一、目標
企劃2013年度工作總體指導思想是：以“打造**市餐飲第一服務品牌”為中心，建立、完善、規範企劃部的內部管理機制，加強團隊文化的建設，為完成公司制定的各項年度工作目標提供企劃思路，實現公司的跨越式發展。
1、在2013年，通過多種媒體形式的整合進行餐飲宣傳，要在推廣手段上做到創新、高效，逐漸佔領**餐飲第一品牌，推進**餐飲餐飲的品牌以外，推動並穩固**餐飲十年知名度的**餐飲品牌。
2、2013年企劃力爭用最少的拓展費用做最大的市場宣傳；
3、為公司準備好強有力的銷售工具，保證市場宣傳途徑、市場宣傳形象具有很強的**餐飲特色，提高全體員工的企業認同感，協助各店店總逐步完成2012年年度銷售任務；
4、根據季節和節日的不同，提供一整套針對從年初到年底的促銷計劃，並按照**市市人們對節日的重視程度進行促銷強度的區分，詳見“2013年節假日總結”及“各個節假日的策劃案”；
一、節日對應的促銷活動類型推介
1、國內外重要節日促銷：包括元旦、春節、元宵節、情人節、婦女節、母親節、勞動節、兒童節、端午節、謝師宴、重陽節、聖誕節等，做綜合性促銷，如元宵節，推出猜燈謎、有獎徵聯活動等。（實際建議根據**餐飲餐飲的自身需求有選擇性地推出系列性活動）。
2、11週年慶促銷活動：建議以綜合性宣傳推廣方式進行，促銷力度應相對較大。各種宣傳須到位，如運用LED電子屏、條幅、短信、DM、、樓宇視頻廣告、車載廣告等各種媒體綜合性宣傳手段。
3、例行性促銷：可根據餐飲其他部門需求臨時制定，主要是針對餐飲季節性菜單更新，新品上市等需求加以運作。如淡季推出“大型抽獎活動”、“餐飲菜品品鑑活動”“每季度積分兑換活動”等。
4、競爭性促銷，主要針對競爭對手餐飲所做的促銷，以推出優質服務、特價、買贈為主。
5、促銷方案的制定要創新，但不能脱離實際情況，譁眾取寵，要因地制宜、易於操作，對後期做評估，具體計劃提前一個月做出。
6、結合“**餐飲VIP會員”及“積分會員”與商家聯盟以及團購網站進行促銷活動，不斷吸引招募新會員。
二、宣傳、公益活動計劃
1、宣傳包括主題宣傳活動（如春節拜年、3〃15消費者日、消費、等）
和例行性宣傳（不間段的媒體廣告宣傳。如廣告、淡季的形象廣告）。
2、公益活動。包括主題公益活動（如重陽節、植樹等）和例行性公益活動(如
助學、扶貧、幫困等)，一年至少1次大型公益活動，費用1萬元左右。
3、加強與媒體合作，開展各種形式的活動和合作。
三、廣告位招租及DM內刊招商；
1、
2、
針對**餐飲各個分店、形成一個店內廣告位招租。（主要針對商家聯盟） 每季度內部DM報刊，進行廣告招商。
四、加強餐飲的企業文化渲染
1、規範各種明示牌的內容和懸掛。
2、增加企業介紹和各種提示性的文字宣傳。
3、節假日主題促銷活動做文字介紹。
4、每期DM內刊介紹生活小常識。(如用車常識、車輛維護常識、季節性飲
食食譜及禁忌、消防常識、菜譜等)
五、創立VI系統並且加強對VI的管理。
此方案由良將品牌設計負責。
六、**餐飲餐飲節日營銷策劃方案（見附件）
一、前言
由於“快餐”種類的快速成長與其所來的衝擊，再加上快餐餐飲業被列為14項策略性服務業的第二名，已成為今日產業（服務零售業）行銷競爭最強烈的行業。
二、市場競爭態勢分析
在市場競爭態勢中，用市場區隔的方式將快餐行業區分為中式快餐與西式快餐兩種。中式快餐現以WA與CD為代表，西式快餐則以麥當勞、肯德基與比薩為其中的佼佼者。
西式快餐是由國外引進的經營方式，麥當勞是第一家進入台灣市場的快餐連鎖店，而比薩的成長相當迅速，在一年內開了七家連鎖店，肯德基在炸雞方面具有獨特的口味，也佔有獨特的市場區隔。
WA是第一家以中式快餐為訴求的連鎖店；CD則是目前數量最多的速食連鎖店。
三、市場定位
·麥當勞的市場優勢在於清潔(Clean)、快速(Fast)、品質(Quality)、服務(Service)、價值感(Val-ue)。
·肯德基的市場優勢為商品的獨特口味。
·比薩的市場優勢為全家的快餐夥伴。以家庭成員為訴求對象。
·WA的市場優勢為中式傳統口味，並加上清潔的就餐環境。
·CD以顏色管理為市場優勢，並搭配小菜與牛肉麪為主的商品定位。
四、行銷定位策略
行銷定位策略是行銷成功與否的重要關鍵。由於所有的行銷活動，包括銷售、廣告、促銷、訂價、商品生命週期、包裝、配銷及公共關係均以市場定位為依據。
由麥當勞引進國際連鎖企業的經營，呈現競爭白熱化的市場態勢，在這多變的市場與競爭激烈的環境中，唯有建立強而有力的行銷定位策略，才能找出一條生存與發展的市場空隙。
茲將細節分述如下：
目標市場
根據市場情報顯示，以快餐產業的廠家而言，其最常採用的市場區隔方式是以“人口統計因素”為主，其他如地區因素、顧客心理因素與顧客消費行為因素等較少使用。
而在人口統計變數中，又以“年齡”與“職業”最常被運用；西式快餐業者均以年齡作為市場區隔的考慮變數；中式快餐業則以職業為市場區隔的變數。
麥當勞以年輕人為主要目標市場（年齡由4歲～30歲男、女性），比薩與肯德基則以家庭成員的消費客層為主要訴求對象。
WA與CD則定位在學生族與上班族的市場客層。
市場定位
·麥當勞：以年輕、活潑作訴求，希望提供一個輕快的用餐環境。
