為加強學校食堂管理，提高安全衞生意識，營造良好的、和諧的校園環境。學校長期以來把校園的安全及食堂衞生安全工作放在第一位，抓平時，重細節。根據上級領導指示精神，我校食堂食品安全工作領導小組對校內的食堂食品安全工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
一、確保了飲食從業人員持證上崗。每學期對食堂工作人員進行衞生健康體檢和業務培訓。
二、健全衞生、食品管理制度，做到責任到人，做到相關物品專人專管。建立健全的衞生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衞生宣傳。與食堂安全無關的個人物品堅決不能出現在食堂及每個處理間。
三、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規範化管理學校食堂。
四、存在的不足：
（1）、天氣逐漸回暖，食堂門口的剩菜殘餘桶要及時封蓋，防止陽光暴曬、雨水淋濕，導致廢棄食物變質從而影響食堂附近的空氣。
（2）、因我校食堂場地的侷限性，導致我校食堂布局不是很合理，但是我們會督促食堂工作人員勤勞起來，多幹，多勞動，保持食堂清潔的衞生環境。通過自身的努力去彌補硬件環境上的不足。
我們一定在今後的工作中再接再厲，把食堂衞生工作做得更好、給學校的師生及全體人員一個安全、乾淨的就餐環境。
學校本着對學生、對家長、對社會高度負責的態度，嚴格按照開發區教育工作辦公室要求，認真對照菏澤市教育局、衞生局文件的要求，對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現將食堂食品安全自查工作彙報如下：
一、成立領導機構，強化責任意識
為了加強對學生集體用餐、食品衞生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衞生安全領導小組：郝登強校長為組長，李兆建、任慎平老師專管，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衞生安全進行檢查，發現問題及時整改。
組長：郝登強
副組長：崔廣榮、胡俊嶺
成員：李兆建、任慎平、陳金龍、冉德領
二、自查情況
在學校食堂用餐的：現有住校學生800餘人，教職工40餘人。學校本着勤儉節約，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重，制定並完善了食堂管理的各項規章制度。
（一）、衞生制度：
a、食品衞生：
1、應採購新鮮、衞生、無污染的菜肉米麪等食品，不得采購和銷售腐敗、變質、過期食品以及不符合衞生標準的食品。
2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。
3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。
4、加工前，菜必須洗淨，食物要煮熟，保證飯菜衞生、安全。
5、盛放食品的餐具洗淨，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。
b、個人衞生：
1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢，符合要求者才能上崗。
2、要講究個人衞生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理髮，勤洗、勤換工作衣帽。
c、環境衞生：
1、餐廳、廚房等室內外環境按包乾範圍必須每天打掃，保持清潔衞生，每週要大掃除，做到室內“六面光”，地面乾淨，牆壁、門窗、天花板無污痕、無塗畫、無灰塵、無蜘蛛網，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衞生死角。
2、鍋灶、水池、炊具、台板、砧板、食品櫥、冰櫃等必須經常清洗，保持清潔。
3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池（桶）要經常清洗、清掃。
4、餐桌椅用後要擦乾淨。餐具和盛放熟食品的容器要洗淨、消毒。
5、食品及原料的貯存應符合衞生、安全、整潔的要求。
6、發現採購、銷售病、死、變質肉類（包括母豬肉）米麪等食品，對人體健康造成危害的，司務長負主要責任責任。
7、採購的食品應符合食品衞生標準，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發票。
8、事務長應加強市場行情的調查瞭解，儘量多想辦法，採購價廉物美的'物品，儘量降低成本，減少支出。每餐儘可能多的，製作多個品種，力求每個學生都能吃到可口的飯菜。
9、對剩飯剩菜，嚴格按要求進行處理。
（二）、就餐制度
1、嚴格按學校規定的就餐時間準時開飯，無特殊情況不得提前或推遲開飯時間。
