操作目的：完善統一咖啡西餐經營項目，通過聖誕節特殊的日子，把握西餐行業消費旺季，提高咖啡廳知名度和人氣指數，結合省會西餐市場發展現狀，採用嚴謹的營銷策略執行操作，以“免費品嚐咖啡”為引線，以“聖誕節”為主題貫穿整個活動，制定出適合咖啡廳佔領省會市場可行性操作系統及實施方案，使咖啡廳在20xx年歲末成功運作，開創省會西餐行業新篇章！
一、緣起：
咖啡廳石家莊店於20xx年10月成立，作為全國著名品牌連鎖經營店，咖啡廳融合了現代商務多功能氣息，立志於成就具有中國特色的西餐品牌文化時尚，打造全國商務休閒溝通網絡。
根據目前現狀，咖啡廳石家莊店因開業前期市場宣傳執行欠佳，造成餐廳客流量較少，社會影響力和品牌美譽度整體無法體現出來。臨近冬季，正是餐飲市場火爆階段，咖啡廳應儘快做多種活動宣傳，以吸引客源，在春節前穩步經營，達到快速盈利的目的。金喜文化傳播有限公司經過充分市場調研，以獨到的創意、多年酒店成功操作的經驗，在臨近聖誕節之際，為咖啡廳策劃了“‘**咖啡’聖誕節活動，此次活動延伸宣傳範圍，加大宣傳力度，進行有目的的實施策略，為擴大咖啡廳石家莊店的社會知名度、品牌美譽度、消費認知度打下堅實基礎。
二、活動時間：
20xx年12月10日——20xx年12月25日
三、活動主題：
成功溝通，始於**
四、組織形式：
主辦單位：咖啡廳石家莊店
承辦單位：金喜文化傳播有限公司
五、活動可操作性分析：
地處建設北大街與光華路交接口，緊鄰棉一立交橋北，與鄰近的中浩商務中心、東海國際大廈、老百姓大藥房、米氏傢俱城、華普超市、北國超市等大型公共設施共同構成省會北部的商業旺圈。交通位置優越、便利，區域輻射半徑內無同行競爭對手，因此，咖啡廳有着得天獨厚的環境優勢，在此基礎上，企業儘可放心利 用周邊有利環境、設施進行大規模、有目的的宣傳。
隨着東南商業經濟的快速發展，人們把目光聚集在固定區域，造成一定區域內商業飽和，整體雖呈繁華之勢，但因競爭趨勢明顯激烈，企業卻未得到真正的利益。而北部承載着傳輸經濟流通的重要責任，造成城鄉、外省與本土資源的優勢互補，信息的相互交流，填補了北部市場“冷淡”的空白。所以，咖啡廳聖誕節活動的實施，具有一定的可操作性、可執行性。能夠促進咖啡廳走新時代多功能型西餐發展道路，引導餐飲業健康和諧發展，能充分帶動北部商業的發展進程，打造北部餐飲市場新型標杆！
六、活動內容：
（一）
真情【**】——免費品嚐咖啡活動
時間：20xx年12月10日——12月15日（可自行選擇人流高峯期時間）
地點：咖啡廳門前廣場
內容：15日至19日，由主辦單位在**咖啡門前廣場擺一操作枱（見圖），操作枱整體緊隨於咖啡廳企業形象主題，標語。廣場上人頭攢動，許多消費者爭相在操作枱品嚐醇香濃郁的**咖啡，派4名禮儀小姐（含服裝，身披綬帶，文字內容：（正面）聖誕節快樂（反面）成功溝通，始於**負責，有2人為消費者現場烹製咖啡，向消費者講述咖啡廳的文化歷史，另2個向消費者派發宣傳單頁（單頁主要內容告知消費者聖誕節期間，咖啡廳菜品優惠措施和精美禮品相贈），敬請消費者光臨。
活動寓意：聖誕節是西方最重要的日子，而近幾年在中國，聖誕節亦是都市人日趨崇尚的重要節日，通過免費品嚐咖啡，體現咖啡廳近距離走進消費者中，以極具親和力的表現手法，提升品牌的誠信度及社會效應，就能把消費者帶入咖啡廳深層次的境界，大量的形象展示為活動的順利召開起了很好的推動作用。
建 議：由金喜為商家提供形象展台的設計方案含製作，宣傳單頁的設計製作，商家派禮儀小姐做促銷活動。（待定）
（二）
咖啡廳聖誕親善大使贈送禮物活動
時間：20xx年12月23日——12月25日
地點：咖啡廳二樓餐廳
內容：聖誕樹上的雪花悄然無聲的的飄落，風捎來醉人的醉聲，當夜色鋪滿天空，平安夜的歌聲唱起，我們再一次在歡歌笑語的聖誕節相遇。
為培養文化的人氣指數，我們特邀五位聖誕親善大使為在咖啡廳消費的賓客贈送聖誕禮物。同時，在聖誕禮物上標有咖啡廳的主題標語或祝福語。（例：成功溝通 始於** **咖啡祝各界賓鵬聖誕節快樂！）初雪的石家莊到處洋溢着聖誕的色彩，聖誕親善大使歡快的歌聲，為滿鵬賓客送來了聖誕祝福，也送來了温暖了【**】情懷。
活動寓意：品牌與消費者零距離接觸，能夠留下過目不忘的印象，起到推動咖啡廳品牌廣告效應。
（三） 咖啡廳中外嘉賓聖誕大聯歡活動
時間：20xx年12月24日20：00
地點：咖啡廳二樓
