一．前言
一屆的新生又為大學生廚房增添新的顧客源，所以它將是經久不衰的。
它的規模可大可小，而且前景可觀，成本低。可能隨時沒？模仿，所以要嚴格管理各項工作，提升它的品味，不斷地從原有基礎上創新，從學生中不斷反思和改革，來提高我們的競爭力。
很多大學生都會有這樣的抱怨：不想每天都在食堂吃那些天天都一種口味的菜，也不想到外面餐館去吃那些美味卻不太安全的飯菜。他們希望可以自己下廚做菜，可是學校又不允許學生自帶廚房設備。
二．目的和意義：
因為本項目專門針對大學生的飲食和娛樂問題所設計的，而且調查到很多同學，他們都很期待大學生廚房的開業，很願意去嘗試一下，並且説會每隔一段時間就會請朋友或和室友一起下廚。所以它的吸引力是無限大的。
1、性質：
大學生廚房是一種面向全體大學生出租廚房的一種服務性項目。
2、設備設施：
大學生廚房以單元制形式存在，一個單元有一個廚房和一個餐廳。一個廚房中有四個灶台，四套炊具和燃氣灶，和一個砧板台，多套切菜工具，和一個櫥櫃，裏面碗具、油鹽等調料一應俱全，配備自來水龍頭和多隻籃、桶等洗菜工具，和幾個油煙機；餐廳裏有大小桌子五、六張，電風扇，飲水機，電冰箱，消毒櫃，電飯煲，時時提供熱飯。
3、項目服務內容：
大學生們只要提着自己喜歡的菜來到大學生廚房來，根據時間或者規模交付一定的租金就可以到指定的灶台上去烹飪了，一個廚房四個灶台、可以同時烹飪。在一箇中餐或晚餐時間內，一個灶台又可連續地讓幾組同學烹飪。這樣一個單元的廚房：中餐時間（11：00-2：00）之間大概可以烹飪28（4個灶台x7組／灶台）組同學。同學們可以在這裏吃完再走，也可以帶出去吃，一切自便。
我們大學生廚房還搭配有一個大冰箱，若是一個常客，且有吃不完的菜，或需要存儲的剩菜我們將替他們存儲，只需將它們密封好後放入一封閉的籃子，然後寫上姓名或其他標記，放入冰箱即可，但因考慮到用電情況和冰箱空間問題，若存放的時間超過一天則支付2元/天的寄存金。
4、大學生廚房室內的裝飾：
可由學生來創造設計，設計核心為自由舒適，綠色環保。主要體現簡單美。大學生自己種的花草，手工剪貼畫，廢物利用等些有創意的設計都可用來裝飾大學生廚房。
三、組織人員 管理制度
1、我們將顧客分為大、中、小規模。
大規模（20-40人）：如某班同學聚會，或者是某同學的生日，這樣需要出租一個單元的大學生廚房，這需要提前預訂。根據要求或者約定一個廚師來幫忙，或請個人來打理雜事。
中規模（10-20人）：如某寢室聯誼，或一個小型的慶祝會，也需提前預約，無廚師配備。
小規模（1-10人）：隨時安排廚灶。
2、在大學生廚房裏，僅需僱傭一箇中年的女性員工來打掃收拾大學生廚房，並且在大學生烹飪期間時時檢驗液化氣灶台的安全性。
3、其他管理人員：宣傳負責人，廚具、餐具負責人，財務管理人，顧客預訂負責人，值班收銀人員等均可由學生來擔當。
4、若有大型的聚會或聚餐，可向顧客預訂負責人提前預訂，他/她可以提前做安排，中型的（10-20人）也由預訂負責人安排，小規模的顧客羣，則按先來後到使用灶台。
5、財務管理人，負責清算每星期水電費，煤氣灶和僱傭人員費用和“大學生廚房”的總收益，適當調整價格，大、中型規模顧客羣有固定的訂租價格，根據預訂廚房的次數來決定下週小規模顧客羣前來做菜的租金。
6、政府批文：大學生廚房要獲得營業執照，問題主要是衞生和安全。因為我們僱傭了人員來打掃大學生廚房和時時刻刻檢驗並教導學生使用液化氣等危險設備，且在大學生廚房內配有滅火器、消防設備。安全和衞生本來就是大學生廚房核心管理的問題，所以能夠取得政府批文的，若大學生由學生自主創業可向學校申請資金和批文。
一、概要
