一、目標市場地理環境
1、市場地理特點：地處西江與其支流——蓬江的會合處，主要包括新會區、蓬江區與江海區，其中以新會大新路、仁壽路步行街，江門長安路、五邑城步行街人流量最高。
2、市場氣候風土特點：屬南亞熱帶海洋性氣候，陽光充足，雨量充沛，主食一般以米飯為主，但近年來由於南北中外經濟文化融合，外出用餐以麪食及其他為主食的比例逐漸增高。
二、行業環境分析
目標市場主要經濟指標，產業環境，社會環境：
1、經濟水平：以市級為單位，xxx年全年GDP生產總值江門市在廣東省排名第6，1至5名分別為廣州、深圳、佛山、東莞、中山，在全國排名第68，1至5名分別為上海、北京、廣州、深圳、蘇州。
2、投資情況：江門市優越的投資環境，優質的政府服務，引得境外投資者紛至沓來。改革開放以來，全市累計實際利用外資超過100億美元。
3、旅遊數據：江門是一個對外交往較多的城市，它和包括美國河濱市在內等多個國家的城市建立了友好城市關係，每年接待一大批來自美國、加拿大、日本、韓國、日本、印尼、澳大利亞、西班牙等世界各地的遊客。
4、飲食消費：飲食消費比重高達40%以上，即日常生活消費100元，飲食佔40元。
5、生活方式、飲食偏好習慣：江門人什麼都愛吃，甜酸苦鹹辣，樣樣好！江門人很會吃，對於外來菜色接受度相當高。
6、商業繁盛情況：江門商業發達，無論對外貿易，零售服務業近幾年都取得較大的發展，且未來發展空間巨大，飲食業每年都有較大的增長。
7、當地餐飲企業經營狀況：江門人愛吃，什麼飲食文化都能得到融合，什麼地方的飲食文化也能找到。而江門的食市也興旺，到達了三步一餐廳，五步一飯管的地步。
8、飲食業結構：經營類別以中式快餐、酒樓、飯館為主，洋式快餐、西餐廳等為輔；經營方式以店面銷售為主，外賣為輔；主食結構以米飯為主，麪食為輔。
三、經營項目的選擇
1、經營類別：中式快餐。由於資金限制以及餐飲業准入度等原因排除酒樓、洋式快餐、西餐廳。（這個大家應該沒什麼分歧）
2、種類：以經營銷售粉面為主，米飯快餐為輔。麪食作為主食在北方很常見，但我們南方廣東地區作為主食不多見，但據調查瞭解一般這樣外地傳進來得麪食都比較受歡迎，而且都做得都很有特色。如雲南過橋米線，重慶酸辣粉，而且也有幾家本地的麪食餐廳做得非常出色。米飯快餐店不是這一年兩年才出現的，都不知道多少年了，市場已經很飽和了，哪個地方基本都存在這種快餐店，我們現在也進入這個行業有什麼實際優勢，就憑我們的衝勁跟自己免費勞動力嗎？有什麼自己優勢，菜色嗎還是成本。我們不是大廚，沒這種技術，不一定能請到合心意廚師，而且我們都不懂廚藝，到時很可能被廚師牽着鼻子走。至於成本，我們剛進入這行不比老行家，他們有穩定低廉的食材供應商，而且他們也有一套節約自身成本的經營管理方式。況且快餐做的人多了，市場不僅相對小了，利潤空間也減小了很多，要想進入並佔領一定市場，必須以質量、服務、價格來吸引客人，但不好控制成本，可能導致虧本。就算讓你進入了也不能有好的發展空間，可能得轉型，快餐不像大酒樓有自己招牌菜，來來去去也就那幾鍾，沒什麼新意。如果做米飯快餐店很難做大，可能選的點好生意會不錯，但好的地點不是到處都有，也不是經常能找到。可能你在深圳找到個好地方賺到了錢你想開間分店，但沒這麼好的地點了，或者在珠海哪個區或者江門哪個區域才再有這麼好的地點，但糟糕的是區域太廣太分散了，不好控制。而麪食呢，以砂鍋土豆粉、燴麪為例，在深圳、在珠海、在江門都遠遠沒有飽和，有的地方市場還是一片空白，與其跟別人瓜分一塊所剩無幾的蛋糕不如自己創造一塊蛋糕讓別人來搶。由於我們先開始的，初期做的好，以後市場份額也佔得多。（這只是個人看法，需統一意見再確認）
3、經營方式：以店面銷售為主，外賣送餐為輔，涵蓋午晚兩飯市以及早餐、宵夜。由於店面銷售較容易控制，包括成本控制，人員管理調配，突發事件的處理。而送餐要實現高的銷售量比較難，叫外賣的顧客不一定到店面消費過，對餐廳的衞生、味道、質量等都不瞭解，要在賣客人心中建立良好衞生的形象不是一時半會可以做到的。
四、開店
挑選步行街或人流量相對較大的路段小區開設門店，江門地區以大新路步行街為首選，在新會田心路有一家門面轉讓，面積約為100平方，靠近大新路步行街，附近有居民樓，平時人流量十分高，而且在其附近有3、4家有一定規模的快餐店，都是以米飯快餐為主且兼營外賣。這個位置潛在一定競爭，但利大於弊。弊在於有餐飲同行存在一定競爭，分流部分客人，其經營時間比較長，有良好口碑與相熟顧客，還有穩定低廉的食材供應商及相適應得管理機制；利在於店面周圍已形成範圍比較廣的餐飲商圈，有一定知名度，能吸引過往行人，相鄰的餐廳都以米飯快餐為主營，一定程度上能凸顯我們麪食為主營的優勢，而且麪食競爭較之米飯主食顯得較小，更能突出我們的與眾不同，我們要做到人沒我有，人有我精，當然不是別人有什麼我們都照搬什麼，別人走過的路是生路，我們再走的話可能變成死路一條。
五、店面樣式規模
店面面積在100平方為宜，太大租金過高是一個負擔，太小體現不出效果，不夠大氣規模，店面小空間不足會顯得狹窄，給顧客感覺到壓抑，就餐時感覺不自在舒適，我們賣的不單是美味的食物，還有舒適的環境，良好周到人性化的服務。100平方的店面，廚房空間佔兩成約為20平方，包括食材的擺放區、冰箱設備爐具的擺放區、洗碗區以及工作區過道等。就餐區佔8成空間，包括收銀台，飲料區域冰箱等。
店面門頭門面風格樣式，直接影響門店的整體形象，所以這環節一定要處理好，不能馬虎。門面的裝修款式要以經營項目為中心，不能太簡陋、單調，也不能像大酒店那樣豪華，太豪華不但費用高，而且與整個店的形象也顯得格格不入。門面要以立式玻璃為主，離地50公分開始直至封頂，正門採用玻璃門。這樣店內採光度得以提高，長期來説可以減少電費，節約經營成本。同時也讓在店面就餐的顧客可以觀看到街景，提高格調。門面效果以下圖為例：
店面名稱可以叫美味蕾香鍋，再做個燈箱或者廣告牌，在其上面以及玻璃上面貼上我們店的特色菜以及一些基本説明
六、店內格局，經營品種及方式
收銀台設在正門口旁邊，但不能太靠近門口，以免影響客人進出，在收銀台旁邊設立飲品區域，擺放冰櫃。收銀台、飲品銷售區要根據門店整體格局進行調整確定。至於廚房一般設在最裏面，當然也需根據門店形狀格局，消防水電設備再確定。店內裝修也要以整潔、明亮，要以給客人乾淨舒適環境為裝修目的。先看看下面一組圖片的對比：
兩間店面給人的感覺是完全不同的，圖1給人感覺是很一般，裏面消費吃一個快餐大概是6元左右，圖2的裝修看上去是上了一個檔次，在裏面消費6快錢吃一個快餐的話也會讓人感到物有所值甚至物超所值。事實上，以同樣面積，開始時同樣是毛坯房計算，圖1比圖2並不省錢多少，地面同樣鋪瓷磚，60*60的瓷磚用於店面鋪設的話有15到20元一塊的，效果已經相當不錯，具體費用下面會有較之詳細的列表。桌椅的話圖1的比圖2的要貴，牆面天花的話圖1的裝修比圖2的要省錢，價格相差不會很大，但效果差別我們可以看得出來，而且牆面油漆或者貼牆紙的話，我們可以嘗試自己做，省錢去泥水裝修工人的費用，現在裝修材料不是太貴，我們可以挑選適合的不一定要貴的，貴的不一定是最好最適合的，現在裝修貴的是貴在裝修工人工資以及整體設計上。
至於經營方式，我們初期還是以店面銷售為主，以自身特色吸引附近居民以及路過的顧客為主。而外賣生意也要兼顧，不過要劃定範圍，為店面輻射200米內的商鋪，居民區。主要在這附近我們自己可以親自去送，不用再去請人，而且新開張品質、味道別人都不瞭解，單憑一張宣傳單張就想讓別人相信你選擇你相對來説有一定難度，外賣範圍廣一點的話我們就得請人去送，而且不是請一個兩個就可行，最少得請5個或以上外送員工才行，但算外送員工工資加油費補助，一個月下來就得一萬塊錢，初期支出有點過大，所以在下認為不適宜將外賣份額定得太高、範圍太廣。以下是本地一些快餐外賣數據，本地外賣快餐店有冧茶E族、好味道桂林米粉、達記快餐、金田快餐、味源美食、金煌美食、花語快餐、新愛美食、靚面軒、鮮味閣、菇香雞燒味外賣、景雲麪館、御之品燒味連鎖、樹記快餐、財記快餐、港式外賣、金太陽快餐等等，而且這些只是在江門市新會區這邊的一些快餐店，只是新會區裏頭的一部分快餐店，並不全面。我在上班公司這一片收集的快餐店資料就有17家之多，正式統計起來可能是原有數目上的幾倍或者更多，其中又以財記快餐、達記快餐生意最好，我公司同事包括我一般都是叫財記外賣的，這兩家快餐經營時間比較長，口味不錯，已擁有很大一部分熟客，而靚面軒以其特色麪食為主推，也快速佔領一部分市場。
經營時間段，為了提高知名度、佔領市場、提高銷售額，我們主營午晚兩飯市、兼營早餐、宵夜。比例約為3：3：2：2，即午晚兩飯市佔6成，早餐、宵夜各佔2成。由於剛起步，可能兩飯市經營狀況不會太理想，需要時間推廣宣傳以吸引顧客，所以初期主要經營收入可能來源於早餐與宵夜的銷售。但我們必須兩手抓，都要過硬，既要抓好早餐宵夜的銷售管理，也要抓好飯市的銷售管理，不能因初期哪方面銷售不理想就放鬆那一方面。在經過實際銷售統計，我們再進行各方面的調整，包括投入的時間、資金、人力、物力。
