開齋節又稱“大爾德”、或“爾德。費特爾”是伊斯蘭教三大節日之一。齋月在伊斯蘭教歷太陰年九月，這個月裏，人們在東方發白前吃好喝好，直到太陽落山前水米不沾，待太陽落山後再進飲食。十月一日（教歷）為開齋節。穆斯林沐浴盛裝，上寺禮拜，禮拜後，還向老弱病殘和貧苦之人出散乜貼，又叫“濟貧節”。走親戚，拜鄰里，互相問候。家家户户置辦富有民族特色和地方風味的傳統食品。有不少男女青年喜歡在開齋節舉辦婚禮。慶祝場面十分隆重，所以又叫“回民過年”。
回曆九月一日至十月一日為齋月，十月一日為開齋節，在新疆地區稱為“肉孜節”。開齋節也叫爾德節。“爾德”是阿拉伯語“爾德· 菲圖爾”的音譯，也是回族隆重的節日。回族有的稱其為“大爾德”，也有稱其為“小爾德”。 流行於在全國十個信仰伊斯蘭教的民族中，但這十個民族在過節時又有許多本民族的特點和習俗。
爾德節是“萊麥丹月”的最後一天。由於希吉來歷是純陰曆，所以爾德節出現在每年的不同時期。
伊斯蘭教規定，每年教歷9月定為齋月。“萊麥丹月”為什麼要封齋呢？穆罕默德40歲那年（希吉來歷九月），真主把《古蘭經》的內容傳授給了他。因此，視萊麥丹月為最尊貴、最吉慶、最快樂的月份。為了表示紀念，就在九月封齋一個月。起止日期主要看新月出現的日期而定。在齋月裏要封齋，要求每個穆斯林在黎明前至落日後的時間裏， 戒飲、戒食、戒房事……其目的是讓人們在齋月裏認真地反省自己的罪過，使經濟條件充裕的富人，親自體驗一下飢餓的痛苦心態。
七年級的傍晚，太陽落山後，各地的回族有的到清真寺的宣禮塔上，有的到牆頭上或房屋頂上，有的站到眼界開闊的地埂和渠壩上，盯着西方的天空，細心尋找月牙兒，見月牙兒就入齋。如果大多數人都沒有看見，有兩個以上的人確實看見了，大家也都公認“見新月了”，可以入齋了。如遇到霧氣茫茫、黑雲翻滾、黃沙彌天等特殊的氣候條件，不能目睹新月，可推遲到八年級、九年級的晚上。現在，絕大多數回族都是按照這個習慣辦的。
這一月，回族的生活安排得比往常要好。
參加封齋的人，在東方發白前，要吃飽喝足。如果有的人起得晚了，來不及吃，那就不吃不喝，清封一天。東方發曉後，至太陽落山前，要禁止行房事，斷絕一切飲食，無論是在炎熱的暑夏，還是在嚴寒的冬季，不管是口乾舌燥，還是飢腸轆轆，在任何艱難困苦的條件下，都不準吃一點東西，也不許喝一口水。平時抽煙的人在齋月裏也要戒掉，做飯的人或搞飲食業買賣的人，可以品嚐，但不能嚥到肚子裏。
這樣封齋的目的，就是讓人們體驗飢餓和乾渴的痛苦，讓有錢的人真心救濟窮人。通過封齋，回族逐步養成堅忍、剛強、廉潔的美德。
齋戒期滿，就是一年一度最隆重的節日之一——開齋節。到教歷10月1日即齋戒期滿， 舉行慶祝齋功完成的盛會，這一天就是。開齋節這天，人們早早起牀、沐浴、燃香，衣冠整齊地到清真寺作禮拜，聆聽教長講經佈道。然後去墓地 “走墳”，緬懷“亡人”，以示不忘祖先。節日當天，人們在居住區域內，挨門串户地互致節日問候（俗稱“ 拜節”），家家户户炸制“油香”和“饊子”食品，宰殺牛羊用來招待賓客親朋，互相饋贈。