邀請嘉賓：省會部分外教老師及留學生
內容：12月24日晚，在**咖啡舉行中外嘉賓聖誕大聯歡活動。屆時，省會部分外教老師在二樓餐廳歡聚一堂，共同慶祝自己傳統的節日。整個酒店裝扮成聖誕的氣氛，使他們有重歸故里的感覺，給他們營造家的享受，在歡樂祝福的同時，品嚐家鄉的美食，聆聽悠揚的鋼琴曲，飄散在橙色的燈影裏，三分迷離，七分柔情，感受法國的浪漫、英國的含蓄、美國的奔放…感受西餐文化帶給人們的愉悦享受，感受超值服務的優越性。餐廳所有人員必須都佩戴綬帶。文字內容同上。
寓意：通過外教嘉賓的參與引發咖啡廳聖誕節活動的高潮，吸引新聞
媒體的廣泛關注，整個活動氣氛熱烈、高雅，倡導時尚消費理念，咖啡廳西餐文化得到了最大的渲染，使本次活為咖啡廳前期宣傳打下堅實的基礎，突出咖啡廳深厚的文化底藴。
七、形象宣傳製品促銷投放策略：
1、枱曆：
製作策略：把**咖啡西餐中選出12道精典菜品，每一道菜品設計在每個月中，並做相應打折活動，在聖誕節前全部派發完畢。消費者可持菜品彩圖到**咖啡消費，享受部分優惠政策，如免費點鋼琴曲，菜品打折消費。
（枱曆樣品，僅供參考）
2、dm宣傳單頁：
製作策略：將咖啡廳聖誕節活動優惠措施體現出來，如贈送咖啡紀念禮品、免費品嚐部分菜品，通過夾報的形式和現場品嚐咖啡時派發，讓消費者感受到咖啡廳菜品的精典。
3、鋼琴曲點單：
製作策略：中內外著名鋼琴名曲薈萃，簡約、時尚，消費者就餐時可聆聽優美的鋼琴曲，並根據自己的興趣點曲自己喜愛的音樂，鋼琴師即可彈奏出悦耳動聽的音樂。
正面 反面
4、咖啡品嚐操作枱：
製作策略：重點突出企業形象、企業文化、企業理念，能更大範圍吸引消費者眼球，識別性強，受眾率廣泛，加上咖啡廳簡明的精典物語，得到消費者對咖啡廳的極大認可。
（操作枱樣品，僅供參考）
5、易拉寶：
製作策略：主要內容：咖啡廳精典咖啡起源簡介、企業理念。擺放於二樓就餐廳顯赫位置，傳播頻次高，增添活動氣氛。
（圖片樣品，僅供參考）
6、弔旗
：主要內容：活動主題標語，“成功溝通 始於**”
懸掛於二樓餐廳樓頂部，廣告信息量密集，受眾面廣泛，受眾記憶時間較長，是室內舉辦大型活動最佳選擇。
（圖片樣品，僅供參考）
7、大型菜品展牌：
製作策略：採用不鏽鋼金屬製作，具有穩定性強、隨意更換廣告內容、保存時間最長的特點，主要內容：企業理念，企業精典招牌菜菜品名稱，價位。擺放於二樓餐廳樓梯旁邊，便於消費者上來就可自行挑選菜品。
8、聖誕節通票（略）
八、活動意義：
1、在省會咖啡西餐廳招牌菜品嚐尚屬首例，消費者可以在活動時間內免費
享受一定優惠服務措施（品嚐手工≮≯咖啡、優惠券、打折卡及禮品的贈送，招牌菜的特價推出），塑造咖啡廳品牌知名度和美譽度。
2、引領咖啡廳由普通消費階層向高檔位轉型，彰顯企業尊貴色彩，弘揚品牌文化理念，推動西餐行業健康有序地發展，促進西餐行業流暢溝通！
一、內容概述
（1）本策劃書説明了咖啡磨坊在20xx年開實體商店的方案。
（2）本方案涉及的實施時間的時間為06屆雲南大學藝術與設計學院學生畢業後的三個月內。
（3）啟動這個方案，對於應屆畢業的學生來説，是基於目前國內的大學生就業市場狀況和應屆畢業生的心態來考慮的：大學連年擴招，導致近年來大學生人數激增，由此也帶來了大學畢業生就業難的問題出現；而且應屆畢業生難以與職業需求公司達成統一的意見，部分應屆畢業生選擇自主創業；我們抓住這個機會，來開啟這扇通向成功人生大大門，打撈人生的第一桶金！
（4）本商業營銷策劃書的主要目標是：取得昆明咖啡市場的市場佔有率，獲取利潤，並在方案實施的半年內開啟連鎖店；並通過集資股份責任制，在應屆畢業生畢業的時候降低大學生的失業率，從而避免畢業等於失業的尷尬。
（5）實現上面的利潤目標以及方案，主要利用雲南大學藝術與設計學院應屆畢業生的專業知識和滿腔的熱血以及“破釜沉舟”的精神，來降低投資中的耗費，充分利用每一份資源。經過對本方案的投資分析，實現本方案書的市場風險不超過5%。
（6）為此項目，我們需要增加生產投入資金約為50萬，作為此項目的主創團隊，我們能夠先期投入的資金為40萬，其中主創人員投資的40萬中，有10萬作為流動資金。該項目尚存有10萬的缺口，需要通過銀行貸款或者其他融資方式解決。
二、項目市場定位及分析
1、市場定位
（1）產品和服務描述：
①產品介紹 ：
以專業咖啡為主，結合精品西餐、中西套餐、精美小食、水吧飲料等來滿足消費者的需求。