·比薩：以高品質、高價格的定位，希望帶給消費者的印象是產品比競爭者較好，價格比競爭者較貴。
·肯德基：定位在“家庭成員的消費”，提供一家庭式温馨團圓的用餐氣氛。
·CD：定位於強調提供上班族“快速、簡便”的用餐環境。
·WA：定位於中式快餐簡餐與外帶餐盒，並以快速自我選擇的環境，透過點心式產品的組合，來滿足消費者多樣化的需求。
由以上分析，可看出各連鎖店在市場定位上的做法均傾向於塑造“吸引目標客層的舒適用餐”印象訴求為定位策略。
其中，西式業者的策略多秉承授權母公司的原有風格，中式業者則積極在塑造自己的魅力與獨特風格。
五、行銷組合策略
商品定位
西式快餐業者，推廣的重點都在小孩子的需求層面，一方面希望培養小孩子從小吃快餐的習慣，另一方面也希望透過小孩子的帶動，能吸引整個家庭成員都到店中接受温馨的服務。
以下即為行銷新趨勢：
·快餐業經營者會針對市場的反應來修訂行銷策略。
·以往快餐市場以上班族與學生為主要客層，今日的快餐市場由於加入了許多婦女與小孩，更增加市場的活潑性與熱絡，使經營者有更多的選擇機會。
因此，快餐業有三大主要目標市場：
（1）上班族市場
（2）學生市場
（3）家庭組員市場（以家庭為消費單位）
商品策略
商品策略系根據行銷定位策略所選定的區隔市場，提供符合該一區隔市場需求的商品。
餐飲業屬於零售服務業的領域，因此，在進行商品組合與商品企劃時，有下列各項因素值得考慮：
（1）零售服務業的無形性（指服務）
（2）零售服務業的可變性（指市場客層）
（3）零售服務業的不可分離性（指連鎖店經營與行銷策略）
（4）零售服務業的消減性（指形象、知名度與口碑等公關因素）
以上四項所帶來的行銷瓶頸(Naekering Bottle-neck)是極難解決的棘手問題。因此，在擬訂商品策略時，應以快餐連鎖的商品來加以定位，其中應包含下列各要項：
·實體商品的供應
·商店氣氛的塑造
·動線的規劃與POP廣告的陳列
·提供的服務與特色
·商店賣場的。整體設計與規劃
以上五種要項必須由企劃-控制-追蹤-評估之商店管理制度加以落實。果真如此，方能在競爭市場上取得優勢競爭的條件與機會。
訂價策略
訂價乃行銷戰略中最敏感而痛苦的決策。一方面，價格決定企業之收入，另一方面，價格又為企業在市場競爭中刺激業績的主要武器。
目前市場快餐連鎖店的價格普遍偏高，是眾所皆知的事實。然而，根據市場訪問資料顯示，影響商品價格的重要因素，可歸納為下列各點：
·成本因素（包括經營成本與行銷成本）
·競爭者訂價水準
·顧客心理價格標準
·公司的行銷目標
·公司的行銷利潤與市場佔有率衡量
以下即是中式快餐業與西式快餐業的訂價策略：
訂價策略
麥當勞依消費者對消費價值感的知覺來感受價值，加以訂價。
肯德基參考競爭者所訂的價格加以訂價，目的在於市場競爭。
比薩參考競爭者所訂的價格及顧客反應意見加以訂價，以市場滲透與競爭優勢為目的。 WA反應成本加上固定之利潤加以訂價，以成本加成為標準。
CD以訂價尾數不為零或整數為原則，加以訂價，如3.8元、4.5元，其目的在滲透市場與刺激市場佔有率。
由上可看出：中式快餐經營者的訂價策略多以成本加成為原則，而西式快餐業則大多以競爭導向與滲透市場為訂價目標。
此外，最具突破性的訂價行銷，最近也被快餐經營者所採用：
·大眾化的普及價格，讓更多消費者享用商品為主要訂價目標，如此有利於市場擴張。
·先行決定售價，再根據這一價格來企劃商品組合。
·人事費與材料費為成本的核心，因此追求規劃經濟與兼差員工（以時薪計算）的大量僱用為降低成本的重要途徑，而僱請時薪兼職人員更是快餐業的市場潮流與經營方針。
通路策略
由於快餐業是定位商圈的連鎖經營型態，生產、物流、配銷與銷售幾乎同步發生，同時，商品又多無法保存太久，因此必須利用多點分佈的擴散行銷，來形成面的市場攻擊，以達到攻佔市場的目的。
所以，走向連鎖經營，以多店連鎖各商圈向多處市場擴散，即成為經營成功的要件。
快餐連鎖店環境戰略與通路策略分述如下：
環境戰略
麥當勞·人口數與開店地點均以生活人的市場為主·着重地區分佈與物流配銷問題肯德基·人口結構與密度·商圈特性（以商業區與學校附近及人潮集中地區為主）
WA·人口流量多的地區
·區域市場發展性
·交通快餐性
·消費特性
CD ·瞭解地段特性
·人潮集中地區
·社區
·商圈附近之消費水準
QZZ ·店面大小與座位設計
·人潮集中區
·市場真空區為未來發展重點
通路策略
麥當勞逐步向中南部發展，並發展適合各種商圈與立地條件的店（包括人潮集中地、車站附近、學校、商業區、金融圈）。
肯德基全面性發展，目前以台北市為主要目標市場。
ZHG以快速開店來佔據市場空間，拉近與麥當勞的距離，並定位於市場追隨者的角色。
WA以複合店的經營型態增加集客戰力，以商業區、辦公區為主要開店通路。
CD追求者普及化的消費型態，以取代路邊攤。
綜觀所述，快餐連鎖店的通路策略可整理並歸納為下列各種型態：
（1）以連鎖經營與多據點加以攻佔目標市場。
（2）連鎖經營的形態以自營連鎖與授權經營為主；授權經營為向國外購買的經營策略與商店品牌，此為西式快餐業的特色，中式快餐經營者則仍以自營連鎖為主。
（3）以大城市為首先切入的目標市場，站穩腳步後再向中南部推展。
