1、川西地區:煙燻鴨子
在川西地區,煙燻鴨子是中秋節必備佳品,因那時當年生鴨已長大,肥瘦適宜。師傅選當年生的仔鴨,宰殺後褪盡羽毛,開膛取出內臟,洗淨後,去翅尖、鴨腳,加鹽碼味醃漬一夜後,入沸水中略燙至皮緊,撈出抹乾水分,置薰爐中,用稻草煙燻至呈茶色,出爐放入滷鍋中滷熟,食時改刀裝盤,色澤金紅、肉質細嫩、煙香濃郁的煙燻鴨即成。
2、南京:桂花鴨
南京人中秋愛吃月餅外,必吃金陵名菜桂花鴨。“桂花鴨”於桂子飄香之時應市,肥而不膩,味美可口。酒後則必食一小糖芋頭,澆以桂漿,美不待言。
3、福建:檳榔芋燒鴨
福建人有中秋吃鴨子的習俗,因此時正是鴨子最肥壯的季節。福建人用福建盛產的檳榔芋和鴨子一起燒,叫檳榔芋燒鴨,味道非常好。檳榔芋形似橢圓,該品種外皮粗糙,剖而觀之,內呈檳榔紋,故又名“檳榔芋”。
4、南通:八寶鴨子
南通按照本地的風俗,大都歡喜吃紅燒鴨子或者是白煨的“八寶鴨子”。所謂“八寶鴨子”,就是鴨子拔毛洗靈泛了以後不剖肚,僅僅在肚子底下橫開一個小口,把內臟摳出來;轉來用糯米、肉丁兒、竹筍丁兒、香菇丁兒和生薑、葱這些配料塞到鴨子肚子裏頭去,再用針線把切口縫起來;下鍋之後加水用文火煨爛。
相傳,遠古時候天上有十日同時出現,曬得莊稼枯死,民不聊生,一個名叫后羿的英雄,力大無窮,他同情受苦的百姓,登上崑崙山頂,運足神力,拉開神弓,一氣射下九個多太陽,並嚴令最後一個太陽按時起落,為民造福。
后羿因此受到百姓的尊敬和愛戴,后羿娶了個美麗善良的妻子,名叫嫦娥。后羿除傳藝狩獵外,終日和妻子在一起,人們都羨慕這對郎才女貌的恩愛夫妻。
不少志士慕名前來投師學藝,心術不正的蓬蒙也混了進來。
一天,后羿到崑崙山訪友求道,巧遇由此經過的王母娘娘,便向王母求得一包不死藥。據説,服下此藥,能即刻昇天成仙。然而,后羿捨不得撇下妻子,只好暫時把不死藥交給嫦娥珍藏。嫦娥將藥藏進梳粧枱的百寶匣裏,不料被小人蓬蒙看見了,他想偷吃不死藥自己成仙。
三天後,后羿率眾徒外出狩獵,心懷鬼胎的蓬蒙假裝生病,留了下來。待后羿率眾人走後不久,蓬蒙手持寶劍闖入內宅後院,威逼嫦娥交出不死藥。嫦娥知道自己不是蓬蒙的對手,危急之時她當機立斷,轉身打開百寶匣,拿出不死藥一口吞了下去。嫦娥吞下藥,身子立時飄離地面、衝出窗口,向天上飛去。由於嫦娥牽掛着丈夫,便飛落到離人間最近的月亮上成了仙。
傍晚,后羿回到家,侍女們哭訴了白天發生的事。后羿既驚又怒,抽劍去殺惡徒,蓬蒙早逃走了,后羿氣得捶胸頓足,悲痛欲絕,仰望着夜空呼喚愛妻的名字,這時他驚奇地發現,今天的月亮格外皎潔明亮,而且有個晃動的身影酷似嫦娥。他拼命朝月亮追去,可是他追三步,月亮退三步,他退三步,月亮進三步,無論怎樣也追不到跟前。
后羿無可奈何,又思念妻子,只好派人到嫦娥喜愛的後花園裏,擺上香案,放上她平時最愛吃的蜜食鮮果,遙祭在月宮裏眷戀着自己的嫦娥。百姓們聞知嫦娥奔月成仙的消息後,紛紛在月下襬設香案,向善良的嫦娥祈求吉祥平安。
從此,中秋節拜月的風俗在民間傳開了。
1、寄言儔侶,莫負廣寒沈醉。——文徵明《念奴嬌·中秋對月》