1、咖啡：以純品咖啡為主打，推出精緻花式咖啡，如：藍山咖啡、曼特寧咖啡、卡布奇諾愛爾蘭咖啡等；
2、西餐類：以進口牛排為主，如：菲力牛排，西冷牛排，T骨牛排等；
3、時尚水吧飲品：如：木瓜牛奶，香蕉牛奶，港式奶茶等；
4、根據不同的季節制定一些冷飲、熱飲、點心、沙拉等。
②服務描述：
為客人提供優良的環境和服務，讓消費者在這裏展現一種品位、體驗一種文化、寄託一種情感，使咖啡吧成為商務休閒、朋友聚會的首選之地。這些業務與投資場所業主的產業沒有衝突。反而可以與投資場所業主的客源優勢互補。
（2）競爭比較：同行競爭格局對我們有利，能更好的提升我們的知名度。相對而言，我們咖啡點環境、管理水平、產品和服務質量以及性價比，都佔有相當的優勢。
（3）資源、技術：咖啡店是要求規模和檔次的行業，也是一個對產品和服務要求嚴格的行業，畢竟其帶有高消費色彩，消費者必然在意自己消費價值的充分體現。
（4）格調方面：咖啡廳為温馨浪漫的風格，為顧客提供優質的服務，給顧客貴族式的享受，力求營造一種幽雅、舒適、休閒的消費環境，引導消費者轉變消費觀念，向崇尚自然、追求健康的文化品位方面轉變。
（5）針對消費羣體：商務旅客，成功人士，追求時尚潮流的年輕一族。
2、地點選擇
（1） 市場需求：
1、固定的老客户資源。
2、寫字樓與賓館客源。
3、購物娛樂場所。
4、成熟居民小區。
5、外企及本地區眾多的IT類企業、廣告公司等新興產業。
6、本區域各種學校眾多，當中的教職工和學生情侶也是潛在客源。
（2）地點選擇：結合我們是商務、休閒、藝術咖啡專賣店的特點，建議合作者在高檔寫字樓、CBD商圈、高科技園區、藝術社區、商務休閒區或者其他有市場空隙之處等地域選址；因此，我們選擇在文林巷（洋人街），但是由於該街道的房租比較高，而咖啡館的佔地面積不宜太小，所以選擇租用一棟樓，但是由於一樓的店面對於咖啡館的用處不是很大，因此出租一樓店鋪的一部分，為我們分擔房租，留一個小入口，咖啡館用二樓和三樓，總共150平米。
原因：
1） 文林街又名洋人街，位於美麗的翠湖商圈，是一個純美仿古風格的文化休閒商業街區；
2） 總建築面積約2700平方米，位於昆明中央文化區的核心地帶，聚西式餐飲、購特、休閒為一體；
3） 翠湖周邊歷來體現出了典型的文化經濟，周邊與雲南大學、師範大學、雲南民族學校相毗鄰，發達的校園經濟為文化長廓的開發推波助瀾；
4） 文林巷就在我們生活了四年的學校的旁邊，我們對周邊環境以及這條街的人們的生活狀態瞭如指掌。
分析：
（1）機會
① 咖啡消費品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。單純速溶咖啡己遠遠不能滿足要求了，消費者開始認知咖啡的品牌、風格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。
② 教育水準、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關。意味着咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象徵優勢階層的生活方式
③ 隨着人們生活水平的不斷提高，消費觀念的逐步改變，咖啡廳已經成為人們日常生活中一個重要的休閒聚會場所，咖啡廳也越來越受到廣大消費者的青睞，尤其是年輕一代新新人類對於咖啡廳的執著，使咖啡廳行業得到了足夠大的上升發展空間，市場發展潛力巨大、咖啡廳的建設是一種必然的趨勢。
（2）威脅
就目前昆明咖啡業市場來看，我們的競爭對手非常的大。目前昆明有很多的連鎖機構，這些咖啡廳都有一定的管理體系，實行連鎖經營模式，具有一定的品牌優勢與人才儲備優勢，咖啡連鎖店所擁有的品牌優勢與廣告優勢是我們目前所無法比擬的。
（3）優勢
在連鎖店集團化的經營模式下，程序式的管理制度是其優點也是其一大缺陷，各連鎖店風格過於一致，產品服務模式化，無法彰顯咖啡廳的個性化特色。我們所要做的就是怎樣利用好靈活的管理機制，本土資源優勢，發展個性化特色咖啡廳，併成功打入昆明咖啡業市場。這個時候，我們的特點以及經營理念就顯得非常重要。特點：商務、休閒、藝術咖啡專賣店；經營理念：詮釋咖啡文化，演繹現代生活，引領時尚潮流。
（4）劣勢
首先，咖啡廳行業進入昆明市場尚處於飽和挖掘階段。
