於在河中的竹排房上用米餅拜月，少女在水面放花燈，以測一生的幸福，並演唱優美的《請月姑》民歌。朝鮮族則用木杆和松枝高搭“望月架”，先請老人上架探月，然後點燃望月架，敲長鼓，吹洞蕭，一起合跳《農家樂舞》。仡佬族在節前的“虎日”，全寨合宰一頭公牛，將牛心留到中秋夜祭祖靈，迎新谷，他們稱為“八月節”。侗族則在這時讓青年人郊遊、歡會，稱為“趕坪節”。第一天是蘆笙會，第二天對歌。小夥子都要化粧，向心上人表達情意。傣族是對空鳴放火槍，然後圍坐飲酒，品嚐狗肉湯鍋、豬肉乾巴、醃蛋和幹黃鱔，談笑望月。黎族稱中秋節為“八月會”或“調聲節”。屆時各集鎮舉行歌舞聚會，每村由一“調聲頭”（即領隊）率領男女青年參加。人員江齊後，大家互贈月餅、香糕、甜粑、花巾、彩扇和背心，成羣結隊，川流不息。入夜便聚集在火旁，烤食野味，痛飲米酒，開展盛大的調聲對歌演唱，未婚青年趁機挑尋未來的伴侶。
中秋吃月餅。最先見於蘇東坡的“小餅如嚼月，中有酥與飴”之句。唐和五代時賞月的食品只見有“玩月羹”等，未見有月餅。月餅作為一種食品的名稱並同中秋賞月聯繫在一起，始見於南宋的《武林舊事》。明代以來，有關中秋賞月吃月餅的記述就更多了。《宛署雜記》説，每到中秋，百姓們都製作麪餅互相贈送：大小不等，呼為“月餅”。市場店鋪裏賣的月餅，多用果類作餡子，巧名異狀，有的月餅一個要值數百錢。《熙朝樂事》裏也説，八月十五日稱為中秋，民間以月餅作為禮品互相贈送，取團圓之義。這一天晚上，家家舉行賞月助家宴，或者帶上裝月餅的食盒和酒壺到湖邊去通宵遊賞。在西湖蘇堤上，人們成羣結隊，載歌載舞。同白天沒有兩樣。從這些記載中，可以看到杭州百姓中秋夜賞月的盛況。
長期以來我國人民對製作月餅積累了豐富的經驗，月餅的種類也越來越多，工藝越來越講究。鹹、甜、葷、素各俱異味；光面、花邊，各有特色。明末彭藴章在《幽州土風俗》中寫道：“月宮餅，制就銀蟾紫府影，一雙瞻兔滿人間。悔煞嫩娥竊藥年。奔入廣寒歸不得，空勞至杵駐丹顏。”這説明心靈手巧的廚師已經把嫦娥奔月的優美傳説，作為食品藝術圖案形象再現於月餅之上。清代富察敦崇《燕京歲時記》也有“至供月餅，到處皆有，大者尺餘，上繪月宮蟾婚兔之形”的記述。足見古代月餅從內容到形式已是百花齊放了。
青海省樂都縣地處祁連山支脈達阪山東南麓和崑崙山系餘脈日月山以東,黃土高原向青藏高原過渡一帶，自古以來便是由內地進入藏區的咽喉要道;青海重要水系“湟水”橫穿境內，使該縣成為青海省重要的農業區；轄區內居住有漢、蒙、藏、土、回等名組。這些均使樂都縣成為一個文化底藴豐厚，地方特色濃郁，對青海各族文化風俗兼收幷蓄、兼容幷包同時又具有自身獨特魅力的大美之地。縣政府所在地碾伯鎮文物古蹟頗多。特被是東關街的西來寺，創建於16XX年。寺院規模宏大，佔地2100多平方米，山門、金剛殿、關聖殿、正中大殿、觀音殿等，都無不宏偉壯觀。
樂都以田園景色而久已著名。清代文人寫下了大量描寫郊野風景的佳作。所謂“東溪春色”是碾伯鎮八景之一，府志稱“春時小橋流水，花發鳥鳴，亦可遊賞。”由於樂都比西寧海拔低，温度高，山鄉風光幽美。大概正因為山鄉氣候好風景秀，所以《穆天子傳》上叫做“温谷樂都”的吧。
樂都温潤的氣候也適宜於水果生長。每當秋季，碾伯鎮上水果豐富，價格便宜，質量上乘。其中“樂都的沙果子”是早已遠近聞名的，外地人甚至以“沙果子”代指樂都人。樂都沙果子是梨的一種，色豔多汁，香酥脆甜，是青海的名特產之一。還有一種“軟兒梨”也很有名，其吃法很特別。一般是放置到嚴冬，待凍成冰梨，吃時放在涼水中融解，食之酸甜可口。如果自然解凍，果皮呈黑色，拿起一吸，便可盡食其肉，香甜如蜜，所以叫做“糖包”。
彩陶文化是青海原始文化的代表之一，而以樂都柳灣出土的彩陶數量居多。
柳灣在樂都縣東高廟鎮。鎮東兩公里處有一個村莊，就是柳灣村。十幾年前，這裏還是一個默默無聞的村子，村北那東西走向的旱台，也從來沒有外地人光顧過。1974年春，考古工作者在這裏發現了一個埋藏在地下幾千年前的世界。於是，青海省文物考古隊和中國社會科學院考古研究所青海隊的工作者，在這裏紮下根來發掘。他們勤奮工作了6年，1980年宣告發掘結束。他們在這裏清理了1700餘座原始墓，出土了35，000多件文物，而彩陶多達15000件。一個彩陶世界清理出來了，考古工作者將它命名為柳灣原始社會氏族公共墓地，後來又創辦了柳灣彩陶研究中心。厚厚的兩大本《青海柳灣》在全國發行。“柳灣”從此出名，為國內外文化、學術界所關注，遊人也從此摩肩接踵，前來觀賞。
柳灣墓地是新石器時期的。從考古文化分期講，出土的文物有馬家窯文化的半山類型和馬廠類型，也有齊家文化的類型，其中以馬廠類型的數量多。
彩陶是原始先民們的生活用具。先民們不僅講究實用，而且講究美觀。在陶器上繪有大量精美而神祕的花紋圖案，底色與花紋顏色搭配得當，相得益彰。彩陶上還有大量類似十、○、、工、×之類的符號，有人認為是最早的文字，也有人認為是數學代碼，還有人説是氏族的徽號。
彩陶中最引人注目的還是那件“陰陽合體壺”。陶壺頸腹部塑有一個全裸的人像，下邊又以誇張的手法突出了性器官。可是性器官是兩性的，既有男陽又有女陰，很難説人像是男還是女。搞原始文化的學者對此表現出了極大的興趣。其實，這件彩陶的價值恐怕在於反映了人類文明史上的一個環節，即由女性崇拜走向男性崇拜的過渡階段——男女性同時崇拜。
在柳灣墓地附近還出土了一件彩陶靴。質地為夾砂紅陶，表面為紫紅色，並繪有條紋、回紋、三角紋等黑彩，線條流暢，紋路清晰，造型與現代長統靴相似。這種陶靴在中國還是首次出土，距今已有3000多年。它形象地説明了早在青銅器時代，青海高原上的先民們已經會製作和穿用長統靴子了。
柳灣彩陶中精品眾多，每一件都會使人發現一個新的問題，讓人看到原始文化的一個方面。如果要想感受一下原始文化，莫過於親自到柳灣彩陶世界裏漫遊一番。
青海有句諺語：“去了瞿曇寺，北京再別去。”意思是看一看瞿曇寺的建築，就可以想象出北京紫禁城的樣式。這自然有些誇張，但瞿曇寺的殿堂建築的確有點像故宮，據説當初就是仿照故宮修建的，所以又有“小故宮”之稱。尤其可喜的是，青海的古老建築羣在歷代劫火中屢遭焚燬，能完整地保留下來的極少，而瞿曇寺是保存最完整的明代建築羣。
瞿曇寺在樂都縣城南17公里的瞿曇鄉。鄉以寺名，足見寺院之影響。
寺的周圍羣山圍繞，近處林木葱蘢，鬱郁蒼蒼，流水潺潺，鳥語花香；遠處樂都南山終年積雪，寒光逼日，“皎潔凌空似玉山”，“影射長天迷素鶴，光浮淺水失羣鷳”便是真實的寫照。在雪嶺翠山的映照下，瞿曇寺更加幽靜壯麗，古香古色。從山門而入，迎面就是高大的金剛殿，穿過金剛殿，即是瞿曇寺殿和寶光殿；左右兩邊殿堂眾多。依次而進，後邊是最宏偉的隆國殿。從高處看，主要的大殿與山門對齊，建在一條線上。
隆國殿是寺院的主體建築之一，建於1427年 （明宣德二年）。大殿面積為912平方米，高築坡台之上，飛檐翹角，畫粱雕棟，高大雄偉，富麗堂皇。殿內還有一座高達3米的泉神堂，堂中有一眼泉水，人稱瞿曇池，據説是神泉，飲之聰明倍加。大殿兩邊廊房相連，渾然一體，人們稱之為“七十二間走水廳”。在兩廊牆壁上佛畫如長卷，粗粗看一遍也得半個小時。
二、樂都縣春節風俗介紹
湟水千年流，唯富南涼都（樂都縣在十六國時為南涼國都城），富饒的物產藴育了發達的鄉土文化。同時，來自互助的青稞酒文化、源於牧區的藏文化、紮根於本地世居漢族羣眾並吸收了甘肅、陝西風格的青海東部文化及祖國民間藝術中的一支奇葩——河湟花兒，共同藴育出了樂都縣獨具特色的春節風俗。
進入臘月，各家各户便開始忙於為過年做準備，到處都瀰漫着節日將至的喜慶氣氛。
在縣城地區，人們早早便忙着大掃除，採辦年貨，準備過節食品了。年貨主要是各類食品、煙酒、蔬菜和肉類及走親戚時的禮品。過去的禮品主要為茯茶、酒等，農家則或捎些自家炸的油餅，或帶點自家田地裏產的東西。現在市面上各種禮盒為拜年禮物提供了更多的選擇。過節食品主要是炸油餅、炸麻花、饊子等麪食及炸丸子、滷肉等肉類。饊子是青海特有的一種油炸麪食，形如一盤線，粗細如同筷子。滷肉種類很多，豬肉、豬蹄、牛肉、雞等均可滷製作為過年食品。
而在農村，幾乎家家户户都養着一頭“年豬”，用一年的時間精心飼養，為過春節做準備。進入臘月，家裏的男人們便會選定一個好日子，起柴架鍋殺豬，程序極為乾淨利落；而主婦們則將豬肉仔細清洗，然後將一部分肉以滷、炒等方式製成各種美味，邀請左鄰右舍來自家做客。這也同時增進了鄰里之間的感情，成為一個固定的習俗。
品嚐着鮮美的肉食，佐以青海特有的青稞酒，真是——
朋酒思鄉，曰殺牛羊。躋彼公堂，稱彼兕觥，萬壽無疆！
到了除夕這一天，家家户户一早便忙碌起來，貼對聯，進行年前最後一次清掃，到了下午，便開始準備年夜飯，餃子是永遠的經典。和麪，剁陷，包餃子，油潑辣子，熗蒜泥，一切都準備停當。而在年夜飯之前，還有一項重要的活動——祭祀祖先。
傳統信仰相信，人死了仍會在“陰間”“活着”，因此，這裏的祭祀活動便帶上了一層濃濃的迷信色彩，祭祀時，攜帶各類食品、“紙錢”等物品到祖先墳前焚燒，俗稱“燒紙”，人們認為通過這種方式祖先便能吃到子孫孝敬的食物，收到能在“陰間”通用的“紙錢”。最後再澆上“奠茶”和酒。在縣城裏的居民因老家較遠而選擇到路邊或郊外的田地進行祭祀。樂都縣屬城鄉結合地區，一直保留着傳統的喪葬祭祀方式。筆者在調查過程中，發現路邊被焚燒過後留下的痕跡破壞了環境青海，同時，這種方式也存在着一定隱患。然而幾百年傳下來的風俗不是一朝一夕就能更改的，因此筆者希望這種傳統的祭祀方式能漸漸朝着文明、環抱的方向發展，同時呼籲政府主管部門加強引導和對火災隱患的防預。
祭完祖先，一家人便齊聚桌前，熱騰騰的餃子端上來，還有滷肉、排骨、豬蹄、肘子等佳餚，電視裏的“春節聯歡晚會”正在精彩上演，團圓飯便開始了！真是一派和樂融融的盛世圖景！
窗外的鞭炮聲已是此起彼伏，因為是小城便沒有了“禁放”、“限放”等約束，孩子們提着燈籠，在大人的看護下盡情燃放煙花。整個除夕的夜晚，全城成了一個煙火的世界。
有的家庭還有守歲的習慣，一家人圍坐在一起，聊天、喝酒，等待着新年的鐘聲敲響。老人們説除夕晚上守歲到天亮可以更長壽。
七年級早晨，晚輩們要給長輩們拜年，樂都的禮節，拜年要“磕頭”，如果頭“磕”得響則叫“響頭”，是禮儀中最重的一種，孩子們還可得到長輩們給的壓歲錢。一般説來，大年七年級人們是不會去走親訪友的，因為了除夕夜守歲徹夜未眠後，人們需要好好地休息一下，漸漸地這也成為了一種習俗，現在不管是守歲還是不守歲的人家，基本上大年七年級是不會去親友家拜年的。
大年八年級是在自己家族中互訪的日子，堂叔伯兄弟間你來我往，是增進族中感情的方式之一。大年九年級則是出嫁女兒回孃家、女婿看望老丈人的日子。初四起人們便開始到一家家親戚家去拜年。
到了親戚家，若家中有長輩，則以“磕頭”禮儀拜年問候。主人會邀請客人入坐，敬上糖果煙酒等，然後將精心準備的一盤盤菜餚端上桌，盛情款待客人。這裏還需提及青海的“酒文化”。青海酒類以青稞酒著稱於世。豪爽的青海人也將青稞酒文化發揚得內藴豐富，情感質樸。一瓶酒，一個酒碟，兩個或四個酒盅，猜拳喝令，推杯換盞之間，青海人的豪情立現。然而酒桌禮節的真正體現還是在敬酒上，一般來説都是晚輩向長輩、年齡小的向年齡大的敬酒，並且是年齡最高者為八盅，意在“八福長壽”，小輩敬叔伯輩則為六盅或四盅，意在“六六大順”或“四季發財”，同輩間兄長為四盅，敬酒時要相應地送上自己對長者的祝願。而被敬者有時也會禮節性地推娩，這時就需要敬酒者充分運用自己的才智，如何才能説服他將酒喝下去，吉祥話、祝福、善意的恭維，最後被敬者不得不順從地將酒喝下，並且心悦誠服，滿心歡喜。而主人給客人敬酒時，客人喝得越多，主人越高興，如果客人堅決不喝的話，主人會認為是自己招待不週，當然客人身體原因等則另當別論。敬完酒，主客之間便開始“划拳”，贏者興高采烈，輸者也心悦誠服，杯酒下肚，心裏頓時暖和起來。正是“一生大笑能幾回，斗酒相逢須醉倒。”
從正月初七開始，社火就鬧開了。社火的名目很多，什麼耍龍、獅子、花鼓、太平鼓、八大光棍、拉花姐、高蹺、羅漢、秧歌、高台。打外場的還報兒、官老爺、大啞巴、賣膏藥、胖婆、傻公子等。每一位身子都盡情表演，城鄉籠罩在歡樂之中。
據文字記載，社，即土地神；火，即火祖，為傳説中之火神。火，是人們煮食和取暖之源。遠古人類認為火也有“靈”，並視之為神物加以崇拜，並形成祭祀“社”與“火”的風俗。如今，隨着娛樂成分的增加，社火成為規模盛大、內容豐富的民間娛樂活動。
青海漢族大都是歷代從內地遷徙而來的，也把內地傳統的社火帶到了青海，同時又吸取了兄弟民族特別是藏族舞劇的傳統，於是出現了一些具有地方特色的社火節目。春天，是中國人的狂歡節，而正月社火，則把每年的迎春活動推向高潮。
至於社火來歷，還有一種説話。據説明代洪武年間，諸氏巷人耍社火，一個男人扮演女人，露出袍下大腳。有人向馬娘娘進饞言，説露出大腳是污辱馬娘娘，困為馬娘娘是有名的大腳，最忌諱別人挖苦她是大腳女人。朱元璋發怒，下令將諸氏人發配到青海，諸氏巷人就一路把社火耍到青海。
現在，河湟地區社火在融入了“花兒”文化後呈現出別具特色的藝術美。花兒又名少年，是產生並流行於甘、寧、青、新等地區的一種山歌，唱詞浩繁，文學藝術價值較高，被人們稱為西北之魂。在“花兒與少年”、“親家母”等調令的旋律中，身着各種社火服飾的男女老少載歌載舞，共同讚美社會主義祖國和越來越好的生活。
不管民間傳説怎麼説，高原人通過社火表演來表達自已的快樂和心願。
正月十五，便是元宵節了，人們白天一般去街上觀看縣政府組織的全縣社火調演，有縣城附近的也有周圍鄉鎮的社火隊，很是熱鬧。
到了晚上，人們就出去看一年一次的焰火。而在這絢爛的焰火的餘煙，便也做了春節的尾聲。正月十五一過，春節就算結束了，人們又投入到新的一年的生活中。
春節民情風俗調查報告
