第一篇：微生物實驗工作總結
一、教學實驗室的改建與新建工作
xx 年初我院對 qj05 樓一樓進行實驗室改造，成果如下：
1. 更換中央實驗台 8 只
05 樓 108 、 112 兩個實驗室原為工藝實驗室和書庫，經改造建成微生物實驗室，可兼做化學類實驗。
3. 改建預備室 1 個
4. 改建微生物培養室 1 個
5. 改建飼料工藝實驗室 1 個
6. 改建計算機房 1 個
此次改造後，我院教學實驗室增加面積 200 多平方米，並且將本科教學實驗室集中在 qj05 樓一樓，可基本滿足本科實驗教學的需要，也便於管理。
二、教學實驗室儀器設備的購置計劃
最近幾年食品學院在調整教學計劃，增開大型綜合實驗的同時，也加強了實驗室條件建設，基礎實驗分室的儀器設備得到補充更新，大大改善了學生的實驗條件，因此實踐教學的質量也有所提高，生均儀器設備佔有量已超過 1000 元。
xx 年食品學院新開了一個食品質量與安全專業，需要進行必要的建設，另外由於我院教學實驗室基礎實驗分室經改造後，在原信控大樓一樓成立了本科教學實驗室，有五個實驗室，比原先增加了兩個實驗室，以前由各研究所承擔的部分實驗課現在也由院教學實驗室承擔，現在承擔的實驗課增加了 14 門學院基礎實驗分室承擔的實驗課程增加，需要添置儀器設備；部分儀器設備需要更新；部分 實驗分室的 儀器設備需要配套；學院新辦專業食品質量與安全也需要進行必要的建設，由於以上原因學院向校教務處申請實驗室條件建設項目預計需要建設經費 80 萬元（表 1 ），但該項目 xx 年初批准後，實驗室的有關同志從寒假開始就進行了採購工作，在上半年全部完成。本項目建成後，所有實驗室，包括儀器設備全部可對食品學院三個專業的學生開放，除教學實驗課外，對本科生畢業論文也可提供較好的條件。每年受益的學生人數約 600 （進入實驗室的學生有兩屆）多人，併為 xx 年《食品分析》這門食品學院公共課程的教學實驗提供一定的準備，該項目完成後也為學院的研究生實驗課提供了較好的條件。尤其是工藝實驗分室購置了一套肉製品的小型實驗室加工設備，為本科教學實驗以及科研項目的進行提供了必要的條件。本期建設項目結束後，教學實驗室已向教務處遞交了總結報告。
表 1 xx 年完成的實驗室建設項目一覽表
項目名稱
實驗分室名稱
申請經費金額（元）
執行金額（元）
食品專業綜合實驗條件建設
工藝實驗分室
304100
353605 （還未完成）
新專業食品質量與安全條件建設與儀器購置
基礎實驗分室
440899
293934
焙烤實驗分室條件建設
焙烤實驗分室
63299
63762
工藝實驗分室條件建設
工藝實驗分室
18000
共計（元）
826298
三、實驗室崗位聘任工作
xx 年我院實驗室工作人員的聘期已經到期，學院結合實驗室調整的機會，通盤考慮崗位的設置，按照學校《江南大學 xx-xx 年度崗位聘任與崗位津貼的實施辦法》的有關規定學院開展了 xx-xx 年度的崗位聘任工作，在實施崗位聘任與崗位津貼的過程中，學院對教職工加強思想教育工作，組織教職工深入學習有關深化教育體制改革等方面的文件、要破除平均主義，堅持以責定崗、以崗定酬、按勞分配、優勞優酬的原則，強化聘任，嚴格考核，崗位聘任工作在 xx 年 2 月底之前完成。通過本輪崗位聘任工作消除了部分同志的思想顧慮，充分調動了教職工的積極性，完善了學院實驗室的管理，有利於完成學院的實驗教學任務和科研任務。
表 2 各實驗室實驗人員安排情況一覽表
實驗室名稱
實驗技術人員姓名
重點實驗室
2 樓
史小華
肖剛
3 樓
朱雅東
檀亦兵
4 樓
聞芳
陸建安
5 樓
袁信華
院教學實驗室
主任
王希東