其次，因為在咖啡市場上，消費者可能已經接受了早期進入昆明市場的咖啡廳，對於新興品牌，消費者能否能順利接受是個問題。因此，初期進行市場推廣時，需要更多的宣傳促銷費用。
4、競爭分析
現有的競爭對手重要有三類：
（1）奶茶店：一飲相思，七杯茶，街客，大維？?這類店鋪價格比較低廉，會吸引大量的學生顧客；
（2）文化巷附近的大量酒吧、水吧：我在生活，格門，布拉格？?其規模不大，具有一定特色；
（3）直接競爭對手：水井咖啡屋，斯瑪特咖啡屋，薩爾瓦多咖啡店；
5、成本分析
（1） 支出：按照半年算
① 房租：整棟樓的房租是2萬元/月，房租半年一付，加押金一共是150000元
② 裝修費用以及材料：80000左右
一。產品簡介：
CiCi咖啡店位於陝西省咸陽市秦都區人民中路蘇寧易購斜對面、宏大地產前。主要的經營項目有各種咖啡、茶、果汁、紅酒、雞尾酒和小吃（中西餐結合）等。CiCi咖啡店具有的特色：
1、凡在早上10：00到下午18：00時段15元一位，無限續杯（咖啡，茶，果汁，奶茶，冰淇淋等，除紅酒和雞尾酒類）；下午18：00到凌晨2：00時段19元一位，無限續杯（咖啡，茶，果汁，奶茶，冰淇淋等，除紅酒和雞尾酒類）其他產品輔助。
咖啡店的裝修以松木為主，能給客人帶來回歸大自然的感覺，並且讓客人感受到CiCi咖啡店裏的温馨。
咖啡店裏有各式各樣的小吃，可以滿足顧客的需求。
咖啡店的地理位置較優越，顧客在逛街之餘可以到CiCi咖啡店小憩。
二．活動主題
咖啡飄然，留在CiCi
三．活動目的
目前咖啡店在咸陽市的市場競爭激烈，為了提高產品競爭力，獨樹一幟，特推出CiCi咖啡店開業期間的促銷手段來增加客源、增加產品的知名度以及提升消費者的需求量。
四．活動時間
開業期間自20xx年10月01日起至20xx年11月30日止，為期兩個月。
五．活動地區
陝西咸陽市區內
六．活動對象
陝西咸陽市市民
七。活動內容
1、留在CiCi——免費品嚐咖啡活動方案
CiCi咖啡正式開業，通過免費品嚐咖啡，體現咖啡廳近距離走進消費者中，以極具親和力的表現手法，提升品牌的誠信度及社會效應，就能把消費者帶入咖啡廳深層次的境界，大量的形象展示為活動的順利召開起了很好的推動作用。
2、咖啡店贈送禮物活動 （開業一個月後的優惠活動）
為培養文化的人氣指數，我們為在咖啡廳消費的顧客贈送印有CiCi咖啡標誌的禮物。在禮物上標有咖啡廳的主題標語（咖啡飄然 留在CiCi）。將本店品牌與消費者零距離接觸，能夠留下過目不忘的印象，起到推動咖啡廳品牌廣告效應。
3、辦理VIP卡活動優惠 辦理VIP卡可以讓顧客有更多的優惠感，並且可以享受VIP的待遇，還可以打電話預留座位，在本店消費可獲得雙倍積分，積分可在年底的時候兑換優惠券。可以得要買300送50的優惠，相當於你拿着VIP卡就是在CiCi咖啡裏的消費卡，並贈送兩張免費品嚐飲品的優惠卡。
八．活動細則
1、咖啡免費品嚐
10月01日——07日，在中宏時代廣場擺一操作枱，操作枱整體緊隨於咖啡廳形象主題，標語（咖啡飄然，留在棲木）。
文字內容：（正面）咖啡飄然（反面）留在CiCi，始於棲木咖啡負責，有2人為消費者現場烹製咖啡，向消費者講述咖啡店的文化，另2個向消費者派發宣傳單頁（單頁主要內容告知消費者在CiCi咖啡開業期間，咖啡廳產品優惠措施和精美禮品相贈），敬請消費者光臨。
時間：20xx年10月01日——10月07日
地點：咖啡店附近中宏時代廣場
2、辦理VIP卡活動優惠
活動日期：10月01日——11月30日
a.凡在本店消費的客人均可辦理VIP卡（存300才能辦理）並使用VIP卡支付，即可或者雙倍積分。
b.每次消費的積分可以累積到年底兑換優惠券，積分只針對VIP客户。 c.本次VIP卡辦理活動由本店最終解釋。
九、形象宣傳製品促銷投放策略：
1、宣傳海報：在開業前5至6天，在人流量比較大的廣場、街道、社區旁邊粘貼海報。海報內容包括時間、地點以及能夠吸引消費者前往的促銷禮品和活動內容。
2、禮品製作： 將咖啡店開業期間活動優惠措施體現出來，贈送CiCi咖啡杯、CiCi情侶咖啡杯及盒裝的CiCi咖啡豆，免費品嚐咖啡使用的紙杯，都要印製CiCi咖啡的標誌，讓消費者感受到咖啡店的精典。
3、弔旗:活動主題標語，“咖啡飄然 留在CiCi” 懸掛於咖啡店前，廣告信息量密集，受眾面廣泛，受眾記憶時間較長，是室內舉辦大型活動最佳選擇。
4、制定好VIP卡及宣傳單：
