1、三七：取原藥材，除去雜質，用時搗碎。
2、三七粉：取三七，洗淨，乾燥，碾細粉。
3、熟三七：取淨三七打碎，分開大小塊，用食用油炸至表面棕黃色，取出，瀝出油，研細粉。
4、三七片：取三七，洗淨，蒸透，取出，及時切片，乾燥。
三七川貝雪梨
材料：三七15克，川貝母12克，雪梨6個，糯米100克，冬瓜100克，冰糖150克，白礬適量。
做法：
1、將糯米淘洗乾淨，蒸成米飯；冬瓜切成黃豆大顆粒；三七、川貝母打碎；白礬溶化成水。
2、將6個雪梨去皮後，在有蒂一頭刀切下一塊為蓋，用小刀挖出梨核，再把它們浸沒在白礬水內，以防變色，然後將梨在沸水中燙一下，撈出放入涼水中沖涼，再撈出放入碗內。
3、將糯米飯、冬瓜粒、適量冰糖拌勻後，再同三七、川貝母拌勻，並分成六等份，分別裝入6個雪梨中，蓋好“蓋”，放在盤內，上籠蒸，大火蒸約50分鐘，至梨爛後即成。
服用時，每次食用雪梨1個，早晚各服1次。
三七枸杞燉烏雞
材料：烏雞350克，三七8克，紅棗、枸杞子各10克，姜10克，清水1000克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法：
1、烏雞斬塊汆水，三七洗淨，紅棗、枸杞子洗淨，薑切片待用。
2、淨鍋上火，放入清水、烏雞、薑片、三七、紅棗、枸杞子，大火燒開轉小火燉50分鐘調味即成。
功效：
三七既能止血又能活血散淤，還能消腫止痛，尤其是對關節痛有效。
雞蛋三七燉
原料:雞蛋一個，蜂蜜30ml，三七粉3g。
做法：
將雞蛋打入碗中攪拌，加入三七粉拌勻，隔水燉熟再加蜂蜜調勻服食。
功效：
可舒肝理氣，和胃健脾，適用於上腹疼痛，嘔吐、伴噁心、噯氣等。
三七粉粥
原料：三七粉3克，大棗5枚，粳米100克，冰糖適量。
做法：
先將三七打碎研末，粳米淘洗淨，大棗去核洗淨，然後一同放入砂鍋內，加水適量煮粥，待粥將成時，加入冰糖汁即成。
用法：每日2次服食。
療效：補血止血，化瘀清熱。適用於崩漏下血及其它出血症。
三七燉排骨
方法：
三七主根（15~20克）用冷水浸泡半小時左右，洗淨，將其敲成蠶豆大小，用紗布包好，加排骨（1000克），鹽少許，用文火燉1~2小時即可食用。
功效：具有益氣養血、治療血崩、產後虛弱、盜汗、有滋補強壯的作用，也治療老年人的頭風痛、腰肌痠軟無力等症。
三七泡酒
製作方法：
100克三七（可直接用三七主根泡也可將其敲碎成黃豆大小）、1kg白酒（50度左右）。比例為1：10;泡30天以上可以服用或者外用；
用量：每次10ml，每日3次，外用量無嚴格限制；
功效：具有消腫定痛、活血散瘀、舒筋止痛的功用，用於瘀血滯痛、腰痠背痛、四肢痠軟、勞傷疼痛、跌打損傷、無名腫痛等症。
靈芝三七瘦肉湯
材料：豬肉(瘦)250克、桂圓肉15克、靈芝30克、三七6克、姜5克、鹽3克
做法：
1、將靈芝颳起去雜質，洗淨，切成小塊；
2、三七、桂圓肉洗淨；
3、豬瘦肉洗淨，切塊；
4、把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮三小時，調味即可。
功效：具有養心安神、去瘀止痛的效果。
