中國人喜品茶，我也喜歡飲茶。
一杯綠茶，若顏色深綠，聞之留有清香，品之嘗有幽香，味迴盪在口中，則為上品。而紅茶則略顯不同，若色呈暗橘，濃郁留口，也為上品。一杯好茶，需多種環境，才可能早就。
武夷山脈，地處東南，空氣濕潤，陽光充足，適宜茶葉生長。好茶，首先從茶葉開始。好茶葉，需天時、地利、人和，而武夷山脈，恰恰滿足。即便如此，種好的茶樹，要採摘完整的葉片，在尚還新鮮之時，用中火慢慢炒制。非有經驗之人，絕不可能把控好炒茶葉的方法。炒制好的茶葉，也必需迅速處理。有以上幾點要素，才可能有上等茶葉。
要造就好茶，還需一位泡茶的好手和中國人特有的精神——靜，若心神不寧，上好的茶葉，也會一塌糊塗。
我也曾嘗試泡茶。泡茶時，先將一切瑣事拋於腦後，使人心神安寧，再開始泡茶。將杯碗洗淨，茶葉過水，洗去染塵。再將茶葉“請君入甕”，裝於器中。將熱水倒入，慢慢使茶之芳香融於水中，讓茶葉“感化”那沸騰之水。待茶之芳香四溢之時，裝入杯中，慢慢品味。掀開碗蓋，聞着茶香，看着茶色，品茶之美，無與倫比，令人將一切煩惱一一化解，拋於腦後。
品茶之時，切勿過急，需小口小口的飲，才能得其三味，操之過急，乃飲茶大忌。先聞茶之味，其能將芳香直入心沁。次再飲之，品嚐之時，一點點微抿，則能品之精華。其味，初品似無，細品味芳。其能使人神清氣爽，令人愉悦，讓人感到輕如飛燕。飲一次，終生難忘，將成一人之愛好。
茶藴含之茶文化，傳承千年，無人能比。唐代伊始，茶即聞名於天下。白居易曰：“無由持一皿，寄於愛茶人”，可見其知名度。唐中期，茶愈加出名，先後傳於高麗、日本、印度、波斯，這些國度無一不對茶產生敬佩之情，融入他們的文化。宋代，茶文化到了鼎盛時期，長城內外，大江南北，處處修建茶館、茶棧、茶肆，像茶碗、瓷杯更是在景德鎮鑄造輝煌，創造了偉大的瓷器時代，為中華民族留下了一筆傳奇的文化寶藏……，到了明代，茶葉跟隨瓷器、絲綢開創了陸地、海上絲綢之路，使華夏文化聞名世界……茶，是中華民族的寶貴文化，是中國的神來一筆!
茶，賦予我們神奇的神話。我們飲茶、品茶之時，更需要讓茶文化源遠流長……
每個人都有第一次，第一次做飯，第一次洗碗，第一次一個人睡覺……而最令我難忘的是第一次去西山採茶。
記得那天陽光明媚，春意盎然，到處呈現出一派生機勃勃的景象，媽媽為了讓我和弟弟呼吸一下户外的新鮮空氣，決定帶我們去西山採茶。就這樣，帶着期待和希望，我們出發了。
我們一路歡歌笑語，不一會兒就來到了西山，遠遠望去，茶道好像一塊塊梯田，整整齊齊地排列在山谷，感覺像一排排列兵。來不及欣賞四周的美景，我就匆匆地爬上山區，山上的小路彎彎曲曲，盤旋而上，不一會兒我就累了，滿頭大汗，氣喘吁吁，媽媽叫我慢點，可我絲毫不減速，因為我要第一個到山頂，第一個採茶。來到山頂，我頓時感覺整個茶園在我的腳下，放眼眺望，碧綠的茶園裏到處是採茶的人們，像綠色的海洋裏點綴着五顏六色的花。
細看茶樹，嫩綠色的小芽被墨綠色的大葉片抱住了，像一個小寶寶被包在裏面，可愛極了!走近導遊阿姨，看見不少嫩嫩的，細細的茶葉，已經躺在阿姨的籃子裏了。阿姨手把手地教我採茶葉，並且告訴我，採茶葉要用拇指和食指，採的時候要看準嫩葉，兩葉一芽，用力一提，儘量不要採碎了……還沒聽完阿姨的話，我就迫不及待地採了起來，可俗話説得好“説得容易做得難”，你看，在阿姨手上那麼聽話的茶葉到了我手裏，卻調皮起來，不是這個壞了，就是那個碎了，不一會兒，我的手臂酸了，而我籃子裏也只有稀疏得數得清的幾片茶葉，加上太陽當空照，我有點不耐煩了，想打“退堂鼓“，而這一切被不遠處的媽媽看見了，她招呼我過去，語重心長地説：“採茶葉是一門細心的活，要安靜下心來才能採好，媽媽相信你肯定行。”有了媽媽對我的鼓勵和指導，我又重新投入採茶的隊伍，我努力地看準每一片茶葉，以最快的速度採摘着。手累了，甩甩手;腳痠了，蹲一蹲。我一直堅持着，嫩芽似乎也開始明白了我的心思了，變得乖起來，不時在我的指尖跳舞，只見我的小籃子裏茶葉也越來越多。看着自己的收穫，我滿足不已。
