今天上午，王老師給我們講了“傳統文化——餃子”，同學們對這再熟悉不過了。但是，餃子的來歷、意義、以前的名稱……估計沒有人能回答上來。下面就讓我給你們介紹一下吧：餃子有兩千五百多年的歷史，相傳是建安年初任長沙太守的張仲景發明的。當時瘟疫流行，他的官做不下去了，只好辭去官職，去給百姓治病。他一到家，求醫者便蜂擁而至。冬天，弟子幫他熬藥，他把羊肉、辣椒和驅寒藥材放進鍋裏，用沸水煮熟，然後用麪皮包上，在用水煮，這就成了“驅寒嬌耳湯”。人們吃後，頓時覺得全身温暖，兩耳發熱。當然，人們被凍傷的耳朵都被他治癒了，歡歡喜喜過了個年。從此，每逢冬至到大年三十，人們都吃餃子紀念他。可吃餃子又有什麼意義呢？是這樣的：全家一起吃年夜餃子，以示財源茂盛、平安吉祥、幸福健康、人丁興旺。
餃子在長久的發展過程中，已經歷了唐、宋、元、明、清等朝代。餃子最早出現在魏國。《廣雅》記載那時有叫“餛飩”的食品，相當於現在的餃子，到了南北朝時期，餃子已在中國大部分地區流行，而且裏面要放些葱、姜、香菜、蝦皮、韭菜等小料。這種吃法仍在我國現在陝西、山西等地區流行；在唐朝，餃子變得和現在一模一樣，稱為“湯中牢丸”；宋-明時期，稱“便食”、“時羅角兒”、“粉角”等。萬年曆《萬署雜記》中記載：七年級日正旦節……吃水果點心，即扁食也；清朝，因為種類繁多，名稱也在不斷增多，先後有了諸如“餃兒”、“水點心”等名稱。
那麼，我在家裏包沒包過餃子呢？嘿嘿，包過的。家裏每次包餃子，我都纏着媽媽：“我也要包！”“不行！”媽媽馬上反駁。“我就要包！”媽媽拗不過我，只好無奈地點了點頭。我拿起一個麪糰，再拿起刀，這時，媽媽叮囑我説：“拿刀一定要小心。”“知道啦！”我不耐煩地説。我用刀小心翼翼把麪糰切成兩段，拿起其中一塊，在面板上上使勁揉啊揉，使它變成了一隻“小海蔘”，再拿起刀，把它切成一個個小塊，切好後，我拿起一個面塊，沒擀幾下，面就粘在了上面。失敗是成功之母，再來！哈！這次終於成功了。所有的面塊都擀好後，就開始包餃子。我拿起一個麪皮，不是把餡放多了就是放少了，最後竟然連皮都撐破了。這時，媽媽又説：“你這麼粗心，肯定包不好。”我情不自禁地小聲嘀咕起來：“媽媽真嘮叨。”我平時最喜歡搞惡作劇，趁媽媽不注意，我悄悄地包了一個白糖餃子。準備下餃子了，我還數了一下，驚訝地説：“這麼少？還不夠我塞牙縫的！”那個白糖餃子和其他餃子在一起，真是難以辨認。不過，我還是有祕訣哦！開始下了，餃子們迫不及待地跳進鍋裏，餃子在鍋裏翻滾着，白的似雪。一轉眼，餃子煮好了，我一眼認出了白糖餃子，並很快吃了它。媽媽向我投來有些嫉妒的目光，而我心理卻是樂滋滋的。
餃子是中國傳統文化美食之一，深受人們喜愛。
我今年10歲了，常聽老人講，過去吃餃子是過年過節的事。現在吃餃子已經成了家常便飯。可是，以前我只會吃餃子，卻不會包餃子。
一天放學回家，正趕上母親包餃子。我就湊上去學着包。只見母親包出的餃子一個個圓鼓鼓的，活像一排排小元寶。我怕包不好，就先拿擀麪杖擀餃子皮。我從桌子上取個麪糰，先往桌子上摁了一下，麪糰變扁了，再用擀麪杖把它擀成圓片，雖然不那麼圓，也能把麪糰擀薄了，再往面片上放一些餡，用手把面片對角一折，從頭到尾揑到一起，哈哈，像新月一樣的小餃子包成了。
