燉菜
814班 陳瑞萱
生於南方，而在北方長大。對於北方的那片土地有着深深的執念，對於那兒的回憶，最深的莫過於餐桌上一碗熱騰騰的燉菜。
燉菜是東北菜餚。我最愛的是東北“八大燉”中的豬肉燉粉條。豬肉燉粉條裏不僅僅有豬肉和粉條，最最重要的是酸菜。
外婆有一套獨有的醃製酸菜的方法，醃製時間需要整整一個星期，所用到的大白菜也是自家後院種的。外婆總説，自家種的白菜，醃起來更是鮮美。醃製完後的白菜表面上呈淡黃色，聞起來是香香鹹鹹的。
去年過年，跨越了一千多公里來到外婆家，終於吃上了嘟囔了一年多的豬肉燉粉條。
大年三十那天，親戚們都歡聚一堂，嗑着瓜子，聊得熱火朝天。而這時的我已經在廚房幫助外婆做年夜飯了。
外婆先開始準備她最拿手的豬肉燉粉條。切肉片、燉酸菜……依舊是記憶中的方法。彷彿又看到了兒時賴在廚房看着外婆忙裏忙外做飯的場景：豬肉、酸菜、粉條一起放入鍋中，加入調味料，蓋上鍋蓋。“咕嚕咕嚕”的聲音，冒着泡的湯，我已經開始嘴饞了，在一旁觀察鍋的“動靜”。
終於到了最激動人心的時刻了，一大家子人圍在餐桌旁， 熱熱鬧鬧地吃着飯。我站起來“瘋狂”地往碗裏夾豬肉燉粉條。粉條軟軟糯糯，豬肉又香又嫩，酸菜酸爽可口，外婆還放了我最愛的凍豆腐，再配上一口靈魂湯汁，這便是記憶中的味道。
我喜歡外婆做的菜，相比外面餐館裏的菜，每一樣菜裏都融合了外婆對我的愛，彷彿有一種魔力，讓我難以忘懷。我愛吃的菜也被外婆牢牢記在心裏。
無聲、濃郁，我似乎又回味到了家鄉的味道。
餛飩
813班 朱子奕
餛飩這個名詞好古怪，宋程大昌《演繁露》，“世言餛飩，是虜中渾屯氏為之。”有此一説，未必可信，不過我們知道餛飩歷史相當悠久，無分南北至處有之。
兒時，家中祖母便會往房中吆喝道：“餛飩兒，煮好咯！”家中的餛飩兒，皮子很薄，但不易破，中間包着一大口肉，咬至一半，汁水淌出，芹菜、葱花包裹着肉，佐料配上麻油與食鹽……祖母燒的味兒，永遠是自己喜好的這一口。就這樣坐在桌前，品着餛飩，神兒卻好似不在餛飩上。
杭城的餛飩館子也是吃過不少，麻油倒是不加，千張與蝦皮，醋，加至微微上頭，也不罔稱佳餚。皮是厚了些，耐嚼，不同地兒味兒不同，可以理解，可似乎還是少了點什麼味道，細想，卻又説不上來是什麼。
餛飩有不同的吃法，有煮、炸、煎等不同做法。若是煎餛飩，梁實秋的《雅舍談吃》更吸引我的胃口，熱鍋入油，調至微火，平鋪餛飩，慢慢生炸，千萬不可着急去翻動餛飩，否則就容易破皮露餡了。待着油處的麪皮變為焦黃，撒一把葱花，“滋滋”的收汁聲音，輕易便能讓人口水四溢。咬一口，脆、軟、香汁交融於一口，着實讓人舒服。
漢時，北方匈奴渾氏和屯氏部落入侵中原，水深火熱中的百姓為求息戰亂，將肉包在麪皮中，取諧音餛飩，煮而食之。他們定然未曾作 文 吧想到，跨越千年時光，餛飩以它悠長的生命力，流傳至今。或雖是打破混沌，開天闢地。餛飩那得五般來，有瀟瀟雨歇的悵惋，有長歎息以掩涕兮的悲憫。
蒙田範文網