吃飯進餐，無疑是幼兒生活中的大事。很多家長為孩子選擇幼兒園時以及入園後，最關心的話題之一就是“吃”。不但要吃得飽、還要吃得好。因此，常常會聽到離園時家長問孩子：“今天吃什麼？你吃飽了嗎？”在幼兒園每學期所做的調查問卷中，關於“吃”的問題，也是家長們討論的重點。
同時，吃飯進餐也藴含着豐富而獨特的教育與發展價值。如何讓幼兒愛吃飯，吃好飯，是幼兒園保育和教育工作中非常重要的組成部分，也是紅黃藍幼教集團管理與研究的重點。
反思日常餐桌現象，孩子們出現最多的問題就是：不愛吃飯、吃飯慢、挑食、掉飯粒、餐具使用不當、衞生習慣不佳，等等。雖然老師們在努力營造寬鬆愉快的進餐環境，比如，進餐時播放舒緩優美的音樂，但幼兒進餐始終處於被動管理中，教師會催促幼兒“快吃”、“吃完”，也會不斷提醒幼兒注意“規則”，導致幼兒體驗不到品嚐美食以及進餐本身的快樂，也無法發自內心地遵守各種文明進餐的禮儀和規範。
為了充分發揮進餐環節獨特的教育和發展價值，我們認真學習《3—6歲兒童學習與發展指南》，從關注每個孩子出發，瞭解並尊重每個孩子的問題和需要，採取各種不同的教育措施，努力讓每個孩子都能快樂進餐、文明進餐。
不愛咀嚼的丁丁“老師，我家丁丁吃飯是我最頭疼的事情，麻煩您了！”從我剛接手這個新班的第一天，丁丁媽媽的這句話就一直記在我的心裏。每次喂丁丁吃飯都是一件困難的事情，飯菜剛到他的嘴裏，他就用舌頭使勁地把飯菜頂出來，嘴裏還説着：“不吃不吃，就是不吃。”時間久了，丁丁甚至因為吃飯問題不愛上幼兒園了。經過了解才知道，媽媽對丁丁照顧得格外細緻，家裏只做很軟的饅頭和麪條，水果也只吃香蕉泥和蘋果泥。看來丁丁不是不愛吃飯，是因為他長期吃軟爛的食物，咀嚼能力下降，嚼東西對他來説是一件困難的事情。
知道了原因，我們決定從“牙齒的故事”人手，先解決他不愛咀嚼的問題。我們邀請幼兒園的保健醫帶來了牙齒的模型，給孩子們聲情並茂地講了用牙齒嚼東西的重要性。孩子們一個個睜着好奇的大眼睛，看得特別認真。丁丁還主動問：“老師，要是牙齒不能嚼東西會怎麼樣啊？”保健老師説：“牙齒會生病呀！它會不高興，不願意和小朋友做朋友了。你看看，大老虎最厲害吧，它的牙齒就經常用，丁丁也要像大老虎一樣吃飯啊。”聽了這些，丁丁似懂非懂地點點頭。
接下來我們採取小步遞進的方法，逐漸調整食物的種類。丁丁能喝湯，我們就先從湯人手，給他盛的湯稠一些，過段日子再往湯里加米飯，然後慢慢過渡到吃正常的主食。同時，請家長相應地改變烹飪方法，增加飯菜的硬度，水果不再做成泥狀，可以先切成小小的丁，然後再大點。家園一致，孩子自然就適應得更快，來園時和進餐時的情緒也漸漸變得更加自然。
當然，每個孩子的適應都需要一個過程，每當丁丁看到食物的種類發生變化時，都會表現出不願意接受的情緒。這時，老師就會對他説：“丁丁最棒了，我們的牙齒就像大老虎，啊嗚一口就吃掉。”經過兩個月的共同努力，丁丁進餐的情緒和對食物的興趣有了很大的改善，他不僅能夠和其他小朋友一樣高高興興地吃飯，有時還會説：“老師，我還要吃！”丁丁媽媽也告訴我們，孩子回家後也是自己吃飯，還要肉吃呢，以前這都是不敢想的事情。聽到孩子在家裏的進步，看到孩子紅撲撲的小臉蛋兒和他吃飯時快樂的樣子，我們由衷地感到欣慰。
把青菜留給小兔子的天天平時特別愛吃青菜的天天今天卻不吃了，還説：“青菜是小兔子最愛吃的，我不要吃。”邊説邊用勺子把青菜切成一小塊一小塊的，還説要把切好的青菜送給小兔子吃。老師走過去，輕聲對他説：“小兔子有青菜吃，這些菜是廚房老師給你做的，你吃吧。”聽了老師的話，天天不但沒有高興起來，反倒急得哭了，邊哭邊説：“不行、不行，小兔子不夠吃了，就要留給小兔子，誰也不能吃，嗚嗚……”看了天天的反應，老師也糊塗了，這是什麼原因呢？雖然不明白原因，但老師沒勉強他繼續吃完，而是決定先和家長溝通一下。
