百里不同風，千里不同俗，每個地方都有不同的春節習俗。今年臘月十九，我陪奶奶去了一趟她孃家，讓我親眼目睹了奶奶兒時的家鄉習俗——打芡地瓜粉。
來到奶奶家，我一眼就看到舅公一家人在忙前忙後，我好奇地問奶奶：“舅公他們在幹什麼呢？”奶奶告訴我，每年春節，家家户户都會打芡一大鍋地瓜粉，分享給左鄰右舍。在芡地瓜粉之前要準備食材：大舅公在準備原汁原葉的大骨湯底，小舅公在準備清涼可口的白蘿蔔幹，舅婆在準備爆炒後的瘦肉，小姑在準備富有高蛋白質美稱的海蠣，小叔在準備能要開食慾大門的鹹花生等等。
一切準備就緒，他們就開始打芡地瓜粉了。奶奶先把鍋擦乾，舅婆去燒開水，小孩子們背上小竹筐，上山撿乾草和柴火，孩子們手腳麻利，不一會兒就撿來了好幾筐。首先，要倒上開水，鄰居把乾草和柴火放入灶裏，點燃後，用扇子扇風調整火候，隨即放入地瓜粉，地瓜粉像一朵朵小白花，裝飾着一件黑色的小裙子，為了讓地瓜粉做成糊狀，舅公把鍋蓋蓋上去，鄰居還得蹲在灶旁，拼命地扇風調整火候，當時天氣非常寒冷，而舅公的額頭上卻閃爍着豆大的汗珠。大約三十分鐘後，舅公掀起鍋蓋，哇，地瓜粉和三十分鐘前的截然不同了，現在的地瓜粉成了一鍋粘乎乎的東西，很像麥芽糖，勺子一搯起來還藕斷絲連的。接下來，舅公就要芡地瓜粉了。只見他雙手握住一根又短又粗的地瓜杆，一圈一圈賣力地芡，在芡的同時加入海蠣和瘦肉。接着換下一個人芡，這個人比舅公有力些，只見他雙手緊握地瓜杆，沿着鍋邊順時針一圈一圈地打芡，一邊芡一邊在地瓜粉的四周撒上白蘿蔔乾和花生……直到地瓜粉已經夠Q彈為止，再加入大骨湯底，輕輕一撈，地瓜粉就芡好啦！
芡地瓜粉做完後，要分給左鄰右舍共同品嚐，小孩子們個個高興得手舞足蹈，每個人都迫不及待地盛了一大碗，不一會兒便端着碗和小夥伴們一起去看高甲戲了。我和奶奶也各盛了一碗，津津有味地吃了起來，Q彈Q彈的芡地瓜粉吃起來滑溜溜的，真是太美味了，吃着吃着，奶奶和舅公不禁聊了他們小時候過年的趣事，大家都樂呵呵的。
如今，由地瓜粉而釀成的各種家鄉味道已然化成了一種鄉愁的寄託，每到春節，這種家鄉的味道更是時常纏繞着奶奶，因為那是奶奶小時候的年的味道。
每年的年末，家裏的女人們都忙着在陽台上做一件事——醃鹹肉。鹹肉是揚州獨有的美味，哪怕是很近的泰州等地都是沒有的。這味，獨一份！
這也倒不是因為鹹肉有多難醃，因為這味一直在揚州人的口中，其他地方的人都吃不慣，這味就對揚州人，揚州人也就對這口味！
這鹹肉，只需肉與鹽，再加些八角。別看原材料簡單，做起來真要些精力。首先這肉不能太肥，一咬全是油；也不能太瘦，容易塞牙縫，就得那豬上最精華的部分，一層肥一層瘦那種。買回肉後，洗洗乾淨，先用鹽在肉表面敷一層鹽“面膜”，再用小刀在肉上隔8釐米拉一刀，再在刀口處撒多些鹽，每逢晴天就出去曬曬，三四天取下來再來一層“複鹽”，等十多天後那豬肉皮呈“紅棕色”，脂肪呈“鴨黃”色後，方可食用。
在那曬的十幾天中，那鹹肉味一直飄蕩在我鼻尖，對我這種等級的吃貨是一種折磨啊！
好容易才曬好了，我就催着媽媽做“菜薹子燒肉”。這味道，才叫人不敢相信，鹹肉燒製後，皮與肥肉都是那種鴨黃，如宣紙一般，最下面那一層肉比上面略顯棕色，放在嘴中，咬一口，這味道既有肉的質地，又比鮮肉多了一層鹹味與鮮味。肥肉與瘦肉錯層口感，使人感覺不膩又不塞牙，就這樣爽滑入口，還口齒中留有餘香，温暖香郁，與室外的冰天凍地形成反差，更讓人感到家的美好。
