20xx年為了更早完成和實現全年的目標任務，我鎮畜牧獸醫工作按縣畜牧獸醫局的總體規劃和部署，結合曹武鎮的實際，主要做了以下幾個方面的工作：
一、防疫工作
防疫工作是我們一年工作中的主要工作，為了更好的控制疫病的流行，我們對轄區28個村2個社區的畜禽分春秋兩季進行了免疫注射工作，全鎮共免疫生豬10.05萬頭(次)，耕牛4000餘頭(次)，家禽195萬隻(其中蛋鴨53.5萬隻)，國家強制免疫的“二瘟四病”的免疫密度分別到了豬99%，牛100%，家禽95%以上，有效地保證了我鎮的防疫質量和疫病的控制。
二、畜產品安全工作
今年我們按縣局的要求，對畜產品安全工作在全鎮範圍內進行多次拉網式排查，主要以獸藥飼料經營門店、養殖場為主，對危禁藥物、飼料添加劑作為重點，全鎮共排查獸藥飼料經營門店20餘家(次)，養殖場140餘户，沒有發現一起危禁藥物的添加事件，其次狠抓病死畜禽的無害化處理工作。20xx年底，縣局在我鎮建起了一座病死畜禽收集點，於去年3月底正式進運行，今年到目前為止，我們共收集病死生豬近2000頭，家禽達4000只，統一送往宋河北奧邁斯病死畜禽無害化處理中心進行集中處理，杜絕了病死畜禽亂扔亂棄現象，使我鎮的生態環境得到了有效的改善，其本上控制了疫情的擴散蔓延，杜絕了病死畜禽上餐桌，確保了人民羣眾舌尖上的安全。
三、動物檢疫工作
曹武鎮是一個養殖大鎮，多年來出欄生豬、家禽和畜產品都佔據着京山重要位置，由於過雲的檢疫手段持後，檢驗檢疫人員有時不負責任，檢疫工作相對比較疏忽，去年省局要求在全省範圍內全面實現電子出證，縣局及時的為我鎮配備了各種檢驗檢疫器材，我們及時對檢疫員進行了上崗前的培訓，並多次帶檢疫員到縣局有關科室實地操作演練，使之掌握了電子出證的基本知識，全面實施電子出證，廢止了過去的手工出證，對需調往外地和進入屠宰場宰殺的畜禽及時派檢疫員到場到户臨欄檢驗，確認安全後方能出據檢疫證明。嚴把產地檢疫關，使我鎮調往外地的畜禽及產品不出現任何質量問題，讓廣大居民吃上了明白肉、放心肉。
四、羊布病篩查工作
今年，我們按上級主管部門的部署，在春防期間對全鎮4個羊場的近千隻山羊進行了第五次全面篩查，共採集血樣180餘份。首先在本站實驗室自己進行檢測，對查出疑似布病血樣及時呈送上級疫控中心進行核查，結果全鎮未檢出陽性場和陽性羊只，淨化了我鎮的山羊養殖場。
五、畜禽糞污資源利用工作
今年，國家為了徹底解決畜禽養殖污染問題，擬定全國50個畜禽養殖縣為畜禽糞污資源化利用試點縣，我們湖北確定了六個縣市為試點縣市，我縣被列為六個試點縣市之一，獲得了該項目的國家扶持資金3650元。因此省局、市局多次到我縣進行調研，對我縣的畜禽糞污資源化利用工作進行了具體的部署和安排，並和多家有機肥場進行對接，按照省、市、縣局的安排，今年九月份起到明年九月止，我縣用一年時間全面完成畜禽糞污資源化利用工作，結合我鎮實際，我鎮已向縣局畜禽糞污資源化利用領導小組申報了16個養殖規模户(其中生豬養殖户8户，規模年出欄1000頭以上；蛋雞8户，常年存籠5000只以上)，待得到上級批覆後，我們將組織部分養殖户外出現場觀摩，實現以點帶面，逐步展開，在上級規定的時間節點，不折不扣的完成我鎮畜禽糞污資源化利用工作。
為有效防止動物疫病的發生和傳播，確保我縣今年不發生重大動物疫病及食品安全方面的事件，在上級部門的領導下，以“加強領導、密切配合、依靠科學、依法防治、羣防羣控、果斷處置”的防控方針為核心，以防控重大動物疫病和保障公共衞生安全為主線全面開展春季防疫工作。現將防疫工作情況總結如下:
