一、必須始終樹立三個“一”思想。
1、堅持一箇中心：一切工作必須以有利於經營、有利於管理、有利於提高企業效益為中心而展開。
2、打造一支團隊：努力建設一支專業、務實、和諧、有責任感的年輕的台客隆管理團隊。
3、營造一種氛圍：努力營造一種既重過程更重結果，既緊張又快樂，既有壓力又能進步的積極向上的台客隆企業工作氛圍。
二、加強運營管理，創新求變，真正提高門店經營能力。
1、制定運營標準，加大檢核力度，實實在在提高門店基礎運營質量。運營部要採取現場示範抓基礎、蹲點協助抓經營。計劃打造府山店、青陽店、繁昌店、西林店運營標準店4家。
2、拓展思路，大膽整改，解困門店經營。對達不到保本要求虧損嚴重的XX店、XX店、XX店、XX店必須有計劃地逐一進行調整，通過整合經營品項、“外引”經營項目、擴大生鮮自營、放權經營甚至撤併等手段達到解困之目的。
三、擴大采購渠道，改變促銷模式，提高核心競爭力。
1、逐步建立中央採購與區域採購體系，組織人員，合理分工，加快推進。
（1）、面對現實，推進地採保供應。增加門店當地區域供應商的合作，爭取當地供應商資源，促進高效補貨，增加單店促銷活性，實實在在來降低門店的商品缺貨和退貨，提高門店競爭力。
（2）、調整促銷模式，嘗試總部統一促銷與門店單店促銷每月一期的新模式，促進採購能集中精力擴大單品促銷力度與吸引力，實實在在來提高門店的促銷效果，力爭20xx年促銷佔比達到18%以上，有效降低促銷商品退貨率。
（3）、重抓生鮮自營，打造門店經營亮點。20xx年計劃建立1000平米生鮮配送中心，設立生鮮經營公司，擴大門店生鮮自營的比重。推行生鮮早市與夜市的共性促銷，增加經營活性。同時為公司實施“農超對接”提前做好準備。
四、創新思路，大膽嘗試，建立制度，突破四大管理瓶頸。
1、建立新的可操作性強的門店經營考核責任制，行政副部長以上人員的績效考核責任制，物流中心人員的考核責任制。
2、成立新品審核委員會，建立採購新品審核制度，防止“病從口入”，加強商品管理。
3、設立“品類管理”小組，通過強化對商品貢獻率的系統數據分析，精簡單品經營數量，特別是經銷供應商單品的精簡，門店開業二個月後的商品結構分析與調整。推進門店商品配置的優化，提高貨架動銷率，降低商品退貨率。
4、調整或完善軟件應用功能，滿足企業個性化管理需求。
（1）、單店的公司化運作支持系統，包括促銷調價、費用錄入，地採供應商的結算對帳等功能。
（2）、物流配送流程的改進支持。包括門店要貨整箱商品與拆零商品自動配送分離、獨立數據傳輸、門店獨立驗收，拆零商品的系統複檢，減少物流發貨差錯，加快門店驗收速度等。
五、健全標準，加強培訓，完善人事考核，推進企業文化建設。
1、完善規範化、手冊化的企業流程和制度。包括：採購、運營、人事、培訓、信息、財務、維修、物資、物流等流程和制度。
2、建立“企業職工代表大會”制度，促進企業內部的民主管理和法制治理。
根據20xx年酒店年度總計劃，酒店將在淡季對酒店內部進行裝修，為此我們採購部工作做出以下工作計劃：
一、貨品採購渠道問題
1、根據倉庫所出具的庫存單，要求各部門據此進行物品、食品及調料的申購，處理庫存積壓，力爭裝修前做到零庫存。
2、裝修期間合理進行工作安排，確保即使性物品的及時採購，裝修期間配合各部門車輛使用。
3、定點供貨商。加強對定點供應商貨品、價格、質量的監督，提高供貨商所供貨物品的品質，加強食品衞生、保質期等方面的檢查，確保食品衞生安全。
4、零售店採購。所有零點採購食品均要求商家出具質量檢疫證明，其他採購物品均索要保修卡和發票。積極配合財務部健全台帳、保證隨時能通過工商防疫、動檢等部門的檢查。
二、關於新品的發現和採購計劃
主要是通過每日一次的市場調查對當日市場上出現新菜品經過詢價後少量採購，通知一、二樓廚師長進行新品研製，每週一由兩位廚師長到市場進行調查，通過調查，對採購工作進行監督並多提寶貴意見。