經營銷售品種：以經營銷售粉面為主，米飯快餐為輔。粉面包括砂鍋土豆粉、砂鍋米線、燴麪、刀削麪、熱乾麪、炸醬麪、涼皮、腸粉，其中以砂鍋土豆粉、砂鍋米線、燴麪為主推產品；米飯快餐包括：蜜汁花叉飯、叉雞飯、燒鵝飯、揚州炒飯、火腿蛋炒飯、叉燒韭黃滑蛋飯、冬菇燜雞飯、面鼓五花肉飯，視實際情況選簡單易進的做；除了主食還推出其他食品，包括粥、炒粉、炒麪、胡辣湯、油條、茶葉蛋、熱狗香腸、特色飲料，粥包括：魚片瘦肉粥、皮蛋鹹蛋瘦肉粥、粟米瘦肉粥、雞粥、鹹豬骨粥、陳皮魚柱白果粥、豬肝瘦肉粥，以廣東鹹粥口味為主推；飲料系列包括：普通豆漿、即磨豆漿（廣東名為豆沙）、立頓奶茶、立頓紅茶、立頓綠茶、雀巢咖啡、雀巢奶茶、雀巢橙汁、普通可樂、雪碧、芬達、啤酒等，其中以即磨豆漿、立頓與雀巢系列奶茶咖啡為特色賣點，即磨豆漿（豆沙）問嬌龍就知道。
七、產品時間段配搭
早餐賣粥、炒粉面、胡辣湯、油條、腸粉、豆漿、即磨豆漿、茶葉蛋，其中主推粥、腸粉、即磨豆漿及其他；
午晚兩飯市賣砂鍋土豆粉、砂鍋兩摻、砂鍋米線、燴麪、刀削麪、熱乾麪、炸醬麪、涼皮、各類米飯快餐、各種粥、炒粉面、以及各種飲料，其中主推砂鍋系列粉面，這邊米飯以煲仔飯、竹筒飯為特色，所以我們也推出自己的特色，以砂鍋為賣點的一系列香鍋粉面，快人一步，打造自己的特色就是打造自己的品牌，發掘並佔領潛在的市場。
宵夜賣粥、炒粉面、腸粉、砂鍋粉面、啤酒飲料等等，以後適當增加燒烤類食品，本人初期不建議宵夜做燒烤類食品，因為人力物力有限，且繁瑣需要時間去學習，其他種類菜色已經夠多，太多的話不容易被消化，多則亂。
無亂什麼時段銷售什麼食品都好，都要區分主次，選取某一種或幾種為特色推薦給顧客，要想發展新顧客，留住舊客人就必須得有自己的特色，有自己的賣點。媽的，遊戲都沒玩幾天了，主推產品先以上面説的為準，到時我們再做詳細點的市場調查，還有經過實際銷售情況反饋再進行商量調整。
人員配置及形象：廚房工即廚師需要3人，店面服務員需要3人，收銀需要1人，洗碗工需要1人，我們現有人員4人，即還需請4人。由於語言關係，所以暫定我跟嬌龍負責店面服務，陳鵬跟煜喜負責廚房工作，我們4人協調好工作崗位，視現場情況可臨時調配其他崗位幫忙。但還需請4人，其中請一般廚師1名，但我們也要學習掌握一定的廚藝以便不時只需，不能讓廚師牽着我們的鼻子走，請洗碗阿姨1名，店面服務員1名，收銀員1名，店面服務員跟收銀員需為女性，不然陽盛陰衰太嚴重，店面形象也不太好。至於人員的招聘我會在門店裝修期間物色，並且招聘假期工或臨時工為首選，工資支出相對會有降低。至於形象問題一定要注意的，既然裝修要上點檔次，員工形象就不能馬虎，穿着整潔是必須的，尤其是店面服務員、收銀員的形象更要注意。我們不必像西餐廳那樣統一服裝，但我們可以定製購買統一的圍裙，圍裙上面標有我們門店的名字。店面服務員在上班時間必須穿着圍裙，以樹立咱們良好的形象，而廚房工在廚房工作期間可以不穿着，但出來店面幫忙時一定要提前穿上。這是服裝方面，當然是不允許穿拖鞋了，任何時候正常情況下都不允許，當然冬天誰傻到穿拖鞋呢。
開業時間：幾日起開始策劃方案，爭取在這個月將開店方案確定下來，包括初步費用、參與人員、店面選址（城市）等。然後在12月初抽時間出來面談，實地考察各個地方市場的實際情況，最終確定店面開設的城市區域，瞭解當地的食材物價、裝修價格、店鋪租金、辦證手續等，還要制定好相應的經營方式，學習掌握好相應各項食品的製作。在12月中旬，即12月15號之前處理好各自手頭上的事務，辦理健康證，準備好開業資金，以備全心全意投入創業開店。xx月xx號確定門店的選址並簽訂租憑合同，之後進行裝修及相應餐具設備的購置，辦理相應的營業執照、衞生執照。初定裝修這些花一個月時間，於20xx年x月xx號開張，要做好開張前的充分準備，不能按時開張的不要盲目開張以免損害形象寧願晚1個星期也不早1天。儘量爭取在1月15號或更早開張，因為需要時間打響名氣，要通過一段時間的經營來發現問題並完善經營銷售管理，以更好的狀態迎接春節餐飲旺季。
因為從現在算起到20xx年x月xx號開張日也只有2個多月時間，時間不算短，但實際投入準備開張可能要到12月底，時間就顯得相當緊湊，所以要是想開店就儘快放下手頭上的東西，全身心投入才行，最起碼也要確定好方案，先讓其中2人現在就開始着手準備。唉，第一頁套用別人的什麼地理環境分析，真不知所云，還是以自己口吻寫更適合，寫得太規範還覺得彆扭，越寫越長。
八、營業時間
早餐：7點至10點
午餐：11點至14點
晚餐：16點半至20點
宵夜：21點至23點
具體每個時段的營業時間以當時實際銷售情況調整，但正常情況下按以上時間執行。由於營業時間較長，所以員工分兩班制，當然我們4人要兩班制想都別想，以後生意好了再算，早班時間為7點至14點，晚班時間為16點至23點，媽的，這種策劃方案應該我們約個時間見面詳談，又花了我一個通宵時間來寫。人員分兩班制，每星期早晚班調班一次，員工每月有兩天休息，具體待遇暫定為包吃不包住，試用一個星期就足夠定奪是否錄取，工資在下面投資費用那裏再寫。
銷售經營管理：
我們要想在競爭激烈的餐飲市場突圍而出，除了硬件果關，有自己的特色產品外，還要有軟件的配合，我們賣的不單是產品，我們賣的是服務，還有餐飲文化，當然後者餐飲文化要等到我們規模發展壯大了才有資本才有資格談論。對於進門顧客要熱情招待，不能冷落任何一位客人，不管其消費多少，顧客進門要説歡迎光臨，要以微笑待客，善於觀察客人人數以便為其指引合適餐桌，推薦合適的菜單，當顧客離開時要説歡迎下次光臨。
要善於觀察每位客人進餐情況，如顧客在進餐期間有其他需要或者詢問廁所的要第一時間為其提供服務。説到廁所差點忘記了，廁所連廚房區域可能佔到店面25%的面積，而且廁所一定要乾淨，不能有異味，廁所要勤洗刷，沒人洗我自己洗。顧客進餐完畢離開後，要馬上收拾餐桌，以上都有點廢話，但仍然是要説的。有的顧客在進餐完畢後沒有馬上離開，而是留下來詳談休息的，我們不能表現出不耐煩，主動為其提供引用水並收拾乾淨桌面，讓其有乾淨整潔的環境，這樣做既不是大體，有時還起到讓顧客早點離開的效果，我們是開餐廳的，盈利賺錢才是我們的最終目的。
至於廚房工更要做好，客人所點菜色要及時按順序做，不能讓先來的客人久等，後來的客人先吃，這點一定要注意做好，因為客人對這點是十分反感的，我們平時去吃飯也遇到過這種情況了。還有洗碗工，當然是要洗得快洗得乾淨還有少犯錯，不要一天打爛的碗碟比工資還多。之前也説了，哪個環節人手不足，我們4個就要主動到其他崗位上幫忙，而其他員工崗位則要保持不變，不能亂了套。而外賣電話一律由收銀員接聽，收銀員要記錄清楚客人所點菜色以及送餐詳細地點。
這是店面員工的經營管理，除了要做好上面所説的，我們四個還要控制好經營成本，在電費水費方面能省則省，但店面燈光這些該花的必須花，具體操作也不用多説了，要説的是食材採購環節，要貨比三家，尋找穩定低廉的供貨商，要經常留意食材價格的變化，時菜要挑選該時期最便宜的。時菜知道不，就是一個米飯快餐，你點了個叉雞飯，當然叉雞飯除了雞肉跟飯之外還要有菜的，那菜就叫時菜，這個時期可能青菜便宜，所以就選青菜，但過段時間到黃瓜大批上市，黃瓜較之更便宜，那是我們時菜就要改用黃瓜了，這個不説也知道了，説説也沒壞，總之能省的則省，不論多少，一分錢也是錢，慢慢積累，長時間就能省下不少成本了，對於以後幹其他事業或者什麼的，養成這種習慣就是大財富了。在開店初期，我們可以推出優惠套餐，如吃砂鍋土豆粉加1元可得即磨豆漿一杯等等配搭，總之這些當時商定菜單時再定。
總的來説，沒有不賺錢的行業，只有不會賺錢的人，我們要想突圍而出就必須有自己的特色、凸顯自己的優勢，既然選擇了就必須認真做好。
前 言
中國兒童產業市場被公認為世界最有商業機會和贏利空間的市場。據嬰童產業研究中心的統計發現，中國16歲以下少年兒童已有3億多，而城市兒童消費在家庭總支出比例已超過33%。
據《中國人口統計年鑑》，中國每年有3000萬嬰兒出生，目前城市中0—3歲的嬰幼兒人數已達1090萬。在一項關於城市兒童消費的調查中，中國6歲以下兒童的消費市場將達到5000億元左右的規模，預計20xx年可望達到1萬億元的規模；其中0—12歲的孩子每月消費總額超過35億元。
中國目前正處於第四波嬰兒潮，這一波嬰兒潮帶動國內消費進入加速期，也帶動了兒童產業迅速增長。有數據統計，城鎮家庭平均每月投入到孩子教育上的費用是300—500元，中國早教市場的市場規模約為300億元，行業的毛利率約為60%，淨利率約為30%。嬰幼兒早期教育被譽為“永遠的朝陽行業”。有關機構預測，20xx年全球早教市場的營業額將達到2800—6200億美元，未來幾年嬰幼兒早教市場更將以7—8%的速度增長。
