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國際酒店客房部實習鑑定(精選多篇)

欄目: 實習報告 / 發佈於: / 人氣:7.92K

第一篇:國際酒店客房部實習報告

國際酒店客房部實習鑑定(精選多篇)

題 目:

學 號:

姓 名:

系 別:

專 業:

班 級:

指導教師:

完成時間:

離校前通過校園招聘進入xxx國際度假酒店客房部實習,為了更好地鍛鍊自己,從基層做起,從而鍛鍊自己的毅力、用我最真心的微笑去服務每一位客人。

一、實習單位簡介:

1、實習單位的基本情況

xx酒店有限公司,原名“xxx國際酒店管理有限公司”,於1985年4月10日在香港註冊成立,是中國xx集團的全資子公司,秉承為“為客人服務、為業主服務、為員工服務、為酒店服務”的理念。公司以全員精細化管理和系統的個性化為手段,以組織系統,人力資源系統,管理系統,服務系統,硬件系統和市場營銷為標準,以特色服務為精髓,為客人創造獨特的個性化的旅遊住宿體驗,為業主獲取最大效益,實現酒店可持續增長。

2014年5月,公司正式推出了“xx”系列酒店品牌,將所屬五星級酒店和四星級酒店分別更名為“xxx”(grand metropark)和“xx”(metropark),並於同年將公司更名為“香港xx國際酒店管理有限公司”,公司還擁有特色商務酒店品牌“xx”和經濟型連鎖酒店品牌“xx”(traveler inn express)。xx酒店有限公司2014年獲頒國家旅遊飯店業協會評選為“中國最具規模10家國際飯店集團”稱號,2014年美國權威雜誌《hotels》評出“全球酒店集團300強的第43位。”

酒店位於亞龍灣高爾夫球會中心,佔地10萬平方米。被36洞高爾夫所環繞,背山面海,綠意盈然、景色怡人。位於亞龍灣最西端僻靜之處,擁有100餘米銀白色純靜的專屬私家沙灘為您的濱海假期生活帶來無限樂趣。擁有108棟獨立泳池別墅和110間豪華客房。6500平方米的豪華會所集中西式餐廳、東方面館、維多利亞吧、v.水療中心、健身中心、兒童活動中心及具有完備現代設施的多功能宴會廳於一體。擁有多個户外泳池、各類康樂設施及水上運動等。酒店共有十個部門:餐飲部、康樂部、客房部、水療中心、市場銷售部、前廳部、保安部、工程部、人事行政辦(人力資源部)、財務部。其酒店員工有三百多人…

2、實習部門的基本情況

客房部設有園林、pa(公共區域)客房泳池、洗衣房。 酒店客房有110間客房,108棟別墅,分為七種房型,其中客房房型:豪華山景房、豪華高爾夫房、豪華泳池房,別墅房型:愛侶別墅、愛家別墅、行政別墅、皇家別墅。客房服務員有十三人,每天都由jenny 來開早會,都是根據每天的工作安排來説些案例及以及打掃房間的注意事項。

3、實習崗位的基本情況

作為一名客房服務員,在上崗之前是要經過培訓的。而培訓的主要內容就是怎樣鋪一張牀。教我們鋪牀的是我們部門主管,連鋪牀時每一步都有要求,而整個鋪牀過程包括甩單、套被子並鋪平、三線合一和套枕套等都必須在三分鐘內完成。首先的甩單就很困難,一般要求是一次完成,並且保證牀單的中線要和整張牀的中線重合。然後是給牀單包角,即把牀單整齊地包進上下兩個牀墊之中,這裏要的不能讓牀單和牀墊之間有空隙,否則牀單將不能保持平整。接下來開始套被子,這個也很講究,也很有技巧性,即只要把被子和被套的角相對應然後用裏甩幾下就行,其它可以細節整理,應該主要的是被子的中線要和牀、被單的中線重合,這就是鋪牀過程中的“三線合一”。做完了這些,最後一步是把枕頭放進枕套裏,不要把枕套的開口對着客人,以免客人往裏面放東西。當我正式去客房部實習之後才發現客房部服務員的工作還不僅僅是鋪牀那麼簡單。客房服務員的首要任務是清理客房。清理客房也是有一定規範可尋的。實習期間瞭解到,服務員進房間要先敲門,進門之後第一步是打開窗户,然後收拾垃圾,倒掉。接下來就開始整理牀,要撤下已經被客人用過的被子、牀單和枕套等,按照鋪牀程序一換上。這一切結束之後開始打掃衞生,要注意的是這裏濕布一般擦木製傢俱,乾布則則擦金屬和玻璃制的傢俱,每一個小地方都不能放過,整體上擦拭次序呈環形,整個過程中還要把各種傢俱、器皿歸回原位,還有檢查房間裏消耗了多少日常用品。很細節的事情如電話應該擺放在牀頭櫃中間、放在便條紙上的筆頭如何朝向和擦鏡子時應注意斜着看幾眼來檢查鏡子是否乾淨等等,在整個清理過程中都需要認真對待。打掃過之後要用吸塵器清理地毯,這裏還要讓吸塵器的吸口順着地毯的文理移動,這樣就既不會損壞地毯又能打掃乾淨地毯。最後一步就是把房間消耗掉的物品補上,如果有丟失的物品,則要記錄並上報主管。實習期間就發生了一件客人弄丟了一塊小方巾的事情,由於客人還沒走,當客人回來時由服務員向客人説明情況,最終是客人要賠償的。客房部服務員工作時還了解到,每個員工都要有安全意識,服務員要知道一般的消防知識。額外的,服務員還應對本酒店和本市比較瞭解,這樣會為客人提供更多意想不到的服務,讓客人更滿意。在工作中,雖然我只是一名普通的服務員的角色,但我的工作也絕不僅僅是對客服務那麼簡單,其中也是一系列的複雜程序。在這半年的工作中,我發現要能自如的做好一項工作,無論工作是繁重、繁忙還是清閒,要用積極的態度去完成我們的每一份工作,而不是因為工作量比例的大小而去抱怨,因為抱怨是沒有用的。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕,而是要保持好的心態面隊每一天。因為快樂的心態會使我們不覺的工作的疲憊與乏味。你的一舉一動都代表了我們開元,你的形象就是我們開元的形象”。”客人永遠不會錯,錯的只會是我們。”。”只有真誠的服務,才會換來客人的微笑。”部門經理助理和主管經常對我們説:”你的一舉一動都代表了我們開元,你的形象就是我們開元的形象”。”客人永遠不會錯,錯的只會是我們。”。”只有真誠的服務,才會換來客人的微笑。”

