彈指一揮間，我已走出學校的校門走向社會一年了，這一年的實習經歷給我留下了太多的感慨，我成熟了穩重了許多，想想當初剛走上工作崗位的青澀與稚嫩到如今已是一個敢説敢做，不再害羞不在膽怯的女孩了。
這一年我在一家酒店實習，對於這次在酒店一年的實習經歷我總結出餐飲業屬於傳統的服務行業，以向賓客提供餐飲服務產品來實現經營目標，作為一名合格的餐飲服務員，應該時刻保持一種親切熱忱的態度，時刻為賓客着想，使賓客有種賓至如歸的感覺，而服務則是一種態度，一種想把事情做的更好的慾望，餐飲服務是由我們餐飲部的服務人員通過手工勞動來完成的，所以我們的服務態度，業務水平，操作技能等都直觀的反映在賓客面前，其舉手投足，隻言片語都有可能使賓客產生深刻的印象，因此我們要讓賓客在進餐時享受到主動耐心周到的服務，才能使賓客在生理，心理上的需求得到最大的滿足。
而這次的實習我的職位是一名餐飲服務員，我知道餐廳中的任何職位的安排都要着眼於更好的為賓客服務這一宗旨。餐飲服務的崗位分為前台服務和後台服務，前台服務崗位包括前堂經理，主管，領班，預訂員，迎賓員，吧員，服務員等，直接接觸賓客，面對賓客服務，而後台服務崗位就包括廚師，清潔員，洗碗員等，基本不與賓客接觸，餐飲部的主要任務是向賓客提供優質菜餚，飲料，點心和優良的服務，並通過滿足賓客的各種需求為酒店創造更多的經營收入。
餐飲部又是酒店唯一生產，提供實物產品的部門，向賓客提供以菜餚為主的有形產品是酒店餐飲部最基本的任務，如今的餐飲部也從傳統意義上的各類餐廳擴展至能夠提供包括交際活動，休閒娛樂活動在內的綜合性多功能配套場所。
餐飲部經營的狀況直接影響着酒店的發展，我深知自己的工作雖然簡單不起眼，但卻是必不可少的環節，影響着酒店的正常運轉，所以在工作中我一絲不苟，竭盡全力為賓客提供最優質的服務，面帶微笑，讓每一位賓客都能開心而來滿意而歸，這之中雖然辛苦，但我得到別人讚許時卻還是很開心，我非常感謝學校為我們提供了這一年寶貴的實習機會，讓我們勇敢的走向社會，磨鍊自己成長自己，我以後一定會再接再厲，做出更好的成績。
本人於__年到酒店工作，同時分管保安部，在管理保安部期間，感受與感觸頗多。特別在__年這個歡笑與苦難並舉的一年，從年初南方冰凍災害到汶川大地震都説明預防的重要性與一些事情的不可預見性確實讓人防不勝防，措手不及。而振奮人心的大事要算奧運的盛大開幕，從一副副的畫面中我們可以看到祖國的強大與繁榮與身為中國人的自豪。但做消防與治安工作的我們也無不為奧運捏上一把汗，因為鳥巢最初設計方案上消防安全是很難得到保證的，但中國為了讓世界人們刮目相看，最大限度保證設計上達到消防要求。在此基礎上採取積極、有效、主動、客觀與對待可預見性消防安全事故的防範措施中以防不測。在這一點上我個人覺得是值得我們所有人學習與吸取的，接下來將我工作中的一些工作內容與想法進行闡述，其中也結合了其他管理方式與方法用在消防與治安工作上，因為我相信一點，沒有最好的管理模式只有最合適的管理方法。
一、消防工作
1、根據市消防支隊指示，要求制定出定期對酒店的各項安全設施進行檢查，並做好記錄。對檢查出的不合格項目及時整改到位，在巡邏過程中發現已損壞的消防設備及時進行報損更換，相關經費進行特批，將消防做到壞必修、損必換。同時在今年消防自檢時發現的一批過期的防毒面具進行及時更換。
2、因酒店在經營過程中人員調動比較大，在年初的工作中我明確提出更新酒店防火委員會，修訂制定防火緊急疏散預案，並嚴格按照消防安全工作“誰主管、誰負責”的原則，與各部門重新簽訂三級防火責任狀，將防消工作做到責任到人。同時以酒店各部門經理為值班經理，實行輪換值班制度，有效的處理緊急突發事件解決的效率，將消防治安安全工作做到現場處理、及時解決。
3、自酒店集團成立安全穩定辦公室以來，積極配合安穩辦的工作，做到有錯就改、有漏就補，並在近期按安穩辦要求對酒店各種機房、倉庫、及重點防火部門外張貼(機房重地、禁止吸煙)標語以防止意外事件。並在節前或有重大接待任務時，增加檢查頻率，杜絕不安全事故的發生。
4、在具有完善的設備基礎和嫻熟的消防技能的保障下，今年酒店從未發生過一起任何類型的火災，雖目前未獲得任何榮譽，但我店很榮幸的圓滿完成了今年的安全指標。
二、監控管理