三、對採購員的管理制度
1、對採購員加強貨品質量、價格的監督管理;對駐鄭州發的海鮮類貨品要儘量提高存活率，對鄭州多發的調料類及凍品要提高質量確保無變質、無過期現象並提高駐鄭採購員的工作效率。
2、對店內所需要物品的採購、合理安排採購時間段，確否工作有條不紊，對需要及時採購的物品要在第一時間購回。
3、配合財務、倉庫掌握庫存貨品數量，對不必要物品不予採購，做到零存確保酒店現金流通順暢。
四、採購車輛的管理
1、不斷強調採購員行車安全意識，寧停三分，不搶一秒，嚴格遵守交通規章制度。要求採購員外出執行任務時着裝乾淨、整潔，言談舉止文明大方，注重禮節禮貌，使用禮貌用語，樹立良好的企業形象。
2、對採購員行車專業知識進行培訓和督導，規範駕車操作程序，避免因操作不當造成的車輛損壞。要求採購員熟練掌握路貌路況，少行彎路，節約採購成本。
3、在本職工作完成的基礎上，密切配合其他部門的工作，隨叫隨到，不扯皮、找理由，提高整體工作效率。堅決杜絕公車私用現象，常督導、常檢查，抓典型、重處理!
五、物價控制和節約
1、所有采購物品均詳細掌握其市場行情，耐心討價還價，堅決買到，從一點一滴進行節約。
2、所有供應商送貨價和每日零星採購價每日填入"採購部每日價格對比表"，每日對照，探尋規律，要求供應商及時根據市場行情調整供貨價，一經發現調價不及時，則按最底供貨價倒推一個月進行貨款清算。
3、每日準時準點帶領採購員到市場採購，對當天所有貨品價位認真諮詢、掌握，以便對供應商供貨價進行核對並採購質、價最低的貨品。及時將新品購回交於廚房進行新品研發。對當日沽清的貨品盡努力組織貨源，力爭不影響當日銷售，確實斷貨的商品及時通知廚房。
4、接受廚師長每週一時常調查監督，不定期對駐鄭採購的工作情況進行抽查，確保各項採購工作順利開展!
一、物資部xx年工作目標和指標
工作目標：依據九屆二次職代會精神，以公司下達的kpi指標為導向，為全面提升物資管理水平、滿足未來事業發展的需要，結合xx年具體情況制定以下工作目標：
1、加強物資採購、催交的計劃性，根據各現場施工進度，超前策劃，與項目部、設備廠家密切配合，充分發揮集中採購的優勢，加大設備催交力度，確保各現場重要物資、設備供應。
2、以客户服務為中心，全面加強服務意識。本年度我將繼續推行“優質服務十項標準”，為工程着想，盡力降低各類人力、物力資源，同時建立很好的客户關係網。
3、挑戰人力資源極限，建立學習團隊，加強業務素質培訓，培養一支業務能力強的高素質的隊伍。
主要指標：以公司下達的kpi指標為主要指標，並制定相應措施，認真完成公司下達的指標。
二、物資部x年重點及舉措
1、加強計劃採購，提升採購理念
針對現在項目多、圖紙不及時、以至材料預算不能提前提出影響物資供應的狀況，為了確保各現場物資供應，物資部x年將重點把計劃放在首位，首先根據各工程項目的網絡計劃，編制年度的物資需求計劃，並依據各項目的月度施工計劃編制當月的物資採購計劃，做到特殊材料、加工週期較長的材料要提前以書面形式提給項目部督促其提前備料，確保特殊材料不影響工程施工進度。在試運期間要特事特辦並備有一定量的常用物件庫存。
調整採購流程，強化集中採購優勢，逐步與社會物流接軌，依據社會物流中的合作伙伴，形成有計劃的物資供應，靈活運用社會信息，實現信息換庫存，減少現場的物資管理環節、倉儲時間、存貨數量，提高採購效率，加快資金週轉率，合理利用倉庫，最大限度地減少倉庫面積、降低庫存，達到降低物流成本的目的。提高計劃準確率及供貨及時性，加強過程監控。
2、加大催交力度，確保信息準確度
