根據市教育局文件《關於進一步加強學校食品衞生安全管理工作的緊急通知》的通知精神，我校立即召開專門會議，由校長親自掛帥組織力量對學校師生食堂進行了實地檢查，從檢查情況看，我校總體飲食安全工作還是比較紮實的，但還存在一些隱患，有不少需要改進的地方，經我們慎重討論研究，提出以下整改措施：
一、建立健全食品衞生安全管理制度。
要求所有食堂必須按《食品衞生法》、《學校食堂與學生集體用餐衞生管理規定》的有關規定建立健全制度，學校相關人員定期不定期地對照制度進行檢查，發現問題隨時隨地處理解決。
二、建立並執行台賬登記制度。
所有營養餐的原料採購（牛奶、雞蛋、花捲等）必須及時索證、登記，對每天的接收、發放作好記錄，對每天食品進行48小時留樣並做好記錄。
三、嚴把食品衞生安全關。
每學期對食堂從業人員進行2—3次業務知識培訓，保證從業人員身體健康，操作時必須規範，發放時時不能用手直接抓饅頭、餅子之類，必須用專用夾夾取。
四、做好學生的衞生安全教育工作。
學期初專門組織住校學生召開了食品衞生安全知識教育會，引導學生儘量不要去街上的小攤點買吃零食，以防傳染性疾病病從口入，課餘時間上下門衞堅決杜絕學生出校門買零食，同時學校保安處對學校周邊的飲食攤點做了最大可能的清理、限制。
五、切實加強對飲食安全工作的領導。
堅決實行一把手負責制，校長對這項工作經常過問，定期聽取彙報，發現問題及時整改。主管校長更是把這項工作放在心上，喊在口上，抓在手上，落實在具體行動上，每時每刻關心關愛師生健康。其他中層及有關工作人員要服從領導安排主動向領導彙報問題，提出改進工作的好建議、好設想，為領導分憂解愁。只有把工作的領導力量加強了，工作的力度才能進一步強化，也才能保證不發生這樣那樣的安全問題。
六、整改措施：
1、建立責任監督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上牆、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經常組織學習食品衞生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。
2、進一步規範內部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規範化。從人員、採購、保管、加工、出售等所有管理環節進行細化並狠抓落實。
3、重視宣傳教育，增強師生食品衞生安全意識。經常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衞生宣傳教育，教育學生購買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產日期和保質期；一不喝生水，二不買過期食品，三不吃發黴變質食物。搞好個人衞生和環境衞生，要求學生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節性病菌、病毒的傳播與預防。促進學生養成較強的意識和良好的習慣。
七、克服不足，再上台階
對照檢查標準，我們在自查中發現，儘管我們付出了相當的努力，在工作中還存在一些不足，今後，學校將以這次檢查為契機，進一步加大監管工作的力度，不斷改善，使學校食堂食品安全工作，乃至學校整體工作再上新的台階。
根據xx市食品藥品監督管理局，xx市教育委員會“關於迅速開展學校食堂食品安全整治的緊急通知”和xx區教育局的要求，為了確保學校師生的食品衞生安全，我園開展了食堂食品衞生安全自查。
一、基本情況：
我園是一所公辦幼兒園，現有學生xx人，教職工xx人，食堂有儲儲藏室、餐廳、備餐間、操作間、清洗區、更衣室等，其建築面積165平方米。
二、食堂管理：
為了加強學校食堂管理，學校組成了由xx園長為第一責任人，xx副園長為分管及總務主任和衞生老師共同負責的食堂衞生安全領導小組，加強了平時對食堂衞生的監管和檢查力度，確保食堂衞生安全工作做到位。
三、食堂設施設備與環境衞生情況：
我園的設施設備佈局合理，有獨立的食品原料存放點，食品加工操作間，食品發放及用餐場所，通過上學期的校安工程的修繕，食堂各個操作間的佈置基本達到規定的標準，牆面、地面均使用符合規定的材料建造，達到防火、防潮，可清洗的要求，配備足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和基本符合衞生要求的存放廢棄物品的設施和設備。配有專用冷藏、洗滌、消毒設施。
我園食堂內外環境比較整潔，衞生情況良好。多年來學校領導、食堂負責人都把食堂的清潔衞生當成最重要的一項工作來抓。
一是對環境、餐具的衞生有明確要求，實行衞生包乾，專人負責，做到餐廳環境清潔整齊，所有餐具清潔消毒。
二是嚴格按照衞生法的要求，不採購、不加工、不發放變質食物。