想要知道一些情況或事件時，我們常常要開展全面的分析研究，並且最終的調查結果會寫在調查報告中。調查報告怎麼寫才合適呢？以下是小編為大家收集的春節民情風俗調查報告，僅供參考，大家一起來看看吧。
調查背景及目的
春節，俗稱過年，是中華民族最為隆重的傳統佳節。一般指除夕和正月七年級，但在民間，傳統意義上的春節是指從臘月初八的臘祭或臘月二十三或二十四的祭灶，一直到正月十五，其中以除夕和正月七年級為高潮。春節歷史悠久，起源於殷商時期年頭歲尾的祭神祭祖活動。
在春節期間，中國的漢族和很多少數民族都要舉行各種活動以示慶祝。這些活動均以祭祀神佛、祭奠祖先、除舊佈新、迎禧接福、乞求豐年為主要內容。活動豐富多彩，帶有濃郁的名族特色。地分東西南北，我國各個地區都有其獨特的風土人情，在春節習俗上也各有特色各有看點。
調查對象
1、區域本次調查區域為重慶市東北部山區，以萬州、雲陽兩地的城鄉為重點調查對象。
2、人羣
本次調查的目的是瞭解當地的春節習俗，調查人羣為當地居民，對人羣年齡等不再細分。
調查經過
本次調查主要採用實地調查方式，走訪萬州、雲陽兩地的城鄉，觀察當地居民在春節期間的行為，並向其詢問具體習俗。調查的第一站是萬州區枇杷坪某街道居民秦伯家，時間是農曆臘月二十六，距離除夕大年夜還有三天時間。秦伯家剛剛喬遷新居，正在宴請賓客慶祝，當地人稱“賀房子”。
從秦伯口中得知，由於臨近春節，臘月裏許多都是大吉大利的好日子，擺酒席的人特別多，酒樓至少得提前一個月預定。另外在萬州王家坡地區，調查員走訪了幾家大型商場和超市，發現裏面都是人頭攢動，生意十分火爆。一打聽，人們都在忙着置辦年貨。給自己和家人買身新衣裳，給家裏添置些紅紅火火的裝飾品，買些待客用的糖果、瓜子、飲料等。
第二站是萬州區郭村鎮某村居民王婆婆家，時間是農曆臘月二十九，正是20xx年的最後一天。王婆婆平時和老伴兒兩個人住在家裏，兒孫們都在外地工作生活。今年過年，兒孫們都從外地趕了回來陪老兩口歡度春節，老兩口樂得嘴都合不上了。
王婆婆一家四世同堂，一大家子人都在為年夜飯忙碌着，有説有笑，其樂融融。
第三站是雲陽縣濱江路張女士家，時間為農曆大年八年級，張女士一家正準備出門去拜訪孩子的外公外婆。張女士夫妻二人提着為二老準備的新年禮物，簽着他們的女兒，樂呵呵的出了門。
最後一站是雲陽縣江口鎮某村居民黃先生家，是時間是農曆正月初六。黃先生一家基本結束了走親訪友，回到自己家裏，收拾收拾準備投入新一年的奮鬥之中，向着幸福生活繼續努力前行。
此次調查共經十天，從節前到節後，觀察瞭解到了重慶市東北部地區居民在春節期間的習俗，為調查結論的得出奠定了良好基礎。
調查結論
經過調查，關於重慶市東北部山區的春節習俗，得出以下結論：
1、該地區居民和全國所有羣眾一樣都十分看重春節這一重大節日。由於該地區的外出務工人員特別的多，尤其是在農村，空巢家庭十分普遍。臨近新春佳節，許許多多在外打拼的人都回到了自己的老家看望父母親人，一家人聚在一起吃頓熱騰騰的年夜飯。
比較有特點的是，該地區居民十分看重除夕當天的午飯，菜品十分豐盛，豬頭肉、雞和魚是必不可少的。吃飯前會先在屋外點燃一掛爆竹，在屋內飯桌旁先燒幾張紙錢，桌上擺好三葷三素三碗飯三碗酒，請祖先來吃頓團圓飯，撤掉後才能開飯。相鄰的幾家人之間還會比比誰家更早開飯，搶個步步爭先的好彩頭。
2、當地人在祭祖方面十分看重，節前一定會給自家祖先“上墳”，即除掉墳上的雜草，給墳上添些新土，有些家庭還會讓每一個成員都來添土，表示對祖先的尊敬，同時乞求祖先的保佑。在過年的時候會給祖先燒紙錢、上香、放鞭炮、掛墳票，隨着經濟實力的提升，一部分人會同時在墳前放煙花。當地人十分看重風水玄學，據説明年是閏年，閏年不能動墳，除草添土都不行，只能燒些紙錢之類的。
3、該地區居民在尊重傳統的情況下也會有些變通，比如説守歲，現在很少有人會真的一夜不睡，通常只會等到零點鐘聲響起，燃放過爆竹煙花過後便去睡了。聽説先前當地還有在零點時放十二個大炮仗的習俗，由於安全係數實在太低，出現過很多起被鞭炮炸傷的事故，這個習俗現在已經很少有人在繼續堅持了。
4、正月七年級是新年的第一天，在這一天會有很多的忌諱，不能説不吉利的話，不能做不吉利的事，總之一切都要大吉大利，為新的'一年求個好的開始。有趣的是大年七年級這一天，家長不能吵吵着叫孩子起牀，那樣不吉利，很多家長會在睡覺前叮囑孩子一定要自己早起，遇上睡懶覺的小孩兒家長可就沒法了，既不能打也不能罵，只能由着他了。
5、在該地區走親訪友非常的普遍，大年八年級是回孃家的日子，很多小孩便隨着父母去拜見外公外婆。從大年八年級開始，大家便忙碌着走親戚了。為了避免客人來了主人卻走親戚去了這樣的尷尬情況，一般會約好某一天去某人家裏拜年，這樣大家才都方便安排。
6、當然了，壓歲錢是少不了的。一般是長輩給晚輩給壓歲錢，晚輩也會給長輩錢，但不叫壓歲錢，只能説是晚輩的一點心意，孝敬長輩的。如果初次帶男朋友或女朋友回家的話，幾乎會收到所有長輩的壓歲錢。初次隨父母走親訪友的嬰兒也一樣，不光長輩給，已經工作的哥哥姐姐也會給壓歲錢。
經過調查，我們發現當地很多的春節習俗和全國其他地方的習俗相差不大，大致上都是在春節討個大吉大利的好彩頭，為新的一年做個好的開始，寄託了人們對將來的希望，對更加美好的生活的憧憬。
端午節有不少的風俗習慣，詳情請看本文端午節風俗調查報告。
端午節的風俗習慣
農曆五月初五端午節，是我國最大的傳統節日之一。端午亦稱端五，端的意思和初相同，稱端五也就如稱初五端五的五字又與午相通，按地支順序推算，五月正是午月。又因午時為陽辰，所以端五也叫端陽。五月五日，月、日都是五，故稱重五，也稱重午。此外，端午還有許多別稱，如：夏節、浴蘭節、女兒節，天中節、地臘、詩人節等等。 端午節的別稱之多，間接説明了端午節俗起源的歧出。事實也正是這樣的。關於端午節的來源，時至今日至少有四、五種説法，諸如：紀念屈原説;吳越民族圖騰祭説;起於三代夏至節説;惡月惡日驅避説，等等。迄今為止，影響最廣的端午起源的觀點是紀念屈原説。在民俗文化領域，我國民眾把端午節的龍舟競渡和吃粽子都與屈原聯繫起來。傳説屈原投江以後，當地人民傷其死，便駕舟奮力營救，因有競渡風俗;又説人們常放食品到水中致祭屈原，但多為蛟龍所食，後因屈原的提示才用楝樹葉包飯，外纏彩絲，做成後來的粽子樣。
我國民間過端午節是較為隆重的，慶祝的活動也是各種各樣，比較普遍的活動有以下種種形式：
賽龍舟
賽龍舟，是端午節的主要習俗。相傳起源於古時楚國人因捨不得賢臣屈原投江死去，許多人划船追趕拯救。他們爭先恐後，追至洞庭湖時不見蹤跡。之後每年五月五日划龍舟以紀念之。借划龍舟驅散江中之魚，以免魚吃掉屈原的身體。競渡之習，盛行於吳、越、楚。
其實 ，龍舟競渡早在戰國時代就有了。在急鼓聲中劃刻成龍形的獨木舟，做競渡遊戲，以娛神與樂人，是祭儀中半宗教性、半娛樂性的節目。 後來，賽龍舟除紀念屈原之外，在各地人們還付予了不同的寓意。 端午食粽
端午節吃粽子，這是中國人民的又一傳統習俗。粽子，又叫角黍、筒粽。其由來已久，花樣繁多。
據記載，早在春秋時期，用菰葉(茭白葉)包黍米成牛角狀，稱角黍用竹筒裝米密封烤熟，稱筒粽。東漢末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含鹼，用菰葉包黍米成四角形，煮熟，成為廣東鹼水粽。
晉代，粽子被正式定為端午節食品。這時，包粽子的原料除糯米外，還添加中藥益智仁，煮熟的粽子稱益智粽。 時人周處《岳陽風土記》記載：俗以菰葉裹黍米，煮之，合爛熟，於五月五日至夏至啖之，一名粽，一名黍。南北朝時期，出現雜粽。米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆等，品種增多。粽子還用作交往的禮品。
佩香囊
端午節小孩佩香囊，傳説有避邪驅瘟之意，實際是用於襟頭點綴裝飾。香囊內有硃砂、雄黃、香藥，外包以絲布，清香四溢，再以五色絲線弦扣成索，作各種不同形狀，結成一串，形形色色，玲瓏可愛。
懸艾葉菖蒲
民諺説：清明插柳，端午插艾。在端午節，人們把插艾和菖蒲作為重要內容之一。家家都灑掃庭除，以菖蒲、艾條插於門眉，懸於堂中。並用菖蒲、艾葉、榴花、蒜頭、龍船花，製成人形或虎形，稱為艾人、艾虎;製成花環、佩飾，美麗芬芳，婦人爭相佩戴，用以驅瘴。
掛荷包和拴五色絲線
中國古代崇拜五色，以五色為吉祥色。因而，節日清晨，各家大人起牀後第一件大事便是在孩子手腕、腳腕、脖子上拴五色線。系線時，禁忌兒童開口説話。五色線不可任意折斷或丟棄，只能在夏季第一場大雨或第一次洗澡時，拋到河裏。據説，戴五色線的兒童可以避開蛇蠍類毒蟲的傷害;扔到河裏，意味着讓河水將瘟疫、疾病沖走，兒童由此可以保安康。
遊百病
為盛行於貴州地區的端午習俗。 男女老幼往野外遊玩， 穿新衣， 在中午一時左右， 路上山上或樹下擠滿人羣，手抱花草， 非常快樂。晚上回家將花草和水煮開洗澡，老年人稱為遊百病及洗百病，不出去遊百病及洗百病的人，一年到頭就不會獲得吉利。
類似還有飲雄黃酒
此種習俗，在長江流域地區的人家很盛行。遊百病：此種習俗，盛行於貴州地區的端午習俗。
華東師範大學青島實驗中學 班級：2022級(6)班 學生姓名：
指導教師：
一、活動背景
目前，中學生對我國傳統節日瞭解不多，為了讓我們瞭解民族傳統節日文化的知識，增強學生對傳統節日的認知和理解，並且能夠讓傳統節日得到更好的發展和繼承，我們進行了這次過年風俗習慣調查。
二、調查方式
通過報紙、書籍、網絡等媒體。
三、調查內容
瞭解傳統節日的起源;收集有關詩詞;瞭解傳統節日習俗、飲食習慣，以及人們的其他活動。
四、調查成果
春節是我國最盛大、最熱鬧的一個古老傳統節日，俗稱過年。按照我國農曆，正月七年級時歲之元，月之元，時之元，是一年的開始。傳統的慶祝活動則從除夕一直持續到正月十五元宵節。每到除夕，家家户户閤家歡聚，一起吃年夜飯，稱團年。其間談笑風生，其樂融融，然後一起守歲，敍舊話新，互相祝賀鼓勵。當新年來臨時，爆竹煙花將節日的喜慶氣氛推向高潮。我國北方地區在此時有吃餃子的習俗，去更歲交子之意。而南方有吃年糕的習慣，象徵生活步步高。守歲達旦，西貼春聯，敲鑼打鼓，張燈結綵，送舊迎新的活動熱鬧非凡。
掃 塵
臘月二十四，彈塵掃房子，據《呂氏春秋》記載，我國在上古的堯舜時代就有春節掃塵的風俗。民間的説法是這樣的：因塵與陳諧音，新春掃塵有除塵布新的涵義。其用意是要把一切窮運、晦氣統統掃出門。這一習俗寄託着人們破舊立新的願望和辭舊迎新的祈求。每逢臘月二十四這天，家家户户都要打掃房子，清晰各種工器具，乾乾淨淨迎新春。
貼春聯
春聯也叫門對、春貼、對聯、對子、桃符等，每逢春節，無論城市還是農村，家家户户都要精選一幅大紅春聯貼於門上，為節日增添喜慶氣氛。這一習俗起源於宋代，在明代開始盛行，到了清代春聯的思想性和藝術性都有了很大提升。春聯的種類比較多，依其使用場所，可分為門心、框對、橫批、春條、斗方等。
倒貼福字
在貼春聯的同時，一些人家要在屋門上、牆壁上、門楣商貼上大大小小的福字。春聯貼福字，是我國民間由來已久的風俗。福字指福氣、福運，寄託了人們對幸福生活的嚮往，對美好未來的祝願，有的人乾脆將福字倒過來貼，表示幸福已到。民間還有將福字精描細做成各種圖案的，圖案有壽星、壽桃、鯉魚躍龍門、五穀豐登、龍鳳呈祥等。
在民間人們還喜歡在窗户上貼上各種剪紙窗花。窗花以其特有的概括和誇張手法將吉事祥物、美好願望表現得淋漓盡致，將節日裝點得紅火富麗。
年 畫
春節掛貼年畫在城鄉也很普遍，濃黑重彩的年畫給千家萬户平添了許多興旺歡樂的喜慶氣氛。年畫是我國的一種古老的民間藝術，反映了人民樸素的風俗和信仰，寄託着他們對未來的希望。年畫，也和春聯一樣，起源於門神。之後，主題越來越豐富多彩，在一些年畫作坊中產生了《福祿壽三星圖》、《天官賜福》、《五穀豐登》、《六畜興旺》、《迎春接福》等精典的彩色年畫，以滿足人們喜慶祈年的美好願望。我國出現了年畫三個重要產地：蘇州桃花塢，天津楊柳青和山東濰坊;形成了中國年畫的三大流派，各具特色。
守 歲
除夕守歲是最重要的年俗活動之一，守歲之俗由來已久。最早記載見於西晉周處的《風土誌》：除夕之夜，各相與贈送，稱為饋歲酒食相邀，稱為別歲長幼聚飲，祝頌完備，稱為分大家終夜不眠，以待天明，稱曰守歲。古時守歲有兩種含義：年長者守歲為辭舊歲，有珍愛光陰的意思;年輕人守歲，是為延長父母壽命。自漢代以來，新舊年交替的時刻一般為夜半時分。
一夜連雙歲，五更分二天，除夕之夜，全家團聚在一起，吃過年夜飯，點起蠟燭或油燈，圍坐爐旁閒聊，等着辭舊迎新的時刻，通宵守夜，象徵着把一切邪瘟病疫照跑驅走，期待着新的一年吉祥如意。這種習俗後來逐漸盛行,到唐朝初期，唐太宗李世民寫有守歲詩：寒辭去冬雪，暖帶入春風。直到今天，人們還習慣在除夕之夜守歲迎新。
爆 竹
中國民間有開門爆竹一説。即在新的一年到來之際，家家户户開門的第一件事就是燃放爆竹，以嗶嗶叭叭的爆竹聲除舊迎新。爆竹，亦稱爆仗、炮仗、鞭炮。其起源很早，至今已有兩千多年的歷史。放爆竹可以創造出喜慶熱鬧的氣氛，是節日的一種娛樂活動，可以給人們帶來歡愉和吉利。每逢重大節日及喜事慶典，及婚嫁、建房、開業等，都要燃放爆竹以示慶賀，圖個吉利。
吃餃子
真正過年的前一夜叫團圓夜，離家在外的遊子都要不遠千里萬里趕回家來，全家人要圍坐在一起包餃子過年，餃子的作法是先和麪做成餃子皮，再用皮包上餡，餡的內容是五花八門，各種肉、蛋、海鮮、時令蔬菜等都可入餡，正統的餃子吃法，是清水煮熟，撈起後以調有醋、蒜末、香油的醬油為佐料沾着吃。也有炸餃子、烙餃子(鍋貼)等吃法。因為和麪的和字就是合的意思;餃子的餃和交諧音，合和交又有相聚之意，所以用餃子象徵團聚合歡;又取更歲交子之意，非常吉利;此外，餃子因為形似元寶，過年時吃餃子，也帶有招財進寶的吉祥含義。一家大小聚在一起包餃子，話新春，其樂融融。
