1黃芪黨蔘燉雞
材料：雞肉1000g、黃芪50g、枸杞15g、生薑2片、黨蔘15g
做法：
1、黃芪、枸杞、黨蔘、薑片洗淨浸泡一下，放濾袋內；
2、雞洗淨切成塊，放入水中沸滾5分鐘，撈出；
3將雞塊和藥材一起放鍋內，加入清水，大火燒開後轉為小火燉燜2小時左右加鹽即可食用。
2黨蔘燉羊肉
配方：黨蔘30克，羊肉250克。
製法：將黃羊精肉切成薄片，選上好黨蔘。鍋內放素油、生薑絲、鹽及水，煮沸後加入黨參，再煮10分鐘，倒進羊肉薄片，加料酒、五香粉等調味，稍煮即可。
功效：健脾補虛。可用於治療神經衰弱
3黨蔘田七燉雞煲
材料：雞肉100克，輔料：黨蔘15克，三七10克，大葱5克，姜3克，鹽2克，黃酒5克
做法：
1、先將田七研成細粉，備用。
2、將黨蔘切片，用紗布袋裝後扎口，與雞肉同入鍋，加水適量，加葱、姜、精鹽、料酒，用文火燉至肉爛，加入田七粉，拌勻即成。
用法：佐餐，當菜食用，每日1次或隔日1次，連續半個月以上。
功效：補養心氣，改善心肌缺血。適用於氣虛兼夾血瘀的冠心病心絞痛，症見胸痛、痛有定處、心悸氣短、苔薄白、舌質紫、脈細。
4黨蔘黃精茶
組成：黨蔘、黃精、甘草各30克。
製法：按上述三味藥物用量比例，加5倍量，研成粗末，每取60克，放熱水瓶中，衝入半瓶沸水，旋緊瓶塞，20分鐘後即可飲用。
功效：益氣，養陰，上虛汗。
主治：大熱、大汗、大出血或吐瀉之後氣陰虧損，症見神志恍惚，心悸心煩，四肢不温，汗出如珠，口乾，尿少，舌質紅，脈細虛數。
禁忌：有實邪者慎用。
按語：《本草正義》説：“黨蔘力能補脾養胃，潤肺生津，健運中氣……健脾運而不燥，滋胃陰而不濕，潤肺而不犯寒涼，養血而不偏滋膩，鼓舞清陽，振動中氣，而無剛燥之弊。”總之，黨蔘功效在於補中、益氣、生津。關於黃精，《本草逢源》説：“黃精，寬中益氣，使五臟調和，肌肉充盛．骨髓強堅，皆是補陰之功。”《本草便讀》也説：“黃精，為滋膩之品……此藥味甘如飴，性平質潤，為補養脾陰之正品。”本茶用黨蔘配伍黃精、甘草，意在氣陰兩補。
出處：《古今名方》
5黨蔘百合粥
材料：黨蔘10克，百合20克，粳米100克，冰糖少許。
製法：
1、先取黨蔘濃煎取汁
2、將百合、粳米同煮成粥
3、調入藥汁，加入冰糖調勻
用法：每日2次，温熱服用。
功效：補脾益氣、潤肺止咳，適用於肺炎的輔助食療
6黨蔘小米粥
材料：黨蔘30克，升麻10克，小米50克。
製法：先煎黨蔘、升麻去渣取汁，入米煮為粥。
用法：每日2次，空腹食。
功效：益氣升提。適用於子宮下垂，氣短乏力。
來源：《家庭藥膳》
7當歸黨蔘燉山雞
配方：當歸9克，黨蔘15克，紅棗10顆，山雞1只，料酒10 毫升，姜5克，葱10克，鹽3克，味精2克，胡椒粉適量。
做法：
1、把當歸洗淨，切段；黨蔘洗淨，潤透切片；山雞宰條後， 去毛、內臟及爪，剁成塊，人沸水鍋中氽去血水；姜、葱洗淨， 姜拍鬆，葱挽結；紅棗洗淨，去核。