開齋時，若是夏天，有條件的先吃水果，沒有條件的喝一碗清水或蓋碗茶，而後再吃飯。這主要是齋戒的回民在夏天首先感到的是乾渴，而不是飢餓。若在冬天，有的人講究吃幾個棗子後再吃飯。相傳穆罕默德開齋時愛吃紅棗，所以現在也有這種習慣。
以上這些，只是狹義的齋戒。廣義的齋戒是，不僅不吃不喝，更重要的是要做到清心寡慾，表裏一致，對耳、目、身、心都要有所節制。要做到耳不聽邪，目不視邪，口不道邪，腦不思邪，身不妄邪。如果只禁飲食，挨飢餓，而兩面三刀，惡語中傷，橫行霸道，胡作非為，是不符合齋戒真諦的，也是不全面、不完美的。
至齋月二十七，是“蓋德爾夜”，也有的叫“坐夜”。
“蓋德爾”是阿拉伯語，即“前定”和“高貴”之意。回族羣眾認為，在這一夜，安拉把全部《古蘭經》通過哲卜利勒天使下降給穆罕默德。在這一夜做一件好事，勝過平時一個月所做的事。因此，在這一夜，一般都要做些可口的開齋飯，特意送到清真寺裏讓大夥兒吃，有的還請一些人到家裏吃開齋飯，經濟條件較好的還設宴待客。吃完飯，可以到清真寺贊聖、誦經，也可以在家砸一些核桃，炒一些瓜子和花生，或煮一些羊骨頭，邊吃邊聊天。整夜不眠，通宵達旦。有些地區在這一夜還張燈結綵，互贈禮品，慶賀“蓋德爾夜”。
齋月結束，還未舉行節日會禮前，回要按照家庭人口多少計算，舍散“費土爾”錢。
封了一個月齋，不交“費士爾”錢，便失去了齋戒的完美性。
隨着社會的發展，回族的開齋節也增添了不少新的內容。全國回族聚居的一些地方，除節日參加聚禮等活動外，還組織各種文娛活動。如遼寧鞍山市的回族青年，在節日裏耍獅子舞，踩高蹺；河北滄州地區的回族在節日裏表演武術；保定一帶的表演摔跤或舉行比賽；西北一些青年在節日裏摔跤、扳手腕、擰指頭、打撲克；城市裏一些回族喜歡遊公園等等。
【開齋節祝福語1】 塞倆目，尊貴的齋月已來臨，天地萬物都在贊念真主，齋月是穆斯林栽種和收穫的日子，乞求安拉在尊貴的月份裏為你及家人賜於兩世吉慶。
【開齋節祝福語2】 隨着一年一度的尊貴盛大的開齋節的到來，萬物都在向獨一無二，萬能的，知前世定後世的，主宰一切的主乞求平安，健康，幸福。
【開齋節祝福語3】 在喜慶尊貴的爾德節來臨之際，願真主的恩典賜於你，天地萬物的贊念昇華你，眾人的好堵阿涵至你，舍散的乜提全美你，恭祝佳節愉快，家人平安。
【開齋節祝福語4】 以尊貴的賽倆目向你問候，憑吉慶的齋月為你祝福，用淚眼惜別安拉的貴客，着盛裝喜迎功滿的吉祥，一月的錘鍊使你我懂得謹遵主命才是最大的幸福！爾德快樂
【開齋節祝福語5】 賽倆目，悄悄為你降臨的是平安，靜靜為你散放的是吉祥，默默為你祝福的是幸福，深深為你期待的是成功，送上最真誠的色蘭，祝快樂！
【開齋節祝福語6】 敬致賽倆目！尊貴的開齋節到了，天地萬物都在贊念真主！這是穆斯林栽種與收穫的日子，祈求安拉在這尊貴的日子為你及家人賜予幸福和兩世吉慶。阿敏！
【開齋節祝福語7】 祝願今天的你是快樂的，今晚的你是舒心的，今世的你是健康的，此時的你是微笑的。開齋節快樂！
【開齋節祝福語8】 秋葉黃，齋月離，黃河之水東流去；爾德節，主恩降，無限恩澤永不斷。色倆目，祝平安，幸福常伴閤家歡；常記主，同努力，你我明天才能美。
【開齋節祝福語9】 萬贊歸真主，我以最尊貴的賽倆目:安賽倆目阿來酷目！願信仰的陽光，融解人生的堅冰；遵行的水露灌溉乾枯的禾苗；