重視酒店監控室，監控中心是發現酒店各種隱患和事故的眼睛，是發現各種情況的反饋第一窗口。為更好的對消防治安工作進行有效的監視與控制，在組織消防安全自檢第一季度，對酒店各處檢查結果發現一些監視區域外還有死角，針對這一現象立即要求整改到位，在短短一個星期中完成這一項目，在相關工作進行要求後另增加增加了一台dvr機，更換視頻探頭15個，保證了對監控區域的監視力度。今年以來，因管理到位與監控人員對工作的認真負責的態度，第一時間發現了幾起意外事件，因發現及時、處理得當、保障有力，在未造成事故的情況下得到了有效的控制。包括一些一號門客人強行説車輛在酒店被劃傷後經監控錄像被證實該車不是在酒店被傷等事件都有力的説明良好的設備運行才可以保證酒店的生命、財產得到有效的保障，當然相關的人員也是功不可沒。為保證酒店的安全係數，保安部對酒店能夠全面巡查，我部今年又增加了巡更次數與巡邏區域，以便使隊員能夠更加細緻的將巡更工作做到實處。
20xx年xx月中旬，我們xx級旅遊、酒店管理專業的學生進行實習，有許多酒店供我們選擇，經過認真思考，我們旅遊管理xx班的其中九名學生有幸來到了xx國際酒店，也包括我在內，進行為期7個月的專業實習。這是我們初次真正接觸社會，難免心裏會有些害怕，事後經過職位所需以及領導的分配，我被分到中餐廳，帶着一份興奮而緊張的心情開始了我們的實習。實習的7個多月裏，我感受頗多，受益非淺。
一、實習時間
20xx年xx月xx日——20xx年xx月xx日。
二、實習地點
xx國際酒店20xx年開業，是xx首家以“xx”為主題的四精品酒店，酒店秉承“人文xx，科技xx”的宗旨，在設計上以“xx”的歷史事件為為主題，加入了古典和現代的設計元素並融入了世界海洋文化，體現鄭和特有的風格。整個佈局更是着重營造文化氛圍，將東方文化與世界海洋文化精彩合璧，使酒店充滿着濃郁的地方文化特色和海洋文化特色，為賓客營造一個温暖舒適的文化氛圍。
xx國際酒店包廂均以xx的航海線路命名，使酒店充滿着濃郁的地方文化特色，讓賓客在享受美食之外還能體驗一番xx遠航的樂趣。xx國際酒店設有餐廳、大堂吧、會務、康樂及客房，採用現代化信息管理體系，使來賓在酒店內一邊感受這裏的鄭和文化，一邊享受多種現代信息服務，給賓客的旅居生活帶來一番別樣的體驗。
三、實習內容
(一)準備工作
來到xx國際酒店後，雖然是最忙的時候，但是也沒讓我們急着上崗，而是培訓部先給我們進行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：
一是人事部的崗前培訓，進行了7個課時的室內培訓和遊覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的瞭解。
第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經理助理為我們現場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的瞭解。
第三是業務技能培訓，這一培訓貫穿着我們實習的7個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，7個月的實習讓我們對部門工作有了深入的瞭解，這也得益於酒店系統而全面的培訓。這些培訓對於我們以後的學習和工作都是非常有用的。
(二)實習過程
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為服務員的工作時間不固定，有時會很晚，也沒有具體的工作描述，很多時候會受到客人的刁難，心理上也要承受各種打擊。在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的定流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排，慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，領班還專門為我們每人安排了1名師傅，負責引導我們的工作。在後面的日子裏，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了中餐的一些擺台、折口布、、上菜、撤枱布等，有時還得在會議幫忙。我們的上班時間是8小時工作制，但實際上不固定，經常加班加點，但是加班時間都有記錄，適當的時候會有補休。我們開始是每週休息一天後來改成一天半。