一個非常簡練的計劃及商業模型的摘要，介紹你的商業項目，一般500字左右。計劃摘要涵蓋了計劃的要點，以求一目瞭然，以便讀者能在最短的時間內評審計劃並作出判斷。計劃摘要主要包括以下內容：公司介紹、管理者及其組織、主要產品和業務範圍、市場概貌、營銷策略、銷售計劃、生產管理計劃、財務計劃、資金需求狀況等。
摘要要儘量簡明、生動。特別要説明自身企業的不同之處以及企業獲取成功的市場因素。
二、公司描述
A、公司的宗旨
B、公司的名稱、公司的結構
C、公司經營策略
在這裏用最簡潔的方式，描述你的產品服務；什麼樣的困難你準備解決；你準備如何解決；你們的公司是否是最合適的人選。
這部分的目的不是描述整個計劃，也不是提供另外一個概要，而是對你的公司作出介紹，因而重點是你的公司理念和如何制定公司的戰略目標。
D、相對價值增值説明你的產品為消費者提供了什麼新的價值
E、公司設施需要對計劃中的公司設備詳細加以描述我公司的生產設備及廠房主要集中於xxX
建立開發生產設備，並努力提高生產和研究能力以便滿足日益提高的客户需求。通過大規模的促銷攻勢提高我公司的產品服務的銷售量。
增加分銷渠道零售網點區域銷售銷售公司採用電氣化直郵式的分類等。錄用新的員工以便支持在新的市場計劃下可持續的發展。
提高研發能力，創造領導潮流的新型產品，提高競爭能力。
三、產品與服務
產品介紹應包括以下內容：產品的概念、性能及特性；主要產品介紹；產品的市場競爭力；產品的研究和開發過程；發展新產品的計劃和成本分析；產品的市場前景預測；產品的品牌和專利等。
在產品（服務）介紹部分，企業家要對產品（服務）做出詳細的説明，説明要準確，也要通俗易懂，使不是專業人員的投資者也能明白。一般地，產品介紹都要附上產品原型、照片或其他介紹。
四、人員及組織結構
在企業的生產活動中，存在着人力資源管理、技術管理、財務管理、作業管理、產品管理等等。而人力資源管理是其中很重要的一個環節。
因為社會發展到今天，人已經成為最寶貴的資源，這是由人的主動性和創造性決定的。企業要管理好這種資源，更是要遵循科學的原則和方法。
在創業計劃書中，必須要對主要管理人員加以闡明，介紹他們所具有的能力，他們在本企業中的職務和責任，他們過去的詳細經歷及背景。此外，在這部分創業計劃書中，還應對公司結構做一簡要介紹，包括：公司的組織機構圖；各部門的功能與責任；各部門的負責人及主要成員；公司的報酬體系；公司的股東名單，包括認股權、比例和特權；公司的董事會成員；各位董事的背景資料。
經驗和過去的成功比學位更有説服力。如果你準備把一個特別重要的位置留給一個沒有經驗的人，你一定要給出充分的理由。
五、市場分析
簡要敍述你的公司處於什麼樣的行業、市場、專向補充區域。市場的特徵是什麼你的分析與市場調查機構和投資分析有什麼不同。分析是否有新生市場你將如何發展這個新生市場。
A、市場描述
我們計劃或正在xx行業競爭。這個市場的價值大約有xxX，我們相信，整個行業的主要發展趨勢將向着（環境導向型，小型化，高質量，價值導向型）發展。市場研究表明（引用源）到20xx年該市場將（發展萎縮）到xxX。在這段時期裏，預計我們力爭的細分市場將（成長、萎縮、不發展）。改變這種情況的主要力量是（例如電腦降價，家電商業的蓬勃發展等原因）這個行業最大的發展將達到xxX。你的公司可能獨一無二的將你的產品服務和xx公司同級別的公司的現行業務合併。而當今的類似xx公司的正面臨着諸如逐步提高的勞動力成本等困難。
B、目標市場
我們將目標市場定義為X，Y，Z。現在，這個市場由a個競爭者分享。我們的產品擁有以下優勢：高附加值，出色的表現，高品味，為企業的量體裁衣突出個性。
C、目標消費羣
是什麼因素促使人們購買你的產品你的技術、產品對於用户的吸引在何處人們為什麼選擇你的產品服務公司