鹹肉的味道不僅與其它食材搭着好吃，哪怕它一個“挑大樑”，也是極好的，一鍋飯快做好的前十分鐘，切兩片鹹肉放在鍋裏與飯一起蒸，飯好了，肉也熟了，肉又把自身的味道傳給了飯，也是真真兒的絕頂美味。
有一次，在香港打拼多年的大舅回鄉來我家，他剛坐下，就偷偷地問爸爸“家裏有鹹肉嗎？”爸爸大笑，説：“有的，有的。”大舅不好意思地笑了笑，“香港那邊只有一家鹹肉店，離公司又好遠，唉，把我喂大的揚州鹹肉，忘不掉哦！”
黃昏把大舅頭上的白髮染成回憶，小時那情景在時光中定格。
在外打拼的揚州人哦，別忘了家鄉，別忘了家鄉那鹹肉的味道，別忘了你的根。
年末了，哦，那鹹肉的味道。
也許是天熱胃口寡淡些，整個人也懶懶散散的周身乏力，感覺百無聊賴。忽一日，便十分想念起家鄉的黴豆腐來，那感覺香香的，甜甜的，辣辣的，酸酸的。
想起家鄉的黴豆腐，就又戳中我心頭的舊疾，一絲淡淡的殷紅，沿心尖竄入胸口直逼咽喉，化作汩汩清流從眼角四周爭相湧出！我那因病早逝的母親呵，她那平和孱弱的温柔模樣，早已像刀刻一樣印在我心靈深處，在我生命的清風小徑上，不停地張望，停留，依依地致意，揮手！直到我摔倒了再勇敢地爬起！知道我淡定自如盈滿笑意地，繼續前行……
我生在一個安寧僻靜的南方山村，家中兄弟姊妹眾多。記得每年二三月的時候，滿山遍野地一派生機盎然，樹木抽芽發枝，青翠誘人。花兒們爭奇鬥豔，惹人憐愛。最是那布穀鳥日夜啼鳴，婉轉傳情。而那一片片金黃金黃的油菜花海呵！像夢幻像歌唱；像希望，像母親。那絲絲縷縷的醖藉，凝結着生活的幾多渴望與感動，那蓬勃熱烈的開放，燦爛着每一個幸福明天！而我母親製作的黴豆腐，味道濃淡適中，香辣可口。簡單的製作過程中，卻是融入了她對我們滿滿濃濃的愛與暖。小小的一塊黴豆腐，就能讓我美美的送完一大碗米飯。
此時，我手執茶杯，喝着清新中略帶酸澀的檸檬茶，美美回味着早餐時候，我就着簡單的幾樣小菜，喝下了兩碗清粥。身在異地，家鄉的黴豆腐，暫時不大可能一慰口福。就算買到，也不是那原汁原味的媽媽的味道，家鄉的味道。只能就近買回廣合腐乳，略以解渴。雖不及家鄉的風味，但那同門同宗的淵源與瓜葛，總能尋找到那麼一點；“相逢何必曾相識，同是天涯淪落人！”的滋味。那種風中覓香，苦中做樂的“味道”，那種深深珍藏，歷久彌香的家鄉味道。那味道里，有母親的慈愛，父親的辛勞。
家鄉的味道，媽媽的味道，温暖合着愛的味道！
麪粉是人類最重要的食材之一，在西方，麪粉遇到火成了麪包，在我們中國，麪粉遇到水則成了麪條。我的湖北最具有特色的小吃，就正是一種美味的麪條——牛雜麪。
我吃到牛雜麪是在一個星期天的早晨，我和在廈門路邊的小吃店買了一份嚐嚐，我才吃了兩三口，就不想吃了：“這不是家鄉最具有特點的小吃嗎？怎麼還不如煮的麪條好吃呢？”嚐了一口，也皺起了眉頭：“這根本沒有牛雜麪應有的味道，看來要吃到那種家鄉的味道，還是要回到家鄉啊！”我好奇地問媽媽：“家鄉的味道，到底是什麼味道？”媽媽笑着回答：“你還太小，長大後你自然就明白。”確實，我當時只有七八歲，當然不會懂。
