每一家新店開業，大家都充滿期待，但小店不是大超市，不是大賣場，所以小店的開業要善於借勢，而不是光顧造勢。另外以賣場為中心的各類經營活動變得像投資積累一樣的具有實際的意義。活躍賣場、集聚人氣、增加商氣、創造商機。
（1）必須在開業氣勢上務必要“一炮打響”，體現宏大規模的特點（驚爆度）
（2）通過本次開業，務必要在周邊居民中留下深刻的印象
（3）在同行業態中留下較好的知名度
（4）促銷活動務必與眾不同，使顧客有“新鮮感”，且易傳播（驚奇度）
（5）本促銷活動務必能夠提高銷售額
（6）本促銷活動的確能讓顧客感到“實惠”，最終增加“領先”美譽度
（7）本次企劃促銷方案能夠便於操作實施
（8）其它本次策劃的核心矛盾焦點在“銷售額--毛利--顧客實惠”這一問題上。
商場要提高銷售，意味着毛利的增加，價格偏高顧客購買不踴躍-形不成人氣；顧客要實惠，商品要降毛利，但商場銷售額同樣要受損失-失去商機；在如何解決這一問題時，以確保“人氣”為本。“持續客流量”為本
1、開業促銷活動的目的是活躍賣場、集聚人氣、增加商氣、創造商機以會員制為中心將各類活動開展得熱鬧、熱烈、快樂。。做到“禮賓”、“會員”、“幸運”、“歡樂”提高領先家紡在顧客心目中的印象和知名度及美譽度創造專賣店開業的高銷售量
2、促銷活動的目標人羣：在7月25日到八月1日所發放傳單的人羣及專賣店周邊人羣
3、活動的主題
4、實行會員制：
⑴在領先家紡一次購物滿30元可以免費獲得會員卡一張
⑵憑身份證+18元可以獲得會員卡一張
⑶領先家紡開業第一天頭28名顧客可以免費獲得會員卡一張
⑷開業第二天頭38名顧客可以免費獲得會員卡一張
⑸在領先家紡開業購買大家電的顧客可以免費獲得會員卡3張
⑹參與幸運抽獎獲得會員卡
⑺是8，31日出生的顧客可以憑身份證獲得會員卡一張
，
___月____日，受服務機構的委託，為貴公司所有女性提供全套肌膚免費 護理一次，決不另收任何費用，以獻上我院及“西爾（中國）美容服務機構”對貴公司____節的賀禮。
前來享受免費護理的女士，需提前電話預約，並持宣傳單（隨函附件）以及本人身份證到店，每人只限一次，謝謝合作！
本院地址：_______________
預約電話：______________ 院長簽名：_____________
本院名稱：______________ 日 期：____________
簽收回執
單位名稱 負責人 簽收人
地址 郵 編
電話 傳 真 手 機
女性職工人 髮卡數 送卡人
異業結盟提示：在本城內可以選擇其它商家協助發放DM宣傳單，與本區內的酒家、鮮花商店、影樓以及其它行業協商合作，共同利用客户資源。
〈一〉從小我就想長大了我要賺很多很多的錢，讓愛我的爸爸媽媽過上好日子。長大後，我迷茫，我不知道該走哪一條路可以賺到很多很多的錢。最近，經老師的點撥，我覺得開一家店應該是不錯的。同時也可以實現自己當老闆的夢。而且，我認為就現在我國的經濟狀況來説，這是個好機會。
〈二〉在市中心開一家素菜餐館，店名就叫綠色餐館，館內裝修中檔，格調傾向於樸實。與經營的菜式協調。
〈三〉我的愛好是吃，也許吃不算是什麼專長技能，但是吃也能幫助我開店哦！如果自己都不覺得好吃客人又怎麼會滿意呢？當然，吃苦耐勞、做是認真等這些該有的職業精神我是有的，畢竟是農村的孩子嘛。
〈四〉我的競爭優勢，我開的店是以素菜為主的，價錢便宜，營養價值高。客人點菜後不用等多久就可食用。還有就是在廣西來説這樣的素菜館還是少有的。而且這個不受天氣的影響的。素食館姿態各異，吃素的人羣也分流成幾種類型。據説是瑜珈等健身方式的盛行，把愛苗條想減肥的女性給拽到了吃素的羣體。其清新素雅的環境、別具匠心的點綴，為食客們營造了吃素的氛圍，正門處“愛心做飯、慈悲用餐、感恩品味、自在消化”的牌匾足以體現經營者對食客們吃素的真誠啟示，它必將引領桂林掀起素食風潮。
