6月14日，由國務院食安辦等17個部委主辦，經濟日報社、中糧集團承辦，中國經濟網執行承辦的全國食品安全宣傳週主場活動暨第八屆中國食品安全論壇在北京舉行。今年宣傳週的主題為“尚德守法共治共享食品安全”。
會上，農業部、國家質檢總局、國家食藥監總局發佈了最新的食品、農產品、進出口食品抽檢檢測信息，以推動食品安全監管工作進入全程控制、公開透明的新常態。企業代表、媒體代表和公眾代表分別就各自領域發表主題演講，推動全社會共治、共享食品安全。
最新食品抽檢檢測信息發佈
農業部權威發佈顯示，今年1—5月，農業部開展了二次國家農產品質量安全例行監測（風險監測），共抽檢全國31個省（區、市）、152個大中城市、5大類食用農產品、92個品種、22056個樣品，檢測指標94項，監測樣品總體合格率為97.2%。其中，蔬菜、水果、茶葉、畜禽產品和水產品監測合格率分別為96.8%、92.9%、99.7%、99.3%和96.3%，畜產品瘦肉精監測合格率99.9%。監測結果顯示農產品質量安全水平總體向好。
農業部農產品質量安全監管局巡視員廣德福指出，優質安全的農產品是生產各類健康食品的來源，也是保障食品安全的第一道防線。農業部將大力推進農獸藥使用及殘留、違禁物質“瘦肉精”等非法添加、畜禽屠宰等7項專項整治行動，持續加強監測預警，創新監管模式，推進國家農產品質量安全縣創建。
質檢總局權威發佈顯示，今年上半年，質檢總局對進口乳製品、食用植物油、水產品、肉類、酒類等五大類重點產品進行專項檢查，1—5月，全國抽檢檢驗檢疫機構從37個國家或地區進口的上述產品檢出不合格產品共275批、2.7萬噸，佔不合格進口食品總重量的93.1%。
質檢總局進出口食品安全局局長林偉表示，不合格進口食品，出入境檢驗檢疫機構均按照有關規定做退運或銷燬處理，未進入國內市場。質檢總局將按照國務院食安辦總體部署，用“四個最嚴”着力打造進口食品放心工程。
國家食品藥品監管總局權威發佈顯示，1—5月組織監督抽檢並公佈了5447批次樣品信息，涉及不合格樣品96批次。食品藥品監管總局食品監管三司司長王紅還在會上公佈了近半年內連續2批次以上樣品抽檢不合格的16家食品生產經營企業名單。
王紅指出，再次公佈這些不合格食品單位名單和處理情況，就是要告誡食品生產經營者應當認真落實《食品安全法》的規定，保證食品安全。食品藥品監管部門對不嚴格執行《食品安全法》法律法規，不嚴格執行食品安全標準，特別是連續出現食品安全問題的生產經營者將進行從嚴處罰。
國家食品藥品監管總局法制司司長徐景和指出，如何來理解風險交流：首先，要從完善食品安全治理格局上謀篇。20xx年，第一版《食品安全法》公佈的時候，當時起草這部法律的人追問的是食品衞生與食品安全之間的關係，《食品安全法》修訂過程中，人們拷問的是在食品質量和食品安全之間的關係。從風險治理結構來看，風險評估屬於科技問題，風險管理屬於行政問題，風險交流屬於社會問題，離開科技性、行政性、社會性，風險治理是不完善的。新的《食品安全法》確定的風險交流制度。在整個食品安全風險治理體系中，風險交流目前來講是薄弱的，發展空間也最大。
第二，要從提升風險交流制度層級上來佈局。國家制度更加強調國家在制定和實施制度中扮演重要角色，承擔更多責任。食品安全風險監測制度、食品安全風險評估制度、食品生產經營許可制度、食品添加劑生產許可制度、食品全程追溯制度、食品召回制度、特殊食品嚴格監管制度、統一食品安全平台制度，是由國家負責建立的，其他制度更多是由企業等各自建立的。
第三，要從強化食品安全風險調控力度上深化。過去研究食品安全風險，考慮更多的是食品安全的原發性風險，在互聯網、大數據、雲計算時代，更要考慮食品安全的後發性風險。研究食品安全的後發性風險也是非常重要的。
第四，要從強化風險交流基礎建設上着手。風險交流還處於探索階段，仍然需要強化，在食品安全領域還有很多最基礎的。東西，比如説安全、風險、隱患、危害等等，還存在着內涵不定、外延不清的現象。所以本着科學的精神、開放的心態、負責的態度，科學全面及時地進行風險交流。
第五，要從提升風險交流藝術水準上推進。食品安全風險交流如何能夠做到大道至簡，簡約為美也需要深入思考。
傳播科學知識提高公眾辨識力