但是，它的形像與母親包出來的餃子比可醜多了，像捱了幾天餓的“小老鼠”。不行，再來一個！這回我多加了餡，餃子也變得豐滿一些！我一個個不停地包了起來，一個比一個漂亮，花邊整齊，亭亭玉立……我心中那高興勁就不用提了，母親也表揚我學的快，包得好。
餃子下鍋了，蓋蓮上的餃子像一羣大白鵝撲騰騰地飛入水中。我站在鍋邊，看母親煮餃子。母親一會兒蓋上鍋蓋，一會又打開。鍋裏的水開了幾個開後，餃子漂起來了，一個個都鼓滿了氣，活像一個個小舢板在沸水中游。當一陣陣香氣鑽到我的鼻孔時，我急不可耐地先嚐了一個，嗬，這餃子比哪天包的都香，真像我吃的是大白鵝肉餡的餃子呢！
後來，我悟出來一個道理：自己親手包出的餃子比吃現成的更有滋味，自己親手做的事比別人代替幹更有意義。
説，餃子早在三國的時候就有了，不過那會的餃子跟現在的餛飩差不多，煮熟以後和湯一起盛在碗裏混着吃，所以當時的人們把餃子叫“餛飩”。直到唐代以後，餃子才變得和現在一樣。餃子的原名據稱叫“嬌耳”，是我國醫聖張仲景首先發明的。他的“祛寒嬌耳湯”的故事至今還在我國民間流傳着。
相傳東漢末年，“醫聖”張仲景曾任長沙太守，後辭官回鄉。正好趕上冬至這一天，他看見南陽的老百姓飢寒交迫，兩隻耳朵紛紛被凍傷。當時傷寒流行，病死的人很多，於是張仲景總結了漢代300多年的臨牀實踐，在當地搭了一個醫棚，支起一面大鍋，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材，用麪皮包成耳朵形狀，煮熟之後連湯帶食贈送給窮人。老百姓從冬至吃到除夕，抵禦了傷寒，治好了凍耳。從此鄉里人與後人就模仿製作，稱之為“餃耳”或“餃子”，也有一些地方稱“扁食”或“燙麪餃”。
春節的時候，母親説要包餃子，於是，我和表妹也就加入了，雖然很想包餃子，可是我包的餃子也太爛了一點吧！不好意思獻醜，不過，最後我還是加入了。
看着表妹和母親包的餃子那麼好，我也學着她們的樣子，包了起來，包好以後，原本自我感覺還可以的我，嚇了一跳，這還是餃子嗎？太慚愧了，竟然比表妹包的還差好多。
母親看了我的餃子以後，就開始教我包餃子，為了不再比表妹包的差，我就認真的開始學了起來。
母親教我先：取餃皮一張 於掌心，放入適量餡，將餃皮對摺立起，兩手的食指和拇指分別從餃皮左右兩端往中間捏，中間自然留一個口，把左右兩邊合攏，留口部分折起捏牢，兩邊各形成一條褶折。
聽母親講好以後，我學着母親説的，做了起來，做了一會兒，總算做好，雖然還是不怎麼好看，不過比剛才那個好了一點點。
表妹也爭着要教我包餃子，沒辦法只好學了，她要教我包波波餃：取餃皮一張於掌心，放入適量餡將餃皮對摺封口成半圓形，食指稍過拇指前捏，住餃邊食指微微將餃皮往前推出褶折，重複褶折直推至右端頂處放手，這樣一隻波波餃就完成了。
沒想到表妹會這麼多的包法，她還教了我元寶餃的包法：取餃皮一張於掌心，放入適量餡對摺成半圓形，捏牢中間將右半邊餃皮封口，同樣將左半邊餃皮也封口，將餃皮封牢，然後把餃子兩端向中間彎攏，將兩端餃邊相互捏牢，使半圓形的邊微微向上翹。
包餃子真好玩呀。
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