2、把山雞塊放在盹鍋內，加黨蔘、當歸、料酒、姜、葱、紅棗，再加人水；燉鍋置武火上燒沸，再用文火燉50分鐘，除去 姜、葱不用，調人味精、鹽、胡椒粉即成。 食法：每日1次，適量食用。
功效：補中益氣，活血通絡。適用於氣血兩虛型冠心病患 者食用。
8黨蔘麥冬茶
組成：黨蔘25克，麥門冬10克，大棗15克，甘草3克，冰糖適量。
製法：水煎，取藥汁200毫升。
用法：每日1劑，水煎2次，早、晚温服。
功效：益氣養陰，健脾開胃。適用於膽汁反流性胃炎屬氣陰不足之食少乏力。
1，參苓粥
黨蔘、茯苓、生薑各10g，粳米100g。先將黨蔘等三味煎水取汁，後下米煮成粥。可加鹽調味食。
源於《聖濟總錄》。本方以黨蔘、茯苓補脾益胃，生薑温中健胃、止嘔，粳米益脾養胃。用於脾胃虛弱，少食慾嘔，消瘦乏力。
2，參棗米飯
黨蔘10g，大棗10個，糯米150g。先將參、棗洗淨，煎水取汁，另將糯米隔水蒸熟後反扣於碗中，上澆參、棗及其汁液，放入適量白糖。每日可食二次。
黨蔘10g，大棗10個，糯米150g
源於《醒園錄》。本方以黨蔘補脾益氣，大棗、糯米與黨參協同奏效。用於脾虛氣弱。
3，參芪粳米粥
黨蔘、黃芪各10g，粳米100g。參、芪煎水取汁，下粳米煮成粥。以白糖調味食。
本方取參、芪均能補益脾肺之氣，黃芪又能固表止汗。用於肺、脾氣虛，體倦乏力，短氣自汗，少食便溏。
4，兩儀膏
黨蔘、熟地黃各等分。加水煎取濃汁，另加等量白糖再煎至濃稠。每次吃1~2匙，或以温水衝化飲。
源於《景嶽全書》。本方以黨蔘補氣，熟地黃補血。用於氣血兩虛，體倦乏力，頭暈目眩。
5、黨蔘田雞汁
主料：田雞2只，黨蔘3克。
配料：鹽、味精各適量。
做法：
1、田雞宰洗乾淨，去皮，斬件，裝入小燉盅；
2、投入黨參，加入沸水約1碗，燉1小時左右；
3、食用前除去藥渣，調入味精和鹽。
特點：湯色潔白，肉質鮮嫩。
藥用價值：黨蔘味甘性平，可健脾補肺，益氣補血，生津止渴。與味甘、性平的田雞合燉，可治慢性腎炎、身體瘦弱、食慾不佳、血虛面黃、中氣不足、體倦乏力等病症，但孕婦忌服，空腹忌食用。
6、黨蔘杞子豬肝粥
主料：黨蔘20克，杞子30克，豬肝50克，粳米60克。
做法：同煮粥食，每日-2次。
藥用價值：主要治療老年性白內障肝腎兩虧型：視物模糊、頭暈耳鳴、腰腿痠軟、舌質嫩紅，苔少，脈細數。
菜名：黨蔘枸杞雞肉湯
主料：黨蔘30克，枸杞子30克，圓肉20克，雞肉150克。
做法：同放入砂鍋內煎湯，熟時加入少量酒、鹽調味服食。每一天1-2次。
藥用價值：主要治療牙周病氣血不足型：牙齦色淡白萎縮，牙根宣露，齒鬆動，牙齦多夢，舌質淡，苔薄白，脈沉細。
7、黨蔘北杏煲豬肺
主料：豬肺200克，黨蔘20克，北杏仁10克。
做法：煲湯，調味飲湯食豬肺。
藥用價值：主要治療慢性支氣管炎肺脾氣虛型：咳嗽痰白而稀或泡沫，自汗、氣短、納減、便溏、神疲乏力、聲低懶言，每遇風寒咳痰或喘息發作加重，舌質淡，苔白，脈虛。
