（1月30日基本坐站姿）
一、坐姿：坐時坐凳子的1/3，眼睛平視前方，面帶微笑，微笑時露出4~6顆牙。男生手握空拳，手臂成直角放在桌有面上，女生右手握左手虎口處，兩個大拇指扣住向裏，輕鬆地放在桌面。男生雙腳平行，與肩同寬放好，女生腳可以斜放式（雙腳併攏向右45度）或是交叉式（右腳在前，左腳在後）放好。坐的時候如果前面沒有桌子，男生是手指並擾，平放在大腿上，女生是右手搭左手虎口放在大腿上。
二、站姿：抬頭挺胸，微收下巴，肩向後微張，收小腹。女生雙手握好放在肚臍上。男生手自然垂放，中指在褲縫上。女生左腳出成15度，右腳放在左腳中間，成45度丁字型，男生雙腳平行，與肩同寬，或是成v字型站好。
三、走姿：手臂一前一後自然擺動，先出左腳，後出右腳，先腳尖再腳跟，不要同手同腳行走，不要扭動身體。
四、握手：長輩和晚輩時，要長輩先出手；男士和女士時，要男士先出手；平輩時兩者都可以。握手時先伸右手，掌心斜45度，身體向前傾30度，眼睛看對方，手捏對方指尖，停留3秒自然放開。
五、接電話：響三聲鈴接電話，説你好，儘可能不説喂，交流時要有禮貌地傾聽，不要打斷，一般是等打來電話的人先掛斷。
六、遞物：雙手接遞，不要把尖鋭的一端朝對方，身體向前傾30度。如果是文件或書之類的，把文字正的方向遞給對方。指點東西時，不能用一個手指，要用手掌，並是手掌向上。
1月31日西餐禮儀
一、由椅子的左側入座.最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開後，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到後面的椅子時，就可以坐下來。就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，餐枱上已擺好的餐具不要隨意擺弄。點菜完畢後將餐巾打開。將餐巾對摺輕輕放在膝上。餐巾可用來擦嘴或迭手，不可用來擦餐具或擦臉。弄髒嘴巴時，一定要用餐巾擦拭，避免用自己的手帕。最好不要把餐巾塞入領口。用餐反摺的內側來擦，而不是弄髒其正面，是應有的禮貌。手指洗過後也是用餐巾擦的。若餐巾髒得厲害，請侍者重新更換一條。吃到壞的食物非吐出來不可時，也別吐在盤子裏，最好在別人不注意時，吐在餐巾上包起來，並要求更換一塊新的桌巾。前菜、主菜（魚或肉擇其一）加甜點是最恰當的組合，點菜並不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。
二、用餐時，上臂和背部要*到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離，兩腳交*的坐姿最好避免。記得要抬頭挺胸着吃，在把面前的食物送進口中時，要以食物就口，而非彎下腰以口去就食物.正式西式料理的套餐中，，常依不同料理的特點而配合使用各種不同形狀的刀*，並不是一開始就全部擺出來的。説到全套，很容易使人聯想到在餐桌上擺滿銀器的畫面，而現在大都是以點用2-3道單品料理的方式為主流.使用刀*進餐時，刀*和湯匙依使用的先後順序排列。最先用的放在離主菜盤最遠的外側，後用的放在離主菜盤近內側。假如先上主菜再上沙拉，就要把主菜*子放在沙拉*子的外側從外側往內側取用刀*，吃西餐要左手持*，右手持刀；左手食指近在*子把上，右手食指按在刀背上。湯匙則用握筆的方式拿即可。切東西時左手拿*按住食物，右手執刀將其切成小塊，用*子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀*時應擺成“八”字型，將刀*分話盤中。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀*併攏放在盤中。如果是談話，可以拿着刀*，無需放下。不用刀時，可用右手持*，但若需要作手勢時，就應放下刀*，千萬不可手執刀*在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或*，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿*取菜。要記住，任何時候，都不可將刀*的一端放在盤上，另一端放在桌上。
