一、拜老爺習俗潮人是一個特殊的羣落。這個羣落的聚化生成非常複雜，是一個漫長的歷史進程。自東晉以降至南宋末年，因中原戰亂頻繁，很多氏族被迫南遷，相當一部分在福建一帶作短暫的停留後越過汾水關，進入廣袤的潮汕平原，紮根“創祖”，成為今日潮人的主體，而原來的潮汕土着則漸趨式微。中原移民帶來了各地不同的行為範式和生活習俗，這些行為範式和生活習俗，在長期的創業鬥爭中經受了考驗和揚棄，經過了融合和同化，形成今天獨特的潮汕民俗。從形式到內涵，都可説是豐富多彩，蔚為大觀。成為海內外二千多萬潮人所共同擁有羣體性文化。
正象文首所言，要考量潮俗文化，應從潮人一年中最主要、最隆重、也是最歡樂的節日——新春佳節來切入。過年節俗，就是潮俗文化中以個代表。
二、七樣羹：潮汕蔬菜節農曆正月初七日為人日，是達濠人的蔬菜節。這一天，家家户户都會採（買）來七種不同的當令蔬菜混和在一起烹煮，達濠人給這種蔬菜煲起了一個十分雅緻的名字：“七樣羹”。大人、小孩，每人至少吃上一大碗。吃“七樣羹”時，大人要教小孩子唱一首歌謠：“七樣羹，七樣羹，大人吃了變後生（年輕），奴仔吃了變紅芽（面色紅潤），姿娘吃了如拋（朵）花。”
“七樣羹”中芥菜、厚合和蘿蔔是必不可少的。
芥菜潮名大菜，這種蔬菜中的粗漢，是“七樣羹”的首選。霜風初起，冷冷露光中，它綠中泛紫的裙葉，呈寶石般的光澤。莖葉爽脆、可口，香味純正，是平凡的農家菜。《禮記》載：“膾，春用芥。”其食用歷史悠久，可見“七樣羹”體現了一種遠古的情懷。
三、元宵燈節考略農曆正月十五，是我國傳統節日中最富有詩意的元宵節，也是達濠人比較重視的一個喜節。中國道教有“天宮當令是上元”的説法，據説天官正月十五生，故元宵節又稱“上元”，“宵”即夜，元宵即“上元之夜”，由於這個上元之夜家家點燈慶賀，故元宵節又稱“燈節”。
關於元宵節的起源，在民間有一個傳説：漢武帝時，有一個宮女長年身居宮禁，苦思家人，悒悒成疾，東方朔決意要幫助她與家人團聚，遂心生一計，謊稱天上的火神奉玉皇大帝的旨意要火燒京城，不利內宮，他對武帝説，火神最愛吃湯圓，正月十五日可命京城臣民家家户户做湯圓和張掛紅燈，帝王后妃、文武百官都要上街雜在人羣中以“消災避禍”。武帝從其言，元宵之夜，長安滿城燈火，觀燈者摩肩接踵熱鬧非凡，許多宮女藉此機會得以與家人小聚。從此做湯圓和掛紅燈便成了元宵的風俗。
這一傳説當然不是信史，由於燈籠最早誕生於南北朝，不可能在西漢出現，但從燈節的實質考察，元宵節俗背後隱藏着人民羣眾對美好生活的追求。實際上，燈節的出現，應是先人對火的崇拜有關。
英國：元旦的前一天，家家户户都必須做到瓶中有酒，櫥中有肉。英國人認為，如果沒有餘下的酒肉，來年便會貧窮。這一點跟中國的春節習俗相似。除此之外，英國還流行新年“打井水”，除夕拜訪親人等元旦習俗。
日本：日本人在元旦清晨，一家老小上街迎接初升的太陽，接着去神社參拜，或互相向親友問好。他們稱元旦為“正日”。在這一天，他們的早餐是很豐盛的，吃砂糖竽艿、蕎麥麪等，喝屠蘇酒。此後一連3天則吃素食，以示虔誠，祈求來年大吉大利。
印度：印度的元旦被稱為“痛哭元旦”、“禁食元旦”，即在新年第一天，不許對人生氣，發脾氣。一些地方，過年不但不慶祝，反而要相抱大哭。這是因為，他們認為元旦一開始，歲月易逝——人生短暫，用哭聲來表達自己對歲月的感歎。更有些地區則以禁食一天一夜來迎接新的一年，由元旦凌晨開始直到午夜為止，這段時間都不進食。巴拉圭：巴拉人為了慶祝元旦的到來，在每年最後五天定為“冷食日”。在這五天中，上至國家元首，下至普通百姓，都不能動煙火，只能吃冷食，直到元旦，才能生火做飯，慶祝元旦佳節。
蒙古：在蒙古，元旦一到來，蒙古老人就會裝扮成牧羊人，穿着毛絨的皮外套，頭戴一頂皮帽，手拿一根鞭子，不停地把鞭子在空中抽得啪啪響，以示驅邪祝福。
保加利亞：在元旦這一天，在親朋好友家用餐時，如果誰打噴嚏，他就會給主人一家帶來幸福，主人就會把自家的一隻羊、牛或馬駒送給他，以祝願他給全家人帶來幸福。
巴西：在巴西，元旦這天舉行登山“尋福”活動。在這一天，人們高舉火把，蜂擁登山，爭先恐後不畏艱險地尋找罕見的象徵幸福的金樺果。巴西農村還有一個獨特的風俗——便是互相揪耳，人們在元旦這天見面時，一定要相互使勁揪住對方的耳朵，表示祝福。
墨西哥：墨西哥有些特別，他們則以禁笑來過元旦。他們一年有18個月，每個月20天。每年的最後五天就是元旦，這5天時間是不準笑的。
巴基斯坦：在元旦這天，人們手拿紅粉，出門見到親友，道喝新喜，互將紅粉塗在額上，以示新年吉祥如意。