面臨電力市場的“井噴”現象，設備交貨愈來愈困難，已嚴重製約着施工進度。根據kpi指標，我們分年、月安排催交計劃，分別在上海、哈爾濱等大的設備製造廠設立常駐人員，保證所派人員做到深入廠家車間、班組，瞭解生產計劃、投料、加工、發運等全過程的第一手資料，同時注重維護廠家關係。超前策劃設備催交方案，每週編制催交信息，做到明確任務，責任到人，提高設備催交信息的準確性，使催交信反饋及時準確，為項目提供可靠的信息服務。
3、以客户滿意度為中心，全面提升服務意識
今年繼續完善十項服務措施，為了更好的服務於現場，物資部今年將在部分現場從小件物資開始逐步實施送貨到用户的措施，這樣不僅有利於減少各用料單位的人力和機械的浪費，更重要的通過多跑勤送減少各單位的庫存和倉庫面積，將對二級庫的消滅起到很好的作用，若試行成功，我們可在大件物資和設備上推行，同時在全公司進行推廣，希望各項目部給予支持和幫助。
4、以人為本，注重員工素質培育
公司要發展，人才是關鍵。挑戰極限，很大程度上是對人員的挑戰，隨着新招聘人員的增多及業務水平相對較低，提高培訓效率顯得尤為重要。為此對於新來員工我們採取在總部集中理論培訓，項目上採取以老帶新的方式，實行崗位培訓與實際業務相結合的模式進行培訓與指導，督促培訓、集會考核，使員工儘快適應崗位需要。
1、選擇適當的供應商
所謂“只有錯買沒有錯賣”。採購最怕的就是選錯供應商。因此，採購管理的工作原則之一，就是如何慎重選擇合格的供應商，以建立平等互惠的買賣機會，維持長期合作的交易關係。
2、選擇適當的品質
超市根據所處地段的消費羣體的消費水平確定採購商品的檔次與品質。一般而言，品質以適當可用為原則，因為品質不好，不但購入成本會偏高，甚至造成使用上的浪費。反之，品質太差，將無法達到使用的目的，增加使用上的困難與損失，如購買製冷量不夠的空調機，購買損耗率太高的煤氣灶等。
3、選擇適當的時間
採購的時間不宜太早也不宜太晚。太早則造成堆積存貨，佔用倉儲面積；太晚了則導致商品脱銷，顧客流失，影響超市的形象。在“零庫存”的觀念下，適時採購、及時交貨是最理想的採購模式。
4、選擇適當的價格
價格應該以公平合理為原則，避免購入的成本太高或者太低。如果採購價格過高，將使超市負擔額外的成本，喪失了商品的競爭能力。反過來，如果採購價格太低，所謂“一分價錢一分貨”，供應商將被迫偷工減料，造成“價廉、質次”，超市將無法順利銷售出去。另外，如果供應商無利可圖，其交易意願就會低落，買方可能減少了一個供應來源。
5、選擇適當的數量
採購的數量不宜太多或太少，應避免“過與不及”。因為採購量太大，一旦商品需求降低，將造成商品積壓，如果商品推陳出新，則過時的商品難以賣出去。反過來説，如果採購數量太少，則增加作業次數，提高採購成本，或不利供應商送貨，延誤超市商機。
6、採購管理的重點
（1）定位管理
定位管理是使商品按照賣場配置及商品陳列表的規定“各就各位”，以創造最佳的業績。商品的位置好比商品的住址，如果能確實掌握及執行，對進、銷、存管理及分析將大有益處。否則，商品將“居無定所”，不但影響訂貨、進貨，更容易造成缺貨，使顧客不滿，進而導致銷售分析的失真，而影響商品決策。所以採購人員對商品在賣場中的實際陳列位置，應隨時加以瞭解。
（2）數字管理
商品是用以創造業績和利潤，因此超市內的商品必須是易賣又易賺錢的暢銷品。而衡量商品好壞的指標有以下幾項：
①銷售量。最容易判斷商品銷售好壞的指標是銷售量，通常在一定時期內（一個月或三個月）沒有銷售交易的商品即為滯銷，應優先考慮淘汰。
②迴轉率。商品迴轉率的高低，可判斷其銷售的快慢，並作為淘汰與否的參考。超市的商品迴轉率以每月或每季計算，正常的迴轉率為每月4次（即商品每週約迴轉一次）。不過，目前國內超市的商品迴轉水準約為1—2次，若商品迴轉率是在一次以下者，即可列為優先淘汰的商品。