4、實習期間的待遇情況工資:

a. 酒店實行職責等級工資制度。各員工的職級與工資水平是按其本人的職位、工作職責、工作能力及表現等,根據酒店的工資政策及工資範圍由酒店決定。

b. 員工的工資性質收入包括:基本工資、獎金、加班費和其他相應的津貼及補貼等。

c. 酒店每月5日將上月的員工工資直接存入本酒店制定的銀行員工個人賬户中,並且每位員工會收到上月的工資單。

d.獎金 員工獎金的發放將由酒店業績、員工表現等來決定具體發放政策。

e. 津貼 1 .夜班補貼:每個大夜班,員工享有8元/人/班次的補貼。 2 . 大夜班的月度排班將由部門呈報,人力資源部核定,並報總經理批准。

f 加班費 1 .法定日加班,除酒店規定的級別以外,都將按照1:3的原則支付加班工資。

7、福利

1) 社會保險 酒店將根據中華人民共和國和三亞是有關規定負責為正式員工提供養老,醫療,失業,工傷,生育等社會保險。其中員工個人繳納部分由酒店從員工工資中扣除代繳。

2) 工作餐 酒店向員工免費提供一日三餐,即早餐、中餐和晚餐。酒店員工餐廳只有想當班員工提供。

二 實習體會

曾經在打掃住客房時,因為是俄羅斯的客人,她用俄語向我問那個滅蚊器怎麼用,應為説的是俄語,所以我一句都聽不懂,於是我亂用英文跟她解釋了一通。終於把問題給解決了,當時我還心想,要是我英文也不會,那指不定還弄出笑話來了。還好,我所學的知識還是能派的上用場的。這也是給我的一次解決問題的一個經驗,凡事不會的要用別的肢體語言或是其他語種也是可以解決的。

差距:

所學的知識是物流英語,但,在這個酒店實習,基本上用不到多少。偶爾有的時候向美國人問好或是跟他們介紹酒店的餐廳方向以及可用物品。所以,也就很久沒跟英語打招呼了。猜想,我忘記了它們,它們也不認識我了吧。

收穫:

自2014年6月 至今,實習已有四個多月 ,緊張過,挫敗過,努力過,低落過也曾開心過,醒悟過、自信過。

第二篇:酒店客房部實習報告

實習報告

一、實習基本情況

1.實習時間:2014年7月4號2014年4月5號

2.實習單位:深圳香格里拉大酒店

二、實習單位簡介

深圳香格里拉大酒店開業於一九九二年九月,屬於香格里拉集團,星級評定為五星級,與深圳火車站和羅湖海關毗鄰,為香格里拉酒店集團在中國第六家酒店。酒店擁有多種類型客房522間,酒店還開設了三層行政樓層,稱之為豪華閣。酒還擁有能容納一千五百人作酒會用或五百人作餐宴用的大宴會廳,另外有七間適用於多種不同性質的會議或宴會的宴會廳。深圳香格里拉大酒店共設有六個餐廳,室外泳池和健身中心。酒店還配備商務中心、酒吧、商場、餐廳、桑拿按摩休閒中心、美容美髮廳等娛樂設施和專用停車場,併為旅客代辦相關旅遊服務。形成了完善的“食、住、行、遊、購、娛”配套服務功能系統。香格里拉秉承獨特的亞洲式熱情好客之道,本着以人為本的基本理念,始終如一地為客人提供物有所值的優質產品與服務