一、工作措施
（一）精心組織，加強領導。防疫工作開展前，縣政府和農牧局召開了春季工作防疫會議，從各個方面詳細安排了動物防疫工作。並層層簽訂防疫責任書，逐級落實動物防疫工作責任制，確保了全縣的免疫質量和密度。
（二）分片負責，責任到人。針對防疫期間個別鄉鎮站的免疫抗體監測結果較差的結果，在認真總結工作經驗的基礎上追加和細化幹部職工工作完成情況考核辦法；同時抽調6名業務骨幹在各鄉鎮蹲點，協助各鄉鎮站督促指導春防和二維碼標識的佩戴工作。
（三）抓好物質儲備，保障春防工作有序實施。為使我縣春季動物防疫的順利，組織儲備了口蹄疫雙價苗102.5萬毫升，炭疽苗30萬毫升，出敗苗101萬毫升，羊四聯苗100萬頭份，羊痘苗90萬頭份，豬口蹄疫疫苗0.5萬毫升等。為保證疫苗質量，杜絕浪費，嚴格規範儲藏，對暫不使用的疫苗由縣站統一貯存保管。
（四）開展培訓工作，全面提高羣眾防疫意識。為進一步提高動物防疫員業務素質和工作水平，於4月6日-12日，舉辦了為期7天的全縣動物防疫員技能培訓班，主要圍繞我縣家畜傳染病、常見病等的預防和防治進行了理論培訓，縣、鄉兩級專業技術人員和基層民間防疫員等共計121人蔘加了培訓。
（五）強化各項制度，做好組織保障。嚴格防疫期間的各項工作制度，要求全縣幹部除特殊情況外，任何人不得隨意請假，擅自離崗，無條件服從單位統一安排，並對基層鄉站實行考勤通報制，使全縣獸醫技術人員全身心地投入到防疫工作中，認真紮實的完成防疫工作，有效保障了防疫期間的工作秩序和工作效率。春防期間共動員業務人員61人,民間防疫員69人,車輛26台，為圓滿完成此項工作提供了有力的組織保障。
（六）上下緊密配合，加強動物及動物產品流通環節的監管力度。為保障市場流通領域的安全運行和人體健康。聯合有關部門加大市場監管整治力度，嚴格對動物及動物產品的檢疫消毒和查證驗物。
（七）強化監督，規範指導。為確保春防工作落到實處，縣動物疫控中心對全縣五鄉兩鎮的防疫工作進行了全面督查，及時掌握防疫進度，瞭解防疫工作中存在的問題，並及時反饋意見建議。
二、工作完成情況
（一）動物疫病預防免疫情況如下：
1.家禽免疫：免疫家禽2638羽。其中禽流感1319羽；新城疫免疫1319羽。
2.牲畜免疫：累計免疫牲畜口蹄疫67.48萬頭。其中羊w苗免疫57萬隻；牛w苗免疫10.36萬頭；豬w苗0.12萬頭；免疫密度為100%。牛出敗疫苗9.2萬頭；注射羊痘疫苗66.27萬隻；注射牛a型口蹄疫疫苗1542頭；注射無毒炭疽疫苗17.29萬頭；注射羊四聯疫苗59.88萬隻；注射豬三聯疫苗0.12萬頭。
3.耳標補戴和錄入：新增牲畜補戴耳標及二次免疫錄入二維碼標識共314206枚，其中牛59724枚，羊254120枚，豬362枚。
（二）內外寄生蟲驅蟲及防疫消毒：驅蟲515086頭只，圈舍消毒46300平方米。
（三）高致病性禽流感防控：根據禽流感防控工作安排，從三月份開始各鄉鎮獸醫站每週2次對東大灘水庫、青海湖周邊水域、金沙灣、沙島等候鳥棲息地進行巡查，同時縣站也組織人員進行不定期督查。截至目前共督查4次，巡迴檢查12次，出動車輛29輛（次）出動人員48人（次）。在檢查過程中發現東大灘水庫死亡黃鴨4只，經初步診斷為正常死亡，為防止污染，縣站人員對死鴨進行了無害化處理，並要求鄉鎮站繼續加大巡查力度，確保我縣今年不發生禽流感疫情。
（四）疫病監測情況：為及時掌握疫情動態，嚴防疫情的發生，按照年初安排對規模飼養場、散養户的家畜進行監測，各種疫病監測工作現正在進行當中。