阿根廷：阿根廷人則把水當成是最聖潔的。每逢元旦，便以“新年浴”洗去身上的一切污穢。
阿富汗：每年元旦都要舉行激烈的搶山羊比賽，以示慶祝。兩隊騎手爭搶獵物，比賽既緊張激烈，又喜慶歡樂。
過兩天就是元旦了，大家都知道我們中國的元旦習俗是放煙花。那麼大家知道別的國家的元旦習俗嗎？下面我就跟大家來説説其它國家的元旦習俗吧。
摔瓶打罐扔臉盆
意大利的一些地方，元旦前夜午夜時分，如果你在路上行走是很不安全的，因為這時人們都要把屋裏的一些破舊瓶、缸、盆等扔出門外砸碎，以示除舊迎新。
杯盤碎片送朋友
丹麥人在元旦前夜，家家户户都要將平時打碎的杯盤碎片收集起來，待夜深人靜時偷偷地送至朋友家的門前。元旦的早晨，如果誰家門前堆放的碎片越多，則説明他家的朋友越多，新年一定很幸運。
深更半夜吃葡萄
西班牙人在元旦前夜全家團聚。到12點時，以教堂鐘聲為號，爭着吃葡萄，每敲一下鍾，必須吃下一顆葡萄，而且要連着吃下12顆，表示來年一帆風順。
婦女坐上市長椅
西德人過元旦，要表演婦女奪權的喜劇。許多地方的婦女成羣結隊地衝進市政府大廳，闖入市長辦公室，坐上市長辦公椅，表示接管市長權力。
喝光餘酒交好運
法國人在新年到來之前，各家一定要把家中的餘酒全部喝光，以致許多人喝得酩酊大醉。他們認為，元旦時如果家中還有剩餘的酒，新一年裏交厄運。
大家都記住這些元旦習俗了嗎？是不是你覺得元旦習俗很有趣？
元旦的來歷：
在曆法上，人們習慣 baihuawen.c n稱地球繞太陽轉1周為1年。但是由於地球繞太陽運轉沒有固定的起點和終點，所以一年的起點和終點都是人為規定的，這就造成了各種曆法的不一致。相傳“元旦”一詞來自我國最早的皇帝之一——顓頊，他規定以農曆正月為“元”，七年級為“旦”。後來有的朝代對元旦的日期有所變更，但原則上還是以每年的第一天為元旦，如夏代以正月七年級為元旦，但商代以12月七年級為元旦，而周代又以11月七年級為元旦，秦代以10月七年級為元旦。直到西漢武帝時，大歷史學家司馬遷等人重新制定曆法，並規定每年正月七年級為元旦，從此歷代不改。
1911年辛亥革命成功後，決定採用國際通行的公曆，於是將農曆元旦改為“春節”，而把公曆的1月1日稱為元旦。新中國成立之時，開始正式使用“公元紀年法”，把每年公曆的1月1日定為元旦。
現在，世界上大多數國家把每年1月1日作為元旦，因為他們多采用了國際通行的公曆。但也有一些國家和民族由於本地的歷法傳統及宗教信仰、風俗習慣、季節氣候的不同，因而他們的元旦日期也不一樣，這也使得這個世界多姿多彩，更顯民族的特色了。
元旦是全世界人民傳統的新年。元旦，就是一年的頭一天。元旦是合成詞，拆開來講，元是第一或開始的意思，旦字的原意是一輪紅日從地面升起。
在中國，元旦這一名稱，都説起自傳説中三皇五帝之一的顓頊，他以農曆正月為元，七年級為旦。據《史記》載：夏代以正月七年級為元旦；周代以十一月七年級為元旦；秦以十月七年級為元旦。辛亥革命後，我國把正月七年級稱作春節，公曆1月1日叫新年，不稱元旦。直到1949年9月27日，中國人民政治協商會議第一屆全體會議通過使用公元紀年法，才又將公曆1月1日正式定為元旦，農曆正月七年級定為春節。
陰曆的祖先埃及曆，把天狼星和太陽一同升起的那天作為元旦；阿富汗把春分作為元旦；猶太人把秋分作為元旦；而寒帶的愛斯基摩人的元旦是不固定的，他們把第一次下雨作為元旦。公元前46年，羅馬皇帝儒略·凱撒制定儒略曆，開始時他把冬至作為元旦。但是，人們堅持要把朔日作為元旦，因此就把元旦延到冬至後10天。
元旦的由來：
大約在公元前五萬年左右，古埃及人已由遊牧改為農耕，定居在尼羅河兩岸，他們的農業收成與尼羅河是否發生洪水有很大關係。古埃及人從長期的觀察中發現，尼羅河氾濫的時間是有規律的，他們就把這個時間每次都記錄在竹竿上，從中得知兩次氾濫時間之間大約相隔365天；同時還發現，當尼羅河初漲的潮頭來到今天開羅城附近的時候，也正好是太陽與天狼星同時從地平線上升起的時候。於是，古埃及人便把這一天定為一年的開始。這是元旦最早的由來。
元旦在我國漢語中是一個合成詞，元是開始或第一的意思。旦是一個象形字，表示太陽從地平線上升起。我國殷商時代的青銅器上有旦的象形字了。
每年公曆的1月1日，人們稱它為“元旦”，這是為什麼呢？
原來在漢語裏，“元”是開始，也就是第一；“旦”是一天或早晨的意思，兩字合稱就是指新年的第一天了。但這從一開始就並不是固定的。
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