〈五〉目前的市場評估，目前所觀察到市場中，相關的競爭者應該也有高級的酒店、小吃店等。畢竟中國是剛富起的，人們還是不忘好好消費一番的。不過，市場的活絡度應該 還是不錯的，因社會的發展人們以開始轉向綠色食品了。
〈六〉開店的風險，人次利潤少，而且地租貴，受到同行的攻擊或後來競爭者多。資源的來源。
〈 七 〉我的資金規劃，一個人獨資。
租店鋪一間，月租金約500元。
6套桌椅，每套100元，花費600元。
盤碗、一次性筷子若干，花費300元。
每日新鮮蔬菜大米、飲料、酒類共花費250元
各種炊具花費250元
請一個師傅一個月800元，兩個服務員一個月1000元
總投資不超過4000元。
〈八〉我的財務規劃，
〈九〉我的理想目標是，三個月後要開始獲利
〈十〉我的行銷計劃，
（1）開店前先打好廣告，以便更多的人知道我們開的素菜館。
（2）開店的第一個星期進行優惠政策，對一天進店的前二十名送一道我們的招牌菜；對這個星期來光顧本館的顧客進行八折優惠並曾予本館會員卡一張。
我們開店目前面臨的困難是：一、店鋪的選擇；二、貨源地和產品樣式的選擇；三、正式開業前後的設計店名及店內裝修、陳列擺設、宣傳手段和經營方式。
首先，店鋪的選擇。一個人流量大經濟發達的地段等於是給了我們一個梯子，這樣説吧，客流量帶來了購買量，購買量帶來了錢流量！看看開店的根本目標是什麼吧？我們的目的是利潤的效益，積累原始基金！要做到這點就必須要很多的購買量，能帶來購買量的就是客流量了！
還有我們必須要把我們的顧客羣體給定位好，創意產品讓人產生很多的聯想，擁有這種想象空間大的顧客羣體是屬於那羣40之前的顧客羣及本身受過良好的教育基礎的顧客羣體！所以能在人流量其次的地段找到這類羣體集中的店鋪也是個非常選擇！有一篇叫做店鋪選址製作商圈地圖的文章，是這樣的：
1、對本地的運動用品店進行調查，將它們的位置標在地圖上。看看它們的選址特點，比如周圍人羣密集的範圍半徑，總人口多少，與其他同類企業的距離等，量出其獨享的市場的半徑，也就是商圈的範圍。
2、根據地圖，標出你看好的地點。
3、在選定的地方周圍，按照之前量出的商圈半徑，用圓規劃出你自己的商圈。
4、確定該商圈內是否有你的競爭對手，對彼此的實力進行權衡，然後決定是否需要更改地點。
5、瞭解商圈內的人口、人口統計特性、購買力和其他相
關信息，幫助你瞭解顧客羣。
6、畫出可走到你店面的街道或公交者線路，瞭解顧客是否能很方便地到達那裏。
看着這樣一張地圖，我們就可以對於自己選定的地址是否處於合適的商圈而一目瞭然了。在選擇店鋪的時候我們不妨可以學人家的試試，畫一張我們市的商圈範圍，來儘可能的有計劃有目的的尋找好的店鋪！然後做生意選址裏還有這個説法，就是開店不一定要客流量大的地段，也可以選擇在已經成行成市的區域裏尋找心中理想的店鋪。而符合這點的就是金華路和城北路交叉口的萬克隆傢俱市場那一塊範圍。店面放在那的話，整體感覺檔次也提升了！門面的租金我預估3000以內是可以承擔的，高租金的店鋪他的地段和人流量一定也很高，這是成正比的，個人覺得租金這塊投資應該要捨得花錢。呵呵，古書有云：辦事，要天時，人合，地利三者成一線時方可成事。我們必須要有耐心和花資金去解決地利這個重要的因素，人合是我們家庭這個團隊的統一性，就現在而言我們一家三口的整體方向是一致的。
就個別而言，媽媽方面缺少了些照顧家裏和支持開店做生意的激情！總之我們這個大家庭如果能夠齊心一致，我很有信心把這個店給經營好，不管有多困難有多累畢竟這是我們人生理想的第一步，我會盡自己最大努力去克服前面的困難完成這項事業的！