（五）免疫信息報送情況：集中免疫期間，我站進一步完善動物免疫信息週報制度，明確專人負責免疫信息的收集統計工作，並於每週三上報州牧科所。
（六）疫情上報情況：每月按時上報疫情報告，為準確掌握全縣的疫情動態提供了體系保障。
（七）檢疫監督情況：
1、屠宰檢疫各類動物392頭(只)，運輸檢疫羊1607只，市場檢驗肉類31.37噸，檢疫率及持證率均達100%。
2、認真組織開展仔豬、雛雞引進專項整治行動，嚴厲地打擊擅自從省外調入和無證經營畜禽行為。到目前為止出動檢查37次；參加人員97人次；檢查運載生豬車輛14輛，檢查生豬167頭；檢查運載家禽車輛5輛，檢查家禽80羽；接到社會舉報4次，處理4次；堵回運載無檢疫證明的生豬車輛3起，生豬24頭。
（八）獸藥市場檢查情況：根據省農牧廳《關於加大獸藥市場整治力度進一步規範獸藥經營使用行為的通知》（青農醫[20xx]20號）精神，會同州動物衞生監督所的人員在全縣範圍內就公佈的假劣獸藥名單及產品展開了全面的清查，共出動行政執法人員6人次，檢查獸藥經營門市部4家，動物門診4個，小型養殖場1個，收繳銷燬假劣獸藥30餘盒藥物價值計484元。
三、存在的問題
1、春季家畜體質瘦弱，加之今年乾旱導致弱畜因體質尚未恢復，羣眾對疫苗反應得顧慮較大，根據實際情況對部分牲畜決定注苗時間適當延緩，以免挫傷羣眾防疫積極性，影響了春防進度。
2、由於耳標掉標現象嚴重，有些牧民羣眾只願意給牲畜注射疫苗，而不願意給牲畜佩戴二維碼標識，致使我縣的動物追溯體系建設工作滯緩。
3、雖然應激死亡為少數牲畜，但由於其補償經費數額有限，造成牧户對防疫工作有一定的牴觸情緒，給防疫工作帶來了負面影響。
4、防疫經費緊缺，影響防疫質量。
5、個別鄉站業務人員少，導致防疫進度緩慢。
自分配到長春鎮動物防疫站工作以來，在區畜牧水產局主管單位的正確領導下，在鎮政府直接的指導下，按照動防站的防疫工作部署，本人積極主動配合站長有效有序的圓滿站裏各項工作。通過不斷地實踐工作，體會很多，思考也頗多。
工作中，本人能充分認識到鄉鎮防疫員的責任感，堅守工作崗位，認真履行各項職責，最大限度的為廣大養殖户提供技術服務和信息服務。在站裏，本人負責站裏文件管理，將本鎮各養殖大户建立詳細、精確的台賬等，及時向站長彙報進度情況；同時負責站裏內務，保持站內整潔有序，確保工作環境健康舒適。
工作中鍛鍊，工作後提升，高度注重政治理論素養的提高。經常利用夜晚或者閒暇日，閲讀《專業技術人員能力建設教程》、《專業技術人員學習能力建設教程》、《新農村建設支百招》等書籍、黨政報刊。堅持用國家法律、法規和黨的紀律約束自己，用黨的方針、政策來指導自己，堅決與上級黨組織保持高度一致。通過各種學習途經不斷充實、提升自己，掌握和領會政策、法規、理論知識、業務等知識。每天都簡潔記錄工作日誌，以便日後改正不足，以利更進一步的提高自己。
堅守本部門本職位，協調各部門各分管。堅守防疫員工作崗位，積極主動參與區畜牧水產局開展漁民解困的前期工作，協助鎮政府辦公室工作，按時、按質按量完成鎮領導交辦的各項工作，得到領導的信任和好評。
下半年的工作中，我立足自身看個人，進步不小。操作能力明顯提高，通過下鄉開展秋季動物集中免疫，使得本人所學理論融入實踐；理論素養有所進步，通過管理站內資料，整理鎮政府部分文件，文字表達趨近規範，向區監督站上交調查報告一份；協調能力略顯加強，樹立動防站良好形象，促進動防站和鎮政府的良好關係。