D、銷售戰略我們的市場營銷部門計劃能動用不同的渠道銷售我們的產品。我們之所以選擇這些渠道
E、消費羣特點
我們之所以選擇這些渠道因為：
1、季節變化引起的消費特點；2、資金的有效運用可以利用市場上現有產品的銷售渠道。
針對每一個分銷渠道，確定一個五年期的目標銷售量以及其他假設條件。為每一個渠道所做的假設可以是以下這些。
六、競爭分析
請告訴我們分別根據產品、價格、市場份額、地區、營銷方式、管理手段、特徵以及財務力量劃分的重要競爭者。
A。競爭描述
B。競爭戰略市場進入障礙
請在這裏研究進入你的細分市場的主要障礙及競爭對手模仿你的障礙。
七、營銷略策及銷售
A、營銷計劃
描述你所希望進行的業務是如何的。以及你所希望進入的細分市場。曾經使用的分銷渠道，例如：零售、對商業機構的直接銷售、OEM以及電子媒介等等。還要描述你所希望達到的市場份額。
B、銷售戰略
描述你進行銷售所採取的策略。包括如何促銷產品：通過廣告、郵件推銷，電台廣播或是電視廣告等方式。
C、分銷渠道及合作伙伴D。定價戰略E。市場溝通
你的目的是加強、促進並支持你的產品能更好的滿足消費者需求的熱點。唯一的原則就是尋找一切可能的有利的途徑進行溝。
八、財務分析
財務數據概要。
九、風險與風險管理
（1）你的公司在市場、競爭和技術方面都有哪些基本的風險？
（2）你準備怎樣應付這些風險？
（3）就你看來，你的公司還有一些什麼樣的附加機會？
（4）在你的資本基礎上如何進行擴展？
（5）在最好和最壞情形下，你的五年計劃表現如何？
十、附錄
如有以下材料，請列出
A、公司背景及結構
B、團隊人員簡歷
C、公司宣傳品
D、相關詞彙
十一、總結建議
一、市場分析
鑑於租用學校店面，市場相對於社會比較集中，而且市場不存在明顯的差異性，可採取集中性營銷策略，根據我們對市場的調研已確定為女大學生市場，我們做的是韓式服裝市場，而且大多數女生則追求時尚，新穎價格適中，一般地女生的消費習慣是衝動型，而且大部分女生則特別喜歡逛街，其實根據對目標市場的調查，大多數女生逛街是以買吃的為主，只是她們追求的時尚新穎主，看到漂亮的衣服就會去買，不管在什麼地方，所以她們的消費習慣是與地理位置無關的，然而影響消費者購買習慣因素是價格。
目前，我們店的商品剛處於市場的發展階段，所以我們通常以低價為主，當然是在保證產品質量的前提下，根據對目標市場的前期預測，市場趨勢非常看好，現在學校給我們門面是免費的'，這對於我們就是市場機會，所以我們必須抓住，與其他服裝店相比，這讓我們降了不少成本，這也是我們的優勢方面，當然也給了消費者實惠，這樣就更容易打入市場了。
二、競爭分析
1、市場結構吸引力及市場壟斷分析：
在校園裏營業基本上沒有壟斷，只有超市和食堂並且沒有其他商業性質的店面，經過市場細分，確定後的目標市場雖説不是很大，但前景很好，就根據服裝行業的發展趨勢，在將來可能會有潛在競爭對手準備加入競爭行列，這就對我們的市場佔有率產生重大影響。
1、產品競爭優勢：
潮人館服裝價格低廉，款式時尚、新穎，我們還可以根據同學們的描述的款式進行訂購，以滿足消費者的需求為中心，在滿足消費者需求的基礎上獲取利潤。
三、市場營銷
1、營銷計劃：在開業之初，我們會以折扣方式進行促銷，讓利於消費者，同時以傳單方式加大宣傳，深入消費者時尚、品牌觀念，成功打入市場，讓她們成為本店忠誠性顧客。
2銷售渠道：我們採用直接銷售方式，從廠家直接定貨，這樣不僅可以省去一些不必要的中間環節和相關費用，能降低進貨成本。
3、主要業務關係狀況：對於供貨商，我們有誠信非常好的供貨商，貨源充足，價格便宜，款式新穎、時尚，能滿足消費者的各種需求。