另悉，20xx年一季度北京市餐飲業收入達到159億元，同比增長13。3%，其中兒童消費收入佔了重要一部分。兒童成長的關鍵一是健康，二是教育。兒童產業的龐大市場引起投資界的高度追捧，因此各種針對兒童的新興產業不斷湧現，但目前中國尚未有一家將教育很好的同時融入到兒童餐飲與玩樂之中。
本商業計劃書正是基於這樣一個兒童產業環境與市場前景下創立的。
1。項目説明
1。1 項目計劃
本項目計劃組建一家新穎的兒童教育主題餐廳：“尚德樂”兒童教育主題餐廳，主要從事針對兒童健康成長、快樂教育類型的餐飲經營。
1。1。1 餐廳名稱
“尚德樂”兒童教育主題餐廳（暫定）
德智體美勞，德居位首；尚德樂學，健康快樂；將教育引入到兒童的吃喝玩樂之中，在兒童獲得健康營養的同時耳濡目染地體驗快樂的教育。
1。1。2 目標計劃
一、羣體目標：0—12歲（國中以下）兒童及其家人、老師等間接消費羣體；
二、市場目標：第一家店以北京市場作為實驗，成功後複製到全國；
三、經營目標：成立第一年，計劃年接待顧客量為**萬人次，即日接待顧客量約為***人次，顧客範圍以餐廳所在區兒童為主要對象。第二年，增加顧客量至**萬人次，即日接待顧客量約為***人次，顧客範圍拓展到周邊區。第三年將顧客範圍推廣到整個北京市，同時將年接待顧客量擴大到**萬人次。第四年將向外部定向募集資金，並着手誠招個人或企業加盟“尚德樂”兒童教育主題餐廳。第五年走出北京，向全國的兒童主題餐廳挑戰進軍，屆時本公司將以多種形式接受合作伙伴的加盟，包括優先股、可轉換債、附任股權債等靈活多樣的形式。投資合作者的利益將採用轉售、回購與上市等多種途徑獲得回報與退出。
1。2 產品和服務
“尚德樂”兒童教育主題餐廳將成為一個多項服務於一身的餐飲中心，提供以下服務：
（1）向顧客提供健康營養的食品
（2）向顧客提供虛擬的教育食品
（3）為顧客提供健康飲食諮詢
（4）為顧客提供快樂教育諮詢
（5）為顧客提供免費的娛樂表演
（6）為顧客提供免費的智力遊戲
（7）為家長提供培養孩子動手能力的機會
（8）為顧客免費提供娛樂設施和教育材料
（9）為兒童與家長、老師提供互動的DIY節目
（10）向顧客贈送健康成長與快樂教育閲讀手冊
（11）根據客户需要提供特色的親子教育菜系（產品）
（12）根據客户需要提供兒童感恩父母的菜系（產品）
（13）向會員贈送書籍、紀念品及參與娛樂互動或快樂教育的'攝影光盤
1。3 市場機遇
1。3。1 “早教市場”前景廣闊 風投青睞兒童產業
國內的早教市場在1998年開始萌芽，經過10多年的發展，早教機構已經走過了一波迅速擴張期。以東方愛嬰、紅黃藍等為代表的本土早教機構和以金寶貝（Gymboree）、天才寶貝等為代表的海外品牌共同佔據着當前的早教市場。並且，自20xx年以來，伴隨金豬寶寶概念的興起，風投爭先恐後地湧入中國早教市場。
本土品牌以東方愛嬰為例，成立12年在全國擁有400多家直營或加盟的早教中心，20xx、20xx年分別斬獲華威國際和祥峯投資數百萬美元的投資。而另一家本土機構紅黃藍則於20xx年9月收穫來自美國HAgerty公司首輪戰略投資，目前也已建成近200家親子園和幼兒園。
外資品牌方面，在中國擁有40多家早教中心的天才寶貝母公司睿稚集團，接受了來自德同資本、華威國際、智基創投輪番注資，融資總額達1500萬美元，並初步計劃於20xx年上市。而作為全球早教市場的領跑者，1976年成立於美國的金寶貝，早在1994年就成功登陸納斯達克，進入中國市場短短5年就已經在全國各地擁有了185家早教中心。
1。3。2 “健康成長”受重視 兒童主題餐廳興起
數據顯示：20xx年全社會餐飲業零售額達到17998億元，同比增長16。8%，人均餐飲消費1348。4元。其中，休閒餐飲因為兼具了餐飲、娛樂、溝通情感的因素，加之其就餐時段靈活，餐品飲料全天候不間斷供應的特點，成就了其平均利潤率最高。20xx年我國餐飲業將跨入新的發展階段，餐飲市場將繼續平穩快速增長，預計全年餐飲業營業額將達到2萬億元。
隨着經濟發展，人們生活水平不斷提高，以及政策的影響，兒童的健康飲食越來越受到社會重視，家庭消費支出用於兒童飲食（健康成長）方面的份額越來越大。近年來以兒童為主題的各類餐廳不斷興起，芭迪熊、蛋蛋屋、泰迪之家、pooplamama、布奇兒童天地等各具特色。據悉，第一家“芭迪熊” 兒童主題餐廳自20xx年1月1日在上海成立以來，發展迅速，目前月營業收入已達30—40萬元，月最高淨利達三四萬元。
1。3。3 快樂教育與健康飲食的完美結合
儘管各類早教機構與兒童特色的主題餐廳層出不窮，但國內目前還尚未有一家將二者很好的融合為一體，即在健康飲食的過程中參與娛樂形式的各種教育活動，寓教於樂，融教於食。因此，這種在滿足兒童健康營養的同時，帶給他們以快樂教育的主題餐廳必有很好的市場前景。
2。項目描述
2。1 選址規模
2。1。1 餐廳選址及其區位分析（略）
2。1。2 餐廳規模及其分區
佔地面積、建設平米、主客廳、廚房、倉庫、衞生間、遊樂廳、書庫、DIY區、表演台、攝影區等等
住客廳按年齡劃分為不同區間，0—3歲“金童寶寶”區、4—6歲“快樂王子”區、7—15“清華北大”區等等（名稱暫定）
2。2。 食品菜系
2。2。1 健康營養類
抽樣調查表明，有48%的人認為自己及其家人的身體狀況良好，飲食習慣正常，但對目前的飲食現狀表示不滿，對餐品的健美強身需求較為關注，特別是子女孩子的健康他們更為關注。針對此類人羣本餐廳遵循營養平衡原理將推出精品套餐“一二三”，即每位顧客進餐時可根據選餐提示自主選擇一份水果、二份蔬菜、三份主食，實現營養合理搭配。
2。2。2 功能調節類
抽樣調查中，有31%的人認為自己及其家人的身體狀況介於健康與疾病中間，即屬於城市亞健康人羣。幼兒時期的健康，關係到一生的成長，父母更加重視。針對此類人羣的特徵，“尚德樂”將從維持和調節性機能的角度，推出具有明顯季節特色的四季餐品：“綠色關懷”、“藍色關懷”、“金色關懷”、“銀色關懷”。
2。2。3 疾病食療類
抽樣調查有21%的人對自己及其家人的身體狀況比較擔憂，其中又有70%的人此類人羣一般對健康的投資較大，對飲食習慣的改善較為主動。針對此類特點，本餐廳將推出藥膳菜餚、湯類粥品、酒茶藥飲、果汁湯劑四類食療餐品，顧客可依據醫師的診斷結果，在本餐廳營養師的指導下選擇適當的食料餐品。
2。2。4 快樂教育類
此類主要為虛擬食品（產品），在顧客等待餐飲過程中，根據顧客（家長或孩子）需要，精心準備的教育類型的智力遊戲套餐，以玩樂教育為主的玩具、節目等而非食物，如拼圖、識圖、識字、表演、畫餅DIY等。
2。3。 教育課程
2。3。1 自造餐
在孩子進入餐廳等餐的時間裏，根據他們的需要，服務人員呈上一盤餐菜配料（配件），孩子自己動手，豐衣足食，自己給自己做一頓美味佳餚，以培養他們自己生活的意識和動手能力。
2。3。2 玩樂餐
此餐不是用來吃的，而是用來玩的，絕對特色少見。比如一盤“金雞獨立”讓孩子們動手拼出一幅中國地圖或者一隻立體磨具；一盤“白鶴亮翅”讓孩子們認識飛禽動物，同時感染太極文化；一盤“畫餅充飢”讓小朋友們發揮想象空間，鍛鍊他們的思維能力和繪畫水平；甚至可以送上一隻“魔方”讓他們玩，培養孩子們的智力。如果吃剩了，還可以讓他們動手做個打包用的“盒子”，培養他們節約意識。
2。3。3 互動餐（互動課）
這種互動可以是服務員與小朋友之間，也可以是孩子與父母老師之間的互動，教孩子們如何做餅乾、如何做糕點、如何做菜餅、如何做豆漿奶酪、如何認知不同菜系的營養價值、如何將食物擺成不能造型、如何在食物上雕刻等。
2。3。4 表演餐（表演課）
讓孩子參加活動演出或觀看學習節目，如當小主持、扮演灰太狼或喜洋洋、唱歌跳舞、演講、小發明展示、好書推薦、作文朗讀、説説理想等等。
3。市場調研
3。1 調查目的
（1）瞭解人們對兒童飲食健康的關注程度；
（2）調查人們對快樂教育的瞭解程度和市場容量大小；
（3）消費者對教育餐飲產品的態度、價格承受能力；
（4）業內人士對兒童教育主題餐廳的建議和看法；
（5）有關部門對兒童教育主題餐廳的支持和政策。
3。2 調查方法與對象
根據調查目的，擬訂調查提綱，採用問題答卷、訪談等多種形式進行調查。訪問對象為各大中城市父母家長、老師學生、飲食專家、兒童教育專家、兒童主題餐廳經營者、兒童娛樂場所經營者等。
3。3 調查時間（分階段，略）
3。4 樣本分佈（略）
3。5 調查結果與結論分析
主題餐廳概念源自國外，大約興起於20世紀五、六十年代，而主題餐廳在中國大陸興起是在20世紀90年代後期，它是指通過一個或多個主題為吸引標誌的飲食場所，在消費者身臨其中的時候，經過觀察和聯想，進入期望的主題情境，就像“親臨”世界的另一端、重温某段歷史、瞭解一種陌生的文化。
與一般餐廳相比，主題餐廳往往針對特定的消費羣體，不單提供飲食，還提供以某種特別的文化為主題的服務。餐廳在環境上圍繞這個主題進行裝修裝飾，甚至食品也與之相配合，營造出一種特殊的氣氛，讓顧客在某種情景體驗中找到進餐的全新感覺。