酒店員工都是穿着工作服的，由酒店統一發放，但我認為我們中餐服務員的制服顏色太暗穿在身上，看起來都沒精神，不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們並沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬;在勞累之餘，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯堂進餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。
在服務過程中，我接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，但是我並沒有因此驕傲或不滿，而是認真反思我做的不對的地方，爭取下次不再犯同樣的錯誤，盡力為每一個客人都提供更好的服務，在西餐廳時經常會遇到外國客人，可是我的英語不怎麼好，開始不敢説出口，後來慢慢的我敢説了，而且可以和外國人進行簡單的交流，在此我感覺到英語的重要性，要好好學習英語。
四、實習收穫
通過這次實習真正學到了很多實際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學不到的。雖然之前上課就知道酒店行業是很注重實踐和細節的，但是在實習中就沒想到酒店裏注重的細節會細到那種連物品的擺放都有規定的程度。在實習中學到的都是基層服務員的工作技能，並且加以熟練了。另外，在管理上最重要的是要妥善處理和下屬員工的關係，而要做到這點，最重要的是需要務實，從基層幹起，出於基層而脱穎於基層，一個成功的管理者必然是這樣產生的，成功的管理者能把所有員工團結起來，這樣實現的是整個企業的目標。所以説，日後酒店需要的管理人才，必然是經驗豐富從基層升上來的，而不是一個具有多高學歷卻沒有實際工作經驗的人，酒店需要的服務員，必然是很有服務能力，極其重視細節的人，並且將向普遍性的酒店“金鑰匙”方向發展。
酒店裏要學到的東西很多，比如説餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是做為四的服務員該怎麼面對客人的不同要求。在中餐廳，接觸這方面的知識相對於其他部門而言還是比較多的。當我們去做一桌客情，看着客人入座，一些客套話，和一些敬酒方面的，都會學到一點點，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”，要懂得尊重人。
最後感謝系領導以及老師能給我們提供這樣難得的實習機會，這是我跨入工作崗位的第一步，我會好好珍惜，永遠不會忘記，在此祝願xx國際酒店生意越來越紅火。
實習內容
1、熟悉酒店及酒店所處環境的基本情況，包括
2、酒店公共設施、營業場所的分佈及其功能。
3、酒店所能提供的主要服務項目、特色服務及各服務項目的分佈。
4、酒店各服務項目的具體服務內容、服務時限、服務部門及聯繫方式。
5、酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅遊、文化、娛樂、購物場所的分佈及到這些場所的方式、途徑。
6、酒店的組織結構、各部門的相關職能、下屬機構及相關高層管理人員的情況。
7、酒店的管理目標、服務宗旨及其相關文化。
8、參加公司的崗位培訓，熟悉自己的工作職責，瞭解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，瞭解工作對象、具體任務、工作標準、效率要求、質量要求、服務態度及其應當承擔的責任、職責範圍。
9、配合餐廳經理做好服務員培訓工作，對上級分配的任務要求按質、按量、按時完成;每天做好開業前的準備，揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，帶領屬下員工嚴格按操作規範進行接待，遇有重要客人要親自服務;