基礎實驗分室
徐榕榕
姜瑞霞
黃文利
呂源玲
暫缺編 1 人
工藝實驗分室
孫定紅
王革新
薛其生
鄒建新
焙烤實驗分室
王領軍
學院儀器設備管理員
錢玲
學院維修電工
王錫棟
食品科學研究所
朱衞紅
袁博
歷凡
食品營養與安全研究所
代卉
張添
糧油科學研究所
潘秋琴
楊慶萍
四、教學實驗室大型儀器設備的購置、安裝、調試
我院教學實驗室 xx 年完成了 2 台大型儀器設備安裝、調試工作。
表 3 xx 年食品學院大型儀器設備安裝調試一覽表
儀器設備名稱
實驗室名稱
安裝調試責任人
安裝調試完成日期
雙螺桿擠出機
工藝實驗分室
孫定紅
xx.5.13
超高温瞬時殺菌裝置
工藝實驗分室
王革新
xx.2.19
五、教學實驗室的教學任務
xx 年年底學院對實驗室進行了調整，原研究所的教學實驗分室全部撤消，成立教學實驗中心，下轄三個實驗分室：基礎實驗分室、工藝實驗分室、焙烤實驗分室。學院教學實驗室承擔全部實驗課程的教學任務。
表 4 xx 年食品學院本科實驗教學任務完成情況一覽表
學期
實驗課名稱
課時數
實驗人數
實驗人時數
實驗員姓名
05-06 學年
（第 2 學期）
食品基礎、專業綜合實驗（ 02 級）
160
244
39040
徐榕榕
1952
姜瑞霞
1952
呂源玲
1952
黃文利
1952
王革新
5205
孫定紅
5205
薛其生
5205
王領軍
3904
潘秋琴
3904
史小華
生物化學（包括動物生物化學）
30
355
5325
徐榕榕
5325
姜瑞霞
飼料工藝
17
33
561
鄒建新
飼料加工綜合實驗
30
43
1000
鄒建新
90
孫定紅
飼料工藝
飼料加工綜合實驗
100
呂源玲
100
黃文利
儀器分析（ 04 級食質）
15
63
472.5
呂源玲
儀器分析（ 04 級食質）
472.5
黃文利
06-07 學年
（第 1 學期）
微生物學
30
353
5295
呂源玲
5295
黃文利
現代食品微生物學和方法
14
95
665
呂源玲
665
黃文利
儀器分析（食科試點班）
15
32
240
呂源玲
240
黃文利
食品化學
27
87
1174.5
徐榕榕
1174.5
姜瑞霞
感官評定
18
169
3042
袁 博
多糖與糖化合物分析
20
21
210
徐榕榕
210
姜瑞霞
食品質構與流變
9
57
256.5
徐榕榕
256.5
姜瑞霞
食品生物檢測技術
10
44
220
徐榕榕
220
姜瑞霞
食品基礎、專業綜合實驗（ 03 級）
120
259
1554
徐榕榕
1554
姜瑞霞
1554
呂源玲
1554
黃文利
4144
王革新
4144
孫定紅
4144
薛其生
6216
王領軍
3108
鄒建新
3108
王希東
動物解剖與組織學
8
26
208
王希東
飼料化學
9
26
234
王希東
動物生理
15
26
390
王希東
動物營養綜合實驗
80
43
3440
代卉
袁信華
合計
107002
表 5 xx 年食品學院研究生實驗教學任務完成情況一覽表
學期
實驗課名稱
課時數
實驗人數
實驗人時數
實驗員姓名
05-06 學年
（第 2 學期）
食品酶學
32
83
1328
呂源玲
1328
黃文利
現代食品微生物學和方法
20
38
380
呂源玲
380
黃文利
06-07 學年
（第 1 學期）
澱粉化學
13
28
182
徐榕榕
182
姜瑞霞
食品酶學
32
120
1920
呂源玲
1920
黃文利
天然產物化學
14
27
378
王希東
現代毒理學與方法
21
36
378
徐榕榕
378
姜瑞霞
合計
8754