2、柳下系舟猶未穩,能幾日、又中秋。——劉過《唐多令·蘆葉滿汀洲》
3、問姮娥、緣底事,乃有盈虧,煩玉斧、運風重整。——向子諲《洞仙歌·中秋》
4、被白髮、欺人奈何。——辛棄疾《太常引·建康中秋夜為呂叔潛賦》
5、風泛鬚眉併骨寒,人在水晶宮裏。——文徵明《念奴嬌·中秋對月》
6、露冷闌干,定怯藕絲冰腕。——吳文英《玉漏遲·瓜涇度中秋夕賦》
7、老子高歌,為問嫦娥,良夜懨懨,不醉如何。——張養浩《折桂令·中秋》
8、莫遣素娥知道,和他發也蒼華。——劉克莊《木蘭花慢·丁未中秋》
9、青雀西來,嫦娥報我,道佳期近矣。——文徵明《念奴嬌·中秋對月》
10、不知天上宮闕,今夕是何年。——蘇軾《水調歌頭·丙辰中秋》
11、問深宮,姮娥正在,妒雲第幾。——吳文英《永遇樂·乙巳中秋風雨》
12、對望中天地,洞然如刷。——史達祖《滿江紅·中秋夜潮》
13、十輪霜影轉庭梧,此夕羈人獨向隅。——晏殊《中秋月》
14、水亭凝望久,期不至、擬還差。——劉克莊《木蘭花慢·丁未中秋》
15、水晶宮裏,一聲吹斷橫笛。——蘇軾《念奴嬌·中秋》
16、更攜取、胡牀上南樓,看玉做人間,素鞦韆頃。——晁補之《洞仙歌·泗州中秋作》
17、白凝虛曉,香吹輕燼,倚窗小瓶疏桂。——吳文英《永遇樂·乙巳中秋風雨》
18、想見廣寒宮殿,正雲梳風掠。——辛棄疾《好事近·中秋席上和王路鈐》
19、便欲乘風,翻然歸去,何用騎鵬翼。——蘇軾《念奴嬌·中秋》
20、素娥無賴,西去曾不為人留。——蘇轍《水調歌頭·徐州中秋》
21、淨洗浮空片玉,勝花影、春燈相亂。——吳文英《玉漏遲·瓜涇度中秋夕賦》
22、惟有今宵,皓彩皆同普。——郭應祥《醉落魄·丙寅中秋》
23、水晶簾不下,雲母屏開,冷浸佳人淡脂粉。——晁補之《洞仙歌·泗州中秋作》
24、好時節,願得年年,常見中秋月。——徐有貞《中秋月·中秋月》
25、細數十年事,十處過中秋。——范成大《水調歌頭·細數十年事》
26、激氣已能驅粉黛,舉杯便可吞吳越。——史達祖《滿江紅·中秋夜潮》
27、憑高眺遠,見長空萬里,雲無留跡。——蘇軾《念奴嬌·中秋》
28、一月可曾閒幾日,百年難得閏中秋。——慧霖《閏中秋玩月》
29、丙辰中秋,歡飲達旦,大醉,作此篇,兼懷子由。——蘇軾《水調歌頭·丙辰中秋》
30、銅華滄海,愁霾重嶂,燕北雁南天外。——吳文英《永遇樂·乙巳中秋風雨》
31、影留人去,忍向夜深,簾户照陳跡。——吳文英《尾犯·甲辰中秋》
32、偏皎潔,知他多少,陰晴圓缺。——徐有貞《中秋月·中秋月》
33、孤兔淒涼照水,曉風起、銀河西轉。——吳文英《玉漏遲·瓜涇度中秋夕賦》
34、至今不會天中事,應是嫦娥擲與人。——皮日休《天竺寺八月十五日夜桂子》
35、桂花浮玉,正月滿天街,夜涼如洗。——文徵明《念奴嬌· 本站 中秋對月》
36、未必素娥無悵恨,玉蟾清冷桂花孤。——晏殊《中秋月》
37、蛟龍偃蹇,觀闕嵯峨,縹緲笙歌沸。——文徵明《念奴嬌·中秋對月》
