食品檢驗的指標主要包括食品的一般成分分析、微量元素分析、農藥殘留分析、獸藥殘留分析、黴菌毒素分析、食品添加劑分析和其他有害物質的分析等。根據被檢驗項目的特性，每一項指標的檢驗對應相應的檢驗方法。下面是小編為大家整理的社區食品安全協管員自我鑑定五篇，希望對您有所幫助。歡迎大家閲讀參考學習!
社區食品安全協管員自我鑑定1
今年以來我局食品安全工作在區委、區政府和上級主管部門的領導下，在區食安委的統一安排指導下，按照食品安全目標職責的要求，結合本局全年工作安排和食品安全職能職責，認真執行全區糧食流通監督檢查任務，抓好轄區內糧油食品安全工作，回顧一年的工作，現將我局今年食品安全工作情景鑑定彙報如下：
一、食品安全工作開展情景
結合糧食行業的特點，抓好糧食科技宣傳和食品安全法宣傳活動，在5月26日，與市糧食局一齊，在城區縣前街區軍糧供應點開展了2015年糧食科技活動周宣傳和《糧食流通管理條例》頒佈十一週年的宣傳活動。為貫徹中共中央辦公廳、國務院辦公廳關於厲行節儉反對食品浪費的意見，國家糧食局2015年糧食科技活動周的主題為“愛糧節糧，健康消費”，宣傳愛糧節糧、膳食平衡、合理營養、保障國家糧食安全等科普知識，引導城鄉居民樹立節儉意識、營養意識，充分發揮糧油科技在增強國民營養健康、體質素質、保障國家糧食安全等方面的重要作用，讓老百姓吃得更科學、身體更健康。20__年5月26日是《糧食流通管理條例》頒佈十一週年紀念日，經過宣傳，着力提升糧食部門依法行政的社會影響力。此次宣傳活動經過擺設宣傳展板和掛圖的方式，宣傳糧食行業有關法律法規，向廣大市民普及“合理營養、科學膳食，稻米營養與健康知識，小麥粉營養與健康知識，雜糧豆營養與健康知識，油脂營養與健康知識，主食營養與健康知識”六大糧油科學消費知識和《糧食流通管理條例》法律知識;贈送“家庭節米器”。引導大家樹立節儉意識、營養意識和法律意識。本次活動經過發放宣傳資料、擺設宣傳展板、現場講解和掛圖等方式進行。宣傳中發糧
油科普知識及《糧食流通管理條例》宣傳單等宣傳資料800餘份。製作科普展板和展架5個。
進取參加2015年全國食品安全宣傳週活動，宣傳活動以“尚德守法全面提升食品安全法治化水平”為主題，強化監管執法職責，逐步建立完善權力、職責、本事相適應的食品安全科學監管體系，6月16日按照市、區食安委的安排，在城區新民街開展食品安全宣傳活動，我們擺放了展板、展架及糧油科普知識及《糧食流通管理條例》宣傳單等宣傳資料，仍然吸引了不少市民前來參觀，領取宣傳資料，宣傳活動收到了必須的成效。
二、明年的工作思路
深入貫徹落實食品安全工作的決策部署，繼續加大食品安全監督檢查的力度，加強對糧油原料及成品生產、市場糧油食品供應的監管力度，完善對市場糧油產品的監督檢查，保證市場糧食質量，滿足人民生活的需要。高度重視原糧衞生狀況調查工作，按照原糧衞生調查工作的要求，切實做好取樣、送檢和信息採集工作。密切配合相關部門加強對市場的監管，充分履行部門的職責，堅持日常監管與專項整治相結合，堅持突擊檢查與有針對性檢查相結合，繼續做好食品安全專項整治活動，進一步開展“放心糧油”宣傳活動，擴大放心糧油產品的市場份額，保障消費者的身心健康，讓廣大人民羣眾能吃到安全、健康、營養、衞生的糧油食品，完成食安委交辦的各項工作任務。
社區食品安全協管員自我鑑定2
為了強化幼兒園的安全工作，增強食堂人員安全意識，確保幼兒人身、飲食安全，保證幼兒歡樂健康成長，根據衞生監督所規定的指示精神，我園針對自身情景進行詳細周密的自查。現將工作鑑定如下：
一、明確職責，組織制度建設