原來，週末時媽媽帶他去了農家院，天天喂小兔子吃青菜，可是喂到一半，青菜沒有了。當時，為了趕時間，家長和農家院的主人就告訴天天，青菜吃完了，沒有了。沒想到，天天可認真了，他惦記着小兔子，回家後無論如何也不吃青菜了，就連家裏其他人也不許吃青菜，説要留給小兔子。媽媽為此很苦惱，不知道該怎麼辦。
聽了媽媽的話我們釋然了，也不禁為天天的愛心而感動。但是，怎樣做才能既保護孩子的愛心，又能讓他高高興興地吃青菜呢？
解鈴還須繫鈴人，只有請小兔子來幫忙了。結合3歲幼兒常把假象當真實的年齡特點，我和老師們精心排練了“小兔子送青菜”的手偶劇。主要情節就是：小兔子吃了天天送來的青菜，長得又肥又壯，身體可棒了。為了感謝天天，它也為天天和小朋友們送來了一大筐青菜，希望大家都能像它一樣長得又快又好。故事結束後，我們帶着小朋友一起把青菜送到了廚房，天天激動地對廚房的叔叔説：“叔叔，您要把青菜炒得香香的，我今天要吃好多。”通過這個故事，天天又開始愛吃青菜了，而且每次看到青菜都非常高興，邊吃邊説：“小兔子愛吃，我也愛吃！”看到他紅撲撲的小臉兒，媽媽也露出了滿意的微笑。
曉昀是一個倔強、好強、性子急、自我意識非常強烈但又脆弱而愛哭的男孩，他做錯了事往往不肯承認，如果受到批評了，就容易情緒激動，而這種情緒會影響半天甚至一天的活動。
有一次吃早點時，他在廁所裏小便後急着去洗手時，一下子撞倒了丁丁。丁丁摔倒了，疼得哭了起來。可他不但不道歉，還無理地指責丁丁擋在了他前面。幾個小朋友馬上來告訴老師。看到曉昀漲得紅紅的又氣呼呼的臉，老師感到了他的情緒正在激動。為了讓他意識到自己行為的錯誤，但又避免牴觸，老師沒有直接地批評他，而是先詢問他事情的經過。曉昀別過頭嚷着：“是她自己擋在我前面的！”老師輕聲説：“別急，請你慢慢説説吧！”曉昀氣呼呼地重複：“是她不對！是她自己擋在我前面的！”老師耐心對他分析：“廁所裏，小朋友那麼多，大家都急着小便、洗手，總會互相碰到。可能曉昀也沒看到丁丁吧！既然，大家都是不小心的，曉昀，你是個男子漢，馬上説聲‘對不起’就沒事了。”但曉昀還是不肯認錯，反而耍起了“無賴”：“誰讓她站在這裏的啦！誰讓她站在這裏的啦！”倔強的孩子一時牛皮氣上來怎麼也説不通。面對他的強詞奪理，老師冷靜下來，沒有發火，也沒有放棄。老師試圖以先讓孩子吃早點來緩和情緒，曉昀還是很激動，眼裏閃動着淚花，站在原地不肯吃。此時老師從他的激動中讀出了倔強、懊惱、受挫、羞愧交織的複雜情緒。正巧那天有其他幼兒園的老師來聽課，客人老師走過教室時，老師輕柔地拉着他的手避開教室裏的孩子們來到走廊，把自己也當成一個孩子，一起請客人老師來“評理”。老師訴説着：“剛才我們班發生了一件事，有兩個小朋友在廁所裏撞到了，大家都很不開心……”老師故意沒有説明兩個孩子是誰。客人老師也明白了這位老師的用意，也客觀地幫助分析起來。曉昀的表情開始有了變化，那一觸即發的激動漸漸緩和下來。謝過客人老師後，老師和曉昀説起了悄悄話：“老師知道曉昀其實是個很講道理的孩子，只是剛才小朋友們都在，你有些不好意思對嗎？”曉昀終於勉強地輕輕點了一下頭。老師又説：“那沒關係，其實丁丁也早就原諒你了。等你喝好牛奶後，再悄悄地跟她説句話好嗎？”曉昀再次點點頭。喝完牛奶，曉昀終於輕輕地向丁丁認了錯。
當“小老師”這個辦法好
在和家長交流時常常聽到他們説也不太瞭解孩子在幼兒園學了哪些東西，只知道孩子們會背幾首兒歌、會唱一些幼兒歌曲。可參加了我們的開放日以後才感覺到他們的孩子原來會許多知識www本站uawen.本站cn，幼兒園老師教師知識面太廣泛，生活太豐富。這是他們意想不到的。為了讓家長們能夠對孩子在園學到的內容有個別更進一步的瞭解，我們把每月學習的主題和每週要學習的大致內容都貼在家園欄上供家長觀看，課他們細心看的人卻很少。為了讓家長能對幼兒園的生活有更深的瞭解，也為了提高孩子的積極主動性我嘗試了新的方法，讓孩子回家當“小老師”。於是我先讓讓孩子們在課堂上、活動中當“小老師”，帶領全班孩子讀童謠、背古詩，做各種表演等。孩子們的積極性很高，但能主動參與的還是小部分。我又利用每天下午離園前的十來分鐘幫助幼兒簡單的複習當天所學主要內容，告訴孩子們讓他們回家給爸爸、媽媽、爺爺、祖母們當“小老師”，把當天在幼兒園裏學到的知識、本領教給自己的家人，並比一比誰的“小老師”當的。