10、熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應的品種;
11、抓好紀律、服務態度，瞭解員工思想情緒、業務技術水平和思想作風;
13、開餐前檢查餐枱擺設、台椅定位情況、餐前準備,開餐後檢查服務員的迎賓站位,收餐後的檢查上櫃內餐具備放情況;
14、檢查廳、門、電開關、空調開關、音響情況，做好安全和節電工作。
實習主要收穫和體會
實習收穫
隨着社會經濟的發展，酒店逐漸成為了一個產業，通過這次實習，我更加熟悉酒店的運營，操作及管理，隨着這個產業的不斷髮展完善和進步，對這個產業的管理，也提出了更高的要求。通過這次實習，我對酒店的管理又有了更深層次的理解，比且對酒店行業有了自己的見解和認識。
服務技能的提高
在這次實習中，我重新培訓了服務技巧和服務規範，更加深入熟悉服務工作，對服務有了更加深入的瞭解，服務技能有了進一步的提高。服務更加熟練，可以熟練地完成服務工作。並且可以協助酒店經理主管的培訓工作，通過酒店的培訓，對酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。並且隨着服務技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務，由於秦皇島是一個旅遊城市，南戴河更是每年夏天遊客會聚的地方，因此酒店特地培訓了秦皇島和南戴河的一些基本旅遊知識，和南戴河附近的旅遊景點的路線等，以便為客人提供更加周到優秀的服務你，當然，這在以後的服務中也驗證了這次培訓的正確性與重要性，客人不止一次的向我們瞭解南戴河的風俗人情旅遊景點等，而我們周到的服務也不止一次的獲得了客人的好評。
從業能力的提高
酒店培訓和實習經驗的積累，對我畢業以後就業增加了機會，從業能力得到提高，在此過程中語言能力，交際能力，觀察能力，記憶能力，應變能力得到了提高。
___公司第一屆六次員工代表大會歷時一天時間，經過與會代表的共同努力，順利完成了各項議程，達到了預期的效果和目的，開得很成功。下面，我對本次會議的基本情況做簡單總結。
會議時間很緊，但是各項程序比較緊湊，進行得井然有序，銜接比較好，大家都能夠認真聽會，非常投入的參加討論，總體看達到了比較理想的效果。
會議聽取了行政工作報告和工會工作報告，審議並通過了提案徵集整改情況報告和工會經費審查報告。會上，張總和於總分別提出了網絡、計劃建設和經營工作思路，任務更加明確，措施更加具體，各部門的專題發言對公司各項重點工作都做出了具體部署。鐵力分公司和中心區營銷部的表態發言鼓舞了士氣，振奮了精神。也希望其他單位和部門和他們一樣，以飽滿的工作熱情和昂揚的鬥志，創造性地開展各項工作，圓滿完成20__年工作任務。在分組討論中，大家都談了自己的想法和思路，對於如何做好20__年的工作提出了很多積極的有益的建議和意見。會議還表彰了20__年度的先進集體、先進個人和工會積極分子。在這裏，我代表公司領導班子向獲得先進集體、先進個人、工會積極分子的全體同志表示祝賀。希望先進集體和個人今後繼續發揚成績，努力工作。也希望其他部門和同志能夠用先進的標準來要求自己，爭做先進。
對於下一步工作，我重點再強調幾個問題：
第一，要想盡一切辦法來增收節支，提高經濟效益，保證全年收入指標的完成。
今年我們的收入要完成12045萬元，增幅要達到10%，而且這個指標省公司可能還要向上調整。雖然有去年增幅低這一客觀基礎，但是完成指標仍然壓力很大。主要是因為，現在_市場收入三家分流，更重要的是公司6月份整體上市，從今年年初就要全部按上市公司的效益管理標準走，成本控制嚴，效益回報高，一切都以經營成果來説話。今年，省公司將“收入市場佔有率”做為一項新的考核指標提出來，就足以説明這一點。要想在今年整個的市場收入中佔有應有的比例，就必須在增加外部收入和控制內部成本支出上下功夫。一切都圍繞着提高經濟效益這一中心來開展，想盡一切辦法增收節支。
增加收入，怎麼增加，靠什麼增加?要靠保留老客户，發展新客户來增加，要靠持續增強“集團客户、大客户、新業務、新增客户”這四個市場的競爭主動權，提高這四個市場的收入比例來增加。
