一、保證採購的合理性與及時性
有效的採購計劃可以使企業資金的有效利用，企業大部分的營業額是由採購部門劃出去的，採購計劃的好不僅能減少企業資金的流出，還可以有效的控制庫存。
1、對所有部門申請的計劃單進行逐一核對，確認是否有庫存或其他可代替物，並進行審核購買的合理性，並隨時向總經理彙報。
2、對所需要採購的物品、合理的安排採購時間段，確保工作有條不紊，對需要及時採購的物品要在第一時間購回。
3、配合財務掌握庫存貨品數量，對不必要物品不予採購，做到零庫存確保酒店現金流通順暢。
二、物價控制和節約
利潤主要來源於採購，因為產品的市場價格是企業無法主導的，而採購成本可以企業控制。
1、所有采購物品時均詳細掌握其市場行情，耐心討價還價，堅決買到，從一點一滴進行節約。
2、對當天所有貨品價位認真諮詢、掌握，以便對供應商供貨價進行核對並採購質、價最低的貨品。
3、採購時以“質量好、價格合理”為原則，貨比三家。
三、貨品採購渠道問題
1、定點供貨商。加強對定點供應商貨品、價格、質量的監督，提高供貨商所供貨物品的品質，加強食品衞生、保質期等方面的檢查，確保食品衞生安全。
2、隨時與供應商聯繫，瞭解行情，及時發現採購中存在的問題並進行改進。
3、經常走訪供應商，對報價單進行核對，並與其他商家對比，如出現高價或瞞報，要及時更換供應商，保證公司利益不受損失。
四、及時核銷
督促採購員儘量做到日採日清，並及時與財務部核對帳目。做到比比清晰，分釐不差。
五、完善制度及學習
1、完善採購的工作制度，嚴格按照採購流程進行採購與核銷。
2、建立、建全購買與領取制度，所有購買後的物品不得直接送到申請部門，需要入庫後方可領取。
3、保證每週例會，對集團及公司下發的通知做好上傳下達，加強員工的工作主動性，提高員工的工作效率。
積極配合各部門的工作，並完成領導交辦的臨時性工作。根據公司發展的要求，在總經理的帶領下開拓創新，配合酒店統一作好經營成本的控制管理，達到經營成本控制目標。
隨着集團的不斷髮展、對酒店採購部的管理和業務技能提出了更高的要求。為使採購部適應集團和公司發展的需要、採購部20xx年工作計劃如下：
一、保證採購的合理性和及時性
一個有效的採購計劃可以有效利用企業資金、企業的大部分營業額都是由採購部門留出的。一個好的採購計劃不僅可以減少企業資金的流出、還可以有效控制庫存。
1、逐一檢查各部門申請的計劃訂單、確認是否有庫存或其他替代品、審查採購的合理性、並隨時向總經理彙報。
2、合理安排擬採購物品的採購時間、確保工作有序、及時回購擬採購物品。
3、配合財務部掌握庫存商品的數量、拒絕購買不必要的物品、做到零庫存、保證酒店現金流暢通。
二、價格控制和節約
利潤主要來自採購、因為產品的市場價格不能由企業主導、採購成本可以由企業控制。
1、採購商品時、要詳細掌握市場情況、耐心議價、堅決買最低價、一點一滴節省下來。
2、仔細諮詢和掌握當天所有商品的價格、以便向供應商提供價格
檢查併購買質量最好、價格最低的商品。
3、採購時、本着“物美價廉”的原則、貨比三家。
三、商品採購渠道問題
1、指定供應商
加強對指定供應商的商品、價格和質量的監管、提高供應商供應商品的質量、加強食品衞生和保質期檢查、確保食品衞生安全。
2、隨時聯繫供應商、瞭解市場情況、及時發現採購中存在的問題並進行改進。
3、經常拜訪供應商、檢查報價、並與其他業務進行比較。如遇高價或虛假報告、及時更換供應商、確保公司利益不受損失。
四、及時核銷
1、督促採購員儘可能做到、並及時與財務部核對賬目。互相比較清楚。
第五、完善制度和學習
1、完善採購制度、嚴格按照採購流程進行採購和核銷。