③交叉比率。通常以每月或每季為計算期間。以交叉率衡量商品好壞，只是基於商品對店鋪整體貢獻的多寡，所以應同時考慮銷售快慢及毛利高低等因素，才具有客觀性。國外超市商品的標準交叉比率為100以上，而目前國內超市商品的交叉比率水準約為30—50之間，若交叉比率在30以下者，則列為優先淘汰的商品；反之，則應加強商品交叉比率高的商品採購，以擴大超市整體的利益。
（3）品質管理
目前超市的經營品種均有食品、生鮮、果蔬等，其中食品類佔很大的比重，所以品質好壞將影響到顧客健康及超市形象。在食品採購方面，採購人員除應定期與不定期到分店或供應商處檢查商品品質外，更應教育賣場人員瞭解商品知識，共同做好商品管理工作，以達到商品評估辦法的規定。
一、組織實施“將被動採購改成主動採購”
20xx年我們進一步強調採購工作透明，在採購工作中做到公開、公平、公正。不論是大宗材料、設備還是零星採購，都儘量貨比三家。即使在時間緊，任務重的時候，也始終堅持這個原則，採購部相關人員一起詢比議價，採購前、採購中、採購後的各個環節中主動接受財務監督。即確保工作的透明，同時保證了工作進度。
1、完善制度，職責明確，按章辦事：
20xx年重新制定《採購管理程序書》和通過組織學習公司ISO9000質量管理體系文件，通過換版之機完善了更具操作性的《採購控制流程》、《供應商管理程序書》等採購管理制度。制度清楚，操作有據可查，為日後的採購工作奠定了理論基礎。
2、公開公正透明，實現公開尋價：
採購部按生產計劃部下單，詢比議價都在三家以上，真正做到降低成本、保護公司利益。
3、採購效益：
實施公開透明的採購策略後，xx年現有紙張原材料一直在上漲，我部門提議將現有常規產品紙箱不再用D555D，每平方價格為xx元，只要能達到出口標準即可，現提議使用D=H材質，每平方價格為xx元，公司可節約9%的成本；為了節約成本，彩盒也在材質方面做一點變動，將克數減少，現正在打樣確認，於xx前完成。
4、評估價格及品質要求：
做好價格和品質和職能定位工作，價格必須經總經理以上審批，品質必須經工程部和工藝部確認。建立材料價格信息庫和材料價格監管機制，提高採購人員的自身素質和業務水平，保證貨比三家，質優價廉的購買材料，減少工程成本，提高採購效率，提高企業利潤。
二、圍繞控制成本、採購性價比最優的產品等方面開展工作
20xx年採供部繼續圍繞“控制成本、採購性價比最優的產品”的工作目標，要求採購人員在充分了解市場信息的基礎上進行詢比價，注重溝通技巧和談判策略。要求各長期合作供應商在xx電器、xx電機、xx等的原價位的`基礎上下浮3-5個百分點（當然針對部分價格較高而又不降價的供貨商我們也做了局部調整，尋找新的供應商）。同時調整了部份工作程序，增加了採購複核環節，採取由採供部副經理在採購人員對材料、設備詢比價的基礎上進行復核，再由總經理以上進一步複核，實行了“採購部的兩級價格複核機制”，然後再傳送財務部。力求最大限度的控制成本，為公司節約每一分錢。採購人員也在每一項具體工作和每一個工作細節中得到煅練。
三、貨品採購渠道問題
1、定點供貨商
加強對定點供應商貨品、價格、質量的監督，提高供貨商所供貨物品的品質，加強食品衞生、保質期等方面的檢查，確保食品衞生安全。
2、隨時與供應商聯繫，瞭解行情，及時發現採購中存在的問題並進行改進。
3、經常走訪供應商，對報價單進行核對，並與其他商家對比，如出現高價或瞞報，要及時更換供應商，保證公司利益不受損失。
四、及時核銷
督促採購員儘量做到日採日清，並及時與財務部核對帳目。做到比比清晰，分釐不差。
五、完善制度及學習
1、完善採購的工作制度，嚴格按照採購流程進行採購與核銷。
2、建立、建全購買與領取制度，所有購買後的物品不得直接送到申請部門，需要入庫後方可領取。
3、保證每週例會，對集團及公司下發的通知做好上傳下達，加強員工的工作主動性，提高員工的工作效率。
