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正文
第一篇：火鍋店店長個人述職報告總結
火鍋店店長個人述職報告總結
尊敬的各位領導及各位家人：大家中午好！
2014年，是xx鵝火鍋邁向新台階的又一年，個人在xx路店工作中本着嚴謹、務實的態度，按照公司的管理制度，在店長的分工及給予的工作任務中能保質、保量完成並取得很好成效。其具體內容為以下幾點：
一、培訓：
1、業務技能的掌握（菜單規範的填寫、買單程序、應知應會和細節的塑造等）。
2、企業文化的瞭解及運用（服務文化、應知應會、公司的發展史及歷程、包括現階段公司的發展方向等）。
3、利用業餘時間組織員工活動並讓員工懂得團隊的的凝聚力、向心力 從而使團隊更有配合度和默契度。
目的：讓員工瞭解公司的發展，參與到公司的成熟體系當中，在此基礎掌握熟練的業務技能並把xx鵝火鍋的文化正能量傳遞給每一位消費者，讓其懂得“養生從喝湯開始”。
二、對員工定時摸底：
1、針對員工的上班狀態以談心的方法（鼓勵(本站：)、情感）做一瞭解並達到調整心情微笑服務。
2、從店面出發，以員工為基礎，讓員工提出店面不足之處，並參考其意見作出改善，（目的是讓員工能夠參與到管理當中來, 以店為家、以店理家）。
3、瞭解員工和客人之間的溝通情況，並及時的把客人的一些問題整理出來作為術語加以培訓以運用到服務當中來。
4、對有潛力、有管理方面意願的員工重點培養，作為店面的標兵，為公司內招鋪墊基礎。
目的：讓員工知道公司、店面是一家，讓員工能夠更有歸屬感和依賴感，充分挖掘其潛力，為公司所用。
三、營銷：
1、外部營銷（主要以券的形式對寫字樓、行人、車輛、商鋪、學校、小區等對外發放並定期做以總結）
2、內部推銷（在上課期間多向客人宣傳鵝文化，多向客人介紹產品即酒水、熱飲、涼菜、飛餅、鹹鵝等）
目的：向外宣傳鵝文化，讓更多的食客們瞭解企業、瞭解公司、瞭解我們的養生火鍋，通過內外營銷達到鍛鍊員工的交際能力，引進新客户的目的並同時增加客源基數達到增加營業額的目的。
2014年的工作方向：在做好上述四點的同時我們店還面臨着很多任務，所以接下來工作中我會不斷完善好的一面和彌補欠缺的工作，下面幾點為本人和工作的不足之處：
1、節能降耗;樹立節能降耗的意識，更加註重對物品的管控，合理的利用好資源，以我為本，從點滴做起，為店面毛利潤的提高努力！
2、向店長學習，瞭解並學習報表的分析，給自己的店面試着去作出評估，用數字説話，給店面提出合理化建議。
3、培養員工的創新能力，做到你無我有、你有我優，向“服務”和“質量”進發，讓員工更多的參與到管理當中來，從管理的角度去服務客人，從家人的角度去關懷客人。
4:衞生：從個人做起，讓員工從儀容儀表做起，員工定期做好衞生管控，管理者及時監督，並把獎罰制度貫徹下去。
5：多組織員工安全隱患的培訓，在自身安全的同時，關懷到客人的身體安全、食用安全以及店面安全。
在新的一年裏我想在現有基礎上更加努力，像公司看起，走向更高的平台！祝願公司14年更加輝煌，能夠手連手、心連心把老鵝湯變黃金！
第二篇：超市店長述職報告
超市店長述職報告
1.員工的培訓工作時冷時熱，且培訓富於形式化，大部分的培訓內容都是書面的東西，讓部分員工難以理解，難以激發起員工對各種業務知識全面、深入的瞭解，近而對公司的制度瞭解程度也就可想而知，加之hl超市、yb進貨xx年進入了用工難的問題，員工的離職太大，一來影響了公司的整體人力費用，二來對商品的缺斷貨、對公司企業文化的認可度一然不知，有的崗位職責全然無知，也許是如今員工的素質問題也是阻礙了培訓的需要吧！缺少舉行員工對公司制度知識的搶答賽，對業務知識的辯論賽等。