【開齋節祝福語10】 當古蘭傳遍世界，萬眾歸心；在世界萬物贊念真主的聲音中:我們已步入尊貴齋月的尾聲，我把好“都哇”折成美麗的蝴蝶，讓它個夜悄然停落在您的枕邊，當明天晨禮，當您醒來的那一瞬間，它將真主的平安。快樂。幸福送到您的身邊，願真主的恩典和賜憫常伴您和您的家人，祝節日快樂，順至色蘭！
【開齋節祝福語11】 色蘭！在這高貴的夜晚就要來臨飢渴的苦處獲得重賞，願今晚無數的天仙為你送來真主的恩賜！鋪天蓋地的恩典時時圍繞着你，一切好運處處伴隨着您！主阿您承領吧！阿米！
【開齋節祝福語12】 尊貴的齋月離我們而去，喜慶的日子已經來臨，衷心説一聲尊貴而基節的色蘭，安賽倆麼來困木！祝您全家節日快樂！
【開齋節祝福語13】 以尊貴的色蘭向你問候，憑吉慶的齋月為你祝福，用淚眼惜別安拉的貴客，着盛裝喜迎功滿的吉祥，一月的錘鍊使你我懂得謹遵主命才是最大的幸福！爾德快樂
【開齋節祝福語14】 願伊斯蘭的光芒永遠照亮你的前程。願麥地那的頌經聲永遠祈禱你平安。願真主的平安日夜伴隨着你。祝你們全家，健康，幸福，快樂，祝開齋節愉快！
【開齋節祝福語15】 秋葉黃，齋月離，黃河之水東流去；爾德節，主恩降，無限恩澤永不斷。色倆目，祝平安，幸福常伴閤家歡；常記主，同努力，你我明天才能美。祝你及家人節日快樂！
【開齋節祝福語16】 致節日色蘭，祝節日快樂！我們共同服從了主的命令，經歷了飢渴睡眠的考驗，主啊！求你悦納我們的功課，赦宥我們的罪過，引導我們走上成功之路！
【開齋節祝福語17】 這一天，全世界將近十八億穆斯林歡慶開齋節！沒有哪個宗教可以相比擬；沒有哪個國際活動可以相媲美；沒有如此眾多的孩子開心歡樂；沒有哪個機構可以組織如此規模的活動！這是你從來沒有見過的和諧融洽！不分種族、不分膚色、不分地域、不分年齡、不分語言、不分貴賤、不分男女、舉世歡慶開齋節的來臨！
【開齋節祝福語18】 夜幕有了星星顯得迷人；大海有了濤聲顯得淵博；一年有了齋月倍感虔誠；朋友有了你深感榮幸；把最美的祝福送給你。祝天齋節快樂！
【開齋節祝福語19】 致節日色蘭，祝節日快樂！我們共同服從了主的命令，經歷了飢渴睡眠的考驗，主啊！求你悦納我們的功課，郝宥我們的罪過，引導我們走上成功之路！
【開齋節祝福語20】 悄悄為你降臨的是吉慶；靜靜為你散放的是温馨；默默為你祝願的是色蘭，深深為你期待的是成功。送上我最真誠的祝願：開齋節快樂
【開齋節祝福語21】 色蘭！在退隱田園之際，真主己賜於你成功完美的事業。健康的體魄，完善的智力，嚴謹的言談，優秀的子女，稱心如意的侶伴，美滿的家庭。，你知感吧！我的老友！輕輕的一聲色蘭！融入了所有的心願；淡談的一句祝福，傾注了無限的真誠，靜靜的一條短信，悄悄填滿了屏幕；願安拉賜你和家人兩世吉慶，幸福。祝開齋節快樂！順心！
【開齋節祝福語22】 尊貴的齋月帶着它那無法形容的斤量和海洋般的恩惠離我們而去，開齋的新月猛然顯現，歡樂的節日已經來臨。在這一別一來；一憂一樂的交融當中，我們時刻向真主祈求：端莊的信仰，常川的遵行，父母早日脱離，進入天堂，子女平安！晚年安康！賜於萄菲格！阿米乃！