採玩茶，我又看了農家炒茶，知道了茶葉的製作工序，原來都不是我們想象中那麼簡單。
這就是我的第一次採茶，收穫滿滿，快樂無比。
茶，是多樣的。茶的區分較複雜，可以按形，色，性等分為不同品種。而不同的茶有這種不同的感覺，綠色的茶清涼可口，紅色的茶濃郁醇厚，白色的茶清香甘醇。製作工序的不同，所盛瓷器的不同，也可以讓茶的口感不同，粗茶不能用蓋碗，否則便會失了它的粗獷，顯得不倫不類，細茶也是一樣，一碗配一茶，這樣，只要有合適的搭配，普通的茶自有它的一番風味。
“茶亦醉人何必酒”，茶的清香是沁人的，茶的味道卻是略帶苦味的,而茶的文化是悠長而又深重的。最初神農發現了茶，杜育作出了最早的《茶賦》，左思寫下了煮茶過程的《嬌女詩》。後來陸陸續續湧現出了借茶抒情的詩用來表達自己的心情的詩，蘇軾“休對故人思故國，且將新火試新茶,詩酒趁年華”的豪放，林逋“世間絕品人難識，閒對茶經憶古人”的苦悶，盧祖皋“惟有詩翁幽興熟，每攜茶具竹間來”的閒適。不同的環境，不同的人，在危急或者閒適時，也不願放棄自己的喜好，可見，茶，在歷史上的重要性。
三毛曾説曾説飲茶必飲三道，第一道，苦若生命，第二道，甜似愛情，第三道，淡如微風，茶，如人生。喝茶，也不過，拿起，放下，人也不是這樣嗎，兜兜轉轉，最終還是要選擇。而茶的形態，或沉，或浮，浮沉時才能氤氲出茶葉清香;舉放間方能凸顯出茶人風姿;懂得浮沉與舉放的時機則成就茶藝。每個喝茶的人自有心中的一片淨土，在清香間，朦朧中去尋找自己的方向，守自己的初心。
那麼多的茶，只有一種才最適合自己，茶道，有時也是一種心道。
學會飲茶，一人，一盞，一幾，一茶，世間萬物便足矣品味，人生便得以知遇。
車子緩緩的駛進大足石刻，不僅多了許多峯巒起伏的山峯，還有一層淡淡的薄霧籠罩着;如同圍上了一層輕柔的白色紗帳。
下了車換上統一的服裝，便開始了今天的社會實踐活動。其間，最讓我印象深刻的便是“點硃砂”、“拜孔子”以及“茶藝”。我就給大家講一講茶藝。
茶的味道有很多種。有清新甘甜的，也有微苦的。這一次在大足石刻自己泡茶，品了一倍“紅茶”。
在木桌上，分別有着茶壺、品飲杯、茶道(包含有茶夾，茶勺，茶撥，茶漏及茶瓶)、茗爐和公道杯。首先用茶勺舀二分之一的紅茶放入茶壺，茗爐上的熱水壺拿在手中，往茶壺裏倒水，到茶壺的二分之一變好。茶壺的蓋子蓋上，並用手輕輕壓住，在輕輕地搖晃幾下;搖晃後，直接倒進公道杯，不需要用茶漏，也不用怕倒入茶渣;再用功到被倒入兩個品飲杯內，公道杯內的水便可以直接倒掉;拿起茶夾，夾住品飲杯，搖晃幾下，便倒掉，第二次也更之前是一樣的，不過倒茶水近公道杯是時要用茶漏，當茶水倒進品飲杯時便可以開始品茶了。
品茶分為三步。一，聞氣味;將品飲杯放到鼻子下方，輕輕地聞一聞它的味道。二，品其味;抿一小口，在嘴中，慢慢地品嚐氣味。三，便可以直接喝完了。
泡茶和品茶可以讓人靜下心來。
茶，清香撲鼻，提神醒腦。無喧囂之形，無激揚之態。龍井、單樅、滇紅……其味不一。
“詩寫梅花月，茶煎穀雨春。”我也覺感這清明茶太早如蒙學讀物少味，立夏茶像甲骨文晦澀，只有穀雨茶，脱盡幼年之稚氣，沒有老年之迂腐，有的是謙謙君子之風，翩翩少年之態，如同我這般年紀。
一個人在幽靜的茶室裏，來上一束光……取茶、洗茶、泡茶。用茶勺在茶罐裏挑出，再用茶針撥挑至三才杯，銀壺沖泡，茶葉如蜷，茶葉尚苦;兩泡時，茶葉浮沉，滿腹生香;三泡時，茶葉舒展，葉脈一目瞭然;四泡時，茶色清澈，茶香裊裊，茶色更加通透了，極像一塊翡翠，不像一泡那麼濁，喝上一口，神思如茶香一樣升至天際。再聞杯蓋之香，又與杯中茶香不同，杯蓋的茶香偏淡且悠遠。抿上一口，閉目、舌尖、舌根，入喉……此時，不禁想起老師曾受教過的《一字至七字詩.茶》:“茶。香葉，嫩芽。慕詩容，受僧家。碾雕白玉，羅織紅紗。……洗盡古今人不倦，將至醉後豈堪誇。”