三是定期與不定期檢查相結合，由總務處和衞生室每天定期檢查，校長室進行不定期抽查，對於不足之處限期改正。四是嚴格按照學校的食堂衞生管理制度執行各項工作，由食堂管理員監督執行，確保食品的衞生安全，杜絕各項有損教師、學生的事件發生。
四、食品採購、儲存加工方面：
1、食品採購工作。嚴格按照採購要求，由總支統一配送師生的各種食品及原材料、調味料，同時嚴格把關質量，對於每天送來的物品進行檢查，做好驗收、驗發記錄，同時在食品加工好以後做好每天的樣本留存。
2、儲存加工工作。對於食品的儲存我們要求分類、分架、隔牆、離地存放，做到及時處理變質或超過保質期的食品或調料。用於原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具擺放整齊有序，每天消毒。
五、食堂工作人員的衞生工作。
1、我園食堂工作人員每年進行健康檢查，全部持健康證上崗，同時經常參加衞生防疫培訓，掌握了有關食品衞生的基本要求。
2、食堂工作人員嚴格按照“三白”要求進入工作地點，期間有外出也能做好個人衞生消毒工作。
3、食堂工作人員有良好的衞生習慣，形成了明確的衞生保潔責任區，分工明確，能將學校的食堂衞生工作按要求做好每天的清潔消毒工作。
六、管理與監督
1、建立健全了食堂的各項制度，組成以校長為首的領導小組，加強了檢查與監督。
2、能主動接受衞生行政部門的監督與檢查，發現問題及時整改。
3、建立了突發事件的應急預案和上報流程，進一步完善了處理機制。
為了確保我園全體師幼的飲食安全，根據堯都區食品藥品監督管理局下發的關於《20xx年秋季學校（含托幼機構）食堂食品安全專項檢查實施方案》的通知的有關要求，我園在開學前對食堂食品安全工作做了全面的自檢、自查，現將自查情況彙報如下：
一、基本情況：
我園是一所民辦幼兒園，位於平陽南街望飛巷內，現在園幼兒150人，教職工21人，園內食堂現持有上級部門頒發的有效的《食品經營許可證》，經營範圍與許可範圍一致。為了加強學校食堂管理，我園成立了由樊紅紅園長為第一責任人的食堂安全管理小組，加強平時對食堂安全的監管和檢查力度，確保我園食堂安全工作防範到位。
二、環境衞生方面
我園食堂的設施設備佈局合理，有獨立的食品原料存放點，食品加工操作間，備餐間，食堂各個操作間的佈置基本達到規定的標準，牆面、地面均使用符合規定的材料建造，達到防火、防潮，可清洗的要求，配備了足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和基本符合衞生要求的存放廢棄物品的設施和設備。配有專用冷藏、洗滌、消毒設施。
食堂內外環境比較整潔，衞生情況良好。多年來我園領導、食堂負責人都把食堂的清潔衞生當成最重要的一項工作來抓。一是對環境、餐具的衞生有明確要求，實行衞生包乾，專人負責，做到餐廳環境清潔整齊，所有餐具清潔消毒。二是嚴格按照《食品安全法》的要求，不採購、不加工、不發放變質食物。三是定期與不定期檢查相結合，由總務處每天定期檢查，園長室進行不定期抽查，對於不足之處限期改正。四是嚴格按照我園的食堂衞生管理制度執行各項工作，由食堂管理員監督執行，確保食品的衞生安全，杜絕各項有損教師、幼兒的事件發生。
三、健康證明方面
我園食堂現有兩名員工，均持有合格的、有效的健康證明。
四、索證索票管理方面
我園現有專門的採購人員，在實際工作中，嚴格落實索證索票制度，採購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品實行進貨查驗、索證索票並認真填寫各類台帳。
五、加工製作方面
我園在食品加工製作方面，不使用超過保質期限、腐敗變質等影響食品安全的食品，要求原料清洗徹底，加工製作過程生熟分開，不存在交叉污染，所有食品均做到燒熟煮透，具有留樣設備，留樣設備正常運轉，按規定留樣
六、清洗消毒方面
我園食堂配備有效洗滌消毒設施，且數量滿足實際需要；有餐飲具專用保潔設施，消毒池不與其他水池混用，目前使用的比亞酶清洗劑，符合食品安全標準，消毒人員能掌握基本消毒知識，餐飲具消毒效果符合相關要求。
七、使用食品添加方面
我園使用的食品添加劑目前有食用鹼面，在日常的使用中，做到了專人採購、專人保管、專人領用、專人登記、專櫃保存的要求。
八、存在的問題和解決的情況
在此次的檢查中，我們發現有個別的餐用具陳舊，現已全部廢棄，更換了新的用品。
通過學期初的檢查，我們認為我園的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領導和有關文件精神的要求。今後我們將進一步採取有效措施，毫不鬆懈地把我校的食品安全管理工作繼續推向新的更高的層次。創造一個孩子滿意，家長放心，領導認可的學習和生活環境。
學校本着對學生、對家長、對社會高度負責的態度，嚴格按照縣教體局要求，對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現將食堂食品安全自查工作彙報如下：
一、成立領導機構，強化責任意識