2、建立和完善採購和收集系統。所有采購物品不得直接送往申請部門、必須入庫後才能領取。
3、確保每週例會、上傳和發佈集團和公司發佈的通知、增強員工的工作主動性、提高工作效率。
積極配合各部門工作、完成領導交辦的臨時工作。根據公司發展的要求、在總經理的領導下、開拓創新、與酒店合作、統一控制和管理運營成本、達到控制運營成本的目的。
本人自接手採購部工作以來，一直以服務生產需要，控制採購成本，提供高性價比物資材料為已任。經過不斷的學習和實踐，針對本部門所負責採購工作目前的狀態，現對xx年的工作做出如下計劃：
一、供應商的選擇
首先我們採購部做到多多開發物料資源，調查價格，做到貨比三家，控制價格審核流程，讓採購部的工作透明化，並且建立完整的採購部供應商檔案及物料申購檔案。做為公司合格供應商必需要能做到準時，保質，樂於溝通等幾個方面。本人計劃完成現有原材料供應商的評定工作，為公司後期的大批量生產做好準備。同時進一步發展新的供應商網絡，用以獲得最理想的採購價格和品質。
二、賬務的清理
採購是一份繁瑣，複雜的工作。同時因為其工作性質關係，對公司產品的成本有直接影響。另外因為相關物資在採購工作的運作過程中不可避免的有退，換，修，廢等情況發生，因此必須對每一批物資的採購以及合同執行情況進行台賬記錄，並且做好跟蹤檢查，定期盤點。這是本部門的日常工作，目前也一直都在執行着，xx本部門將進一步對本項工作進行完善。努力做到每筆定單的進行情況都可追溯，可查核。
三、品質保證
本部門相關人員將經常前往車間瞭解相關物資的使用狀況。對所採物資的使用狀態進行跟蹤，瞭解相關參數指標性能，收集數據進行同類產品的對比。每批物資至少做一次使用跟蹤並做好相應的評估計錄。
四、成本控制
xx年，本部門將在日常工作中進一步提高工作效率。除採購價格等方面的控制外，還將其它方面的成本控制納入管理優化的範圍內，具體方面如辦公物品的使用，電腦的使用管理，物資運輸費的控制等方面。
五、採購效率
xx年，我部將進一步完善的供應商網絡的建設以及採購模式的優化，儘可能的減少採購週期，提高採購的效率和及時性。並且對各種物資的採購週期進行統計計錄，提供各請購單位制定請購計劃時的參考。
六、異常情況的處理
因供應商生產能力的不足，或其它原因引發採購異常時，我部將第一時間知會相關領導並積極應對。同時將對異常情況的發生原因進行分析處理，記錄在案；如有必要，將進行法律程序進行公司利益的維護工作。
七、部門之間的協調
獨木不成林，採購部做為一個服務性部門，將謹記自己的職責，將一切以公司為重，與公司其它部門分工協作，提高生產效率，降低成本，使公司效益化，為公司發展提供助力。
“雙增雙節”是增產節約、增收節支的簡稱。雙增雙節的重點在於全面提高社會經濟效益。採購部作為酒店物資的採購供應部門，擔負着酒店各部門的物資供給保障工作，同時也是確保降低酒店成本的第一個環節，採購物資的成本狀況直接決定各部門的經營成本，影響着整個酒店成本和利潤。因此，降低酒店經營成本就要從源頭抓起，也就是採購部要在保證物資質量
的前提下，降低採購物品價格，減少物品積壓，加速物品和資金週轉，節約採購費用。
採購部主要從以下幾個方面開展“雙增雙節”工作：
一、嚴把採購計劃關
嚴格各部門計劃申報，嚴格控制各部門的採購成本率，按照酒店要求的採購成本率進行審核，對於那些不符合要求的物品不予採購。在各部門計劃彙總後，交由總庫進行逐項核實，如有庫存，則此項物資不予採購。同時，要求各部門提高計劃的周密性和準確性，減少臨時採購計劃，減少應急採購，減少餐飲成品菜的採購。
二、嚴格控制各部門辦公用品和耗材的用量
按定額控制各部門的用量，對於能夠維修使用的設施設備，則儘量去維修，在保證正常使用的情況下儘量延長使用壽命。