4、價格方案：在營業之初，潮水人館韓裝服飾店，採用的定價方法是盈虧平衡法，然後會採取反向定價法來獲取一定的利潤，先根據市場調查看消費者能接受什麼樣的價格再反向確定自己的成本價，在自己的成本上嚴格控制，使成本最低化。
5、銷售目標：在廣告充足的前提下，我們的銷售目標是月銷售量達150件左右，預估銷售額達到目4000多元，市場佔有率在世界範圍45%左右。
6、零售商品品牌策略：採用零售商品牌可促使零售商為銷售這些商品不遺餘力，在銷售方式上又可以將這些商品放在較優的位置，通過科學的商品陳列強化消費者的購買慾望，擴大銷售額。
7、售後服務：我們會對消費者所購買的商品進行記錄，如有不滿意或出現商品質量問題，我們會無條件退貨或全額退款，這樣不僅保護了消費者的權益也不會損了我們的品牌形象。
四、投資説明
2、投資形式：以現金方式進行投資，數額為一萬元。
五、風險分析
1、產品如有積壓情況，不能退貨，容易造成直接經濟損失。
2、成本控分析。在來去途中，都要運費，加上國家的某種政策，可能在税費或其他相關事項上收取一定費用，又會造成成本難以控制。
六、成本分析
根據起初的裝修費用，加上第一次的進貨費用和第一個月的電費6500元左右，再加上宣傳費用總共7000元左右。
一、快餐店概況
1、本店屬於餐飲服務行業，名稱為南工快餐店，是合資企業。主要提供中午餐和晚餐，多以炒菜、各種麪食及無煙燒烤為主。
2、南工快餐店將設置在學校飯堂的裏面（具體位置，有待考察），如果有條件的話會將其擴展為中性的“校園連鎖店”。
3、南工快餐店將採取和資開辦政策，所有者是投資人員，我相信憑藉我們的智慧、才能和對事業的一顆執着的心，一定能將“南工快餐店”辦理的繪聲繪色。
4、本店需的創業資金在具體籌劃中。
5、本店經營對象主要為南陽理工學院學院學生。
二、市場需求與競爭
本快餐店位於南陽理工學院院內，客源相對豐富，但競爭對手也不少，為了儘快的讓學校師生熟悉、瞭解、信任本快餐店，我們將採取開業前一天免費品嚐的優惠政策。而對於原本都存在的快餐銷售處，我們缺少固定的銷售羣體，希望能通過在以後的銷售中解決這一問題。
三、經營計劃
1、快餐店主要是面向學生，因此菜價不太高，屬中低價位。
2、大力開展便民午晚餐，午晚餐要品種繁多，價格便宜。至於早餐，由於學生時間緊迫，可能不能按時提供他們所需要的食物，將會進行另外的計劃。
3、午晚餐提供經濟型、營養豐富的菜餚，並提供免費送到寢室服務。
4、提供帶走服務。（原本學校已有的快餐店帶走服務全是用塑料袋來打包，這樣不利用學生的健康，還會對環境造成不必要的污染）打包全用可以回收利用的碗碟，使用保鮮膜來進行封裝。
5、全天服務政策，便於解決一小部分學生的半響吃飯問題。
6、隨時根據學生需要開發新廠品，以便於適應市場需求。
7、定期對其人員的工作態度以及衞生情況進行檢查，保證其服務質量和衞生。
8、對於以上各項服務，都有專門的人員對其進行監督，以便於保證學生的健康與需求。
四、人事計劃
1、本店開業前期，初步計劃招收多少6名全日制僱員（包括多少1名廚師），多少1名臨時僱員（含廚師）具體內容如下：
1)通過尋找，有一定工作經驗，有良好的職業道德，能夠吃苦耐勞，有意加入餐飲行業者的人羣。
2)經面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同（含試用期）。
2、為了提高服務人員整體素質，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓，具體內容如下：
1)制定培訓計劃，確定培訓目的，制定評估方法。
2)實施培訓計劃，貫徹學習《勞動紀律》和各種規章制度。