三、實習具體崗位及職責要求

我在香格里拉實習崗位為客房服務員,上過早班和中班。崗位工作內容基本如下。

1、早班

換牀單、枕套、做牀、清潔浴室、清潔地毯、牆壁和窗框傢俱抹塵、換毛巾、補用品(來源 本站)、清潔衣櫃、牆紙、天花板、空調風口、鏡子和地毯塵、檢查並補充酒水、收取洗衣、檢查洗衣單、房號是否正確、填寫每日工作報告表、負責保管樓層總鑰匙。

2、中班

開夜牀、當早班人手不夠時、應協助早班工作人員做其他工作、完成所有指定的工作及清潔退房、必要時更改和補充浴室用品毛巾、負責對客人配加牀、桌椅等、記錄沒有開牀的房間並説明原因、每天負責清潔公共區域、保管好樓層總鑰匙。

四、實習典型案例記錄及解決方法

案例一

剛剛開始跟師傅兩三天,就發生了一件深刻的事情。一天我跟師傅清潔一間房間,

客人在房間,這間房間特別亂,吧房和房間內都很亂,我師傅在清潔吧房,於是我就進去房間裏面倒垃圾。後面,我師傅叫我把牀上用品還有一件浴袍拿到工作間換新的過來。我沒想太多也沒檢查就把這些拿去工作間從布草口扔下去了。很快我們就把這間房打掃乾淨了。我們跟客人告別順便幫客人關好門就走了。晚上就接到經理給我打電話叫我和師傅一起去派出所協助調查,客人説我們把她的手機弄丟了,她説她的手機放在浴袍口袋裏。我和師傅坐八點鐘從酒店回來的員工車到酒店,酒店的保安經理和我們一起去羅湖村派出所協助調查。我和師傅被弄到不同的詢問室,他們問了我很多問題,這對於乍踏上社會的我特別害怕,我心理想,拜託你不要再問我了,我什麼都不記得了,你再問我就要哭了。那時候多希望爸爸媽媽能在身邊呀!就這樣被問了差不多兩個小時,後面按了手印,這還是我人生第一次按手印,感覺就這樣莫名其妙被抹了黑點,心理很難過。回到酒店去保安部寫了事情過程,同樣按了手印,這件事情總算有了個了斷。自從那以後,我在清潔客房的時候都會格外的小心,每件浴袍的口袋我都會摸一兩次才放心扔下去,也許這就是一朝被蛇咬十年怕井繩吧!服務行業就是這樣,總是覺得自己已經做得最好了,但還是不經意被客人投訴的,所以還是得吃一塹長一智吧! 案例二

我們酒店經常會有印尼人旅遊團。印尼人的特點是,每次來都會弄得房間很髒,都會打包房間免費的物品,都喜歡加體重秤。這次來的印尼人特別多,一層樓26間房全部都是他們。那天中午12點左右他們即將都要退房了,九點多左右一下子就來四五個服務,説要加體重秤的,那天剛好我自己一個人在一個樓層,服務多根本應付不過來,而且都是加體重秤的,還要下去庫房下面拿,叫庫管送一下上來也不願意,所以我就特別煩,我想,反正他們馬上都要退房了,所以我就跟他們説體重秤都借出去了,現在庫房沒有體重秤,等一下要是有的話,就給他們送過去,他們也同意了。我覺得這樣做沒什麼錯的。後面我將這個告訴主管,想不到主管把我説了一頓,説我不應該這樣和客人説話,我們要儘量滿足客人的一切要求(除了非法的要求之外)。突然覺得做服務員真的很委屈,客人錯了也不能罵,他們要求很多,你也要不耐煩的對他們好,要微笑着和他們説話,真是很累。經過這次實習,以後都不想做服務行業了。從那以後,我也很討厭印尼人。

五、實習心得及體會

從2014年7月4號到2014年4月4號,整整九個月的實習終於結束了,不論是

煎熬還是享受,通過這次實習,或多或少都一定的收穫。

通過實習,我比較全面的瞭解了酒店的組織架構和經營業務,接觸了行行色色的客人,同時還結識了很多很好的同事和朋友,他們讓我更深刻的瞭解了社會,他們拓寬了我的視野,也教會了我如何去適應社會、融入社會。

我的實習崗位是客房服務員,通過這個崗位的工作我體會到以下幾點:

1 、我在客房部這段實習中可以明白,客房部服務員的工作量是很大的,而另外客房部的管理者都是從基層服務員一步一步走上來的,對基層的工作很瞭解,也很熟練,主管就曾親自給我做鋪牀示範,動作麻利,而且每當酒店接待重要的客人時,通常是主管甚至經理親自整理、打掃房間,絲毫不疏忽,從這裏看,實踐和細節是貫穿酒店每個員工很重要的東西,在領導們的指導下,逐漸成長的我十分感激領導們在我身上所做的付出。

