第一篇：酒店服務員的實習心得
酒店實習心得
一、導論
暑假期間，我在郴州市汝城縣的一家名叫鼎福樓的酒樓實習，在一個多月的時間裏，我深深的體會到服務工作的辛苦，也瞭解了一些做酒店服務工作的要領，也彷彿成熟了許多，知道了珍惜，學會了忍讓、寬容，懂得生活，瞭解了艱難。在餐廳裏很多人一眼就能看出我還是一名在校的學生，有人説從臉上就能看出來，就是因為社會經驗還不夠，才會表現出些許稚嫩吧！
我在酒店的工作很雜，早上九點半到下午兩點半，下午四點半到晚上十點，在這期間，有點單，有收拾，還有幫忙廚房。雖然時間有些長，但是，熱情而年輕的我沒有因此而懈怠。因為我認為這是一種激勵，明白了人生，感悟了生活，接觸了社會，瞭解了未來。在學校，也許會有人告訴我們去做什麼，怎麼做。然而這裏卻不是，一切都是由自己去做，並且要很努力的去做，一項工作的效率就會得到不同人的評價。在學校，對於不怎麼表現的我來説就只有學習的氛圍了，為了取得更好的成績而努力。在這裏，大家都是為了取得更好的報酬而努力。其實這也是一種學習，學習看是做事，隨機應變。
剛開始一個人單獨做服務的時候,還是會緊張.有時都不敢看客人的眼睛,上菜時也很少按要求報菜名,幾乎都是無聲服務,後來,漸漸對一切都熟悉起來,做服務時膽子也變大了,可以回答客人用餐過程中遇到的問題了,在同事忙的時候也能抽出時間去幫忙了,其實看到客人在自己服務的區域用餐,而自己可以遊刃有餘的應付時,的確是一件快樂的事,在服務過程中風們接觸到了形形色色的客人,在工作中既受到過客人的表揚,也因為客人服務的不夠,受到過領班的批評.
二、實習目的
通過實踐鍛鍊我在任何環境下的忍耐力，堅持毅力！豐富自己的思想，加深自己對社會的認識；切身瞭解社會服務市場的目前狀況，
為將來自己進入社會做好準備。 熟悉酒店服務環境，服務模式，為將來全面發展打好基礎。 通過自己親身體會，以及前輩的現場指導，希望能學到許多學校學不到的寶貴經驗。
酒店實習是對我的一次綜合能力的培養和訓練。在整個實習過程中充分調動我的主觀能動性，深入細緻地認真觀察、實踐，使自己的動手能力得到提高。 通過和前輩的交流以及接觸不同類型的人，增加自己的社會交際能力。 學習到一定的管理能力，俗話説“知人善用，此乃王道”。 學會處理好人與人之間的關係，尤其是和自己同事之間的關係！處理好關係，才能讓自己更好的適應不同的環境，也能讓自己得到很多人的幫助。
三、心得體會
目前，酒店事業發展的越來越快，酒店管理也越來越受到重視。談到到酒店管理我們很容易想到服務質量，酒店服務員是直接和顧客接觸的重要環節，服務員的服務水平常常是許多顧客選擇酒店的一把重要篩子。以下是我對於這個暑假的酒店服務工作的一些經驗總結：
（一）、素質篇
作為服務員首先應該具備有真誠、誠實、周到、耐心等等一些基本的素質，我認為還應該有細心，認真觀察顧客的一言一行，不通的人表現的動作神態不一樣，從這些神態中可以得出不同的個性喜好。即使是在點單的時候也會有不同的喜好，投其所好是獲得顧客好評的一個關鍵要素。
(二）、效率篇
做任何事都要講究效率，效率對辦事效果具有重大的影響，當然服務工作也不例外。服務的效率高低直接關係到營業的好壞，效率高意味着時間成本、資金成本等都得到了最大的發揮，從而使得營業的效益增加。對於服務員來講就是應該準確的記住顧客的需要，並保質保量、準時的滿足顧客需要。在此過程中出現各種各樣的變化也是避免不了的，如顧客故意的刁難、相互之間的意見不一致而導致服務工作的複雜等。
(三)、技能篇
服務應該注意流程順序清晰，服務流暢，無論是倒茶還是上菜都要動作規範。不能忘記“熱情服務”這一理念，有的員工在開始的時候很注意，到後面就開始鬆懈了，所以説服務質量對酒店的營業質量是具有深刻影響的，要嚴格把關才是。一方面，服務員的技能應該在正式上崗之前就先培訓好，通過了考核才允許上崗；另一方面，服務工作的質量還應該在工作過程中不斷提高，不能一成不變，而應該按照顧客的要求做出相應的改變。
作為一名服務性質的工作人員，我想學習工作的目的不在於通過業務考試，而是為了獲取知識，獲取工作技能，換句話説，在工作中學習是為了能夠適應社會的需要，通過學習保證能夠完成將來的工作，為社會作出貢獻。然而步出象牙塔步入社會是有很大落差的，能夠以進入社會實習來作為緩衝，對我而言是一件幸事，通過實習工作了解到工作的實際需要，使得學習的目的性更明確，得到的效果也相應的更好。