2、要禮貌待人，不得使用粗暴語言。
3、開飯時及時檢查飯菜數量，及時補充，確保足額供應。
（三）、食品驗收制度
1、凡採購入食堂的食物，必須經驗收後方可使用。要驗質量。主要看食物的品質是否完好，有無污染變質，是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標誌，是否過保質期，有無產品合格證等；驗數量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數量標準。
2、驗收合格後，由驗收人員在購貨發票上簽名，不合格的，及時向採購人員反饋，採購員必須與供貨商聯繫退貨，嚴禁不合格食物進入食堂。
為加強學校管理，進一步提高我校食堂建設和管理水平，防止學校食品食物中毒和其他食源性疾患事故發生，保障師生員工身體健康，學校長期以來把安全衞生工作放在第一位，抓平時，重細節。本學期開學以來，根據《食品衞生法》、《學校衞生工作條例》、《食品衞生監督量化分級指南(20xx版)》、《學校食堂與學校集體用餐衞生管理規定》、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》等法規，結合我校實際情況，我校食堂衞生工作領導小組對學校的食堂衞生工作展開了全面、認真的自檢自查，從自查情況看，基本達標。(自評得分90分)，請上級部門驗收，現將自檢自查情況報告如下：
一、學校領導重視食堂衞生工作
每學年初，學校都會專門召開食堂衞生工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、後勤人員會議，學習上級頒發的文件，要求學校後勤人員提高食堂衞生工作意識，增強食堂衞生常識，對食堂的全面工作進行了制度化、規範化。從人員、調入、設備、採購、保管、加工、出售等所有管理環節進行了細化並狠抓落實。切實認識到學生安全衞生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、確保了飲食從業人員持證上崗。食堂從業人員證照齊全、合法有效。工作人員每年都進行體格檢查、每年都進行衞生培訓，並辦理“兩證”。平時積極配合、主動接受衞生行政部門的監督與指導，這方面我們做的比較好。
三、健全衞生、食品管理制度，做到責任到人。
建立健全的衞生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衞生宣傳，由衞生教師做好對食堂每週一次的檢查評比，做到獎懲分明。
四、調整廚房內部佈置。
各類設施的安全狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設備、消防設備、電路、開關插座、各類庫房的安全狀況都比較好，管理比較規範到位，操作規程明確。
五、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生：
(1)把好採購、加工關：採購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
(2)把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。
(3)把好“個人衞生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必須取得健康證及經過食品衞生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。
(4)杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現象發生。
六、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規範化管理學校食堂。
七、整改措施
為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工健康安全。我們着重從以下幾個方面着手解決：
(1)加大宣傳教育力度，增強學生的食品衞生、安全意識。學校衞生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衞生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衞生法》進行操作營業。
(2)加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校;食堂生產加工加強衞生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。
(3)全面禁止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發生。