2、 實習讓我對社會有了新的概念,這個社會是如此的複雜,有時候會讓人感覺到身心疲憊。我發現面對這樣的大千世界我的想法和觀點是如此的幼稚,我的胸襟還不夠寬廣,我只能靜靜地去觀察,去感受,去磨練。我沒有和家裏人説,自己實習具體是做什麼,我怕他們知道後會傷心,做的時間長了,我的思想也放開了,我只把實習才當做是體味社會和人生了。實習的生活就像是一個放大鏡,不僅讓我看到優秀的一面,更重要的是將你在各方面的缺點與不足,毫無保留的放大出來。

3、服務意識的提高 對於酒店等服務行業來講服務質量無疑是企業的核心競爭力之一是企業的生命線.高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象為其再次光臨打下基礎.而且能夠使顧客倍感尊榮為企業樹立良好的品牌和形象。 通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習,鍛鍊了我的服務意識。

4 、工作獨立處理能力提高 ,通過這次實習,我深切的瞭解到,必須學會自己有能力的事情自己做這個道理。只有培養自身的獨立能力,才能在工作上得到進步。在工作上,有問題、有不懂得應該大膽請教同事,而不是不懂裝懂。獨立工作積累經驗,最後得到的才是最適合自己的東西。

第三篇:酒店客房部實習報告

酒店客房部實習報告

店客房部實習報告本次實習主要是為了讓我們對所學的專業知識及其在實際中的應用有一定的感性認識,從而幫助我們將酒店管理課堂上所學的理 ...

酒店客房部實習報告

本次實習主要是為了讓我們對所學的專業知識及其在實際中的應用有一定的感性認識,從而幫助我們將酒店管理課堂上所學的理論知識與實踐經驗相結合,為日後課程的學習打下良好的基礎,更有利於對專業基礎和專業課的學習、理解和掌握。同時這次酒店實習的經驗將有助於日後就業。

剛到酒店的時候感覺什麼事情都很新鮮,畢竟離開學校步入社會工作是第一次,每個人都挺激動的,都有一股使不完的勁兒,都把酒店看成是施展自己才華的舞台,想把自己的理論知識和自己的想法付諸實踐中。但是理想和現實畢竟是有差別的。當我們正式走上工作崗位之後,發現很多事情並不是我們想象的那樣簡單,漸漸的我們的激情熄滅了,

我在酒店客房部實習,在上崗之前是要經過培訓的。而培訓的主要內容就是怎樣鋪一張牀。教我們鋪牀的是我們部門主管,連鋪牀時每一步都有要求,而整個鋪牀過程包括甩單、套被子並鋪平、三線合一和套枕套等都必須在三分鐘內完成。首先的甩單就很困難,一般要求是一次完成,並且保證牀單的中線要和整張牀的中線重合。然後是給牀單包角,即把牀單整齊地包進上下兩個牀墊之中,這裏要的不能讓牀單和牀墊之間有空隙,否則牀單將不能保持平整。接下來開始套被子,這個也很講究,也很有技巧性,即只要把被子和被套的角相對應然後用裏甩幾下就行,其它可以細節整理,應該主要的是被子的中線要和牀、被單的中線重合,這就是鋪牀過程中的“三線合一”。做完了這些,最後一步是把枕頭放進枕套裏,要保持飽滿的一面朝向牀尾,而且枕套開口的方向不是朝向牆壁就是窗户,在酒店行業中,這是很有根據的,曾經就看過一個案例説一個女客人誤把項鍊放進枕套裏了,就是因為枕套開口方向不符合規定。

當我正式去客房部實習之後才發現客房部服務員的工作還不僅僅是鋪牀那麼簡單。客房服務員的首要任務是清理客房。清理客房也是有一定規範可尋的。實習期間瞭解到,服務員進房間要先敲門,進門之後第一步是打開窗户,然後收拾垃圾,倒掉。接下來就開始整理牀,要撤下已經被客人用過的被子、牀單和枕套等,按照鋪牀程序一換上。這一切結束之後開始打掃衞生,要注意的是這 酒店客房部 客房部實習報告 酒店實習報告裏濕布一般擦木製傢俱,乾布則則擦金屬和玻璃制的傢俱,每一個小地方都不能放過,整體上擦拭次序呈環形,整個過程中還要把各種傢俱、器皿歸回原位,還有檢查房間裏消耗了多少日常用品。實習報告網 很細節的事情如電話應該擺放在牀頭櫃中間、放在便條紙上的筆頭如何朝向和擦鏡子時應注意斜着看幾眼來檢查鏡子是否乾淨等等,在整個清理過程中都需要認真對待。打掃過之後要用吸塵器清理地毯,這裏還要讓吸塵器的吸口順着地毯的文理移動,這樣就既不會損壞地毯又能打掃乾淨地毯。最後一步就是把房間消耗掉的物品補上,如果有丟失的物品,則要記錄並上報主管。實習期間就發生了一件客人弄丟了一塊小方巾的事情,由於客人還沒走,當客人回來時由服務員向客人説明情況,最終是客人要賠償的。客房部服務員工作時還了解到,每個員工都要有安全意識,服務員要知道一般的消防知識。額外的,服務員還應對本酒店和本市比較瞭解,這樣會為客人提供更多意想不到的服務,讓客人更滿意。