表 6 xx 年食品學院短學期實驗技能培訓實驗教學任務完成情況一覽表
學期
實驗課名稱
課時數
實驗人數
實驗人時數
實驗員姓名
xx 年暑假（ 03 、 04 級培訓）
生物化學（ 03 級）
5
307
767.5
徐榕榕
767.5
姜瑞霞
生物化學（ 04 級）
5
353
882.5
徐榕榕
882.5
姜瑞霞
微生物學（ 03 級）
5
307
767.5
呂源玲
767.5
黃文利
飼料工藝（ 03 級）
4
43
172
鄒建新
合計
5007
六、實驗室的本科教學迎評工作
按照校評估辦以及教務處的工作要求，學院首先組織實驗室工作人員認真學習有關評估工作的各項文件及評估方案，正確理解評估方案的內涵。通過學習評估工作文件，理解了評估工作的目的、原則、方法和內容。大家認識到我們的工作不僅僅是為了評估，更重要的是要搞好本科教學工作，在做材料工作時候注意到首先要注意材料的真實性，提供的材料必須是真實的，數據必須是可靠的；第二個就是材料必須要有針對性，即材料必須是針對評估方案的，不要有關無關的材料都放在一起；第三就是材料要有層次性；第四是材料要有原始性，最好是把原來有的文件、制度拿出來。因此每個實驗室對基本情況和數據進行了仔細認真的整理和統計。
按照學校有關部門的要求，做好教學檔案的歸檔、教學資料的整理工作，以及評估的材料工作。教學檔案和教學資料的整理歸檔工作應該是看實驗室平時工作的基礎，但我們平時沒有注重這方面的工作，因此工作量是比較大的，通過這次評估工作要把教學檔案的歸檔工作規範起來。
（一）按照規定學校的六種規章制度（《學生實驗守側》、《儀器設備管理辦法》、《實驗室防火安全管理制度》、《儀器設備損壞、丟失賠償制度》、《低值耐用品管理辦法》、《開放實驗室管理辦法》和學院的有關規章制度已經在實驗分室上牆。
（二）各種帳冊、記錄本已經按照規定填寫。
（三）各實驗室應按照學校的規定收集整理各種工作資料。
七、開放性實驗室的建設
xx 年我院為了加強開放性實驗室的管理工作，制定了《開放實驗室管理暫行辦法》和《開放實驗室規章制度》。
（一）本科生課餘研究項目進展情況
xx-xx 學年我院有 7 個本科生課餘研究項目， xx 年完成了 5 個項目。
表 7 xx-xx 年 食品學院本科生課餘研究項目一覽表
序號
課餘研究項目名稱
指導教師姓名
學生姓名
備註
1
豬肉中沙門氏菌、金黃色葡萄球菌的快速檢測
呂文平
路靜、徐文婷
2
抗菌肽的抑菌作用及製備
樂國偉
劉衞雲、王婷婷
完成
3
血脂代謝與機體抗氧化狀況的關係
樂國偉
孫國棟、龔如
完成
4
寡糖的微波固相合成及生物活性評價
施用暉
原雪琦、劉意
完成
5
方便麪的營養評價
施用暉
周成成
完成
6
花式香腸的研究與開發
王海鷗
王芳
完成
7
黑豆製品加工工藝研究
王海鷗
張海明、胡茂浩
xx 年在大三年級（ xx 屆）招聘一批本科生利用已學到的知識，在教師的指導下利用課餘時間進行研究活動，這樣做有利於提高學生的學習興趣，並有更多的機會鍛鍊學生的動手能力，也使院實驗室建成真正意義上的開放性實驗室。今年的課餘研究項目中有 4 個項目是由學生自己提出的，這在往年是沒有的。本期項目原則上應該在 xx 年 4 月 30 日 之前結束，因此目前正在進行中，但在本科評估中得到評估專家的好評。
鍾 芳
平 向莉 * 、徐優、陳敏敏
食品化學研究室
30
紅棗軟糖加工（學生立項）
王海鷗
呂建功 * 、趙明思、王娜、仇美娟、龐安平、金鳳
本科生課餘研究實驗室
31
膨化食品
錢 和
朱勇進 * 、姜森、馮園、張嬪娉
食品安全與質量控制研究室
注 1 ： * 者為課題組長。
