兒時的我嘴叼，酸的不吃，甜的不愛，一到吃飯就挑三揀四，家人總對我無可奈何。有一次，爸爸親自下廚，做了一道讓我至今難忘的美食——酸辣土豆絲，自從這道菜上了我家的餐桌，就讓我百吃不厭。
聽！熟悉的聲音又從廚房裏傳了出來，那是爸爸在有節奏的切土豆絲呢，去了皮的土豆，好似一個個嫩白的娃娃。爸爸的刀工極好，他先將土豆切成薄紙的片，緊密的排成一層一層。切絲時，刀抬的很低，如雨點般落在砧板上，“噠噠噠噠”，幾乎看不見刀在移動，一排排細細的土豆絲就魔術般出現在你的眼前，砧板上，土豆絲、辣椒絲、葱、姜、蒜、香菜，他們有趣的排列着，搭配的天衣無縫。
切完的土豆絲拿到自來水下衝個澡，細細的土豆絲就像一根根銀絲一樣煞是誘人！
爸爸不慌不忙地打開燃氣灶，在鍋中倒入金黃粘稠的菜籽油。片刻之後，放入土豆絲，“滋啦滋啦”，土豆絲與熱油交融的歡呼聲響起，爸爸快速地揮動着鍋鏟，土豆絲伴着青椒絲、乾紅辣椒、幾片綠色的
香菜在油鍋裏不斷的翻滾。鎮江陳醋的加入使土豆保持了自己原始的清脆口感，而那隱隱約約的酸味，更讓你垂涎欲滴。很快，起鍋，裝盤！
白瓷盤上滿滿的酸辣土豆絲，真誘人！滿滿地假夾上一筷子，快速的送入嘴中，那滿足感真的是無與倫比！哈哈，我大口大口的吃着，滿滿一盤子酸辣土豆絲轉眼間就見底了！
酸辣土豆絲雖只是普普通通的家常小菜，可爸爸親手做的酸辣土豆絲卻是我最愛的美食。也許，我的記憶會被歲月淹沒，可爸爸的酸辣土豆絲卻讓我久久回味，濃濃父愛的味道我會久久珍藏……
今天中午，媽媽終於答應教我學炒土豆絲了，這是我從小到大最喜歡吃的一道菜啦！
首先，我將炒酸辣土豆絲的材料準備好，穿着外套的土豆娃娃、全身通紅的幹辣椒先生、綠油油的大葱哥哥和美若天仙的大蒜女士，有各種各樣的調味料，一切等待就緒。雖然這些材料看似簡單，可做起來卻不是這樣。
我先將兩個土豆娃娃泡個熱水澡，再剝去土豆娃娃的外套，然後將兩個土豆娃娃緊緊按在菜板上，生怕他們會逃出我的手掌心。我右手拿着小刀，左手按住土豆，砍瓜切菜般地將土豆娃娃切成一根根金黃色的薯條，看起來，令人回味無窮。接着，我也將辣椒先生、大蒜女士和大葱哥哥刀切成片，頓時，我覺得他們真像一羣和睦的家庭啊！
我打開煤氣灶，放入一勺油，等油熱好以後，我再加一盤的土豆絲，放入鍋中。只聽到噼裏啪啦的聲音，我趕緊用鍋鏟翻炒起來。然後，我又從鹽盒裏舀了一小勺鹽放入鍋中，繼續翻炒。瞬間，土豆絲就變得金燦燦的，時不時的還閃着亮光。這時，整鍋的土豆絲猶如一個個陽光的少年，在游泳池裏毫無約束的游泳，現在十分和諧、寧靜。漸漸的，土豆絲變軟了，它自身散發的香氣也越來越濃，令人回味無窮。接着，我將幹辣椒先生、大蒜女士和大葱哥哥倒入鍋中和土豆絲娃娃一起快樂的游泳。最後，我在土豆絲家庭的周邊滴上了幾滴醋，進行調味，起到了點睛之筆的作用。
這時，我看着一鍋香味撲鼻的土豆絲，口水垂涎三尺高，貪吃的我已經迫不及待的想吃上一口。站在旁邊的媽媽看着我，心裏還不時地感到欣慰。