(4)學校通過健康教育，告誡學生不吃黴變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衞生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
七、存在問題
(1)、學校因經費原因，學校食堂配套設施標準不高。
(2)、學校食堂從業人員都是臨時工，工資低，不夠安心。
總之，要達到更高的量化等級標準，需要我們在以後的時間裏再接再勵，羣策羣力，把食堂衞生工作做得更好
根據織金縣食品藥品監督管理局，織金縣教育委員會“關於迅速開展學校食堂食品安全整治的緊急通知”和織金縣教育局及板橋鄉教育管理中心的要求，為了確保學校師生的食品衞生安全，我校開展了食堂食品衞生安全自查。
一、基本情況：
我校是一所公辦國小，現有學生555人，教職工29人，由於我們的新校區還沒有建成，所以現在的食堂條件還很差。食堂沒有儲儲藏室、餐廳、備餐間、操作間、清洗區、更衣室等，食堂暫時是給鄉政府租借的。
二、食堂管理：
為了加強學校食堂管理，學校組成了由校長焦少茂為第一責任人，為分管安全的副校長宋邦勛，及其他領導班子，各班主任組成了全領導小組，加強了平時對食堂衞生的監管和檢查力度，確保食堂衞生安全工作做到位。
三、食堂設施設備與環境衞生情況：
我校的設施設備佈局不夠合理，沒有獨立的食品原料存放點，沒有合理的食品加工操作間，沒有合理的食品發放及用餐場所，食堂各個操作間的佈置還達不到規定的標準。但配有專用冷藏、消毒設施。
我校食堂內外環境比較整潔，衞生情況良好。多年來學校領導、食堂負責人都把食堂的清潔衞生當成最重要的一項工作來抓。一是對環境、餐具的衞生有明確要求，實行衞生包乾，專人負責，做到餐廳環境清潔整齊，所有餐具清潔消毒。二是嚴格按照衞生法的要求，不採購、不加工、不發放變質食物。三是定期與不定期檢查相結合，由總務處和監督人員每天定期檢查，校長室進行不定期抽查，對於不足之處限期改正。四是嚴格按照學校的食堂衞生管理制度執行各項工作，由食堂管理員監督執行，確保食品的衞生安全，杜絕各項有損教師、學生的事件發生。
四、食品採購、儲存加工方面：
1、食品採購工作。嚴格按照採購要求，由公司統一配送師生的各種食品及原材料、調味料，同時嚴格把關質量，對於每天送來的物品進行檢查，做好驗收、驗發記錄，同時在食品加工好以後做好每天的樣本留存。
2、儲存加工工作。對於食品的儲存我們要求分類、分架、隔牆、離地存放，做到及時處理變質或超過保質期的食品或調料。用於原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具擺放整齊有序，每天消毒。
五、食堂工作人員的衞生工作。
1、我園食堂工作人員每年進行健康檢查，全部持健康證上崗，同時經常參加衞生防疫培訓，掌握了有關食品衞生的基本要求。
2、食堂工作人員嚴格按照“三白”要求進入工作地點，期間有外出也能做好個人衞生消毒工作。
3、食堂工作人員有良好的衞生習慣，形成了明確的衞生保潔責任區，分工明確，能將學校的食堂衞生工作按要求做好每天的清潔消毒工作。
六、管理與監督
1、建立健全了食堂的各項制度，組成以校長為首的領導小組，加強了檢查與監督。
2、能主動接受衞生行政部門的監督與檢查，發現問題及時整改。
3、建立了突發事件的應急預案和上報流程，進一步完善了處理機制。
為切實做好我校學生營養餐工作，貫徹落實上級相關規定，特對我校學生營養餐安全隱患進行排查，並對存在的問題進行及時整改。現將有關排查情況整理如下。
一、“六五四三”目標要求落實情況
1、學校成立了以校長為組長、副校長、教務主任、總務主任為副組長，出納、合計、食堂管理人員為成員的營養餐工作領導小組；成立了以副校長為組長，總務主任為副組長，會計、出納、教師代表為成員的學生營養改善計劃領導小組辦公室（簡稱營養辦）；成立了以校長為組長，教務主任為副組長，教師代表6人、家長代表4人、學生代表4人為成員的學生營養改善計劃監督小組；並且分工明確，各司其責。
2、學校根據實際需要對工勤人員進行了必須的崗前培訓，我校現有學生538人，工勤人員3人。
3、為滿足營養餐的開餐要求，學校配齊了供餐的設備。
4、為了營養餐得到各界的有效監督，特設置了固定的公開欄，堅持經費使用情況每天一公開。
5、營養餐工作堅持每月一次小結。
二、食堂設施設備安全隱患排查情況
1、食堂電源負荷能滿足各種電器設備正常運行，
2、食堂電線、開關、電器設備安裝使用規範。
3、學校專門安排了楊發貴老師定期檢查維護食堂電源、電器設施設備。
4、學校食堂缺乏合格的消防設施，通過這次排查，學校也在進一步落實中。
5、學校沒有使用煤氣、天然氣罐等高危設施設備。
6、其他設施設備也無安全隱患。
三、食品安全隱患排查情況
1、學校大米、油、雞蛋等大宗原材料由縣統一配送。
2、學校有專門的倉庫保管員，嚴格執行出入庫登記制度，有出入庫記錄。
3、嚴格按照相關要求進行加工、烹飪、配餐。
4、按照標準規範留樣並有記錄。
5、校長、教師每天陪餐。