實習讓我們對社會有了新的概念,當我走在上海的街頭,穿梭於這芸芸眾生之中,我覺得自己真的如同滄海一粟,小的不能再小了,這個社會是如此的複雜,有時候讓人感覺到身心疲憊。在酒店實習後來的一段時間裏我變得沉默寡言了,因為我發現面對這樣的大千世界,我的想法和觀點是如此的幼稚,我的胸襟還不夠寬廣,我只有靜靜地去觀察去感受去磨練。讓我感到慶幸的是我還有一年在學校的時間,這一年就像一個緩衝器,讓我這個被現實社會擊打的身心俱疲的士兵,調養生息,重新整裝出發。

是我心理落差最大的一個時期: 還要看各種各樣客人的臉色,甚至被人家侮辱,難道他們覺得這樣搞我們實習生是一見很痛快的事嗎?我沒有和家裏人説自己實習是具體做什麼,我怕他們知道後會傷心。

做的時間長了我的思想也放開了。我只把實習當作是體味社會和人生了,從社會的最底層做起,在進行實踐的同時,感受社會上的人情事理,積累社會經驗和處世之道,瞭解人際關係的複雜,也許這才是實習生活中最重要的。實習的生活就像一把放大鏡,不僅讓我看到自己優秀的一面,更重要的是將你在各方面的缺點與不足毫無保留的放大出來,古語有云:聞過則喜。這也是一個人進步的前提。

從我在客房部這幾天的實習中可以明白,客房部服務員的工作量是很大的,而另外的,客房部的領班、主管和經理都是從基層服務員幹起一步一步走上來,對基層工作很瞭解,也很熟 酒店客房部 客房部實習報告 酒店實習報告

練,主管就曾親自給我做鋪牀示範,動作麻利。而且,每當酒店接待重要的客人時,通常是主管甚至經理親自整理打掃客房,絲毫不疏忽。從這裏看,實踐和細節是貫穿酒店每個員工很重要的東西在領導們的指導下逐漸成長的,我十分感激領導們在我們身上所做的付出。

在工作中,雖然我只是充當一名普通客房服務員的角色,但我的工作也絕不僅僅是打掃衞生那麼簡單,其中也有一系列的複雜程序。在這半年的工作中,我發現要能自如的做好一項工作,就必須正視好自己的工作態度,以一種樂觀的心態去面對着每一天的工作,無論工作是繁重、繁忙還是清閒,要用積極的態度去完成我們的每一份工作,而不是因為工作量比例的大小而去抱怨,因為抱怨是沒有用的。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕,而是要保持好的心態面對每一天。因為快樂的心態會使我們不覺的工作的疲憊。

我在工作中也有過失誤,是客人、師傅們給了我一次又一次的鼓勵,使我對工作更有熱情。米爾蘭德先生曾説過:年輕人天生就需要鼓勵。是的,正是這一次次的鼓勵使我在工作中勇敢的闖過難關,不斷進步。

半年實習已成為過去,但對於一年的實習期還有半年,過去的成功與失敗都已成為過去式,我們都不應該以它們來炫耀或為此而悲傷,而應該調整好自己的心態去迎接未來的挑戰,面對即將來臨的難題。人生中有許多要學的知識,我們現在學到的還遠遠不足,那麼就更應該準備好下一階段的學習,有目標的出發,努力的付出就會有收穫。撒下了種子,我們還要有勤勞的栽培與耕耘,那樣我們才會有大豐收。

社會複雜,我們剛剛進入社會更要保持謙虛謹慎的態度。“小樣,新來的吧”語氣中透露出一絲傲氣和老資歷,聞道有先後,先人為後人師,新人要向老人虛心討教,老人也應該耐心的施教於新人,這是一種求與舍的關係,但二者並沒有絕對的義務關係,尤其是在社會學堂上。

我們從新人走過來,在“求”的路上,遇到了各種不盡人意的事情,輕則被批,重則被罵,有時候被説的摸不到頭腦。施主們會用各種語氣、方式來施捨你,會讓你產生一種排斥感,不情願接受,新人都會經歷這種心理時期。在每次被“施捨”後,無論你承認與否,你確實進步了,當然你肯定會覺得他們的方式太過分了,甚至是無理,實習報告網 有什麼事情不能好好説呢?所有這些都是自己的想當然罷了,現實不是想 酒店客房部 客房部實習報告 酒店實習報告