四年過去了，我已長成一個青少年。又到了，我們全家收拾好行李，又一次回到了我的家鄉，湖北省棗陽市的一個小鎮上，穿過了一座小樹林，空氣中少了一份工廠的氣息，撲面而來的是清新的空氣，沒有污染的天空特別藍，家家户户都在喜歡種花，卻不栽種在家裏，而是放在家門口的小院裏，讓鄰居們、客人們、路人們都可以觀賞。這時我雖還未品嚐牛雜麪，卻已經有了一絲家鄉的味道，流入我的眼睛，流入我的心裏。
第二天，我們去古隆中的時候，我們特地去了一家牛雜麪老店，品嚐美味的牛雜麪。在這家店裏，碗是廈門這裏的兩倍大，牛雜是廈門的四倍多，麪條更是滿滿的，而價格卻僅僅只要10塊錢。他們分明可以賣得更貴，卻依舊爭取讓牛雜麪物美價廉。這就是家鄉人純樸的性格，這，就是家鄉的味道啊！我端起大碗，小心地吃了一口，極富彈性的麪條入口即化，牛雜的香味在脣齒之間徜洋，再喝上一口湯，更是回味無窮，這不僅是嘴裏的幸福，更是心靈的享受，難以益於言表的美味。
我品味着，享受着，一碗麪漸漸化成一股熱流，鑽進我的肚子裏，全身頓時變得熱乎乎的，充滿了力量，更重要的是，我體悟到了家鄉的味道，心靈的盛宴。
家鄉的味道，不需要是山珍海味，只是家鄉的那純樸心靈所凝聚的一份食物。這份食物貴於金山銀山，它是心靈的一道佳餚。畢竟食物再美，也只能滿足一時；心靈之美，才會成就永恆。
隨着春節腳步臨近，家家户户都在為過年而忙碌。閩南地區有一個必不可少的習俗，那就是蒸碗糕！這不，一聽媽媽説要蒸碗糕，我自告奮勇地要幫媽媽打下手。
只見媽媽先是從冰箱保鮮櫃把提前一天發酵好的米漿取出來，發酵好的米漿，表面能明顯地看到很多小氣泡。媽媽往米漿里加入泡打粉，她一邊攪拌一邊對我説道：“涵涵，你把這些紙杯一個個放到蒸籠裏排好，等我把米漿攪拌均勻後就可以倒進紙杯裏啦！”我應了一聲，開始忙活起來。
媽媽攪拌完後，開始往一個個紙杯裏倒入米漿。媽媽每個紙杯只倒到大約六分滿的位置，倒完又等了大概半個小時左右，這時候米漿已經漲到七分滿的位置。媽媽小心地把蒸籠放進鍋裏，先是大火蒸了十分鐘，然後又燜了兩分鐘，碗糕就可以出鍋了。
這時候的每個碗糕頂部都有四五個脹開的口子，像一張張可愛的“笑臉”，散發出一股誘人的香甜氣息。我迫不及待地拿了一個起來，剛出爐的碗糕熱氣騰騰的，一口輕咬，糕體軟潤，濃厚的米香盈滿口中，味蕾也感受着糖的香甜。而碗糕的中間部分則彈性十足，細細咀嚼後脣齒留香讓人回味。
媽媽看到我饞樣，她笑着問道：“涵涵，你可知道為何每逢重要節日，閩南地區都要蒸碗糕嗎？”我聞言一愣，脱口而出道：“難道不是碗糕很好吃嗎？”媽媽樂不可支地為我解釋了起來。
原來，碗糕的製作過程需經過發酵，人們取其“發”的寓意，象徵發達、發財、發家致富，以此寄託心中美好的祝願。此外，碗糕發得適當，旺火蒸，頂部就會有四五個脹開的口子，像一張“笑臉”，象徵全家歡歡喜喜笑呵呵。由此，逢年過節吃碗糕的習俗一直從古代延續至今。
後來，從爸爸那得知，碗糕已經不僅僅只是一種糕點，代表的更是家鄉的味道，它是所有在外打拼的閩南人，對家鄉深深的思念。
我的家鄉是名副其實的江南水鄉——崑山。土地膏腴，物產豐富，是她的特徵；歷史悠久，傳統優秀，是她的財富；市井繁華，景觀優美，是她的名片。然而，最讓我為之傾心的，正是她的味道。