拜 年
新年的七年級，人們都早早起來，穿上最漂亮的衣服，打扮得整整齊齊，出門去走親訪友，相互拜年，恭祝來年大吉大利。拜年的方式多種多樣，有的是同族長帶領若干人挨家挨户地拜年;有的是同事相邀幾個人去拜年;稱為團拜。也有大家聚在一起相互祝賀春節拜年時，晚輩要先給長輩拜年，祝長輩人長壽安康，長輩可將事先準備好的壓歲錢分給晚輩，據説壓歲錢可以壓住邪祟，因為歲與祟諧音，晚輩得到壓歲錢就可以平平安安度過一歲。壓歲錢有兩種，一種是以彩繩穿線編作龍形，置於牀腳;另一種是最常見的，即由家長用紅紙包裹分給孩子的錢。壓歲錢可在晚輩拜年後當眾賞給，亦可在除夕夜孩子睡着時，由家長偷偷地放在孩子的枕頭底下。現在長輩為晚輩分送壓歲錢的習俗仍然盛行。
五、活動總結
經過以上的調查表明：我國是一個有着豐厚文化底藴的國家，春節豐富多彩的風俗習慣為我國的風俗文化的傳承添上了濃墨重彩的一筆，展現了一個異彩紛呈的中國。
春節是中國自古以來的最大型的節日，每年春節個地方的習俗也不盡然相同。那春節我們一般都有什麼風俗習慣呢，今天我們就來探討一下：
1、除夕
農曆年的最末一天稱歲除，這天晚上稱除夕，潮汕習俗謂之過年。
除夕前人們便忙碌張羅備辦各式年貨了：買雞、鵝、鴨、魚肉;添制新衣飾;新購傢俱、器皿;選購年畫、春聯等。尤其要買柑桔、青橄欖等水果作象徵吉祥如意和迎送親友的佳果。舊俗過年前，男必新理髮，女必挽面，現女子多為剪髮美容。
農曆十二月二十四日是神明上天述職之時。是日起，家家户户大掃除，用物和被帳都行清洗，謂之採囤。
除夕前一二天，家家户户製作各式粿品，以備過年之用。
除夕日外出家人都得趕回家團聚。除夕夜全家圍爐吃團圓飯。飯後大人們給孩童、子女給父母上輩，分發壓歲錢。是晚農家水缸要貯滿水，米缸要填滿米，燈火不能熄滅，以象徵歲歲有餘、年年不斷炊的好兆頭。
過年夜守歲之俗十分普遍。守候新春來臨，新年鐘聲敲響，家家户户鳴放鞭炮。
2、春節
農曆正月七年級日稱元日，為新歲之首，春天之始。天方拂曉喜炮聲聲，家家户户廳中大桌上，紅盤盛滿大吉(即柑，柑大於桔，故稱大吉)、青橄欖及各式精美糖果，門前張燈結綵，晚輩向上輩敬茶祝福。這天多數人家要吃素，最少是早餐不吃葷。早餐後大人攜小孩帶上大吉到親友家拜年，主客互致新正如意，恭賀發財添福等吉利話;主人請客以大吉、檳榔(古俗敬檳榔，今用青橄欖代之)，共品工夫茶，客人贈上大吉賀主人吉祥如意，主人要以大吉回贈，俗謂轉敬式換吉，意在回敬美好祝願。
七年級早，不少舞獅班及英歌隊敲鑼打鼓到各村各户參拜賀年，主人燃放鞭炮以迎。還有手搖萬年青葉(俗謂搖錢樹)或手執書有招財進寶等吉利句小紅紙貼於人家門上的;或是吹嗩吶、敲竹板、唱歌謠、做四句、説吉利話挨家賀年的，都趁着討點賞錢。八年級、九年級日鄉村圩鎮多組織有慶新春文娛活動，除搭戲棚演潮劇、山歌劇、做皮影戲外，還有大鑼鼓隊、虎獅隊、英歌隊、舞龍隊等沿街挨村寨遊行表演。今
還有映電影、賽球、書畫展、猜謎語等。白天夜晚人們成羣結隊盡興遊賞觀看，一片迎春的熱鬧喜樂氣氛。
3、吃團年飯
家家户户的住宅打扮得煥然一新後，除夕將至。於是，主婦們便忙着準備做一年之中最豐盛、最富意義的團年飯。 團年飯，顧名思義，是一家在過年時歡聚在一起吃飯，連故去的老祖宗也不忘記的。因此，家家户户做好團年飯之後， 首先必須拜老公(祭祖宗)。祭祖時，應該將代表祖宗的香爐從神龕上請下來安放在供桌上，然後焚香禱祝，請祖宗用餐。然後長幼依序跪拜，這充分表現出潮人慎終追遠、百善孝為先的傳統美德。祭畢，將祭祖用的飯菜重新熱過，設大桌於大廳，一家人團團圍堅，這是每個家庭大團圓的美好時刻。一家人不論平時天各一方，或者平時有多少疙瘩，這個時候也應該歡聲笑語，不能説傷心事或吵鬧。
用過晚餐，家中主婦就忙着收拾飯桌，於是，一場大清掃活動便開始了。這一次清掃不用很講究，純粹是為了清潔衞生而已，不像年底的那一場，必須用松枝掇草掃刷。然後便生爐起火，開始準備明天祭神的供品--齋菜。 齋菜的種類很多，有芋頭做的，有番薯做的，也有的是用棗子做的，有的則是用花生米、芋頭與番薯合起來做的。做齋菜的料都應該在下午時就準備完畢，讓其晾乾。炸齋菜時，等爐火生好的時候，放上一口鐵鍋，註上大量花生油。等油沸時，用這些料子拌以粉漿往鍋裏一放，它就在油鍋裏吱吱地冒氣泡。熟時，黃澄澄、香噴噴地格外誘人。這時，家中若有客人，女主人就會獻上新炸齋菜一盤，再泡上香醇的工夫茶，讓你嚐嚐遐邇聞名的潮汕小食的美味。
4、送壓歲錢
送壓歲錢是潮汕春節習俗中重要的一項，長輩要分錢給後輩，能掙錢的後輩也要送錢給長輩。這些錢不能直愣愣地送，而要很講究地裝在一個利市包中，或者用一塊紅紙包看。這俗稱為壓肚腰，意謂一年從頭到尾，腰包裏都會滿滿實實、富富裕裕。特別有趣的是，小孩臨睡前，父母必將一張大面值鈔票放在小孩肚兜中，睡醒後即將鈔票取回。
5、拜年，送大桔
拜年，又稱為拜正。七年級一早，人們起牀穿好新衣後，第一件事是自家對拜，往往是後輩先祝福長輩，然後長輩再給後輩曉以期望。早飯後，就各自向自己的親朋好友拜年。潮汕俗諺説：有心拜年七年級、二，無心拜年九年級、四。説的是拜年越早越見其誠意。故此，有的人起牀後就立刻向親戚朋友拜年去了，回來後才吃飯。
拜年的人，無論帶了多少禮物，其中大桔(潮州柑)是不可少的。大桔取其諧音大吉，帶多帶少都沒有關係，但是不能是奇數。拜年者進了親友的門，應該看不同對象説不同的祝語。對老人説新春如意壽比南山，老人會咧開沒牙的嘴笑;對有工作的人則説工作順利、新年進步，聽的人會覺得十分順耳;如果是做生意的人，最中聽的莫過於新年大賺、發財利市如果是正在讀書的小孩，他們最希望的莫過於新年學習進步、成績突出。送他們這種祝語，他們會對你十分友善。落座後，主人會殷勤沏上聞名遐邇的潮汕工夫茶待客。臨走，主人便會從來者的禮物中留下兩個大桔，然後取出自家大桔交換，意在互贈吉祥。有好詣詼諧者新正出門給人拜年，往往只在褲兜裏裝上兩個大桔，一一拜年後，褲兜裏依然是裝着兩個大桔不變。因此，民間有善詣者稱年初的拜年禮俗為換柑運動。
除夕
農曆年的最末一天稱歲除，這天晚上稱除夕，潮汕習俗謂之過年。
除夕前人們便忙碌張羅備辦各式年貨了：買雞、鵝、鴨、魚肉;添制新衣飾;新購傢俱、器皿;選購年畫、春聯等。尤其要買柑桔、青橄欖等水果作象徵吉祥如意和迎送親友的佳果。舊俗過年前，男必新理髮，女必挽面，現女子多為剪髮美容。
農曆十二月二十四日是神明上天述職之時。是日起，家家户户大掃除，用物和被帳都行清洗，謂之採囤。
除夕前一二天，家家户户製作各式粿品，以備過年之用。
除夕日外出家人都得趕回家團聚。除夕夜全家圍爐吃團圓飯。飯後大人們給孩童、子女給父母上輩，分發壓歲錢。是晚農家水缸要貯滿水，米缸要填滿米，燈火不能熄滅，以象徵歲歲有餘、年年不斷炊的好兆頭。
過年夜守歲之俗十分普遍。守候新春來臨，新年鐘聲敲響，家家户户鳴放鞭炮。
春節
農曆正月七年級日稱元日，為新歲之首，春天之始。天方拂曉喜炮聲聲，家家户户廳中大桌上，紅盤盛滿大吉(即柑，柑大於桔，故稱大吉)、青橄欖及各式精美糖果，門前張燈結綵，晚輩向上輩敬茶祝福。這天多數人家要吃素，最少是早餐不吃葷。早餐後大人攜小孩帶上大吉到親友家拜年，主客互致新正如意，恭賀發財添福等吉利話;主人請客以大吉、檳榔(古俗敬檳榔，今用青橄欖代之)，共品工夫茶，客人贈上大吉賀主人吉祥如意，主人要以大吉回贈，俗謂轉敬式換吉，意在回敬美好祝願。
七年級早，不少舞獅班及英歌隊敲鑼打鼓到各村各户參拜賀年，主人燃放鞭炮以迎。還有手搖萬年青葉(俗謂搖錢樹)或手執書有招財進寶等吉利句小紅紙貼於人家門上的;或是吹嗩吶、敲竹板、唱歌謠、做四句、説吉利話挨家賀年的，都趁着討點賞錢。八年級、九年級日鄉村圩鎮多組織有慶新春文娛活動，除搭戲棚演潮劇、山歌劇、做皮影戲外，還有大鑼鼓隊、虎獅隊、英歌隊、舞龍隊等沿街挨村寨遊行表演。今
還有映電影、賽球、書畫展、猜謎語等。白天夜晚人們成羣結隊盡興遊賞觀看，一片迎春的熱鬧喜樂氣氛。
吃團年飯
家家户户的住宅打扮得煥然一新後，除夕將至。於是，主婦們便忙着準備做一年之中最豐盛、最富意義的團年飯。 團年飯，顧名思義，是一家在過年時歡聚在一起吃飯，連故去的老祖宗也不忘記的。因此，家家户户做好團年飯之後， 首先必須拜老公(祭祖宗)。祭祖時，應該將代表祖宗的香爐從神龕上請下來安放在供桌上，然後焚香禱祝，請祖宗用餐。然後長幼依序跪拜，這充分表現出潮人慎終追遠、百善孝為先的傳統美德。祭畢，將祭祖用的飯菜重新熱過，設大桌於大廳，一家人團團圍堅，這是每個家庭大團圓的美好時刻。一家人不論平時天各一方，或者平時有多少疙瘩，這個時候也應該歡聲笑語，不能説傷心事或吵鬧。
用過晚餐，家中主婦就忙着收拾飯桌，於是，一場大清掃活動便開始了。這一次清掃不用很講究，純粹是為了清潔衞生而已，不像年底的那一場，必須用松枝掇草掃刷。然後便生爐起火，開始準備明天祭神的供品--齋菜。 齋菜的種類很多，有芋頭做的，有番薯做的，也有的是用棗子做的，有的則是用花生米、芋頭與番薯合起來做的。做齋菜的料都應該在下午時就準備完畢，讓其晾乾。炸齋菜時，等爐火生好的時候，放上一口鐵鍋，註上大量花生油。等油沸時，用這些料子拌以粉漿往鍋裏一放，它就在油鍋裏吱吱地冒氣泡。熟時，黃澄澄、香噴噴地格外誘人。這時，家中若有客人，女主人就會獻上新炸齋菜一盤，再泡上香醇的工夫茶，讓你嚐嚐遐邇聞名的潮汕小食的美味。
送壓歲錢
送壓歲錢是潮汕春節習俗中重要的一項，長輩要分錢給後輩，能掙錢的後輩也要送錢給長輩。這些錢不能直愣愣地送，而要很講究地裝在一個利市包中，或者用一塊紅紙包看。這俗稱為壓肚腰，意謂一年從頭到尾，腰包裏都會滿滿實實、富富裕裕。特別有趣的是，小孩臨睡前，父母必將一張大面值鈔票放在小孩肚兜中，睡醒後即將鈔票取回。
拜年，送大桔
拜年，又稱為拜正。七年級一早，人們起牀穿好新衣後，第一件事是自家對拜，往往是後輩先祝福長輩，然後長輩再給後輩曉以期望。早飯後，就各自向自己的親朋好友拜年。潮汕俗諺説：有心拜年七年級、二，無心拜年九年級、四。説的是拜年越早越見其誠意。故此，有的人起牀後就立刻向親戚朋友拜年去了，回來後才吃飯。
拜年的人，無論帶了多少禮物，其中大桔(潮州柑)是不可少的。大桔取其諧音大吉，帶多帶少都沒有關係，但是不能是奇數。拜年者進了親友的門，應該看不同對象説不同的祝語。對老人説新春如意 壽比南山，老人會咧開沒牙的嘴笑;對有工作的人則説工作順利、新年進步，聽的人會覺得十分順耳;如果是做生意的人，最中聽的莫過於新年大賺、發財利市如果是正在讀書的小孩，他們最希望的莫過於新年學習進步、成績突出。送他們這種祝語，他們會對你十分友善。落座後，主人會殷勤沏上聞名遐邇的潮汕工夫茶待客。臨走，主人便會從來者的禮物中留下兩個大桔，然後取出自家大桔交換，意在互贈吉祥。有好詣詼諧者新正出門給人拜年，往往只在褲兜裏裝上兩個大桔，一一拜年後，褲兜裏依然是裝着兩個大桔不變。因此，民間有善詣者稱年初的拜年禮俗為換柑運動。
這個寒假，學校再次讓我們做關於假期的社會實踐報告，這也是假期作業的慣例，之前，這個作業我沒有特別的重視，所以之前並沒有參加之前的評比。這個假期，這個作業我將會好好完成。
隨着寒假的開始，也寓意着快要過年了。春節，大家並不陌生，這是我國每年都要慶賀的大事。再説春節習俗，有人説，不就是吃餃子、放鞭炮嗎?其實不然，我國各地人民的春節習俗都是不一樣的。想要了解?我會一一介紹給大家。
我國異地的春節習俗：
河南：
河南地處中原，是中華民族的發源地，“過年”的風俗不僅具有很強的代表性，深厚的文化底藴和地域特性使其又有明顯的獨特之處。
祭灶
在河南，春節的祭灶儀式尤為重要。這主要來源於一個民間故事：有一對老夫妻，他們只有一個兒子，兩人非常疼愛他，可沒辦法，家中貧困，只能讓兒子上煤礦去挖煤。有一次，老漢去探望兒子，在路上遇見一個光腳片的同路人，交談中得知，光腳片是閻王派來收回一百名礦工，老漢乞求不要收回他的兒子，光腳片應允，讓他別告訴別人。此事過了三年之後，在臘月二十二晚，老漢將此事講給自己的老伴，誰知被灶神聽去稟告了玉帝，玉帝隨之收回老漢的兒子，懲戒了光腳片。為此，每到臘月二十三這天，人們敬灶君吃灶糖，希望他到天宮後，不要再搬弄人間是非。久而久之，人們都在臘月二十三祭灶。
貼春聯
春聯也叫門對、春貼、對聯、對子、桃符等，它以工整、對偶、簡潔、精巧的文字描繪時代背景，抒發美好願望，是我國特有的文學形式。每逢春節，無論城市還是農村，家家户户都要精選一副大紅春聯貼於門上，為節日增加喜慶氣氛。
貼窗花和倒貼
“福”字在民間人們還喜歡在窗户上貼上各種剪紙——窗花。窗花不僅烘托了喜慶的節日氣氛，也集裝飾性、欣賞性和實用性於一體。剪紙在我國是一種很普及的民間藝術，千百年來深受人們的喜愛，因它大多是貼在窗户上的，所以也被稱其為“窗花”。窗花以其特有的概括和誇張手法將吉事祥物、美好願望表現得淋漓盡致，將節日裝點得紅火富麗。
守歲
除夕守歲是最重要的年俗活動之一，守歲之俗由來已久。最早記載見於西晉周處的《風土誌》：除夕之夜，各相與贈送，稱為“饋歲”;酒食相邀，稱為“別歲”;長幼聚飲，祝頌完備，稱為“分歲”;大家終夜不眠，以待天明，稱曰“守歲”。守得越晚越好。
湖南：
豐盛的年夜
飯大家都知道有俗語稱，江西人不怕辣，四川人辣不怕，湖南人怕不辣，這樣玩弄文字的目的在於形容湖南人嗜辣的飲食習慣。湘菜愛放辣椒，辣椒可説是湘文化的精神圖騰，製法也是多種多樣，辣字當頭，也兼顧色、香、味，讓食客吃罷汗流浹背，脣齒留辣，回味良久啊!這湘菜中有名的菜式卻都是普通之物，如老薑炒子雞，湘潭剁椒魚頭、毛式紅燒肉等，均是經濟實惠之物，價格與滋味都平易近人，因而廣受大眾食客追捧.