在第一家“芭迪熊”兒童主題餐廳，小朋友吃飯要先探險，首先要登上一條木製“帆船”，開始探險之旅：在沙灘區有“椰子樹”和花朵形餐桌；在海洋區，獨一無二的水母椅子、可愛的大蘑菇飲料站都很吸引小朋友。另外，“眼鏡熊的圖書館”、“困困熊的卧室”等可以分享你和好朋友的小祕密。餐廳一角，有一個為孩子設計的“兒童樂園”，它是小熊們的樂園，也成了孩子們互相交流的場所。餐廳還會不定期地邀請魔術團，為孩子的生活增添神祕色彩，兒童劇場還可以讓孩子在專業老師指導下，邊學英語邊表演。
近年來，越來越多的個性化主題餐廳，作為一股新勢力，崛起在餐飲界。它們使食客在就餐之外，體會到一種獨特的文化氛圍，也使“吃”這一單純的行為演變成為一種文化消費。然而，由於這些餐廳的投資成本低、利潤大的優勢吸引了大批業內業外人士紛紛投資開辦了主題餐廳，致使主題餐廳初現崢嶸之時，出現了諸多問題：
（1）菜品從主角淪為配角
（2）主題不鮮明，環境不突出
（3）不選或誤選宣傳方式
（4）定位不準，主題不當
3。5。1 市場分佈情況
3。5。2 競爭業態分析
3。5。3 市場空間趨勢
4。公司戰略與具體操作
4。1 發展戰略
4。1。1 初期（1—3 年）
立足北京，以兒童（國中以下）為主要客户羣體，通過積極有效的營銷策略，搶佔兒童餐飲類市場分額；樹立“尚德樂”良好的品牌形象，提升知名度、美譽度；收回初期投資，積極進行市場調研、開發，產品的研製、推廣，為企業的進一步發展積蓄資本。
4。1。2 中期（4—6 年）
鞏固、擴展已有的市場分額，擴大銷售服務網絡（線上線下相結合）；進一步健全餐廳的經營管理體制，提高企業的科學管理水平；着手準備品牌擴張所必須的企業形象識別系統、統一的特色優勢餐品、統一的管理模式等方面的建設；在此基礎上，向外部定向募集資金，並着手誠招個人或企業加盟“尚德樂”兒童教育主題餐廳。
4。1。3 長期（5—10 年）
屆時，餐廳運營已經步入穩定良好的狀態，隨着企業的勢力與影響力的增強，服務範圍不再能滿足潛在顧客的需要時，公司將實行網點的擴張，以特許經營的方式，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射範圍和影響力，並向全國範圍內試點複製，進行擴張。
公司將引進最為科學的特許經營管理模式，迅速培養自己對特許經營體系進行良好管理的能力。實行謹慎有效的特許加盟方式，以契約為基礎，把“尚德樂”產品、服務及營業系統（包括商標、商號等企業象徵的使用、經營技術、營業規範），以營業合同的形式授予加盟方在某一地區的營業權。同時積極進行品牌宣傳，強化規範經營，積極培養餐飲連鎖經營人才，以統一配送、統一核算來提高連鎖經營的效率，實現餐廳快速穩健的品牌擴張。
4。2 店面設計（略）
4。3 裝修配置（略）
4。4 餐廳佈局示意圖（略）
4。5 團隊建設
人員配備：餐廳預計第一年需要6名全職人員，15名半職人員。全職人員包括營養營養師、廚師、前廳經理、領班、領位、服務員、幼師等。
5。營銷策略
5。1 有形化營銷策略
5。1。1 常規營銷戰略
通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導“尚德樂”的經營宗旨與理念。聘請幼師、營養師等做初期客座，講解兒童培育與健康常識；舉辦一系列“親子”及“感恩”主題的兒童與父母、老師之間的互動型活動或節目，提高社會影響。公司還將會建立一套完整的會員信息反饋系統，實現營銷承諾：
（1）顧客反饋表。在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客意見；
（2）將顧客滿意進行到底。樹立“尚德樂學，健康快樂”與“為孩子的明天和祖國的未來”的觀念，時刻為顧客着想，銘記“健康、快樂、教育”的宗旨；
（3）建立餐廳顧客服務調查表，定期由營銷部專人負責對顧客進行跟蹤服務。
5。1。2 品牌營銷
CIS（企業形象系統）導入，實現對企業的外顯文化和內隱文化的有機整合，加強企業的品牌保護意識與能力。
圍繞“健康、快樂、教育”為核心的品牌特徵，通過統一裝扮、包裝、設計等，樹立企業形象，以“健康教育”來提升兒童餐飲消費的營銷目標。
5。1。3 事件營銷
內部節目、活動、表演等；外部新聞製造或藉助新聞事件捆綁營銷。
5。1。4 合作機制
與幼兒學校、教育機構、娛樂場所等建立合作機制，彼此互動。
5。2 技巧化營銷策略
5。2。1 推廣“健康教育、快樂成長”的餐廳主題
5。2。2 企業公關活動
本公司將通過一系列的公關活動，處理方方面面的關係，為餐廳的發展提供寬鬆有利的經營環境。
（1）與員工、供應商建立精誠團結、信任一致的合作關係。在管理人員與員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過發行內部刊物、免費會員提供獎勵，集體娛樂健身等活動增加員工的凝聚力和工作積極性。為獲得充足的原料，制定正確的合理的進貨政策，積極為供應商提供市場信息，進而開拓市場空間。
（2）社區羣眾關係。為保證充足的人力資源，獲得穩定的顧客羣，得到可靠的後勤保障，積極參與維護社區環境、積極支持社區公益事業。尊重顧客的合法權利，提供優質餐品和服務，正確處理顧客的要求和建議。
（3）學校家長關係。因本餐廳的主要消費羣體為國中以下的兒童為主，因此要搞好與幼兒園、託兒所、國小國中等學校老師與學生關係，以及孩子家長關係。定期舉辦相關活動，促進老師學生與家長孩子之間的互動，進行情感營銷。
（4）政府媒介關係。及時瞭解並遵守政府相關法律法規，加強與政府部門的聯繫，主動協助解決一些社會問題。與宣傳媒介建立並保持廣泛關係；向其提供本行業的真實信息，製造新聞事件。
5。3 差異化營銷策略
5。3。1 突出“健康快樂教育”的餐飲特色所在
本餐廳主要是對兒童教育羣體特色、產品特色、服務特色、文化特色、環境特色等進行大力宣傳，從而實現餐廳的差異化營銷。
本公司特色營銷將側重於以下一些重點：
主要的羣體特色：兒童（國中以下）消費羣體（包括陪同人員：家長、老師等）主要的產品特色：健康教育快樂為特徵的食品系列（產品系列）
主要的服務特色：會員制的跟蹤服務、DIY親情訂製套餐
主要的文化特色：健康關懷、教育關懷、人文關懷、情感關懷
主要的環境特色：輕鬆娛樂、健康快樂、友好禮貌的餐飲環境
5。3。2 實行開放式的會員制度
為建立長期的穩定的客源，本餐廳將組成一個健身俱樂部，利用信函、電話、郵件、廣告等方式吸引第一批會員100名，每人只需繳納50元會費，或者在本餐廳累計消費超過到99元時，就可以成為本俱樂部的正式會員，並附送一張附屬會員卡，可以本人使用也可以送給親友。有效期為一年，期滿續交會費。會員可以享受餐品價格優惠、電話購物、兒童教育知識培訓、兒童健身知識培訓、户外集體活動、紀念品贈送等權益。
6。價格策略
6。1 成本導向定價法
6。2 需求導向定價法
6。3 競爭導向定價法
6。4 其它定價策略
6。4。1 折扣定價（現金折扣、數量折扣、功能折扣、季節折扣等）
6。4。2 心裏定價（聲望定價、尾數定價、招徠定價等）
6。4。3 差異定價
6。4。4 撇脂定價（滲透定價）
6。4。5 產品組合定價
7。成本與利潤預測（略）
7。1 成本構成
成本構成部分需考慮的有：固定成本、變動成本、邊際成本、機會成本等
7。2 成本控制
7。3 利潤預測
7。4 利潤分配
8。風險與規避
8。1 外部風險
主要指競爭，兒童餐飲類競爭、兒童教育類競爭、大眾餐飲類競爭、同質娛樂場所競爭、周邊環境變化等（略）。
8。2 內部管理風險（略）
8。3 市場風險（略）
（1）在本項目開發階段的風險，市場上可能會同時出現類似餐廳的開業；
（2）項目生產階段的風險，如果項目已經投產，但沒有生產出適銷對路的產品，項目可能沒有足夠的能力支付生產費用和償還債務。
（3）項目生產經營階段的風險，項目投產後的效益取決於其產品在市場上的銷售量和其他表現，而對於本階段項目而言，最大的市場風險來源於市場上兒童餐飲業的競爭風險，如果項目投產後效益良好很可能會帶來一系列相似經營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。
8。4 原料資源風險（略）
8。5 應對措施
（1）汲取先進的生產技術與經驗，開發出自己的特色食品；
（2）嚴格管理，定期培訓人員，建立顧客服務報告；
（3）經常性調研，與顧客互動，瞭解客户需要；
（4）項目開發階段進行嚴格的項目規劃，減少項目風險；
（5）進入市場後，認識食品市場週期，不斷創意創新，積極開發新食品（產品）；
（6）與原料供應商建立長期並保持長期的合作關係，保證原料資源的供給。
8。6 保險和法律事務