38、乘風好去,長空萬里,直下看山河。——辛棄疾《太常引·建康中秋夜為呂叔潛賦》
39、試自判此生,更看幾度,小住為佳。——劉克莊《木蘭花慢·丁未中秋》
40、有客躊躇,古庭空自吊孤影。——史達祖《齊天樂·中秋宿真定驛》
41、人猶苦餘熱,肺腑生塵,移我超然到三境。——向子諲《洞仙歌·中秋》
42、妙曲雖傳,畢竟人何許。——郭應祥《醉落魄·丙寅中秋》
43、教夜夜、人世十分圓,待拚卻長年,醉了還醒。——向子諲《洞仙歌·中秋》
44、隔翠幌銀屏,新眉初畫,半面猶遮。——劉克莊《木蘭花慢·丁未中秋》
45、我欲乘風歸去,又恐瓊樓玉宇,高處不勝寒。——蘇軾《水調歌頭·丙辰中秋》
46、想子胥、今夜見嫦娥,沈冤雪。——史達祖《滿江紅·中秋夜潮》
47、雁邊風訊小,飛瓊望杳,碧雲先晚。——吳文英《玉漏遲·瓜涇度中秋夕賦》
48、何處樓高,想清光先得。——吳文英《尾犯·甲辰中秋》
49、但恐同王粲,相對永登樓。——蘇轍《水調歌頭·徐州中秋》
50、何須如鈎似玦,便相將、只有半菱花。——劉克莊《木蘭花慢·丁未中秋》
51、霜華滿地,欲跨彩雲飛起。——文徵明《念奴嬌·中秋對月》
52、紺海掣微雲,金井暮涼,梧韻風急。——吳文英《尾犯·甲辰中秋》
53、杯酒相延,今夕不應慳。——陳著《江城子·中秋早雨晚晴》
54、每圓處即良宵,甚此夕偏饒,對歌臨怨。——吳文英《玉漏遲·瓜涇度中秋夕賦》
55、偏只到、涼秋半破,鬥成雙絕。——史達祖《滿江紅·中秋夜潮》
56、禪邊風味客邊愁,饋我清光又滿樓。——慧霖《閏中秋玩月》
57、此生此夜不長好,明月明年何處看。——蘇軾《陽關曲》
58、陰晴圓缺都休説,且喜人間好時節。——徐有貞《中秋月·中秋月》
59、殘雨如何妨樂事,聲淅淅,點斑斑。——陳著《江城子·中秋早雨晚晴》
60、遮莫圓明似前度,不知誰續廣寒遊。——慧霖《閏中秋玩月》
1、四川省人過中秋除了吃月餅外,還要打粑、殺鴨子、吃麻餅、蜜餅等。有的地方也點桔燈,懸於門口,以示慶祝。也有兒童在柚子上插滿香,沿街舞動,叫做“舞流星香球”。嘉定縣中秋節祭土地神、扮演雜劇、聲樂、文物,稱為“看會”。
2、在北方,山東省慶雲縣農家在八月十五祭土穀神,稱為“青苗社”。諸城、臨沂和即墨等地除了祭月外,也得上墳祭祖。冠縣、萊陽、廣饒及郵城等地的地主也在中秋節宴請佃户。即墨中秋節吃一種應節食品叫“麥箭”。山西省潞安則在中秋節宴請女婿。大同縣則把月餅稱為團圓餅,在中秋夜有守夜之俗。
3、河北省萬全縣稱中秋為“小元旦”,月光紙上繪有太陰星君及關帝夜閲春秋像。河間縣人認為中秋雨為苦雨,若中秋節下雨,當地人則認為青菜必定味道不佳。
4、陝西省西鄉縣中秋夜男子泛舟登崖,女子安排佳宴。不論貧富,必食西瓜。中秋有吹鼓手沿門吹鼓,討賞錢。洛川縣中秋節家長率學生帶禮物為先生拜節,午飯多於校內聚餐。
一些地方還形成了很多特殊的中秋習俗。除了賞月、祭月、吃月餅外,還有香港的舞火龍、安徽的堆寶塔、廣州的樹中秋、晉江的燒塔仔、蘇州石湖看串月、傣族的拜月、苗族的跳月、侗族的偷月亮菜、高山族的託球舞等。