2.商品管理員及中層幹部的素質急待提升，xx年以來，主要針對中層幹部的培訓課屈指可數，每次的培訓工作都是採用“大鍋飯”的形式，員工幹部一起來，無針對性，加之有的商管員是從員工提升不久，除了會寫要貨單之外，能有多少業務外知識很值得研究，或者是出現只管商品不管人和現象，這樣長持以往，公司中層幹部的勢力會呈急速下降的趨勢，並且會出現一定的惰性和依賴性，在大的建議方面也大較有力的意見且缺乏主觀能動性，為此建議公司能夠對長期以來的培訓工作的質量提升到一個新的台階，請一些在零售方面資深人士對公司幹部員工進行培訓，另外，對收銀員的培訓工作也是急不可待，一般賣場的最重要一道把關是在收銀台，有了電腦收銀的先進基礎外，收銀工作仍不能重重把關，例如：給顧客多輸幾個單品、少輸幾個單品那簡直是常事，為此帶來的投訴問題也不斷增多。
3.一些原有的制度隨着公司規模的增加及外部管理因素，原有的一些制度出現老化，缺乏新流程的再造工作，例如：每次盤點前後商品庫存的準確性，商品特價的中間差價有沒有扣取貨商貨款，買贈特價商品有沒有確保全公司各分店的原有商品也配有贈品，公司的贈品管理能否印刷帶有yb（hl）專門標誌的贈品專用標誌、標籤，如此種種，我認為都應該建立相應的流程制度來加以約束。
4.人員流失率過高，員工入職時間一到兩月或者半年時間對櫃枱業務知識相對熟悉後出現辭職或自動離職，對商場的損失較大，一支穩定、高效的團隊是商場參與競爭的根基，而
今年，公司員工的離職率觸目驚心，損失難以估算，公司應建立健全具有公開化的具有市場競爭力的薪酬體系，規劃因人制宜的職業發展生涯以及營造相互尊重、有較強企業歸屬感的文化氛圍。
商場問題：
1.商場在防損、防盜意識上還需嚴格把關，員工對公司的理念認識較為模糊，防盜意識較弱，專管員幹部工作沒有一定的計劃性和工作目標，對商品的季節性管理不強，對商品及促銷商品的庫存觀念全無，量感陳列不能實現，怕庫存引起的退貨難。
2.商場環境及現場管理強度還需加強，主管及員工的溝通、指導以及專管員幹部的考核力度不夠，員工的紀律觀念強化有待升級，對商品的缺斷貨追蹤不能堅持，只存在三分鐘熱度，時有時無，不能做到商品的斷缺貨要常抓不懈的觀念進行追蹤。
3.商場對公司目標的宣傳和理解程度不夠，鼓動員工工作的積極性方面靈活程度還要進一步提高，員工在經營理念上未樹立起一定的目的，商場的各項培訓工作未貫徹到實際工作中去，認知率較低，特別是一些服務理念上只落實在口頭上，與實際操作行動程度上還有較大的差距，惰性化的工作態度較為嚴重，特別是收銀員的崗位技能不能完全按標準完成，三唱服務時有時無不能體現在長期工作的行動中去。
4.對商場團隊的建設上一般號召性多，過細的思想工作較少，過於相信人性化管理的觀點，相信全體幹部的自我約束，工作不全面、不細緻。
5.工作紀律不嚴，經常將上級安排的工作忘記，袒護縱容自己及員工，由於本人性格原因，惰性化較為嚴重，時常工作效率不高，對員工及幹部縱容性大，通過對企業制度及結合其它企業的管理，得知縱容是企業管理的大忌，人最不可缺的氣度氣容，但企業不是，將人情關係賦於企業管理之中是一底藴，也是最大的傷害，縱容別人的同時，也是縱容自己，使得管理在縱容中失去威嚴，公司在縱容中失去生機，拿人性化管理作為縱容的託辭是要不得
的，沒有責任與權力的管理是荒唐的，在新的一年中，希望公司能夠相信我做到公司的管理靠的是制度而不是人情。