園內成立了食品安全組，由法人親自擔任食品安全組組長，由張紅燕擔任負責食堂檢查工作，班級帶班教師負責幼兒分菜工作，嶽桂華分管食堂烹飪及食堂衞生安全工作。園長帶頭簽定安全職責狀，明確食品衞生安全職責、安全目標以及獎懲條例等，強化安全職責心，按時進行例會，每月進行一次膳食管委會會議鑑定分析會，發現隱患及時處理，使食堂衞生安全工作做到萬無一失。針對各項具體安全工作開展排查活動。要求分管人員提高職責意識，增強食品衞生安全常識，切實認識到食品安全工作的重要性，為此，我園組織安全組成員針對工作中實際情景，將安全工作歸納出“四個第一”、“三個到位”、“三個落實”、“五不動搖”和“四不放過”，要求全體教職工認真學習，進取領會，並貫穿於行動中。其中“四個第一”是指：(1)安全第一，第一安全(2)第一把手要以主要精力抓安全(3)負責安全的人員要全力以赴抓安全(4)每週園務會議第一項議事議程是研究安全。“三個到位”是指：全體教職員工在安全工作中要思想到位，精力到位和工作到位。“三個落實”是指：安全工作要落實到班級;堅持“嚴”字當頭嚴格管理，嚴格規章制度不動搖;抓好安全負責人工作“三到位”不動搖;對發生的問題堅持“四不放過”的處理原則不動
搖;堅持落實有效的安全措施不動搖。“四不放過”包括：不查清原因不放過;不分清職責不放過;不採取措施不放過;不嚴肅處理不放過。
二、食堂環境衞生管理。
幼兒園對食堂衞生每月情景進行一次深入地檢查，徹底清除衞生死角，對於各種不衞生的隱患和習慣及時進行處理更新。廚房工作人員認真學習和嚴格執行食品衞生法等文件的規定，加強對食品採購、供貨、加工等關口的管理，確保所購食品和原料衞生安全，貼合國家食品衞生要求。存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近;嚴格生熟分放和加工處理制度，嚴格執行飯菜當日製作，當日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對幼兒園進行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發生。
三、健康管理
我園制定了食堂從業人員健康管理制度，對工作人員進行健康管理，發現工作人員有不健康因素及時採取調離崗位工作，檢查從業人員的健康證、確保健康合格證在有效期內。
四、索證索票
1、食堂採購人員購菜時向售貨人員索取相關食品衞生許可證複印件，檢查食品的保質期，不採購腐爛變質食品。
不採購熟食等。2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品，做好嚴格把關工作。
五、清洗消毒
1、我園由於地理位置原因，食堂共設立三個水池，即洗碗、洗蔬菜、洗葷菜。
水池分類使用，預防交叉污染，對於蔬菜首先用清水浸泡半小時左右，再進行清洗，避免有殘留農藥等。2、對餐用具用洗潔精清洗一次後再用流動自來水進行清洗，最終放入消毒櫃進行消毒，把消毒後的餐用具放入保潔箱，待就餐時使用。
3、食堂人員分發餐用具時帶好一次性手套和口罩，預防細菌污染。
六、食品加工管理
1、食堂從業人員對食堂的各個角落始終堅持清潔衞生，不留衞生死角，不在食堂加工場所放置有毒、有害物品及個人生活用品。
2、從業人員烹飪食物時注意伙食質量，做到色香味俱全，增加孩子的食慾，製作過程中注意生熟分開，注意交叉污染，異常是豆製品食物嚴格燒熟燒透。
可是我們一般不買四季豆有危害性蔬菜，一確保幼兒安全，預防食物中毒。3、食堂從業人員對每餐的食物進行48小時留樣，並做好記錄，每餐食物燒熟後在2小時以內讓幼兒就餐，以免時間過長影響食物質量。
雖然在食堂衞生工作方面還有欠缺的地方，可是我們會繼續努力，讓幼兒園的食堂食品安全工作做得更好。
社區食品安全協管員自我鑑定3
20__年1月，我鄉食品安全工作在上級主管部門指導下，黨委、政府領導高度重視，狠抓落實，切實抓好了我鄉轄區內的食品安全監管，認真開展各項工作，確保我鄉未發生1例食品安全事故。現將我鄉本月的食品安全工作鑑定如下：
一、高度重視，落實職責
按照上級主管部門要求，我鄉食安辦認真落實食品安全的各項規章制度，定期、不定期會同鄉衞生院、鄉安辦等對轄區內的機關企事業食堂、餐飲服務業等重點區域進行深入細緻的安全檢查;健全鄉農村聚餐申報指導制度，強化農村聚餐的申報、備案和指導，做到聚餐一律上報，分級進行現場指導.