（4）物流之配送路線，其通路長短為先期切入市場必須考慮的重要因素。
（5）西式快餐經營者有集中開店，以造成更大市場的傾向，向郊區發展更是未來的目標。
（6）人潮即錢潮。此為快餐經營者選擇開店地點之主要考慮因素，人潮的結構更是注意的焦點。人潮的特徵可分為：
·流動人口
·當地居住人口
·娛樂集合人口
·上班族人口
·逛街購物人口
（7）不同的環境特性有不同的機能與集客能力，因此環境特性是經營者必須注意的焦點。商業環境可分為：
·商業區
·住宅區
·辦公商業區
·娛樂區
·學術區（學校附近）
·各種功能組合的綜合商圈
（8）商圈內人潮的消費水準是影響開店的重要因素。
（9）複合店的開發能創造更大營業額與營業利潤。
推廣策略
在零售服務業的行銷策略中，企業形象的建立與知名度的炒熱相當重要。
除了透過經營者所提供的商品帶給消費者的感覺外，廣告與促銷活動更是經營者在爭取消費者認知與印象的重要策略。
因此，廣告策略與促銷戰略的實戰運用，併發出適當的廣告與促銷訊息與消費者心連心，建立密切關係，乃是推廣策略的主要課題。
快餐業的推廣策略分述如下：快餐連鎖店的推廣策略
電視廣告
麥當勞·帶動狂熱
·大量投入TV廣告
·密集強打
肯德基·較保守、不敢過分強打TV廣告
·着重在企業形象的塑造
CD·較保守，不敢過份強打TV廣告
·着重企業廣告
WA·只做企業形象廣告
·打折
ZHG ·尚未運用
促銷活動
麥當勞·合作促銷生日餐會
·贊助回饋社會活動
肯德基·打折
·贈送禮品
·運用DM
CD·贈送禮品
·舉辦促銷活動
WA·打折
·贈送小禮品
ZHG ·贈送禮品
·舉辦抽獎郊遊活動
公共報道
麥當勞·利用機會製造新聞事件
·各種活動吸引各媒體注意
肯德基·利用機會製造新聞、事件
·各種活動吸引各媒體注意
CD·尚未運用
WA·尚未運用
QHG ·尚未運用
實戰策略
麥當勞·運用話題性的訊息
·傳播塑造精神人物或偶像
肯德基·以地區性市場之推廣為主
·走市場機會者之定位策略
CD·以地區性市場之推廣為主
·走市場機會者之定位策略
WA·利用口碑宣傳
·配合節慶假日促銷
QHG ·以地區性市場之推廣為主
綜觀以上所述，快餐業的推廣策略可由下列各項重點落實執行：
（1）廣告策略的應用可分為三階段執行：
A建立企業知名度，告知消費者企業的性質及所提供的產品與提供何種特色的服務。
B強化企業形象，增加消費者由認知、肯定到指名購買。
C針對單項商品（單品）或新商品來加強廣告與促銷活動。
（2）企業形象的塑造是經營快餐業的行銷目標。
（3）西式快餐業共同的特色，即是企業代表人物為連鎖店之POP造型，例如麥當勞為麥當勞叔叔造型，肯德基為肯德基上校造型。其主要目的為藉此增加企業對市場顧客的親和力。
（4）口碑宣傳及耳語運動(Whisper Campaign)是極重要的溝通方式。此外，加強服務、維持良好品質都是必須落實執行的事項。
（5）促銷活動最常使用的方式是贈品與贈獎，舉凡贈送小禮物、集點券、贈獎券等都非常流行與有效。
（6）與其他企業合作做聯合廣告也是很有效果的方式。例如麥當勞與俏麗洗髮精的聯合廣告即很成功。
（7）社會愛心回饋活動、寫作比賽、親子活動、快樂家庭等顧客參與性的宣傳與促銷活動漸被快餐經營者所採用。
（8）連鎖店整體企業形象的塑造與提升，必須藉公益性活動、體育贊助活動以及捐血活動等慈善活動達成。
（9）運用新聞性、話題性的訊息來做“議論紛紛”的宣傳，可吸引大眾傳播媒體的注意與免費的宣傳報道。
（10）由各家分店的小商圈行銷策略中，可做定點行銷與廣告表現的模範。同時，針對各商店附近的商圈特性、人潮特性加強促銷與推廣的整體活動。
類別：店慶促銷
目的：以十週年慶為契機，展開大型系列促銷活動吸引客流，提高銷售，穩定市場份額。同時挖掘xx在xx當地的優勢，並加以強勁的宣傳，更進一步提升xx在xx的知名度和社會影響力，達到宣傳和強化公司的品牌形象。
活動附題：輝煌十週年，百萬讓利送大家
活動主題：冰涼之夏 火爆xx
時間：200X年6月30日——8月10日
費用：
策劃：xx區市場營銷部
簽名：
輝煌十週年，百萬讓利送大家
冰涼之夏 火爆xx
活動時間：200X年6月30日——8月10日
一：生鮮購物節
活動時間：200X年6月30日——7月24日
活動目的：
xx與中國烹飪協會攜手多年，去年成立了中央廚房，使xx的熟食產品真正讓顧客享受到了“以超市的價格享受星級酒店的美味”，但由於前期沒有更深的挖掘，我們的消費者很難體會到我們的質優價廉，通過此次十週年慶的“生鮮購物節”，以我們公司獨有的特色產品為先鋒，展開一系列的促銷活動讓更多的顧客感知xx、長來xx，達到一提到麥當勞就想到它的薯條一樣的效果！
1、烤雞“下”出一元蛋
活動時間：6月30日—7月10日
活動內容：凡在本店買烤雞一隻，憑當日購物小票到指定地點只需加1元即可換購6枚裝雞蛋一盒。
費用預算：烤雞成本4.9元/只，雞蛋成本2.8元/6枚，烤雞售價6.8元/只。
預計各店每日送出雞蛋500盒*11天*2.80元/份=15400元/店（補差費用）
2、品xx醬板鴨，五星級酒店美味帶回家
活動時間：7月7—7月17日
活動內容：凡在本店買醬板鴨一隻，即可獲贈美味花生米一份，五星級酒店的美味與您的親朋好友共分享！