總之，我會系統地學習了零售業概論、倉儲式連鎖超市管理概論、顧客消費心理學與銷售技巧等基礎知識,如飢似渴地吸收新型的零售業的知識,力圖儘快融合到角色中去，面對一點點成績,我並不滿足。我會認真分析商品結構及市場需求,及時調整商品結構併合理控制庫存,避免積壓資金。因pt店屬於鄉村店，供貨商多時為一兩件商品上貨較慢,在一定程度上影響銷售。為了使pt店穩步發展,使其同競爭對手形成差異優勢,對商品提出了“重寬度、輕深度，重連鎖、輕汰換”的競爭原則，使商品在完善pt消費市場的同時，進一步形成了hl商場連鎖優勢。汰換不適合pt市場的商品，並發展部分本地特色商品，
衷心感謝各位領導一年來對我工作的支持、監督、指導及對我個人的幫助。我將認真地總結經驗，發揚成績，克服不足，以百倍的信心，飽滿的工作熱情，與班子成員一道，團結全體幹部職工，勤奮工作，頑強拼搏，為hl超市發展和振興做出應有的貢獻，管理對於本人而言，永遠如履薄冰！
第三篇：快餐店店長述職報告
述職報告
各位公司領導，你們好：
****年*月*日我很榮幸的加入了*********這個温馨而和諧的大家庭，經過**天在****和***的學習和交流，使我學到了很多以前沒有學到的知識，也拓展了我自己的視野；經過幾次和******交流也是我學習到了許多做人的道理和為人處事的方法；公司其他管理者教會了我做事的穩重、做事的毅力、和吃苦耐勞的精神。總之經過**天的學習使我成長了很多，學習了很多。
分店經營目前呈現出良好的發展趨勢，以公司“美味享不盡、開心每一天”的價值理念和企業品牌不斷強化拓展市場。為使經營管理更趨合理和科學，促進公司持續長遠的連鎖發展，確保公司利益、增加員工收入、提升公司品牌服務，我深知責任重大。因此，我會一直為此而盡心、盡力、盡職的工作。現在，我向各位公司領導和同事述職，請予以審議。有不足之處和望各位領導指正批評，謝謝！
一、****年*月*日至****年*月*日營業收入情況及人員情況
1、營業收入情況
2014年7月實現營業收入****萬元，現金消費****元，會員卡充值***元，代金券***元，人均消費***元，房租______元，水費***元，電費***元，員工工資***元，採購費________元，維護費_______元，通信交通費______元，其他支出______元，盈利__________元，盈餘比例為______%。
2、人員情況
截止到**年**月**日餐廳現有在職員工**名，期中店長*名，實習店長*名，前廳主管*名，廚師長*名，麪點主管*名，前廳服務員*名，小時工*名，收銀員*名，保潔員*名，麪點工*名，廚師*名，洗碗工*名。
截止到****年*月*日餐廳離職員工*名，期中前廳主管*名，前廳服務員*名，收
~ 1 ~
銀員*名，保潔員*名，麪點工*名，廚師*名，洗碗工*名。員工離職率為***%。
二、存在的問題
1、沒有統一的標準
在競爭激烈的快餐市場中，中式快餐總能立於潮頭，是因為它有着第一流的管理。中式快餐提出的目標是100%的顧客滿意。即顧客在中式快餐所能得到的服務要多於他原來所期望得到的服務。這就要求員工要有敬業精神，對顧客的服務要細緻入微。優質的產品（q），快速友善的服務（s），清潔衞生（c）的用餐環境以及物超所值（v）是中式快餐管理的四大要素。
q：優質產品：統一的標準，規程，時間和方法，使顧客無論在今天，還是在明天，都能品嚐到品質相同的餡餅。
s：友善服務：中式快餐的服務要求讓顧客感受到親切，舒適，迅速，要儘量滿足顧客的要求。收銀員必須嚴格按照收銀規範來操作，不得有半點馬虎。中式快餐還有一套接待員制度，接待員會幫助顧客點餐，為顧客領位，在一定的時候組織大型的生日餐會，細緻入微地服務，使顧客有賓至如歸的用餐感受。