本人雖防疫方面的基本技術業務尚能應對，但面對家畜病症辯證困難；彙報工作意識不強，簡單的認為只要工作落實就好，卻沒有主動、及時向相關領導彙報。
總之，在參加工作以來，堅守工作崗位，協助站內各項業務，能切時、切地、切身的服務養殖業、協助動物防疫站！並將不斷的通過虛心請教、用心實踐等多方面的途徑，繼續身體力行劉昌義局長寄予的“三個希望”，一、安心、紮實、積極工作，二、落實業務，專業用於實踐，加強綜合能力。
勤手、勤腳、勤嘴、勤思；努力做到人格好、業務好、形象好、能力好、人緣好的“新五好”防疫員，全力投入到崇高而艱鉅的防疫工作中，盡我所能為長春鎮多做實事！
歲月如梭，轉眼20__年已步入尾聲。在二堰檢疫分站工作了一年多了，從來沒有一年像今年一年順利，並不是説我的薪水漲了多少，也不是説自己的職位得到了提高。是因為經過這一年多的磨合之後，我和同事之間都已經彼此瞭解，我的工作也已經做得很好，所以我在一年的工作中十分的順利!
今年所裏給我們下達的任務是18.6萬元，在二堰分站全體職工的共同努力下，我們不辜負領導的期望克服困難如期完成了任務，並超額3萬多元。雖然取得了一定的成績，但是工作中仍然存在着一些不足，為了確保今後的工作順利完成，大家能夠更具有凝聚力、責任心、團結心，我在這裏對20__年的工作進行一下總結和歸納，希望能對日後工作有所幫助。如有不妥請領導批評指正。
一、樹立全局觀念，做好本職工作，端正作風，擺正位置 不管從事什麼工作，樹立全局意識是首要的問題。
我認為檢疫工作的主要目的就是，“確保市民吃上健康放心的動物產品。”只有嚴把檢疫質量關才能保障市民的肉品安全，提升單位的形象。在工作中，我能夠堅持勤奮、務實、高效的工作作風，認真做好工作。服從領導安排，不計得失、不挑輕重。對工作上的事，只注輕重大小，不分彼此厚薄。在生活中，堅持正直、謙虛、樸實的生活作風，擺正自己的位置，尊重領導，團結同志，平等相處，以誠待人，不趨炎附勢，也不欺上壓下，正確處理好與領導、同事相處的尺與度的關係，大事講原則，小事講風格，自覺抵制腐朽思想的侵蝕。
二、認真學習，努力提高自己的政治思想水平
一年來，我首先是認真學習了馬列主義毛澤東思想和鄧小平理論及三個代表。用正確的理論來指導自己的工作實踐，指導自己樹立堅定的共產主義信念，終於在20__年x月被黨組織接納成為一名預備黨員。其次是認真學習黨的__大精神，深入貫徹落實科學發展觀，弄清工作的方向、目標和任務，緊跟時代潮流，確保在思想上、行動上和黨組織保持高度一致;第三是努力學習與工作相關的各種知識，使自己在工作中不掉隊、不落伍，能夠更好地勝任本職工作。通過學習，自己的思想素質、道德品質和工作能力都得到了明顯的進步。
三、技術水平與熟練業務知識
作為二堰分站的負責人我深感到壓力重重，因為在一起工作的同事們大多數人都是我的師傅，要想管理好這些人，只有自己帶頭先做好本職工作，尤其是我們的檢疫技術水平和熟練業務知識。只有在檢疫水平能力上做的比其他人好才有資格説其他人做的不好，只有熟練我們的業務知識才能在其他人面前説內行話，不至於貽笑大方。
一年來，通過努力學習和不斷摸索，收穫很大，我堅信工作只要盡心努力去做，就一定能夠做好。有的時候也覺得自己有經驗，或是由着自己的判斷來處理事情，所以出現了不少的問題，給領導和同事們添了不少麻煩，最後在領導的幫助下都解決了問題，事後才知道自己的社會閲歷缺乏，或是處理方法不當，我決心在今後的工作中要多提高自己的素質與休養，多和大家溝通交流，才能夠超越現在的自己，爭取更大的進步!
