1、《夜雪》白居易
已訝衾枕冷，復見窗户明。
夜深知雪重，時聞折竹聲。
2、《白雪歌送武判官歸京》岑參
北風捲地白草折，胡天八月即飛雪。
忽如一夜春風來，千樹萬樹梨花開。
散入珠簾濕羅幕，狐裘不暖錦衾薄。
將軍角弓不得控，都護鐵衣冷難着。
瀚海闌干百丈冰，愁雲慘淡萬里凝。
中軍置酒飲歸客，胡琴琵琶與羌笛。
紛紛暮雪下轅門，風掣紅旗凍不翻。
輪台東門送君去，去時雪滿天山路。
山迴路轉不見君，雪上空留馬行處。
3、《春雪》韓愈
新年都未有芳華，二月初驚見草芽。
白雪卻嫌春色晚，故穿庭樹作飛花。
4、《雪》羅隱
盡道豐年瑞，豐年事若何
長安有貧者，為瑞不宜多
5、《終南望餘雪》祖詠
終南陰嶺秀，積雪浮雲端。
林表明霽色，城中增暮寒。
6、《對雪》高駢
六出飛花入户時，坐看青竹變瓊枝。
如今好上高樓望，蓋盡人間惡路歧。
7、《雪詩》張孜
長安大雪天，鳥雀難相覓。
其中豪貴家，搗椒泥四壁。
到處爇紅爐，週迴下羅冪。
暖手調金絲，蘸甲斟瓊液。
醉唱玉塵飛，困融香汁滴。
豈知飢寒人，手腳生皴劈。
8、《大雪》陸游
大雪江南見未曾，今年方始是嚴凝。
巧穿簾罅如相覓，重壓林梢欲不勝。
氈幄擲盧忘夜睡，金羈立馬怯晨興。
此生自笑功名晚，空想黃河徹底冰。
9、《江雪》柳宗元
千山鳥飛絕，萬徑人蹤滅。
孤舟蓑笠翁，獨釣寒江雪。
10、《北風行》李白
燭龍棲寒門，光曜猶旦開。
日月照之何不及此？惟有北風號怒天上來。
燕山雪花大如席，片片吹落軒轅台。
幽州思婦十二月，停歌罷笑雙蛾摧。
倚門望行人，念君長城苦寒良可哀。
別時提劍救邊去，遺此虎文金鞞靫。
中有一雙白羽箭，蜘蛛結網生塵埃。
箭空在，人今戰死不復回。
不忍見此物，焚之已成灰。
黃河捧土尚可塞，北風雨雪恨難裁。
小雪醃菜大雪醃肉有什麼含義
大雪醃肉含義:
關於大雪節氣，《月令七十二候集結》中説：“大雪，十一月節。大者，盛也。至此而雪盛矣。”每逢“大雪”前後，家家户户忙着醃鹹肉、灌香腸。
做法是將大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟，待炒過的花椒鹽涼透後，塗抹在魚、肉內外，反覆揉搓，直到肉色由鮮轉暗，表面有液體滲出時，再把肉連剩下的鹽放進缸內，用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，半月後取出，將醃出的滷汁入鍋加水燒開，撇去浮沫，放入晾乾的禽畜肉，一層層碼在缸內，倒入鹽滷，再壓上大石頭，十日後取出，掛在朝陽的屋檐下晾曬乾，以迎接春節。
傳説醃肉是為躲避怪獸“年”。相傳中國古時候有一種叫“年”的怪獸，頭長尖角，兇猛異常。“年”長年深居海底，每到除夕，都會爬上岸來傷人。人們為了躲避傷害，每到年底，就足不出户。因此，在“年”出來前，就必須儲備很多食物。肉、魚、雞、鴨等肉食品無法久存，人們就想出了把這些肉食品醃製存放的方法。而對於新鮮的菜，人們就用風乾的辦法。
俗語説“大雪醃肉”，因為“大雪”節氣過後，天寒少雨的嚴冬就到了，千百年來，百姓早已習慣醃些魚肉來貼膘過冬。而為企盼來年日子越過越紅火，農家人曬醃肉時除了習慣用布繩懸掛外，還會用短竹一一串起，寓意今年大豐收，明年更要節節高。
醃肉烹調時，一定要先漂洗脱鹽後，要煮、蒸在進行烹調。醃肉的鹽量過高，如何降低鹽含量？方法一：醃肉清洗，用清水漂洗醃肉並不能達到退鹽的目的，如果用鹽水來漂洗（只是所用鹽水濃度要低於醃肉中所含鹽分的濃度），漂洗幾次，則醃肉中所含的鹽分就會逐漸溶解在鹽水中，最後用淡鹽水清洗一下就可烹製了。方法二，醃肉清洗，水來漂洗後，用米湯、麪湯先煮或泡後蒸。
小雪醃菜含義:
小雪醃菜的習俗由來已久。由於小雪節氣前後容易出現霜降天氣，被霜打過的菜容易軟化，加上這個時段的温度偏低，比較適合醃製鹹菜，因此人們通常都會選擇在這個時段進行醃製，以備在冬天新鮮蔬菜減少時享用。
選取醃製的蔬菜除了大青菜之外，不少人也會選擇雪裏紅等品種，使用的食鹽則可以根據個人口味進行添加。醃好後，醃菜通常會被擱置在通風處，隔一兩天翻一次，等到醃菜的滷汁水淹沒全部醃菜才算成功，整個過程通常需要持續一個月左右。做好的醃菜通常可以配上胡蘿蔔、大蒜葉等食物一起食用，口感甚好。
自行醃製食物時，注意加鹽量。1公斤菜應用到2-3兩鹽，1公斤肉應用到半兩鹽左右。醃製後不要急於吃，以南京的温度，起碼要放置20天以上才可以食用。醃製2-3天后的亞硝酸鹽含量是最高的，這個時候切勿食用，很容易引起中毒。
醃菜通常可以吃到來年立春，而立春過後，醃菜容易腐壞，不再適宜食用。不過醃菜雖然好吃，但醃菜中通常會含有亞硝酸鹽等有害物質，因此不宜常吃，而市民們在食用醃菜時也可以加點葱、姜、蒜、檸檬汁，以降低亞硝酸鹽的含量。
大雪“是農曆二十四節氣中的第21個節氣，更是冬季的第三個節氣，標誌着仲冬時節的正式開始；其時視太陽到達黃經255度。《月令七十二候集解》説:”大雪，十一月節，至此而雪盛也。“大雪的意思是天氣更冷，降雪的可能性比小雪時更大了，並不指降雪量一定很大。
大雪節氣，太陽黃經達255度。大雪，顧名思義，雪量大。古人云:”大者，盛也，至此而雪盛也“。到了這個時段，雪往往下得大、範圍也廣。這時我國大部分地區的最低温度都降到了0℃或以下。往往在強冷空氣前沿冷暖空氣交鋒的地區，會降大雪，甚至暴雪。可見，大雪節氣是表示這一時期，降大雪的起始時間和雪量程度，它和小雪、雨水、穀雨等節氣一樣，都是直接反映降水的節氣。
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