c：清潔衞生：中式快餐有一套嚴格的完整的清潔衞生制度，它包括：隨手清潔，以及每日，每週及每月的例行清潔。餐廳的每一位員工都會運用不同的清潔工具進行不同的清潔工作，隨手清潔是一種傳統。每一位員工都會小心，愛護，留意給每一位顧客留下美好的用餐經驗。
v：物超所值：物超所值不僅表現在美味的產品上，還在於消費者在合理的價格之內，享受到的是值得信賴的品質，親切禮貌的服務和舒適衞生的用餐環境。
我會在今後的工作中嚴格按照 q s c & v 的標準來執行，因為作為連鎖店，沒有統一的標準是很難立足的，就像肯德基、麥當勞一樣，談們之所以發展如此之快，分店數量如此之多，和他們有統一q s c & v有密不可分的關係，因為全世界的肯德基、麥當
勞的裝修和服務都是一樣的。
2、新員工訓練不足
新進員工沒有經過系統的訓練和培訓就上崗，容易造成以下後果：因為生手工作所耗費的成本要比熟練工多出二至四倍，那為什麼是這樣呢，個人認為，導致這種高額成本的主要原因有以下幾種：
1、 低效率。當生手忙於弄清要做什麼以及要怎麼做時，完成工作的時間就被延長了，可餐廳還是得為這段無效的時間支付工資。
2、 反覆出錯。反覆出錯的結果是不斷地重做，耗時耗力。
3、 更多的原料損耗。
4、停工時間增多。這一因素比其他所有增加成本的因素都要嚴重。
5、 員工流動頻繁。一批接着一批不熟練的員工在為顧客服務，技能還沒有掌握好，就可能會離職了，這樣的一種惡性輪迴。
我會在餐廳能實行s o c訓練制度，所有新進員工必須經過s o c考核鑑定才能上崗、轉正，哪個崗位考核不通過就重新學習，直到通過為止。
3、存在其他問題
（1）上菜速度慢客人投訴意見較大，程序有待優化；
（2）員工個人的綜合素質及對客服務意識有待提高；
（3）工作流程的規範有待加強，對員工的培訓力度還有待於提高；
（4）突發事件的處理預案不完善，應變能力有待加強。
三、今後工作計劃
1、較強餐廳的人、機、物的管理 所謂人，就是指在現場的所有人員，包括主管、服務員等一切存在的人。餐廳目前人員流動性比較大，如何留住員工則是我今後工作的重點，只有留住員工才能提升工作
效率、提升餐廳營業額。在今後的工作中我會制定詳細的晉升計劃和方式，讓新進員工從進入餐廳的第一分鐘起就對自己在本餐廳的職業生涯有一個詳細而規範的規劃，不讓他們在工作中迷茫。比如餐廳的助理李美玉就向我多次提出今後該怎麼辦的情況。
前廳員工的晉升渠道
廚房員工的晉升渠道 機，就是指生產、服務中所使用的設備、工具等輔助生產用具。培訓所有員工會使用和維護自己崗位的機器設備。簡單的故障和障礙會排除。每天下班之前把自己的崗位衞生打掃徹底，以延長自己崗位設備的使用壽命。好的設備能提高生產效率，提高產品質量。建立相關文件夾和制度。
物，指物料，半成品、原料等產品用料。廚房前廳用品嚴格記錄、控制waste量和標準。嚴格按照先進先出、後進後出的順序使用。
2、提高餐廳的營業額
（1） 提高水吧營業額
做好下午茶的啟動和宣傳；在美團、窩窩等團購網站做活動，加強網絡宣傳；在水吧消費一定金額贈送代金券一張；在門店門口的音響每天循環播放相關活動等。
（2） 加強送餐的活動 繼續發放訂餐卡和單頁，在周邊寫字樓小區張貼公司或者餐廳的公益性廣告、樓層牌等。如有顯示屏則在顯示屏內播放當期活動廣告。
（3） 餐廳點餐推薦
多推薦大分餐，如遇到旅遊客人責打大分餐，提高個人點餐金額。
座位數*座位週轉率*人均消費水平=營業額
3、節能降耗
（1）廚房節能降耗
1蒸箱分快蒸和慢蒸，並貼標籤標明，減少開門次數。○
2洗碗間水池表明水位線。規定洗潔精與水的配比標準，並將到洗潔淨的器具表上刻○
度線，控制水與洗潔淨的使用量。
3製作分油桶。取大桶，在桶蓋上摳比普通油桶口大一點的口，將每桶油倒完後再倒○