二、加強宣傳，提高意識
1月12日，鄉對全鄉小賣部、超市20餘家以及機關學校食堂開展食品衞生安全大檢查。同時發放《食品安全法》(摘要)、食品藥品安全常識讀本、易引發食物中毒的食品等宣傳資料200餘份，普及食品衞生安全知識。
三、突出重點、加強監管
1月12日，鄉對全鄉小賣部、超市20餘家以及機關學校食堂開展食品衞生安全大檢查。重點檢查打擊假劣酒、食用農產品、食用油、食品添加劑等，同時發放《食品安全法》(摘要)、食品藥品安全常識讀本、易引發食物中毒的食品等宣傳資料200餘份，普及食品衞生安全知識。經過全面深入細緻的安全檢查，排查整治各類食品安全隱患，打擊違法和違規違章行為，促進食品經營單位進一步健全並落實安全管理各項規章制度，堅決堵塞安全監管漏洞，有效防範和堅決遏制各類食品安全事故的發生。
本月我鄉農村聚餐共申報1起，其中聚餐人數超過100人由1起，均由食品安全協管員、村食品安全信息員和鄉衞生院醫生對農村聚餐進行了現場指導，防止羣體性事物中毒事故的發生，確保農村聚餐的食品安全。
四、落實制度，強化應急
嚴格執行重大食品安全事故報告制度，落實鄉幹部值班值守制度，健全食品安全應急體系，要求24小時信息暢通，切實保障我鄉人民羣眾的身體健康和生命安全。
社區食品安全協管員自我鑑定4
為有效防範夏秋季節食品安全重大事故的發生，切實保障人民羣眾飲食安全和身體健康，5至10月份，我區結合實際，集中開展了夏秋季食品安全檢查整治行動。現將夏秋季食品安全工作的主要情景鑑定如下：
一、基本情景
區食品藥品安全委員會對夏秋季食品安全工作十分重視，專門組織召開辦公室成員會議，分析我區食品安全狀況，結合我區實際，研究制定了工作方案，進行了動員部署。工作中，各部門目標明確，職責清楚，進取配合，狠抓落實。據不完全統計，夏秋季節，共檢查初級農產品生產單位239家次(其中畜產品124家次、水產品51家次、種植產品64家次)，農業投入品經營網點76家次，飲用水企業9家，食品經營單位512家，學校、幼兒園食堂170家，企業食堂198家，建築工地食堂26家，餐飲配送企業3家，其他類型餐飲店58家。抽檢農產品993個，不合格蔬2批次菜，總體合格率為99.8%;抽檢農藥、肥料、獸藥、飼料等各類農業投入品23批次，合格率91.3%;生產加工環節抽樣173個批次，其中合格169批次，批次合格率97.7%;流通環節抽檢2312個批次，不合格79批次;12個重點菜市場共檢測蔬菜29165批次，合格率99.93%;區中心屠宰場共檢測生豬2937頭，瘦肉精抽檢合格率100%;抽檢消毒餐具950份，合格822份，合格率86.5%;抽檢餐飲消費環節食品192份，合格125份，合格率65.1%。查處無許可證經營食品企業2家。立案43起，結案68起。罰沒款40576萬元。下櫃銷燬不合格食品121公斤，銷燬病害豬107頭、病害內臟279.5公斤。網上發佈食品安全預警公告6期。
夏秋季食品安全工作取得了較好的成效。
二、主要特點
(一)思想重視，加強領導
為更好地貫徹落實夏秋季食品安全工作的要求，紮紮實實地做好食品安全工作，各級領導都十分重視，區食品藥品安全委員會辦公室專門組織成員單位的負責人員召開會議，及時進行動員部署。各級領導思想認識統一，加強對工作的組織領導。各職能部門和街道(鄉鎮)根據夏秋季節特點，周密計劃，精心組織，密切配合，確保了工作取得好的成效。