3)考核上崗，對於不合格者給予停職學習，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當月全部工資和福利。
3、可以招收一些學生，為其提供一個勤工儉學的機會。
五、銷售計劃
1、開業前進行一系列宣傳企業工作，向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略，還會發放問卷調查表，根據消費者的需求，完善本店的產品和服務內容。
2、推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的學生顧客。
3、每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎，中獎者（1名）可獲得價值888元的禮券。
4、每月累計消費100元者，贈送價值10元的禮券，200元贈送20元禮券，以此類推。
5、經常舉辦一些小型的娛樂活動，添加學生對本快餐店的熟悉度。
六、財務計劃
本店內所有帳目情況必須及時入帳，支出與收入的錢款必須經由會計入帳或記錄後方能使用，記帳使用複式記帳法，以科學的方法進行管理，以免帳務混亂，每日的收入應進行及時清點，所有點菜的菜單及收款的憑據必須保存並一式兩份，以便核對及入帳。店內所有的物品屬店內的固定資產，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行；如果經過每月的結算後，收入比計劃高，將適度調整工資，以調動大家的工作熱情，如發現在工作中無故破壞飯店的財產，將從責任人的工資或獎金中扣除。
1、初始階段的成本主要是：場地租賃費用、廚房用具購置費用、宣傳費用等
2、運營階段的成本主要包括：員工工資，物料採購費用，場地租賃費用，水電燃料費，固定資本折舊費，雜項開支等。
3、據計算可初步得出餐廳開業啟動資金約需4100元（場地租賃費用600元，廚房用具購置費用3000元，宣傳費用500元），流動資金1000元。費用完全可以由自己籌集。
4、本店主要是初期投入大，以後每天的營業額都可以用於第二天的物料採購費用等日常必須開支的費用。
5、對於帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業的盈虧在帳面上一目瞭然，就避免了經營管理工作的盲目性。
七、使用工具
本快餐店將使用去透明推車工具來進行銷售。使用透明推車工具，將便於學生看清我們的食物製造過程，也能對食物的資與量進行監控。採用推車，可以使我們隨着學生的喜好變換位置，便於銷售。 我們也會適合的嘗試一些新工具，以此來吸引學生的注意。
八、創建快餐店原因
根據統計以及在校觀察情況，發現快餐更適合學校的發展，原因：
1、方便快捷，由於本店將地點選在學院，而主要的對象是學生。對於學生來説，時間緊張是其不能很好的吃飯的主要原因。而快餐，做起來比較容易，還能夠打包帶走邊走邊吃。
2、快餐的口味更得到學生的青睞。
3、對於經營者來説，快餐店投資較少，便於管理，更能根據消費者需求不斷的進行變換。
九、總結
相對於其他的創業可行性，本人認為本方案作為小成本創業項目，成功的機率非常大。並且其成本不高，實施起來比較容易。
十、自評
1、本文優點：通過可行性分析驗證了南工快餐店開業的可行性，且通過數據得出創業成功的機率。
2、本文不足：本文內容太過稱述化，沒有考慮經營過程中可能會實際遇到的困難。
3、創新之處：通過對周邊環境的觀察瞭解飯店經營的新方式，也為小本經營開闢了一條新道路。
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