提起北京，大家都會想到烤鴨，提起雲南，大家自然會想起過橋米線。然而，提起我的家鄉長豐下塘集，令人們讚不絕口，垂涎三尺的，便是燒餅了。
説起這下塘燒餅，還有一段不小的來歷呢。據説魏蜀吳三國鼎立之時，曹軍伐吳，在合肥逍遙津被吳軍打得大敗，吳軍追擊曹軍一直到下塘地域，夜間曹軍又餓又累，但恐被吳軍發覺，不敢明火做飯，這時一位軍師想出辦法，將行軍鍋倒扣，在找一些樹根在下點着，打出了又香又脆的燒餅。曹軍軍士飽餐一頓後，士氣大振，第二天一舉擊敗吳軍，取得大勝。從此，下塘燒餅的工藝便留傳下來。
雖説這燒餅來歷不小，可做法卻不是那麼困難。打燒餅時，要燒慄炭，這種炭火力旺，又無煙。打燒餅的師傅，上衣只能穿起一隻袖子，即使在三九隆冬也是這樣。因為打燒餅時一隻手在火焰上工作，再結實的衣服也要燒着，打燒餅的面，是經過發酵的。一般的吃法，是在攤平的麪糰上，加上點小葱做成的餡子。擀好餅後再撒點芝麻，然後貼到鍋上，烤熟即可。打肉燒餅則不然，一般都是顧客自己從肉案子上提來豬肉，師傅根據顧客的口味要求，做成餡子，包進面裏擀好後，將餅一一貼在“穹窿”之上，火光中，那些餅真像是滿天的星斗，不多時，這燒餅便會鼓起一個個半圓的泡泡，隨之香味四溢，整整一條大街上都可以聞到肉燒餅的香味。
以前，在老家，每次上街時，都會聞到一股香噴噴的燒餅味道，就會忍不住去買上幾個，解一解饞，吃燒餅時，我喜歡在燒餅裏抹上一點辣醬，這樣更好吃了，香香的，脆脆的，辣辣的，可有味了。
真的很懷念下塘燒餅，希望它傳遍大街小巷，傳遍五湖四海。
人人對自己的故鄉都懷有一種特別的情愫，無以言表而難以割捨。淡淡的鄉思，最忘不了的便是那家鄉的味道。
俗話説“民以食為天”，每個地方都有它獨自的特產，風味小吃更是佔有一席之地。本人家鄉的小吃種類也是類型多樣，數不勝數。有賣燒烤的、有賣煎炸類的、有賣冷飲的、也有賣風味湯的。其中，手抓餅令我情有獨鍾。
手抓餅原本的名字叫葱抓餅，它的起源來自於我們中國的台灣。食材也很簡單，可以依據自己的口味，加入自己喜歡吃的。做法如下：首先準備一張麪餅，一個雞蛋，兩根火腿，一片培根，兩片生菜和番茄醬；然後在鍋底刷上一層油，分別放入麪餅，雞蛋和培根，煎炸十分鐘左右；最後將切好的火腿和煎熟的雞蛋、培根放在麪餅上，撒上適量的番茄醬，用麪餅捲住。現在就是享受美味的時刻啦！
其次，令我回味無窮的便是烤羊肉串了。
記得一次偶然的機會，我遇見了它，那是在一次逛夜街的時候。當時我聞見了一種令人蕩氣迴腸、垂涎不止的氣味，它刺激着我的味蕾，牽引着我的身體，不斷地靠上前去。原來是一位阿姨站在烤車面前，手中不停地翻轉着正在烤着的羊肉串，我毫不猶豫的叫老闆給我來5串。只見阿姨拿出已經穿好的羊肉，架在裝有炭火的燒烤爐上，刷上了一層祕製的醬料，開始翻轉羊肉串。炭火拍打着肉串，發出滋滋的響聲，空氣中不一會兒就充滿了香氣撲鼻的味道，20分鐘左右後，羊肉串顯得外黃裏嫩，色澤誘人，阿姨也撒上了孜然粉和胡椒粉，完成了對羊肉串裝扮的最後一步。吃着到口的美味，懷着滿足的心情，我一路蹦噠着回了家。
温柔鄉情意綿綿，家鄉的味道讓我流連忘返，它牽引着我青春的靈魂回到那美食文化的淵源深處。