三、嚴格控制採購物品價格
1.幹雜、調料、糧油等執行價格不得高於市場批發價格的6%。
2.低值易耗品的價格不得高於市場零售價的平均數。
3.零星物品的價格不得高於市場零售價的5%。
4.魚類、肉類、鮮貨價格不得高於市場批發價格的4%。
5.蔬菜平均在1元以上者，其定價不得高於市場批發價的10%。
四、價值較高的物資，實行質價評議後，再進行採購
對於單價超過元的物資，採取召開質價評議會的形式，先行市場調研，再召開質價評議會，從質量和價格兩方面進行評比，選取性價比最高的物資。
五、及時掛賬報賬，提高資金流通效率
對供貨商的貨款做到當月核清，當月掛賬，每月付款，採購員的借款欠款也要一月一清。同時，減少現金流量，金額較大的採購，採取轉賬的方式進行。
六、優化採購結構
對於一些日常經常使用的物品，可由供貨商代送，以減少出去外購的次數，降低外購成本。部門內部合理分工，使用車輛不得執行與工作性質無關的任務，特殊情況需向主管領導彙報，努力減低採購費用。
七、降低水、電、紙張等辦公成本
辦公室電腦、空調、照明燈具在下班後，要及時關閉，辦公室內和公共走廊內照明燈，白天應儘量關閉。注意節省紙張，打印文件要雙面打印，儘量使用無紙化辦公。
採購部
新的一年到來了，在新的一年採購部的工作重點是加強採購系統的自身建設，制定、完善和落實各項採購規章制度，初步建立起供應商管理系統模塊，產品信息系統模塊以及採購數據分析與統計模塊，同時加強對軟裝採購系統的建設。下面是本人20xx年具體的工作計劃：
一、工作目標
作為集團的總部採購部，將負責統籌管理xx集團以及其轄下各分公司、子公司、各部門的採購工作。在董事長和總經理的領導下，總部採購部將致力於集團採購系統的建設和管理，提高採購及物資供應的效率，降低經營成本，提升公司盈利水平。
1、長期目標：完善和發展公司的採購系統，建設有效的採購供應鏈，逐步提升工作效率，降低經營成本，由此、提升公司的盈利水平。在發展戰略的層面上，總部採購部可以利用採購部的自身優勢，有機結合公司發展需求與市場形勢，逐步拓展xx的經營模式和渠道，提升xx的品牌效應，從而可以更進一步推動xx集團的發展。
2、中期目標：逐步建設先進完善的採購系統，建立、豐富和完善供應商渠道管理系統，理順總公司與各分公司、子公司及各部門間的採購運作，綜合提升採購效率。
3、短期目標：構建總公司採購部完整架構，加強與各分公司、子公司及各部門的溝通，建立及落實標準有效的採購流程及制度，規範採購工作，同時開展供應商管理系統建立工作。
二、工作計劃
1、建立總部採購部組織架構。
完成部門崗位的人員配置；明確各崗位的工作職責及工作範疇。
2、制定採購部各項規章制度、標準工作流程。
制定和落實採購系統的規章制度；建立和推行標準的採購工作流程；建立監督機制；對採購人員的工作監督機制；對採購價格體系的監督機制。
3、考察各分公司、子公司及項目採購部門，並建立溝通渠道。
4、採購系統人員培訓。
5、考察各種材料、設備及軟裝產品供應商，制定與推行供應商資格認證制度。逐步建立供應商管理系統。
6、理順採購部與其他部門間的關聯，制定相應的規範制度。
7、建立採購數據分析與統計系統模塊。
收集各種數據材料；對數據進行分析與統計；通過對各種數據的分析，提升材料採購成本預算水平，減低採購成本、庫存及工作失誤。
8、建立產品信息系統模塊。
硬裝材料、設備產品信息庫模塊；軟裝產品信息庫模塊；材料樣板房模塊。
9、建立軟裝採購系統，完成公司交予的軟裝採購工作。
明確軟裝項目的工作職責；建立標準的軟裝工作流程；理順軟裝項目各個環節的工作關係，提升工作效率；完成軟裝項目的具體採購工作。
蒙田範文網