(二)職責明確，工作紮實
為了使各部門密切配合，共同推動夏秋季食品安全工作，嚴格落實職責制，明確了各部門職責，並認真抓好落實。
1、區農林部門以初級農產品生產者、農業投入品經營者為重點檢查對象，以農、水產品生產環節中的各類投入品與生產檔案為重點檢查資料，開展了“綠劍”夏季集中執法行動，對農資經營網點、種養殖基地等進行檢查;
加強對農、水、畜、禽產品監測;加強了對農藥、肥料、獸藥、激素等農業投入品的監管。組織開展了以農業投入品的安全使用、農產品安全生產技術等為主要資料的農產品質量安全相關培訓。2、工商部門開展了流通領域假冒偽劣食品專項整治，以創立“放心店”為契機，把好流通領域准入關;
充分發揮檢測車的作用，對全區主要商場、超市及食品批發市場的冷凍食品、兒童食品、飲料、果汁等夏令食品抽檢，對違規食品、藥物殘留超標食品及時作出下架退市處理。開展以小食雜店和小菜場為主的十小行業整治。根據區十小辦的要求，已經驗收小食雜店2720家，完成率到達85%以上，與轄區內的2803家食雜店簽訂了食品安全職責狀。做好食品流通許可證發放工作，發放食品流通許可證203份。3、衞生部門重點檢查旅遊景區和節慶期間重大活動保障餐飲單位，學校、企業及建築工地食堂，對全區企業及建築工地食堂進行一次排查摸底，掌握其供餐方式。
指導和督促全區學校、企業及建築工地食堂認真落實食品安全各項措施。對餐飲單位衞生管理制度的建立和落實情景，配送餐情景、衞生許可證或者餐飲服務許可證及從業人員健康合格證、培訓合格證的持證情景，食品原料的採購索證及台帳的登記建立情景，食品原料貯存情景，食品加工過程衞生要求的落實情景，餐飲用具消毒保潔情景等進行督查，嚴厲查處無證從事餐飲服務等嚴重違反《食品安全法》的行為。異常是在國際女排賽事期間，強化了餐飲單位的日常巡查;及時發佈食品安全預警公告，多措並舉，防止食源性疾患的發生。開展農村家庭聚餐指導，有效地保障農村食品安全工作。4、質監部門根據北侖區域節日食品消費特點，有針對性地組織開展節日食品生產大檢查行動。
把與人民羣眾節日消費密切相關的食品作為檢查重點，異常是把老百姓密切關注、關係人民生命健康和安全的糧食加工品、食用油、調味品、飲料、糕點(月餅)、類等節日食品作為檢查重點，查處食品中摻雜摻假、以次充好、過期黴變、有毒有害和濫用食品添加劑加工食品等違法行為，督促月餅標籤資料不規範的企業及時改正。對區內3家保留規範的食品小作坊進行了專項監督檢查。排查食品中摻雜摻假、添加有毒有害和濫用食品添加劑等嚴重違法行為。根據清泉行動方案要求，重點檢查了9家飲用水企業，確保飲用水質量安全。5、貿糧部門嚴把生豬、菜牛調運質量關。
加強了對定點生豬屠宰加工企業的監管，進取推進定點集中屠宰工作，嚴厲打擊私屠濫宰、加工注水肉、病害肉的違法行為。督促各市場結合本市場實際，按行業或按攤圈對上市食品實施索證索票，並實行一户一檔，對索取票證進行集中分類管理，實現上市食品的可追溯。做好上市蔬菜監測工作。6、城管部門加強對流動飲食攤點和大排檔的檢查管理，依法取締非法流動飲食攤點。