拜六神
打過開門炮，各家男女穿新衣。主婦燒佛茶，以江西瓷碗盛各種祭品，供於香案。中堂懸掛祖宗圖像，先拜祖宗，再拜六神(灶神、檐頭神、白虎爺、井神、土地神、財神)。民間認為這六位神祗，是每家的保護神，新年祭拜，主要祈求全年人口平安，家業興旺。
拜祖
舊時正月七年級中午，在洞頭縣，各家要祭拜祖宗。其儀式由家庭主婦主持。先列供品，擺好酒盅、筷子，在酒蠱裏斟上黃酒。在神位和供桌中間要擺一條長椅，然後點起紅燭，並在祖先、三官大帝、土地神、灶神等所有神龕香爐上焚香。待紅燭燃過四分之三左右或香引將焚完，此時開始燒'金紙'(一種貼着金箔，折成元寶狀的紙錢，俗信經過唸經才有效)，放鞭炮。最後撤饌，撤饌前要先移動供桌前的椅子。拜祖時，供桌上的禮品不準動;凡祭拜過的供品，除糕點果品外，均要重新煮過或經蒸氣熱過才能吃。否則，都認為是對神靈、祖宗的不敬。
拜茶
正月七年級早上，在洞頭島上至今還保留了一種叫拜茶的習俗。拜茶即以紅棗、桂圓、年糕等煮成甜茶謂'紅棗茶'，取其吉利之意：紅棗--日子越過越紅火，桂圓--閤家團圓、平安順利，年糕--步步登高。'拜茶'分兩部分：一是拜祖宗，盛小碗，供於灶神像前;二是拜灶神，都要焚香燃燭、燒金紙、放鞭炮。拜茶之後，全家每人各盛一碗喝。因新年第一餐是喝湯的，所以，在以後的日子裏，或出門在外，或在家幹活兒，若遇雨受阻，人們便會以'正月七年級喝湯的'這話自嘲。喝過茶後，還要再燒線面吃，俗謂'長壽麪'，既是圖吉利，祝願全家老小長命百歲，又因喝茶不夠飽，作為添食，可收一舉兩得之效。
廣州：
年三十
行花街 除夕之夜，吃年飯、守歲和逛花市是老廣州辭舊迎新的三件大事。年三十晚上的年飯是越晚吃越好。
年七年級
拜神 凌晨祭祖拜神，殺雞。起牀焚香，放炮仗。這天互相拜訪，不問貴賤，奔跑往來好幾日，名曰“賀新歲”。七年級的中午飯必須吃齋，用粉絲、腐竹、髮菜、冬菇等煮成一鍋“羅漢齋”，希望這一年該吃的素菜都在這一天吃完，往後就可以大魚大肉了。
年八年級
開年 一大早，家中婦女要主持“開鍋”，下花生油，煎蘿蔔糕、煎魚。現代人更是喜歡將開年飯擺到酒樓吃，吃得越早越好。這天，鄰里和親友之間，往來拜節。廣東流行女兒攜家帶口回孃家。廣州的一些郊區農村還保留着“放生”的習俗，買活鯉魚，用紅紙蓋上魚眼，拜神之後到河塘放生。
年九年級
窮鬼日 通常不會外出拜年，因赤口，希望避免與人發生口角爭執。一些廣州人會選擇足不出户。這天如有人串門，會被當作窮鬼趕出門。
年初四
神落天 接財神回家。如果舊年不如意的可能用“一碗清水、三支香”。
北方過年，有一個影響極為廣泛的俗語：“二十三糖瓜粘，二十四掃房日，二十五做豆腐，二十六去割肉，二十七宰年雞，二十八把面發，二十九蒸饅頭，三十晚上熬一宿，大年七年級扭一扭。”大致道出了北方農村過年的安排。
黑龍江農村與這略有區別：二十四掃房日，二十五做豆腐，二十六去割肉，二十七殺年雞，二十八把面發，二十九貼道有(對聯)，三十走油，七年級磕頭。其中，貼道有是貼對聯的意思，黑龍江農村，按老規矩，水井上貼的對聯一般是“道有”，兩字為豎着寫，道字最後一笑“捺”同時作為有字的“橫”，意思是水連續不斷，什麼時候都有。三十走油，是用油炸面制的乾果之類，現在做的已經不多了。
黑龍江農村過年，一般始於臘月二十三，過了正月十五，年算過完了。
1.臘月二十三，要放一掛鞭炮，吃餃子。灶王爺和財神要昇天，即將舊的灶王爺像和財神像燒了，有的人家會擺些供品，堵住灶王爺的嘴，讓他們“上天言好事，下界保平安”。
2.臘月二十四，掃房，打掃衞生。
3.臘月二十六、七，要殺豬殺雞。不急着吃的肉，外面便是天然冰箱，直接送庫房凍起來。
4.臘月二十八，發麪，蒸包子饅頭和豆包，一部分作為貢品，供奉祭祀祖先用的。另一部分則為了吃，過年了，女人們也不會天天做飯，也要歇歇，也要過年。吃飯時，就取來熱熱就可以。現在這樣做的也不多了，麪食買着很方便。
5.臘月二十九，寫對聯，貼春聯。不僅人住的房屋貼，連雞窩豬圈羊圈牛圈都貼，印象中，牛圈經常貼的一幅對聯便是“牛似南山猛虎，馬賽北海蛟龍”，雞窩貼“金雞滿架”，豬圈貼“肥豬滿圈”或“大豬年年有，小豬月月增”。除了春聯，還貼窗花剪紙、掛帖和年畫。
6.臘月三十，早晨要放鞭炮，下午要吃餃子，接神，迎接祖先回來，有家譜的人家，會將家譜貼上，沒有家譜的人家，會用紅紙寫一張“三代宗戚”，貼在牆上，擺上供品供奉。同時，也迎接灶王爺和財神回來。有一些人會印許多財神像到各家送，這是送財，各家是不能不要，而且還要賞些錢的。
年夜飯一般要有豬蹄和雞爪，意味撓錢靶子，來年多多撈錢。年夜飯不能吃蝦和東北人經常吃的酸菜，蝦與瞎諧音，酸是變質了的意思，不吉利。年夜飯最好有雞有魚，象徵着新的一年大吉大利連年有餘。晚上守歲。一晚上的垃圾不能往外扔，似乎除夕夜扔垃圾是要倒錢，不吉利。午夜鐘聲響起，要給祖先家譜和家中長輩磕頭拜年，長輩要給小輩壓歲錢。
瞭解了這麼多省份的春節習俗，原來各地的春節習俗是不同的。接着，中國有五十六個民族，其中漢族佔到92%，剩下的8%都是少數名族。想不想了解這些少數民族的春節習俗是怎樣的?讓我一一介紹給大家。
壯族：
壯族春節一般在臘月二十三過送灶節後便開始着手準備二十七宰年豬，土話叫卡姆景，二十八包粽子，土話叫包口瓬。壯族春節習俗中待農曆臘月二十三“送灶”一過，壯家便處處洋溢着喜迎新春的氣氛：掃房樑，製作肉粽、餈粑、米花糖、糯米餅等新年食品。晚間，村前寨後傳來陣陣清脆的敲餅聲，噴噴油香瀰漫着壯村小巷。
除夕這天，各家各户男女老少，全家歡聚一堂，吃“壓年飯”，迎新春。按壯族春節習俗“壓年飯”飯菜要煮多，吃夠吃剩，這是預示來年五穀豐登來年有餘的意思。除夕晚，在豐盛的菜餚中最富特色的是要宰大閹雞，魚，家家必有。大年七年級，天還沒亮，人們就起牀梳洗打扮，穿上新衣裳迎接新春的開始。做生意的人興在這一天到山上要柴，因為柴與“財”諧音，期盼新年財源滾滾來。
藏族：
除夕之夜，舉行盛大的“跳神會”，人們戴上假面具載歌載舞，以示除舊迎新，祛邪降福。春節期間用青稞酒、酥油茶和糕點招待客人。
傣族：
傣族青年男女喜愛甩糠包的遊戲，春節期間，小夥子和姑娘們互相投擲糠包，看誰投得準，看誰接得着。玩到一定的時候，姑娘們就悄悄搶走小夥子身上佩的腰刀、包頭布或拴着的馬，跑回家去。假如小夥子有情就追隨而來。父母見到女兒拿着頭布、牽着駿馬回來，便設宴款待。在傣族春節習俗中，每年4月13日是傣歷新年，也是傣族人民的最隆重的節日——潑水節，他們把潑水看成是驅邪除污，吉祥如意的象徵，也把這一天視為最美好，最吉祥的日子。傣族春節習俗：八年級、九年級，一些村寨將舉行“象腳鼓比賽”，選手們精神振奮、擊鼓不停，誰的動作優美、鼓聲好即獲獎。
回族：
回族——年三十晚上包餃子，這一天要把素日裏喜歡搬弄是非的小人的“嘴”捏上。端上熱騰騰的餃子，打開預先做好的臘八醋，一家人團坐在桌前，歡聲笑語，其樂融融!孩子們卻對桌上擺的各種零食更感興趣，果殼可以隨便扔滿一地。
春節這天，噼噼啪啪的鞭炮聲響徹雲天，孩子們穿着嶄新的衣服，女孩子抹着紅臉蛋，眉間點個小紅點兒，頭上扎着紅髮結，穿來跑去，好不熱鬧，大人們喜上眉梢，互相道喜，祝福新年。七年級中午年飯豐盛無比，但晚上要吃麪條或是合子，象徵新的一年和順、團圓、美滿。
彝族：
彝族過年地板上要鋪一層草。選割巖子上的草，那裏的草是純潔的草、乾淨的草，羊嘴沒有沾過的草;是獸蹄沒有踏過的草;是豐美的草、茂盛的草。芳草欣榮，鋪青疊翠，綠草茸茸如綠氈鋪地，象徵子孫的榮華富貴。彝族過年前除催喂肥豬、釀好酒外，還有一項重要的準備——“堆柴垛”。就是在房前屋後堆一垛又高又整齊的柴垛，過年前要用一兩個月的時間去砍柴來完成這項準備。寨子裏家家户户堆柴垛，互相攀比，柴垛堆得高，顯示勤勞、康樂。
朝鮮族：
春節早晨起來，首先洗簌乾淨，然後換上事先準備好的新衣服，祭祀祖先，也就是祭奠供奉在祭祖房的四代祖先牌位。祭奠結束後，需進行新年第一次行禮，即所謂“拜年”。在家人拜年時，接收拜年的長輩需要給小輩一些壓歲錢;拜年時，公公婆婆除了給新過門的兒媳婦壓歲錢，還會送一些諸如化粧品、頭繩等小禮品。家人百年後有祭祖的飲食做為早餐。然後，小輩們又出門給親戚或鄰居的長輩們拜年。春節的年飯一般為年糕湯、打糕、米糕、鬆餅等。從春節那天起，各種民俗遊戲會陸續展開，其中具有代表性的是跳板、放風箏等遊戲。
這是我所瞭解到的少數民族的春節習俗，但其實，只要和自己的家人在一起，才有過年的氣息。雖然各地的春節習俗也有不同，但是不管是什麼地方，我們大家都在慶祝同一個節日——春節!
少數民族風俗習慣文化調查
摘要：隨着經濟的發展，少數民族的生活習慣與漢族越來越相似，不少少數民族直接摒棄本民族的一貫傳統，學習模仿漢族人的生活。雖然是先進民族文化影響、帶動了落後民族的生活，但少數民族中的風俗習慣文化，是我國文化遺產中的寶貴財富。瞭解學習少數民族的風俗習慣文化，有利於保護我國民俗文化遺產。
關鍵詞：回族 節日 風俗
回族的節日風俗
回族有三大節日，即開齋節、古爾邦節、聖紀節。除此之外，還有小的節日和紀念日，如法圖麥節、登霄節、阿舒拉節等。這些節日和紀念日都是以伊斯蘭教的希吉來歷計算的，也就是以伊斯蘭教歷計算的。
伊斯蘭教歷，以月亮盈虧為準，全年為12個月，單月30天，雙月29天，平年354天，閏年355天，30年中共有1個閏年，不置閏月，與公曆每年相差11天，平均每32.6年比公曆多出1年。伊斯蘭教歷分太陰年和太陽年兩種，現在回族多用太陰年計算。
回族的開齋節
開齋節，是阿拉伯語“爾德·菲士爾”的意譯，我國甘肅、青海、雲南等地的回民亦稱為“大爾德”，寧夏南部山區八縣回民則稱為“小爾德”。它與古爾邦節、聖紀節並稱為伊斯蘭教的三大節日，流行在全國十個信仰伊斯蘭教的民族中，但信仰伊斯蘭教的十個民族在過節時又有許多本民族的特點和習俗。
回族的齋月，是伊斯蘭教歷九月，回族羣眾習慣稱它為“萊麥丹月”。由於回曆是純陰曆，所以開齋節出現在每年的不同時期。
回族為什麼要封齋呢？相傳，在伊斯蘭教的創始人穆罕默德40歲那年(伊斯蘭教歷九月)，真主把《古蘭經》的內容傳授給了他。因此，回族視齋月為最尊貴、最吉慶、最快樂的月份。為了表示紀念，就在每年伊斯蘭教九月封齋一個月。齋月的起止日期主要看新月出現的日期而定。
七年級的傍晚，太陽落山後，各地的回民有的到清真寺的宣禮塔上，有的到牆頭上或房屋頂上，有的站到眼界開闊的地埂和渠壩上，盯着西方的天空，細心尋找月牙兒，見月牙兒就入齋。如果大多數人都沒有看見，有兩個以上的人確實看見了，立刻向本坊阿匐報告，大家也都公認“見新月了”，可以入齋了。如遇到霧氣茫茫、黑雲翻滾、黃沙彌天等特殊的氣候條件，不能目睹新月，可推遲到八年級、九年級的晚上。現在，絕大多數回族羣眾都是按照這個習慣辦的。
但是，由於回族中的教派不同，門宦不同，加之回族又分散在全國各地，人齋的時間也不完全都是這樣。有的地方回民主張自己親自看見月牙兒才行，別人報告的不算；有的地方主張提前入齋。還有一些地方，他們不看新月，這就是老七年級派、老八年級派和老九年級派。不論入齋和開齋的時間一樣不一樣，封齋都要夠一個月，這是一致的。
入了齋月，男滿十二週歲、女滿九週歲以上的回民，要求都要封齋，也叫把齋或閉齋。理智不清的、小孩兒、老弱有病的以及婦女月經期和產期都不封齋。
在入齋的當晚四點左右，各清真寺(點)的寺師傅，站到清真寺的梆克樓(宣禮塔)上打梆子。有的不辭辛勞，走街串巷，挨門逐户地敲打，催醒人睡的人趕忙起來，洗手、洗臉、漱口，做封齋飯。
這一月，回族的生活安排得比往常要好得多。一般都備有白米、白麪、羊肉、油茶、白糖、茶葉等有營養的食品。
封齋的人，在東方發白前，要吃飽喝足。如果有的人起得晚了，來不及吃，那就不吃不喝，清封一天。東方發曉後，至太陽落山前，要禁止行房事，斷絕一切飲食，無論是在炎熱的暑夏，還是在嚴寒的冬季，不管是口乾舌燥，還是飢腸轆轆，在任何艱難困苦的條件下，都不準吃一點東西，也不許喝一口水。不許在齋戒的期間，大量過分地漱口，嗆鼻子，更不許口噙水果糖之類的食物。平時抽煙的人在齋月裏也要堅決戒掉。做飯的人或搞飲食業買賣的人，可以品嚐，但不能嚥到肚子裏。若有人為了滋補、壯陽、麻醉等在皮下注射或靜脈注射，在齋戒期間行房事、遺精(夢遺除外)等都算是破齋，這一天齋也就無效了。
據説，這樣封齋的目的，就是讓人們體驗飢餓和乾渴的痛苦，讓有錢的人真心救濟窮人。通過封齋，回族逐步養成堅忍、剛強、廉潔的美德。
當人們封了一天齋，快到開齋時，齋戒的男子大多數都要洗小淨，然後換上清潔的衣服，戴上白帽，上寺等候。聽見清真寺裏開齋的梆子聲後，在寺上和在家的，都開始吃“開齋飯”了
開齋時，若是夏天，有條件的先吃水果，沒有條件的喝一碗清水或蓋碗茶，而後再吃飯。這主要是齋戒的回民在夏天首先感到的是乾渴，而不是飢餓。若在冬天，有的人講究吃幾個棗子後再吃飯。相傳穆罕默德開齋時愛吃紅棗，所以回民現在也有這種習慣。
以上這些，只是回民狹義的齋戒。廣義的齋戒是，不僅不吃不喝，更重要的是要做到清心寡慾，表裏一致，對耳、目、身、心都要有所節制。要做到耳不聽邪，目不視邪，口不道邪，腦不思邪，身不妄邪。如果只禁飲食，挨飢餓，而兩面三刀，惡語中傷，橫行霸道，胡作非為，是不符合齋戒真諦的，也是不全面、不完美的。
至齋月二十七，是回族羣眾很重視的“蓋德爾夜”，也有的叫“坐夜”。