其次，貨源地和產品樣式的選擇，我們可以在去義務考察以後再決定！反正要本着進貨便利，價格便宜，質量有保證這三項原則去選擇我們的貨源，產品種類基本已經敲定，大致分為：鍾類產品、毛絨玩具、陶瓷工藝產品、杯類產品、燈類產品、CD架、音箱、牀上用品、相片鏡框等！在產品樣式這塊我們可以走為有需要的老顧客淘貨路線，可以在他們提出想要的產品之後我們在網上套貨以百分之10-20%利潤來賣給他們。這樣不僅是為我們自己打下了良好的顧客人緣，還為我們以後發展的路“服務”“產品多元化”及“靈活的經營方式打下了基礎。目前在我心中的兩個進貨地點：一、阿里巴巴論壇裏組織的家居採購聯盟，他們有很大的價格及起批量的優勢，但是他們的家居樣式只有少部分符合我們店鋪的需求。不過按聯盟老大的計劃以後聯盟運作可以採取團購、供貨兩條腿走路的方式：“一是直接按照大家意願採購並供貨：大家意願主要通過加盟店每週一碰頭會及團購論壇（還在盟員店內部試用階段）反映。二是組織大家團購，即由發現理想貨源的盟友發佈價格及起定量信息，盟友跟貼表態。最後由發佈盟友或聯盟統一組織採購，貨物分攤後在要貨盟友下次訂貨時隨貨發出。聯盟也鼓勵盟友發揮地域產業優勢直接供貨，這樣既可以讓更多的盟友找到便宜又有特色的貨源，也可以使供貨盟友得到額外的利潤和發展機會。”這樣我們的進貨壓力，壓貨程度，資金佔壓，及初次開店的整體風險都會降低的。二是邵東的家天下公司，為什麼選擇它呢？因為它是在網上家居類批發做的比較好的一個公司，依網站的設計及公司的介紹他們應該有着一個非常團隊，本來我們做零售的就要找一個好的平台才能更好的發展起來。而且他們的產品也定位在創意、新奇、實用這幾點上，與我們需要的產品很吻合，他們也在不斷的增加產品的種類及樣式。在我們開店的初期可以避免一部分去外地考察新貨源的時間及金錢消耗。
最後就是正式開業前後的設計店名及店內裝修、陳列擺設、宣傳手段和經營方式。店名的初步設想——浪漫滿屋，一部非常有人氣的'韓國電視劇。取這個名既是為了讓人們容易記住我們的店名，也是為了給消費的顧客帶來一種非常温馨非常浪漫的感覺。讓我們的產品裝飾他們的小屋，點綴他們的生活，把浪漫融進他們小屋裏的一切裝飾！店鋪裝修方面要本着大方、時尚、明亮的原則去執行，要達到一種讓顧客進來逛的時候感覺到舒適，讓他們對我們的店鋪有種檔次高的感覺。裝修時還應考慮到騰出一塊顧客的休閒區（顧客休息與我們交流的地方），總之能讓顧客在店鋪呆的越久就越有可能讓他們在我們這消費。產品的陳列擺設大致分幾個區域，鍾類飾品區、毛絨玩具區、牀上用品區、燈飾用品區、相框相架區等。盡一切辦法讓產品擺設的有區域性、不緊湊，讓顧客能夠一目瞭然的去挑選他們喜歡的類型產品。宣傳方面我有幾套思路，開業前後一段時間，找廠家設計一些店鋪的廣告到現在比較實用的錢夾式面巾紙的包裝上，然後找些人去派發。開業時可以搞些優惠活動，比如贈送出100張優惠卡，凡拿着優惠卡的顧客買家居飾品的同時贈送一件小禮物。禮物我準備挑選動漫類的周遍產品，和我們自己本身的產品有一定的聯繫，價格方面又比較便宜。經營模式我打算走實體店零售與網店批發的兩腳走路模式去發展，實體店針對本市區的消費羣體零售，網上虛擬店主要針對那些為貨源難找或者是幕名而來的經營商來做批發。
實體店走專賣店的形式，貨品都打出價格標籤和產品名稱，明碼明價謝絕還價。這樣一方面以避免與顧客在價格上的磨檫，另一方面無形的提高了我們檔次。在我們與顧客的交流時要時刻把握主他們的消費心理和產品需求，可以為一定的老顧客去淘貨。讓他們説出他們想要的產品樣式，我們從網上或者批發商那去找貨源，然後以比較低10%-20%的利潤去賣給他們。
這些都是籌備中的初步思路和構想，當然實際中遇到的情況可能有差別。我們要以小本靈活經營的模式一步一步的解決所有的問題，店鋪的後期主要重點我打算在網店批發這塊，以一個零售商的皺型轉換成一個湖南地區創意類家居飾品的批發商。下面就是一些風險評估和成本預算了。
針對現在家居這個行業，我市也已經初具規模有一定的競爭，我們一定要時刻把自己的定位把好，產品的選擇上要獨具慧眼，以創意賺取利潤、讓創意融進生活的經營理念謀求家居市場的一地之席！我們所面臨的風險在於產品的價位、產品的獨特性和樣式、進貨以後的產品積壓、本市消費羣體的審美能力及對我們產品的接受程度。成本預算上：
（一）每月費用支出表
支出項目支出金額備註
網站製作及宣傳費￥6000÷12個月=500元按月平攤
店面租金￥1500.00店面為30平方米左右