餐飲健康、娛樂中心的保險將通過中國平安保險公司購買。資產保險將保險固定資產和私人資產的實際市場價值，商業意外保險保證賠償由於意外事故而關門造成的固定現金流入損失。
為了防止意外事故而造成會員、顧客利益受損所引起的法律訴訟，我們還將購買一般責任保險。同時，中心管理人會採取有關預防措施，如提供適當指導，給予必要的警告，同會員簽署無責任條款合同等。中心的法律事務交由有豐富經驗的法律事務所負責處理。
項目名稱：
養生食府
主打餐品：
陽光早點“眾所粥知”
創業理念：
健康美味，營養第一位。
企劃人：
日期：
創業背景
忙碌的生活環境，讓人們忽略了早餐的重要性，目前在外面售賣的早餐通常為了討好口味而放棄營養，無營養早餐是健康頭號敵人，均衡的營養可為一天補充體力並帶來活力，早餐要吃飽，吃健康，就可以保證身體和大腦活動所需要的能量。過去的早點大多是私人買賣的油條、豆漿，麪條、煎餅、包子、餛飩等為主。質量和衞生普遍存在很大的問題，還有就是含油脂和含膽固醇很高的油條與煎餅相對來講也遜色很多。攝取營養的早餐擺脱妨礙健康的剋星，要有足夠的碳水化合物，膳食纖維及蛋白質，所以怎樣慎選營養、快捷、美味、又方便的早餐成了當今餐飲業的重點。
現代人對於健康的概念，也比以往更具有革新的管理觀念。不再只是消極的治療病痛，而有着更為積極的心態。如何積極地抵抗、預防疾病，同時讓自己的心態與身體都保持在最佳狀態，就是有效管理健康的積極正面態度。運用在平日的食物搭配上。健康飲食就是成功人生的泉源！健康，為你的人生增添色彩；飲食，讓你的健康更加完善。
創業思路
養生是近年來的熱門話題。每個人都想用健康的身體來擁抱每一天，這時你需要有一個健康的飲食方式，很多人不吃早餐，對午飯應付了事，甚至晚餐都在外面打游擊，雜七雜八的飲食習慣長期下來，極有可能埋下身體疾病的諸多隱患，像胃病，腸道疾病，肝炎，心血管疾病等。所以為餐迷們打造一個健康美味的飲食環境，滿足廣大消費羣體的營養需求勢在必行。一家與時俱進的養生食府就應運而生了。
創業潛在商機
近期一種喝粥文化影響了各大城市，經營養生餐館成了餐飲業的新貴。因此，用全天候的經營方式開辦養生餐飲就更有經濟效益和巨大的商機。當然“賣”點很重要。中國傳統食品為主要產品的系列產品，雖然知道的人多，但經營得好的不多。既是盲點，也是賣點。只要有好的產品和好的經營方式，就能在市場上大行其道。比如説早餐“粥”不管是炎熱的夏天，還是寒冷的冬天，無論是春滿花開的春天，還是豐獲滿滿的金秋對於食慾不振，身體處於亞健康狀態下的人們，清淡保健的粥品正是飲食首選。開家粥店能充分迎合現代人注重健康的生活潮流，而且成本投入低，回報穩定。無論是對老年的三高，
還是對其他人羣的保健養生，作為預防疾病，調理疾病，養生早餐粥，無疑符合人們這種需求。
針對市場的調查和分析
1、對城區住户在1000户以上社區進行調查發現，市民中不吃早餐或在家吃早餐的人數僅佔調查人數的1/3，有2/3的人經常要在外面吃早餐，其中有70%的市民對早餐市場不滿意。
2、目前市民已經對保健餐飲的認識有了一定的瞭解，一改常態控制過去的大魚大肉和油膩膩的菜餚，開始選擇了更具有營養價值的保健餐飲。。3.如果我們推出的是具有食療保健，美容益壽為一體的綠色環保飲食的話。那無論是利潤空間還是人們需求的空間，都相對更有挑戰和前途性。
食府的特點
不單是色香味美上，宣傳的重點應該是健康！僅把吃飯作為飽肚和美味的觀念早已過時，它的`積極意義在於幫助人們提高生活質量恢復健康的身體，輕鬆愉快的去工作，學習。同時也可以滿足了人們身體健康上的需求，使消費者從中獲得價值和滿足。經營特色，反對粥店的傳統思路。應該勇於拋棄做不好的產品，寧缺毋濫，在粥類上，只需設計10種絕對拳頭的粥品，其中有一個主打產品。另外建議將心思多放在一些容易消化的配粥菜餚方面。這樣也是為了防範可能的經營風險，哪怕粥的品種真的失敗了，由於你其它保健養生的菜餚上下功夫了，同樣可以在菜餚上彌補粥品的損失。
1、價格合理適中，大眾消費得起；
2、營養豐富，易於吸收，老少皆宜；
3、持續性消費，24小時營業；
4、環境優雅，格調恬靜。
5、早餐首選，午餐晚餐照樣合適。
競爭優勢：
一般家庭尤其是在業人員由於時間倉促害怕費事，費時早餐相對單調
再有就是一般人家不懂怎樣在飲食上做到保健養生。即便懂得，採購起來確很無奈。購量少，不易採購、易浪費，不專業等。
1、聘用醫學，營養專家的支持
2、大眾與精品品種同時搭配供應，適用面廣，針對性強。省時，成本低，效果好，完全可以做到食療健康。美容，延年益壽的效果。3.專業，採購易，配料全，價格低，不浪費。
目標消費人羣和渠道
這是一個消費渠道非常廣泛的行業
1．大眾消費者，重點：嬰幼兒，學生，老人，孕產婦，病人和亞健康族。重要性：病人，學生，老人需要營養；免除自己熬粥的煩惱及購買原料、配料不便；更有安全感，衞生營養，功效多。維護健康，省時，省力，使消費者更可增加消費合理的感覺。
2．經營場所:居民區；醫院旁、療養院；老年公寓；公園和商業周圍等。
3．同時在餐廳內部佈設宣傳各項食品的養生食品功能與特性，這樣可以更能增加本店食府的健康知識。在飲食享受的同時，也使食客提高並加強健康意識的同時，也體會到了養生食品對人體的重要性。
4．加強媒體宣傳和公益活動的推廣，讓更多消費者瞭解和接受我們的品牌和餐飲理念。
價格定位
餐品分類主菜單
主菜類
（1）穀類粥類（2）豆類粥類（3）。谷豆混合粥類（4）。肉類粥類（5）。花類粥類
（6）蔬菜粥類（7）魚類粥類（8）。果品類粥類（9）。藥膳粥類
湯水類
精心熬製的魚湯，肉湯碗碗回味無窮；蔬菜水果汁，杯杯香濃爽口。
特別研製的花茶有延緩衰老、提高免疫功能、改善腸道細菌結構和消臭、解毒等方面的功效。
配套產品主食有:各類粗糧製作的
（1）糕類（2）餅類（3）其他類
優點：品種眾多，適應面廣，可選度高，原料便宜，易於採購，工藝流程短，無需特別技術，易生產，好銷售，無淡旺季。
缺點：因配料眾多，採購略繁瑣了一些，但是可以根據一般人羣身體常見的亞健康狀況，進行粥譜分類和歸納和集中
早餐小菜儘量替換了人們常吃的，醃製鹹菜類，以各類蔬菜、豆製品進行合理搭配，祕製出爽口小菜。同時，根據年輕人好吃肉的特性配備一些各地特色小吃：天津包子，餡餅，玫瑰蜂糕，肉夾饃。南瓜餅等。
店鋪選址
1、地點以人口密集。流動量較大為宜。開始面積以50平米左右。裝飾風格以迴歸自然為主題，裝修簡單樸素，以後根據營業情況再發展壯大。
2、外送服務:早餐營養粥用大鍋熬製，配料專人分裝小鍋配製，專業送貨隊伍。重點對象：醫院住院部，行動不便的老人，學校，家庭。上門贈送菜單（上面有食療粥譜健康保健午餐及對症效果簡介），接受電話定貨。
3、建立自己的網站，開展網上宣傳，訂貨、加盟、等擴大銷售渠道。
人員配備
可根據店鋪的規模製定廚師，收銀人，服務員，採購人等數人。但是必須要配備經驗豐富，責任心強的工作者。（可考慮兼職，降低薪水開銷），大致如下：
財務預算
必備餐廳設備投入資金資料費：包括，基礎設備，週轉資金。證、照、費、税等：營業熱照、税務登記以及一些其它的管理費等，可根據規模的大小決定資金投入規模。預付三個月的店租：9000-15000元
店面裝修5000-10000元（視條件而定，可以簡單裝修，價格更低）
桌子：一張100元，8張共800元。凳子：一把30元，32把共960元。碗（一次性紙碗）：一個0.30元，500個共150元。電器：一個雪櫃一個消毒櫃二手的合計1000元。電餅鐺一個1500元。空調一台2450元。六孔煤氣爐：一個650元，其餘：零散物件600元
（爐子，不鏽鋼桶，大中小號，各一個；蒸籠一套等）。
運作資金：20xx-5000餘元，證、照、費、税等：營業熱照、税務登記以及一些其它的管理費：20xx元。資料費：2800元。薪酬預算19400元。
合計：45810—56810元。
經濟效益預測
1．30-50平米店：以每天流水（營業額）20xx元，初期毛利率為50%每月就有3萬元。年毛利36萬。如果投入5萬，三個月就可以收回投資。第二年隨着影響力擴大，訂單及營業額以15%遞增利潤應能達到4萬/年做得好的話可以翻番。
2．100平米店：以每天流水（營業額）4000元，毛利率50%每月就有6萬元。年毛利72萬。二個月就可以收回投資。第二年隨着影響力擴大，訂單及營業額以15%遞增利潤應能達到22.8萬/年做得好的話可以翻番。
3、從社會效益上可以解決部分下崗人員的就業問題。
發展前景
民以食為天。近年來，保健食療已成為時尚，很多大城市都大規模的養生食府餐館，生意火爆。開店可大可小。開一個“衞生、健康、營養”養生鋪已成為創業者的首選。
養生食府+音樂餐廳，講究的是營養和情調，養生餐廳的裝修風格都是以古樸，有文化品位，深沉，內涵為主。給身處社會壓力的上班族提供一個難得的放鬆空間。
如今，人類正面臨嚴重的飲食失衡狀態，大量垃圾食品充斥市場。肥胖症、高血壓、心臟病、糖尿病等各種“時髦病”，正迅速吞噬現代人的健康。