“蓋德爾”是阿拉伯語，即“前定”和“高貴”之意。回族羣眾認為，在這一夜，安拉把全部《古蘭經》通過哲卜利勒天使下降給穆罕默德。在這一夜做一件好事，勝過平時一個月所做的事。因此，在這一夜，回族羣眾一般都要做些可口的開齋飯，特意送到清真寺裏讓大夥兒吃，有的還請一些人到家裏吃開齋飯，經濟條件較好的還設宴待客。吃完飯，可以到清真寺贊聖、誦經，也可以在家砸一些核桃，炒一些瓜子和花生，或煮一些羊骨頭，邊吃邊聊天。整夜不眠，通宵達旦。
有些地區在這一夜還張燈結綵，互贈禮品，慶賀“蓋德爾夜”。
齋月結束，還未舉行節日會禮前，回族羣眾都要按照家庭人口多少計算，舍散“費士爾”錢，即交納課税。
回族羣眾認為，封了一個月齋，不交“費士爾”錢，便失去了帝戒的完美性，有的甚至認為是自封了一月齋。因此，回族羣眾一般都願意履行這種義務。
齋戒期滿，就是回族一年一度最隆重的節日之———開齋節。
在開齋節前夕，外面工作的、做買賣的、出差的回民都要提前趕回家中。
開齋節要過三天，第一天從拂曉開始就熱鬧起來。家家户户都要早早起來，打掃院內院外、巷道廁所，給人以清潔、舒適、愉快的感覺。成年回族個個都要洗大淨、沐浴淨身。男女老少都換上自己喜愛的新衣服，小孩子也都個個把臉洗得乾乾淨淨，頭髮梳得光光亮亮的。回族羣眾聚會和活動的場所——清真寺，節日前該維修的維修，節日裏也都打掃得乾乾淨淨，有的地方還專門佈置一番，懸掛“慶祝開齋節”的巨幅標語和彩燈。
早晨八點以後，回族羣眾腋下夾一個小毯子或小拜氈，從東南西北，四面八方，彙集到清真寺。有的地方因參加會禮的回民達萬人之多，清真寺容納不下，就另選擇一個地勢平坦、寬敞乾淨的場地。當阿訇宣佈會禮開始，回族羣眾鋪下毯子或小拜氈，脱下鞋子，立即面向聖地麥加古寺克爾白方向叩拜。
我們知道，禮拜後，回族羣眾齊向阿匐道安，接着全體互説“色倆目”問候。整個會禮結束後，由阿匐帶領遊祖墳，念鎖兒(《古蘭經》選讀)，追悼亡人。最後恭賀節日，串親訪友。
節日中，家家户户炸饊子、油香、花花等富有民族風味的傳統食品。同時，還宰雞、兔、羊，做涼粉、燴菜等，互送親友鄰居，互相拜節問候。
在節日裏，除了鄰居、朋友互拜外，已婚和未婚女婿要帶上節日禮品給岳父母拜節。拜節的時間要早。回族當中流傳一句俗語，叫做“七年級、八年級拜節，九年級、初四拜鼈”。如果拜節遲了，會帶來一些不愉快的事。
隨着社會的發展，回族的開齋節也增添了不少新的內容。全國回民聚居的一些地方，除節日參加聚禮等活動外，還組織各種文娛活動。如遼寧鞍山市的回族青年，在節日裏要獅子舞，踩高蹺；河北滄州地區的回民在節日裏表演武術；西北一些青年在節日裏摔跤、扳手腕、擰指頭、打撲克；城市裏一些回民喜歡遊公園等等。
回族的古爾邦節
“古爾邦”，阿拉伯語音譯“爾德·古爾邦”、“爾德·阿祖哈”，意為“犧牲”、“獻身”，故亦稱“宰牲節”、“獻牲節”、“忠孝節”、“爾德節”。寧夏南部山區等地的回族稱為“大爾德”，雲南等地的回族稱為“小爾德”，是伊斯蘭教三大節日之一，一般在開齋節過後七十天舉行。這個節日屬於穆斯林朝覲功課的儀式範圍。伊斯蘭教規定，教歷每年12月上旬，穆斯林去麥加朝聖，朝覲的最後一天，開始舉行慶祝活動。
回族為什麼要宰牲過古爾邦節呢？相傳，伊斯蘭教的古代先知之———易卜拉欣夜間夢見安拉命他宰殺愛子伊斯瑪儀獻祭，考驗他對安拉的虔誠。
易卜拉欣把刀磨得閃閃發光，非常鋒利。當伊斯瑪儀側卧後，他把刀架在兒子的喉頭上。這時他傷心痛哭，淚如溪流。第一刀下去只在兒子的脖子上留下了一個白印印，第二刀下去刮破了一點皮。
伊斯瑪儀説：“我的父啊，你把我翻個身，讓我匍匐而卧，這樣你就下決心吧，順從真主的命令。”
易卜拉欣聽了兒子的勸言，把他翻了個身，然後解下刀子使勁宰時，真主受感動，派天仙吉卜熱依勒背來一隻黑頭羚羊作為祭獻，代替了伊斯瑪儀。這時易卜拉欣拿起刀子，按住羊的喉頭一宰，羊便倒了。從那以後，穆罕默德就把伊斯蘭教歷十二月十日規定為宰牲節，這就是傳説的“古爾邦”的來歷。
我國回族人民的古爾邦節，就是根據這一宗教來歷內容，長期發展演變的一種傳統的民族節日：有多重複合的內容，已與單純的宗教節日有了很大的區別，而且主要內容已不再是宗教內容。現在我國回族人民不論信教與不信教，都按照各地不同的習慣，歡度古爾邦節。規模一般較大，多以村、鄉、鎮、巷等為單位進行，有的地方按照傳統習慣要過三天，有的地方只過一天。
節前打掃室內外衞生。家庭院落、大街小巷都打掃得乾乾淨淨，東西堆放得井然有序。家家户户在節前都要炸油香、饊子、花花等。孩子們換上節日的服裝，歡樂地奔跳。
節日拂曉，沐浴淨身，燃香，換上整潔的衣服赴清真寺參加會禮。
回族當中流傳着一句俗語叫做：“當不了月回回，總得當個年回回。”這話的意思是，無論多忙，這一年一度的會禮和慶祝活動要參加。即使你不懂回族的風俗習慣，那麼，你也得隨俗。
古爾邦節的會禮和開齋節一樣，非常隆重。大家歡聚一堂，由阿匐帶領全體回民向西鞠躬、叩拜。如果在一個大的鄉鎮舉行，可謂人山人海，多而不亂。在聚禮中，大家要回憶這一年當中做過哪些錯事，犯過哪些罪行，阿匐要宣講“瓦爾茲”，即教義和需要大家遵守的事等，最後大家互道“色倆目”問好。
會禮結束後，還要舉行一個隆重的典禮，這就是節日裏，除了炸油香、饊子、會禮外，還要宰牛、羊、駱駝。一般經濟條件較好的，每人要宰一隻羊，七人合宰一頭牛或一峯駱駝。宰牲時還有許多講究，不允許宰不滿兩歲的小羊羔和不滿三歲的小牛犢、駱駝，不宰眼瞎、腿瘸、缺耳、少尾的牲畜，要挑選體壯健美的宰。所宰的肉要分成三份：一份自食，一份送親友鄰居，一份濟貧施捨。
我國穆斯林在齋月吃肉、在古爾邦節宰牲的這種習俗，過去是普通中國人所詫異的，而對伊斯蘭教義有正確認識的唐人杜環在《經行記》中，特別點出這兩件事，説是“食肉作齋，以殺牲為功德”。
宰牲典禮舉行後，家家户户又開始熱鬧起來，老人們一邊煮肉，一邊給孩子吩咐：吃完肉，骨頭不能扔給狗嚼，要用黃土覆蓋。這在古爾邦節是一種講究。肉煮熟後，要削成片子，搭成份子；羊下水要燴成菜。而後訪親問友，饋贈油香、菜，相互登門賀節。有的還要請阿匐到家唸經，吃油香，同時，還要去遊墳，緬懷先人。這種慶賀節日的形式多種多樣，各地互有異同。有些地方除了參加聚禮和訪親問友外，還組織各種文娛體育活動。新疆地區的回民在古爾邦節，無論男女，喜歡組織各種遊藝活動，歡天喜地，格外熱鬧。新疆農村一般還舉行叼羊、對唱等活動，對唱時，觸景生情，即興創作，特別愛唱《花兒與少年》等歌曲。甘肅、寧夏、青海等地的回族青年，在節日裏唱“花兒”。各地伊斯蘭教協會在古爾邦節，一般都要舉行招待會，邀請回族知名人士、阿匐等人蔘加。我國人民政府還明文規定，古爾邦節給回民放假一天，並給城鎮户增供羊肉、香油、優粉等，予以特殊照顧。黨和政府的各級領導人還和回族羣眾一起參加節日慶祝活動，暢敍情誼，祝賀回族節日幸福、快樂，增進了民族團結，給回族的傳統節日增添了新的內容，賦予了新的意義。
回族的聖紀節
聖紀節，是伊斯蘭教三大節日之一，是紀念伊斯蘭教的創始人穆罕默德的誕辰和逝世的紀念日。
相傳穆罕默德於伊斯蘭教曆紀元前五十一年三月十二日(公元571年4月21日)誕生於阿拉伯麥加一個沒落的貴族家庭，取名穆罕默德(意為“受到高度讚美的人”)。
伊斯蘭教歷第十一年三月十二日(公元632年6月8日)穆罕默德因病歸真，終年63歲，葬於麥地那。
由於穆罕默德的誕辰與逝世恰巧都在伊斯蘭教歷三月十二日，因此，回民一般合稱“聖紀”。國外的伊斯蘭教徒一般都過“聖紀節”，為紀念穆罕默德的誕生而舉行。我國新疆有些回民也過聖紀節。節日這天首先到清真寺誦經、贊聖、講述穆罕默德的生平事蹟，而後吃喝遊玩一天。重慶市的一些回民過去每到聖紀節前夕，先請教民在晚拜後來清真寺贊聖，清真寺門口、大殿以及周圍張燈結綵，教民們“饗以盛饌而散”。這天晚上的菜以炒牛肝為最味美。第二天為正式紀念日，由眾教民正式舉行。
我國其他地方的回民一般都將“聖誕”和“聖忌”合併紀念，俗稱“聖會”。特別是西北地區過聖紀節時，側重紀念逝世日，就像給先人過週年一樣，誦經念“爾麥裏”，以示懷念。
節前，由清真寺裏的主持阿匐講一下過節的重要性和需要做的準備工作；之後，穆斯林自願捐贈糧、油、肉和錢物，並邀約若干人具體負責磨面、採購東西、炸油香、煮肉、做菜等，勤雜活都是回族羣眾自願來乾的。回民把聖紀節這一天義務勞動視為是行善做好事，因此，爭先恐後，不亦樂乎。
節日裏，清真寺張燈結綵，掛起橫幅，橫幅上一般都用阿拉伯文書寫紀念穆罕默德的字樣，有的還寫聖紀大會標語。1990年筆者在四川省成都市皇城清真寺參加聖紀節，寺院裏張貼着醒目的標語：學習穆聖高風亮節的偉大情操，學習穆聖偉大謙遜的品德，學習穆聖大公無私的優良作風，學習穆聖堅忍不拔的精神，學習穆聖廉潔儉樸的美德等。
這一天，回族羣眾聚集在清真寺誦經、贊聖、禮拜，並由阿匐宣講穆罕默德的生平簡歷，功績品德，以及在傳教中所受種種磨難和許多智勇、善辯、善戰的生動歷史故事，教育回族羣眾不忘至聖的教誨，做一個真正的穆斯林。
這一天穆斯林還要做討白(意即仟悔)。回民認為：“人非聖賢，孰能無過，知過能改，善莫大焉。”做討白的要痛改前非，求主饒恕，有過就改，誓不再犯，決心立功，矢志不移。
儀式結束後，開始會餐。有的地方經濟條件較好，地方也寬敞，擺上十幾桌乃至幾十桌飯菜，大家歡歡喜喜，一起進餐；有的地方是吃份兒飯，回族羣眾叫“份碗子”，即每人一份。對於節前散了“乜貼”，捐散了東西，而沒來進餐的，要託親友、鄰居給帶一份“油香”去品嚐。
總之，回族過聖紀節的特點是眾人贊聖，眾人捐散，眾人一起來吃飯，表現了回族人民團結、友愛的精神和喜悦的心情。
回族的其他節日
回族除了過三大節日外，回族聚居區的穆斯林還過法圖麥節、阿舒拉節、登霄節等。
(一)法圖麥節
回族的法圖麥節在每年的齋月十四，即伊斯蘭教歷九月十四日。為紀念穆罕默德的女兒、阿里的妻子法圖麥，由回族婦女親自出動，收斂錢糧，選擇一個住宅寬敞的回民家裏，架幾個特大鐵鍋，熬幾大鍋雜豆粥，烙一些油香或炸油香，請阿匐唸經祈禱並讚頌聖女的事蹟，回民也叫“女聖紀”，之後，讓全“坊”的男女老少一起來吃。這雜豆粥是用黃米小米、大米、扁豆、豌豆、綠豆、大豆等十幾種豆類加肉了和葱、姜、鹽等各種調料熬成的一種稀粥。
回民吃這種雜豆粥是有來歷的。傳説很早以前，法圖麥的丈夫阿里帶兵打仗已三天三夜沒東西吃了，兵荒馬亂，為安撫人心，法圖麥到河邊揀了一衣襟各式各樣的小花石頭，拿回來淘洗了兩遍就下到鍋裏煮，在人們正鬧着要吃飯時，法圖麥説米已下鍋，正在這時鍋裏噴出豆味。法圖麥打開鍋一看，那各樣石頭變成了小花豆，香味撲鼻。阿里高興地説，今天弟兄們放開肚皮吃吧。士兵們每人吃四五碗，邊吃邊讚揚法圖麥的功績。有的吃飽了還撐着吃，結果一個穆斯林弟兄因吃得太多“無常”了，阿里當眾宣佈，今天吃飯“無常”的真主不降罪。
為了紀念法圖麥的這一傳奇行動，表示對她的尊敬，至今回民當中仍保留着吃雜豆粥的習俗。到了這一天，家家户户晚上不在家吃飯，專門去吃雜豆粥，吃時湊錢湊糧一起做着吃，請人、送人吃，大家盡情地吃，直到把肚皮撐圓。所以，現在回回把這一天叫媽媽會，也叫法圖麥節或姑太節。
(二)阿舒拉節
在伊斯蘭教歷正月十日舉行。阿舒拉源出希伯來文，意為“第十天”，一般指希吉來歷一月十日。相傳該日是阿丹、怒哈、易卜拉欣、穆薩等先知得救的日子。還傳説這一天安拉創造了人、天堂和火獄等，因此，把這一天看做神聖的日子。680年阿里之子侯賽因因在該日被倭馬亞王朝所殺，所以這一天又成為什葉派紀念侯賽因的哀悼日，後來發展為阿舒拉節。
我國回族伊斯蘭教的格迪目派的穆斯林過阿舒拉節。節日這天，用各種豆類熬粥，回民把這種飯叫阿舒拉飯。
為什麼要吃阿舒拉飯呢？傳説在遠古時期，真主派了一位能言善辯，處事穩重，胸懷坦蕩，有能力、有耐性的先知怒哈去勸説崇拜偶像的人。怒哈和顏悦色，千方百計地宣傳真主的信條，一部分人被説服接受了他宣傳的信條，而另一部分地位較高的人不但不聽他的勸説，還譏笑他。怒哈在毫無辦法的情況下，祈求真主不要在人世間留這些人。真主聽了怒哈的話，向他默示，儘快製造方舟，怒哈就到一個偏僻安靜的地方自己製造了船，帶着那些歸信安拉的人登舟，並在世界上各種動物和禽類中各選一對載在船上。怒哈一行剛駛船離岸，天上的水門便大開，飛流直下，地下的泉水噴湧，一時間洪水漫世，那些不信真主的人全都喪命。最後天上的水門漸漸閉合了，大地吸收了洪水，怒哈的方舟落到了朱迪山上。
船上的人在山上等了三天三夜，找不到吃的，人們忍不住飢餓，亂喊亂叫。怒哈到山下揀了各種各樣的豆子下鍋煮着吃，結果幾把雜豆煮了一大鍋，救了不少人的命，也救了怒哈聖人的命。
現在，我國回族人民為了紀念這一天，仍保留着吃雜豆粥的習俗，回民管它叫憶苦思甜飯。
(三)登霄節
登霄節不是所有的回民都過，主要是一些篤信伊斯蘭教的回族穆斯林參加。登霄，是阿拉伯語“米爾拉吉”的意譯，原意為“階梯”。
登霄節這天晚上，回族穆斯林聚集到本坊清真寺舉行禮拜、祈禱，以示紀念。這天晚上睡覺比較遲，一般都要聽開學阿匐講“瓦爾茲”。
相傳，穆罕默德聖人在52歲時，伊斯蘭教曆紀元前一年(公元621年)七月二十七日夜晚， 為了躲避一些反對派的攻擊和謀害，而到他妹妹温母哈尼家中暫時隱蔽。就在這天晚上，真主命令折不裏勒天仙牽上仙馬來接穆罕默德。穆聖在折不裏勒的陪伴下，乘天馬從麥加到耶路撒冷，雖然路途遙遠，可一剎那就到達了。穆聖從耶路撒冷登霄，登到第六層時，會見了穆撒聖人，穆撒讓穆罕默德向真主禮一拜，而他禮了三拜，現在回族穆斯林遵聖行，把這三拜作為‘副天命”。穆聖又邀游到第七層時，見到了“天堂”、“火獄”等，返回到第六層時，又遇見了穆撒，穆罕默德告知真主説今後日禮五十次拜作為天命。穆撒聽後説，這樣穆斯林沒那麼多時間，可能承受不了，穆罕默德也感到這樣做確實受不了，就連續九次求真主減少拜數，直至減.到一日五次禮拜，黎明穆罕默德重返麥加。這就是一日五次禮拜的由來。據回族學者講，這五次禮拜都是有一定的時間規定的，都必須是中心拜，過早過遲都不合適。一般説晨禮是晚夕與白晝之中心，晌禮是一日之中心，晡禮是一日五次禮拜之中心，昏禮是白晝與夜晚之中心，宵禮是夜晚之中心。