2 ：本科生課餘研究實驗室為開放實驗室，位於 qj05 樓 102 室。
（二）焙烤實驗分室開放情況
一年來，焙烤實驗室承擔了一次本科生的大型綜合實驗，兩期學生焙烤俱樂部培訓班，研究生實驗，以及有各學科組的本科生與研究生的課題。
本科生的大型綜合實驗：食品科學與工程學科共八個班 240 人，進行為期 3 週四個實驗的遁環。
xx 年實驗室舉辦了兩期學生焙烤俱樂部培訓班，第 1 期為 60 人，第 2 期為 77 人，每期 11 周，每週一次，每次下午 1 點到 5 點進行焙烤理論與實踐操作培訓（先講解後操作），培訓結束後進行實踐操作考核和理論考試，共有 112 名通過者獲得焙烤中心發的合格證書。
第二篇：微生物實驗個人總結
微生物實驗總結
這個學期操作了四個微生物實驗，以及一個自主設計性實驗。通過前階段對四個實驗的操作和認知的基礎上，展開第五個實驗的自主設計。實驗分別是菌落總數測定，黴菌和酵母的檢查和計數，乳酸菌的檢驗，微生物藥敏試驗以及探討環境因素對微生物生長的影響。 這學期的微生物實驗是在上學期微生物實驗的基礎上的累積和擴展延伸：以培養基的製備與滅菌，玻璃器皿的洗滌、包紮和滅菌，微生物接種技術和細菌的革蘭氏染色為技術基礎進行的，以加強學生基礎理論知識和基本技能的培養為目的。
下面我來談談我在實驗中的心得體會。
第一個實驗是菌落總數測定。讓我重新認識了一下這個名詞：菌落形成單位，我現在的理解就是：1ml或者1g待測樣品中菌落的個數，一定要注意的是單位是cfu/ml或cfu/g。還有就是要掌握好對高壓蒸汽滅菌鍋的操作。實驗之前要充分做好預習工作，以便實驗的進行。由於是測定微生物實驗，就要尤其小心其他雜菌的混入影響實驗結果。因此要做好實驗儀器和各種試劑的滅菌，有培養皿，試管，移液槍頭（裝在盒子中），按要求配置好的瓊脂培養基和生理鹽水，按各自要求用紗布和報紙包紮好，送入高壓蒸汽滅菌鍋進行滅菌。玻璃儀器在包紮前要進行清洗，並烘乾，以免水分沾濕報紙。滅完菌後取出物品進入超淨工作台，超近工作台的紫外燈在進入20分鐘前開啟，並在進入時關閉，以免影響人體。要對台面進行消毒處理，用酒精擦拭。可以在等待瓊脂培養基冷卻到50攝氏度左右前對待測樣品進行10倍系列稀釋至需要的濃度。要注意的是一定要標記好濃度或者按順序排列在試管架上以免弄混，同一個試管裏吸取樣品才能用同一個槍頭進行移液。再進行平板接種。待瓊脂培養基冷卻好後，用右手打開紗布並將錐形瓶拿住，將瓶口靠近酒精燈再進行滅菌，左手拿培養皿用大拇指和食指稍微打開培養皿蓋，將瓊脂培養基倒入培養皿中心內，不用倒很多，使瓊脂培養基沒過培養皿表面即可。培養皿一定是平拿在手上的，倒好後輕輕蓋上培養皿蓋，緩慢地平方在超淨工作台枱面邊緣處，再推至中間。再用移液槍取1ml樣品快速打入培養皿中央，蓋上培養皿蓋，然後用手輕輕搖晃，千外不要太大力。然後貼上標籤記號，靜置。如此依次操作下去。靜置一段時間待培養基凝固後倒置放入恆温培養箱培養一段時間再取出進行觀察計數。
我們組的實驗結果不甚理想，培養皿中的微生物都是連成一片的，或者是培養皿壁上也都長着，主要是由於待測樣品打入培養皿後，搖晃不均勻或者太大力了，以至於菌液沒分散開來或是跑到培養皿壁上去了。
第一個實驗的操作室下面四個實驗的操作基礎。基本操作步驟都是相似的，只是待測微生物不同和根據不同微生物要配置不同的瓊脂培養基。
第二個實驗是黴菌和酵母的檢查和計數。用到的培養基是馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養基和孟加拉紅培養基，都是用於培養黴菌和酵母的。要注意的地方與第一個實驗一樣是滅菌和避免引入雜菌，還有就是，混勻菌液時要慢慢地、輕輕地移動培養皿。這個實驗有兩個菌要觀察，不過由於兩個菌的菌落形態差異比較大，所以還是比較簡單就能識別的：