在明年的工作中，我會繼續不斷的努力，我想我會不斷的進步，直到成功的那天!
轉眼之間，兩個月的實習期即將結束，回顧這兩個月的實習工作，感觸很深，收穫頗豐。這兩個月，在領導和同事們的悉心關懷和指導下，通過我自身的不懈努力，我學到了人生難得的工作經驗和社會見識。我將從以下幾個方面總結獸醫崗位工作實習這段時間自己體會和心得：
一、努力學習，理論結合實踐，不斷提高自身工作能力。
在獸醫崗位工作的實習過程中，我始終把學習作為獲得新知識、掌握方法、提高能力、解決問題的一條重要途徑和方法，切實做到用理論武裝頭腦、指導實踐、推動工作。思想上積極進取，積極的把自己現有的知識用於社會實踐中，在實踐中也才能檢驗知識的有用性。在這兩個月的實習工作中給我最大的感觸就是：我們在學校學到了很多的理論知識，但很少用於社會實踐中，這樣理論和實踐就大大的脱節了，以至於在以後的學習和生活中找不到方向，無法學以致用。同時，在工作中不斷的學習也是彌補自己的不足的有效方式。信息時代，瞬息萬變，社會在變化，人也在變化，所以你一天不學習，你就會落伍。通過這兩個月的實習，並結合獸醫崗位工作的實際情況，認真學習的獸醫崗位工作各項政策制度、管理制度和工作條例，使工作中的困難有了最有力地解決武器。通過這些工作條例的學習使我進一步加深了對各項工作的理解，可以求真務實的開展各項工作。
二、圍繞工作，突出重點，盡心盡力履行職責。
在獸醫崗位工作中我都本着認真負責的態度去對待每項工作。雖然開始由於經驗不足和認識不夠，覺得在獸醫崗位工作中找不到事情做，不能得到鍛鍊的目的，但我迅速從自身出發尋找原因，和同事交流，認識到自己的不足，以至於迅速的轉變自己的角色和工作定位。為使自己儘快熟悉工作，進入角色，我一方面抓緊時間查看相關資料，熟悉自己的工作職責，另一方面我虛心向領導、同事請教使自己對獸醫崗位工作的情況有了一個比較系統、全面的認知和了解。根據獸醫崗位工作的實際情況，結合自身的優勢，把握工作的重點和難點， 盡心盡力完成獸醫崗位工作的任務。兩個月的實習工作，我經常得到了同事的好評和領導的讚許。
三、轉變角色，以極大的熱情投入到工作中。
從大學校門跨入到獸醫崗位工作崗位，一開始我難以適應角色的轉變，不能發現問題，從而解決問題，認為沒有多少事情可以做，我就有一點失望，開始的熱情有點消退，完全找不到方向。但我還是儘量保持當初的那份熱情，想幹有用的事的態度，不斷的做好一些雜事，同時也勇於協助同事做好各項工作，慢慢的就找到了自己的角色，明白自己該幹什麼，這就是一個熱情的問題，只要我保持極大的熱情，相信自己一定會得到認可，沒有不會做，沒有做不好，只有你願不願意做。轉變自己的角色，從一位學生到一位工作人員的轉變，不僅僅是角色的變化，更是思想觀念的轉變。
四、發揚團隊精神，在完成本職工作的同時協同其他同事。
在工作間能得到領導的充分信任，並在按時完成上級分配給我的各項工作的同時，還能積極主動地協助其他同事處理一些內務工作。個人的能力只有融入團隊，才能實現最大的價值。實習期的工作，讓我充分認識到團隊精神的重要性。