一是要抓住集團客户、大客户兩個市場。每一個現有的集團客户和大客户，都是我們收入的寶貴資源。一定要通過有特色的優質服務來增加客户粘度，使這些客户長期在網。同時，通過挖掘潛在客户羣，發展新增客户;通過各種新業務的營銷、有針對性的開展話務量營銷來引導和刺激集團客户和大客户的話費增長，提高個人大客户、集團客户的收入貢獻率。
二是繼續提高新業務收入。去年，我們的新業務發展有一定的起色，取得了一定的成績，但是，全省排名不理想。與其他地市橫向比較，説明我們的新業務有非常大的挖掘潛力。今年，省公司的給我們下的指標是15%，新業務收入要完成1800萬，按照去年的發展趨勢，完成任務問題不大。關鍵是看我們怎麼去做這項工作。而且聯通公司今年提出了三個趕超，增值業務趕超就是其中一項。説明聯通也意識到了新業務收入的重要性。這就要求我們必須通過更有效、更快速的新業務營銷方式徹底牢固地佔領這塊市場。把現有的新業務進行分類，哪些是增收型的，哪些是提升形象型的，哪些是大眾型的，哪些是高端型的，根據不同的類型展開有針對性的新業務營銷。對於短信、來電顯示、_夢網、ip等已經被大多數客户接受的新業務，要想辦法啟動剩下那一小部分沒有使用的客户羣，重點提高這些新業務的普及率;對於gprs、彩信、彩玲等還處於起步階段的新業務，要重點面向集團客户、商業客户和大客户，使這些新業務儘快發展壯大，形成新的重要收入來源。利用新業務收入來彌補arpu值低的現狀，提高業務收入。
三是保持新增客户市場佔有率。雖然新增客户比較緩慢，但是這塊市場絕不能放鬆。既要增加新增客户的數量，更要保證新增客户的質量，注重長期效益，不能為了發展而發展，而是要發展一户，保留一户，讓它真正成為我們的消費者。
以上這些都是如何增收方面的，下面再來説節支。説得通俗點，就是花最少的錢，辦最多最好的事。省公司在工作報告中提出要嚴格控制和壓縮成本支出，實施低成本競爭戰略，創造低成本競爭優勢。這就要求我們必須對降低成本有深入的認識，在公司管理的各各方面努力降低成本。最有效的方法就是推行全面預算管理，根據公司全年的成本，合理安排各項支出，在運作的過程中，加強投入，更多精品文章請登陸查看入產出分析，及時調整投資計劃，科學使用全年投資計劃，提高運營效益。力爭實現最低的投入，最大的產出和可持續發展。二是降低可控成本的支出，擴大利潤空間。這裏麪包括降低運行維護成本，降低建設成本，降低辦公管理成本等。當然降低成本，不等於不要質量，是用最低的成本，實現最高的效益。比如説在對社會渠道的管理上，既要合理調整代辦費比例，降低代辦費的支出，同時，又要加強自有營業廳的營銷能力，提高自有營業廳的使用率，保證能夠達到更加滿意的效果。
第二點，就是提高執行力。
今年省公司績效考核要求細化到員工，每一個員工都要根據公司整體的kpi指標，制定自己的績效考核目標，目的是將經營壓力傳遞到每一個人，提高公司整體執行能力。今後，我們也要將績效考核結果做為員工培養、選撥、退出的唯一標準。希望我們的員工工作要務實，主動去想事，有效去做事，提高工作的主動性和有效性。各個部門的負責人善於駕馭全局，要把主要精力放在抓重點工作上，加強團隊協作意識，將工作的執行力貫在整體工作的始終。
第三，強調一下安全生產工作。這項工作的重要性大家都明白：一票否決的指標，發生一件事故就將影響公司全年的指標。每年工作會議我都要代表公司和各單位負責人簽訂安全生產工作責任狀，就是希望大家對這項工作引起足夠的重視，保證方方面面的安全，確保不出現一例安全事故。
第四是抓好落實工作。
工作報告對今年的工作做了具體的安排和部署。各個部門和單位的具體情況各不相同，矛盾和問題也都千差萬別，所以，大家要認真領會會議精神，回去後，向每名員工詳細傳達。要從實際出發，分清重點，宜地制宜，在大的目標不變的情況下，拿出有針對性的工作措施，制定出符合本單位實際情況的工作方案，創造性的開展工作，把各項工作落到實處。
以上是我重點強調的幾方面工作。雖然今年的工作任務確實很重，我們面臨的困難也很多，但是我相信，只要我們每個人都有做好工作的願望，都有開展工作的正確思路，都能運用科學、準確、有效的方法，把方方面面的工作都做到位，就一定能夠戰勝困難，取得更大的更新的發展。
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