人人都在渴望健康，抗衰老、養生保健大行其道，完全迎合了市場的需求。隨着生活水平的提高，吃厭了大魚大肉的現代人在飲食上更加追求營養、自然、健康與原汁原味，清爽可口，具有解酒、消食、排毒，滋補等功能的保健食品。
活動主題：
感恩廣大來賓，×温暖消費者活動
活動的目的和意義：
一、通過此活動，一方面讓顧客體驗到xx的變化，另一方面吸引更多的顧客，讓他們感受到×的與眾不同。以此更好的宣傳餐廳品牌。
二、因接下來聖誕節、元旦等節日接連而至，所以此次感恩節活動要跟接下來的節日相呼應，為下一步更好的發展打下良好的基礎。
活動內容：
一、感恩節場景佈置
1、四個店面統一懸掛紅燈籠（東司門店一樓不用掛），大門口掛大燈籠，支充氣拱門，掛主題橫幅。
2、添加菜品展板。在大廳及走廊包間掛上菜品的展板，給顧客視覺上的衝擊。
二、具體實施方案
宣傳時間：11.20~~11.26
活動時間：11.27
宣傳方式：
1、在大門口設立海報，簡介為此次活動方法和內容。
2、製作宣傳彩頁，一方面是向就餐顧客發放，另一方面在人流量較大的地方發放，達到雙重效果。
方案一：
1、給進門的`小朋友一個棒棒糖或小禮品，並送上節日致辭。
2、消費一百元以上的顧客，可以有一次扎氣球的機會（氣球提前準備），氣球內裝有幾種涼菜的菜名，中獎即獲得該菜品（價格低廉的為主）。消費二百元以上的顧客，還可有一次扎氣球的機會。
方案分析：
本方案優點在於投入成本小，且互動的成分多，能夠讓顧客感受到節日的氣氛。因感恩節在開封來説其重要性和名氣不如聖誕節和春節，故此方案的目的主要是以改變顧客印象為主。
方案二：
贈送消費300元以上的客人抽獎卡，該抽獎卡上面留該客户聯繫方式，獎品為一些精美的小禮品；也可詢問前廳經理哪些是經常消費並且平均消費高的顧客。因為留有客户的聯繫方式，所以可以在逢年過節前或天氣突變時以公司名義發信息致以問候並宣傳xx的新款菜式。（此方案不侷限於此次節日活動，可持續進行）
方案分析：
該方案前期會降低毛利，且顧客數量大，從中篩選出固定客源的工作繁重。但能抓住相當一部分顧客，省掉不必要的廣告宣傳費用，可以讓顧客第一時間瞭解xx的新品，且能從中體會到xx在服務方面的提高。
方案三：
在感恩節當天推出新菜品和特價菜品，藉助感恩節向外宣傳，在吃上進行改觀，飯後贈送一小碗湯圓或是耳暖，買單後送一張10元代金券。
方案分析：借用感恩節的噱頭推出新菜品能夠快速的讓大眾接受，另外贈送的湯圓數量雖然不多，但是經過服務員的口頭介紹後，能讓顧客感覺到感恩節的不同和温暖，對xx的口碑有益。
各部門職責及準備工作：
採購部：負責所需物品的購買
策劃部：負責節日活動的具體策劃及活動安排
前廳：前廳經理主動協助策劃部進行店面的佈置、員工之間的協調。服務員統一節日問候語，微笑服務，主動向顧客介紹節日活動的詳細內容，並推出新菜品。
活動預算：
拱門租金：150元/天四個店面共600元
耳暖（禮品）：1.5元/個200個共600元
燈籠（小）1.2元/個400個共480元
宣傳頁5000張共700元
菜品展板70*90大小60元/個168個共10080元
燈籠（大1.2米）50元/個20個共1000元
海報+展架50元/個4個共200元
整體方案分析：
因之前xx活動做得不多，故此次活動雖然規模很小，但是卻可以讓消費者產生較強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽度。且各項制度剛剛下發，趁節日機會嚴抓服務，能起到明顯的效果。
背景摘要
隨着社會的發展人們的生活在物質方面得到了滿足。這個時候人們開始追求精神層面的生活方式，而人對精神層面的需求排在最頂尖的就是“自我實現”的需求。這也是近幾年來diy（"親歷親為"，自己去做，自己體驗，挑戰自我，享受其中的快樂的一種精神）興起的原因。將diy元素融入到餐飲中能讓人在滿足基本需求的同時得到更高層次的享受和樂趣。另外，diy餐廳也是一種新鮮的體驗，對於喜歡嚐鮮和刺激的人們來説又多了一個選擇。這其中藴涵着一定的商機。大學生在接受新事物方面走在社會的最前沿，在大學校園開設diy餐廳市場前景將會更加廣泛。
項目描述
diy餐飲是一個把餐飲與娛樂相結合的創意產業，而它又不同於傳統餐飲與娛樂。diy娛樂餐廳是一個擁有很多廚房、餐廳的半封閉式空間，這裏提供做菜做主食的原材料，客人可以自己想吃什麼就做什麼，會做什麼就做什麼。一起來的朋友們每人獻出自己的招牌菜大家一起品嚐，把酒言歡。
市場、競爭分析：
目前，在大學中一直被詬病的就是大學食堂的飲食問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的温飽問題，而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現了集體中毒事件。為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，成立大學飲食聯盟，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質並富有特色的食品，並且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業。diy餐飲服務時一個新興的項目，全國內同類的餐飲服務不多，較多的集中在比較大的城市，據我所知，臨沂市沒有同類的餐飲服務。臨沂市有多所高校，並且是一座旅遊名城，是比較有市場的。相較於傳統的餐飲服，diy餐飲服務不需要聘請昂貴的廚藝高超的廚師，在費用支出上佔有一定的優勢。
實施方案：
1、投資資金：第一期投入的資金大約5萬，如果收益顯著的話可以進行更多期的擴大。籌資方式可以為獨資也可以實行合夥制。
2、地址選擇：選擇在臨沂大學餐廳或者是大學生活動中心，面向對象主要是在校師生。餐廳的衞生條件也要乾淨整潔，餐廳的面積也要求比較大，用比較大的室外場地比較合適。
3、主營業務：
（1）、提供diy餐飲服務；
（2）、提供場地出租；
（3）、如果客户不喜歡自己動手，餐廳也可以提供餐飲。
4、目標客户：
（1）、青年學生；
（2）、熱戀情侶；
（3）、教職工；
5、主要盈利方式：
（1）、提供diy餐飲服務和場地出租的收益，可以按人數收取費用。
（2）、提供原材料的收益，餐廳所提供的原材料價格大概為市場價的200%~300%；
（3）、出租娛樂用具的收益。
6、廣告宣傳：向學校、社區大量印發明信片及廣告，聯繫有關人員推廣，與旅行社及公司聯合。
財務管理：
1、店面租金
100平方大概20xx元/月，服務員2名+助理廚師1名+週末兼職2名5000元/月，裝修經營準備5000元，廣告宣傳費用20xx元，餐廳及相關娛樂用具6000元，沉沒成本為13000元。
2、預計人均消費20元，工作日接待客户30人，週末接待客户100人，利潤率為50%。
風險和應對：
1外部風險
隨着中國加入wto，國外大型餐飲公司進軍中國，國際品牌既快又多地進入中國大學校園，必將給中國餐飲業帶來極大的衝擊。餐飲業競爭激烈尤其是來自國外的快餐連鎖店，如肯德基、麥當勞在中國的
快餐業中佔據很大的市場份額。
2 內部管理風險
餐飲業是一個技術含量相對較低的行業，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對於大多數中國自辦的餐廳來説大部分存在着內部管理鬆散，服務人員素質較低，如何建立現代企業制度，健全企業經營機制強化企業內部管理關係着企業的生與存，成與敗。
3 市場風險
市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，具體有以下幾種風險可能：
（1） 在本項目開發階段的風險，市場上可能會同時出現類似餐廳的開業。
（2） 項目生產階段的風險，如果項目已經投產，但沒有生產出適銷對路的產品，項目可能沒有足夠的能力支付生產費用和償還債務。
（3） 項目生產經營階段的風險，項目投產後的效益取決於其產品在市場上的銷售量和其他表現，而對於本階段項目而言，最大的市場風險來源與市場上餐飲業的競爭風險，如果項目投產後效益良好很可能會帶來一系列相似經營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。
4 原料資源風險
本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業的知識和技術投資，這樣才有利於採購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。
5 應對措施
汲取先進的生產技術與經驗，開發出自己的特色食品。嚴格管理，定期培訓人員，建立顧客服務報告。
項目開發階段進行嚴格的項目規劃，減少項目風險。
進入市場後，認識食品市場週期，不故步自封，積極開發更新食品。