孟加拉紅培養基中，菌落的紅色比培養基的紅色顏色更重，菌落顏色是大紅色，培養基顏色是粉紅色。在孟加拉紅培養基表面的酵母菌菌落是圓形，邊緣整齊，表面比較光滑濕潤，形態較小。位於孟加拉紅培養基內的菌落則是三角形和四角形，還有多角形。邊緣都是整齊的，不像黴菌菌落的邊緣有菌絲。黴菌形成的菌落較稀鬆，多成絨毛狀，絮狀，形態與酵母相比較大。
第三個實驗是乳酸菌的檢驗。用到的培養基是mrs培養基、莫匹羅星鋰鹽改良 mrs 培養基和mc 培養基，mrs培養基培養的是乳酸菌，莫匹羅星鋰鹽改良 mrs 培養基培養的是雙歧桿菌，mc 培養基培養的是嗜熱鏈球菌。乳酸菌總數結果減去雙歧桿菌與嗜熱鏈球菌計數結果之和即得乳桿菌計數。
要注意的是該實驗用的是平板塗布法接種，是待培養基凝固後吸取1ml酸奶樣品稀釋勻液，用無菌塗布棒塗抹均勻。倒置培養一段時間，觀察菌落形態及計數菌落。由於乳酸菌和雙歧桿菌都是需要厭氧培養的，所以要求從樣品稀釋到平板塗布要求在15分鐘內完成。
第四個實驗是微生物藥敏試驗。本實驗主要用了2種方法：紙片擴散法和牛津杯法。紙片擴散法是將含有定量抗菌藥物的濾紙片貼在已接種了測試菌的瓊脂表面上，紙片中的藥物在瓊脂中擴散，隨着擴散距離的增加，抗菌藥物的濃度呈對數減少，從而在紙片的周圍形成濃度梯度。同時，紙片周圍抑菌濃度範圍內的菌株不能生長，而抑菌範圍外的菌株則可以生長，從而在紙片的周圍形成透明的抑菌圈，不同的抑菌藥物的抑菌圈直徑因受藥物在瓊脂中擴散速度的影響而可能不同，抑菌圈的大小可以反映測試菌對藥物的敏感程度，並與該藥物對測試菌的最小抑菌濃度（mic）呈負相關。牛津杯法加的是試劑，卡那黴素試劑和醫用酒精，查看它們對細菌的抑菌效果。
要注意2種方法都需要空白對照試驗實驗，前者為不加任何東西的滅菌小圓濾紙片，後者為無菌水。用的也是平板塗布法接種。1法：鑷子在夾有抗菌物質的紙片和不加任何東西的滅菌小圓濾紙片時都要進行酒精燈滅菌，以免影響實驗準確度。2法：在塗布好的培養基表面用鑷子輕輕置滅好菌的牛津杯。注意不用按壓的，不然擠壓會致培養基表面破裂，會影
響實驗結果。待培養好後取出觀察並測量抑菌圈直徑，結果單位用毫米計。
第五個實驗是自主設計實驗環境因素對微生物生長的影響。選取3個環境因素物理、化學和生物因素均可進行設計。根據前四個實驗的基礎，通過小組探討和交流設計出實驗方案。並加以驗證。通過自主設計實驗可以結合小組的智慧，加強團隊協作精神和創新思維，通過實驗可以驗證理論，增加感性認識，培養獨立工作能力和思考能力，並使具有過硬的專業技術水平。
通過這次的實驗，我明白了任何事情丟不是一蹴而就的，而是一個慢慢積累的過程。雖然實驗結果不是很理想，但是我參與了過程，通過小組討論我們也分析了失敗的原因，找到了解決的方法，避免了下一次失誤。並且從中理解了團隊討論和合作的重要性。以上即是我的全部感想。
第三篇：微生物實驗總結
微生物實驗總結
姓名:趙葉鋒班級：食品科學113學號：2014013522
大三的第二學期塊結束了，這個學期操作了四個微生物實驗，以及一個自主設計性實驗。通過前階段對四個實驗的操作和認知的基礎上，展開第五個實驗的自主設計。實驗分別是菌落總數測定，黴菌和酵母的檢查和計數，乳酸菌的檢驗，微生物藥敏試驗以及探討環境因素對微生物生長的影響。
這學期的微生物實驗是在上學期微生物實驗的基礎上的累積和擴展延伸：以培養基的製備與滅菌，玻璃器皿的洗滌、包紮和滅菌，微生物接種技術和細菌的革蘭氏染色為技術基礎進行的，以加強學生基礎理論知識和基本技能的培養為目的。