7、建設部門加強對建築工地食堂檢查，有效預防羣體性食物中毒事件發生。
8、教育部門以創立食品安全示範學校(幼兒園)為契機，加強食品安全宣傳，開展學校食堂和小賣部食品安全檢查，督促學校建立健全食品安全工作制度。
社區食品安全協管員自我鑑定5
20__年，我局緊緊圍繞，深化食品安全治理整頓，夯實基層工作基礎，強化監管和監督本事，以“三大建設”和“六項專項整治”為重點，將食品衞生做為食品安全的重點工作來抓，食品安全各項工作均穩步有效進行。
一、健全落實食品安全監管長效機制
加強組織領導，健全工作機制，確保流通環節食品安全整頓順利進行。我局成立了一把手任組長、其他局領導任副組長，各相關業務股所長任組員的食品安全監管領導組，對食品安全監管工作進行全面統籌領導，成立食品安全工作督察組，實行分片包乾、協調負責、網格化監管的工作機制，經過層層簽訂食品監管職責書，將依法開展食品安全監管工作作為各項工作的重中之重來抓，確保了我縣流通環節食品安全整頓工作的順利實施。
制定食品安全工作監管計劃及方案，安排部署20__年食品安全重點工作。根據20__年市食安辦、市局、縣食安委的安排，結合《20__年__市食品安全工作重點》的要求。按照《食品安全法》賦予的流通領域監管職責以及上級信用分類監管的標準，制定了食品安全監管工作計劃，針對不一樣的等級進行巡查，堅持按“六查六看”要求進行日常市場巡查。
二、狠抓食品安全基層體系建設
嚴把食品經營主體准入關，依法規範食品流通許可證核發行
為。共發放流通許可證218户，換髮流通許可證681户，變更食品流通許可證17户，註銷食品流通許可證95户，截至目前在冊食品流通證2224户。我局主要規範了過去對流通證發放的軟件使用以及經營範圍規範填寫等方面，使批發零售區別開，並嚴格要求批發經營户的各項條件到達標準。做到換證一户規範一户。
三、加強食品安全監管基礎本事建設
在全縣強力推進流通環節食品安全電子化監管系統，經過流通環節食品安全電子監管系統深化監管方式，實現從傳統的市場巡查到分層分類的網絡監管，逐步建設全縣統一的食品安全信息化平台，規範食品安全電子追溯體系。目前已經查驗食品數量1667條，商家總數142户，已出單商户數量122户，未出單商户數量20户，已出一單通數量18523條。今年，我局經過鎖定食品生產和批發經營户辦法，對這一工作努力推進有進一步進展。
四、深入開展食品安全專項整治
繼續深入開展食品安全整治工作，重點開展了對重點食品、重點區域、重點場所食品經營以及季節性、節日性食品市場的專項整頓工作。截止目前，我局共出動執法人員360人次，檢查食品經營户13600户次，查處食品案件__件，罰沒款__萬元。
1、深入開展食品安全風險隱患排查。
結合20__年全縣食品安全工作重點和六項食品安全專項整治要求，按照“查隱患、抓反覆、防反彈”的要求，突出本地區食品安全中的熱點重點難點問題，針對重點品種、重點場所，重點區域進行風險隱患大排查，強化流通環節食品安全監管，及時發現和解決流通環節食品安全苗頭性、傾向性問題，有效消除食品安全隱患和風險，保障人民羣眾健康安全。
