回族分佈較廣，食俗也不完全一致。如：寧夏回族偏愛麪食，喜食麪條、面片，還喜食調合飯。甘肅、青海的回族則以小麥、玉米、青稞、馬鈴薯為日常主食。油香、饊子是各地回族喜愛的特殊食品，是節日饋贈親友不可少的。民間特色食品有釀皮、拉麪、大滷麪、肉炒麪、豆腐腦、牛頭雜碎、臊子面等。多數人家常年備有發酵面，供隨時使用。
回族一年四季早餐習慣飲用奶茶。肉食以牛、羊肉為主，有的也食用駱駝肉，食用各種有鱗魚類，如北方產的青魚、鰱魚、鰉魚等。鴿子在甘肅地區的回族中被認為是聖鳥，可以飼養，但不輕易食用。如有危重病人，徵得伊瑪目（宗教職業者）同意，可作補品食用。回族長於以煎、炒、燴、炸、爆、烤等各種烹調技法，風味迥異的清真菜餚中，既有用髮菜、枸杞、牛羊蹄筋、雞鴨海鮮等為主要原料，作工精細考究，色香味俱佳的名貴品種，也有獨具特色的家常菜和小吃。
西北地區的回族民間還喜食醃菜。回族飲料較講究，凡是不流的水、不潔淨的水均不飲用。()忌諱在人飲水源旁洗澡、洗衣服、倒污水。回族也喜飲茶和用茶待客，西北地區回族的蓋碗茶很有名。寧夏回族還飲用八寶茶罐罐茶也很有特色。回族的典型食品主要有：清真萬盛馬糕點、羊筋菜、金鳳扒雞、翁子湯圓和綠豆皮等。青海省西寧市，回族著名的萬盛馬糕點影響很大。
河北石家莊的'金鳳扒雞、保定的馬家滷雞和白運章包子，遼寧瀋陽市的馬家燒麥，義縣的伊斯蘭燒餅，陝西的牛羊肉泡饃，湖南常德市的翁子湯圓、綠豆皮、牛肉米粉在當地都很有名氣。盛行於寧夏南部的清真筵席菜五羅四海、九魁十三花、十五月兒圓等套菜馳名全國。“五羅”是指五種炒菜同時上齊，“四海”是指四種帶湯汁的菜餚一次上桌。“九魁”、“十三花”、“十五月兒圓”分別是九碗、十三碗、十五碗菜的諡美之詞。
按照回族的老規矩，每封完一個月的齋，就到了開齋節。開齋節是一個隆重而又歡快的節日。開齋節是每年都要過的，每年中的一個月，要隔三年才輪到下個月。
開齋節的前些天，大人們都很忙，尤其是女人們，要把食物都預備充足。當然，男人們也很忙，要準備一些水果、乾果之類的，用來款待客人。還要準備一些零錢，給孩子們散乜貼用。
開齋節到了，我非常自然的穿上媽媽給我買來的新衣服。我們到了奶奶家，給爺爺奶奶拜節。回族人見了長輩是要説色倆目的，這是作為一個穆斯林必做的。所以，我們見了爺爺奶奶都要説色倆目的。很快，我們聽見了邦克聲，男人們都要到清真寺去做禮拜，女人們在家了準備飯菜，等男人都下寺了，就開始招待客人。回族人都非常熱情，招待客人都用家裏上等的東西。
大人們都忙着款待客人，小孩們也沒閒着，各個都拿着大人們散的乜貼，又蹦又跳，高興極了！有的孩子還拿着乜貼錢去買零食或自己喜歡的物品。一晃，就快要到了下午，客人們都走了，全家人要到別的親戚家拜節了。我們常常要竄好幾家，每家主人都是那麼熱情。
開齋節噼裏啪啦大笑着走來，又噼裏啪啦大笑着離去。我們國家是一個多民族國家，每個民族都有自己節日，只要民族團結了，我們國家才能夠更加強大。家鄉回族們，在開齋節這個盛大日子裏，和互相祝福，互相走訪，是那樣和諧與快樂，到處沉浸在幸福與快樂之中。我愛我家鄉，更愛我們節日—開齋節。
回族的開齋節 盼星星，盼月亮，終於盼來了我們回族最盛大的節日——開齋節。 開齋節要過三天，第一天天剛矇矇亮，家家户户就熱鬧起來了。首先開始打掃衞生，將屋裏屋外收拾得一乾二淨，今年我家的這項工作由我和姐姐負責。對了，不僅要將家裏收拾乾淨，還要收拾自己呢！
那就是洗大淨——我們回族人特殊的洗藻方式。 八點左右，穿戴一新的回族男人們便一齊向清真寺走去，女人們則留在家裏炸油香、饊子、花花等。我也趕去湊熱鬧，清真寺大廳外已經人山人海，人們聚在一起談天説地，互相問好，好不熱鬧。我正在東張西望尋找我的夥伴們時，阿訇宣佈會禮開始了。於是所有的人都脱下鞋子，有秩序地進入大廳，跪在隨身帶來的氈毯上，一起向聖地麥加古寺克爾白方向叩拜。禮拜後，我們一起向阿訇道安，接着大家互説“色倆目”問候。會禮結束後，我們便在阿訇的帶領下集體遊墳掃墓，為逝者祈禱，像漢族在清明時上墳祭祖一樣。 這一切結束後，人們便開始恭賀節日，串親訪友。家家户户都準備了豐盛的民族大餐。
如果有客人來，熱情好客的主人首先會端上精心準備的乾果盤：撒子、花花、水果……少則五、六盤，多達十來盤，然後是羊肉、牛肉、雞肉、魚肉等，在這些各種各樣的美味佳餚中，有一道菜是少不了的，那就是“燴菜”，即用蘿蔔、粉條、牛肉燴成的一種菜，這也是最受我們回族人歡迎的一道菜。每逢回族的各種節日，這道菜都是不可缺少的。客人走時，主人還會奉送自家炸的各種民族食品，以示祝賀。我們從姥姥家回來時就拎了一大袋。 在開齋節期間，有些家庭也會為成年子女舉行婚禮，以圖吉利，這就更為節日增添了幾份喜氣。 開齋節，我忘不了的節日，我盼望着，急切地盼望着下一個開齋節的到來。
我們回族是個多彩的民族。回族的服裝很特別。男人們頭戴白帽子，婦女用蓋頭，洗澡用吊罐，非常熱情好客。
我們的語言與其他民族不同，其他民族説話有一點不清楚，而我們民族説話非常清楚，聲音也非常清脆。
我們這裏的風味小吃也非常有名，外地的遊客吃了我們這裏的小吃後總是讚不絕口地説道：“這裏的小吃真的太好吃了。”
我們回族的傳統節日主要是開齋節和過聖紀。先説開齋節吧，我們這裏要封一個月的齋，到了最後一天大人們炸油香和饊子。第二天開齋節到了，男人們去清真寺做禮拜，小孩子們吃着自己喜愛的零食，高興極了。
客人們送禮物來了，大人們把油炸的油香和饊子放在桌上，讓客人們吃個夠，吃完後還有大餐，大人們去親戚家去開齋。
過聖紀的時候，我們早上早早起來把菜準備好送到寺裏，然後把家裏的菜葉準備好，等客人到了，大人就開始炒菜，客人們在説話，拉家常。過了一會兒，阿訇講話的時候，客人們就都來到寺中，等阿訇講完話，客人們就開始吃飯，邊吃邊鬧，鬧了一整天。這就是我們回族的節日。
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