員工工資￥500.00店員1名（家裏親戚）
税收及水電費￥1000.00税收採用定額税
裝潢費用￥15000元÷12個月=1250元裝潢採用一年內分攤
合計總支出為￥4750.00元
1、銷售利潤
以每天實際人流量，由於我們店的店址選在我市一級商圈的重要通道，雖然是在巷子裏但是打出招牌的話還是比較顯眼的。從這條巷子經過的人流量預計每天可以達到10000人以上。10000人中30%的為目標消費人羣，則目標人羣為3000人；其中20%的人入店，則入店人數每天為600人；其中20%的人對商品感興趣，則擁有120個潛在消費者；120個人中通過介紹推薦達成10%購買率，則實際購買人數為12人，按照商品的平均價格為50元/件計算，則當日銷售額=50×12=600元，年銷售額=600元×365=210000萬。年銷售毛利為：210000×50%利潤=105000元。每年店鋪的不加貨物的所有支出為4750元×12=57000元，店鋪零售每年銷售純利為=105000元-57000元=48000元。加上網點的批發最保守的預估每月兩個1000元的單，利潤在20%左右=20xx元×20%=400元×12=4800元。那一年店鋪的所有銷售純利為48000+4800=52800元。再除去税收等雜費及其他不定因素產生的費用，年獲利4萬以上。
2、店鋪每月盈虧平衡點：
每月總支出為4750元÷50%（毛利率）=9500元（每月只銷9500元即達盈虧平衡）
每天的盈虧平衡點：9500元÷30天=317元
（二）投資風險分析
首期投入4.5萬元（包括以下）：
裝修費用1.5萬元
首期進貨
費用2萬元 房租水電費用6000元 宣傳費用為4000元 3、投資回收 每月銷售額達到10000元一年時間即可回收所有全部成本。 計算標準：[15000（裝潢費用）+6000（網站製作及宣傳費）+18000（一年房租）+12000（一年税收及水電費）+6000（一年員工工資）+3000（雜費用）]÷50%（毛利率）÷12個月=10000元/月÷30天=333元/天
一：超市背景
經管實訓超市20xx年在西區創立，經過三年的精心奮鬥，同時在經管老師、經管學院的店長的運營中，經驗豐富，有着不同於其他超市的運營模式。現在，入駐東區，學院及其師生的鬥志激昂，而且，經管學生的理論知識也在不斷豐富，需要將理論與實踐相結合。東區校區有大學生接近2萬的羣體還有學校教師，又由於東區在郊區，一些設施不是太完備，教學超市在校園內開業，大大增加了學生、老師購買生活用品的便利性。
二：市場機會
（一）、市場特徵
通過對宿州學院市場調查和本校園的環境分析，宿州學院有着巨大的學生消費市場。首先，近幾年教育部對高校生源擴招使得高校園區及本學校的學生極具增加，更擴大了該地區的消費市場。再加上人們生活水平的提高和追求時尚使得學生對消費觀念有了很大的改變。消費，在他們生活中必不可少，所以在學校裏創辦教學超市很有必要。
校園超市是校園文化、校園服務和校園經濟有機結合的綜合場所。它服務於在校所有的人及周邊的人，給學生和老師帶來很大的方便。但超市的最終目的還是盈利，要抓住所有機會分析市場動態參與市場競爭給超市帶來最大的利潤。
（二）、市場競爭
1、原有校園超市因新建寢室樓而拆除，給我們教學超市帶來了很大了機遇。
2、競爭優勢：近年高校大規模擴招，附近各高校學生數量大幅增長，保證了校園超市有強大的消費人羣。方便快捷，相對外面商業街距離短。在急需購買商品時首選校園超市。地理位置距離學生近、集中。商品價格相對於外面便宜的多，商品質量能夠保證消費者的需求，信譽度值得信賴。
三：消費者分析
按消費人羣和消費品需要來分可分為以下三方面：
（一）、學生消費羣體分析：
1、學生消費觀念：通過市場調查報告顯示，部分學生每天都會消費，並且一半以上的學生希望學校能有個相對大的超市。他們喜歡購買生活用品方便快捷，每當需要購買急需用品時學生首選的是校園超市而不是校外的商業街，且對產品質量要求經濟實惠。