主要是針對學校和周邊大型高檔寫字樓發放一些宣傳單，將周邊的客源宣傳到位。促銷開業優惠產品等。待客人在消費後，通過調查問卷，來了解我們的優缺點，好的繼續保持，缺點改正，及時調整服務和出品質量。
5、媒介宣傳：
a. 通過網站或者貼吧進行宣傳，主要是考慮到有車一族、咖啡愛好者羣體。
b.創建一個微信賬號作為本店的微信，讓附近使用微信的人可以知道本店。
操作目的：
完善統一咖啡西餐經營項目，通過聖誕節特殊的日子，把握西餐行業消費旺季，提高咖啡廳知名度和人氣指數，結合青島西餐市場發展現狀，採用嚴謹的營銷策略執行操作，以“免費品嚐咖啡”為引線，以“聖誕節”為主題貫穿整個活動，開創青島西餐行業新篇章！
一、緣起：咖啡廳青島陽光百貨店。
作為全國著名品牌連鎖經營店，咖啡廳融合了現代商務多功能氣息，立志於成就具有中國特色的西餐品牌文化時尚，打造全國商務休閒溝通網絡。根據目前現狀，咖啡廳青島陽光百貨店因開業前期市場宣傳執行欠佳，造成餐廳客流量較少，社會影響力和品牌美譽度整體無法體現出來。臨近冬季，正是餐飲市場火爆階段，咖啡廳應儘快做多種活動宣傳，以吸引客源，在春節前穩步經營，達到快速盈利的目的。咖啡廳策劃了“‘星巴克咖啡’聖誕節活動，此次活動延伸宣傳範圍，加大宣傳力度，進行有目的的實施策略，為擴大咖啡廳石家莊店的社會知名度、品牌美譽度、消費認知度打下堅實基礎。
二、活動時間：xx年12月10日——xx年12月25日
三、活動主題：成功溝通 始於星巴克
四、組織形式：主辦單位：青島星巴克陽光百貨店
五、活動內容：
（一）、真情星巴克——免費品嚐咖啡活動方案時間：xx年12月10日——12月15日可自行選擇人流高峯期時間地點：咖啡廳門前廣場內容：15日至19日，由主辦單位在兩岸咖啡門前廣場擺一操作枱見圖，操作枱整體緊隨於咖啡廳企業形象主題，標語。廣場上人頭攢動，許多消費者爭相在操作枱品嚐醇香濃郁的兩岸咖啡，派4名禮儀小姐含服裝，身披綬帶，文字內容：正面聖誕節快樂反面成功溝通，始於兩岸負責，有2人為消費者現場烹製咖啡，向消費者講述咖啡廳的文化歷史，另2個向消費者派發宣傳單頁單頁主要內容告知消費者聖誕節期間，咖啡廳菜品優惠措施和精美禮品相贈，敬請消費者光臨。活動寓意：聖誕節是西方最重要的日子，而近幾年在中國，聖誕節亦是都市人日趨崇尚的重要節日，通過免費品嚐咖啡，體現咖啡廳近距離走進消費者中，以極具親和力的表現手法，提升品牌的誠信度及社會效應，就能把消費者帶入咖啡廳深層次的境界，大量的形象展示為活動的順利召開起了很好的推動作用。
（二）、咖啡廳聖誕老人贈送禮物活動時間：20xx年12月23日——12月25日地點：咖啡廳餐廳內內容：聖誕樹上的雪花悄然無聲的。的飄落，風捎來醉人的醉聲，當夜色鋪滿天空，平安夜的歌聲唱起，我們再一次在歡歌笑語的聖誕節相遇。為培養文化的人氣指數，我們特邀五位聖誕親善大使為在咖啡廳消費的賓客贈送聖誕禮物。同時，在聖誕禮物上標有咖啡廳的主題標語或祝福語。例：成功溝通，始於星巴克 星巴克咖啡祝各界賓鵬聖誕節快樂！初雪的青島到處洋溢着聖誕的色彩，聖誕親善大使歡快的歌聲，為滿鵬賓客送來了聖誕祝福，也送來了温暖了星巴克情懷。活動寓意：品牌與消費者零距離接觸，能夠留下過目不忘的印象，起到推動咖啡廳品牌廣告效應。
（三）、咖啡廳中外嘉賓聖誕大聯歡活動方案
時間：xx年12月24日20：00
地點：咖啡廳二樓邀請嘉賓
邀請內容：12月24日晚，在兩岸咖啡舉行中外嘉賓聖誕大聯歡活動。屆時，青島大學部分留學生在餐廳歡聚一堂，共同慶祝自己傳統的節日。整個酒店裝扮成聖誕的氣氛，使他們有重歸故里的感覺，給他們營造家的享受，在歡樂祝福的同時，品嚐家鄉的美食，聆聽悠揚的鋼琴曲，飄散在橙色的燈影裏，三分迷離，七分柔情，感受法國的浪漫、英國的含蓄、美國的奔放…感受西餐文化帶給人們的愉悦享受，感受超值服務的優越性。餐廳所有人員必須都佩戴綬帶。寓意：通過外教嘉賓的參與引發咖啡廳聖誕節活動的高潮，吸引新聞 媒體的廣泛關注，整個活動氣氛熱烈、高雅，倡導時尚消費理念，咖啡廳西餐文化得到了最大的渲染，使本次活為咖啡廳前期宣傳打下堅實的基礎，突出咖啡廳深厚的文化底藴。
六、形象宣傳製品促銷投放策略：
1、枱曆：製作策略：把星巴克咖啡西餐中選出12道精典咖啡，每一款咖啡設計在每個月中，並做相應打折活動 ，在聖誕節前全部派發完畢。消費者可持咖啡彩圖到星巴克咖啡消費，享受部分優惠政策，如免費點鋼琴曲，菜品打折消費。
