順德有一道名菜，歷史悠久，色澤金黃，外酥裏嫩，口感香脆甜美，讓人回味無窮，它就是——炸牛奶！
我姥姥是土生土長的順德人，她老人家最愛吃炸牛奶，可一直擔心外邊的炸牛奶不衞生，所以很少吃。作為孫子的我今兒個想盡盡孝心，親手為姥姥做一盤炸牛奶。
我取出材料，有澱粉、雞蛋、牛奶、白糖、小蘇打和油。
第一步，先在牛奶中放入澱粉，慢慢煮成果凍一樣的東西。我輕輕地拿出了牛奶，用剪刀剪開了瓶口，一股腦兒地倒進了鍋內。有些牛奶濺了出來。我打開了抽風機，以便吸走油煙。我一勺一勺地把澱粉放入鍋內，再加入5勺白糖，開始加火，攪拌。
此時我萬分緊張，它會成功嗎？成功吧，你看我多用心！不成功的話爸爸會笑我的`！
我用勺子攪拌着液體，一分鐘一分鐘地過去了，還不見牛奶成糊狀，我失望了，第一次做，就失敗，太沒面子了！我癱在一旁的椅子上足足絕望了兩分鐘，正當我準備把液體倒掉的時候，卻發現，液體居然慢慢地凝固成半固體狀態了。哦，原來是時間不夠啊！
我把這個半固體狀冷卻，然後放到冰箱，讓它冷凍。
第二天，我把冷凍好的塊狀東西拿出來，切成條狀，但是太大了，我再一動，它居然成了兩半。
我在碗裏磕入3個雞蛋，雞蛋裏再放入2、3克左右的小蘇打，把它攪拌均勻。我再拿出一個碗，裏面放上面粉。我先讓條狀牛奶在蛋液裏面打一個滾，再把它放入麪粉裏，裹上一層面粉。哎，現在有點像了。鍋裏已放入油，燒熱了，把牛奶放入鍋內，慢慢的，咦，白色的表面形成了一層黃色的表皮，再煎一會兒，就發現了它穿上了一層金黃金黃的外衣。
我嚐了一下，哇，好甜，好爽口，外酥內嫩，真是口留香氣啊！
我懷着喜悦的心情與家人共享美食，絲滑香甜的炸牛奶。今天的炸牛奶格外好吃，你學會了嗎？
今天，我在網上搜索美食，被一道“炸牛奶”的菜名吸引了。我看了一下製作過程，不難，那就試試吧！
我把材料準備好：一盒牛奶，一個雞蛋，一包玉米澱粉，一袋低筋麪粉，還有一袋白砂糖。我先把牛奶、玉米澱粉、白砂糖一起倒進鍋裏。至於放多少呢，我是自由發揮的，想放多少就放多少。倒好後，開始攪拌，攪得泡沫四濺，手都攪累了，才發現忘了開火。我趕快把火打開，繼續攪拌，一開始，它們還像純牛奶一樣，慢慢地，隨着我的攪拌，裏面冒出了一些白色的小泡泡。這些泡泡好似小娃娃們吹出來的一樣，它們在鍋裏跳躍、舞蹈，有些泡泡跳得太起勁了，“啪”的一聲爆了，留下的痕跡就像一個個張開了小嘴。過了一會兒，它們越來越粘稠，我幾乎攪不動了。於是，我把那堆熱乎乎、粘稠的液體倒進了一個長方形的玻璃盒子裏，再用勺子把它們撫平，順便品嚐了一下味道。嗯，真不錯！
又過了一會兒，它們冷卻了，凝固得像白布丁一樣。我用手輕輕一按，非常Q彈。我把它們切成一條一條的，粘上雞蛋液和低筋麪粉。至於是先粘雞蛋液還是先粘麪粉，我也搞不清楚，也自由發揮了。粘了好久，筷子上、手上都粘了一大堆。
粘完了，才開始真正的炸牛奶。這些裹上外衣的牛奶塊，在油中翩翩起舞，發出“噼噼啪啪”的聲音，好像在演奏交響曲。我不時用筷子翻動它們，它們抵抗着、掙扎着，似乎想掙脱我的筷子。我小心地夾着它們，一個一個地翻面。鍋越來越熱，熱得我差點拿不穩筷子。
經過一番戰鬥，那些不肯翻面的“小怪”終於被我制服了。這一道炸牛奶，外殼是脆脆的、金燦燦的，裏面卻是軟軟的'、白白的，我忍不住咽起了口水。夾起一塊，它聞起來香噴噴的，吃起來甜絲絲的！媽媽嚐了，直誇我手藝好，就連一向苛刻的老爸都向我豎起了大拇指！
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