2、學生的`消費能力：現在越來越多的學生都是獨生子女，並且家裏的父母對自己孩子的消費放的比較寬鬆，這就使得學生在學校有了很大的自由購買選擇權，隨意購買自己喜歡的學生、生活用品。
（二）、教師消費羣體分析：
1、老師消費觀念：雖然老師的生活觀念相對於學生來説是比較成熟的，但是在辦公室的生活用品和辦公用品是他們必不可少的，當需要時也要購買。對老師來説希望方便快捷的生活觀念比學生要更強，所以他們購買用品時首選的一定是校園超市。
2、老師的消費能力：老師已經是社會羣體，他們有了穩定的工作和穩定的收入具有了經濟實力，當他們需要時就會豪不吝嗇的購買所需一切，而他們在校園時的購買地點很可能就是校園超市。
（三）、機會消費羣體分析：
學院活動必用品：這是一個比較大的市場，在學校每當辦晚會時在場景設置和獎品方面的購買費用就需要很大的數目。而這筆錢又不是個人來付款，所以在上級安排部下購買這方面的必用品時從不在價格上斤斤計較，並且所買的數量大種類多。只要超市所賣的物品貨真價實並且價格相當於外面商業街的價格便宜就能讓這類人羣成為我們超市的忠實客户。
四、超市戰略
（一）、超市宗旨：
向學生提供優質的生活，學習，娛樂物品，一切為學生服務。
（二）、發展戰略
第一階段：超市即開業起，在東區逐漸站穩腳跟，打開並初步佔領學校的消費羣體
第二階段：發展物流業務，超市裏提供自行車派送，支持訂貨，送貨上門等服務，超市裏支持VIP，會員制，並且與食堂進行合作，可以訂飯
第三階段：改善超市，擴大超市規模，完善和建全銷售網絡，完善超市內部管理體制
第四階段：把超市向周圍以及其他高校推廣，提高服務態度，吸引消費者，實現產品多元化。
五：開業活動目標
超市開業當天，爭取人人都有消費
六：開業活動的成功標準
1、要讓校園全體師生都知道校園超市的開業
2、要讓校園師生都儘可能的去觀看或購物
3、要讓師生們滿意校園超市所提供的服務
4、校園超市的裝修及貨櫃的擺放能吸引並得到認同
5、要讓學校超市成為學生津津樂道的對象
七：風險分析
（一）、內部風險
1、超市內部的工作人員管理、經營、銷售能力不夠強。
2、商品的採購量與採購種類能否符合消費者的需求。
3、商品自身的保質期和損壞時間的不穩定。
4、超市運營預算資金與實際話費資金可能存在較大出入
（二）、時間風險
1、超市內部管理人員的時間偏差
2、由於天氣或季節原因，送貨上門服務會大大增加，導致成本增加
（三）、物流風險
由於送貨上門可能會影響收貨的可能時間及產品的損壞程度而導致的顧客不滿甚至退貨
八：人員安排
店長1名：主要負責處理校園綜合商店的所有日常事務。
會計1名：負責對商場進行日常的財務結算。
收銀員4名：負責收銀。
理貨員10名：負責商店佈置、理貨工作。期中有2名導購，6名送貨、2名理貨保管員。
九：財務分析
（一）固定設施
招牌——需符合自己特點，能有效的契合超市的經營特點，且能符合超市本身的特徵，必要時為節約成本還可以考慮由學校贊助製作
店前的地面——只要平整，容易搞好衞生，一般會用地板磚
牆面――為保證店堂的光度，便利店一般使用白色塗料作為牆面的裝飾色調
照明――使用白色的日光燈管
音響――為保證顧客的舒適的購物心理情緒，便利店一般都配備有小功率的音響，並且主要以開放舒緩的背景音樂
（二）經營設備
電腦――一般每店配備收銀機3台，其功能兼具前後台
收銀台――收銀台兼管理人員工作台
貨架――貨架只需使用一般的貨架即可
冰櫃――一般都備有2個冰櫃，一個是飲料啤酒櫃，另一個作為冰激凌專用冰櫃
其他設備――如書報櫃，糕點櫃，根據經營的項目需要來進行設備的增加
（三）經營效益
預計營業額1000元以上/日
月計營業額40000左右元
營業利潤40000*10%利潤率=4000元
年收益=4000/月*9月=36000/年
摘要：
1、我們需要開一家以各式甜品為主的甜品店。這家甜品店中的甜品將被市場所喜愛。
2、這些甜品所針對的顧客羣分佈各個年齡層，從小朋友到老人都會喜愛的各式新型甜點。