食品安全離不開政府和企業的努力，也離不開媒體的傳播報道。會上，中國農業大學食品科學與營養工程學院教授羅雲波指出當前傳播食品安全科學知識、提高公眾辨識真假食品安全信息能力的緊迫性。
羅雲波指出，網絡謠言的滋生利用了公眾對現代食品工業、種植業和養殖業的瞭解不夠，出現一些妖魔化食品工業、種植業和養殖業的謠言，如將植物生長調節劑與避孕藥、性早熟聯繫起來，盲目放大農藥殘留的危害等。
羅雲波表示，目前很多政府、行業協會、社會第三方科學團體的網站內容都不錯，如果有心，一定能夠找到權威可靠的信息源。此外，對於一些“萬金油專家”的存在，羅雲波指出，科學家既要積極參與科學普及，同時也需要良好的職業操守和嚴謹的科學態度，切忌跨領域發表意見，凡事需要先做好調查研究，不要輕率做出結論。
天津市食品安全宣傳週重點活動——“海河放心奶食品安全科普進社區活動”第一站6月16日在該市和平區樹德里社區舉辦。在天津市食品安全協會、和平區食安辦、海河乳業主辦的此次活動上，專家面對面向市民介紹乳品營養與安全知識，答疑解難。當市民瞭解到全市實施放心奶工程建設，海河乳業率先實現全奶源來自國有牧場優質奶源並管網化運輸，沒有收購一滴散奶情況，紛紛叫好。該社區居委會主任趙金梅説，放心奶工程使市民消費乳製品更放心。
“牛奶品質好不好、安全不安全最重要的是奶源質量。”天津市食品安全協會會長李志勇介紹，天津市自實施放心奶工程建設，突出抓好放心奶源基地建設，4年多來以海河乳業為代表的龍頭企業取得重要成果，在全國大型乳企中率先實現奶源100%來自規模化、現代化飼養的自有奶源基地，其生產的乳品質量安全指標全部優於國家標準。
乳業專家孫振剛、武文起等介紹了放心奶的奶源基地、品控檢驗、產品工藝、追溯體系等關鍵環節。海河乳業的奶源基地嘉立荷牧業公司，是華北地區最大的規模化綠色和無公害奶源基地、“全國奶牛標準化示範場”，優質安全奶源自給有餘，2萬多頭優質荷斯坦奶牛全部實行科學化、動物福利化飼養，實現擠奶全程自動化密閉無菌操作，產出的原奶經過管道直接進入儲奶罐，然後運輸到海河工廠，整個流程不會接觸空氣，同時對運輸車輛實施全程監控。海河乳業的奶源沒有一滴人工擠奶，沒有一滴市場收購的散奶，也沒有一滴脱離管網封閉採奶、儲運、加工的奶源，加之現代化生產，確保了牛奶新鮮營養、質量安全。
“酸奶能否加熱飲用？牛奶是否越香越好？”面對市民的諮詢，乳品專家一一解答。專家説，飲用酸奶主要看重其營養和乳酸菌，如酸奶加熱，只能得到營養而失去了其生物活性的活菌，因此酸奶不能加熱飲用。純牛奶本身有淡淡的香味，只有在加熱時才有明顯的香味。有些消費者認為牛奶越香越好，其實這是誤區。
全國食品安全宣傳週今天在京啟動。作為宣傳週的重要活動之一，第八屆中國食品安全論壇同日在京舉行。
圍繞“尚德守法共治共享食品安全”的主題，來自有關部委、行業企業、新聞媒體、科普組織等各界代表，從不同角度進行了主題演講和熱烈討論。與會代表普遍認為，保障食品安全必須堅持“德治”和“法治”並舉，依靠企業、政府、社會主體多元共治，綜合運用道德、法律、行政、市場手段，推進食品安全治理體系和治理能力現代化。
記者瞭解到，宣傳週期間，14個部委將以每天舉辦一個“部委主題日”的形式，先後開展食品安全網絡知識競賽、第四屆中國國際食品安全與創新技術展覽會、全國青少年兒童食品安全守護行動、食品安全從業培訓、食品安全系列電視片、數説“食品安全”活動、食品安全媒體訓練營、食品安全創意科普視頻培訓、“新食局”公開課等多項食品安全主題宣傳活動。與此同時，地方各級食品安全辦將會同有關部門同步舉行分會場活動，結合各地區實際和特色，開展食品安全宣傳週活動。
全國食品安全宣傳週由國務院食品安全辦聯合中央文明辦、教育部、工業和信息化部、公安部、農業部、商務部、國家衞生計生委、工商總局、質檢總局、食品藥品監管總局、國家互聯網信息辦公室、中國保監會、國家糧食局、全國婦女聯合會、中國科協、中國鐵路總公司共17個部門單位共同主辦。宣傳週主場活動及第八屆中國食品安全論壇等均由經濟日報社、中糧集團承辦，中國經濟網執行承辦。
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