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黨蔘的功效與作用
黨蔘的主要功效是補氣。最宜用於平素倦怠乏力、精神不振。語音低沉、自覺氣短、稍一活動就喘促的肺氣虛弱者。側重於脾胃氣虛的人，四肢無力，食慾不振，大便稀溏，也宜使用黨蔘。常用黨蔘與白朮、茯苓、炙甘草配伍，這就是補氣健脾的著名方劑四君子湯。肺氣與脾氣都虛的，又宜用黨蔘與黃芪、白朮、茯苓、陳皮、當歸、升麻、柴胡、炙甘草、生薑、大棗配伍，這就是有名的補中益氣湯。
黨蔘補氣兼能養血，這是它的一大特點。所以氣血兩虛，氣短心悸，疲倦乏力，面色蒼白，頭昏眼花，胃口不好，大便稀軟，容易感冒的人，也宜服用黨蔘。實驗證明，黨蔘能使紅細胞增多、血紅蛋白增加，所以貧血病人食用黨蔘很有益處。因化療和放射療法引起的白細胞下降，服用黨蔘也有促使白細胞回升的效果。
近年還發現，黨蔘與黃芪、白朮配合可使慢性腎炎病人的尿蛋白減少。
能夠增強人體免疫力，提高超氧化物歧化酶的活性，增強消除自由基的潛力，具有調節胃腸運動、抗潰瘍、抑制胃酸分泌、降低胃蛋白酶活性的作用。適用於脾肺虛弱、氣短心悸、食少便溏、潰瘍、貧血、虛喘咳嗽、內熱消渴等症。黨蔘所內含效成分對神經系統有興奮作用，能增強機體抵抗力，又能增加紅細胞和血紅蛋白；其所含的鋅可促進生長髮育和提高性功能。
補中益氣健脾益肺抗癌降壓抗缺氧抗衰老
四肢乏力、食少便溏、脾胃氣虛、慢性貧血、白血病、神疲倦怠、慢性腹瀉、體質虛弱、氣血不足、面色萎黃以及病後產後體虛、35l慢性腎炎蛋白尿者、血小板減少性紫癜以及佝僂病等病症患者適宜食用。
黨蔘吃法-煲湯篇
一、當歸紅棗黨蔘雞湯
用料：當歸，黨蔘，紅棗，枸杞適量，整隻雞。
做法：
1、準備好當歸，黨蔘，紅棗，枸杞，將雞清洗乾淨備用。
2、準備好乾淨的砂鍋，放入雞，葱姜和料酒，加入清水至最高水位線。
3、開大火燒開，撇去浮末，加入當歸、黨蔘、紅棗，蓋上蓋子，轉小火燉1個小時，加入枸杞，加入鹽調味，再煮個3分鐘即可出鍋。每一天一小碗，推薦不要過量食用哦。
功效：健脾、補肺、益氣。
二、鯽魚黨蔘湯
用料：鯽魚1尾（約250克），豆腐4塊，黨蔘30克，熟火腿10克，豬瘦肉50克。
做法：
1、將鯽魚剖淨，瀝乾水，放入油鍋炸後待用；豬瘦肉切片。
2、用肉湯將豬瘦肉片、火腿、黨蔘煮沸加入鯽魚、豆腐，武火煮沸後，改用文火煮20分鐘，用鹽、味精、香菜調味即可。
功效：益氣健脾，利水消腫。適用於腎陽虛屬水腫。症見腰痛，水腫（腰以下為甚），面色蒼白，神疲乏力，舌質淡紅、苔白滑。
三、黨蔘蓮藕豬蹄湯
用料：蓮藕640克，豬蹄240克，黨蔘20克，棗（幹）50克，陳皮5克。
做法：
1、將蓮藕用水洗淨，颳去皮；紅棗用水洗淨，去核；黨蔘、陳皮和豬蹄肉用水洗淨。
2、將黨蔘、蓮藕、紅棗、陳皮、豬蹄肉放入煲滾的水中用中火煲3小時。
3、以細鹽調味，即可飲用。