3、在目前的甜品行業內，有非常多的甜品，但是一般都是面對的顧客羣都是年輕女性，缺乏一類面對全部人羣的甜品店，而且一般的甜品店中的甜品都是差不多的，很少有新意。所以在市場上很少有這類型的甜品店。
4、我目前所擁有的資本是本身對甜品這個行業有很深入的瞭解和認識，並且懂得如何去研製新的甜品以及吸引更多的顧客。其次就是可以招募到研製甜品的專業人才進行合理的研發。
5、一個新的甜品推出後，自然會吸引一定的顧客羣，然後再慢慢研製出各類新的甜品，從少到多，做出越來越多的屬於本店特色的甜品，在甜品行業中做出自己的特色。
事業描述
我們所要進軍甜品行業。目標顧客是社會大眾。有人誤認為女性比男性更喜愛甜食，其實是個錯誤。事實上，口味的喜好並無性別之分，許多男性也喜愛甜品。不少年輕女子為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費者越來越理智。所以甜品店的目標顧客並不只是年輕女性，而是面向各身份，各品味，各年齡層次的顧客，大眾經營。
先以銷售已經存在的產品為主，在賺得第一桶金時，招募研製人員研製新型的各式甜品，開創本店特色。
產品描述
我們這家甜品店經營範圍為中西各式甜品。品種包括香港水果甜品，西米類，雙皮奶，芝麻糊，豆花，涼粉，涼茶、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、羹(露)類、調味乳製品類、龜苓膏，沙冰，刨冰，糖水，粥，果汁類，布丁，藥膳滋補燉品，中式傳統點心類等。
原料專業，放心更多
本甜品店與知名品牌飲用水、乳製品以及其他原材料的地區供應商建立合作關係，在甜品店內點餐區域和各類宣傳品上進行標識。從原料供應商值得信賴的角度出發，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。
品種豐富，選擇更多
眾口難調。甜品店要儘可能讓甜品口味適應各個年齡層次，各類品味的人。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。
營養全面，健康更多
甜品店經營品種除了普通的冰品甜品外，還有香港水果甜品，藥膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應症等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養顏功效的甜品，尤其針對愛美的年輕女士。吃甜品和保持好身材不僅不衝突，而且能夠通過食補養顏。
服務規範，滿意更多
甜品店員工分為管理、甜品加工製作、點餐收銀、店堂清潔四類。分別着統一服裝進行操作和服務。員工要求技能專業，服務統一使用普通話，建立嚴謹的服務管理規範和投訴回訪機制，並嚴格進行監督管理。
市場描述
甜品店的市場是很大的，各個年齡層的人羣都會喜歡，而現在市場上系統管理和有新意的甜品店少之又少，本甜品店正好彌補了這個空白。
地點和設備
只要人多的地點即可。最好設在商業區、大型市場附近、電影院旁、工業區宿舍羣、辦公樓集中地等。
最基本要做到清潔光亮，窗明几淨。用大筆金錢裝修店面絕對沒有必要，顧客食用甜品時，很少關注門面的豪華，他們更關心食物的口味、營養與衞生。只要甜品質量過關，店面整潔美觀，就不愁沒生意。甜品店比其他小店更應該注意選購高雅脱俗的碗碟，使顧客一看餐具就產生舒心感覺，認為這個店夠品味，值得再次捧場。
店裏應擺設可以容納十五人的桌椅，面積約在10平方米以上。
競爭
我們瞭解了大小咖啡店、西式休閒餐廳，發現雖然他們也大多數都有經營一定品種的甜品，但是品種不齊全，內容不專業。所以在甜品這個項目沒有能夠形成一種系統的、規範的行業氛圍。但是仍然會因為消費者心中已形成的品牌依賴，被分流大量顧客。