就這樣一盤美味的酸辣土豆絲就順利出鍋了。我急忙拿起一雙筷子夾起一根鬆軟的土豆絲，放入口中。哇！土豆絲可真好吃啊！既辣又酸，其中還帶着一絲甜味。頓時，土豆絲中含有的汁水，瞬間溢滿了整個口腔。那花香般的氣味，也令人難以忘懷。
生活就像這盤酸辣土豆絲。酸辣土豆絲中的辣就是人生氣的表現；酸辣土豆絲中的酸就是人痛苦的表現；至於酸辣土豆絲中的甜，那就是人高興開心的表現。
酸辣土豆絲，相信大家都吃過吧。可是，在我的印象裏，只有爺爺做的酸辣土豆絲才是我吃過最好吃的。
爺爺高高的，鬍子整整齊齊，一笑起來，就露出一排潔白的牙齒。他做的菜可謂是我吃過最好吃的菜，“松鼠鱖魚”、“南翔小籠包”等等都是他的。拿手菜。
我最愛吃爺爺的土豆絲。有一次我纏着爺爺做土豆絲，爺爺就特地為我做了一份。雖然家裏有切絲機，可是爺爺從來都不用。爺爺帶上老花鏡，微微眯着眼，一刀一刀地切，一個大土豆在爺爺的手裏變魔術似的變成了一根一根細細的“銀針”。我崇拜的問爺爺：“爺爺，你怎麼能切得這麼細呀？”爺爺笑笑説“幹啥事沒有什麼難的，只要多練，誰都可以切這麼細的”。只見爺爺又取了根胡蘿蔔。我問問爺爺為什麼要加胡蘿蔔絲呀？爺爺笑眯眯地看着我説：“給我孫子補充營養呀，以後長個大高個。”我恍然大悟，原來爺爺做的什麼菜都先考慮愛不愛吃，對我有沒有營養。正當我想的入神的時候，只聽“茲拉一聲”，爺爺已經將土豆絲和胡蘿蔔絲倒入滾熱的油鍋裏，只見爺爺瀟灑的淋上調料，瞬間廚房裏飄滿了酸酸辣辣的香氣。一盤香噴噴的酸辣土豆絲出鍋了，抄熟的土豆絲，泛着金黃色油光，讓我的口水直流，顧不上熱，我直接用手夾了幾根，塞到嘴裏。哇，土豆絲脆脆的，滿口的酸爽，又帶着微微的辣，直衝我的鼻腔，土豆絲已經下肚了，可還是脣齒留香。我伸出大拇指，衝着爺爺嚷着到：“爺爺，太讚了！美味！美味！”爺爺哈哈大笑，摸着我的頭説“慢點吃，別燙着！都給你留着”。
雖然再也吃不到爺爺做的酸辣土豆絲，但那個味道永遠都記在我的心裏。那是愛的味道！
星期五的晚上，媽媽説：“你想吃什麼？”我説：“吃酸辣土豆絲。”媽媽問我説：“你想不想學怎麼做土豆啊！”我説：“想！”我們去買好土豆後，我和媽媽就要開始製作了。
首先，準備好所需食材：土豆兩個、辣椒兩根、白醋兩勺、適量的鹽和四瓣蒜。緊接着我們就要開始製作這道美味的酸辣土豆絲了。
將土豆去皮，用擦絲器把土豆擦成絲。用刀把辣椒和蒜瓣分別切好。鍋裏倒入適量的油，把辣椒放進去，再把蒜末倒進去炒香，這樣就會使土豆絲更加的香噴噴了。到了重要時刻了把土豆絲倒進鍋，再把適量的白醋倒進鍋裏，翻炒大約一分鐘享受美食的時間是快樂的，但是等待美食出爐的時間是最快樂的，一分鐘后土豆絲熟了，掀開鍋蓋，一股香氣直噴我的鼻子裏，土豆絲好像在對我打招呼，叫我趕緊吃了它。我迫不及待地拿出盤子，媽媽淋上香油，接過我的盤子，讚口不絕，一邊盛菜一邊説：“準備好吃美味的土豆絲了，你學會做了酸辣土豆絲了嗎？下一次，就由你自己一個人做給我們吃。”