團隊的精髓是共同進步。沒有共同進步，相互合作，團隊如同一盤散沙。相互合作，團隊就會齊心協力，成為一個強有力的集體。很多人經常把團隊和工作團體混為一談，其實兩者之間存在本質上的區別。優秀的工作團體與團隊一樣，具有能夠一起分享信息、觀點和創意，共同決策以幫助每個成員能夠更好地工作，同時強化個人工作標準的特點。但工作團體主要是把工作目標分解到個人，其本質上是注重個人目標和責任，工作團體目標只是個人目標的簡單總和，工作團體的成員不會為超出自己義務範圍的結果負責，也不會嘗試那種因為多名成員共同工作而帶來的增值效應。
五、存在的問題。
幾個月來，我雖然努力做了一些工作，但距離領導的要求還有不小差距，如理論水平、工作能力上還有待進一步提高，對獸醫崗位工作崗位還不夠熟悉等等，這些問題，我決心實習報告在今後的工作和學習中努力加以改進和解決，使自己更好地做好本職工作。
在縣業務部門的正確指導和大力支持下，xx鄉20xx年度動物防疫工作全面結束了，根據年初的工作計劃和業務部門下達的任務指標，對一年來的工作總結如下：
一、加強領導，落實責任
1、鄉政府成立xx鄉動物防疫工作領導小組、xx鄉重大疫情防控領導小組，明確了工作職責。
2、鄉政府與各村簽訂了動物防疫責任狀，明確了責任人。
3、獸醫站與村級防疫員簽訂了合同書，約束其規範的動物防疫工作操作規程。
二、定期對各村防疫工作進行抽查、檢查和督導，對出現的問題及時指出並改正。
今年在巡查抽檢時，對興隆山、五三、曙光三個村防疫員進行誡勉談話。
三、工作完成情況
1、動物防疫：牛口蹄疫三價苗接種xx頭次，密度達100%；羊口蹄疫雙價苗接種xx只/次，密度達100%；牛羊布病灌服xx頭次，免疫率100%；羊炭疽xx只/次，在老疫區做到了應免盡免，羊三聯接種xx只，小反芻獸疫接種xx只，免疫率達100%；豬口蹄疫接種xx頭，豬藍耳病，豬瘟完成xx頭，密度均達100%；雞新城疫完成xx羽份，禽流感xx羽份，密度達100%。
2、布病防控人畜共患病新朔源滅點工作
對老疫點進行了全面消毒，按照疫控中心提供的名單，進行流行疫病調查，疑似疫點1個，通過採血化驗，對檢測出的陽性羊進行了撲殺。
3、檔案建設方面，按照工作要求，完善了各項規章制度、收發文存檔、動物免疫檔案的填報與彙總。
4、免疫效果檢測工作，及時報送血清、糞樣等，為實驗室化驗提供依據。
我去xx畜牧獸醫中心下屬事業單位xx畜牧獸醫站實習。鄧莊畜牧獸醫站主要負責動物疫病防疫工作，包括動物免疫藥品的採購、保管和發放，動物的免疫工作的技術培訓、指導、督辦、檢查，動物疫病監測、動物疫病普查調查報告以及疫情處置，制定並組織實施疫病防控措施等；負責畜禽品種資源開發、利用、改良和保護，組織開展動物疫病及寄生蟲病調查、普查、預防，組織實施和管理全鎮畜禽產品產地、運輸、屠宰環節的檢疫工作。
我主要在動物檢疫裏實習了動物的屠宰檢疫，肉用畜禽的屠宰加工，肉的組織結構，肉的物理性質，屠宰後肉的變化，肉的分級與分割，肉的貯藏與保鮮。肉類生產將持續增長，肉類結構更趨合理隨着經濟的進一步發展，人民生活水平的提高以及購買力的增強，我國肉類製品的生產和消費總量將實現持續增長。而肉製品的關鍵點就在於其屠宰時的肉質疫情和品質，所以本次實習的目的是為更深瞭解和熟悉畜產品在屠宰加工時的檢疫程序，從而豐富和增加對肉製品學的全面的深刻的認識。 豬肉屠宰後的檢疫項目及方法