每次我走過學校前面的那條馬路時，都會傳來一陣陣吆喝聲：“賣涼麪、涼粉、酸辣粉、米豆腐、豆腐腦嘍！”我很好奇，這是誰在叫喊？
一個星期六的早晨，我終於忍不住去看看是誰在賣涼麪，原來賣涼麪的人是一位大嫂，打扮挺時髦：穿着一件連衣裙，扎着一個馬尾辮，面呈菜色，看起來很瘦弱，還戴着一頂鴨舌帽。她汗流浹背，雙手如輪，顯然技術嫻熟。我肚子裏的饞蟲都被勾引了出來，買了一碗涼麪，覺得味道還挺不錯。星期一上學時，我又看見了那位大嫂在她的小攤前忙碌着。
又過了幾天，我又去上學，忽然聽見馬路對面傳來一陣陣叫嚷聲。我想看看到底是怎麼回事，於是跟在大人們後面跑了過去。原來還是那位賣涼麪的大嫂，旁邊還有一位男子在旁邊發脾氣。
只見那位男子指着賣涼麪的大嫂破口大罵：“這酸辣粉叫我怎麼吃啊？裏面竟然還有一隻螞蚱！我説你是怎麼工作的，竟然讓我吃螞蚱，是不是想讓我當非洲人啊…… ”大嫂愣了片刻，又滿臉堆笑地説：“對不起，可能是酸辣粉裏的海帶把螞蚱帶進來的吧！要不我再幫您弄一碗。”男子氣還沒有消：“不吃了！”説完還把碗掀翻在地上，而大嫂不理他，依然面帶笑容，又大聲吆喝起來：“賣涼麪、涼粉、酸辣粉、米豆腐、豆腐腦嘍！”邊吆喝邊蹲下身子收拾地上的殘局。這陣吆喝聲再次響起後，我的心裏突然泛起了一陣莫名的感動。
這位平凡的大嫂在我心底裏留下了深刻的印象。多麼勤勞而又樸實的大嫂！
隨着日新月異得科學發展，人們生活水平不斷提高，家鄉那個偏僻得小山村也富裕起來，一棟棟漂亮得二層小樓到處都是，乾淨美觀得酒店也隨處可見。不過只要談起家鄉得風味小吃——涼皮，那可就讓人嘖嘖稱讚。
涼皮得樣子很好看，你瞧：晶瑩剔透得涼皮浸在泛着褐色得醬湯裏，點綴其中得是一根根翠綠得黃瓜絲，噢，還有那一條條黑褐色得海帶。潔白得蒜沫拌上黃色得生薑，再配上一大勺麻油，彷彿是一塊塊白玉散落在草地間，真是讓人垂延欲滴呀！涼皮得做法很簡單，很易懂，夏天裏家鄉得大街小巷有許多得小吃店：來了一位客人，送上一杯涼茶，然後就吆喝着走進廚房，把備好得涼皮切成條狀，接着放進一個大碗裏，放上切成絲得黃瓜和海帶，撒上蒜沫和生薑，最後澆上一些麻油和醬油，如果嫌不夠好吃，還可以淋上一大勺紅彤彤得辣油。
每一次回到家鄉，都喜歡去品嚐涼皮，因為我回家之時正為酷暑，吃一些涼皮會覺得很清涼。每當一大碗涼皮落在我面前時，我總是舉起筷子卻下不去，只是覺得這麼好吃得東西，吃了就太可惜了，可是經不住肚子得“哀求”，吃了起來。我特別喜歡用筷子去夾不起來得涼皮，放在嘴裏，滑滑亮亮得，細細一嚼，酸酸得感覺，好吃極了，再夾起一根翠綠得黃瓜絲嚐嚐，濃烈得醬味和蔬菜得清香，令我回味無窮，心馳神往。
記得有一次，我吃涼皮時，由於貪吃不留神，“溜”一聲，涼皮被我吸在了喉嚨裏，一個勁地在那兒咳嗽，引得別人在一旁奇怪地盯着我看。也怪我當時太急，後來還是讓媽媽塞了一大團飯進去，再狠狠地拍了我幾下，涼皮終於下肚了。
家鄉得風味小吃呀，雖然有幾年沒有品嚐了，但你那清爽得味道卻是我美好得回憶。
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