現在回族紀念登霄節，除了禮拜、祈禱外，阿匐還要着重宣講穆罕默德登霄的意義、情景，講述真主對穆聖的特別恩賜，講述穆斯林都要以穆聖的言行為鏡子，嚴格要求自己，做一個真正的穆斯林。
回族節日民俗的特點
第一，回族過節不過年。回族人民習慣於歡度一年一度的開齋節、古爾邦節、聖紀節等傳統節日和阿舒拉節、法圖麥節、登霄節等節日，不過回曆年，也不過陰曆年——春節。
伊斯蘭教把公元622年9月穆罕默德由麥加遷至麥地那，稱為“希吉來”。穆罕默德逝世後，為了紀念這一具有意義的歷史事件，就把“希吉來”定為伊斯蘭教紀元，並以該年教歷一月一日(穆罕默德入麥地那的第二天)為歲首，即元年元旦。現在一般回民只記本民族的節日時間，不大注意伊斯蘭教的元旦時間，也不過元旦節。回族人民始終不講究過年，即使是中國全民性的傳統節日——春節，回族一般也不過。城市裏跟隨過春節的人，春節期間，家門上不貼對聯，晚上不放鞭炮，不給孩子壓歲錢，也不讓孩子叩頭拜年。
回民也不過漢族及其他民族的節日，如祭祀屈原的端午節，以拜月為主的中秋節，以及清明節、臘八節等；居住在彝族地區的回民不過“火把節”；居住在廣西、桂林、柳州、南寧、靈川、永福、平羅等地的回民均不過壯族的“三月三”、苗族的苗年、瑤族的盤五節等等。但是，新中國成立後，隨着社會的發展和變化，居住在城市裏的一些回民或回漢雜居區的回民，因受漢族的影響，有的也過春節、中秋節等。春節雖沒有什麼講究，但也在大年七年級早上吃餃子，也給一些漢族同志拜年，有的在端午節也吃清真粽子。中秋節，雖然不拿月餅作為供品去拜月，但也購買清真月餅自己吃，送親戚朋友，祝福全家團圓。
第二，回族的三大傳統節日，具有全民性、穩定性、紀念性等特點。如回族的開齋節和古爾邦節，無論信教不信教，無論城市還是農村，大人還是小孩都過自己的節日。如開齋節，雖然現在有許多年輕人不封齋，但照樣過開齋節，而且過這兩個節日規模都很大，聚禮時有的地方多達幾萬人，它已深深地紮根於廣大的回族羣眾當中。從回族形成到現在基本上一直是穩定的，有變化也是緩慢的。如過去回族節日裏不玩不鬧，現在節日裏，年輕回民有的參加一些武術、體育等文娛活動。其他形式不變，始終保持傳統節日的穩定性。回族的三大節日和其他節日還有紀念性的特點。如聖紀節是為了紀念穆罕默德，法圖麥節是為了紀念聖人的女兒、阿里的妻子法圖麥等等。
第三，回族傳統節日還具有交流學習、貿易等文化特點。回民在節日期間，一般以清真寺為中心，在會禮前後，四面八方的穆斯林老小彙集在一起相互交流感情，暢敍情懷，加深親朋好友的往來，一些平日有過誤會、矛盾的，節日期間通過長者牽線搭橋，相互致“色倆目”問候，並表示道歉。近幾年來，隨着商品經濟的發展，穆斯林兄弟還互相交流經濟信息等。另外，回民每過一次節日，使大家接受一次教育，通過阿匐宣講“瓦爾茲”，掌握伊斯蘭教的歷史知識和教義、教律的基本知識，一些在機關、廠礦、學校工作的人還可以學習到穆斯林日常生活習慣中應注意和掌握的知識。
近幾年來，回族在過節時越來越注意商業貿易。根據回族節日的消費特點，買賣牛、羊肉及其他飲食和蔬菜，買賣民族用品，如湯瓶、吊罐、白帽、蓋頭、衣服等，還有的買賣各種伊斯蘭經典書刊、衞生香等。
一、關於“春節習俗”調查報告的原因：
寒假期間，我隨家人過了一個祥和快樂的春節，在過春節時，發現了一些風俗習慣，在中國人的過年習俗中，有着十分重要的地位。過年的習俗又是怎樣來的呢?我帶着疑問走訪了村裏的知名老人。
二、調查報告的內容：
通過走訪調查瞭解到：春節，代表了新的一年的開始;春節，意味着新春的到來，是美好的象徵。周而復始的過着春節，可為什麼要過春節呢?相傳，古時候有個吃人的怪物叫“年”。“年”每隔365天就會出來吃人。有一個聰明的小孩想了一個辦法：他讓人們在門前貼上紅對聯，掛上紅燈籠，並放鞭炮。“年”被嚇跑回湖裏。從此，人們每年都貼對聯，掛燈籠，放鞭炮。“年”從此再也不敢出來了。所以人們第二天都會穿上新衣服，走家串巷去拜年，見到了人都會説“過年好”。這個習俗也就被傳了下來。直到今天，人們仍會説“過年好”。
春節，人們都會在一起吃團圓飯，無論多遠，也都會想方設法趕回家。臘月二十九，人們就開始忙着貼對聯、“福”字、掛門錢。把“福”倒過來貼，有“福到了”的意思。大年三十，女人們就忙着包餃子，男人們就去“上墳” 。“上墳”意味着想讓死去的.親人也感受到新年的氣息，同時也表達了晚輩對已故親人的懷念與孝敬。
年三十晚上吃餃子成為中華民族不可缺少的習俗。一是餃子形如元寶，人們在春節吃餃子去“招財進寶”之意;二是餃子有餡，便於人們把各種吉祥的東西包到餡裏，以寄託人們對新的一年裏的祈望。在包餃子時，人們常常將金如意、糖塊、花生、棗、栗子等包進餡裏。吃到金如意、吃到糖的人，來年日子更甜美;吃到花生的人將健康長壽;吃到棗和栗子的人，將早生貴子。
春節，長輩會給晚輩們一些壓歲錢，意味着給晚輩們添歲，也寄託着長輩對晚輩的愛與期望;七年級的餃子八年級的面，九年級還得串親戚。人們會從大年八年級走親戚，串朋友，有的一直串到初九或初十。人們交流過去一年的得與失，為新的一年繪新譜。……….
三、調查報告的總結
春節的習俗來源已久，在中華民族流傳了上下幾千年，是中華民族的傳統美德，望“春節習俗”在中國大地上發揚光大。
一、調查目的
瞭解中國春節有哪些習俗，這些習俗的由來，感受人們過春節時的喜悦心情和歡樂氣氛。
二、調查時間
三、調查方式
1.利用談話的方式，詢問長輩。
2.跟爸爸媽媽打理家務，親自感受迎接新年的到來。
四、調查內容
1、除塵
臘月二十四這天，媽媽早早把我叫起來，叫我和她一同打掃衞生，房間的裏裏外外，庭院的旮旮旯旯徹徹底底地清掃一遍。我很疑惑，問媽媽為啥打掃這般早哩?
媽媽告訴我説：臘月二十四，撣塵掃房子，據《呂氏春秋》記載，我國在堯舜時代就有春節掃塵的風俗。按民間的説法：因塵與陳諧音，新春掃塵有除陳不新的涵義，其用意是要把一切窮運、晦氣統統掃出門。除塵就是年終大掃除，家家户户都要清掃庭院，疏浚明渠暗溝，撣拂室內塵垢蛛網，清洗鍋碗瓢盆各種器具，拆洗被褥窗簾等。年前打春時，各家再忙也得趕在打春前徹底整理一下室內外衞生，立春後就不可在打掃了，防止把新春的財氣，新春的喜慶掃了出去。
聽媽媽這麼一講，我恍然大悟，原來這個習俗寄託着人們除舊迎新的美好願望。
2、貼春聯
臘月二十九這天，吃過早飯，我就和媽媽忙着貼春聯和福字。
媽媽，福字為什麼要倒着貼呢?
傻孩子，這是因為福到來了。
媽媽，你給我講講貼春聯的來歷吧!
原來春聯也叫門對，春貼，對聯，對子，桃符等，它用工整、對偶、簡潔、精巧的文字描繪時代背景，抒發美好願望，是我國特有的文學形式。每逢春節，無論城市還是鄉村，家家户户都要精選一幅大紅春聯貼於門上，為節日增加喜慶的氣氛。王安石千門萬户瞳瞳日，總把新桃換舊符的詩句，説的就是這件事。每年春節，家家户户在門上貼上大紅豆春聯，更增添了喜慶氣氛。
在民間人們還喜歡在窗户上貼上各種剪紙窗花。窗花不僅烘托了喜慶的節日氣氛，也集裝飾性、欣賞性和實用性於一體。在貼春聯的同時，一些人家要在屋門上、牆壁上、門楣上貼上大大小小的福字。春節貼福字，是我國民間由來已久的風俗。福字，指福氣、福運，寄託了人們對幸福生活的嚮往，對美好未來的祝願。
3、守歲
大年三十的晚上，我們一家聚在一起守歲，共同期待着新的一年的到來。
爸爸説：我國民間在除夕有守歲的習慣，我國至少在南北朝時已經有吃年夜飯的習俗。在這一夜連雙歲，五更分二年。的晚上，家人團聚，歡聚一堂。全家人圍坐在一起，茶點瓜果放滿一桌，守歲從吃年夜飯開始，這頓年夜飯要慢慢吃，從掌燈時分入席，有的家人一直要吃到深夜。除夕之夜，一家老小，邊吃邊樂，談笑暢敍。
在這個激動的時刻，我們邊看春晚，邊吃東西，談笑風生。
4、放爆竹
第二天一大早，哥哥就去點響了爆竹，啪啪 聲音真響，我趕緊捂住了耳朵。
中國民間有開門爆竹一説。即在新的一年到來之際，家家户户開門的第一件事就是燃放爆竹，以嗶嗶巴巴的爆竹聲除舊迎新。
相傳此舉是為了驅逐山魈。山魈據説是古時深山裏的一種兇惡的獨角鬼怪，但是它最怕聲響，人們就用燒竹子的爆破聲來嚇跑它。有了火藥後，人們就用火藥裝入竹筒，做成爆竹，後用紙質筒，也稱爆仗或炮仗。到現代，人們已不相信什麼山魈了，但還是習慣在春節放鞭炮，藉以歡慶節日，振奮精神。所以，從大年三十晚上到大年七年級清早，鞭炮聲總是連綿不斷。
5、拜年
新年的七年級，人們穿着新衣，出門去走親訪友，相互拜年，恭祝兔年大吉大利。拜年的方式多種多樣，有的是同族長帶領若干人挨家挨户地拜年;有的是同事相邀互祝賀，稱為團拜。
拜年時，晚輩要先給長輩拜年拱手作揖，祝長輩長壽安康，長輩可將事先準備好的壓歲錢分給晚輩，據説壓歲錢可以壓住邪祟，因為歲與祟諧音，晚輩得到壓歲錢就可以平平安安地度過一歲。
五、調查結論
我們的春節習俗豐富多彩，當然不止這麼幾種，但唯有一個是不變的，它承載了人們對幸福生活的嚮往和追求。
內容提要：風俗習慣是一個民族精神文化的組成部分。作為民族社會心理的表現形式，它直接反映並影響一個時代的民族精神和生活面貌。一個民族的風俗習慣不但受其歷史傳統和宗教信仰的影響，而且還和這個民族所居住的地理環境(包括地域，氣候等因素)，社會環境以及生產力發展水平和文化程度是分不開的。通過對臨潭縣回族的風俗習慣的調查。研究臨潭縣回族習俗變遷以及其與回族經濟、政治、文化的相互關係，分析其精華與糟粕，進而為全面建設小康社會進程中回族風俗習慣的改革或發揚出謀劃策。
關鍵詞：風俗習慣 調查 宗教信仰 地理環境 社會環境
政治、經濟、文化、改革
一、伊斯蘭教教在臨潭的歷史背景
1、臨潭簡介
臨潭縣古稱洮州位於甘肅省南部，甘南藏族自治的東南部，地處青藏高原東北邊緣，東鄰岷縣，北接康樂、渭源兩縣。臨潭縣位於青藏高原與黃土高原交匯過渡地區。是農業與牧業，漢族、回族和藏族的交匯過渡地區。全縣有漢、回、藏、蒙古族居多，東鄉族、土族、滿族、黎族、苗族、撒拉族等十多個民族，少數民族以回藏居多，占人口總數的五分之二。
自古以來，眾多民族即在洮州雜居融合，和睦相處，戰國初，為羌人所據，秦統一中國以後，大批秦晉漢人遷居隴上，進入臨潭，西晉末年，臨潭被吐谷渾佔據，時有羌、漢、鮮卑3族相處。自唐、宋起，由於土蕃崛起，長達了XX年中烽煙瀰漫，戰火不息，但吐番人與洮州各民族人民交流融合更為頻繁，元明時期，回族入居洮州，與原有各族軍民團結一致，戍邊屯田，互相貿易，發展各業，使臨潭出現空前繁榮景象。
2、臨潭回族遷入
臨潭縣回族是元、明、清3代由外地逐漸遷來的，回族的遷入可分為四個時期，一是元代;二是明朝初期;三是清朝同治年間;四是民國時期。
元代回回大量入居甘肅，至元末，已形成“元時回民遍天下，居甘肅者尚多”的局面。在洮州設有吐蕃宣慰、使司都元帥府，往來使者，商人，貢使絡繹於道，並設有“哈智”所等宗教管理機構，遂形成了回回色目人活動的主要地方，又有回回商人從鄰近的河州(今臨夏)等地來臨潭縣經商留居，亦是回族來源之一。忽必烈南征、西征後將所俘的穆斯林工匠、炮手、商人等編“探馬赤軍”，參加統一全國的戰爭至元十年(1273)，忽必烈下令“探馬赤軍，隨地入社”，於是有部分回回軍來到臨潭，屯聚養牧，融入回族之中，回族人數增多。
明代，大批迴回前來臨潭，洪武十二(1379)，回族將領沐英率軍平息洮州十八族番酋三副使叛亂後，大量部將奉命留洮築城戍守。留戍將士中有相當數量的回族將士。顧頡剛在1938年考查洮州日記中寫道：此間漢回人士問其由來，不出南京、徐州、鳳陽三地、蓋明初以勘亂來北，遂佔田為吐蕃……若趙、若馬、若楊皆自謂南京貯絲巷人，此間有民歌雲：“你從哪裏來?我從南京來，你帶什麼花兒來?我帶得茉莉花兒來”。洮州無茉莉花，其為移民記憶中語無疑也。這説明明朝遷移到洮州的人中即有不少回族。當時臨潭回族的姓氏比較單純，主要有丁、馬、敏、蘇、黎、張、李、王、單、肖、吳、鮮、牟、祁、趙、高、海等，而丁、馬、敏3姓最多。
清朝同治時期(1862-1874)，部分回族從今甘肅臨洮、隴西一帶遷入臨潭。民國時期遷來的回族主要是從臨夏、張家川經商，逃難到臨潭的，他們在臨潭縣娶妻生子，繁衍生息，成為臨潭縣回族的組成部分。
據統計光緒五年(1879)，臨潭縣回族有1250户，10116人。光緒三十三年(1907)回族，1668户，10653人，經過19XX年和1929年兩次劫難，到1949年，回族人口減少到1068户，6545人。到1953年第一次人口普查時達到10740人，到1990年，回族21524人。
3、宗教門派
臨潭縣伊斯蘭教中有華寺、北莊、西道堂、伊赫瓦尼、哲赫忍耶、穆夫提、丁門等教派，其中西道堂，丁門是產生於臨潭縣的兩個伊斯蘭教教派。在臨潭主要清真寺有華大寺、上寺、西大寺、南大寺、老南寺、新城西門寺。
二、臨潭縣回族的習俗文化
(一)節慶吉令
l、大爾德節