檢疫員要進行全流程同步生豬的屠宰檢疫，基本程序為頭部、皮膚、內臟、胴體和旋毛蟲檢驗五個環節。
1、頭部檢驗：頭部檢驗分兩步進行，第一步在放血後，燙毛前，用刀將殺口向下頜間隙擴大，在下頜骨支內側長到左右頜下淋巴結，觀察其狀態及其周圍組織有無膠樣浸潤，有無出血、化膿、結節等，主要檢驗炭疽、結核病及化膿性炎症；。第二步檢驗在割頭後，在左右側下頜骨平行處切開咬肌，
檢查有無囊尾蚴寄生，然後檢驗咽喉黏膜、會厭軟骨和扁桃體，主要檢驗豬瘟、豬肺疫。關鍵注意點屠宰豬泡燙前頭部檢驗主要針對炭疽、結核、豬瘟、豬肺疫等疾病所進行的，一旦發現以便及時處理，防止對燙鍋、冷水池和車間造成污染，對控制炭疽病的傳播具有重要意義。，如：
（1）泡燙前進行豬頭部檢驗時，由於麻電、放血等技術原因，有的豬在掛鈎上處於掙扎狀態，血液在刀口處不斷湧出，給檢驗人員帶來工作上的不便，需要檢驗人員的檢驗速度快，判斷準確；
（2）泡燙前頭部檢驗時需從放血刀口向下運刀切開皮膚和肌肉，檢查兩側的頜下淋巴結，造成了較大的檢驗刀口，增加了泡燙前後金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌、大腸桿菌等污染機會，從而影響肉品衞生質量
2、皮膚檢驗：豬在脱毛後開膛前，對帶皮豬進行皮膚檢驗，主要觀察皮膚的完整性和色澤的變化，注意耳根、四肢內處側、胸腹部及背部等處有無點狀、斑狀、瀰漫性發紅和出血變化等。通過皮膚檢驗，檢驗人員可以通過皮膚的異常變化和傳染性疾病的變化，可以發現以下病變：豬瘟、豬丹毒、豬肺疫、鏈球菌病等。
3、內臟檢驗：檢查內臟時的順序應該是由胃腸開始，然後是檢查脾肺心肝腎膀胱子宮或睾丸，視檢內臟形態、大小及色澤有無變化，有無出血、水腫、糜爛及潰瘍等，觸檢其硬度、彈性及有無結節等變化。
4、胴體檢驗：視檢胴體色澤、淺血管內血液滯留情況。
5、最後進行綜合判定，合格者出證滾印合格驗證印章，准予銷售。若發現有傳染病、嚴重寄生蟲病的或者中毒、死因不明、腐敗變質均須蓋銷燬章。
通過本次實習對畜禽的加工流程中的檢疫程序有了深刻的瞭解
掌握以外，還對容易在肉製品中出現得一些食品微生物有了很深刻的瞭解與掌握。對屠宰檢疫有了更立體的認識，對完善和引導本專業的理論知識有很好的促進作用。並且通過實習也明白了在實際工作中的溝通作用的重要性，為以後更好地投入到工作中有很好的幫助。
