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企業食堂周工作計劃多篇

欄目: 工作計劃 / 發佈於: / 人氣:2.48W

企業食堂周工作計劃多篇

企業食堂周工作計劃篇1

一、加強政治學習、提高思想覺悟。

認真學習處、站20xx年工作會議精神,準確的掌握會議內容、提高思想認識,為自己的工作指明方向,有了明確的方向,才能更好的完成上級領導交給我們的工作任務。

二、學習食堂各項工作制度及崗位職責

1、組織培訓食堂人員學習食堂的各項管理制度。

2、學習各崗位職責的內容。

3、組織學習慶城綜合服務處20項物業服務標準規範的內容。

三、加強食品衞生管理工作、認真貫徹執行國家的食品安全法、在日常採購工作中,嚴格把關,所購食物要新鮮,不能有腐爛、變質過期的食品;在以質量為前提的情況下,貨比三家,直接降低材料價格。堅持同等質量比價格,同等價格比質量,最大限度為站上節約成本的工作原則。

四、加強食堂管理工作

在日常工作中要加強管理、保障政令暢通,不能再出現指揮不靈的現象和姑息養奸造成的很多問題,要大膽管理、不怕得罪人,一切以工作為前提。

五、提高自己的業務水平和自身修養

今年要多方面改變自身的好多缺點,加強政治理論學習、積極參加各項活動,平日和同事搞好團結,互幫互學、共同進步,提高自身的修養,做一個合格的員工。

新的一年的到來,意味着新的起點、新的機遇、新的挑戰,未來從來都是因為它的不確定性而讓我們充滿激情。我似乎已經看到了希望,我將以更飽滿的熱情投入到各項工作中去,與二站全體員工共同學習、共建和諧、共創輝煌!

企業食堂周工作計劃篇2

為了認真貫徹落實國家教委《幼兒園炊事員工作條例》加強幼兒園衞生工作的管理,特制定下列幼兒園工作計劃,以求全面地遵照。

一、組織:

幼兒園決定建立炊事員工作管理委員會,組長由x擔任,副組長由x擔任,組員有x、x。

二、職責:

1、x負責領導統籌全園的炊事衞生工作,負責劃分各處各班的衞生區域,抽查衞生工作。

2、x負責制定全園的xx年衞生工作計劃並負責佈置檢查,督促各處各班衞生工作以及評比總結工作。

三、措施:

1、加強思想教育,讓人人知道衞生工作的重要性,知道衞生工作是精神文明建設和物質文明建設均不可缺少的條件。

2、劃分清潔做到衞生工作沒有死角。

3、做到衞生工作層層有計劃、有佈置、有檢查、有總結評比,並落實到人。

4、把個人衞生列為個人評優,班級評優,單位評優的`重要條件。

5、環境美化工作選派專人負責,並教育大家愛護幼兒園一草一木,使幼兒園一年四季保持常綠,能見到不同的花開。

6、成立幼兒常見病傳染病衞生領導小組。

四、衞生制度:

1、從講衞生,要求穿戴整潔,不留長髮、勤洗臉、洗腳、洗頭、洗澡、早晚刷牙,喝水用自己的杯,不隨地吐痰,不隨地仍紙屑、果皮、大小便入廁。

2、飲食必須要衞生,廚房餐具要每天消毒,炊事人員和醫務人員在上班時間穿戴工作服和工作帽,保教人員包括炊事員持健康證才能上崗。

幼兒園炊事員崗位職責:

1、每天早上七點半到崗,穿上乾淨的工作服,戴好工作帽,做好個人衞生準備工作,上灶和接觸熟食前須用肥皂、流動水洗手。

2、根據幼兒年齡特點,努力鑽研烹調技術:飯菜做到色、香、味俱全以及四個搭配:葷素搭配、米麪搭配、粗細搭配、乾濕搭配,營養素調配合理。自制點心花色多樣,美味可口。

3、根據師生作息時間,按時供應飯菜,注意冬暖夏涼,每天留好樣。

4、定期巡視幼兒進餐情況,及時聽取老師和幼兒對伙食的反應,不斷改進工作。

5、嚴格執行伙食衞生要求,按“操作一條 龍”規範操作。食物要燒熟燒透。

6、加強物品管理,擺放整齊;做好廚房清潔衞生工作,堅持“每週一大掃,每日一小掃”。

7、下班前關閉所有電器開關、液化氣、門窗,做好防火安全工作。

8、參與制定合理的食譜,並嚴格按菜譜製作飯菜、點心。

企業食堂周工作計劃篇3

一、指導思想

以服務師生為宗旨,進一步加強後勤隊伍建設,提高服務質量,提高管理水平,提高整體品位,努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口,讓教師安心,家長放心,幼兒歡心。

二、工作設想

(一)完善各類制度

1、加強對職工的考核,將在廣泛徵求職工意見的基礎上,完善考核細則,突出獎勤,樹立正面典型,弘揚正氣。

2、進一步強化出勤管理,點名又點時,杜絕遲到早退現象

3、蔬菜購入採用多人組合法,買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責,互相督促,總務處實行全面監督,園長統一審批。