【開齋節祝福語23】 信仰是火，融解了人生的冰，遵行是水，灌溉了乾渴的禾，敬畏是風，吹走了心靈的塵，希望是雨，滋潤了心田的花，OK，穆民離不開這四樣。
【開齋節祝福語24】 慈憫是風，正信是帆，禮誠是船，道誠是海，真誠是寶貝，慈憫是風，吹着正信的帆，誠實的水載着功修的船，駛向認主獨一的寶貝，忠心地道一聲:繼續前進！
【開齋節祝福語25】 色倆目！主以提拔，就要不停奮鬥；別無望，困難過後就降援助；要記住，成功就在堅持中；天堂不遠，召人拜主就進入。
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回族是中國穆斯林的主體民族。回族的開齋節（希吉來歷九月），在回族羣眾心目中是一個最尊貴的吉慶之月、和平之月，凡在這個月裏做一件善事，就可獲得安拉成倍的酬報。因此，凡符合條件的回族穆斯林必須奉行一個月的齋戒，齋月的起止日期視新月出現的日期而定，見月入齋，見月開齋。通常以兩位最有威望的阿訇所見為準，然後本坊阿訇宣佈入齋（或開齋）。入齋當天的凌晨四點左右，各清真寺的寺師傅，要到邦克樓（宣禮塔）上念邦克或打梆子，有的不辭辛苦，挨門逐户地敲打。人們聽到後，趕忙起來，洗臉、洗手、瀨口，做飯封齋。
回族將開齋節視為最大的節日，因此將開齋節稱為“大爾德”。而突厥語系的新疆維吾爾族等民族則認為古爾邦節（宰牲節）是最大的節日，所以在新疆，政府規定：古爾邦節穆斯林放假三天，非穆斯林放假一天。
開齋節根據2011年12月9日第十一屆人民政府第28次政府常務會議審議通過的第174號政府令的相關規定，全疆各族人民羣眾放假一天。開齋節這天，回族羣眾各家各户都要繳納開齋捐（每人2.4斤麪粉或摺合為現金）。目的是“扶貧濟困，淨化人的心靈”，培養人的扶危濟困、樂善好施的美德，避免穆斯林中的貧苦人在節日沿街行乞，與貧苦人共享節日之歡樂。
莊嚴肅穆的開齋節會禮結束後，穆斯林要集體向阿訇（教長）道安。全體穆斯林要互致道（色倆目）平安詞，以表示節日的宿願：祈求平安、吉祥、富貴、和諧！
會禮結束後，由阿訇帶領或各户分散遊墳掃墓，為逝者祈禱。隨後串親訪友，恭賀節日。
節日期間，穆斯林家家户户都準備饊子、油香、課課、花花等富有民族風味和特色的傳統食品，同時還要宰羊、雞、兔等，做涼粉、燴菜等，互送親友鄰居，互相拜節問候。在節日的第一、二天，已婚和未婚的女婿都要帶上節日禮品給岳父母拜節。許多穆斯林青年男女還選擇在開齋節舉行婚禮，更添節日氣氛。
隨着經濟社會和文化發展，穆斯林的開齋節也在增添着不少新的內容。人們除了節日參加會禮外，還參加一些健康的文體娛樂活動，如獅子舞、踩高蹺、唱花兒、表演武術、摔跤、打撲克，城市遊園、遠足等活動。
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回族是中國穆斯林的主體民族。回族的開齋節（希吉來歷九月），在回族羣眾心目中是一個最尊貴的吉慶之月、和平之月，凡在這個月裏做一件善事，就可獲得安拉成倍的酬報。因此，凡符合條件的回族穆斯林必須奉行一個月的齋戒，齋月的起止日期視新月出現的日期而定，見月入齋，見月開齋。通常以兩位最有威望的阿訇所見為準，然後本坊阿訇宣佈入齋（或開齋）。入齋當天的凌晨四點左右，各清真寺的寺師傅，要到邦克樓（宣禮塔）上念邦克或打梆子，有的不辭辛苦，挨門逐户地敲打。人們聽到後，趕忙起來，洗臉、洗手、瀨口，做飯封齋。