注意：冠心病屬氣虛血瘀者、症見心慌、心悸、胸翳悶痛、痛如針刺、時發時止、氣短神疲、失眠多夢、飲食減少、舌暗有瘀點，脈細澀；痰火胸痛者不宜飲用本湯。
三七菊花粥
材料：三七粉10克，糯米100克，菊花5克，糖適量。
做法：將糯米淘洗乾淨放入鍋中，加水煮至米爛後，加入三七粉、菊花煮成粥即可。
功效：疏散風熱，活血化淤。適用於高血脂症降脂。
三七蜂蜜核桃茶
材料：三七10克，核桃15克，蜂蜜25克
做法：
1、將三七研成粉；
2、核桃仁研成末；
3、將蜂蜜、核桃仁粉、三七粉一同置於茶杯中；
4、衝入250毫升沸水攪立，蓋上杯蓋悶泡5分鐘後即可。
化學方法
（1）本品粉末灰黃色。澱粉粒甚多，單粒圓形、半圓形或圓多角形，直徑4~30微米；復粒由2~10餘分粒組成。樹脂道碎片含黃色分泌物。梯紋、網紋及螺紋導管直徑15~55微米。草酸鈣簇晶少見，直徑50~80微米。
（2)取本品粉末2克，加甲醇15毫升，温浸30分鐘（或冷浸振搖1小時），濾過。取濾液1毫升，蒸乾，加醋酐1毫升，與硫酸1~2滴，顯黃色，漸變為紅色、紫色、青色、污綠色；另取濾液數滴，點於濾約上，幹後，置紫外光燈(365納米）下觀察，顯淡藍色熒光，滴加硼酸飽和的丙酮溶液與10%枸椽酸溶液各1滴，幹後，置紫外光燈下觀察，有強烈的黃綠色熒光。
（3)取本品粉末0.5克，加水約5滴，攪勻，再加以水飽和的正丁醇5毫升，密塞，振搖約10分種，放置2小時，離心，取上清液，加3倍量以正丁醇飽和的水，搖勻，放置使分層（必要時離心），取正丁醇層，置蒸發皿中，蒸乾，殘渣加甲醇1毫升使溶解，作為供試品溶液。另取人蔘皂苷Rb1、人蔘皂苷Re、人蔘皂苷Rg1及三七皂苷R1對照品，加甲醇製成每1毫升各含1毫克的混合溶液，作為對照品溶液。照薄層色譜法試驗，吸取上述兩種溶液各1微升，分別點於同一硅膠G薄層板上，以氯仿-醋酸乙酯-甲醇-水(15:40:22:10)10℃以下放置的下層溶液為展開劑，展開，取出，晾乾，噴以硫酸溶液，於105℃加熱至斑點顯色清晰。供試品色譜中，在與對照品色譜相應的位置上，顯相同顏色的斑點；置紫色外光燈(365納米）下檢視，顯相同的熒光斑點。
簡單方法
就是看三七粉是用多少頭三七所打的粉，一般來説越大的三七所打的粉有效成分含量稍高。所以決定三七粉的質量和價格的是所用原料三七的等級，比如20頭，30頭等。
三七粉在使用時具有生熟之分，三七粉生吃和熟吃的功效不同，在使用的過程中請仔細分辨，三七粉是取精選三七碾制而成的細粉，內含有二十一種皂甙活性物質，十七種氨基酸，十一種微量元素，三種抗癌活性硒及粗蛋白質等。性能：甘、微苦、散瘀止血、消腫止痛。
（1）生吃三七粉主治：跌打瘀血、外傷出血、產後血暈、吐血、衄血等血癥。並可防治冠心病、高血脂、高血壓等。生用法：口服，每次1.0-1.5克，外用適量敷患處。忌：孕婦忌服。
（2）熟吃三七粉主治：補血、活血、用於身體虛弱、食慾不振、神經衰弱、過度疲勞、失血、貧血等。熟用法：可用雞肉燉或肉湯、牛奶、温開水送服。每次3-5克。
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