2、宣傳單頁：製作策略：將咖啡廳聖誕節活動優惠措施體現出來，如贈送咖啡紀念禮品、免費品嚐部分菜品，通過夾報的形式和現場品嚐咖啡時派發，讓消費者感受到咖啡廳菜品的精典。
一、活動背景
美好的一天，品一杯咖啡，嘗幾口精緻的甜點，度過愉快而又充實的一天。隨着時代的更新，我國越來越多的人逐漸瞭解咖啡，並且喜歡喝咖啡，並且咖啡與時尚、現代生活也逐漸的聯繫起來。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。在這個大環境下越來越多的咖啡品牌也逐漸在中國消費市場橫空出世，很多咖啡小白也逐漸開始接觸到咖啡生活，但是不斷踩坑，例如不會點單、喝不到不正宗的咖啡、不懂咖啡文化在交談中出洋相等。那對於不太瞭解咖啡的小白該如何選擇一款適合自己的咖啡，本次咖啡文化節將帶大家一起品鑑、瞭解、製作一杯醇香的咖啡。
二、活動主題
xx。
三、活動目的
作為旅遊院校，我校大多數學生的專業與休閒產業相關。本次咖啡文化節主要是讓大家通過對咖啡的品鑑、創意製作、知識問答逐漸瞭解咖啡文化、咖啡禮儀、咖啡類型相關知識，為以後的就業打好一定的基礎。同時也為學校休閒吧做一次宣傳推廣。
四、活動對象
五、活動時間
2022年3月15日-3月20日。
六、活動地點
線下：
線上：微信小程序。
七、活動內容
1、預熱活動
（1）藏不住的咖啡館
每位參與者在小程序中報名後獲取一個打卡系統，一個星期時間在360咖啡館品鑑5款咖啡。最後小程序平台進行製作360咖啡推薦的推文，小程序平台進行大眾評選，評選前10名可獲得精品獎勵。
獎項設置：
一等獎2名咖啡壺；
二等獎3名咖啡杯；
三等獎5名三款咖啡品嚐劵（免費品嚐3款咖啡）。
2、主要活動
（1）“雕”出精品（咖啡雕花比賽）
報名：比賽設定參賽名額50名；在規定的時間內在微信小程序報名，名額滿後停止報名。
初賽：50名參賽同學分兩組進行比賽，初賽共計組織2次。進評委組評選，每組共計5個作品進入複賽。
決賽：10個作品的參賽選手，進行決賽，再次準備雕花作品，並且進行現場講解，本作品的圖案寓意，同時將作品圖案和寓意上傳之微信公眾號進行大眾評選。最終評分評委70%+大眾評選30%。總體評分前5名進行評獎。最終獲獎作品將以面市。
獎項設置：
一等獎1名咖啡壺+1000元現金；
二等獎1名精品咖啡杯+800元現金；
三等獎3名十款咖啡品嚐劵+500元現金。
3、後期活動
（1）花式下午茶
設定一次下午茶活動，預計活動時間14：00-16:00
專門設定一款下午茶套餐訂單，當天下午整體將以此套餐單進行銷售，每款咖啡都是一款特色新品咖啡，在上桌的同時上一張評價表，每位顧客將寫下評價詞後在前台可兑換一個小獎品，獎品主要為小掛件，咖啡豆等。最後評價最高的一款咖啡將進行新品面市。
八、人員分工
組委會下設：線上運營組、比賽組、評委組、宣傳組、物料組、現場組
九、前期籌備
3月1日設立活動組委會，開籌備會進行策劃分工；
3月8日前線上運營組調試微信小程序進行運營測試；
3月15日前宣傳組製作活動宣傳文案及海報；
3月20日前宣傳組和線上運營組開展線上線下活動宣傳；
3月20日前比賽組做好參賽報名工作；
3月25日前物料組準備活動所需物資，佈置活動場地；
3月28日現場組、物料組組織文化節開幕儀式。
十、活動安排
4月1日至10日藏不住的咖啡館作品提交；
4月10日至11日藏不住的咖啡館作品評選；
4月11日上午“雕”出精品一組初賽；
4月11日下午“雕”出精品二組初賽；
4月15日下午“雕”出精品決賽；
4月16日至17日“雕”出精品網絡評選；
4月20日下午花式下午茶活動。
十一、活動後期
4月23日下午獲獎名單公示；
4月25日下午咖啡文化節閉幕儀式及頒獎典禮。
一、引言：
隨着生活節奏的加速，現代人的生活壓力巨大，越來越多人更關注個人健康。據醫學研究報告指出，咖啡豆好友大量對人體有益的健康成份，許多新的研究表明，咖啡因對人體沒有過去大家想象中的那麼大危害；反之，咖啡中一些成份對人體有保健功效。現在喝咖啡的人很多，我們相信也會越來越多，並且年輕化。近幾年，看到各種主題咖啡的誕生和流行，故決定開一家別具特色的咖啡廳（店名待定）。
二、對於咖啡廳的市場定位：
五行功能：味道誘惑；文化感染；自由營地；休閒依賴；心靈港灣。
1、味道誘惑：
飲品及簡餐要味道醇正；開發獨有的特色飲品及小食品；讓顧客因此產生味覺留戀；