去年的一天，一大清早，我和爸爸來到了位於亭林公園南面的奧灶館，來首次品味品味家鄉的這一久負盛名的特產。進入館內，只見一張張桌旁，坐滿了前來品嚐的食客。我和爸爸“艱難”地擠過人羣，尋到位置坐定。點好麪食，我倆便滿心歡喜地等待着。
我看到，來吃麪的人，形形色色，有穿戴整齊的上班族，有咿呀學語的孩童，有兩鬢斑白的老人……他們彙集一桌，時不時評價口味，點頭稱讚，時不時嘮嘮家常，相視而笑。這碗奧灶面彷彿是一座橋樑，連接着人與人的關係，因為面，他們親近，因為面，他們相識。
終於，隨着一聲吆喝，我們的面來了。香噴噴的面端上來，只見那印着青花的瓷碗古樸而典雅，又大又深。用這樣的碗，才能盛的下足夠的麪條和交頭。奧灶面的麪條細而順滑，咬上一口，口感富有嚼勁。奧灶面的交頭豐富而美味，有排骨、爆魚、燜肉、滷鴨、牛肉，雪菜和素交，食客可隨意搭配。接着説説這麪湯，這才是奧灶面的精華之所在呢！麪湯的製作，話説十分講究和嚴格。先準備好新鮮的魚或者大骨頭熬製的原汁；再備好紅油，即炸過爆魚的老油，色澤保持咖啡色；接着備齊葱薑蒜等佐料；最後按照一定的順序，衝出麪湯。此時的麪湯真味不變，鮮美十足。喝上一口，令人回味無窮。
不一會兒，我和爸爸兩人點的大排面，就被一掃而光。我摸着圓滾滾的肚皮，舔了舔嘴脣，滿意地説“爸爸，下次我們還來。”爸爸看着我，笑着點了點頭。
家鄉的奧灶面，家鄉的這份滋味，讓我回味，讓我永記，亦讓我內心升出一份自豪與歡快。家鄉的味道，願你我共享。
都説“湘中靈秀千秋水，天下英雄一郡多”。我的媽媽就是湘潭人，那裏不僅人傑地靈，風俗也是別具一格。每當春節來臨之際，整個小鎮都會格外熱鬧。
臘月二十七，外婆早早地叫我起牀，帶着全家老小一同前往集市。路上車水馬龍，行人川流不息地穿梭在各個攤位之間。我們擠了半天才來到集市裏。輾轉幾個攤位後，我們的雙手便拎上了五花八門的年貨——甜甜的柿餅，各式的瓜子和堅果……人依舊熙熙攘攘，我們也在這人海中挑選着做年夜飯需要的食材。時間隨之飛逝，我們滿載而歸……
除夕，外公叫上家裏的年輕人貼起了春聯。我負責在門上貼“福”字，這下可鬧了個烏龍，我把“福”正擺着貼在門上，正想向外公展示，可沒想到外公卻説：“哈哈，這‘福’字要倒着貼，意思是‘福到了’！”我急忙把“福”倒過來。這接下來，便是做年夜飯了。“湘菜”最大的特色就是——辣，幾乎所有的菜都摻雜着辣椒。長期生活在杭州的我可不擅長吃辣，即使爸媽都是“無辣不歡”的人，但我卻沒能遺傳到這一點。
來到廚房，映入眼簾的是一口大土灶，撲面而來的是煸炒辣椒時的油煙味。“咳咳！”我被嗆到了，連忙捏着鼻子跑出廚房。晚上的年夜飯，果然不出我所料，放眼望去，幾乎所有菜都放了辣椒，辣椒扣肉、剁椒魚頭、臘肉魚……真是“湘味十足”啊！好不容易有個看似沒有辣椒的菜，我便夾了一筷子，沒想到被辣的夠嗆。最後幸虧有糖油粑粑和毛氏紅燒肉來填飽我的肚子。我想：以後一定要學會吃辣，做一個實實在在的湘妹子。
一個暖爐，一張小桌，把全家人都圍在了一起。家人齊聚看春晚，一起聽着新年的鐘聲響起：“5——4——3——2——1——新年快樂！”與此同時，新年的鞭炮聲、眾人的歡呼聲也隨之響起，這個寒冷的夜晚也變得温暖……
“爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇”。大年七年級的早晨，鞭炮聲響徹雲霄。長輩們會在今天給孩子們發紅包，祝願他們新年學業有成。孩子們這可高興了，笑得那麼燦爛，那麼天真……火紅的辣椒，鮮豔的春聯，喜慶的鞭炮聲，還有那收到紅包時燦爛無比的笑容……這些事物無不充滿濃濃的家鄉味。但家鄉的味道，不止有“湘味”，有壓歲錢，更有家人圍坐爐邊時的温馨與快樂，更有長輩們對晚輩們真摯的祝願……
家鄉的味道，真好……
在某一天，我旦生在一個美麗的地方。而這個地方卻有一種獨特的味道。隨着時光流逝，我知道這味道是“香”。而這個地方就是我的家鄉。
在我的家鄉里，每一處都存在着這種味道。
花香
每到色春天，一朵朵含苞待放的花朵就會爭先地成長起來。夏天到了，花朵都開了，一陣陣清幽的氣息傳來，這種淡淡的香味漫了整個村莊，整個家鄉沒有人想去摘花，因為只要是看見了這麼多的花，就會陶醉在其中。秋天，大多花都凋零了，但卻不減那股香氣。冬天，所有的花都謝了。但他們都落在了泥土上。正如龔自珍説得那樣“落紅不是無情物，化作春泥更護花”這樣花的香味永遠也不會消失。
水香
在我的家鄉里，有一條河。聽爺爺説，那是哺育了我們這條村莊裏的人，以前是沒有自來水給我們用的，我村子裏的人都會去河邊洗衣服，洗各種各樣的東西。用的是肥皂，家家户户都洗，使這條河的水有一股肥皂的淡香味。小時候，和弟弟“貪玩”時常到河邊打鬧。有一次，我不小心滑到了，掉到了水裏。幸好河水並不深並且清，和弟弟打起“水戰”後全身濕泠泠的，回家總説流了太多的汗全身濕透了。媽媽總不信對我們説，不要去河邊玩，那裏的水有肥皂，喝了會肚子痛。但我卻只知道那裏的水香，因為那有我美好童年的回憶。
人香
生活在這家鄉里的人都很熱情。因為是生活在花香，水鄉的氣息中，我也認為人都香了。
家鄉里的人對小孩都很好。那一家孩子好，那一家壞都會知道。壞孩子只要不做壞事都會一視同仁的，記得小時候很喜歡在大街上閒逛，因為不時就會看見相識的人，大多數都會給餅乾，糖我吃。像收禮物一樣，絡繹不絕。這使我認為家鄉里的人比花比水更香。
在這充滿香氣的家鄉里生活，久而久之就會愛上這種味道了。不管是什麼味道使我留戀，我一定會放棄而選擇家鄉的香。因為我最愛的家鄉的味道——香。
走在北京的街頭聞上一聞，是聞不出什麼氣味的。但瀰漫在衚衕裏紅牆邊上的，是怎麼也散不去的，從幾百甚至上千年前傳下來的噤若寒蟬鍾靈毓秀的味道。但我對北京的印象，不是靜謐的四合院，不是金碧輝煌的故宮，而是一條尋常的小巷。但在我看來，那小巷比那些帶着石瓦，常年閉門不開的四合院更有人情味，更有北京的氣息。
小巷格局雖然小，但是很熱鬧。天氣晴朗的時候姥姥總是拉着我一步一步走下那長滿苔蘚的石台階，帶着我去附近的地方轉一轉。誰都不想錯過晴天的大好機會，一大早就紛紛拉着自己的小孫子孫女出來曬曬太陽，也自然少不了交流的機會。“喲！這不是老李嗎，打麻將去不？”“那可不！”鄰里之間互相開着玩笑，打着哈哈，在小巷中留下一路笑聲。