費用預算：每店限送500份/日，贈品花生米成本為0.50元/份。
單店的費用為：0.5元/份*500份*11天=2750元（折扣費用）
3、猜一猜、估一估，免費西瓜您消暑
活動時間：7月22—7月24日
活動內容：凡在xx購物的顧客，無論購物金額多少，均可憑電腦小票在指定地點參加西瓜猜重的活動，如果您能一次説中您手上的西瓜的重量（與實際重量相差不到2兩），那您即可將您看中的西瓜免費抱回家！（每日限送100個西瓜）
費用預算：100個*15斤*0.30元/斤*3天=1350元（促銷費用/最大值）
備註：各店門前顯著的位置、超市出入口、電梯入口必須有明顯的活動看板。
商品陳列區域必須要有顯著的標識及試吃台。
烤雞、醬板鴨現場烘烤製作，各店企劃部在商品陳列區域或現場製作的位置懸掛張貼烤雞、醬板鴨的製作方法和獨家配方。
費用預算：活動費用：1350元/店
氣氛佈置費用：1000元/店
二、夏天再熱我不怕 消暑套餐送大家
活動時間：6月30日——7月2日
活動內容：活動期間凡在xx購物的前300名顧客送消暑組合套裝（綠豆+白糖）一份，送完為止！
活動費用：300名*6元/份*3天=5400元/店
氣氛佈置費用：500元
三、冰涼酷爽啤酒節
活動時間：6月30——7月30日
活動內容：炎炎夏日是酒水旺銷的春天，相關飲料礦泉水設專區集中陳列，啤酒陳列成xx標誌的形狀。一定要突出量感，同時確保商品陳列的安全。同時在啤酒上做足促銷。（例如買贈、折扣、低價等）
啤酒竟飲大賽：(7月30日星期日下午5：30)
活動內容：您對自己的酒量有信心嗎？您有一點感覺到這個夏日熱得難受嗎？來xx盡情地暢飲我們的冰涼啤酒吧！您一次喝多少我們送多少！冠軍另有好禮相送！
活動準備：由02處20部門商品部與供應商談判贊助此次活動，門店相關部門負責活動音響、舞台的佈置，突出現場氣氛。（三店同期開展）
氣氛佈置費用：500元
四、好戲週末看、精彩xx
活動時間：每週六上午9：30（7月2日、9日、16日、23日、30日）
活動內容：週末來這裏！我們在每個周的週末都精心安排了高水準的演出與舞台促銷路演陣容讓您一飽眼福！
（明細見略）
路演費用：3000元/場（含舞台背景、音響）*3店=9000元
備註：路演活動一共15場，各店5場，市場營銷部與門店負責前三場演出，其餘12場由商品部負責。
五、時令商品大聯展
活動時間：6月30——8月10日
活動內容：
1、夏日清涼風 火爆xx——風扇大聯展（不得少於10個品種）
2、怡情夏日 涼蓆温馨——涼蓆大聯展
3、默默無蚊的關愛——蚊香、殺蟲劑、清香劑大聯展
聯展商品設專區集中陳列，商品部與門店及時溝通，確保聯展商品的貨源。店維修部負責保證聯展商品陳列區域的電源。
六、十件商品由您選、必有一件不要錢
活動時間：7月25日 —— 8月10日
商品範圍：服裝、鞋帽、針紡、化粧、日雜、文體、音像、圖書、小家電、酒類
活動細則：凡顧客在本超市購以上所規定的商品達10件，均可參加本次活動，活動由顧客在自己的購物小票上給所購買的商品按1——10號自行編號，然後從抽獎箱中抽取一個號球，號球上的數字就是顧客免費購買該商品的幸運號！該商品將全額奉送給顧客。
（本次活動經概率測算，相當於9折。特價商品不參與此活動，參加此活動的商品毛利必須保證在15%以上！）
氣氛佈置費用：1000元/店
七、一元風暴搶翻天
活動時間：7月25日 —— 8月10日
活動內容：一元錢能買到什麼？一元錢在xx可以買牙刷、紙巾、可樂、洗衣粉…。.難以至信吧？沒錯，就是這麼便宜！機會不容錯過！
各店在7月17日前統計好敏感、滯銷、高庫存、新商品清單並與商品部確認，分時段搶購，每日每店費用控制在1000元以內。各店ALC做好及時調價的工作，收銀部跟蹤各處值班及時收集散貨。折扣費用由各店自行承擔。 氣氛佈置費用：1000元/店
八：DM費用預算：
七月份：0514期（6月30——7月10日）45600元/3店
0515期（16K16P)(7月11日——7月21日）
0516期（16K16P)(7月22——7月31日）
每期費用為：31200元/期/3店*2期=62400元/3店
十週年慶期間七月份DM費用合計：108000元
八月份：0517期（16K16P)(8月1日——8月10日）DM費用為31200元
十：報紙廣告宣傳費用：
七月份費用預算：6月30日xx晚報週四通欄(24.5*8CM)價格76700元
7月8日週五xx晚報黑白半版價格46800元
7月15日週五xx晚報黑白半版價格46800元
八月份費用預算：8月5日週五xx晚報黑白半版價格46800元
七月份報紙廣告費用合計：170300元
八月份報紙廣告費用：46800元
報紙廣告費用合計：217100元
十一：費用預算合計：653950元
十二：可行性分析：
一)銷售增長與活動費用佔比分析：
七月份預計銷售額1685萬元
八月份20xx萬元/30 天*10天（8月1日——8月10日）=671萬元
則活動期間預計銷售額為：2356萬元
活動費用佔比：2.7749%
因無去年曆史數據可比，我們把五月（1373萬元）的銷售做為依據，預計在活動期間，我區的銷售比五月同期增長22.60%，則銷售可增長434萬元