當然,每一個新手都會經歷這些,無論你做的多好。

時間也將我變成了老員工,看到前台來的幾個新同事,看他們做事情會有不足之處,可以原諒,畢竟是新手,但着個理由也不是萬能的。學東西要積極主動,要勤快,更要機靈,這些方面都很重要。當我看到新同事做事情不主動,不靈活時,我會很反感,這是一種態度問題。當很忙的時候,人手不夠,自己的新同事木訥的站在一旁,我是不會那樣耐心了。新來的不主動學,難道要別人主動教嗎?分析到這裏我十分理解我作為新人時的經歷。

實習結束了,每個同學都有自己難忘的故事,半年的時間是短暫的,但過程卻是漫長的,回到學校感覺這裏的氣憤好好啊,沒了利慾之爭,無疑是一片桃源,半年裏發生了那麼多事情,有那麼多的感慨,我要利用在校時間好好地消化一下,將自己的不足之處進行加強,重新整理自己的信心,迎接真正的就業。

通過這次實習真正學到了很多實際的東西,而這些恰恰是在《酒店管理》課堂上所學不到的。雖然之前上課就知道酒店行業是很注重實踐和細節的,但是在實習中就沒想到酒店裏注重的細節會細到那種連物品的擺放都有規定的程度。在實習中學到的都基層服務員的工作技能,並且加以熟練了。另外,在管理上最重要的是要處理好和下屬員工的關係,而要做到這點,最重要的是需要務實,從基層幹起,出於基層而脱穎於基層,一個成功的管理者必然是這樣產生的,成功的管理者能把所有員工團結起來,這樣實現的是整個企業的目標。所以説,日後酒店需要的管理人才,必然是經驗豐富從基層升上來的,而不是一個具有多高學歷卻沒有實際工作經驗的人,酒店需要的服務員,必然是很有服務能力,極其主要細節的人,並且將向普遍性的酒店“金鑰匙”方向發展,未來酒店“金鑰匙”的人數佔酒店員工比例大大提高。

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第四篇:酒店客房部實習日記

酒店客房部實習日記

20xx年的寒假,對我來説是有特別的紀念意義的一個寒假。因為,在這個寒假,我幹了人生中的第一份工作,賺了我人生中的第一桶金,這兩個第一,對我來説有着特別的意義。雖然工作的時間不長,賺的錢也不多,但是我很欣慰,自己的能力得到了鍛鍊,對生活有了更清楚的認識,以後在一些問題上也會理解父母,花錢也會更理性。

接下來就説説我的這份工作吧,雖然只是個兼職,但是在我心裏和正式工作一樣重要,我想如果我能把這份工作幹好的話,以後我也會幹好其他工作。我在富平縣的秦正酒店找了一個客房服務員的工作,其實也就是一次實習的機會。我學的專業是旅遊管理,而我的專業主要涵蓋酒店、景區、旅行社三大塊,所以我想利用假期在酒店實習,熟悉一下酒店各個部門以及各個部門的組織結構和運營情況。一般酒店是不會招臨時工的,招臨時工的話,會造成酒店培養的人才流失,這樣的賠本買賣酒店是不會幹的。可是憑我的能力又找不到合適的實習崗位,所以我只能求助於父母的幫助,爸爸正好有個朋友在酒店當經理,在他的幫助下,我在酒店找了一份臨時工作.

既然我在秦正實習,那就有必要介紹一下秦正酒店的一些具體情況。秦正酒店是一家集旅遊、商務住宿、餐飲、娛樂於一體的綜合酒店。酒店位於富有繁華商業街之稱的富平縣人民路中段,交通條件便利、地理位置得天獨厚。 酒店營業面積6000餘平方米,擁有豪華客房80餘間。同時設有餐廳、商務中心、足浴、棋牌室等多項服務,並擁有獨立停車場。酒店的主要部門有客房部,餐飲部,工程部,保安部。酒店有一個總經理,和若干部門經理。我實習的部門是客房部,客房部主要負責客人的起居,客房部是酒店的核心部門,得客房者得天下。剛到酒店時,我還有一點小興奮,當時許多事情我來説都是第一次接觸,覺得很新鮮,又有一點好奇,以前老聽老師講酒店,真正到了酒店,才知道,哦,酒店原來是這個樣子,就像一幅畫一樣清晰的展現在我的面前,就這樣,我揭開了酒店神祕的面紗。忘了介紹客房部的組織結構了,客房部由客房經理負責,客房經理以下是主管,主管以下是領班,領班以下是服務員,我也是其中一員。