大爾德節又稱開齋節，時間在伊斯蘭教歷即“萊曼丹”齋月，下月初，歷時3天以慶賀齋戒圓滿結束。第一天早上，全體沐浴了的男子到清真寺舉行會禮，在'開齋節”須得個人及全家所要繳納的“天課”繳納清(“天課”錢、糧均可，一般以家收入每百元的2.5%，每百斤收入糧食的10%，按人頭交納)。結束後到墳院誦“古蘭經”，並替亡人祈禱，請阿訇念“蘇勒”走親訪友，互道“色倆目”問好，家家宰羊宰雞，做豐盛的美味佳餚盛情款待親朋好友。
2、小爾德節
小爾德節即“古爾邦節”，又稱“宰牲節”或“忠孝節”，一般在“大爾德”節後70天左右。此節期間，凡具備經濟條件的伊斯蘭教教民，須赴麥加朝覲天房，此項功課是為了完成“五樁天命”中的一項。並要進行富有民族宗教儀式的宰牲活動。未去朝覲天房的穆斯林男子，要到清真寺舉行會禮。具備經濟條件者須在3天節日內宰牲(牛、羊、駝均可)以施散貧民、親友、鄰里。內臟骨骼掩埋入地，牲畜所得皮毛不得買賣，可做禮拜氈，或捐於清真寺，在“古爾邦節”也製作豐富的美味佳餚，盛情款待親朋好友(按國際伊斯蘭教法學説，齋月後的“開齋節”為“小爾德節”，而“古爾邦節”為“大爾德節”，這裏採用臨潭縣的過節習俗稱謂之)。
3、聖紀節
伊歷3月12日，為穆罕默德聖人誕辰和歸真日。紀念方式在清真寺集會誦讀《古蘭經》、贊聖的經文，並由開學阿訇講述穆聖生平事蹟和教義，並自願捐獻錢糧為貧寒者施捨飲食，在清真寺供全體教民會餐，所支款項、牛羊均由眾人捐獻所得。也有在家中請客念“聖紀”者。
4、阿舒拉節
教歷1月10日，傳説，阿丹、努哈、易卜拉欣、穆薩等古代聖人都在這一天得到拯救。這一天，許多穆斯林都誦經贊主贊聖，並將五穀顆粒粉碎後都煮成粥施捨飲食，以紀念先聖。
(二)生育、喪葬
1、生育
孩子出生後舉行洗禮，7天內請阿訇起經名。3天、7天時，嬰母的孃家人要提送食品探望產婦，10天時，所有親友要攜禮品“看月”。嬰兒出月時，嬰母孃家人要帶營養食品“看滿月”，上學時再起學名。虔誠的伊斯蘭教徒，男孩在幼時要舉行割禮，俗稱作“遜乃提”(遵聖行)。
2、喪葬
回族人的喪葬雖然較為簡單，其儀式確實非常講究而隆重。回族稱“死”為“無常”，稱“死人”為“亡人”，人死了即稱“嚥氣”。忌説“死”、“死人”、“死了”。“認土為安”回民實行土葬反對火葬，樸素、平等、還原、搭救、後世、復生。病危之際要交待後事。臨終時要默誦“清真言”，請阿訇或有威望的人念“討白”向安拉悔罪，並念《古蘭經》《雅辛》章以驅惡魔的擾亂。病人在生命垂危時，全家要屏息一切嘈雜之事，並禁止走動，特別要緊的是除至親肉外，任何人不得擅入病房。唯有深明教義的人，才靜聲旁待，以觀昏醒，使病人專心向主，免有憂慮。病人無常後，街坊鄰居則主動向亡人在外家屬、親戚、朋友告僕，通知送“埋體”及遺體的時間。無常(逝世)後，由守護者為其瞑目、合嘴、順手足，置於木板，蓋上潔淨的布單，如過夜，親房家務眾人前來坐草(守靈)，然後由親友清廉且能遵守教法的人把亡人安放在水牀子上“抓水”(洗大淨)，即洗屍體，抓水時必須有沐浴者兩人，先替亡人撒衾取衣，然後由亡人移動沐牀“水牀子”上，拿塊白布，自臍至膝，蓋住下肢，不讓外露，開始小淨。小淨時，由一人用湯瓶給亡人灑水，一人從右到左，浴亡人手臂。接着浴亡人下肢，洗亡人口、鼻、面、肩、全身及腳，即大淨。特別在沐浴下肢時，決不能啟開蓋布，只能一手撐布，一手浴洗，同時，嚴禁男浴女屍，女浴男屍。浴畢，即在屍牀上鋪好大殮小殮，並在小殮的巾幅上鋪上香末，加上襯衣，才移屍於上，掩襯加冠，纏布，進行“裹殮服”。回族給亡人的裹殮服“是一種古***俗，純用細棉白布大針角縫製，細不露髮膚，白則取其清潔，布者謂之素靜。男屍的殮服一般有三種，一是大殮，長短要等於身長，上下各餘寸，寬約四尺五寸，二是小殮，也等於身長，上下無餘，寬和大殮相同，三是襯衣，長自肩膀至腳踝，寬約一尺二寸，肩上開縫，再加冠巾，長達九尺。”
女屍的殮服大致有四種：大殮、小殮都和男殮相同，三是襯衣改為褻衣，寬長略同男屍襯衣，唯有胸前開縫;四是裹胸，長三尺，寬一尺二寸，用以裹周身，兩端結在胸前，再加蓋頭，長達三尺，用以裹發，並用布袋子束着。
現在比較簡單，只用“卡帆”這一習俗也是來自穆罕默德聖人説有一次朝覲的時候，行走在阿拉法特山上，一個教徒不慎從乘駝上摔下來，頭破血流無常了，穆聖令用亡者穿的戒衣即兩塊白布，作了他的“卡帆”屍衣。因阿拉伯半島崇尚白色，穆聖曾對教徒説：“你的宜常穿白衣，因為白衣最潔最美。你們宜用白布為亡人入殮。”從此這一習俗就被延續下來。再用“塔布提”(擔架)將亡人抬到清真寺內，由阿訇及亡人親屬與前來送葬的教友一道“轉經”站“者那則”(即殯禮，代亡人祈禱)，後由教友抬到墓地安葬，墓穴一般深約6至7尺，長約6尺，寬約3尺，南北走向，墓內依西穿穴，掏一深約3尺，長6至7尺，高約2尺，上圓如弓背，下方如弓弦的偏堂，置屍於內，頭北腳南，面側朝西，標示死者永遠向着伊斯蘭教聖地麥地那，隨時能起身禮拜。墓內不置任何隨葬物品，後用土坯、毛竹等堵嚴偏堂，再用土填滿直坑、冢起。由阿訇在冢前誦經，亡者家屬(成年女子不去墳地送葬)送殯人環跪墓前，誦經畢，眾做“都哇”為亡人祈禱。下葬時主人要給阿訇及前來送殯的人舍散“海提牙”(隨量的錢財)意為給亡者的搭救祈禱。葬後按各教派習俗，要定期請阿訇走墳念《古蘭經》，為亡人祈禱。走墳時間要連續四十天，以後每逢主麻日、大小“爾德節”，親友要上墳誦經祈禱。每逢週年，必須隆重誦經祈禱，或請客施捨以搭救亡人。喪葬期間，亡人家中不動煙火，由親友鄰里提茶送飯，慰問幫忙，協助亡人家屬解決困難。亡人家屬則要舍散錢財及亡人用過的衣服。在臨潭的回族亡者送葬完畢後，每隔七天，請阿訇誦經祈禱，一直延續七次，俗稱“七期”，還要念“十天”、“百日”、“週年”等。
(三)回族生活
1、生活習慣
回族喜清淨，信教羣眾平時常洗“大淨”(洗滌全身)每天作五時禮拜，做禮拜前須洗“小淨”。本民族如見面時互道“色亮目”(問安的意思)，並握手致意。宗教人士及年長者禮拜畢、遊墳園畢、誦經畢常伸雙手作“都瓦”(祈禱)。尊重長輩，讓以上座，吃飯先端，走路先行。講究禮節，熱情好客，禮拜多去清真寺，沒有清真寺的地方，行人往往在室內或野外潔淨之地鋪以苫單或自己的上衣就地禮拜。
回族禁忌養豬，禁忌放高利貸、短斤折兩，禁忌掠奪孤兒財產，禁忌欺凌弱小，禁忌淫亂嫖娼，禁忌喝酒賭博，禁忌揮霍浪費，禁忌驕傲、嫉妒，禁忌背談他人，禁忌懶惰不務正業。反對不洗“大淨”，反對留長髮、長指甲，反對男女混雜場合，反對穿袒胸露乳、顯露軀體的衣服，反對女子與外男子説笑打俏，反對抽籤算卦，反對捉神弄鬼，反對貪得無厭，反對忤逆父母，反對隔斷骨肉之情，反對長久記恨別人。
2、宗教生活：(念、禮、齋、課、朝五功)
念，每一位穆斯林都應該念“作證詞”，《古蘭經》等經文。
禮，做禮拜，分為晨禮、晌禮、晡禮、昏禮、霄禮。
晨禮，(班達)：從黎明至太陽升出前
晌禮，(撇失尼)：從日偏至日影至到中午的兩倍
晡禮，(吉格爾)：從日影兩倍至日落前
昏禮，(沙木)：從太陽落至紅霞變白
霄禮，(夥不旦)：從紅霞變白至黎明前
每星期五為主麻日，在主麻日穆斯林都去清真寺聚禮。
齋，閉齋，齋戒，伊斯蘭曆的第幾個月稱為“萊麥丹”月(中國俗稱“齋月”。)每個符合條件的穆斯林必須在這個月裏守齋戒，每天從日出前到黃昏，停止一切飲食。“齋月”每一個月要在同月封三個年頭，以後往前個月份類推，一年的每個月份均會輪至。
課，“則卡提”制度是伊斯蘭的重要功修(中國傳統稱為“出天課”)，是伊斯蘭的五功之一，其理要性僅次於拜功，“則卡提”這個詞的含義是“純淨”或“淨化”，在產權範疇裏，可轉化為“窮人的份額”或“慈善施捨”的意思。出納天課的人應具備的條件：1、是穆斯林;2、個人擁有的資產達到教法規定的基數;3、財產的佔有期滿一年;4、除日常消費處有剩餘;5、無債務;6、神智正常;7、已過成年的年齡。這樣的人，不論男女，必須遵從安拉的命令，以錢折算將他資產的百分之二點五(則四十分之一)用於繳納“則卡提”。在穆斯林執權的國家，“則卡提”由政府徵收，然後分配給貧困户。在非穆斯林國家，應把“則卡提”交給穆斯林組織，如清真寺阿訇掌管，統一向貧困人發放。
朝，朝覲，是伊斯蘭的五大基本功修之一，這個活動每年在伊斯蘭曆(祖勒·希哲月)“古爾幫”前上旬舉行。每個成年的穆斯林男女，身體健康，神志健全，具備旅行條件的，一生中至少應履行一次朝覲功課。朝覲者被稱為“哈吉”，功修儀式開始之前須受戒，洗漱沐浴，更換白色素質的戒服，穿拖鞋，表示敬畏真主，虔誠拜主。
三、婚嫁
回族婚姻主要由當婚男女雙方決定，父母儘量負挑選之責。經男女雙方同意央媒説定，男方向女方依次提打門禮、落話禮、大禮、訂婚禮、聘金、娶親禮等。打門禮：男方進女方家門，首先要拿的見面禮，為四色大禮及全羊或半羊。落話禮：經過男方第一次上門之後，男方的第二次上門，主要去向女方父母親詢問是否同意將其女兒聘給男方家的禮。大禮：在落話禮提過後，若女方同意後，男方所提的禮，在過去，由於生活水平較低，多為半隻羊。現在，生活好了，就成了整羊或活羊。羊頭上拴紅綢牡丹以示吉慶。訂婚禮：也很隆重。聘金：回族叫“卡比尼”，在結婚時，男方娶新人，在女方家作盛情招待後，念“卡比尼”時雙方家長各爭數目，但最後由阿訇主持議定聘金“卡比尼”數目，此時在一旁的孩童齊聲叫喊“卡比尼”爭得死不哈，一晚曦讓過沒一大”，意思是你爭來爭去，人家新人經過一晚曦的接觸後，新娘給新郎全部讓掉了，有什麼可爭呢?關於“卡比尼”的免讓全在於新娘的掌控之中，要是讓了也無需什麼證人，他們倆人即可，要是不讓，新郎必須在她的有生之年付清，付給的方法是：給新娘所購置的金銀玉器首飾或衣服等，所支的錢都可以頂數，但要明示出來。女方也積極為女兒籌備嫁粧。嫁粧一般有金銀、玉器首飾，衣服、被褥、傢俱、佈置洞房的刺繡品等。結婚須由兩位穆斯林證婚。婚期多選在星期四、五、六3天中的任何一天。結婚時男方派男女娶親人若干名，與新郎陪客前往女方迎娶新人，女方家作盛情招待後由阿訇主持當面議定聘金(卡必尼)數目，然後念“尼卡哈”(“證婚詞”)。在念“尼卡哈”前阿訇得考問新郎念“克里默團一白”(清真言)“克里默舍哈德”(作證詞)否則當時阿訇句句教會並講解有關婚姻方面的“卧爾孜”(教法教規)。阿訇念畢，“尼卡哈”後，就像大家拋撒核桃、紅棗，別人搶拾，以討吉利。獲得“喜果”者，送給自己的夫人食後，預示會喜得貴子之説。自新中國《婚姻法》頒佈以來，男女得先領結婚證，後由阿訇念“尼卡哈”，舉行婚禮。阿訇念證婚詞前，向男女雙方再次詢問是否願意，得到雙方肯定回答方可有效。嫁娶日親友鄰里都攜財物前來賀喜，主人答謝。男方由一個陪客(伴郎)陪同，在女方家接受女方盛情招待時，新郎不能和平常人一樣又吃又喝，以示風度，應該坐一會兒就走，順便將女方家準備好的碗、筷或杯子悄悄拿走，俗稱“偷碗”，表示得到新人的同時，得到了“富貴吉祥”，從此成家立業，有了飯碗。而後，新郎首先要去廚房給新娘的母親及各親戚阿孃長輩婦女們道“色蘭”問安，感謝母親對新娘的養育之恩。然後，孃家派若干名男女送親人與娶親人一起將新娘連同嫁粧送往婆家，全部嫁粧將由孃家人安裝完畢，新人的舅舅要提“緣分”饃饃，不得中途落入他人手中，否則須得自己贖回，鬧出笑話。婆家招待後，來客戲耍公婆及哥嫂。這時候一場鬧公公婆婆的喜劇開始了，人們把公公婆婆及婆家新郎的長輩拉在院中，塗黑抹彩，渾身綴上各種材料的“道具”，翻穿皮卦，倒騎驢，淨腳兩片跑雪地，年輕人們喊“三天干事沒大小……”不管權貴高官，都得以風俗接受大家的喜耍。
回族人晚上鬧洞房，年輕人和孩子們首先鬧兩個“鎮炕娘娘”。孩子們齊聲喊：“堂客娘娘給個棗兒，不給棗兒明年養個尕狗娃兒”，“新媳娃兒給個棗兒，養個兒子養個女兒”等童謠，以示順安吉祥。這時候鬧洞房的人們也會得到相當的“喜果”或“金錢”。同時，還有經常口頭傳唱的鬧洞房兒歌：
孩子們聚集在堂屋炕上，拍手説唱兒歌：
阿姨娘，炸油香，
炸下油香蓋樓房;
樓房底下一碗水，
大姐二姐洗手來;
洗下手，白墩墩，
擀下面，滑溜溜。
下直鍋裏木螺兒轉，
撈直碗裏一根線。
公公喝了八碗，
打破了個花碗;
婆婆喝了九碗，
打破了個油碗;
新媳婦喝了一燈盞，
屙了一木杴，
叫狼狼不來，
叫狗狗不來。
潑直閻家瓦房上，
來了一幫老和尚，
老和尚唸經，唸了一個先生，先生舀水
唸了一個尕日鬼;
尕日鬼抬窗子，
哎呦我的幹腔子;
尕日鬼抬後門，
哎呦我的腳後根;
尕日鬼抬石板，
哎呦我的腳趾頭;
送親眾人離後，只留兩位孃家的女人陪新娘“鎮炕”(稱其為“鎮炕娘娘”)，並完成晚上鋪炕、次日晨為新娘梳頭的任務。婚後第二天，孃家及婆家親友前往婆家去恭喜，婆家盛情招待，並將新娘着豔麗長禮服，頭戴花冠，胸佩銀製嵌有龍鳳、鴛鴦、仙鶴、蓮理等圖案，墜許多銀鈴鐺的“胸護”(洮州特有，“花冠”、“ 胸護”據説是明代皇室專賜給洮州回族人娶親婚宴飾品，因臨潭人來自江南，回族與皇室有一定的關係，為了顯赫其地位和榮耀，專賜了銀製嵌有皇室專用圖案紋飾製品的。)由陪客引領與人見面，然後婆家由一陪客娘娘掌盤向客人一一討要“拜錢”。“拜錢”數量不定，多則成百上千，少則三十五十，或贈之以物亦可，這就形成了女人的所謂私房錢一説，父母多數送擲地有聲的禮物——金質或玉質首飾，以示對女兒的疼愛，更顯示自己的大氣。之後也有與漢俗相似的喝“試刀面”。“試刀面”也叫“嫂子面”，因此，市面上所謂的“臊子面”本應該是新嫂子切出的“試刀面”叫“嫂子面”才對。還有新娘“回門”、“座對月”等習俗。
四、服飾