土豆絲端上飯桌後，我拿起筷子夾起土豆絲，先嚐了一口，嗯！一股暖流直衝我嘴巴里，彷彿幸福的滋味就在這一刻流淌。“哇！”太美味了，簡直是杜甫的“無聲細下飛碎雪，放箸未覺全盤空。”
通過這次學習，我明白了要有耐心，才能做好每一件事。酸辣土豆絲真是色香味俱全啊！
一天，妹妹總是哭鬧，媽媽沒法做菜，我就主動跟媽媽説：“媽媽，今天我幫您做菜吧，做一道酸辣土豆絲。
首先把土豆洗一下，接下來就是去皮。去皮很難，我差點削到手，還好是有驚無險。切也挺難的，我每一刀都小心翼翼的，一點都沒傷着。剩下的辣椒更是難切，因為我擔心會辣到手和眼睛。但是“男子漢大丈夫”，一言既出，駟馬難追，再麻煩再擔心也要堅持做完。
接下來就是上鍋炒菜了。首先倒一些油在鍋裏，等油燒熱些後，放入姜蒜爆香，再放入辣椒。接下來將切好的土豆放入一起烹炒。稍炒後放入醋和鹽，還有雞精。不知道味道怎麼樣，於是嚐了一下。感覺味道不錯，起鍋裝盤。端出來後，激動地喊：“媽媽快來嘗一下”。媽媽嚐了後説：“真不錯”，我高興極了。
簡單的一道酸辣土豆絲，讓我體會到媽媽的辛苦，既要照顧好爸爸、妹妹和我，又要做家裏的所有家務事。因此，今後我一定會盡量多幫媽媽分擔家務，做力所能及的事，承擔起做兒子和哥哥的責任。
我一直有當大廚的夢想，這個想法這幾天越來越厲害了。
反正是暑假，説幹就幹。我在手機上查了做什麼菜最簡單，度娘上顯示的是“酸辣土豆絲”，那就做“酸辣土豆絲”吧。
為了看起來更像大廚一點，我就把媽媽的圍裙給圍了上去，還特意找了一頂帽子，因為每個大廚做菜的時候都帶了個帽子。
燒土豆絲首先要切絲。但是這事想想容易，做起來難。我費了好大的勁才切好絲，看着切好的土豆絲，我泄氣了。我切的土豆絲，有長有短，有粗有細，不好看。
我打開煤氣灶，加油，等待片刻後把辣椒放了進去，但辣椒上有水，濺起了的油把我嚇了一跳。我把土豆倒進去，翻炒，加鹽，加味精，繼續翻炒。我用筷子夾了一根嚐了嚐，發現淡了，又加了一勺鹽，然後加一大勺水蓋上鍋，開始煮。過了四五分鐘，打開鍋蓋，翻炒了一遍，繼續加水，加蓋。覺得差不多了，就關火，裝盆。
這時爸媽回家了，見我在廚房裏忙碌，很是好奇，問我在幹嘛。我説等會給你們一個驚喜。我把土豆絲端了出去。他們看見黃澄澄的一坨就問：“這是什麼？”我回答道：“這是土豆絲啊。”“土豆絲？不是土豆泥？”爸爸疑惑地看着，用筷子挑一下。我説：“賣相不重要，你們趕緊嘗一嘗，這可是我費了好大心思才做出來的。”爸爸拿起筷子夾了一下，可是卻夾碎了。他到廚房拿了一把調羹，挖了一勺放進嘴裏，慢慢地嚼着。“怎麼樣？”我急切地問道。爸爸説：“還行吧。”媽媽吃了一勺，也説：“是不錯。”我開心地笑了。
晚上我無意間聽到爸媽在談論我的土豆絲，説不僅鹹得要命，而且似乎是水煮的。這丫頭！我聽了很生氣，但我想，我一定要學會做土豆絲，讓他們另眼相看。