一是全面排查重點區域。進一步加強城鄉結合部、集貿市場、學校周邊流通環節食品安全監管工作。主要是商場、超市和集貿市場內的現場製售活動;學校及周邊食雜店出售的各類包裝奇特、色彩多樣的新奇食品和休閒食品等;城鄉結合部、集貿市場及周邊食品經營户、農村食雜店和集市出售的酒、油、肉異常是羊肉及製品、散裝食品和標識不全、來歷不明的食品;車站、景區出售的地方特色食品和節日熱銷食品。
二是全面篩查重點品種。開展流通環節調味品、乳製品、食用油專項檢查。按照上級工作要求，重點檢查主體資格，進貨查驗制度等，對標籤、標示等感官質量指標進行重點檢查，強化流通環節食品標籤標識檢查，進一步解決食品標籤標識不規範問題，嚴厲打擊篡改生產日期、偽造產地、塗改標籤以次充好、偽造冒用食品生產經營許可證及“三品一標”(即無公害農產品、綠色食品、有機農產品和農產品地理標誌)標識等違法行為。檢查期間共出動執法人員107人次，檢查食品經營户220户，發現個別食品經營户台賬記錄不規範、索證索票不全，下達責令改正通知書。
三是全面檢查重點經營主體。以流通環節食品加工小作坊為重點，加大流通環節食品非法添加行為的打擊力度，依法打擊銷售非法食品添加物的行為，進一步提高經營者自律意識，使流通環節食品非法添加行為得到有效遏制，切實保護人民羣眾身體健康。
2、認真開展畜禽肉及肉製品、酒類專項整治工作。
具體安排部署了“兩千兩類”大行動工作，在全縣範圍內開展肉及熟肉製品、酒類的集中檢查，實施“兩千兩類”大行動活動。開展“兩千兩類”大行動活動。累計出動執法人員265人次，出動車輛65台次，檢查食品經營户1012户，其中檢查酒類經營户680户(批發户10户，零售户670户)，檢查肉及肉製品經營户332户。立案1起，查獲過期火腿腸12根，罰款__元。
3、開展食品“三小”專項整治。
按照食品生產加工小作坊和食品攤販監督管理辦法的規定，加大對“三小”生產經營者的規範和治理，鼓勵“三小”經營者在集中市場經營，對不貼合許可和備案登記條件的堅決予以取締。6月28日對97户“三小”經營者進行了集中培訓。五、加強食品安全的宣傳力度
經過3.15、4.26設立展板、諮詢台，理解現場諮詢，發放食品安全宣傳資料等形式宣傳。在社區設立食品安全宣傳欄，完成食品安全宣傳欄全覆蓋目標。深入學校將食品安全宣傳資料發
放至經營單位。組織優秀食品企業和經營户下鄉宣傳優質食品和品牌，增強羣眾食品消費信心。6月17日參加縣政府組織的食品安全宣傳週啟動儀式。活動現場設立食品安全宣傳投訴舉報台、諮詢台，公佈投訴、舉報電話，受理羣眾舉報投訴，幫組羣眾解疑釋惑。並組織大中型食品經營户參加宣傳，設立宣傳諮詢台，安排食品經營企業在農貿市場、超市、學校門前以及繁華路段、主要幹道、廣場懸掛宣傳標語、條幅，營造濃厚宣傳氛圍。現場理解諮詢人數58人次，張貼海報標語11條，製作專題展板3塊。佳和超市利用電子廣告顯示屏、宣傳海報等刊播食品安全標語和食品安全知識。
六、按照計劃及時開展食品抽檢工作。
20__年我局開展了食品抽檢工作，按照年初制定的食品抽檢計劃，共抽取了乳製品、肉製品、膨化食品等58批次，經檢驗全部合格。
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