全球魯菜經營企業以及關心和支持魯菜產業發展的朋友們：
夫禮之初，始諸飲食。發軔於春秋戰國時代的魯菜，在兩千五百多年的歷史進程中，伴隨着禮制文明和儒家思想在華夏大地的廣為傳佈，以其深厚的文化底藴、兼容幷蓄的融合理念、豐富多樣的食材、複雜多變的烹製技法、精湛的刀工火候以及順應天時、合乎禮儀的飲食法則而成為中華飲食文化的重要組成部分。
魯菜，見證了華夏文明的變遷，是數以萬計中國人的美食記憶傳承，是寶貴的文化遺產。魯菜不僅是山東的財富，更是全中國乃至全世界的文化遺產和精神財富。
魯菜是黃河流域與海濱烹飪文化的集大成者,擁有一整套完整的烹任技法,尤其長於因料調味、因材調味、原汁原味、菜品多樣、滋味純正,形成了魯菜的鮮明特色。
魯菜既古樸又婉約，既包容又精進，既傳統又時尚，在其發展流變中始終堅持傳承，不斷創新。為應對新時代帶來的機遇與挑戰，促進魯菜的可持續發展，我們借第四屆世界廚師藝術節之機，發出如下倡議：
1.打造魯菜產業
產業化是餐飲業發展的大勢所趨。魯菜的產業化離不開政府相關部門的大力支持和引導。建議政府有關部門制定促進魯菜產業化發展的政策性文件，引導魯菜企業提速轉型，打造以魯菜為龍頭，農副食品加工業、酒店住宿、休閒旅遊、交通運輸等相關產業全面發展的大魯菜產業鏈。將魯菜品牌體系建設與“好客山東”餐飲文化旅遊品牌體系建設有機對接，設立專項資金，加大對魯菜的研發投入。支持有條件的魯菜企業以重組、參股、兼併等形式，組建大型魯菜餐飲集團，打造魯菜軍團。
2.推進魯菜創新
加快推進魯菜全方位創新，包含菜品創新、運營模式及理念創新等在內的全要素創新。在菜品創新方面，堅持推陳出新和兼容幷蓄的原則，勇於吸取其它地方菜系的有益做法，不斷完善魯菜製作工藝。
3.培養魯菜人才
加大對餐飲服務業職業教育和科研的投入。設立魯菜專項培訓基金，提升魯菜經營者的管理水平。轉變餐飲人才培養理念和模式，拓寬培訓內容和渠道，提高並落實高端餐飲人才待遇。在全社會範圍內大力弘揚尊重餐飲人的工匠精神和企業家精神。
4.傳承魯菜文化
傳承歷代魯菜廚師精益求精的工匠精神，傳承千百年來魯菜經營者誠信經營的企業家精神，形成博大精深的魯菜文化。積極實施老字號振興工程，讓代表魯菜文化的餐飲老字號重新煥發活力；加強魯菜文化與旅遊和餐飲的深度融合，加強博物館等魯菜文化設施建設，充分發揮其作為魯菜文化載體的輻射力和影響力。
5.發展魯菜品牌
實施品牌戰略，推進“三名工程”。打造一批具有全球影響力的魯菜品牌企業；培養一批德藝雙馨的魯菜大師；研發一批具有市場競爭力的魯菜創新菜品。引導消費者綠色消費，科學營養膳食。
各位關心和支持魯菜發展的朋友們，讓我們共襄盛舉，為新時代魯菜的大繁榮、大發展貢獻自己的力量。讓世界愛上魯菜。
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