我開始學切片，切絲，每天給他們做土豆絲。吃得他們眼睛發黃。有一天爸爸小心翼翼地對我説：“丫頭，咱不吃土豆絲行不？”我説：“不行，我一定要學會做酸辣土豆絲。”爸爸搖搖頭，不再吭聲。但是我看到他每次吃土豆絲的樣子，心裏也很內疚。
經過一個多月的努力，我切絲的水平大為提高，雖然做不到大師的“能從針眼裏穿過”的水平，但粗細均勻，如果拿縫被子的針過來，也勉強能穿過了。
炒土豆絲的水平也水漲船高。我先把土豆絲放在盆裏清洗，再把辣椒切成絲，把大蒜切成片，起鍋，燒油，油熱後加入辣椒大蒜炒出爆香，然後加入土豆絲翻炒，再加入鹽、味精、醋等調料，然後大火翻炒，顛勺裝盤。這一系列動作一氣呵成。
現在，我的酸辣土豆絲是家裏的一絕，每次親戚過來，爸爸媽媽都讓我露一手，親戚們吃了都向我豎大拇指。我心裏美滋滋的。
做一件事最重要的就是自信了，有了自信百事可成。
土豆切絲，拿一碗醋，放點葱，紅椒。這便是媽媽做法。媽媽説，酸與辣平衡是最好地，不酸不辣，特好吃。
前幾天母親節，媽媽就做了一碗這樣的酸辣土豆絲。她在廚房炒着，香味飄到了客廳。而我，早已經累地趴下了。“來，這是獎勵你地，今天干了一天活，累吧？”媽媽端着酸辣土豆絲走來。“還行。”或許她忘了今天是母親節吧，也就如以前那樣對我。我吃着那好久沒吃到土豆絲，當然，是她做的。吃啊吃啊，不知不覺的，鼻子一酸，眼淚想流下來。我騙着媽媽説去一下廁所，實際則是想先讓那兩滴眼淚流下來擦掉而已。走出來，第一眼便看見了媽媽的白髮。
吃完後，我便包了一個紅包，給了媽媽。
土豆切好，放點醬油和醋，加點油與鹽，這便是爸爸那獨特的做法。
那日，媽媽發燒，我和媽媽也是同樣的症狀，這下誰做飯呢？爸爸不忍心看到我倆這樣還做飯，於是，便自告奮勇的去做了。我靜靜的在牀上躺着，慢慢的等着出汗，等着燒退。爸爸在廚房炒着不知道是個什麼東西，反正當時也就聞到一股醋味，剛開始沒有管，可那種味道讓我實在不舒服，便關上了門。沒多久，爸爸就拿出來一道菜。媽媽看了後説道：“這是什麼？”爸爸開玩笑的説：“別人那是酸辣土豆絲，我這是酸辣土豆棍。”“哈哈哈哈”我和媽媽笑了起來。待我和媽媽嘗過之後，媽媽説道：“做到挺好吃，就是切的太大了。”爸爸聽了之後，便又開玩笑的説道：“那是，不然怎麼能叫土豆棍呢！”
土豆切成絲，拿一碗醋，一小碗紅椒，加點味精，放點葱，加點大蒜。這就哥哥的做法。
我與哥哥其實並不熟，他到底是怎麼樣的性格我也不知道，反正他那次來的話，炒的就是這個菜。那天其實是我的生日，他或許是知道吧，但我也不知道。在那天他給我的印象，嗯……大概是一個很寵妹妹的。反正對我很好很好。那天吧 ，其實我的情緒並不高，他就是一直在安慰我。他説的話並不是很多，看起來有些冷冷的，卻很温柔。
有人問我的拿手菜是什麼？那還用説，當然是酸辣土豆絲了。説起這道菜，我就會想起第一次做土豆絲時那有趣的場景。
暑假的一天晚上，我正無所事事地躺在牀上，昏昏欲睡。從廚房裏傳來媽媽的聲音：“微微，要不要跟我一起做飯？”我頓時打起了精神，從牀上彈了起來，以最快的速度洗了手，趕到廚房。