為了加強對學生集體用餐、食品衞生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衞生安全進行檢查，發現問題及時整改。
食品衞生安全領導小組：
組長：
副組長：
成員：
二、自查情況
在學校食堂用餐的：現有住校學生900餘人。學校本着勤儉節約，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重，制定並完善了食堂衞生制度、食品驗收制度、安全管理制度。
學校設意見箱，由總務處定期收集師生對飯菜、衞生、服務態度等方面的意見和建議，定期組織學生代表進行測評、檢查飯菜質量及數量。
三、存在的問題：
1、我們在檢查過程中也發現存在的部分問題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營養衞生的要求；出售食品時，工作人員衞生防護措施不到位；個別工作人員對教職工及學生的疑問解釋不到位，容易造成誤解。
2、學生多是周邊農村來的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理能力較弱，遵守學校規章制度，保持餐廳環境衞生方面，意識相對較差。
3、由於市場的原因，蔬菜、肉類等食品的價格較高，難以滿足每個人的口味。
四、整改措施：
1、建立責任監督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上牆、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經常組織學習食品衞生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。
2、進一步規範內部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規範化。從人員、採購、保管、加工、出售等所有管理環節進行細化並狠抓落實。
3、重視宣傳教育，增強師生食品衞生安全意識。經常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衞生宣傳教育。搞好個人衞生和環境衞生，要求學生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節性病菌、病毒的傳播與預防。促進學生養成較強的意識和良好的習慣。
五、克服不足，再上台階
對照檢查標準，我們在自查中發現，儘管我們付出了相當的努力，在工作中還存在一些不足，今後，學校將以這次檢查為契機，進一步加大監管工作的力度，不斷改善，使學校食堂食品安全工作，乃至學校整體工作再上新的台階。
xxx食品公司，地處xxx市經濟開發區東園，東臨370國道，交通非常方便。本公司於xx年建成，佔地4800平方米，建築面積2100平方米。主要從事味精的分裝，雞精調味料、雞味調味料以及複合調味料生產和銷售，並於xx年第一次取得了食品生產許可證。最近一次審驗的時間是xx年x月xx號。
公司從最初組織生產開始，一直嚴格遵照食品衞生法的要求，步步為營的堅實走好發展的每一步。在公司的組建及發展過程中，得到了xxx質檢局大量無私的幫助，公司一直有着明確的方向和正確的道路。本公司產品質量一直很有保障，沒有出現過任何質量問題及事故。
公司生產所用的主要原料有味精、食鹽、澱粉、白糖及糊精等，這些原料都是經過正規的渠道購進，符合生產許可證的要求。同時，公司所用的食品添加劑主要是呈味核苷酸二鈉、雞肉香精及檸檬黃等，上述添加劑的購進和使用都是嚴格按照xxxx的標準要求做的。
春節以後，按照市質量技術監督局關於加強食品生產加工公司落實質量安全主體責任的要求，我公司成立了質量安全管理小組，由法人xxx任組長，組員由質量負責人和質量檢驗人員、生產加工人員擔任並按照各自分工，對照《食品生產公司落實質量安全主體責任情況自查表》，從公司資質變化情況，採購進貨查驗落實、生產過程控制、食品出廠檢驗、不合格產品管理、食品標註標識及食品銷售台賬記錄情況等多個方面，逐一進行自查。根據公司自查，自身感覺各方面做得尚可，基本符合質檢部門要求。對於稍有差次也及時做了整改。現階段公司基本能做到系統管理，按標準要求組織進貨、生產及銷售。現將公司目前能達到的情況做如下彙報：
1、公司資質變化：公司名稱為xxx市xx區xx食品公司，單位地址是xxx市xx區歸xx開發區，檢驗方式為自行檢驗，固態調味料的生產許可證編號為qsxxxxxx，新證也在辦理中。本公司證照齊全，經營範圍是味精、雞精調味料及固態調味料等。
2、採購進貨查驗落實：本公司主要採購的原料為雞肉精膏、麥芽糊精、檸檬黃、呈味核苷酸二鈉、食鹽、穀氨酸鈉、澱粉、白砂糖、包裝袋以及紙箱等。所有物品均從具有合法資格的單位採購，購進時同時索取了公司相關資質證明材料。我公司生產的味精沒有食品添加劑，在雞精調味料和固態調味料生產過程中使用的食品添加劑，嚴格遵照xxxxx要求，並做詳細相應記錄，同時食品添加劑還備有單獨進貨台賬。