積極配合各部門的工作，並完成領導交辦的臨時性工作。根據公司發展的要求，在總經理的帶領下開拓創新，配合酒店統一作好經營成本的控制管理，達到經營成本控制目標。
光陰終於翻到20xx年了，細細回味梳理着已經送走的20xx年，感慨萬千，收益頗多！在過去的一年裏，總的來説自己成長了不少，認識了很多新朋友，帶給了我很多新觀念，新的啟發！在這一年裏，也經歷了很多坎坷！我想人生的路就是這樣吧，當你經歷過了，自己的思想才有新的境界，才能更快的成熟！
首先特別感謝三立為我提供了一次發展的機會。步入三立已三月有餘，在各位領導及同事的關懷與互助下，逐步對公司有了新的認識，讓我在新的環境中開始了新的起點。
這幾個月以來，緩緩的從最初的一竅不通到慢慢了解公司一些作業流程、規章制度，緩緩融入了三立這個大家庭。一直喜歡用家來形容公司，或許有家的感覺是比較暖和，而個人又輕易對家產生依戀和賦於責任感。突然想引用一句話“三立是我家，成功靠大家”。公司是一個團隊，只有依賴大家的力量，公司的各項制度才能得以施行，從而走向更高的境界。
在這三個月所接觸的工作中，發現了很多弊端，如：
一、ISO的推行過於形式化
很多人把ISO當做一種應付，認為只要拿到一紙證書便萬事大吉。而現實，這是一種極端的想法，ISO是一個持續改進質量管理體系的有效性，以滿意顧客需求。先前公司形成書面之質量手冊、程序文件、作業指導書亦不少，但是大多徒於形式，未並真正執行。且大部份文件並不相宜公司目前狀況，尚沒有有效利用。而導致在產品追溯時無依據可查，對後續所發生之異常狀況亦無相應之應急措施，造成惡性循環。針對這些現象，只有從根本上解決，才能真正施行ISO，發揮ISO之有效功能。首先讓公司全員明白ISO的精神，使公司各項作業有所依據，並能真正執行。
二、19年度管理層未制定有效、可量測之品質目標
工作和人生一樣，在執行的時分都會朝着一個方向，而最終達到肯定的目標。就像管理
的目標是人，管理的目的是事。在過去的一年裏，每個部門針對自己部門的業績不明確，是否達到公司所要求之境界無從查證，更談不上改善措施。後續每一個部門所負責的工作，都應當制定一個較為合理，有效之目標，並定期以數據統計，是否達到目標，以至超過目標，並針對未達成部份提出原因分析、處理對策及預防再措施。
三、計劃執行度不力，造成等候浪費
由於消費原料供應中斷、作業不平衡和消費計劃安排不當等原因造成的無事可做的等候，被稱為等候的'浪費。消費線上不同品種之間的切換，事先準備工作不夠充分，勢必造成等候的浪費；每天的工作量變動幅度過大，有時很忙，有時造成人員、裝備閒置不用；上游的工序出現問題，導致下游工序無事可做。此外，消費線勞逸不均等現象的存在，也是造成等候浪費的重要原因。
四、物料未能得到有效管理
原材料未能得到良好的控制，經常性的無單領料、補料或未經辦理入庫便直接領用，導致庫存帳物卡不符，物料確認不準確，該申購的材料未申購，不該用的材料申購一大堆，惡性循環。造成庫存積壓，消費斷線。嚴重影響消費進度，增加太多呆滯產品，給庫存管理帶來極大的困擾。但在近一兩個月內，已嚴格要求所有領料、補料必須憑領（補）料單方可發料，且遵循《產品交付管理程序》辦理。並嚴格按照陳總所要求之以銷定產執行材料申購、消費排產。以上改善，十一月份在銷售狀況未減少的情況下，採購金額已明顯降低100萬人民幣。由此可見，控制庫存材料對公司資金的流淌起着決定性的作用。
五、製造過多
製造過多，過早，提前用掉了消費費用，失去了持續改善的機會。因五金部門間斷性空閒，為了不浪費消費能力而不中斷消費，增加了在製品，使得製品週期變短、空間變大，還增加了搬運、堆積的浪費，帶來龐大的庫存量。
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