下面我來談談我在實驗中的心得體會。
第一個實驗是菌落總數測定。讓我重新認識了一下這個名詞：菌落形成單位，我現在的理解就是：1ml或者1g待測樣品中菌落的個數，一定要注意的是單位是cfu/ml或cfu/g。還有就是要掌握好對高壓蒸汽滅菌鍋的操作。實驗之前要充分做好預習工作，以便實驗的進行。由於是測定微生物實驗，就要尤其小心其他雜菌的混入影響實驗結果。因此要做好實驗儀器和各種試劑的滅菌，有培養皿，試管，移液槍頭（裝在盒子中），按要求配置好的瓊脂培養基和生理鹽水，按各自要求用紗布和報紙包紮好，送入高壓蒸汽滅菌鍋進行滅菌。玻璃儀器在包紮前要進行清洗，並烘乾，以免水分沾濕報紙。滅完菌後取出物品進入超淨工作台，超近工作台的紫外燈在進入20分鐘前開啟，並在進入時關閉，以免影響人體。要對台面進行消毒處理，用酒精擦拭。可以在等待瓊脂培養基冷卻到50攝氏度左右前對待測樣品進行10倍系列稀釋至需要的濃度。要注意的是一定要標記好濃度或者按順序排列在試管架上以免弄混，同一個試管裏吸取樣品才能用同一個槍頭進行移液。再進行平板接種。待瓊脂培養基冷卻好後，用右手打開紗布並將錐形瓶拿住，將瓶口靠近酒精燈再進行滅菌，左手拿培養皿用大拇指和食指稍微打開培養皿蓋，將瓊脂培養基倒入培養皿中心內，不用倒很多，使瓊脂培養基沒過培養皿表面即可。培養皿一定是平拿在手上的，倒好後輕輕蓋上培養皿蓋，緩慢地平方在超淨工作台枱面邊緣處，再推至中間。再用移液槍取1ml樣品快速打入培養皿中央，蓋上培養皿蓋，然後用手輕輕搖晃，千外不要太大力。然後貼上標籤記號，靜置。如此依次操作下去。靜置一段時間待培養基凝固後倒置放入恆温培養箱培養一段時間再取出進行觀察計數。
我們組的實驗結果不甚理想，培養皿中的微生物都是連成一片的，或者是培養皿壁上也都長着，主要是由於待測樣品打入培養皿後，搖晃不均勻或者太大力了，以至於菌液沒分散開來或是跑到培養皿壁上去了。
第五個實驗是自主設計實驗環境因素對微生物生長的影響。選取3個環境因素物理、化學和生物因素均可進行設計。根據前四個實驗的基礎，通過小組探討和交流設計出實驗方案。並加以驗證。通過自主設計實驗可以結合小組的智慧，加強團隊協作精神和創新思維，通過實驗可以驗證理論，增加感性認識，培養獨立工作能力和思考能力，並使具有過硬的專業技術水平。
通過這次的實驗，我明白了任何事情丟不是一蹴而就的，而是一個慢慢積累的過程。雖然實驗結果不是很理想，但是我參與了過程，通過小組討論我們也分析了失敗的原因，找到了解決的方法，避免了下一次失誤。並且從中理解了團隊討論和合作的重要性。以上即是我的全部感想。
第四篇：微生物實驗總結
食品衞生綜合檢驗試驗總結
食品質量091金秀建2014016521
為期五天（2014年6月11日-15日）的食品衞生綜合檢測實驗已經告一段落了，在這一週的微生物實驗主要包括牛奶中大腸菌羣的計數、雞蛋中沙門氏菌的檢驗和牛奶中金黃色葡萄球菌的檢驗三個實驗，經過三個綜合實驗的課程，能讓我更能理解試驗時要掌握的細節，也要保持頭腦的時刻清醒。同時讓我對這三種微生物有了更進一步的認識，同時讓我也對實驗也更加熟悉了。
首先我們做的是大腸菌羣的計數，它是採用mpn（最大可能數法）的計數來測定的。大腸菌羣的特性為：在37℃，24小時內能發酵乳糖，產酸、產氣，好氧或兼性厭氧的革蘭氏陰性無芽孢桿菌，一般認為該菌羣細菌可包括大腸埃希氏菌、檸檬酸桿菌、產氣克雷白氏菌和陰溝腸桿菌等。其檢測原理為細菌在樣品內的分佈是隨機的，所以檢測細菌時，可按概率理論計算菌數。大腸菌羣mpn計數的檢驗程序為樣品的稀釋、初發酵試驗、復發酵試驗和最後的大腸菌羣最可能數(mpn)的報告。那麼在第一天的上午，老師基本給我們講了實驗的原理和步驟，以及一些需要注意的地方，我們便開始計算自己需要配製的實驗試劑的量，並且稱取試劑的量和清洗所要用的實驗器皿，首先配置的是生理鹽水和lst肉湯，並且把生理鹽水和lst肉湯分裝到試管內，蓋好蓋子包紮好進行滅菌，滅完菌也就到了吃飯時間，等下午來接種培養了。