二)促銷形式分析：
該方案是我區針對三家門店長期以來的深入研究和調查，所整合的一套更適合xx區各門店的消費羣體所易接受。此次促銷活動以生鮮購物節為龍頭，隆重推出具有獨特xx特色的烤雞、醬板鴨，在顧客心中奠定我公司的商品質優價廉的形象，接下來採用送汽車的大手筆促銷活動震動xx各消費羣，在各店商圈中產生轟動效應，為宣傳我公司的品牌起到積極的作用。當顧客到各店消費的同時，又適時推出“一元風暴”限時搶購活動，為消化來客數、提高銷售都將起到非常明顯的效果！
眾所周知，xx的商圈競爭激烈，武商量販前期的“全場驚爆、百萬大派送”活動和中百的清倉甩賣活動一浪更比一浪高，我們不能無聲的沉默下去！
7、8月是各零售公司的銷售淡季，同時也是非常關鍵的過度時期，通過這次全國十週年慶，提高銷售是我們的短期目標，培養顧客在xx購物的忠誠度才是我們的終極目標！
一 公司簡介：
xxx一家有主題特色的餐廳（以西餐為主），別於傳統的餐廳經營模式，xxx將餐飲與酒吧合為一體。將非洲原始部落裝修風格的酒吧與同樣風格的主題餐廳融合，是一個頹廢與華麗、個性與自由、張揚與藝術的獨具特色餐飲部落。xxx是現代人充滿個性，崇尚藝術，追求自由自在無壓的生活方式的一方樂土。在享受美味的美食後，同時別有雅緻的嘬上一口美酒，也能在暢飲之後，暖暖小胃。如此完美的結合打造出一個受青年人喜愛的小部落。
公司規模：
xxx總資產360萬，店面面積200平方米，總面積為400平方米。店面是兩層式，一樓餐廳，二樓靜吧，均為非洲原始部落裝修風格。
宗旨：從不同的視角帶給你不一樣的生活，重拾青春從這開始。
我們的主要目標羣體就是在時尚前線的青年人，根據南昌的實際情況，我們主要對象便是青春洋溢的大學生。
二 策劃內容：
（1）在xxx團購上推出xx專場，將我們的週末主題party/節日party進行團購銷售。根據當前的時尚潮流會推出相應的主題，每週推出不同的party，我們同時也會根據不同的節日進行相應的聚會策劃。
（2）對xxx的xx卡進行線上銷售。這個是將本店的VIP掛在拉手上進行團購，直接取締我們消費滿多少才能辦理會員的方式，當然線下我們還是會採取傳統的會員模式。
三 網絡營銷策劃的目的
a.通過在拉手這一團購平台推出新穎的聚會party/節日party，將我們酒吧獨特的風格灌輸給消費羣體。
b.優惠卡團購活動，以打折的誘惑吸引顧客，並將VIP稱為本店的酋長，將會員卡稱為酋長卡，以此新穎的稱呼來吸引顧客羣體，同時也將本部落的特色彰顯出來。
C.鎖定我們目標市場，讓我們的party成為時尚青年的不二選擇。
四 網絡營銷環境的分析
（1）政治環境分析
（2）經濟環境分析
（3）消費需求分析
（4）行業內部環境分析
五 策劃網絡營銷的SWOT分析
一網絡營銷優勢
1、利於取得未來的競爭優勢
2、決策的便利性、自主性
3、成本優勢
4、良好的溝通
5、優化服務
6、多媒體效果
二網絡營銷目前存在的問題
1、缺乏信任感
2、缺乏生趣
3、技術與安全性問題
4、價格問題
三網絡營銷的競爭對手
1、站在顧客的角度瀏覽競爭對手網站的所有信息，研究其能否抓住顧客的心理，給瀏覽者留下好感。
2、研究其網站的設計方式，體會它如何運用屏幕的有限空間展示企業的形象和業務信息。
3、注意網站設計細節方面的東西。
4、弄清其開展業務的地理區域，以便能從客户清單中判斷其實力和業務的好壞。
5、記錄其傳輸速度特別是圖形下載的時間，因為速度是網站能否留住客户的關鍵因素。
6、察看在其站點上是否有別人的圖形廣告，以此來判斷該企業在行業中與其他企業的合作關係。
四 網絡營銷的機遇
1、消費者價值觀的改變—激烈的企業競爭迎來了消費者主導的營銷時代。
2、商業競爭日益激烈化—般的表層的營銷手段已經失去了竟爭力。
3、網絡特性對傳統經營方式的衝擊—網絡具有互動、虛擬、私人以及全球性等特點，使分析、計劃、執行、控制等工作都變得輕鬆、便捷和高效，傳統的經營模式就相形見細起來了。
六 網絡營銷的目標
1、吸引更多的青年人的關注，並將其變為我們的xxx。
2、通過此團購宣傳，營造出我們xx個性張揚的主題風格。
3、讓我們的xxx成為南昌市最受大學生喜愛的xxx。
4、經濟效益達到：週末patry卷為每月銷售量為1600張，酋長卡的每月銷售量為 200張，預計毛利為12萬元。
七 具體網絡營銷方案
我們鎖定的目標羣體是時尚青年，所以我們在南昌站上推出的專場會就大學生的購物心理進行設計，即求新，求怪，求實惠。
1、我們將推出我們的每週的週末主題party、節日party的團購活動。如：古裝聖誕趴，情人節星動趴，野人趴，等等。.。.。.每場趴我們的團購價格均在39~59之間，如可樂享我們的【力加套餐】原價150元xxx力加套餐！力加Anchor6瓶+花生米/香蕉片/薯條/麻葉片/多味花生/米果(6選3)！節假日通用！在搖曳的燈光下，享受輕鬆愜意美好時光！