無論是大人還是小孩子，自然是有些饞嘴的。晌午，太陽正刺眼的時候；大人們寒暄的口乾舌燥，小孩們玩的灰頭土臉的時候，總能聽見小巷裏傳來一陣吆喝聲：“賣冰棍兒嘍——“其中，“嘍”總是拽着長長的尾音，勾的人心癢癢；無論是大人還是小孩，誰不想在此時買上一根冰棍，舔上幾口，把那清涼的氣息灌入口中。小孩總是最先看到小攤的，“去買冰棍兒嘍！”小夥伴們爭先恐後，彷彿那不是小攤，而是馬拉松的終點。最先衝過去的小孩總是神奇洋洋，直到把口袋翻破了才發現，自己一分錢都沒有，又沮喪的低下頭。“哭什麼！”旁邊熱情的老爺子總會哄上兩句，“我給你買不就是了！”聽到這句話，小孩又興高采烈地抬起頭，眼睛眯成了一條縫。
午後的陽光顯得有些懶散了，吃飽喝足的人們懶洋洋地坐在板凳上，手裏握着一把大蒲扇不停地搖着。嬉戲了一上午的小孩們也自然疲憊了，都紛紛揉着睡眼惺忪的雙眼，不由得慵懶地伸了個懶腰，打了個哈欠，坐在台階上，或者是姥姥和姥爺的懷裏打個盹，巷子裏終於迎來了久違的寧靜。聽着巷子裏輕微的鼾聲，和遠處小攤悠揚的吆喝聲，時間彷彿也隨之變慢了。不知不覺，時間一分一秒地過去；陽光將天空染成了鮮豔的橘紅色。顯然是回家的時間了。大人們又繼續寒暄着，小孩們則是拉着勾，發誓自己明天還來找對方一起玩；雖然人們都不約而同地知道，明天同一羣老朋友還會在這裏相遇。
今年的桂花又開了，那一朵朵小巧玲瓏、深橙色的桂花總能讓我想起我的家鄉。
以前，村裏的房子都只有三四層，白牆黑瓦，樸素簡單。記憶裏，那是多美的一幢房子呀！黑色的瓦一個接着一個，一個疊着一個。白色的牆上毫無點嵌，這讓我感到一種純樸美。
小時候，奶奶常常説着自己媽媽用桂花做的小點心。奶奶還跟我們約定，等桂花開了，一定用桂花做點心給我們吃，我和堂姐就日日夜夜地盼着桂花開。
我總是站在桂花樹下，抬起小小的腦袋，望着那只有綠葉的桂花樹。一天，兩天，三天……可桂花樹好像沒什麼變化，我有點灰心，但仔細一看，好像有一朵淡橙色的花骨朵兒已經出來了！我知道！桂花馬上就要開了！於是我一蹦一跳地告訴奶奶，奶奶聽後笑眯眯地對我説：“我要先去準備材料了！”
金秋十月，桂花開了，我跑着叫奶奶和堂姐來搖桂花！我們抱住樹幹，拼命搖動。桂花如春雨一樣，輕輕地、慢慢地落下來。伴着十月的微風，也伴着清香落下。桂花像是被秋姐姐託下來的，一瓣只有幾十毫米這麼大，五六瓣連在一起落下來，如下雪一瓣，只不過是橙色的雪。我的頭上、身上都是桂花。我們拿着整整兩大筐的桂花搬回屋裏。
我和姐姐搖完桂花回屋裏，但心卻還在桂花樹那裏呢！奶奶好似看透我們的心思，於是神神祕祕地對我們説：“猜猜我現在要用桂花做什麼呢？”我和堂姐猜測着！是桂花糕？還是桂花果凍？還是……奶奶其實早就已經做好了。我們連忙坐上椅子，哇！原來是桂花湯圓呀！幾十個又白又小的湯圓在碗裏“泡澡”呢！但主要的是奶奶放了幾朵桂花。嘗一口，甜甜的，在小湯圓中夾雜着淡淡的清香，我和堂姐一口氣吃了兩碗。
那是我第一次搖桂花、吃桂花點心。後來，我又吃過幾次，百吃不厭。可如今我離開老家很久了，我再沒搖桂花了，也沒吃過桂花點心了。
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