第一天上班有一點小緊張,説話小心翼翼的,害怕出錯,這可能與我剛到一個新的環境,稍微有點不適應有關吧。當時,一個年紀和我相仿,比我稍大幾歲的哥哥來到我的面前,説:“你就是張聞達吧,從今天開始,你就在客房部上班了,有什麼不懂的可以向我和其他人請教。”後來,我才知道,他就是範主管,人送外號“範跑跑”,可能是他和汶川地震時逃跑的那個老師同姓其他人才如此稱呼他吧,不過,他人其實挺好的,在工作上兢兢業業,很少出差錯,不以上級自居。我們酒店客房部的服務員都是女的,突然來了我一個男生,給客房部注入了一絲新的活力。我的日常工作是鋪牀,打掃衞生間,抹塵。剛開始的三天,我跟着範主管,他手把手的教我,我學的也很快,很快就掌握了鋪牀的要領,比如正規的鋪牀,要求要先把牀拉出來,然後再鋪牀單,而且甩牀單時的力度不能過大,也不能過小,過大會早成牀單傾斜,浪費時間;過小則牀單無法將牀包住,正確的做法是應該先把牀墊拉開,然後把牀單甩至牀頭,兩手分別收持牀單一端,藉助空氣的力量,將牀單甩平,然後包牀。包牀講究內包45度,外包90度。鋪好牀之後,就該套被套,具體做法是,先將被芯套進被單裏,然後和鋪牀的方法一樣,甩被套,甩的時候力量可以稍大一點,最好一下就將被套甩好,甩好之後,就剩下給被套打角了,打角可以讓牀有骨感,增加牀的觀賞性。最後一個步驟是套枕頭,相對能比較簡單一點,所以就不説了。將枕頭放好,鋪好牀旗之後一個牀就鋪好了。接下來就該打掃衞生間了,衞生間的鏡子和浴門是衞生間的核心,所以在到掃的時候應特別注意,將瓶子中的玻璃清潔劑撒一些在刷子上,然後用刷子擦玻璃的表面,最後用刮刀颳去玻璃表面的水漬。

當衞生間做好了以後,用抹布把傢俱擦一遍,一個房間就算整理好了。接下來就是主管和領班的工作了,他們負責查房,查好房以後,就可以改房態了,如果是髒房(vd),就意味着這間房需要整理和打掃後客人才能入住,如果是淨房(vc),就意味着這間房可以入住,還有住人房(oc),表示客人在酒店停留的時間超過24h以上,一般的住人房需要打掃衞生。這些都屬於酒店的專業術語,以前我根本就沒聽説過,看來酒店的水很深啊!我們酒店的房間主要有標準間、豪華套間、豪華商務間、情侶間四種,標準間有兩張牀和一個電視,豪華商務間除了一張牀和一個電視之外,還有一個麻將桌,豪華套間比豪華商務間多了一個客廳和一台電腦,電視是大屏幕的液晶電視。情侶間除了沒有麻將桌以外,其他擺設和豪華商務間沒什麼差別,穿單、被套、枕套、一律採用粉紅色,給人以温馨,舒適的感覺,粉紅色是能代表愛情的顏色,因此我們酒店的情侶間一直很受歡迎。

雖然我只在秦正幹了不到一個多月,但是我收穫頗多,秦正的員工與管理人員融洽的關係是秦正酒店高入住率的有效保證,而這種融洽的關係更體現在酒店的年終聚餐上,在聚餐上,每個人的臉上都充滿了熱情洋溢的表情,大家都有説有笑,不論是總經理,各部門經理,還是主管、領班,甚至是普通的服務員,共聚一堂,也許只有在這一刻大家才是平等的,就讓我們忘記我們身份的差異,盡情的享受那一刻的快樂吧!總經理和經理紛紛向員工敬酒,感謝他們一年來辛苦的工作,而普通員工也紛紛回敬,氣氛其樂融融。 酒店客房部實習日記

現在我已經離職了,可我永遠也忘不了秦正酒店,是秦正酒店給了我一次展示自己的機會,我也忘不了我的師傅們—xxxxxxxxxxxxx,她們讓我改變了許多,以前有時我會偷懶,不疊被子,可是現在,我做牀已經很熟練了,沒有她們的無私幫助,我也許做不到。短短的三十天,通過與她們的相處,我悟出了一些道理:萬事開頭難,不論幹什麼工作,最重要的是堅持,最初的階段可能比較累,不過只要過了最初的階段一切就會變得順利;團隊的力量是無與倫比的,一個好的團隊就好比一隻戰無不勝的鐵軍;不要老是抱怨別人,多從自己的身上找問題;和不同性格以及不同層次的人打交道,應該注意什麼(這個問題我想徵求一下各位的意見)。當然,在臨別之時,總經理和我的部門經理給了我一點建議:一定要學好英語,尤其在一些高檔酒店和外賓交流都得用英語,無論德國人,日本人還是泰國人,都會説英語,現在一些酒店百分之五十的外賓都是日本人,所以有機會的話也要學日語,不過,有時候用的不恰當,可能會造成不必要的誤會,比如有的服務員在為外國客人服務了以後,講了“not at all ”,客人聽了就不高興,原因是“not at all ”是在熟人或朋友的情況下講的,意味沒關係,而正確的講法應該説“you are welcome”。總之,學好英語很重要,你看人家李陽,搞個露天演講就有好幾萬人來聽,還有俞敏洪,新東方在全國各地開花結果,這兩人可都是英語牛人啊,一個口語強,一個語法好。算了,就談到這裏吧,我的第一次實習,苦中有樂,掙了一筆微薄的銀子,不足掛齒。