2、我們也會推出我們部落的酋長升級會員卡，我們的酋長卡分為：普通酋長，超級酋長，貴族酋長。那麼這些卡可分別享受全店的9折，8折，7.5折優惠。並且憑卡第一次消費可免費享受部落雙人套餐一份。如普通酋長卡享受的價值210元（水果沙律 30元，黑椒雞扒 98元，煎豬扒夏威夷風味82元）。同時我們推出的酋長卡是積分升級的，每消費一元就有一分積分，普通卡只需積滿800分就可升級為超級酋長，超級酋長積滿20xx分就可成為我們的貴族酋長，貴族酋長則需積滿4000分才可成為本店的至尊。對於不同級別的酋長我們所提供的餐具和服務會有所不同，以此產生級別差異。不過只有我們的至尊和貴族酋長才能享受到我們的專享服務。我們的酋長卡的團購價為50元，60元，70元。
八 廣告宣傳
1、在xxx的首頁做一個週末集結號的廣告宣傳，以我們的週末興趣趴的不同主題相應的掛出廣告，如古裝聖誕趴。即可掛出‘穿越時空的玩聖誕，夠不夠逆天啊！’的廣告，並且打出‘我的部落，我的酋長’的口號。以吸引廣大網民。
2、在各大學校的貼吧或一些論壇上發帖。引起關注。
3、我們同時每週還會招聘週末兼職，通過這樣的方式達到我們宣傳的效果。因為來兼職的大部分都是學生，所以每週換用不同的兼職人員就可以達到我們的宣傳效果。
九 具體行動方案
就我們推出的拉手團購的酋長卡和主題party我們做出了不同的營銷策略。
(一)主題party
首先我們會由策劃部做出這期晚會的主題和預算，然後我們會由宣傳部做出宣傳和推廣。最後我們會由執行部進行佈置和party的舉辦。當然我們的餐廳同時也會轉變為相同主題，達到格調一致的效果。如我們推出的古裝聖誕趴。
1、由於聖誕將近，策劃部做出古裝聖party
的主題，將傳統的聖誕party拋之腦後，推出具有古代氣息的歡聚盛會。當天店內的所有餐具都會改用古代的醬油碗快，酒杯也會改用醬油碗代替。並且所有的服務人員均換上小二的服飾用古代的招待方式進行服務，如用上客官等一些稱呼。餐廳每個桌位都設為不同的名字，如呂布桌，喬峯桌，貴妃桌。.。.。.酒吧則也會將當晚的皇宮御演為主打，它是古代演出與現代搖滾的結合，也就是穿着古裝，打着DJ,扮着白娘子舞着DISCO,總之讓你意象不到，絕對的逆天。
2、宣傳部拿到預算後就要將這次趴的廣告
宣傳和團購活動在xxx上做出來，如古裝聖誕要逆天啦，等的宣傳口號。
3、執行部將店內佈置成類似於古代酒樓的
環境，如利用簾子和燈籠一些的來裝飾。其次就是酒吧的御演，將古代服飾與現代舞結合，性感和古典的演藝，勁爆全場。最後將聖誕的老人改為月老的紅線大派送將整場趴推入高潮，給單身男女的部落狂歡，即現場速配。
4、同時我們會在party的結束之際推選出
此次趴的最HIGH潮人，其可享受我們的全年免費party並將其照片掛在部落版上進行年終的最具魅力酋長選舉。
5、在party中我們會讓消費者選出下一期所期待的party盛宴，以此作為我
們下一期的活動。以此鎖定我們的部落員。
(二)酋長卡推廣
1、將部落VIP會員卡進行網上銷售，即酋長升級卡。通過每次的消費進行酋長升級。以此激發消費者的好勝心理達到鎖定顧客的效果。
2、像持有酋長卡的xxx們不定期的發送一些部落小禮品，如富有民族特色的小飾品，或是後期我們店內的自制小禮品等。
3、同時我們會給我們的年度部落酋長們製作影集冊，供給部落格里給其他消費者欣賞，在給予老顧客的榮譽時，也同時宣傳了我們的品牌。
十 後期的展望
在推出以上團購活動後，我們實現了預期目標，將xxx打造成了一個時尚青年休閒娛樂的小部落後。我們還會在推出以下幾個方面的擴展：
A.向我們市的各個中小型公司推出我們的聯誼party套餐，為他們的員工提供一個愉悦的交流平台和釋壓的娛樂空間。
B.老年人專場相親晚會，讓xxx不僅僅只受時尚青年的熱愛，同時也讓我們可愛的老人們再次重獲青春。
以上就是酒吧西餐廳網絡營銷方案的全部內容，這篇網絡營銷策劃書寫的很全面，希望它對您有用。如果您還想了解更多的網絡營銷方案，請繼續瀏覽本欄目的其它內容，相信總有一篇適合您。
一、前言
中國辛勤的勞動人民，在數千年的飲食文化的探索和發展中，逐漸形成了風格各異的粵、魯、湘、川等個大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。鴨王烤 鴨是現代烤鴨師秉承傳統烤鴨工藝研發出的新派烤鴨，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而裏肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道，是烤鴨中的極品。
當今的 宣化餐飲業，發展趨勢可概括為：發展十分迅速，規模不斷擴大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時意味着競爭的加劇，總有餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來， 但總有少數幾家在大浪淘沙中站穩腳跟並不斷髮展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業的代表，“鴨王烤鴨”應成為響噹噹的招牌。
二、市場/企業分析
宣化餐飲市場同樣存在着激烈的競爭，各式各樣的大小酒店、飯店，爭奪着宣化有限的餐飲資源，衝擊着食客的味覺、視覺。