立在接油桶上，不浪費一滴油。
4解凍專用水龍頭上安裝節制閥，防止水流過大，從而出現浪費現象。 ○
5空調口加飄帶，可以觀察空調是否開啟。 ○
6冰箱加移動温度計，可以觀察、控制冰箱温度。 ○
（2）前廳節能降耗 1 照明按規定的範圍及時間做到了定點定時開關， ○以圖在保證運營的合理用電基礎上最大限度地節約能耗。
2空調及背景音樂也都要求按既定的時間段合理開啟。 ○
3對於前廳使用剩下的單面材料或者打印小票，重新拆裝，單面的再次利用起來。 ○
尊敬的***和各位領導同事，分店將始終遵循公司企業文化和核心價值理念。在李總的領導下，發揚精誠團結、艱苦創業的精神，繼續保持這種拼搏精神，保持説到就要做到的做人原則，經營和管理好分店，充分發揮分店作為公司對外宣傳窗口作用。為公司連鎖發展、做大、做強而勤奮努力的工作。
謝謝！
第四篇：店長述職報告
店長
尊敬的各位好： 感謝各位對我的信任，把ca一個全新的舞台交給我演藝。ca開店5年了，我也伴隨ca成長5年了。相信沒有誰比我更瞭解ca，我一定不負重託，把ca做的更好。我來ports也7年多了，對公司服務態度和素質都得到了很大的提高。店面就是我們服裝品牌展現的舞台，而我和所有的時裝顧問就是舞台上的表演者，我們的表演影響到總個ports的前程。所以我深知我肩負的責任。既然公司給了我發揮的舞台，我就有責任和信心把其演藝得更有活力。 1、時裝顧問是主要表演者，所以我們要熟知專業的產品知識，對ports品牌的發展史和對本品牌服裝的獨特之處深入瞭解，比如風格、質地、起源、設計。這點就好比一個人的個性，個性的突出就顯示了本服裝的獨道之處，而在眾多的服飾中脱穎而出而立不敗之地。也會增加顧客對本品牌的信心。每一個時裝顧問必須對所有的商品瞭解透徹，從質地，布料性質到款式特點、流行趨勢都能跟據顧客的所需用言語表達出來。 2、時裝顧問的形象是不可忽視。個人素質包括專業禮貌用語、服務態度、服飾搭配，身體的語言，眼神的交流等，激起顧客的購買慾，服飾的搭配更能顯示服裝的完美，這樣的連帶銷售贏得更多的空間和商機，通過服飾巧妙搭配把顧客氣質涵養和個性體現得淋漓盡致,從而也能給我們的品牌起到宣傳效果。這樣兩全齊美的事何樂而不為呢！ 3、店面的陳列非常重要。以審美的角度在視覺方面來吸引顧客，相信第一感覺。留住顧客的腳步，就多了一次交易的機會，我們不能忽視這一小小的停頓。 4、售後服務的跟蹤也是個重要環節。我們不光以銷售而銷售，而要注重其鏈鎖反應，就如同生物鏈一樣從金字塔的頂端開枝散葉，顧客的口碑勝過任何一種宣傳效果，所以售後服務由其重要，通過顧客的購買過程的瞭解，迅速掌握其資料，包括其人對服飾的喜好的風格、色調和體型、尺寸、所購物的款式、日期、甚至到她的個人資料都以表格的形式加以記載，這一點要跟蹤到我們每一個去完善。這一道程序可讓我們更好的記住顧客，也可對其的售後服務提供資料，定期或不定期，在節假日或新貨上市轉季之時給與温馨信息。也能更能有效的撐握顧客反饋意見和發展動態。也能幫顧客在穿着過程出現的某些煩憂得以專業解決，如洗滌、儲存等。另一方面我們對顧客的瞭解也能提高她們對我們的信任和對本品牌信心，使其認為物有所值，當她們再次光顧之時也有一見如故，有種老熟客的感覺，使其更有一種被重視的心態，加上我們的熱誠，在選購時也就更隨意和開心。所以我準備建立一個客户qq羣。 5、另外，我們的管理體制以後會更完善，人性的管理，嚴格的要求，以積分扣分制的形式來約束制度的施行更有效温柔至剛，也更人性化也更能調動其積極性。具體方式還須我們溝通協商定製。 以上是我對任職的一點點和建議。希望在以後的工作中能與同事們攜手同行，共同努力把銷售做的蒸蒸日上。