三、喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。不要舔嘴脣或咂嘴發出聲音。如湯菜過熱，可待稍涼後再吃，不要用嘴吹。喝湯時，用湯勺從裏向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側稍稍翹起，用湯勺舀淨即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤（碗）中，匙把指向自己。
四、點用牛排時，首先服務生會詢問燒烤程度，可依你所喜歡的料理方式供應。
用餐時，以從左側將肉叉住，再用刀沿着叉子的右側將肉切開，如切下的肉無法一口吃下，可直接用刀子再切小一些，切開剛好一口大小的肉，然後直接以*子送人口中。應從左往右吃.點綴的蔬菜也要全部吃完放在牛排旁邊的蔬菜不只是為了裝飾，同時也是基於營養均衡的考慮而添加的。國人大都會把水芹留下，如果不是真的不愛吃，最好不要剩下。
很輕鬆的課堂環境，一直以來這種氣氛都擴散到教室的各個角落，經久不散！與時常上課截然不同的風格，我更樂於去學，那就來談談我的感想吧，也算是生活中的一種經歷！一種體驗！
我是帶着早餐，還屬於半睡眠狀態下溜進教室的，來的人並不多，由於之前已經停課一週了，我們習慣了自然醒，正在在嘀咕着，生物鐘得相應的調整了，禮儀老師就讓我們站成五隊！開始熱身…喊着口號，順着老師的節奏又是蹦又是跳，真的，我一下子醒了，我想弄清啥狀況，我剛開始注意力沒在這上面，就只有順着她們的節奏左轉右轉，上抬手下踢腿…才知道是為了活躍氣氛！後來還把音響給搬出來了，跟着音樂…在這種情況下想不精氣神十足都難！
以一種最輕鬆的授課方式讓我們從中汲取有利於自己成長的話語，有時就一句話，可能會讓人感慨彼多…影響之深，難以想象！最簡單的一個站姿，雙手交叉扣於前，雙臂微前傾，雙腿站直呈t字步或v字步，面帶微笑…時間短還好，一長這人就忍不住左晃右動！一件很小的事要想堅持下來也非易事。這同時也很好的磨練我們的毅力，查看我們自己對一件事的堅持度有多高，會不會輕言放棄!為了轉移我們的注意力，老師並不是一味的讓我們專注於站姿，在這期間她也是煞費苦心給我們講一些有趣的事或一些人生大道理，在訓練的同時讓我們懂得一些為人處事的方式!藐視不經意間，可當我們放鬆警惕，偷回懶的時候老師就微笑的説；嗯，注意站姿哈，誰不好好的就罰他多練會。。。然後我們就又精神抖擻起來。
和平常的上課時間是一樣的，我們照常上課，照常休息，，唯一不同的是氣氛比較活躍！比較輕鬆!沒有多大的壓力，反而讓我們更有興趣去學，去聽，這就是主動學習與被動學習的最大的區別，很明顯前者的效果更好。從中我們學到的知識遠比在課本上要多得多，畢竟實際體驗和説説還是有很大不同的，正如説起來容易做起來難!
餘下的就是坐姿，蹲姿，引領的時候要離在客人的左方1釐米處。手勢要恰到好處，面帶微笑，語調適中，這時候就很看重站姿了，這直接於一個飯店的形象掛鈎了，不論是外在的精神面貌還是個人形象，所以把禮儀練好真的很有必要，對自身的氣質的提升絕對是質的飛躍!還有走姿，説實話，同班這麼久，我還是第一次這樣仔細的觀察我班同學的走路的樣子，真是各有各的範啊，完全是不一樣的風格，其次是在遞名片的時候，尊者有優先知道的權利，禮貌用語很必要！
最後臨到考核的時候，就是把所學的然後單獨做一遍，我也是在這次實訓課中學會了打領帶，平時不被我們所注重的小細節，在這時都顯露無遺，原來看起來很起來很小的一件事卻可以讓我們前功盡棄，再次讓我明白了細心的重要性！最重要的一環節就是即興演講5分鐘，不管是以什麼為話題，我就講的是溝通的重要性，很多人講得都是宿舍的一些事，説實話，我喜歡這種氣氛，嘻嘻哈哈我們同班同學的關係更近一步了！
為期四天的實訓課就這樣接近尾聲了，這次學的都是很實際的東西，在生活中我們常常可以用到的，也是應該注意的，很感謝有這次機會來讓我學到這些，期待下次的實訓課！！！
一、坐姿：坐時坐凳子的1/3，眼睛平視前方，面帶微笑，微笑時露出4~6顆牙。男生手握空拳，手臂成直角放在桌有面上，女生右手握左手虎口處，兩個大拇指扣住向裏，輕鬆地放在桌面。男生雙腳平行，與肩同寬放好，女生腳可以斜放式（雙腳併攏向右45度）或是交叉式（右腳在前，左腳在後）放好。坐的時候如果前面沒有桌子，男生是手指並擾，平放在大腿上，女生是右手搭左手虎口放在大腿上。
二、站姿：抬頭挺胸，微收下巴，肩向後微張，收小腹。女生雙手握好放在肚臍上。男生手自然垂放，中指在褲縫上。女生左腳出成15度，右腳放在左腳中間，成45度丁字型，男生雙腳平行，與肩同寬，或是成v字型站好。
三、走姿：手臂一前一後自然擺動，先出左腳，後出右腳，先腳尖再腳跟，不要同手同腳行走，不要扭動身體。