一個酒店要獲得成功，必須具備以下條件：(1)、擁有自己的特色；(2)、全面的（質量）管理；(3)、足夠的市場運營資金；(4)、創新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就是曇花一現。這也是許多酒店、餐館風光開業又迅速消失的原因所在。
東方鴨王酒樓，是在原東方美食苑的基礎上新生的飯店。東方洗浴、東方美食苑經過多年的宣傳與運營，已在張、宣地區有了一定的知名度，在宣化更是家喻户 曉。如能利用“東方”在宣化的知名度延續宣傳東方鴨王酒樓，提高菜品質量（行家點評稍差），加強人員培訓、管理，定能成為宣化餐飲界的後起之秀。
三、營銷策劃
餐飲服務的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤；要做好優質的服務，離不開企業內部員工的努力；內部員工營銷的成功又以全面的（質量）管理、有效的激勵機制和良好的企業文化氛圍為基礎。
鴨王酒樓開業兩月，現正在舉辦“回報消費者關愛”優惠活動。藉此機會，應以顧客滿意營銷、內部員工營銷和文化營銷三者結合，作為本次活動的重點進行。
1、本次活動的目的：增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽度；提升“東方”形象，增強競爭力；加強員工的企業忠誠度和向心力；提高員工服務意識、工作積極性；進一步提升“東方”的企業文化；提升銷售額，增加利潤；為下一步更好的發展打下良好的基礎。
2、活動時間：7月1日——15日，共計15天。
3、參與人數：東方的所有員工、就餐的顧客等。
4、顧客滿意、員工滿意、管理提高、文化創新
四、具體方案策劃
(一)SP方案
1、“微笑服務”
在活動期間，所以員工一律微笑服務，細緻耐心，讓顧客乘興而來滿意而歸，提高顧客的感覺消費價值。具體實施如下：
7月5日前召開動員大會，6日——15日服務員之間開展“服務大比武”，在大廳設一個專門的版面，每日評出“當日服務之星”，並給予物質獎勵。
2、特價
（1）每日推出一道特價菜，日不重樣。
（2）隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如消費100元送兩份小菜；200元以上，加贈2道涼菜；500元以上，加贈4道涼菜等。
（3）打折，這是一個迅速提高消費的法寶，建議適當打折刺激消費。
二)內部營銷方案
內部營銷是一項管理戰略，核心是發展員工的顧客意識，再把產品和服務推向外部市場前，現對內部員工進行營銷。這就要員工與員工、員工與企業之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。
1、在全體員工內部加強温情管理，要求每一個員工將所面對的其他員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進行服務。並在以後的工作中，將內部員工營銷固定下來。
2、徵文比賽
內部員工徵文：《我的選擇——東方》（所有員工都寫，洗浴、餐飲各寫個的。目的是培育員工熱愛“東方”的情感，讓大家同心合力，共同創造“新東方”！）
要求：(1)題材圍繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發生的事情，可以是工作經歷、感想、寄語等。(2)體裁不限。散文、雜文、記敍文、議論文、詩歌皆可。(3)截止日期為7月13日。
鼓勵全體員工積極投稿。本次徵文活動評出一等獎1名，獎金200元；二等獎2名，獎金100元；三等獎5名，獎金50元。並進行集中展出。
3、成本節約比賽
通過系列活動，對內部員工再教育，提供其的積極性。
（三）產品營銷方案
1、在推特色餐飲的同時，推進情侶套餐、商務套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出38元、48元、58元等（對餐飲不明，僅供參考）。
2、綠色家宴：隨着生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決温飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材 料使用上，力推生鮮類綠色食品；烹飪方式上結合現代人的消費時尚，使菜餚風味化、營養化；在家宴的菜譜上，注重菜餚的營養搭配，平衡膳食，滿足人們的健康 要求。強烈建議廚房推出！
（四）文化營銷方案
向消費者宣傳“東方”的企業文化，增強東方企業在目標消費羣中的影響力。
在公交車身製作鴨王酒樓的環境圖片，烤鴨的製作流程圖和酒店的精神口號（東方鴨王酒樓提醒您：關注飲食健康），讓顧客把“吃”當作一種享受，使顧客樂而忘返。
五、廣告營銷方案
在信息發達的現代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。可根據不同的媒體有不同媒體受眾的特點，合理的進行市場定位和目標顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。
硬廣告和軟廣告相結合，軟硬兼施，已取得更好的效果。利用媒體整合，實現小投入，大產出。
六、效果分析
