辨別檸檬是否變質方法如下:
1、觀察檸檬表皮是否有大量黑色斑點，如果有則檸檬已經變質。
2、檸檬氣味如果有臭味則已經變質。
3、用手輕捏檸檬，檸檬乾癟較軟則已經變質。
4、切開檸檬，檸檬果肉出現變黑則已經變質。
檸檬是什麼
檸檬：芸香科柑橘屬植物，檸檬又稱檸果、洋檸檬、益母果等，小喬木，枝少刺或近於無刺，嫩葉及花芽暗紫紅色，葉片厚紙質，卵形或橢圓形。單花腋生或少花簇生，果橢圓形或卵形，果皮厚，通常粗糙，檸檬黃色，果汁酸至甚酸，種子小，卵形，端尖；種皮平滑，子葉乳白色，通常單或兼有多胚，花期4-5月，果期9-11月。
工業檸檬酸有哪些作用
1、用於化工和紡織業：檸檬酸在化學技術上可作化學分析用試劑，用作實驗試劑、色譜分析試劑及生化試劑；用作絡合劑，掩蔽劑；用以配製緩衝溶液。可改善洗滌產品的性能，可以迅速沉澱金屬離子，防止污染物重新附着在織物上，保持洗滌必要的鹼性。
2、用於食品工業：因為檸檬酸有温和爽快的酸味，普遍用於各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點心、餅乾、罐頭果汁、乳製品等食品的製造。在所有有機酸的市場中，檸檬酸市場佔有率70%以上，調味劑，也可用作食用油的抗氧化劑。
3、用於環保工業：檸檬酸-檸檬酸鈉緩衝液用於煙氣脱硫。中國煤炭資源豐富，是構成能源的主要部分，然而一直缺乏有效的煙氣脱硫工藝，導致大氣so2污染嚴重。檸檬酸-檸檬酸鈉緩衝溶液由於其蒸氣壓低、無毒、化學性質穩定、對so2吸收率高等原因，是極具開發價值的脱硫吸收劑。
4、用於飼料工業：在仔豬飼料中添加檸檬酸，可以提早斷奶，提高飼料利用率5%～10%，在生長育肥豬日糧中添加1%-2%檸檬酸，可提高日增重，降低料肉比，提高蛋白質的消化率，降低背脂的厚度，改善肉質和胴體特性。
5、用於化粧品工業：檸檬酸屬於果酸的一種，主要作用是加快角質更新，常用於乳液、乳霜、洗髮精、美白用品、抗老化用品、青春痘用品等。角質的更新有助於皮膚的中黑色素的剝落，毛孔的收細，黑頭的溶解等。
檸檬和什麼一起泡水好
檸檬是我們日常生活中十分常見的一種水果，維生素c含量特別的高。它是壞血病的殺手，有個它出海航行的船員們基本沒有這類疾病。那麼檸檬泡什麼會比較的好呢？本期的健康飲食文化，為你解析。
1、檸檬蜂蜜水。把檸檬洗淨切成薄片，裝入密封的保鮮盒內，然後放進冰箱裏冰凍，需要時再從冰箱裏取出用温水沖泡，根據個人口味加入適量的蜂蜜。這款檸檬飲可以起到減肥提神的作用。
2、檸檬菊花茶：檸檬洗淨切片，杯中先放入菊花和冰糖以開水沖泡出味，待其放涼一點即可加入檸檬片和蜂蜜攪拌均勻。此款飲品可以補水、降火。
3、檸檬薑茶：檸檬、生薑洗淨切片後放入杯中，加入適量的白砂糖攪拌均勻，讓它們一起醃到白糖融化為止。最後把它們放到乾燥乾淨的密封罐子裏放到冰箱冷藏。需要飲用時取出用開水沖泡即可。這款飲品可以祛除體內濕寒之氣。
4、檸檬醋：檸檬洗淨切片待用，把檸檬片放到杯中並放入適量黃糖，最後倒入米醋一起調勻即可。這款飲品有減肥排毒的功效。
5、檸檬可樂冰：檸檬洗淨切片後加入杯中可樂裏，最後加入適量冰塊即可。這款飲品有消暑解渴的功效。
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