媽媽説:“來，我教你切菜。”説完，就做起了示範。媽媽拿起菜刀，先把土豆切成片，再豎着切成絲。我暗自讚歎：媽媽的刀工好棒啊！我自信地走到案板旁，説：“這還不簡單，看我的！”我漫不經心地輕輕切了一下，咦？怎麼沒切開？媽媽噗嗤一聲笑了：“切菜要用點力，才沒那麼簡單。”我很不好意思，接着，我認認真真的用自己笨拙的手法切土豆絲。終於切好了，但切的粗細不均。媽媽鼓勵道:“ 第一次能切成這樣，已經很棒了，比我第一次切的都好！”我高興極了。
切完土豆，又剝蒜，之後撈酸菜，我忙的不亦樂乎。終於到最激動人心的時刻了：炒菜。開火後，在媽媽的幫助下，我小心翼翼地往鍋裏倒入了一點兒油，生怕油“蹦”出來燙到自己。等到油燒熱冒煙了，我小心地抓起一把土豆絲，扔到鍋裏，鍋裏“噼裏啪啦”響。我啊的一聲跑出了廚房。來回重複了好幾遍，我也沒那麼害怕了。放完後，我勇敢地拿起了鍋鏟，炒了起來，聞着炒菜的香味，心想：“也沒什麼嘛，這麼簡單。”正當我得意呢，一顆油星“蹦”了出來，不偏不倚，正好濺到我手上。“啊，燙死我了！”我一下丟掉鍋鏟，叫道。媽媽叫我用涼水沖洗了洗，果真好多了。我繼續炒，把蒜和酸菜丟進去，加了生抽，又小心地炒了幾分鐘，可以出鍋了！我放了一勺鹽，攪拌均勻，我關了火，再按照媽媽的做法把菜鏟到盤裏，香噴噴的酸辣土豆絲終於做好了。
開吃嘍！我夾了一筷子嚐了嚐。“嗯，太好吃了！”我叫出聲來:“這是我吃過的最好吃的土豆絲！”
第一次做飯結束了，我意猶未盡，所以我現在還記憶猶新。
星期五，樊老師又給我們佈置了一項特殊的作業——炒一盤酸辣土豆絲。土豆是我的最愛——土豆絲、土豆片、炸土豆、烤土豆……我立即向媽媽討教做酸辣土豆絲。媽媽拗不過我，只好答應了。
“第一步，把土豆削去皮，再切成片，再切成絲。然後洗一遍，防止炒的時候澱粉粘鍋。”我找來兩個土豆，洗掉泥土，再削掉皮，好多次都連皮帶肉地削掉。然後用笨拙的刀法把它切成絲。唉，真是“吃土豆易，做土豆難”啊。我再把它們裝盤，清洗一會兒。“第二步，把兩條辣椒切成片，三瓣大蒜切成丁，葱也切好備用。”媽媽一邊説，我已一邊在做：兩條辣椒一起切成一段段的；大蒜頭拍扁後亂砍一陣，切成丁，葱也切成一堆。
“然後，在鍋裏倒入油後把辣椒和大蒜丁幹爆一下，再倒入土豆絲爆炒。”“譁”地一下，辣椒和大蒜丁被倒入油鍋，濺起來的油差點灼傷我的手，我連忙躲在一邊，然後才拿起鍋鏟，在鍋裏亂炒幾下。“下一步，放入鹽和醋，炒一陣，均勻地撒上葱，等它變焦黃後即可出鍋。”我倒入一勺醋和小半勺鹽，一邊哼着小調一邊擺弄着鍋鏟。一分多鐘後，我撒上一把葱，就裝盤出爐了。
這盤酸辣土豆絲可謂色香味俱全，它那土黃色和紅色產生了鮮明的對比，再加上它那誘人的香味，使我食慾大增。我加了一筷放進嘴裏，一種又酸又辣又脆的感覺立刻充滿全身。難怪媽媽説我遲早會成為家裏的大廚！
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