牛奶樣品與生理鹽水以1:9的比例進行混合，搖勻後做10倍系列的稀釋，做了3個稀釋度。隨後將三個稀釋度的樣品勻液以每個稀釋度3支試管接種到內裝小導管的含lst肉湯的試管中，最後放入恆温培養箱中培養24h。在經過24h的培養後，所有的試管內均產生氣體，而後我們要將培養後的有菌落的lst肉湯接種到bglb肉湯試管中進行培養24-48h，觀察後發現所有的bglb管都產氣，顏色也有原來的綠色變成暗黃色，證明也產生了酸，所以記為所有產氣管為大腸菌羣陽性管。最後查mpn表可得出每毫升樣品中大腸菌羣的mpn為大於等於1100ml/mpn。
我們小組在做大腸菌羣測定還是很順利的，中途沒有出現什麼錯誤，實驗很順利，小組成員的配合和分工也都很好。
第二個實驗是雞蛋中的沙門氏菌的檢測，他的特性是：沙門氏菌需氧或兼性
厭氧，10-42℃都可生長，最適温度為37℃，大部分可發酵葡萄糖，產酸產氣，是革蘭氏陰性的無芽孢桿菌。在營養瓊脂平板上生長產生光滑，濕潤，半透明，邊緣整齊的菌落。在血平板上產生透明溶血環，形成大小中等的灰白色菌落。實驗過程可分為前增菌、選擇性增菌、選擇性平板分離、生物化學篩選四個階段。
實驗首先配製bpw溶液，進行分裝和高壓滅菌，在無菌條件下，移取5ml雞蛋液樣品於盛有45mlbpw的組織培養瓶中，混勻，放置於36℃±1℃的恆温培(本站向你推薦：)養箱中培養24h±2h，觀察生長現象。接下來的增菌階段，需要配製ttb增菌液和sc增菌液，移取1ml的前增菌液接種到10mlttb增菌液內，在恆温培養箱內培養18h～24h，sc增菌液過程與ttb一樣。接下來需要製備bs平板和he平板，等平板凝固後便可以開始接種了，是採用平板分多區劃線的方法，然後放在37度温箱培養18~24h。最後要進行生化實驗，要先配製三糖鐵瓊脂，從培養皿的平板上挑取可疑菌落，接種到三糖鐵瓊脂，先與底層穿刺，再在斜面劃線。同時把菌落接種到各種生化試劑裏，封口後一起放入恆温培養箱培養18h。取出培養皿和生化小試管觀察結果，記錄。
第三個實驗是金黃色葡萄球菌的檢驗，它的特性一般是無芽孢，鞭毛。大多數無莢膜，革蘭氏染色陽性，它培養的營養要求不高，在普通培養基上就能生長良好，需氧或兼性厭氧。在血平板上培養會使紅細胞破裂，形成透明的溶血環。在顯微鏡下可以看到是紫色的，排列成葡萄狀的圓形的菌。
首先是樣品的處理，稱取22g7.5%氯化鈉肉湯溶解於250ml水中，在每個均質瓶內移取45ml，同時製取baird-parker培養基，高壓滅菌後吸取牛奶樣品5ml到均質瓶內。放入恆温箱培養18-24h。然後用接種環取培養物分別劃線接種到baird-parker 平板和血平板上，培養18-24h， baird-parker平板有可能需要培養45-48h。最後進行血漿凝固酶試驗，挑取bp平板或血平板上可疑菌落1個或以上，分別接種到5ml左右bhi肉湯中，36±1℃培養18-24h。取新鮮兔血漿0.5ml，加入bhi培養物0.2-0.3ml，振盪搖勻，置36±1℃温箱培養，半小時觀察一次，6小時觀察，直至出現凝固，判為陽性結果。也有小組6h後也沒凝固的，則判為陰性。最後進行革蘭氏染色實驗，觀察細菌的形態特徵。最後記錄結果。
三個實驗雖然不多，但是三個實驗的跨度剛好是一個星期，所以我們實驗剛