正是由於目前市場的混亂，給我們大來了一線曙光，我們的服務宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們領先於同行的經營理念能夠支撐起屬於我們的天空。經過分析，我們可以對這塊較為混亂的市場進行洗滌整合工作。甜品店專業經營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經營。用潤物細無聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽度，以自己的特色去吸引更多的顧客。 管理人事
甜品店每個員工必須是專業的，包括點餐收銀人員和店堂清潔人員在內的每個人必須進行嚴格培訓，確保正常工作時的規範操作。管理人員設置人事管理和企業管理人員各2名，要求本科以上學歷，專業素質優秀並有良好實踐操作能力；甜品加工製作人員設置配方員2名，加工操作員6名，要求大專以上學歷，專業素質優秀並有良好實踐操作能力；點餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴格培訓後上崗。所有員工須辦理健康證。
管理思想
優良科學管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想。我們將採取以人為本，重視團隊合作精神的管理思想。重視個人的發展，尊重個人價值，各職能部門相互協調合作，求得餐廳的整體發展，實現1+1>2的效果。
管理理念
（1）尊重餐飲業人員的獨立人格
（2）下管一級：上級對下級進行規劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級發放的任務。
（3）互相監督：管理層監督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。
（4）營造集體氛圍：既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的温暖，有利於加強凝聚力，提高工作積極性。
（5）公平對待，一視同仁，各盡所能，發揮才幹。
管理隊伍
投資是一項經營人才的業務。我們將構建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術與經驗的管理隊伍，並歡迎一切有志於謀求本甜品店發展的人才加入本甜品店。
管理制度
建立嚴謹的服務管理規範和投訴回訪機制，並嚴格進行監督管理。完善員工守則，考核制度和獎懲制度。
財務需求與運用
店鋪面積：10平方米
店租首期：1500元
設備支出：約3000元
開張成本：4500～8000元
盈利前景：4500～7000元/月
桌椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒和預付店租等開支相加，估計開張所需成本約需6000～8000元。消毒櫃這個設備應將它擺放在店裏最顯眼的地方，因為它是衞生工作必需的。顧客看見消毒碗櫃，也能產生一種安全感。全套設備購置約需3000元。沒有必要花大筆金錢裝修店面，顧客更關心環境的温馨以及食物的口味、營養與衞生。同時，甜品店應該注意選購特色個性的碗碟，讓顧客一看餐具就產生新奇的感覺。
成長與發展
根據企業實力，甜品店以上海這個國際化大都市為起點，放眼全國。按照從中小型城市逐漸向大型城市擴張的戰略，逐漸向區域連鎖企業發展。具體分為以下三步：
1、立足市場，佔據一定份額填補市場的空白，把企業做得專業、規範，穩步發展。
2、佔領市場，建立連鎖機制當企業形象被接受並開始喜愛之後，根據需求開設連鎖店。在實際操作中學習經營管理經驗。
3、走向更廣的市場，開放加盟經營在上海市場能夠得到良好控制、正常運轉，有了一定流動資本、區域內知名度，掌握一定市場運作體系理論和操作經驗，申請到產品自主知識產權之後，在全國擴張連鎖店，開放加盟經營。
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