回族將開齋節視為最大的節日，因此將開齋節稱為“大爾德”。而突厥語系的新疆維吾爾族等民族則認為古爾邦節（宰牲節）是最大的節日，所以在新疆，政府規定：古爾邦節穆斯林放假三天，非穆斯林放假一天。
開齋節根據2011年12月9日第十一屆人民政府第28次政府常務會議審議通過的第174號政府令的相關規定，全疆各族人民羣眾放假一天。開齋節這天，回族羣眾各家各户都要繳納開齋捐（每人2.4斤麪粉或摺合為現金）。目的是“扶貧濟困，淨化人的心靈”，培養人的扶危濟困、樂善好施的美德，避免穆斯林中的貧苦人在節日沿街行乞，與貧苦人共享節日之歡樂。
莊嚴肅穆的開齋節會禮結束後，穆斯林要集體向阿訇（教長）道安。全體穆斯林要互致道（色倆目）平安詞，以表示節日的宿願：祈求平安、吉祥、富貴、和諧！
會禮結束後，由阿訇帶領或各户分散遊墳掃墓，為逝者祈禱。隨後串親訪友，恭賀節日。
節日期間，穆斯林家家户户都準備饊子、油香、課課、花花等富有民族風味和特色的傳統食品，同時還要宰羊、雞、兔等，做涼粉、燴菜等，互送親友鄰居，互相拜節問候。在節日的第一、二天，已婚和未婚的女婿都要帶上節日禮品給岳父母拜節。許多穆斯林青年男女還選擇在開齋節舉行婚禮，更添節日氣氛。
隨着經濟社會和文化發展，穆斯林的開齋節也在增添着不少新的內容。人們除了節日參加會禮外，還參加一些健康的文體娛樂活動，如獅子舞、踩高蹺、唱花兒、表演武術、摔跤、打撲克，城市遊園、遠足等活動。
【開齋節祝福語1】 色倆目！祝願今天的你是快樂的，今晚的你是舒心的，今世的你是健康的，此時的你是微笑的。開齋節快樂！
【開齋節祝福語2】 深秋齋月月光明，風吹百花花正香。穆民歡樂樂開懷，普天同慶慶開齋。奉承主道道色蘭，親情友情情義真。
【開齋節祝福語3】 請每天贊念一百遍“蘇布哈南啦嘿”，“我裏哈目都靈倆嘿”、“我倆一倆嗨印蘭啦乎”！“完啦乎哎格拜熱”、“我倆哈來我倆古穆台，印倆丙倆易里爾勒易裏二最咪”！
【開齋節祝福語4】 讓色倆目吹走你的憂愁，讓乃瑪子洗掉你的煩惱，讓齋戒刷掉你的罪過，讓古蘭經帶給你温暖，讓安拉乎賜給你平安！祝開齋節快樂！
【開齋節祝福語5】 安色倆目！黎明的曙光伴着初升的太陽，我們迎來了尊貴的開齋節，在這吉慶的日子裏，祈求真主賜予你及你的家人身體健康、生活幸福！
【開齋節祝福語6】 惜別了幹功，求贖祈惠，受恩的尊貴齋月，喜迎爾德節，願我們增強敬畏心知感真主，同慶吉祥，共享恩澤！開齋節快樂！
【開齋節祝福語7】 先道一聲色倆目！再説一聲開齋節好！願安拉賜予幸福、平安、吉祥！
【開齋節祝福語8】 祝你體驗堅守全美了貴如金的齋月，誠摯的 向你表示祝賀和羨慕！同時，我也在惶恐中祈禱我的主饒恕我的罪行。特別是在這個齋月犯下的罪行！在穆斯林大眾普天同慶的日子到來的時候，我卻心情很沉重和害怕，我祈求萬能的真主饒恕我、護善我。我祈求真主賜福你和你的家庭，在這命運多變難料的歲月中平安、幸福、如意！