所以茶之種，茶之制，茶之器，茶之藏和茶之飲，各有其術，各有其用，各有其情。茶對我一個這樣不諳世事的少年來説，本不感興趣，只是近幾年家中母親忠於琴茶，痴迷擺弄，倒是吸引到我。
於是，偷泡一杯，目視茶色，口嘗茶味，鼻聞茶香，耳聽茶濤，手摩茶器，心同其茶，其中也能感受到中國人另一種高傲，另一種骨氣。
“七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生……”
品一杯香茶，感受味蕾的跳動。一杯好茶，如一位摯友相伴;一杯好茶，如一位名師相處;一杯好茶，如一位哲人相交。
回憶童年，父親總是拿着一個大茶杯為爺爺泡水，那淡淡的茶香沁人心脾，我總在一旁看着父親泡茶，吵着自己也要喝，父親説不過我，便重新取了一個茶杯，放上幾粒茶葉，拿起水壺為我衝好，我喝了一小口，便不要喝了。爺爺見我神色不對，用他那褐色的大茶杯給我倒入，我再輕輕地喝了一小口，那味道，是無法形容的，於是我便認為父親騙我，大哭起來。爺爺邊哄我邊給我倒茶，聞着茶香，我漸漸的不哭了。長大後我才知道父親放了什麼在爺爺的茶杯裏，那就是孝。
長大後，父親的工作越來越忙，白髮也漸漸長出來了，每次父親出差回家，我都會為父親沏一杯茶。上等的毛尖，優質的礦泉水，精美的茶具，在我手中彷彿都成了神，一個個具有靈性一般，只為給父親沏一杯香茶。父親説因為我沏茶的手法和媽媽的不同，所以味道才會不同。但我認為媽媽沏的茶只是普通的茶水，而我沏的，包含了我對父親的孝。
茶依舊沒有變，手法也依舊沒有改變，給人的感覺也沒有變。爺爺愛喝父親沏的茶，父親愛喝我沏的茶，因為我們的茶有一個共同的祕方，那就是孝。
一杯清茶，是我的摯友，是我的良師，讓我明白了很多，讓我懂得了什麼是孝。願我與茶相伴，細細品味人生……
我的爺爺在年輕的時候，就喜歡上了泡茶。等到他老了退休後，他的茶藝還是依然熟練。我每天放學回家的時候，他總會樂呵呵地迎接我，手中拿着一支煙，桌上還放着泡好的綠茶，(扣題目的半句話)。每當我看見那泡好的綠茶，我都忍不住湊上前喝兩口。那綠茶的味道顯得十分清淡、幽香，仔細品嚐時，我又覺得茶中有清，清中帶淡，淡中含苦，苦中藴甜，給人一種神清氣爽的感覺。
當我問道：“您為什麼能夠泡出這麼好的茶?”“這是我的獨門絕技”他笑着説，“要不要我教你呀?”我開心地點頭會意。
他帶我來到茶具，拿出幾個透明的杯子和一袋綠茶，説道：“泡茶首先要掌握茶水的用量，茶多水少，則味濃;茶少水多，則味淡，但對於初學者而言，用量宜少。另一個很重要的一點也就是水温，水温愈高，溶解度愈大，茶就愈濃;反之，水温愈低，溶解度愈小，茶就愈淡。只要記清楚這基本的兩個點，你泡出來的茶絕對能跟我一樣。”隨後，我首先將綠茶倒進杯子當中，再去裝一壺水將其燒開。
水燒開的過程需要大約五分鐘，但是我已經迫不及待想要去泡茶，便提前一兩分鐘將水壺拿下來，將其中的水倒入杯子當中。不了一會，待它温度適宜時，我喝了一小口，發現味道跟水一般沒有任何一絲甘甜。我忙問爺爺其中的原因，爺爺摸了摸鬍子，回答道：“人生如茶，靜心以對，你剛剛由於太着急了，所以泡出來的茶就如水一般，這就好比你的人生，要靜下心來才能幹大事。”我恍然大悟，原來茶的奧祕就在其中。在經過了幾次的嘗試後，我對泡茶的手法逐漸熟練，泡出來的茶也逐漸變得清甜，飄逸着濃濃的香味。爺爺嚐了之後，連連稱讚。
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