2、文化感染：
咖啡廳要有書籍、影視、繪畫、娛樂等設備；要定期舉辦以文化交流為主題的活動；
開發特色文化傳遞功能：如店內原創會員攝影作品贈送、原創文學故事集閲覽、網絡經典故事集閲覽、前衞生活及觀念座談觸碰、唯美藝術角落展示等。
3、自由營地：
理想主義支撐，咖啡館要有自己存在的意義和價值，有所承載的目的，有其文化滲透的力量。
生活觀念，生活方式、生活追求自由傳遞、交流的場所；
4、休閒依賴：
商業約談的幽靜之所約會、交友的甜蜜空間獨享浪漫的私人屬地情趣愛好的追尋地
5、心靈港灣：
咖啡館VIP會員的專屬權利：
傾訴、答疑解惑、交流、信任、保守祕密（適時開發自己的手機交流平台）。
三、特色：
出售傳統咖啡外，提供以“中國風”為特色口味咖啡，以便適合中國人享用；並配以奶茶、曲奇等小食品以供品嚐；每季度還有不同品味的[特價]飲品提供。
四、市場分析可行性
1、環境分析
就目前中國而言，絕大多數消費者還把吃西餐當作是一件奢侈的事。而在一個燈光柔和，裝修典雅的地方吃西餐喝咖啡，更是遙不可及的事；咖啡廳，將成為商務洽談、同仁相聚、情侶交流、首選之地。
創辦咖啡廳的目的一方面是給創業者提供實踐的機，讓創業者在學習的同時參與實踐，從而增強實踐能。
2、競爭分析
目前競爭者主要有二類：一類是快餐店（KFC、麥當勞）及普通奶茶店，他們面向中低端消費者，價格在五元到十元每杯，經營簡單成本低廉，但卻是我們最首要的競爭者
第二類是高大尚的咖啡店（星巴克、上島等），他們主要面向高端消費羣體。這類餐廳環境閒適，風格獨特。消費價格一般是30元到百元不等，又有環境舒適的單間，很合青年人的口味，競爭力比較強。
五、營銷策略
三大宗旨：創造顧客、留住顧客、吸引顧客
1、利用已有的影響力和新增設的影響力，來創造顧客：已有網站、博客、微博等自然宣傳製作自己的系列話題視頻欄目。根據影響力可選擇大張旗鼓地宣傳或者隱性宣傳（已有視頻網站和發起人簽訂了合約，可隨時發佈相關視頻）邀請一些國家級的心理學、性學及其他學術方面有專攻的人（已有部分應允）來開辦座談會，提升咖啡廳的文化層次和社會名望，形成一個吸引源，創造更多有才華有個性的會員各個股東也會有自己的人脈圈子，也可口口相傳創造顧客；
2、留住顧客：以特色留住顧客，並讓老顧客再口口相傳，創造新顧客。咖啡館的競爭優勢裏已經羅列了一些基本的留住顧客的特質，這裏再羅列一些小靈感：
A、咖啡等各類飲品及餐點要精緻美味，設立一些顧客自主命名的餐飲，形成每道餐飲後都有一個故事，並將這些個故事以圖文形式加以推廣，增強餐飲的文化氣息和獨特吸引力。
B、專業級攝影師拍攝“我與咖啡館的時光”照片贈送，為需要的顧客免費拍一張咖啡館留念，或平常約會，或節日歡慶，或生日派對等，照片上會有咖啡館LOGO和地址，讓大家因為這張照片而定格美好瞬間。
C、實行會員值日服務生體驗日活動，增強會員對咖啡館服務工作的熱情，以及培養會員的歸屬感，體驗日免費做幾個小時服務生，可累積“服務生體驗日”感言，製作視頻或者微博發送，讓大家體驗咖啡館的人文情懷。（此部分報名單身會員將會很多，也可嘗試嬌豔美妻做服務生的新嘗試）
D、咖啡館還會針對各種層級的會員，做系列相應的優惠活動（與網站積極聯動）。
3、吸引顧客
創造顧客和留住顧客屬於有的放矢的一種必要做法，而吸引顧客屬於對自然客流的一種吸引。
A、咖啡館地址選擇應該有一定的位置優勢，可以吸引一些商務休閒性質的約談人羣，吸引一些疲倦了歇歇腳的人羣，吸引一些無事可做不如靜坐下來品茶覓食的人羣。
B、咖啡館的名字和裝修風格，一定要讓人產生駐足、回味的效果，激發人們想要去看一看的心理。
C、咖啡館的街邊海報，會時時更新，以內容吸引大家的關注和好奇。
D、咖啡館要製作一些別緻的宣傳單，定期做一些定向的宣傳，比如在寫字樓出入口，學校門口，地鐵站附近，居民小區門口等，吸引目標人羣。
E、咖啡館將製作互聯網宣傳頁，做展示性、新聞誘導性推廣，吸引網絡白領人羣，此類人羣更容易融入。
六、管理團隊
發起人為咖啡館店長；
店長之下聘請專業經理1名，廚師2名，收銀員1名，服務生2名（視情況可適量增加）
店長負責協調和管理店內各項事務。具體為督促各個員工努力認真工作，安排部署咖啡館的一些主題性活動，監督執行咖啡館的一些人文關懷細節，以及對外聯絡、公關、宣傳等工作。