20xx年12月份我去xx畜牧獸醫中心下屬事業單位xx畜牧獸醫站實習。鄧莊畜牧獸醫站主要負責動物疫病防疫工作，包括動物免疫藥品的採購、保管和發放，動物的免疫工作的技術培訓、指導、督辦、檢查，動物疫病監測、動物疫病普查調查報告以及疫情處置，制定並組織實施疫病防控措施等；負責畜禽品種資源開發、利用、改良和保護，組織開展動物疫病及寄生蟲病調查、普查、預防，組織實施和管理全鎮畜禽產品產地、運輸、屠宰環節的檢疫工作。我主要在動物檢疫裏實習了動物的屠宰檢疫，肉用畜禽的屠宰加工，肉的組織結構，肉的物理性質，屠宰後肉的變化，肉的分級與分割，肉的貯藏與保鮮。肉類生產將持續增長，肉類結構更趨合理隨着經濟的進一步發展，人民生活水平的提高以及購買力的增強，我國肉類製品的生產和消費總量將實現持續增長。而肉製品的關鍵點就在於其屠宰時的肉質疫情和品質，所以本次實習的目的是為更深瞭解和熟悉畜產品在屠宰加工時的檢疫程序，從而豐富和增加對肉製品學的全面的深刻的認識。
豬肉屠宰後的檢疫項目及方法：
檢疫員要進行全流程同步生豬的屠宰檢疫，基本程序為頭部、皮膚、內臟、胴體和旋毛蟲檢驗五個環節。
1、頭部檢驗：頭部檢驗分兩步進行，第一步在放血後，燙毛前，用刀將殺口向下頜間隙擴大，在下頜骨支內側長到左右頜下淋巴結，觀察其狀態及其周圍組織有無膠樣浸潤，有無出血、化膿、結節等，主要檢驗炭疽、結核病及化膿性炎症；第二步檢驗在割頭後，在左右側下頜骨平行處切開咬肌，檢查有無囊尾蚴寄生，然後檢驗咽喉黏膜、會厭軟骨和扁桃體，主要檢驗豬瘟、豬肺疫。關鍵注意點屠宰豬泡燙前頭部檢驗主要針對炭疽、結核、豬瘟、豬肺疫等疾病所進行的，一旦發現以便及時處理，防止對燙鍋、冷水池和車間造成污染，對控制炭疽病的傳播具有重要意義。如：
（1）泡燙前進行豬頭部檢驗時，由於麻電、放血等技術原因，有的豬在掛鈎上處於掙扎狀態，血液在刀口處不斷湧出，給檢驗人員帶來工作上的不便，需要檢驗人員的檢驗速度快，判斷準確；
（2）泡燙前頭部檢驗時需從放血刀口向下運刀切開皮膚和肌肉，檢查兩側的頜下淋巴結，造成了較大的檢驗刀口，增加了泡燙前後金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌、大腸桿菌等污染機會，從而影響肉品衞生質量。
2、皮膚檢驗：豬在脱毛後開膛前，對帶皮豬進行皮膚檢驗，主要觀察皮膚的完整性和色澤的變化，注意耳根、四肢內處側、胸腹部及背部等處有無點狀、斑狀、瀰漫性發紅和出血變化等。通過皮膚檢驗，檢驗人員可以通過皮膚的異常變化和傳染性疾病的變化，可以發現以下病變：豬瘟、豬丹毒、豬肺疫、鏈球菌病等。
3、內臟檢驗：檢查內臟時的順序應該是由胃腸開始，然後是檢查脾肺心肝腎膀胱子宮或睾丸，視檢內臟形態、大小及色澤有無變化，有無出血、水腫、糜爛及潰瘍等，觸檢其硬度、彈性及有無結節等變化。
4、胴體檢驗：視檢胴體色澤、淺血管內血液滯留情況。
5、最後進行綜合判定，合格者出證滾印合格驗證印章，准予銷售。若發現有傳染病、嚴重寄生蟲病的或者中毒、死因不明、腐敗變質均須蓋銷燬章。
通過本次實習對畜禽的加工流程中的檢疫程序有了深刻的瞭解掌握以外，還對容易在肉製品中出現得一些食品微生物有了很深刻的瞭解與掌握。對屠宰檢疫有了更立體的認識，對完善和引導本專業的理論知識有很好的促進作用。並且通過實習也明白了在實際工作中的溝通作用的重要性，為以後更好地投入到工作中有很好的幫助。
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