今天早上奶奶買了新鮮的黃瓜回來，我問奶奶怎麼吃？奶奶説：“今天你們有口福了，給你們做一道我的拿手菜——熗黃瓜。”
開始做菜前只見奶奶拿起黃瓜，在水龍頭下反覆沖洗，奶奶一邊洗一邊説：“這可是最重要的，黃瓜本就是生吃的，如果不洗乾淨就會殘留許多的細菌，吃下去會生病的。”把它洗乾淨後拿出削皮器把皮削掉，要注意的事削的不能太深否則肉就變得很少了。接下來把黃瓜切成細細的薄片（友情提示：切實一定要小心不要切到手指哦！否則要見血了！）下面的步驟是把切好的黃瓜放入大碗中加入一小勺鹽，然後用手攪拌，使所有的黃瓜都沾到鹽水，幾分鐘過後就應該把水擠幹了這是最簡單的步驟。我就自告奮勇的要求奶奶讓我來做。好啊！就讓你試試吧！奶奶説到。可真是説起來容易做起來難，我是人小力氣也小，不管我怎樣使勁水都擠不乾淨。使出了吃奶的力氣也只是基礎了幾滴。奶奶在一旁看了再也忍不住了，還是讓我來吧！只見奶奶三下兩下就把水擠幹了。到底薑還是老的辣呀！
接下來可就是最關鍵的步驟了，這可關係着這道菜的成敗。奶奶把擠乾的黃瓜放入另外一個乾淨的碗中，讓後依次接入麻油·味精·少許的胡椒粉和醋，不要忘了還要加一點點白糖，然後把它們攪拌均勻 。這樣就大功告成了。味道怎麼樣呢？讓我們來嚐嚐吧！夾一口放入口中，脆脆的香香的，還夾着一點點酸和甜，真是美味極了！我給奶奶豎起大拇指，奶奶太棒了，太好吃了！真不愧是你的拿手菜。奶奶高興的笑了，臉上的笑容好像讓她年輕了幾歲！
這就是我奶奶拿手菜中的一個，下次請你們品嚐其他的哦！
我從小就生活在爺爺奶奶家，我很喜歡吃奶奶燒的菜，特別喜歡奶奶燒的紅燒肉。
紅燒肉看起來紅彤彤的，聞起來香噴噴的，吃起來甜滋滋的，肉肥而不膩、鮮嫩可口，味道真的棒極了。據報刊登載説，每個人一個星期只要吃一頓紅燒肉，年老起來就不會發生老年痴呆症。啊！真沒想到紅燒肉不但好吃，還可以治病哩！真是一舉兩得。
可我只知道奶奶燒的紅燒肉好吃，對於紅燒肉究竟要哪些食材，烹飪步驟又是怎麼樣的，我一概不知。今年暑假裏，我就主動請教了奶奶。奶奶説：“食材嘛，就是五花肉、醬油、醋、料酒冰糖等東西。”
烹飪的步驟是，五花肉切塊，沖洗乾淨後，只需放一點點油煸炒肉塊到微黃，然後放入料酒、醬油、醋等炒勻，再加入適量的開水，放一定量的冰糖，最後用小火燉煮20分鐘，到湯汁均勻裹在肉上，紅燒肉就算成功了。
在奶奶手把手的指導下，我基本掌握了燒紅燒肉的技能。爺爺用筷子夾起一塊紅燒肉，品嚐了一口説：“沒想到平平燒的紅燒肉，味道蠻好的。”
小夥伴們，下次我煮紅燒肉的時候，一定請你們品嚐，一起來分享。不過最好的辦法還是自己親自下廚，學會煮紅燒肉。
俗話説得好，自己動手，豐衣足食。你説，對嗎？
每次到奶奶的家裏，我總是最期待吃到奶奶煮的蛋炒飯和鮮美的蛤蜊湯；雖然，還有各式各樣的菜色，但我偏偏只對這兩道菜情有獨鍾！現在，就讓我來介紹這兩道佳餚吧！
首先，蛋炒飯。雖然很多人都會炒，但在我心裏，還是奶奶炒的最好吃。有一次，我請求奶奶教我做出好吃的蛋炒飯，奶奶笑着説：“好啊！我現在馬上教你。”看着奶奶用心的教着我，一邊做，嘴上也跟着説：“先放油、再加蛋和飯，還有醬油。接着，仔細翻攪均勻後，就大功告成了。”
在奶奶教我之前，我還不會做蛋炒飯，覺得那應該是一件很困難的事，現在，我學會了，想一想，還真簡單呢！期待有一天，我能“名師出高徒”，炒出比奶奶更好吃的蛋炒飯！
接着，我要介紹奶奶的蛤蜊湯。蛤蜊是一種很好的食材，可以做出許多有特色的料理，例如：絲瓜炒蛤蜊、蛤蜊冬瓜湯、)本站○(蛤蜊蒸蛋等等………。記得第一次陪奶奶去傳統市場買菜，奶奶就買了很多蛤蜊和薑絲。那時，我還不知道奶奶要做什麼有特色的料理，我瞪大眼晴看着奶奶把生的蛤蜊放進沸騰的鍋子裏煮時，心裏想着，真是一個幕既恐怖又危險的畫面。