6、學校食堂從業人員接受過培訓，有健康證。
四、食堂周邊安全隱患排查情況
1、新建食堂已完工。
2、食堂周邊也無安全隱患。
五、資金安全隱患排查情況
1、學生營養餐進行實名制管理。
2、學校建立了資金使用台賬。
3、學校規範整理保存營養餐資金使用檔案。
六、其他隱患排查情況
1、食堂門口的電線有些凌亂，但已經整改。
2、學校的用水問題也得到了解決。
3、新食堂的防盜設施有欠缺，但也在整改中。
4、學校實行中午供餐方式，提供每天兩菜一湯，營養餐零利潤，按相關規定合理搭配菜譜，保證學生營養。
為了保護師生的身體健康,維護學校正常的教學秩序,根據局體衞工作會議精神的具體要求，我校進一步加強了學校衞生工作，規範管理，並取得了較好成績。現就伙食團、小賣部工作開展情況及自查自糾工作情況報告如下：
一、組織建設到位，學校成立了學校伙食團管理委員會，學校副校長楊萬山同志任組長具體分管；
何興國（伙食團長）、陸華國、樑志國（食堂出納）、羅雄（炊事員）、唐祖榮（教師代表）為成員。下設二個具體工作小組：一是學校環境衞生督查小組，每週的行政值周為組長，值周教師為成員，負責學校清潔衞生的打掃指導和檢查工作。二是成立了學校食堂衞生督查小組，陸華國任組長，伙食團長、衞生監督員及伙食團炊事員為成員，負責師生伙食團飲食衞生的督查工作，把好食品進貨關、存貨關和食品加工關。做到衞生工作層層負責，責任到人，責任落實，樣樣工作有人管，具體工作有人做的良好局面。
二、制度落實到位。
學校根據有關學校衞生工作條例與法規，結合我校實際擬訂了“衞生工作領導小組，督查小組，疾病預防，食品進貨，食品加工，商品、食品銷售，寢室消毒，食品存放，食品嚐檢，健食檢查等職責及管理制度。建立食品衞生安全應急預案，學校健全了分層負責，層層把關，包乾到組到塊的工作目標責任制，簽到學校安全工作責任書，堅持了誰主管 ，誰負責，誰簽字，誰負責的工作原則，師生在校內外未發生一起食品衞生事故。
三、防範措施到位。
由於校安工程建設，新修了廚房，食堂布局合理，功能間齊全，添制了沙窗、餐具和廚房設施。學校落實發專人進行管理和衞生消毒工作，學校對飲食衞生和炊事員，小賣部工作人員進行了專門培訓,對食品衞生工作人員定期進行了體檢並辦理了健康許可證,學校經常接受和邀請工商衞生等檢查指導、督促。嚴格執行學生體檢制度，確保了學生的身體健康。
四、管理到位，堅持民主公開。
1、學校伙食團經費管理合理分工，相互監督，做到民主理財，按時公佈賬目。具體管理流程：收入：各班班主任收費制票—樑志國做好現金管理—張宇（做賬）；支出：食品採購(何興國)—驗收制票（樑志國）—分管領導審核（楊萬山）—校長簽字(楊海東)—支出付款（樑志國）—會計做賬（張宇）
2、伙食團常規管理工作有伙食團長何興國具體負責，堅持定點採購，大米、蔬菜、肉、副食品由教育局後勤服務中心供應，採購台賬健全；食品留樣、品嚐記錄完整，衞生監督員每天督查食堂衞生工作，有安全衞生檢查日誌，消毒工作按時進行，並做好登記。炊事員個人衞生好，堅持穿戴工作服，工作帽。
存在的問題：沒有消毒櫃和一些規範擺放餐具的設備。
為了進一步加強xx國小食堂財務管理,認真貫徹落實區教育局關於食堂財務管理專項檢查的通知精神,我園高度重視食堂建設和管理工作。為了配合區教育局開展食堂財務管理專項檢查活動，我園立即對食堂財務管理情況進行了認真的自檢、自查，現將自查情況報告如下：
一、基本情況
1、成立了以校長為組長的食堂工作領導小組，制定各項財務管理制度,明確職責和具體分工操作。
2、食堂財務建立了總賬、明細賬，現金日記賬、銀行存款日記賬等，做到了日清月結。會計科目報表做的規範及時，同時開設了存摺賬户。
3、食堂管理規範，食堂為自主經營，做到菜譜價公示，每月收支公示。
二、收入管理
1、伙食收費按月按標準，包餐……..元／生·天，伙食收據登記到人，數據清晰。
2、在校就餐的教職工及食堂人員按月交費，……..元／人·月，按月入賬。
三、規範食堂日常支出。
從不克扣學生伙食，也從不在食堂中列支業務費及在編教職工的獎金、福利和津補貼。所有支出有經手人、驗收人、審批人，支出發票審核把關。
四、加強食堂資金管理。
xx國小食堂財務制度健全，做到專款專用，沒有發生違規使用經費的情況，伙食費的確定是依據本地的物價水平、學生營養攝取量（營養分析需求）、燃油、水電、工作人員成本核算等確定，學生的'伙食費都是按餐和學生進行結算的（按月一次性退還），無擠佔剋扣學生伙食費情況，食堂虧盈基本平衡。
五、完善崗位內控制度。
明確並公開食堂崗位分工和相關的職責權限，做到不相容崗位實行分離管理。嚴格食品出入庫制度，進出庫物資開三聯出入庫單，帳物相符。嚴格執行採購、驗收、保管、領用等環節的相關手續並做好詳細的驗收記錄、彙總。
六、結餘管理
1、每月都要對食堂的結餘進行核算，平衡食堂財務收支管理。
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