1、宣傳造勢，讓消費者產生強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽度。
2、店內富有人情味，服務周到，能提升目標消費者對企業的忠信度。
3、通過服務比賽、徵文比賽、成本節約比賽，能極大的增強員工的企業歸屬感和向心力，提高工作積極性。
4、通過促銷，提升營業額。
日評出“當日服務之星”，並給予物質獎勵。
2、特價
（1）每日推出一道特價菜，日不重樣。
（2）隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如消費100元送兩份小菜；200元以上，加贈2道涼菜；500元以上，加贈4道涼菜等。
（3）打折，這是一個迅速提高消費的法寶，建議適當打折刺激消費。
一、活動主題
三月女人天，亮麗婦女節
二、活動目的
刺激和誘導顧客消費，回升消費熱情，提高總體的銷售額。
三、活動內容
1、庭好“煮”意目的：以目前的影視娛樂新聞來刺激消費者，尤其是目標顧客羣，以達到與顧客聯絡情感，培養忠誠度的目的。
活動時間：×月×日-×月×日
活動內容：活動期間，商場向廣大顧客收集庭好“煮”意，無論是你學來的，還是你親身體會的；不管是炸、炒、滾，還是煮、燜、蒸，題材不限，你都可以把你的好“煮”意寫下來，並投到商場庭好“煮”意徵集箱內，凡參加活動的顧客均可領取小禮品一份（店內庫存贈品），每天限×份，送完為止。商場將於×月×日邀請店內專業廚師從中評選出創意大獎×名，最佳“煮”意獎×名和優秀“煮”意獎×名。
商場將於×月×日將評比結果公佈於正門宣傳板上，並附上好“煮”意的菜譜，中獎的顧客於×月×日前憑有效證件到商場服務中心領取獎品，逾期作廢。
最佳“煮”意獎：獎價值×元的商品（×名）
優秀“煮”意獎：獎價值×斤大米×袋（×名）
備註：評獎結果如有一人獲多個獎項時，只贈送顧客一份獎品。
2、商場送出的美麗——“美麗與同行生日有我相伴”活動
活動時間：XX年×月×日——×月×日
活動主題：美麗與同行生日有我相伴
活動細則：
①凡於×月×—×日出生的女性均可參加本項活動。
②商場總服務中心為專門設立了“婦女節幸運抽獎箱”，凡於活動期間購物的女性，憑電腦小票和身份證到服務中心，經確認後將電腦小票投入“婦女節幸運抽獎箱”中（請在小票背面寫上姓名和聯繫方式），就有機會獲取商場婦女節禮品包（XXXX阿膠烏雞精×盒（×L×10）、洗髮露、牛奶）。
③×月×日下午將從“婦女節幸運抽獎箱”中抽取×名幸運的女性朋友，名單公佈在商場正門宣傳板上。
④領獎時間：×月×日下午—×月×日，逾期作廢。
3、扮靚女人天，購物添光彩活動目的：吸引目標顧客，尤其是女性顧客的目光，激發顧客的購買力，促銷賣場銷售的增長，並吸引新顧客羣的注意力，培養顧客的忠誠度。
活動時間：×月×日—×日8：×—18：×
活動目的：提升餐廳營業額，提升餐廳知名度
活動地點：大廳
活動時間：20xx年11月11日
活動背景：今年的光棍節也格外引人關注，社會上越來越多的光棍們，想擺棍的生活狀態，因為我們餐廳推出光棍節活動滿足光棍們的需求，避免下一個光棍節的光棍。
活動內容：
1、活動當晚兩人男女通行，免費一個。最低消費需要150元。時間在當天7點至23點
2、憑埋單收據，參與大轉盤，（獎品設計有玫瑰花、公仔、精美小禮品）
活動宣傳：
1、一樓大門口大型海報一張、店內K展架3幅、電梯小海報4張；
2、策劃部市場單位X展架13幅、不同規格海報3張
宣傳內容：（短信、展架、網頁）
讓光棍節見鬼去吧，兩人男女行，一人免單。
快快行動吧，在花容酒樓告別你的單身！
11.11光棍節，給單身的你找尋另一“半”的機會！
方案二：
11月11日，如果沒人搭理，那就是一個不着四六兒的日子；但如果説是光棍節，所有人都會會心地一笑：呵呵，可不是嘛，沒有哪天比這一天更形象、更貼切了。光棍節這個不土不洋的節日，也被餐飲行業盯上了，餐廳紛紛推出活動慶祝這個時下年輕人中流行的節日。
光棍節11套餐
活動要點：顧名思義，這個套餐完全是由11組成的，對於那些炫耀型的光有們是個不錯的創意。11個光棍一起吃飯，必須在餐廳的11號包廂、進門拿的是11號的報紙、用11套餐具、吃11道菜、喝11杯飲料。每道菜都必須是符合11這個數字，例如：11個烤肉串、11個四喜丸子。吃飯要吃1小時零1分。用的餐巾紙上都要有與光棍節相關的宣言。餐廳還要為光棍節精選11首光棍情歌，作為背景音樂。
光棍節燒烤派對
活動要點：11個單身男青年，11個單身女青年，五官端正，四肢健全，有穩定工作與收入，沒有法定或非法定伴侶。活動內容燒烤，解手繩，跳圈舞，大合唱，兩人三足，呼喚盲人，情侶繪畫，散步聊天（分組比拼，最終落後的隊伍要受神祕大懲罰）。每人1只雞翅，1根香腸，1條番薯，1棒玉米，1支茄子，1根香蕉，一條麪包，一瓶水。大食者自備豐盛午餐或燒烤材料。
“失明”快閃+主題交友派對
活動要點：餐廳為參加活動的每位光棍發一個號牌，每一個號牌分為光光和明明兩種。活動開始號牌一樣的光光和明明組成一隊做模仿快閃遊戲。配合號的發給剩鬥士標籤，配合不好的重新組合，在進行決鬥大家都找到光光和明明為止。最後大家一起享受套餐。
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