【開齋節祝福語9】 讓我的祝福翻過大什字的欄杆，穿過二道橋的烤肉攤攤，繞過古老和平渠的邊邊，爬上巍巍紅山尖尖，向你狂吼一聲:肉孜節快樂！
【開齋節祝福語10】 齋月滿，穆民普天同慶，遵主命，幹善功，貴在持之以恆。色倆目是虔誠的都哇依，是和平之聲，祝你和家人開齋節快樂！
【開齋節祝福語11】 悄悄為你降臨的是吉慶；靜靜為你散放的是温馨；默默為你祝願的是色蘭，深深為你期待的是成功。送上我最真誠的祝願：開齋節快樂"
【開齋節祝福語12】 送你一粒棗，是伊斯蘭之樹上結的，伊瑪尼是樹根，累孜給是樹葉，台各瓦是棗核，齋月的恩典是棗肉，我對你的好都阿宜是棗皮！開齋節快樂！
【開齋節祝福語13】 夜幕有了星星顯得迷人；大海有了濤聲顯得淵博；一年有了齋月倍感虔誠；朋友中有了你深感榮幸；把最美的祝福送給你，祝開齋快樂！
【開齋節祝福語14】 謹致色蘭，開齋節快樂！祈求真主賜你擁有六件事物：佳美的食品，健康的身體，完美的智力，優雅的言辭，情投意合的愛人，優秀的子女。阿米乃！
【開齋節祝福語15】 在喜慶尊貴的爾德節裏，願真主的恩典賜於你，天地萬物的贊念昇華你，眾人的好杜哇涵至你，舍散的乜提全美你，恭祝佳節愉快，家人平安！
【開齋節祝福語16】 敬致賽倆目！尊貴的開齋節到了，天地萬物都在贊念真主！這是穆斯林栽種與收穫的日子，祈求安拉在這尊貴的日子為你及家人賜予幸福和兩世吉慶。阿米乃！
【開齋節祝福語17】 祝願今天的你是快樂的，今晚的你是舒心的，今世的你是健康的，此時的你是微笑的。開齋節快樂！
【開齋節祝福語18】 塞倆目！開齋節快樂！爾德菲特勒穆巴拉克！願真主喜悦和天使的祝福湧向你！封齋無盡的恩賜和報償在今後兩世榮耀你！
【開齋節祝福語19】 色蘭！開齋節的祝福，感贊全知的真主，使我們完成了齋戒，乞求安拉賜給你和你的家人今後兩世的吉慶，幸福和平安，舉世同慶的開齋節！
【開齋節祝福語20】 讓色倆目吹走你的憂愁，讓乃瑪子洗掉你的煩惱，讓齋戒刷掉你的罪過，讓古蘭經帶給你温暖，讓安拉乎賜給你平安，讓開齋節日給你全家帶來幸福！
【開齋節祝福語21】 願伊斯蘭的光芒永遠照亮你的前程。願麥地那的頌經聲永遠祈禱你平安。願真主的平安日夜伴隨着你。祝你們全家，健康，幸福，快樂，祝開齋節愉快！
【開齋節祝福語22】 千言萬語無從説起，世界的美好全送給你，每天的晨曦為你祈禱，每日的晚霞祝你平安，每一絲歡樂與你有緣每一份健康伴你到永久，祝你開齋節快樂！:
【開齋節祝福語23】 尊貴的日子正在遠去，節日的歡欣已經來臨。齋戒的靈魂再度刷新，悔過的臉頰光彩異人。奮鬥的人們不會鬆懈，虔誠的期望樂園相逢。
【開齋節祝福語24】 充滿吉慶齋月的洗滌進一步刷新和純潔了我們的心靈，淡薄人間的是非恩怨，願主饒恕我們的過去一年的一切過錯！現在這位尊貴的客人將去，但我們追求安拉喜悦的步伐將一如既往，讚揚貴聖的情感一成不變。
【開齋節祝福語25】 我們迎來了歡欣而盛大的開齋佳節，在這吉慶，祥和的日子裏我祈求安拉賜給您全家幸福，願安拉的吉祥與慈憫籠罩着你全家！並讓我們在新的一年中事業端正，身體健康。萬事順心！
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