這時，奇妙的事情發生了，我看到蛤蜊一個個變成了開口笑。同時，奶奶親切地笑着對我説：“就快有甜美的蛤蜊湯可以喝囉。”接着，奶奶加入少許的香油和葱花，一道美味的蛤蜊湯終於大功告成。奶奶把佳餚一盤盤地端到餐桌上，那撲鼻而來的鮮美氣息，令我迫不急待地奔向餐桌舀一碗湯來喝，細細品嚐一番。湯汁滑進嘴裏，哇！那滋味鮮美極了，令人回味無窮！
此後，每當我們回奶奶家時，奶奶總會特意準備許多佳餚，讓我們打包回家享用。偷偷告訴你們一個祕密：回奶奶家的那一天，家裏所準備的飯肯定供不應求，因為全家人，一定一碗接着一碗，停不下來呢！全家大小，吃在嘴裏、甜在心裏，因為，有奶奶的味道，就是不一樣。
古書云：“月是故鄉圓。”一句話，貼切地描述出門遊子的心情。離鄉背井的遊子們，縱使嚐遍各地的美食，也不及家中親人所準備的家鄉味來得可口；就如同奶奶的拿手菜，看似簡簡單單的菜色，卻藴藏着對我們全家人滿滿的愛。
我們家的奶奶是個頂級大廚，烹、蒸、煮、炸、燜、燉、炒，樣樣都行。其中，最讓我百吃不厭、回味無窮的菜就是辣椒炒肉。
這麼美味的'菜餚是怎麼做出來的呢？這個問題一直在我腦海中埋藏了很久。現在，讓我們一起來揭開這神祕的面紗吧！星期六中午，我採訪了我親愛的奶奶，想從她那裏揭開當中的奧祕。奶奶對我説：“光説不練，不是辦法，那我們就一起炒一次辣椒炒肉吧！” 在炒之前，奶奶把準備好的青辣椒和鮮肉分別切成絲狀，擺放在兩個碟子裏。這時，奶奶神祕地告訴我：注意啦！祕密就在這裏，肉在炒之前，要用鹽、醬油醃一下。這樣炒出來的肉又嫩又香又好看。”準備工作就緒，下一步開始炒。 奶奶先把乾淨的炒菜鍋放在點燃的灶上，燒上幾分鐘，等沾在鍋裏的水燒乾，鍋底變紅後，把辣椒絲倒入鍋內，翻炒幾分鐘，等辣椒炒到七分熟後盛出來，放到碟子裏備用。接着，把鍋洗一下，放油，用同樣的方法來炒肉。問題多的我，在這時忍不住插了一句：“為什麼辣椒和肉要分開炒呢？為什麼辣椒炒完後要洗鍋呢？”奶奶邊炒邊回答：“那是因為如果炒完辣椒再燒肉的話，辣椒就會炒糊，肉也會不好吃。要想做好吃的菜，就要注意細節。”我聽得很入神，站在鍋旁，看着鍋裏炒着的肉，香氣撲鼻而來，聞得我直流口水。
過了幾分鐘，肉炒好了，奶奶把炒好的辣椒倒入鍋中，跟肉一起翻炒。鍋裏時不時發出“嗤嗤”的聲音。辣椒和肉兩個軍團，在鍋中打得不可開交，你一下，我一下。而奶奶就像一個幕後黑手，掌控着整個局面。她只要把鍋鏟左右翻炒，就可以把它們搞得 天翻地覆；她只要掂一掂勺，就可以把天下搞得大亂。最終，兩個軍團兩敗俱傷。不一會兒，鍋裏的肉變成了金黃色，辣椒由硬變軟。這時，加上適當的鹽、生抽，就可以出鍋了。萬事俱備，只欠東風。我迫不及待德用筷子夾了一塊肉嚐了嚐，啊！真好吃，味道好極了！肉軟軟的，夾雜着辣椒的味道；辣椒也不辣，夾雜着肉的味道，相互融合在一起。吃了第一塊，還想吃第二塊，回味無窮。 這就是我奶奶的拿手菜——辣椒炒肉。怎麼樣？想吃嗎？想吃就來我家嚐嚐吧！
世界上誰做的菜好吃？只能是我的神廚奶奶。我一想起她做的菜就吞口水，特別是肉炒辣椒。
奶奶麻灰的頭髮，有黑有白，也有半黑半白的，牙齒上箍着鐵絲，銀白中嵌着黃。她老穿一身笨重的棉衣，在廚房不知疲倦地工作。
廚房裏的香味都是奶奶炒菜時飄出的。“呀！真香啊！”我和妹妹忍不住異口同聲説。我們想不出別的詞語讚美那誘人的味道。