四、握手：長輩和晚輩時，要長輩先出手；男士和女士時，要男士先出手；平輩時兩者都可以。握手時先伸右手，掌心斜45度，身體向前傾30度，眼睛看對方，手捏對方指尖，停留3秒自然放開。
五、接電話：響三聲鈴接電話，説你好，儘可能不説喂，交流時要有禮貌地傾聽，不要打斷，一般是等打來電話的人先掛斷。
六、遞物：雙手接遞，不要把尖鋭的一端朝對方，身體向前傾30度。如果是文件或書之類的，把文字正的方向遞給對方。指點東西時，不能用一個手指，要用手掌，並是手掌向上。
一、由椅子的左側入座.最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開後，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到後面的椅子時，就可以坐下來。就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，餐枱上已擺好的餐具不要隨意擺弄。點菜完畢後將餐巾打開。將餐巾對摺輕輕放在膝上。餐巾可用來擦嘴或迭手，不可用來擦餐具或擦臉。弄髒嘴巴時，一定要用餐巾擦拭，避免用自己的手帕。最好不要把餐巾塞入領口。用餐反摺的內側來擦，而不是弄髒其正面，是應有的禮貌。手指洗過後也是用餐巾擦的。若餐巾髒得厲害，請侍者重新更換一條。吃到壞的食物非吐出來不可時，也別吐在盤子裏，最好在別人不注意時，吐在餐巾上包起來，並要求更換一塊新的桌巾。前菜、主菜（魚或肉擇其一）加甜點是最恰當的組合，點菜並不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。
二、用餐時，上臂和背部要*到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離，兩腳交*的坐姿最好避免。記得要抬頭挺胸着吃，在把面前的食物送進口中時，要以食物就口，而非彎下腰以口去就食物.正式西式料理的套餐中常依不同料理的特點而配合使用各種不同形狀的刀*，並不是一開始就全部擺出來的。説到全套，很容易使人聯想到在餐桌上擺滿銀器的畫面，而現在大都是以點用2-3道單品料理的方式為主流.使用刀*進餐時，刀*和湯匙依使用的先後順序排列。最先用的放在離主菜盤最遠的外側，後用的放在離主菜盤近內側。假如先上主菜再上沙拉，就要把主菜*子放在沙拉*子的外側從外側往內側取用刀*，吃西餐要左手持*，右手持刀；左手食指近在*子把上，右手食指按在刀背上。湯匙則用握筆的方式拿即可。切東西時左手拿*按住食物，右手執刀將其切成小塊，用*子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀*時應擺成“八”字型，將刀*分話盤中。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀*併攏放在盤中。如果是談話，可以拿着刀*，無需放下。不用刀時，可用右手持*，但若需要作手勢時，就應放下刀*，千萬不可手執刀*在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或*，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿*取菜。要記住，任何時候，都不可將刀*的一端放在盤上，另一端放在桌上。
三、喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。不要舔嘴脣或咂嘴發出聲音。如湯菜過熱，可待稍涼後再吃，不要用嘴吹。喝湯時，用湯勺從裏向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側稍稍翹起，用湯勺舀淨即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤（碗）中，匙把指向自己。
四、點用牛排時，首先服務生會詢問燒烤程度，可依你所喜歡的料理方式供應。
用餐時，以從左側將肉叉住，再用刀沿着叉子的右側將肉切開，如切下的肉無法一口吃下，可直接用刀子再切小一些，切開剛好一口大小的肉，然後直接以*子送人口中。應從左往右吃.點綴的蔬菜也要全部吃完放在牛排旁邊的蔬菜不只是為了裝飾，同時也是基於營養均衡的考慮而添加的。國人大都會把水芹留下，如果不是真的不愛吃，最好不要剩下。
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