功效：補中益氣、健脾胃，安心養神，滋陰補肌。
黨蔘吃法-主食篇
一、參棗米飯
用料：黨蔘5克，大棗10個，糯米200克，白糖25克。
做法：
1、將黨蔘、大棗加水適量泡發後，煎煮半小時，撈去黨蔘，棗，湯備用。
2、糯米淘淨，加水適量放在大碗中蒸熟後扣在盤中，把棗擺在上方再把湯液加白糖煎成粘狀，澆在棗飯上即成。
功效：適用於體虛氣弱、乏力倦怠、心悸失眠、食慾不振、便溏浮腫等症。
二、參芪粳米粥
用料：黨蔘、黃芪各10克，粳米100克。
做法：
1、黨蔘、黃芪煎水取汁。
2、將粳米下入藥汁煮成粥，以白糖調味食。
功效：本方取參、芪均能補益脾肺之氣，黃芪又能固表止汗。用於肺、脾氣虛，體倦乏力，短氣自汗，少食便溏。
三、參苓粥
用料：黨蔘3～5克，白茯苓15～20克，生薑3～5克，大米100克。
做法：
1、先將黨蔘切薄片，茯苓、生薑搗碎。
2、將黨蔘、白茯苓、生薑水煎，去渣取汁。
3、將大米下入藥汁內煮作粥，臨熟時加入少許食鹽，攪和勻。
功效：益氣補虛，健脾養胃。主傷寒胃氣不和，全不思食，日漸虛羸。氣虛體弱，脾胃不足，倦怠無力，面色（白光）白，飲食減少，食慾不振，反胃嘔吐，大便稀薄。
黨蔘吃法-飲用篇
一、黃芪黨蔘枸杞酒
用料：黃芪60克，枸杞60克，黨蔘30克，黃酒2L，茯苓60克，紅棗（去核）30克，冰糖40-50克。
做法：
1、所有材料挑去雜質，用料理機打碎，只要碎了就行，無需打粉，用紗布包好。
Ps。如果用白酒浸泡，不打碎也能夠，因為白酒的酒精度數高，滲透性好。
2、紗布包放入乾淨的`無水無油的玻璃或陶瓷容器裏，倒入黃酒，密封。避光保存。間隔5天左右搖一搖瓶子，一個月後飲用。
功效：補中益氣。
二、黨蔘枸杞茶
用料：黨蔘5克，枸杞子2克，川椒0.5克，生薑1小塊，瘦肉150克。
做法：
1、將黨蔘、川椒、生薑、3碗水，放入鍋中，開小火煮約煮約25分鐘。
2、將瘦肉放入做法1中續煮3分鐘，撒入枸杞，即可。
功效：補脾健胸。
三、烏棗黨蔘養生茶
用料：烏棗6顆，新疆大紅棗6顆，蜜棗2顆，黨蔘10g。
做法：
1、黨蔘浸泡15分鐘。
2、將洗淨後的烏棗、紅棗、蜜棗及浸泡過的黨蔘加水燉鍋裏（水7分滿即可，以免溢出）。
3、慢燉3-5小時即可食用。
功效：適用於氣血不足，脾胃氣虛，神疲倦怠，四肢乏力，肺氣不足等症狀。
黨蔘吃法-單獨調補篇
一、黨蔘幹
做法：取黨蔘500克，洗淨，切去蘆頭，置容器內，每一天蒸一、二次，連蒸三、四天，即成為又軟又糯的黨蔘幹，味甜而帶香氣，每一天早晚可嚼食10-15克。
功效：益氣健脾，利水消腫。
二、黨蔘膏
做法：將黨蔘煎煮、加熱濃縮，待藥汁稠厚時，加入與黨參等量的白糖或蜂蜜，乘熱攪勻成黨蔘膏，每日開水化服。
功效：適用於氣血虧虛，脾胃虛弱，肢體痠軟，精神疲倦等症狀。
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