第五篇:酒店客房部實習報告

一、實習酒店單位及簡介

國際竹藤大廈

國際竹藤大廈坐落於北京市朝陽區望京開發區,毗鄰第四使館區及機場高速,地理位置優越,交通便利,酒店客房部實習報告。它是一座以“竹藤文化”為主題的新型概念酒店,隸屬於國家林業局國際竹藤網絡中心,服務於第一個總部設在中國的政府間國際組織-國際竹。大廈設計獨特,典雅,是商務會議的理想之所,由北京長城飯店所屬的專業管理公司管理,以其自然脱俗,創新進取,樂於奉獻的獨特氣質在酒店業獨樹一幟。

二、部門及介紹

前廳部

前廳部設於酒店內賓客過往頻繁的大廳內,是酒店服務羣體中的先鋒部隊,代表整個酒店向客人提供客房銷售,入住登記及帳務處理等各項服務的部門。總服務枱是前廳部最顯眼的部分,它執行前廳的大多數功能,是賓客最初接觸的地方,是聯絡酒店前台和後台的紐帶,總枱因與客人之間密切聯繫,既是賓客投訴處,也是諮詢查詢處,又是一切服務的協調中心。因而理所當然就又成為賓客和酒店聯繫的紐帶。

1、前廳服務的工作特點及要求

(1)工作內容龐雜;

(2)工作涉及面寬。前廳在整個酒店的管理過程中負有協調功能,必然與各個相關部門發生聯繫;

(3)專業要求高。隨着時代的進步,現代科技不斷引入到各行各業的管理中,酒店前廳也大都實現了電腦管理,員工必須經過培訓才能上崗操作,另外,在幫助賓客克服困難,回答其提出的問題時,也需要員工具備相應的能力與業務知識背景,這就對員工的素質,專業技術水平,業務水平提出了較高的要求,實習報告《酒店客房部實習報告》。

2、前廳部的工作要求

前廳部特定的工作內容對其員工提出了特定的工作要求

(1)員工必須具備良好的服務意識。前廳是酒店的門面,前廳服務質量的好壞,具有深遠的意義,因此,前廳的員工要格外強化自身的服務意識,力求做到熱情,細緻,周到。員工還要落落大方,彬彬有禮,笑容可掬,認識到自己的一言一行就代表了酒店的形象,自己的表現可能給酒店帶來利益,也可能使酒店蒙受損失,因此要愛崗敬業,認真負責的做好本職工作;

(2)員工必須有勤奮好學,探索求知的精神,不斷提高自己的素質,拓寬自己的知識面,以求為顧客服務;

(3)員工必須有良好的語言理解,表達能力及交流能力。前廳員工接觸賓客的機會是較多的,要向顧客解釋問題,同時也要回答顧客提出的問題,為了順利的與對方交流,員工必須有相當的理解能力;

(4)員工必須有良好的儀態,言談舉止要得體。為了讓顧客有賓至如歸的感覺,員工必須要練好基本功注意儀表儀容,按酒店規定着裝,做到乾淨整齊,儀態大方,給人親切感;

(5)員工必須機智靈活,具備較強的應變能力。前廳是酒店的神經中樞,事務繁雜,每天必須妥善處理各種各樣的人和事,因此,要求前廳員工發揮自己的聰明才智,隨機應變。

3、前廳部的任務

(1)銷售客房

前廳部的首要任務是銷售客房

(2)正確顯示房間狀況

前廳部必須在任何時間都顯示每個房間的狀況-住客房,待打掃房,待售房等,為客房的銷售和分配提供可靠的依據

(3)提供相關服務

前廳部必須向客人提供優質的訂房,登記,郵件,問訊,電話,留言,行李,委託代辦,換房,鑰匙,退房等各項服務

(4)整理和保存業務資料

前廳部應隨時保持最完整最準確的資料,並對各項資料進行記錄,統計,分析,預測,整理和存檔。

(5)協調對客服務

前廳部要向有關部門下達各項業務指令,然後協調各部門解決執行指令過程中遇到的新問題,聯絡各部門為客人提供優質服務。

(6)建立客帳

建立客帳是為了記錄和監視客人與酒店見的財務關係,以保證酒店及時準確地得到營業收入。客人的帳單可以在預訂客房時建立(記入定金或預付款)或是在辦理登記手續時建立。

(7)建立客史擋案

大部分酒店為住店一次以上的零星散客建立客史檔案。按客人姓名字母順序排列的客史檔案,記錄相關內容。