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第五篇：超市店長述職報告
文章標題：超市店長述職報告
**年，本人憑着自己的熱情和理想應聘於**公司。幾年來，我係統地學習了零售業概論、倉儲式連鎖超市管理概論、顧客消費心理學與銷售技巧等基礎知識,如飢似渴地吸收新型的零售業的知識,力圖儘快融到家樂的發展中去。工作中，我無怨無悔，每天與員工奮戰到深夜，直至開店。至此，我開始了開創唐山市場的征程。年
初唐山路北店的銷售額每天僅十餘萬元，經過半年的努力，市場終於打開，家樂在唐山的知名度提高，銷售額提高了，顧客滿意了，員工的臉充滿了喜悦，這一年我被評為“***先進員工”。
一年來，在這個陌生的城市，我利用一切人際關係，克服地域差別，瞭解唐山市場及各項政策規定，與合作方緊密配合，同相關政府部門建立了良好地合作關係。為了開拓唐山市場,我每天與員工一起工作，並聽取各項合理化建議,以應對激烈競爭的市場環境。目前，唐山有超市**多家左右，競爭對手們把店開在了家樂店的周邊，面對這種環境，使唐山**年任務的完成與提高是一種考驗,員工們都存在擔心的思想。為此，我對員工們提出**年的工作中心是“以服務促銷售，以管理降成本”。一年來的服務規範的培訓、管理者的培訓，大家都不會忘記這個工作中心，這一條已經貫穿到商店每個管理者和員工的腦海中。只要做的好，就會吸引顧客，就能擺脱困境。一年來路北店銷售和管理上實現了雙盈利的目標，銷售額超計劃完成。比××年增長了85，連續三年完成了集團下達的任務。
面對閃光的成績,我並不滿足。我認真分析商品結構及市場需求,及時調整商品結構併合理控制庫存,避免積壓資金。因唐山路北店為外埠店，供貨商又多為外地供貨商,在一定程度上影響銷售。年初，公司在唐山成立商品組，由我擔任組長，為了使店在唐山穩步發展,使其同競爭對手形成差異優勢,我對商品組提出了“重寬度、輕深度，重連鎖、輕汰換”的談判原則，使商品組在完善唐山市場的同時，進一步形成了×××連鎖的優勢。汰換了不適合唐山市場的商品，並發展了部分本地特色商品，從根本上解決了蔬菜、水果不能連鎖經營的問題。年中，在我的帶領下，唐山××在商品經營上拓寬了電腦、手機、音像、圖書、冰鮮、主食廚房等品種,真正形成了倉儲超級大賣場。商品品種比99年增加了近一倍。品種的豐滿帶來了客流，管理的加強降低了成本，服務水平的提高贏得了顧客。××年度市消協、工商、報社在民意測驗中,唐山路北店被評為“唐山市民最滿意超市”。
一上來，我在擔任唐山路北店店長及唐山地區主管期間，面對店內外繁雜的工作我開動腦筋想辦法，大膽放權，競聘上崗,充分調動各級管理人員和廣大員工的工作積極性、創造力。我認為“員工是企業最大的資本,只有為他們提供機遇，才能充分發揮他們的才智，才能增強員工的凝聚力,企業才能長存”。在我的領導下,唐山路北店逐步形成了各司其職，各負其責，嚴謹高效的工作格局。
我來唐山已經4年了，在唐山已經過了3個春節了，剛來時兒子年僅5歲，4年來,妻子獨自一人支撐着這個家,從沒有一句怨言，一直在默默地支持着他的工作，我認為，應把對家人的愧疚化為對工作執着，來報達家人的厚望。
當然，在工作中還有一些不足之處。一是×××××××××××二是×××××××三是××××××
今後，我將從以下三個方面下功夫，認真做好本職工作。
1.××××××××××××
2.××××××××××××
3.××××××××××××
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