這個辦法還真好。第二天早上果真有好多家長興高采烈地告訴我他飛孩子在家裏當小老師教他們學跳舞、背詩歌了等等。有了家長方面好的反饋，我心裏很開心，同時也堅定了這個做法。這樣做不僅提高了孩子們的學習興趣、也加強了他們的自信心，更有利於我們的教學。
光陰似箭，孫浩宸已進入幼兒園大班，隨着年齡的增長，自我意識、獨立意識的增強，漸漸長成了一個“小大人”。他的進步首先離不開老師的辛勤培育，作為家長的責任也是很重要的。
因為我在幼兒園工作，孫浩宸上學、放學都是我接送，每天我都會抽出一部分時間和他溝通交流，有時是接他放學回家的路上，有時是晚上睡覺前，談談今天過的怎麼樣，讓他學會關注身邊的事物。在與他溝通時，認真的聽他説話，讓他感到父母對他的重視和尊重，這樣他小小的自尊心就會被樹立起來。
現在電子產品很多，我們家不太反對孩子接觸這一塊，這些電子產品也是我們生活的一部分，有些益智遊戲確實也挺不錯的。孫浩宸在家想要玩電腦或是手機遊戲的時候，我們會先陪他一起挑選一個適合他的小遊戲，然後給他規定時間，提前告訴他可以玩多久，時間到了自己就不玩了。大多數時候他都能夠自己掌握好時間，有時也會耍賴。
在生活中，我們會常常給他講一些勵志故事或典故，時間久了他就不耐煩了。我就從自編故事和續編故事這方面入手引起他的興趣，這對今後的學習會很有幫助。同時也會有意識的培養他的獨立性和關心他人的意識。
還有一點，統一家庭的教育思想很重要，如果父母的意見不統一時，孩子對大人們的洞察力也是很強的，時間一久，在家長的意見不統一時，孩子就會觀察家長的一言一行，誰佔優勢就會想哪一方靠，孩子不會區分誰對誰錯時會誤導孩子的分辨能力。所以，家庭和睦對培養孩子的規則意識和紀律感很有幫助。所以我們平常對孩子的教育有意見不統一時，都會採用揹着孩子的溝通方式，而不是當着他的面前爭執不休。
我由於工作的便利孩子的教育也離不開學校老師的辛勤培育，家園共育是最好的辦法。我由於工作的便利，經常與孫浩宸的老師溝通，他在園表現好的方面回家進行表揚，不足之處要予以糾正。我還讓他把在園發現的新鮮事、趣事回家後講給我們聽，這樣做不僅培養了他的語言組織能力，而且他的語言表達能力也逐漸增強。
孩子的進步我感到很欣慰，但也許還有很多不足之處我沒有發現，以上幾點是我與大家共同分享交流的點滴心得，希望大家給我提出好的建議。
鼓勵與表揚是幼兒前進的動力
不論是大人還是孩子都喜歡受到表揚和鼓勵，尤其是孩子，鼓勵孩子會使他們更加康健成長，而常遭批評打擊的孩子會變得更加不自信。
我們班有對雙胞胎姐妹，一個是“大大’一個是”小小”。她們聰明活潑，但是也很調皮。上學期“六一”兒童節都參加跳舞，可小小注意力不集中，老師教的時候她不聽，所以老跟不上趟，為此沒受我班兩位老師批評，並告訴了她媽媽，她媽媽還把她痛打一頓。從此小小一段時間很消沉，不再有往日的自信。我發現她變化很大，班上有些活動也不積極參加了，像變了一個人。看到這種情況後我深深自責，於是我有意無意地主動和她交流、套近乎。不是誇她衣服好看就是説她長得好漂亮，方正就是找一切機會找一些話讚美她，並建議其他老師也這樣做……總之我費了九牛二虎之力才讓她恢復了自信，她終於變回原來活潑的“小小”了。
這件事情對我觸動很大，我深深感到作為一名教師一言一行對孩子有多重要。我曾看到過這樣一則寓言：寒風和太陽比賽，看誰能讓行人脱掉外衣。寒風使出渾身的力氣，拼命地吹啊吹，可是風越大，天氣越冷，行人就把衣裳裹得越緊；輪到太陽，它不慌不忙地播撒陽光，暖洋洋地照着行人，行人感到熱了，於是脱掉了外衣……我們的教育何嘗不是這樣呢，嚴厲換來的可能是敬而遠之，苛刻換來的可能是冷漠敵視，只有重視情感交流的教育才會縮短師生之間的距離。
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