好可以做完，實驗從剛開始的懵懂到慢慢的熟悉，到最後的成功，少不了的是小組合作和老師的幫助。經過三個微生物的實驗，讓我對微生物實驗的過程。不過對於微生物的實驗一定要細心，一個是它需要的時間很長，要滅菌和培養，如果做錯都得重新再來，並且實驗過程中不能被污染，否則會對實驗結果造成一定的污染或完全不可用。對實驗流程一定要熟悉，現象一定要觀察仔細，因為類似的菌類有很多，其生產的習性也類似，若不觀察仔細，就會有結果的偏差。我們小組的實驗都很順利，中途雖有一點點過失，但對實驗的進度和結果沒有什麼大的影響，實驗結果也是讓我們蠻有成就感的，感謝小組的配合。操作不像理論，只有多次練習才有體會，在今後的實驗中，我會更加努力。
第五篇：微生物實驗標本複習總結
微生物實驗標本複習總結（王莉莉口述+教授整理版）
分類 球菌
標本名稱 葡萄球菌
屬 鏈球菌屬 肺炎 鏈球菌
腦膜炎 球菌
淋病 奈瑟菌 革蘭染色陰性桿菌
弧菌屬
弧菌屬
泌尿生殖道分泌物 糞便/ 血標本/c.s.f 米泔水樣糞便、嘔吐
物
分枝桿菌屬
抗酸 陽性菌
g g
標本來源 血標本/ 膿汁標本/c.s.f 同上 鐵鏽色 痰液 c.s.f
g 染色方法
g
鏡下描述（參考） 革蘭陽性，球形，呈葡萄串狀排列 革蘭陽性，球形或卵圓形，呈鏈狀排列 革蘭陽性雙球菌，菌體呈矛頭狀，寬端相對，尖端向外 革蘭陰性雙球菌，腎形或豆形，排列成單個、成雙或4個相聯 革蘭陰性雙球菌，成雙排列；有莢膜（致病菌株可見菌毛） 革蘭陰性，菌體兩端鈍圓，散在排列 革蘭陰性，菌體只有一個彎曲，呈逗點狀，
散在排列
90%開放性肺
結核/結核性腦
膜炎
無 流行性腦脊髓膜炎（流腦）
淋病 醫學意義 敗血症/化膿性感染/化膿性腦
膜炎 同上 大葉性肺炎
g g
腸桿菌科
g
無/敗血症 /化膿性腦膜炎
霍亂
痰標本/c.s.f 抗酸染色 桿菌，被染成紅色，
細長、直或彎曲、有時着色不均，呈顆粒
狀排列
窄而深傷口、壞死組
織
g
革蘭陽性細長桿菌；無莢膜，芽胞圓形、比菌體粗、位於菌體頂端，使細菌呈鼓槌
g
狀
革蘭陽性粗大桿菌；可見明顯莢膜，芽胞橢圓形、位於次極端、
不比菌體粗
食物、嘔吐
物、糞便
g
革蘭陽性粗大桿菌，單獨或成雙排列，有時可見短鏈；無莢膜，芽胞橢圓形、位於次極端、粗於菌體，使細菌呈湯匙狀或網球
拍狀
厭氧性 細菌 破傷風 梭菌
產氣莢膜梭菌
壞死組織 氣性壞疽
肉毒梭菌 無
分類 螺旋體
標本名稱 鈎端 螺旋體
標本來源 血標本/ 尿標本
染色方法 鍍銀
鏡下描述（參考） 菌體呈棕色或黑色，菌體粗大，細密的螺旋看不清楚，菌體的一端或兩端彎曲成鈎狀 菌體呈棕黑色，周圍組織呈黃色，菌體粗大，螺旋較細密而規則
棉蘭
可見體積較小，只有一個細胞，呈圓形、卵圓形、梨形或棍棒形的
g
小分生孢子
革蘭陽性，菌體較大，圓形；可見芽生孢子及假菌絲，出芽細胞呈卵圓形，比葡萄球菌大2-5
倍
墨汁負染 菌體呈圓形，大小不等；
外被莢膜，透明發亮，
可見芽生孢子，
無假菌絲
教授注:
1.為便於分類，特意將標本名稱前置； 2.鏡下描述僅供參考；
3.“/”符號前後標本來源與醫學意義呈一一對應關係，注意分辨； 4.g---革蘭染色；c.s.f-----腦脊液；
正常菌羣 或條件致病菌
廯病 醫學意義 鈎體病
梅毒 螺旋體
硬下疳滲出液 皮膚、指（趾）甲
鍍銀 梅毒
真菌 皮膚廯 真菌
白假絲 酵母菌
刮屑、 試子或膿、痰標本
新生 隱球菌
c.s.f
隱球菌性 腦膜炎
祝大家考試順利!
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