經理負責咖啡館日常經營活動，包括物資採買，新品開發，員工考勤，薪資核算，財務報表上報等。經理必須每個季度講財務狀況以書面的形式向各位股東進行彙報，並及時收集各位股東的意見和建議，改進工作方式和方法。
店長及員工的薪資水平參照行業標準執行。在未盈利期間，店長只領取基礎工資每月3000人民幣。其他僱傭人員工資照常。獎金根據盈利比例進行適量調整。
七、預期困難
1、因宣傳力度不夠強，導致前三個月消量低下，無法完成預期收益；
2、未能得到大同認可，需更改配方；
3、週轉資金不足，無法支撐店內支出（如：員工工資、採買費等）；
4、為規避經營風險，可購買餐飲業經營者責任保險，以此降低責任風險。
八、公司制度
1、咖啡廳工作制度：
第一條自覺遵守咖啡廳內的各項規章制度，工作安排；
第二條信表端莊，儀表大方，着裝整潔；
第三條按要求做好責任區內的環境衞生；
第四條做好餐具各項補充，以使替換；
第五條嚴格遵守咖啡廳內的服務程序；
第六條熟知咖啡廳內提供的出品和價格及特點；
第七條做好收台，翻枱，提高多台利用率；
第八條做好收尾結束工作，做好防火，防盜；
第九條積極參加業務培訓，不斷提高服務技能；
2、員工守則
第一條員工應忠於職守，努力幹好自己的本職工作，遵守本店的規章制度；
第二條員工應服從領導安排，不和領導唱反調；
第三條員工應按時上下班，不遲到，早退或曠工，上班時間開始後十五分鐘後到者為遲到，下班前十五分鐘內未獲批准離崗着為早退，遲到或早退累積三次記曠工一次；
第四條員工上班必須着工作服，戴工作牌，儀容整潔；
第五條員工不準留長髮，長指甲，戴首飾要做到淡粧上崗；
第六條員工在上班前應做好清潔工作，各項物品擺放整齊，吧枱要檢查器具物料是否變質，並作好開吧的準備工作；
第七條上班時間不準撥打或接聽私人電話，更不允許用店裏電話辦私事（特殊情況除外）；
第八條上班時間不準私自會客，做一些與工作無關的事情；
第九條員工應講究文明，説話要用文明用語，對待客人要熱情，做到微笑服務，客進有迎聲，客走有送聲；
第十條服務員點單時要熟練，要有適當的推介，不得強推，客人買單時要快而無誤。
九、未來展望
我們要從咖啡事業的“跟隨者”變成咖啡事業的“領導者”，用心致立於創造具有“中國特色”的咖啡之路，更符合東方人的口味；讓大家對咖啡有一種新的認識，從此讓大多數人喜愛上咖啡。
一、活動時間：
10月31日晚8點至31日凌晨2點
二、活動地點：
xxxx
三、活動內容：
浪漫冷餐自助、各種酒類飲品盡情暢飲，時令水果應有盡有，要麼搗蛋，要麼給糖，燈光閃爍，各國公主王子妖怪鬼魅飄飄蕩蕩，黑貓、蜘蛛、巫婆、掃帚、南瓜燈，精彩遊戲，請你度過一個不一樣的夜晚！
四、活動流程：
1、8點相約地點集合，備面具若干或化粧品給個別沒化粧人士整容，可推遲進場，以增加人員好奇心，場地裏燈光需暗，增加詭異氣憤
2、進場後先嘻戲一番，在尖叫聲中主持人出場，介紹活動規則及流程
3、激情圈圈舞，互不認識的鬼鬼們以交誼圈圈舞相互熟悉
4、遊戲環節（大皮準備），先進行兩場遊戲，中間自由活動，可和着音樂請心儀的鬼鬼跳舞，也可四處飄蕩，搗蛋，要糖等
5、再次進入遊戲環節（大皮準備）多多準備，至活動結束，看現場情況再定
6，結束，合影
備註：需全程攝影，遊戲照片，合影，單影……
五、對參加活動人員要求：
beopen，而且必須化粧，愈出位愈welcome are you ready？記得當天你的打扮，會是足夠的出類拔萃哦！（自備禮物糖果）
六、活動費用：
根據實際發生費用aa制，可提前預收60每人，多退少補
七、報名方式：
跟貼報名或電話報名，報名時間截止30日中午12點前 報名電話聯繫人：xx，電話：xxxxxxx，xx，電話：xxxxxxx
八、備註：
1、我們的活動一向是非營利的，主旨是認識更多的朋友，讓更多的朋友快樂起來。
2、晚會全場費用將做詳細記錄，之後會在網上公佈，所有參加人員aa！
3、活動預計40人左右，所以記得帶精朋鬼友過來！
九、活動主辦方：
備註：
需要物資：
1、南瓜，糖果，酒水、飲料，冷餐小吃
2、面具，油彩，黑貓，假蜘蛛，巫婆、掃帚等萬聖節用品，可到專賣店看情況購置
3、合適的場地，燈光，音樂等
需要工作人員：
1、遊戲策劃人員
2、晚會主持人
3、燈光師配合
4、全程攝影人員
5、活動召集人員（需提前召集）
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