“來，來，吃飯吧！”奶奶解下圍裙，招呼着。我和妹妹大口大口品嚐，渾身都快樂着。奶奶笑眯眯地説：“慢點吃，慢點吃，吃飯不要吃這麼快，要細嚼慢嚥。再説，也沒人和你們搶，急什麼。”
我們笑嘻嘻地説：“因為奶奶您炒的菜比誰做的都好吃呀！”
“真的嗎！”
“真的。”我指着奶奶做的菜説。看，炒青菜、煎豆腐、青椒肉絲、西紅柿蛋湯，隨便哪個菜我都能吃下一大碗飯。
每個早上都值得期待。我還在牀上，就能聞到奶奶煮的豬肉米粉香。我和妹妹桌邊坐好，用眼睛掂量三碗米粉，看哪一碗米粉多、肉絲多。雖然我讓妹妹先挑，可她經常把多的那碗留給我們。我有時想選多的那一碗，但是肚子裝不了。我曾經因為吃太多消化不良。
年紀已滿七十的奶奶，能做出這麼好吃的飯菜，她在我心中，就是神廚。
每逢佳節，奶奶都會拿出她的“私房”手藝。奶奶的私房菜，不算奢華的大餐，但美味勝過一切。只有在我家裏才能吃到奶奶的私房菜，在別處可是見不到的哦！
第一道私房菜：金黃油餅。你們是否一聽見名字就垂涎三尺了呢？翻烙的時候，煎鍋發出“嘶嘶”的聲音，一聽聲音就彷彿見到了金黃色的油餅。不一會兒，油餅出鍋了，圓圓的、金黃的油餅好像一輪明月。剛出鍋的油餅上有一層光亮的油花，讓油餅呈現出明亮的光澤，油餅散發出的香氣，瀰漫了整個餐廳。咬上一耳，牙齒首先碰到的是香酥的脆皮，接着咬下去，會感覺到鬆軟的、熱乎乎的餅芯，嚼一嚼，那味道會浸透你的全身，讓你回味無窮。當然，令我回味無窮的還有奶奶的愛和辛勤的勞動。
第二道私房菜：煎茄子。煎茄子可是奶奶的拿手絕活，讓你百吃不厭。茄子一出鍋，就聞到一股香辛的花椒配香油的味道，同時冒着騰騰熱氣，讓人忍不住要把它一掃而空。煎茄子是用麪糊裹着茄子，麪糊是金黃色的，茄子是嫩綠色的，顏色搭配得恰到好處，讓人食慾倍增。金黃色的麪糊又酥又軟，嫩綠色的茄子甜而順滑，兩者搭配在一起，就是外鹹內淡、外酥內軟的煎茄子啦！
這些就是我奶奶的拿手好菜，它們是那麼美味！也許是奶奶的愛和付出讓食物變成了我心目中的“大餐”，變成了她的“私房菜”。所有到我家的朋友們都對我奶奶的“私房菜”讚不絕口，不僅是因為食物的美味，也是因為奶奶的“私房菜”中包含了滿滿的愛意。
我從小就挑食，愛吃的菜不多。我最愛吃菜椒，奶奶就經常炒給我吃，炒的時間長了，次數多了，就變成了奶奶的拿手菜。
奶奶先把菜椒沖洗乾淨，再用手把菜椒掰成一塊兒一塊兒的，奶奶説手掰的比刀切的更原味。“咯吱，咯吱，”清脆的掰菜椒聲音好似一曲清新的小調，然後奶奶切點兒葱末和薑末。當然了，一道菜裏可不能少了好吃的肉肉，這樣，佐料就準備好了。
接下來就要開炒了。
先擰開天然氣閥門，往鍋裏倒上少許的油。如果鍋裏有水，一定要沒水了再倒，否則，油就會四處亂濺。接着放進肉，油在鍋裏噼裏啪啦的響着，肉在鍋裏來回的翻動着，肉片的輪廓上還不停地冒出許多小泡，如同一曲無字的歌謠，加上優雅的伴舞，在鍋裏形成一幅特別的畫面。炒上二三分鐘，肉變成金黃色的就可以把葱末、薑末放在鍋裏炒了。炒上一兩分鐘即可，然後把最主要的菜椒放在鍋裏炒。綠的清新的菜椒塊兒、紅白相間的肉片、黃色的薑末、綠裏透白的葱末搭配在一起，儼然成了一幅賞心悦目的畫面，美的我都捨不得吃了。炒一會兒，放點兒甜麪醬，緊接着要倒點兒水，給菜們喝點兒水，以免糊鍋。再炒一會兒，加入適量的醋，翻炒一會兒，鍋裏就如同下起了“雪”。最後，翻炒幾下，出鍋！
哦，一股香味撲鼻而來，我迫不及待地嚐了一下。哇！菜椒的清香，麪醬的香甜，醋的微酸，搭配在一起，真是太完美了！
這時，奶奶什麼也沒説，微笑地看着狼吞虎嚥的我，這笑容是欣慰的……
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