回族服飾特徵比較明顯，在洮州地區民族服飾可分為兩大流派，西道堂為一流派，其它服飾與北莊、華寺、伊亥瓦尼等相同，西道堂唯男子頭戴黑色六角帽象徵六大誠信，現在無幾人所帶。婦女頭帶白毛巾或紗巾。其餘各寺為相同流派，男子平時着裝與漢族無異，唯禮拜或有重大宗教活動時都穿傳統的長衣(稱“準拜”，視以呢子大衣或其他料子的長衣為多)，頭戴平頂白號帽。成年婦女外衣長多膝下，頭戴黑蓋頭，年老婦女戴白蓋頭。成年少女與新婚婦女戴綠蓋頭。近年來，新婚女子流行頭帶絲巾，穿豔麗寬鬆長袍。現在多數回族姑娘和青年女職工衣着與社會流行款式趨於一致，已婚婦女已改戴護士帽或紗巾，成年男子喜留須。前面提到回族反對袒胸露乳，所以説回族服飾必須要將身體全部遮住。隨着時代的發展，回族服飾在同步的發展着，現在大多數回族衣着西裝革履，追隨着時代的步伐，但是始終不變的是，回族大眾心中的精神支柱——伊斯蘭。
五、飲食
回族在飲食方面嚴格遵守《古蘭經》的規定：飲料絕對禁酒。回族不喝酒也來源於《古蘭經》，公元六二二年，穆聖和多數穆斯林從麥加搬到麥地那後，有的教徒參與當地的飲酒、賭博，有人問穆聖許不許可，穆聖以安拉的口氣説：“他們對於飲酒和賭博上問你，你説，其中都含有大罪，對人都有益處，而其害處比益處更大。”他只説害多於益，但沒禁止飲酒，後來，有的教徒喝醉酒後，作禮拜唸錯了《古蘭經》，穆聖知道後説：“眾歸信的人哪!你們醉酒的時候不要做禮拜，直到你們知道自己所説的是什麼話。”意思是説清醒了之後再作。此次，也沒有禁止飲酒。後來還有教徒飲酒，而且飲醉後彼此鬥毆，打破了頭，結下了仇，此事告到穆聖處，穆聖才採取了嚴厲的態度，因為當時伊斯蘭教處於發展初期，人少勢弱，內部團結很重要，於是穆聖下令禁酒，以安拉的名義説：“眾歸信的人們哪!飲酒、賭博、拜象、求籤只是一種穢行，只是魔鬼的行為，故當遠離，以便你們成功，惡魔唯願你們因飲酒和賭博而互相仇恨，並且阻止你們紀念安拉和謹守拜功。”自後，就形成了回族人不飲酒，設宴不擺酒的風俗習慣。所食肉類，以牛羊肉為主，雞鴨兔次之。禁食豬肉及騾、驢、狗、黃鼠、猛禽、面目醜陋的冷血爬行動物。除此而外，還忌食血液、自死的、及圓蹄倒嚼畜類的肉等等。回民為什麼忌食豬肉呢?伊斯蘭教認為：豬是畜類中最醜笨的牲畜，性貪圖，好淫亂，最懶惰，最昏迷，喜吃髒東西，喜居污穢坑，到處便溺，不辨香臭，實屬不潔之物，因而不能食用。有即豬頭味寒，且藏有寄生蟲，食後閉血脈，生赤痢，弱筋骨，易暴肥，虛人肌肉，損人健康。豬肉給人傳染疾病的媒介，不論接觸和肉，都會染來多種疾病……
公元七世紀，穆聖創立伊斯蘭教時，沿襲阿拉伯人的習俗，大約在伊斯蘭教產生前一千二百多年，居住在地中海東岸的猶太閃米特人，從公元五世紀就開始編寫他們的聖書《舊約》。書中規定：“在地上一切走獸中可以吃的，乃是這些：凡蹄分兩半，倒嚼的走獸，你們都可以吃。……豬因為蹄分兩半，卻不倒嚼，就與你們不潔淨……”穆聖創立伊斯蘭教時沿襲了阿拉伯人的習俗，適應阿拉伯半島的客觀經濟條件，把豬肉作為禁食物列入《古蘭經》中，以安拉降示的名義禁止食用。從此，不食豬肉就成為伊斯蘭教的戒律。
不食血液是一種古老的禁忌，不始於伊斯蘭教，也不始於或先於伊斯蘭教產生的猶太教。不食血液的原因遠古有許多説法，但最直接的解釋，現代醫學證明，從血液中可以查出人禍動物的疾病，因此動物的血液裏潛藏着許多病因，所以不能食用。又一説法是原始人見到動物或人流完血液時生命就會結束，因而產生了一種錯誤的觀念，認為生命即所謂靈魂全身在血液中，血液外流時生命隨着血液離開了人或動物的肌體，導致了生命的結束。而靈魂被認為是神聖的，吃血是一種瀆神的行為，因此，禁食血液這在《舊約》中也有記載。後來，伊斯蘭教也禁止吃血，並定為教律。
不吃自死動物的肉，伊斯蘭教認為，萬物皆屬安拉，生死者由安拉執掌，宰牲前要念頌“太斯米”即“奉安拉之命，安拉至大。”以表示該物歸真主，未念“太斯米”而宰的動物不合乎教法，視其肉為污穢，故不可食。此外，自死的動物血液沒有流出，也應理解為其肉不可食的主要原因之一。
所食用的牛羊等動物，一定要誦唸安拉讚詞回族有經訓的男子屠宰，否則不能食用。
在洮州地區，回族相比別的民族在飲食方面非常豐富，食品多以面類為主，有蒸模多以花捲為主，鍋巴、擀麪條、鍋盔、機器長面、醪糟、水晶包子、甜醅、釀皮，在節慶的日子裏還會做油炸類食品，如撒子、油香、秋葉、蜜撒;另外還有糕點類，如糖餃子、奶糕，哈里哇;最香的要屬麥子飯(將大米、小麥、果穀類、粉碎脱皮後混入各種調料，肉類等煮成粥共食)。
拌湯：將麪粉撤入水中和洋芋等煮成糊糊狀的湯飯。
焪鍋：於圓形銅鐵容器中放入發麪，埋進炕洞或烤箱中烤成的厚饃。
貼鍋鈀：在平敞尖底鐵鍋裏底部放上適量的水將酵面製成的麪糰貼至水位線以上，半蒸半烙而成的青稞面烙餅。
麥索：青棵籽粒飽滿後未黃時蒸熟脱殼在推磨研製而成強索狀食物。
股兒：把面擰成2股以上條狀扁平的油炸食品。
酸菜：把各種蔬菜發酵製成的酸味清火菜。
旗花湯：手擀切成菱形的碎面葉。
撒子：將酵麪條搓攆拉長細，盤續成的油炸食品。
油香：將酵面作成直經約為20cm左右中間有孔芳香可口的油炸食品。
秋葉兒：將酵面的二分之一里放上紅糖清油，另二分之一里不放其他原料，兩樣卷和切成片狀，製成楓葉型有圖案的油炸點心。
油棋子：將酵面切製成楊桃形狀的甜麪點。
糖餃子：酵麪皮、羊脂、白砂糖、核桃仁、葡萄、芝麻等做餡抱製成三角菱狀的小蒸包子。
哈里哇：面、清油、香料等在模具裏壓制而成蒸熟的甜點。
奶糕：牛奶、雞蛋、白砂糖、香料盛在碗裏蒸熟的奶酪。
六、經貿
臨潭，古稱洮州，自古以來是通往川、青、藏地區的交通咽喉之地，既是歷史上漢藏貿易的主要商埠和集散地，素有“茶馬互市”之稱，更是歷史上兵家必爭之邊睡重鎮。
自唐時期，臨潭縣處於“唐蕃古道”要充，是四大茶馬司之一。尤其是“洮陽古道”開通後，帶動商業貿易、物資交流和市場的形成，使臨潭逐步發展成為隴右商品集散地和漢、回、藏貿易的樞紐。至宋、元、明、清後，在“茶馬互市”的影響下，臨潭回族對本地方的私營商業起了很大的影響，特別是在明清時期，“善商賈”的回族人在臨潭縣聚居，市場更趨繁榮。
自明朝中葉以來，洮州回族就自發地組織鹽幫到青海省的茶卡鹽湖馱鹽，到1953年為止持續了四百多年，現在，臨潭回族主要做生意遍及全國各地，如北京、上海、廣州、深圳及全國各大城市。青藏高原大多在四川、青海、西藏、雲南等地，還有國外如美國、沙特、巴基斯坦、卡塔爾、尼泊爾等國。
七、工藝美術
臨潭的民間刺繡稱為洮繡，洮繡既有歷史的積澱，又有各民族的文化基因，臨潭的回族姑娘，從小就學習刺繡(俗稱扎花兒)技藝。回族洮繡多為植物花紋，幾何圖形為主，主要針法有：平針、參針、挑針、翻針、長短針、空實針等;繡法有：錯針繡、網底繡、鎮針繡等，樣式有：剁花、盤花、貼花、拼花等;不同對象不同針法，不同紋樣有不同繡法，不同材實施以不同的樣式，還要學會色彩搭配，要對比強烈、鮮豔絢麗。刺繡的部位除多在幼童帽子、圍裙、肚兜、鞋面等處及枕頭、針插、荷包等除外，還有各自地需求，多在坎肩、鞋面、耳套、門簾、坑圍、被罩子、信插、圍腰、拉錦、被面、頭巾、窗簾、沙發套，壁掛等處刺以花朵、鳥雀，還另有“經文都哇”“克拜”等。
八、語言文化
穆斯林按理來説，都應該學習並且要會説阿拉伯語，但是在中國會阿語的人並不多，這一點非常令人可悲。
在臨潭，穆斯林有60%的懂阿語，可以説是有一點成就感了，但是，臨潭的穆斯林不僅會説阿語，還有很大一部分人懂藏語，這是因為臨潭地處甘南藏族自治州，漢回藏混住的地區，在這樣的環境下，回藏之間通過貿易等方式，互相瞭解，互相學習，促成了臨潭的穆斯林大多數會運用藏語。
除了阿語、藏語就要屬大家熟知的漢語，臨潭漢語方言由於藏族回族等少數民族的薰陶影響，其與通話的語法有些不同，還有對事物的稱謂也有不同，如稱太陽(陽婆、日頭)，雲：(雲彩)，彩虹(虹gang)，下(ha)雨，閃電(火閃子)，地壟(壟杆)，燃料(架火的)，去年(年時)，昨天(夜來個)天空(阿斯麻年)等等。在句法方面，大多將“把”字賓語提到動詞之前，如“我把書看完了”“他把飯吃了”，不用“把”字將賓語提前，如“我哥哥婚結了”，“他錢花了，人得罪了，真是吃了虧不討好!”還有將“很”程度副詞，中間加結構助詞“得”變成補語，如“工作很認真”説成“工作認真得很”等。還有，很多諺語反映了很多臨潭各民族的生活現象，如：“雲跑東、日頭紅、雲跑南、水翻船。雲跑西，泡死雞，雲跑北、曬成灰”。“頭九硬、二九軟、三九四九凍破臉，瞎五九、凍死狗、六九出門要袖手，七九、八九走路各個撒手，九九加一九，耕牛遍地走”等。
評論：
臨潭縣回族的生活習慣與中國穆斯林乃至世界穆斯林大致是相同的，但是由於臨潭回族所處的地域、文化、環境的不同，造就了這個民族在這一地區的一些風俗習慣和文化修養有別於其它地方的穆斯林，使其顯現出一種另類的美，但是它始終保持着一種含蓄、莊重的風格，源自於他們自始至終的信仰——伊斯蘭。伊斯蘭是每一個穆斯林的標尺，回族在發展中放棄了自己的母語，而選擇了漢語作為民族的共同語言，沒有界限清晰的共同地域，也沒有同一的共同經濟生活，只有在伊斯蘭文化制約下的共同的心理素質才是回族形成的重要標誌，也是回族生存和發展的精神力量，況且心理素質較之民族形成的其他要素而言，他是最難把握和“量化”的心靈深處的精神狀態，它還隨着社會經濟的發展產生着微妙變化。然而，臨潭是歷史上漢藏“茶馬互市”的重鎮，全具，14.85萬人，回族有2.3萬人，佔總人口的16%。在這個藏回漢雜居，經濟落後，羣眾生活困難的國家級貧困縣中，回族這個在人口方面處於弱勢的羣體，在本地區經濟相對處於強勢，在文化上尤其是在縣城地區佔據着前衞。
通過這次“習俗文化”的調查，不僅讓我更加深入地瞭解到了我們這個民族在歷史進程中是不可忽略的一種精神，如象立足於我，兼容幷蓄，靈活多樣的文化適應和從不主動功擊其他優秀文化的心理;回族羣體意識中以“抱團”心理為基礎的高度民族凝聚力;推動回族社會發展的“千里不持糧，一方有難八方支援”的民族認同意識;願意與其他民族團結互助，共同發展經濟，同舟共濟，並肩作戰的依存心理;伊斯蘭教是回族人民的精神家園，對回族社會從多方面起着控制作用，使引導宗教與社會主義相適應有了良好的心理基礎;“從國是天命”的國家意識和光榮的愛國主義傳統;適應於市場經濟激烈競爭條件下的經濟意識;仁愛孝悌，從善棄惡的倫理道行心理;傳統而又革新的風俗習慣等等，這些都是我們應該堅持和發揚的民族素質中優秀的一面。
然而，在調查過程當中，我深深地體會到回族，尤其是臨潭地區的回族在很多方面有很多劣根性，這種不利於民族生存和發展的方面，使得別民族畏而遠之，同樣值得我們深思。如，屢見不鮮的“窩裏鬥”，教派的存在是正常的，但因之而引起族內矛盾迭起，衝突不斷，則是不正常的。在教派門宦相對集中的臨潭，人們習慣用“派”的眼光審視周圍的人和事，不問族不族，只問派不派，極端情況有時也時有發生，因為教派門宦的不同，出現較為激烈的矛盾，以致於兩坊之間宣佈斷坊、斷婚，弟兄相駁，親戚疏遠，甚至釀成慘烈的流血衝突。
小商販式的經濟觀念。小商販式的經濟觀念，不僅對回族產生負面影響，而且對回族的深層文化產生着更多的影響，在現實生活中，這種影響的表現是很明顯的。在各地可以看到，許多的回族穆斯林在做生意時非常精明，但是往往失之於個人的或局部的小算盤，或只顧眼前利益，缺乏長遠眼光;在待人接物方面錙珠計較，缺乏大的胸懷與氣量。這種重功利、顧眼前，甚至見利忘義、唯利是圖的小販意識，使回回缺少應有的氣度和魄力，缺乏高瞻遠矚，從長計議的膽略;有時只會損壞民族形象，讓人痛心。小商意識，教派之見已成為影響和困擾回族社會向前發展的兩個最大的心理障礙。它使回族的發展受到限制和削弱，乃於積貧積弱。
狹隘的教育心理。首先，我們先聽一段普通農民有關教育的意識深長的心理獨白：“書嗎念上些是好哩，怕的是念得不認主哩。唸書走給的不是沒有見過哩;念得狠坐了個帆布棚棚(吉普車)，念得囔大騎着個叮鈴鈴，可有那一個裏裏外外是個穆民呢?哪一位你敢指望他維護祖祖輩輩的教門哩;咱家沒下場，不求哪些個虛充的事情，咱家養的娃，哪怕他大字不識一個，但若他守住了念想，不壞了伊瑪尼(準則)，到了末日，拉上那些帆布棚坐下的，叮鈴鈴騎下的給一比……準在那個時辰是個悽惶呢。”這就是回族穆斯林對待接受傳統教育的態度，它在臨潭回族農村地區是比較普遍的，他們寧願落伍也不願意唯恐失去信仰。這種狹隘的心裏認識，阻礙了教育的發展，民族的進步。其實唸了書的人，也沒有個別人想象中的那麼可怕，也沒有失去穆斯林的根本，相反他們由於知識的增進，越發地對優秀的理論認識的更清楚，更完善了。在增加知識的同時提升了個人人品素質，使得他們的後代在接受教育、為人處事、道德修養等方面有了很大提高，更自覺地提升了對伊斯蘭精神的深刻認識。崇尚教育，提高民族素質的氛圍已經形成。近年來考取高等院校，甚至出國留學的學子絡繹不絕，這是一個民族進步的象徵。
面對二十世紀新紀元，對於回族在新的挑戰、新的機遇面前，調整心理，規範行為，場長避短，知難而進，與偉大時代同時闊步前進，無疑具有警示和動員作用。
參考文獻：
1、臨潭縣誌編纂委員會，《臨潭縣誌》，甘肅民族出版社，1997年
2、葉海亞·艾麥利克，《伊斯蘭學》
3、馬廣德，進進回回心靈世界，《探索》，臨潭縣穆斯林教育基金會，XX年
4、敏生華，古洮州的回族鹽幫，《探索》，臨潭縣穆斯林教育基金會，XX年
5、《禮拜必讀》
6、丁俊，《伊斯蘭文化巡禮》，甘肅民族出版社，XX年
7、王錫齡，《中華風情大觀》
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