4、師生用餐保證菜的品種多樣化,力求菜的質量營養化

5、進行成本核算,積極發揮膳管會的作用,不時調查食堂管理及師生用餐情況,發現問題及時處理

(二)提高職工整體素質

1、組織職工學習《食品衞生培訓教材》等材料,並適當組織外出參加學習,提高職工衞生意識

2、分工力求細化,進一步明確崗位職責,崗位任務的完成情況與考核掛鈎,提高職工崗位意識和服務意識

3、創設競爭機制,在同一崗位,不同崗位間展開競爭,讓職工在競爭中增強主人翁意識,並提高技術熟練度

(三)革新工作流程

在上學期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條 龍工作的基礎上,適當作一些改進。

(四)高度重視衞生安全工作

1、通過正常渠道採購食品,索取合同攤位的合法證件,認真做好農藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要乾淨,炒菜要把正火候,貯菜要生熟分開,各類用具要分類擺放和使用

2、一絲不苟地做好消毒工作,餐具做到"一天一消毒",小餐具用蒸汽消毒,大餐具用施康消毒液消毒,熟食間用紫外線燈消毒,消毒工作有專人負責,並做好消毒記錄。

3、防蠅設施已有紗窗,滅蠅燈。紗窗要關好,滅蠅燈設專人負責

4、食堂工作人員均須持健康證和衞生知識培訓合格證上崗,工作期間一律要穿戴好工作衣帽,保持好個人衞生,衞生不符要求的不得上崗,環境衞生分人分塊包乾,保證每週一次大掃除

5、食堂灶具等處均用電和柴油,要求職工規範操作,時刻注意用電和燃油的安全

6、加強食堂財產管理,貴重物品存放在庫房內,物品進倉或出倉均須登記入帳。

企業食堂周工作計劃篇4

為了認真貫徹《中華人民共和國食品衞生法》,進一步加強學校食堂的衞生管理,根據《食品衞生法》和《學校衞生工作條例》,結合我校食堂的實際情況,全體師生都有一個乾淨舒適的工作環境,保證就餐任務的順利進行。作為食堂經理,下半年工作計劃制定如下:

一、指導思想

實踐貫徹教育局《學校衞生工作條例》號文件精神和食堂管理與衞生工作制度,加強我校食堂管理,消除食堂安全隱患,保障師生身心健康。

二、工作目標

1、加強學校食堂衞生管理,完善食堂衞生設施和管理制度,防止食物中毒事故

2、加強食堂工作人員的思想作風管理,確保食堂工作人員態度好、工作質量好、遵守紀律、服從安排,努力為學校教學和師生生活服務。

3、提高學生的生活質量,讓學生和老師在有限的條件下吃好。

三、主要措施

1、把食堂安全衞生管理放在首位,完善食堂管理和安全衞生工作體系。食堂工作人員必須掌握質量控制,禁止購買和使用腐爛、有害和有毒的食品,嚴格操作程序,防止食物中毒事件。注意電、火、消防設備的管理,確保食堂不發生安全事故。

2、加強食堂管理,同時加強對食堂人員的業務培訓,提高業務水平和質量。積極參加政治學習,不斷提高為師生服務的意識

3、加強食堂商品採購管理。點擊採購,並逐一檢查和接受產品的價格和質量

4、降低成本,儘量不浪費食物。每天監督下料。各種物資、食品、蔬菜都要採購,保證質量,供應要及時,採購要少,性價比高。採購廚房所需的材料(餐具、炊具)及其他材料,必須經胡主任批准後方可採購。大額資金的使用應經委託人批准。

5、搞好學校食堂衞生,餐具應每天消毒,生熟分開,防止傳染病的發生。食物要洗乾淨,飯不要和生食混在一起。試着現在就吃,現在就煮。

6、食物應保持清潔,夏季應增加防蠅措施。

7、對於各種要煮的食物,包括麪食、油鹽、調料、蔬菜、肉類等,都要做好成本效益,保證食堂經濟的正常運轉。

8、個人注意:食堂的人上班時間要穿工作服,上班時間嚴禁吸煙,要定時洗澡。理髮,不要留太長的指甲。對於分配給個人的衞生區域,要及時清理,確保飲用餐具、地面和倉庫的清潔。讓食堂永遠乾淨衞生有序。

四、工作安排

食堂衞生月,徹底清理食堂衞生,並做好員工培訓。食堂安全月,學習食堂安全知識。食堂勞動月,組織學習各種食堂工作技能。比如如何更快的削土豆?食堂質量月,提高食品質量,努力做到色、香、味俱全,讓大多數師生滿意。

企業食堂周工作計劃篇5

為進一步貫徹落實上級食品衞生安全工作會議精神,進一步加強對學校食堂管理人員和從業人員的規範化管理,建立並完善學校食堂從業人員上崗衞生知識培訓長效機制,結合學校的實際情況,制定培訓計劃如下:

一、培訓目的

通過培訓,增強學校食堂管理人員和從業人員責任感,提高從業人員食品衞生安全意識和操作水平,確保師生員工的飲食安全,促進學校食品衞生安全工作水平不斷提升。

二、參加人員

食堂管理人員和食堂所有從業人員。

三、培訓內容

1、法律法規知識:

?中華人民共和國食品衞生法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《學校食堂與學生集體用餐衞生管理規定》、《學生集體用餐衞生監督辦法》,以及相關的法律法規。

2、學校有關食品衞生安全管理方面的規章制度、食品安全預案學習。

3、《學校食堂管理操作規範》教學光盤。

4、集中培訓。邀請五華區衞生局領導進行集中培訓一次。

四、培訓的組織實施與培訓形式

1、培訓的組織實施:由餐飲管理組根據培訓內容具體食堂人員的工作時間組織實施,做到工學兼顧。

2、培訓的形式:採用集中培訓與業餘自學相結合的原則進行培訓。但每月至少安排一次集中學習培訓時間。

五、學習培訓的'考核評估

統一組織考試,並對培訓學習的優秀人員進進表彰。