與原料供應商建立長期並保持長期的合作關係，保證原料資源的供給。
6 保險和法律事務
健身中心的保險將通過中國平安保險公司購買。資產保險將保險固定資產和私人資產的實際市場價值，商業意外保險保證賠償由於意外事故而關門造成的固定現金流入損失。為了防止意外事故而造成會員、顧客利益受損所引起的法律訴訟，我們還將購買一般責任保險。當然，中心管理人同會採取有關預防措施，如提供適當指導，給予必要的警告，同會員簽署無責任條款合同等。中心的法律事務交由有豐富經驗的法律事務所負責處理。
退出機制：
如果經營不善，可以向傳統餐飲類轉型，或轉讓或轉租他人，或處理設備直接退出。
一、市場分析
近兩年，宜賓休閒飲食文化日趨頂盛，以西餐為主的定位佔據的市場份額最大，可見該細分市場的容量之大。良木緣和西堤島咖啡為外來品牌（具有在各大中小城市動營的豐富經驗），與土品牌大快樂形成了激烈的競爭勢。
我們可以看出他們的目標消費羣基本都是重疊的，試圖通過定位、環境、服務、促銷上推陳出新，樹立差異化的形象。
作為本土品牌的大快樂最為廣大消費者所悉知，通過這麼多年的積累也有了一部分較穩定的客户。但從消費者的角度來分析，其忠誠度是較低的，這批年輕人非常願意嘗試新品牌，只要他們從中獲取一些比較後，憑個人的偏好就對願有習慣消費進行改變。因此新品牌的“新”會使消費者對老品牌產生喜新厭舊的態度。
大快樂9年來紮根實幹，潛心磨礪“以速度求規模，以規模創品牌”的戰略，在宜賓陸續開了四家分店，以深入、貼近消費者為目的，獲得了較大的市場份額。在目前，激烈的宜賓市場中，又另開疆拓土，體現實力，快樂傳遞宜賓邊界的雲南水富，可見管理層非同一般的戰略眼光。
二、水富市場分析
1、從戰略遠景看
（1）水富依託雲天化集團，背靠西部大峽谷，寄託於向家壩水電站的建成將發展成為一個旅遊城市，其市場投資前景廣闊。
（2）水富現在的休閒飲食文化特別是西餐還是一個空白市場，大快樂作為首家進入將成為該市場的市場領導者。將給縣城人民新的生活方式，提高其生活品質。
（3）作為水富政府來説也是非常歡迎的，其高端的商務消費服務於來往商務及政府人士，對提升縣城的整體形象有較大的影響。
2、從現狀來看
（1）水富作為一個邊遠的縣城，人口僅幾萬，以三條大街為中心，地小人少——市場容量有限，信息的傳播較易，市場容易撐控。
（2）水富消費層次較低，整體文化水平也較低——對西餐消費的接受能力有限，前期需作有力的宣傳引導，培育市場。
（3）縣城僅雲天化與向家壩兩大企業才具備高消費能力——對高端消費的支撐。
（4）水富經濟的逐步提高，房產開發的火熱，小區文化的形成——水富人民迎來新的生活面貌，大快樂進駐催生高品質生活消費。
（5）水富作為雲南與宜賓交界的縣城，兩地聯繫緊密——
總結：從上面的分析來看，水富與宜賓市場有極大的不同，因此大快樂要根據水富當地的實際情況進行再定位，細分目標羣體，以拉近與消費者的距離。
三、再定位
西餐消費屬於高關心、理性消費，即消費者在消費前需要對該店有正面感性認識。相對於縣城市場，西餐這樣一個名詞，會對大眾在心理上產生很大的落差，即感覺很有檔次，但真要去實際消費卻很難。
西餐這類店風形象型的餐飲取決於消費者本身對該店的情緒感受，自我概念與消費者消費時所得到的象徵性滿足。因此為了讓縣城的大眾認識，迎合此市場，我們就應該界定出能被顧客心智接受的定位。通過定位再回過頭來引領內部運營，才能使產品和服務被顧客接受而轉化為業績。
我們從大快樂的品牌名稱入手，以建立與品牌名稱對應的核心文化為主要內容，以西餐廳的功能訴求為主，即消費者不僅是體驗另一種飲食文化，更重要的還是來於此品牌帶來的愉樂——朋友聚會的暢快、情侶約會的浪漫、三口之家聚餐的温馨，商務會晤的輕鬆。即定位於“傳播快樂的休閒、商務中心”。並圍饒這一主旨，做足日常運營中的工作。體現出大快樂的核心文化“快樂”有效區隔了西餐的高消費所產生敬而遠之的行為。
四、目標消費者細分
因為水富人口少，消費能力較低的特點，必須擴大目標市場，做全方位的目標市場細分以達到最大化的企業營利為目的。
1、高端消費—體現身份
走商務路線，主要以本縣的兩個企業雲天化與向家壩為主要對象，同時也聚焦於來往水富的商業及政府人土，為他們提供一個良好的洽談、會晤的環境。
前期推廣：以開業邀請通這部份重要客户舉行主題酒會，對他們發放貴賓卡。
2、中檔消費—體現文化
走平民路線，結合以“快樂”文化的傳播，在店內固定醒目位置，張貼手繪漫畫（定期更新，還可由就餐者提供），笑話專欄，就餐者提供笑話發佈；每週舉行迷語擂台，使消費者都參與快樂的傳遞中。
3、低檔消費—體現“獨樂樂不如眾樂樂”
低端消費者其實並不是不願意去高檔的地方消費，他們內心其實很憧憬與追求品質生活，只是高端門檻太高，讓他們可望而不及。低端市場就像是一塊雞肋，我們要把它作為培育西餐消費的試驗田，以推出幾款價格相對較低的菜品使西餐滲透到更廣闊的市場中去。
五、宣傳推廣具體方案
地域上的緊密與空間上的間隔，大快樂在宜賓與雲南水富之間變得關係特殊，大快樂水富店的開業對兩地的意義都不相同，再加之市場情況與環境的不同在整個市場推廣宣傳的側重點和宣傳力度都有所不同。
主要目的：在宜賓進行宣傳造勢，體現實力，拉動一部分宜賓去水富的潛在消費者；在水富使前期宣傳達到轟動效應。
（一）宜賓地區
突兀的在宜賓對水富店的開張進行宣傳，消費者感知意義不大，因此借大快樂9週年紀念順勢而發，快樂傳遞連鎖擴張雲南水富為主題，製作一本回顧大快樂9年曆程的宣傳畫冊，配以文字抒情，用形象與意念的表達方式感動新老客户。
大快樂主要是靠高端消費提升整體形象，因此直接針對高端市場的信息傳達非常重要，作為專門投放於高端消費場所、各大企事業單位的雜誌版《玩轉宜賓》最為合適，它是宜賓電視台推出的集餐飲、娛樂、休閒、旅遊、文化為一體的綜合類時尚DM雜誌，具有宣傳實效性長，目標羣體針對性強，廣告投入成本低的特點。
分析大快樂的目標消費者最重要的一個特點是青年，要吸引更多的此類潛在消費者，必然要通過最具活力青年人最多的媒體作宣傳。因此《三江週刊》便能達到這樣的廣告宣傳效應，以週刊的形式信息保存時長，發行量每期2萬份左右。
去大快樂的消費者都是具有一定文化層次的大眾，配合大快樂的擴張戰略，一定要選擇覆蓋率很高的媒體，這除〈〈宜賓晚報〉〉非能達到的。
為發覆蓋更多的潛在消費者，提升大快樂在四川的知名度，只有宜賓電台才能從宣傳範圍上達到這一目的。而且宜賓電台在雲南昭通和貴州都能收到。
具有一定消費能力的潛在消費者必定是手機用户，用手機短信能有效覆蓋沒有看書、報習慣的大眾，它的特點在於信息傳遞直接費用較低。就短信內容來看，打破傳統的“就事論事”以“高薪誠聘大快樂水富店總經理”為內容進行炒作，以“高薪”加強大眾記憶，烘托出水富店的開張。
以上媒體都是為了對老客户及更多的潛在消費者進行告知性宣傳，但我們不能輕視對現有客户的信息傳遞。因此還必須重視在4個分店進行主場宣傳，以張貼店外海報為主，配以週年慶和水富店開張的打折促銷活動，才不至於對水富店的單獨宣傳，對顧客的實際利益不重要。
由於媒體的特性及費用，以上所有宣傳都是提煉式的，不有更詳細的對大快樂作宣傳，因而DM單就可以充分表達該店的定位，並能完整傳達產品、服務等訊息。
（二）水富地區
1、前期宣傳
水富的當地羣眾才是大快樂水富店的主要針對對象，而水富城市小、人口少，因此廣告宣傳易操作，考慮到層級明顯分兩種宣傳主式：
(1)DM單針對街井市民
（2）宣傳畫冊針對兩大企業及政府人員
開業當天
（1）由兩個可愛的氣模和一支樂隊遊行於水富的三大街並對路人現場提問（內容為大快樂水富店的相關問題）答對者送禮品一份，有別與敲鑼打鼓的遊行宣傳，更能達到好的宣傳效應。
（2）抓住縣城人都愛看熱鬧的習慣，為渲染氣氛和帶動人氣，在開業當於上午進行一次小型的文藝演出
（3）根據三樓的實工來確定，當天晚上是否進行高端羣體的主題酒會
2、前期推廣
（1）會員制：可穩固現有消費者成為長期消費者，如一次消費額達到一定金額者贈送，享有特別優惠。
（2）優待券：利用開業時優待券散發，一方面為本店作宣傳，另一方面提升業績。
（3）異業聯合營銷：就自己的店風設計活動內容，搭配不同行業結合性促銷，該民行業的選擇，以縣城大眾普遍接受並檔次中高的消費，如：本地最好的超市、OK廳等。
1、選址策劃。
餐飲經營過程中，餐飲選址是一項非常重要的工作。業界常有“選址決定成敗”的説法。餐飲策劃在選址策劃中有兩項工作：一種，是根據成熟的經營模式去尋找合適的位置；另一種，是根據已經找到的位置，為其量身定做合適的模式。無論是哪一種，對於策劃人都是一個嚴苛的考驗。
2、定位策劃
在深入調研商圈顧客的基礎上，為餐飲企業的`產品和服務，打包一個合適的“商品”，以便切入顧客內心的一種方法。定位，就是為企業的產品和服務，尋找在顧客心中的位置。
3、主題策劃
人以羣分，物以類聚。顧客的個人愛好是不同的。餐飲企業以不同的主題張揚個性，渲染環境，能夠得到擁有共同愛好顧客的認同。