3、生產過程控制：我公司每天安排專人對廠區衞生進行打掃，保持生產區內環境整潔乾淨。定期對生產場所、設備及庫房等進行打掃和消毒。並保持在加工過程中與產品接觸的一切設施、設備及環境衞生，杜絕了一切污染可能。定期養護設備和設施，在每批產品生產前和生產結束後，均對相關設施和設備進行清洗及消毒。保證生產人員的個人衞生，工作服帽整潔，做到班班檢查。工作人員洗刷及更換專用工作服後，經人員專用通道進入生產車間。驗收合格的原料必須從原料專用通道進入生產設備。從原料到成品及成品庫都保持了獨立空間，沒有交叉污染情況。
4、食品出廠檢驗落實：我公司配備了架盤天平、分析天平、電熱乾燥箱、水浴鍋、旋光儀、分光光度計、ph計、超淨工作台、台式培養箱、顯微鏡以及蒸汽壓力滅菌器等檢驗設備，擁有檢驗輔助設備和化學試劑，實驗室測量比對情況都能符合相關規定。技術檢驗人員也經過xxx質量技術監督局專業培訓，具有xxx技能鑑定中心發放的檢驗資格證書。按照國家的標準對生產出的每個單元的每批產品進行檢驗，將檢驗原始記錄和產品出廠檢驗報告留存備查，對出廠的每批產品都有留樣，並逐一進行登記。
為加強學校管理，提高安全衞生意識，營造良好的、和諧的校園環境。學校長期以來把安全衞生工作放在首位，抓平時，重細節。根據縣教育局轉發《關於進一步深入開展學校食品安全整治嚴防食物中毒事件發生的緊急通知》精神，為確保全校師生的身心健康，穩定正常的教學秩序，嚴防食物中毒事故的發生。20xx年4月13日，我校食堂衞生工作領導小組對學校的食堂衞生工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
一、學校食堂食品安全自查情況
（一）組織制度建設
學校成立以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，設立食堂安全管理人員，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。健全衞生、食品管理制度，做到責任到人。定期檢查食品安全工作，並有記錄。建立了食物中毒應急處理機制。
（二）許可證情況
有餐飲服務衞生許可證，實際經營項目與許可範圍相符。
（三）食品採購
學校食品由專人負責採購，有進貨驗收，索證索票，有記錄台賬。嚴把食品原料質量關，所購食品原料符合要求。
（四）食品儲存
庫房食品做到離地隔牆擺放，所存食品在保質期範圍，沒有和其他有毒有害物品存放在一起，沒有存在使用國家禁止或來源不明的食品，冷凍、冷藏設備能正常運轉，食品儲存沒有存在生熟混放的現象。
（五）從業人員
學校對從業人員建立了健康管理制度，從業人員健康合格證都在有效期內。
（六）健康管理
從業人員持證上崗，沒有患有有礙食品安全的疾病。
（七）個人衞生
從業人員操作時，按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。
（八）食堂環境
食品製作環境整潔，硬件設施良好
（九）食品加工製作管理
加工用設施設備清潔，用於原料、半成品、成品的容器、工具有明顯區分，不混用，沒有存在交叉感染，冷温食品在食用前都進行充分加熱。
（十）餐飲具清洗消毒
餐飲具在使用前都經過有效清洗消毒，消毒過後的餐飲具存放在規定的位置，從業人員能夠掌握基本的消毒知識。
（十一）食品留樣
學校食堂按規定進行留樣，並有留樣登記記錄。
（十二）食品添加劑使用情況
食品添加劑符合國家規定，有專人採購、保管。
二、主要存在的問題
我校經過對全鄉三所國小食堂進行自檢自查，存在的問題主要有以下幾方面：
1、部分學校食品存放沒有做到隔地離牆
2、食品儲存存在生熟混放現象
3、食堂衞生部分學校衞生不夠整潔。
4、個別食堂天花板天花板有破損，部分學校無防蒼、防鼠設備。
5、無消毒池
三、整改措施
為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工健康安全。我們着重從以下幾個方面着手解決：
（1）加大宣傳教育力度，增強學生的食品衞生、安全意識。學校食堂要通過板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衞生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衞生法》進行操作營業。
（2）食堂生產加工加強衞生監管，嚴格操作規程，加大監管力度。
（3）協調資金，加大食堂硬件投入，確保各項設備到位，並能正常運轉。
（4）責令有關責任人，加強衞生清潔工作，按要求擺放、存放食堂原料及物品。
總之，要持之以恆做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發生，我們一定在本學期中再接再勵，把食堂安全工作做得更好。
蒙田範文網