4、環境策劃
根據企業的整體經營策略和經濟實力，對餐廳提出裝修設想。
5、投資策劃
測算餐飲企業的運營狀況，確定盈虧平衡點，以便制定可行性方案，規劃餐飲經營模式，核算投資回收期。
6、產品線策劃
根據企業的經營模式和技術實力，設計產品特色、品種數量、價格策略和展示方法，保持企業的競爭力、產品力和足夠的盈利水平。
7、採購策劃
通過完善管理體系，建立管理機制，確保入庫原輔材料和其它物品，保質，足量，底價。
8、人力資源策劃
“用人”從“選人”開始。展望工作願景，規劃員工人生，用更多的“非物質力量”，激活員工愛崗敬業的工作熱情，增強員工對企業的認同感和向心力。
9、管理策劃
職責明確，崗位分清，制度合理，獎罰分明。推行“傻瓜式管理”，杜絕任人唯親、隨意賞罰的“不規範管理”。
10、品牌策劃
提煉企業精神，歸納企業文化，整合內外資源。用個性鮮明的品牌形象，擴大影響，承諾品質，吸引顧客，激勵士氣。
一、活動目的：
1、擴大和提高 xxx超市 的品牌形象和美譽度。
2、加深與消費者的溝通聯繫，使其成為我們的長期客户。
3、增強與供應商的聯繫，爭取更大的供貨支持。
二、市場分析：
如何佔領市場，把握客源，有效誘導消費，一直以來都是超市密切關注的問題。超市通常使用的促銷手段之一：將若干件利潤較低而消費羣面較廣的商品(比如大米、雞蛋等)以超低折扣出售，從而使消費者認為該超市商品的價格比其他超市低的假象，讓消費者購買這些便宜的商品的時候，順帶把其他商品也買好了。從而刺激消費者的消費慾，根據超市一站式購物的消費特點，並以此帶動銷售額的整體增長。通過小部分廉價商品來吸引客流，從而帶動其他商品的銷售，這是超市慣用的促銷方法。可是現在這種固定商品的打折對消費者的吸引力逐漸減弱，消費者往往更關注其需要的商品促銷信息上。
每年春節，消費者都有其固定購買的商品比如糖果，酒水之類的，超市也利用這部分商品的低價促銷來吸引消費者。倘若商家選擇另外一種折扣方式來促銷，就象廣大歌迷自己投票決定超級女生歸屬一樣，由消費者投票來決定他們想要享受折扣的商品。超女的火爆就是充分利用了廣大羣眾不甘為人所驅使，渴望自己創造偶像的心理，才使得湖南衞視登上了娛樂類節目第一的寶座。給消費者一次 自主定價 的全新消費體驗，創造一場別開生面的促銷活動――海選超級商品。
三、活動安排：
1、選票的設計：
我們的選票分為兩部份。
a、消費者自己填寫3個自己心目的商品參加超級商品評選。根據選票數量，前3名的商品隔天可以享受不同的優惠。
b、消費者勾選部分固定商品參與超級商品評選。根據選票數量，前3名的商品隔天可以享受不同的優惠。這需事先與供貨商協商，爭取供貨商的支持和營銷費用，這不僅可以有效提高其商品銷量及品牌知名度，又可以分擔一部分超市的營銷開支。
2、節前的宣傳
提前一個星期，通過各種渠道(如報紙雜誌可裁剪傳單廣告等)向消費者發放宣傳單(介紹活動的參與規則和具體的商品折扣等信息)。選票和宣傳單印上廣告詞：這個春節，您當家。
效果目的`：為了讓消費者知道，今年春節，超市有很特別的活動――海選超級商品，讓其明白，這個春節，年貨的價格是他們定的。
3、活動現場
利用大幅的宣傳橫條吸引消費者的注意力，我們利用購物到一定金額來控制每個超市選票的量，為了增加可信度和聚集人氣在超市門口一個小時公示一下投票結果，當日消費滿20元可獲會員，可以參與投票選擇隔天超級商品的活動。7天內消費累計滿999元可以獲永久會員，可以在07年的每個月中的某個時段享受這7天海選出來超級商品的折扣優惠，這樣用消費者最需要的商品的特價鎖定消費者來我們超市消費，從而帶動其他商品的銷售，也可以幫助參加這次活動的某個品牌建立一個排他性的壁壘，從而得到供貨商更多的支持。
一、策劃背景
隨着湖州的經濟在迅速的發展，現代餐飲消費已經從過去的盲目消費進入了理性消費階段，特別時大眾化消費市場和中低檔消費市場佔據消費市場主流的今天，餐飲消費已趨於成熟，過去那種消費的隨意性和衝動性越來越少，取而代之的是更加理性化、目的明確的消費傾向。
現今餐飲市場都以中低檔為主，而中高端特色餐飲極少，隨着現在經濟的發展，人們生活水平的提高，對於餐飲消費的層次要求越來越高，對於餐飲的特色、就餐的環境、飲食的味道、越來越苛求。應印這一趨勢我們將開設一家既能讓大眾消費的起，又具有美食特色的中高檔粵菜餐廳。
通過本次策劃，我們將給項目本身做出準確的市場定位及產品定位，抓住現代人們對於特色美食的不同需求，注重餐飲文化內涵的體現，打造中高檔餐飲文化品牌。
二、項目分析
市場分析
（1）項目計劃選址在靠近市中心的消費次商圈；
（2）同類競爭者在大眾知曉度和餐飲特點沒有特別突出的，同檔次類別的競爭者少；
（3）本項目的目標客源；主要上班族、白領等，消費集羣主要是家庭、情侶、聚會等；
（4）項目的定位與周邊的餐飲企業（大眾餐飲），進行了錯位經營，有一定的市場競爭力；
（5）在前期的市場導入中，可能會出現與目標客户的磨合與培養；
（6）項目的操作，對營銷方面的工作提出了更高的要求，要有自己精英的營銷團隊。
三、市場定位
通過對市場需求類型的定型，競爭對手的分析，本項目在餐飲市場中定位在定位在市場需求中高檔特色餐飲、需求文化餐飲；顧客消費能承受的；無競爭對手的三點交叉上面的，做純正的粵菜餐廳，加上強大的營銷力度，通過各種有利的資源，營銷的整合推廣，實現利潤最大化，品牌影響力擴大化。
四、餐廳的目標
我們餐廳選址在鬧市邊緣對租金，餐廳裝修，廚具，餐具，桌椅傢俱採買預算嚴格控制。
對於前期市場宣傳，推廣和營銷費用嚴格把關。
餐廳計劃在半年內回本盈利。
五、營銷方式及定位
（1）產品定位：
核心部分----富有地域特色的中高檔粵菜餐廳。
形成部分----各種設施的組成，以及VIP卡的設計定位，各種的渠道營銷手段及資料。
產品組合-----即VIP卡能提供的各類設施的使用權限及服務的組合方式。
（2）價格定位：
抓住顧客需求心理和社交場所的需求，消費價格定在在中檔。
（3）渠道定位：
直接渠道----建議採用，即設立餐廳自己的VIP卡銷售部門及銷售系統。
間接渠道----建議與一定的知名度，與本會所不衝突的公司合作，運用他們的間接渠道進行營銷。
（4）促銷定位：
顯化潛在客户----完善項目的裝潢及配套服務項目，達到尊貴的體現，引導客户消費文化餐飲的理念，創造客户需求，使他們對本餐廳消費產生需求。
接近潛在客户----採用各種方式、方法（各種營銷公關活動）來與潛在客户接觸。
六、眾籌方式
計劃融資150萬，我個人出資三十萬掌握餐廳絕對控股運營與決策，項目自20XX年5月起以2個月為期限籌集，每個出資人最少一萬，最多五萬元。對出資人給予利潤分紅，並在開店後享有餐廳最優惠的終身VIP金卡，免排隊免等候等等特權。享有金牌VIP的榮耀。如在眾籌期限到後沒有達到預期的運營資金，眾籌的資金將如數返回。
籌集的資金將在三年後如沒提出繼續持股要求則自動返還，出資人亦可在兩年後提前取回（兩年內如有特殊情況可與我們協商提前取回）。資金返還後將不再享有利潤分紅，但金牌VIP特權榮耀終身享有。
七、風險分析
有一定的競爭，但是我們可以以自己的核心產品價值牢牢把握市場的頂端。
項目通過前期的市場調研，成本控制計算，後期運營管理各方面細節的把握理論上虧本機率極小，但事無鉅細我們在出現小概率事件時盡力保障投資人利益把損失降到最低、同投資人利益共享風險共擔。
一、活動主題
端午購物嘉年華送禮獻真情
二、活動時間
20xx年x月x日——x月x日
三、活動內容
1、端午節當天，前_名持會員卡的顧客在超市一次購物滿x元，即送粽子一個。
2、投色子、贏雞蛋
活動期間，超市一次購物滿38元，可到投色子一次，並根據所投的點數，獲得與點數相同的雞蛋。
準備大色子一個，直徑800×800(白色紅字)
準備好雞蛋票，雞蛋票種類分別是1個，2個，3個，4個，5個，6個各印刷。
時間安排表：
項目負責部門要求時間
生鮮、外租區特價商品門店不低於30種，每天至少2種排隊驚爆價商品x月x日前
其他特價商品採配：
1、採配與各店部組長溝通，聯繫適合各店且有力度的特價商品
2、各店特價不低於_種，每天至少x種排隊驚爆價商品x月x日前
3、贈品各門店配合活動使用x月x日前
4、拍照營運部x月x-x日
5、DM單頁製作營運部x月x日-x月x日
6、噴繪、寫真製作營運部x月x日前
7、DM單頁發放門店x月x日
宣傳方式：
1、DM廣告：
_超市__
_超市__
_超市__
費用共計：__
2、噴繪寫真
_超市__寫真版x個費用_x元
_超市__噴繪x個費用_x元
_超市__寫真x個費用_元
費用共計：_x元
3、店外：各店聯繫供應商進行場外演出、產品展示。
店內：dm單頁宣傳、堆頭、海報宣傳活動期間。
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