第二篇：大學生酒店服務員實習報告
大學實習是學生在大學學習一半課程後最重要的實踐環節。為了更好鞏固提高學生在學校所學的相關知識，培養學生的基本工作技能，我們在大三下學期進行了為期四個月的實習。我們從實際生產中獲得知識和技能，培養勞動觀念和務實作風，最重要的是通過實習鍛鍊自己的能力，學到在課堂中學不到的東西，以及將理論聯繫實際，鞏固在學校中所學的知識，提高處理實際問題的能力，瞭解一些關於服務實操的主要內容，這些對於我們在今後的工作和學習生活中都有及其重要的作用，也讓自己在畢業後能夠較快適應社會，處理好人際關係與社會順利接軌做好準備。
前 言
根據旅遊管理專業教學計劃，2014年9月-2014年3月，我在上海吉臣酒店進行為其6個月的專業實習，實習崗位分別為前台接待、餐飲服務和客房管理。通過實習，鞏固了所學的專業知識，瞭解了酒店管理的基本職責和各崗位的工作流程，掌握了酒店管理服務工作的基本技能，在實踐中找到了理論知識與實際操作的結合點。作為一名旅遊管理專業的學生，實踐工作雖然勞累，但同時也帶給我更多的思考。
一、上海吉臣酒店簡介
上海吉臣酒店座落於靜安區、長寧區和普陀區三區交匯的中心點——曹家渡商圈，與中山公園商業圈、靜安寺商業圈毗鄰。距南京西路商務區、上海展覽中心僅2公里車程，周邊高檔餐飲、購物、娛樂、休閒設施完善，是高品質商旅人士的理想選擇。
酒店擁有設計時尚、高雅的各式客房，並特別設有高級樓層、商務樓層、日式樓層、無煙樓層、行政樓層。高速因特網接口，國際衞星多頻道、液晶掛壁式寬屏電視，國際國內長途直播電話，客房內保險箱，迷你酒吧，全套豪華洗浴用品以及人性化的服務為您的商旅平添一份温馨、舒適。
位於酒店一樓的歐式咖啡西餐廳，其優雅的氛圍，可為客户提供融合多樣飲食文化並廣受歡迎的各國料理，有自助式早餐、全天候的餐點、主題式自助餐，維多利亞及法式零點美食，並適合舉辦如生日派對、歐式温馨婚禮或團隊聚餐等各式活動。舒適的環境、美味的餐點將帶給顧客難忘的體驗。
由香港頂級餐飲品牌--皇上皇餐飲集團奉上正宗港式粵菜及東北經典名菜，知名港廚的精湛廚藝更是非同凡響，精緻美味的日式料理可讓客户領略到東瀛風情。
二、實習崗位與內容
(一)酒店前台接待
1、早班工作流程 化粧，簽到—瞭解住宿情況及重要事項——交接班(瞭解房態、清點帳目及小賣部商品，仔細閲讀交班本)——接待賓客(辦理入住、退房、續房、換房、預訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續，給客人提供各種力所能及的服務。隨時與樓層保持聯繫，掌握房態變化，合理分配房間)——配合收銀向詢問客人是否續住，關注客人消費情況，保證房間帳户有足夠押金，幫助客人辦理續房手續——接待賓客(以退房為主)——工作午餐——檢查、更新房態，確保房態準確，接待賓客(重點催收房費)——做交接班準備。
2、中班工作流程 交接班，清點帳目，瞭解白天住宿情況以及預訂情況，掌握押金餘額不足的房間，跟進上班未進事宜——接待賓客(重點催收房費)——工作晚餐——協助前台收銀催房費，並跟進餐券發放事宜——檢查、更新房態，確保房態準確，整理預訂——接待賓客(辦理入住、退房、續房、換房、預訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續，給客人提供各種力所能及的服務。隨時與樓層保持聯繫，掌握房態變化，合理分配房間)，18：00以前完成押金催收工作——做交接班準備。
3、夜班工作流程 交接班，清點帳目，瞭解白天住宿情況，掌握押金餘額不足的房間——接待賓客(辦理入住、退房、續房、換房、預訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續，給客人提供各種力所能及的服務，隨時與樓層保持聯繫，掌握房態變化，合理分配房間)跟進上班未進事宜——檢查、更新房態，確保房態準確。提取房費、註明餘額，處理手工帳目，按類別填寫繳款單，保證一天的營業收入全部上交財務。電腦過帳，打印製做報表——對前台日常單據及表格進行整理、歸檔和補充，整理和補充小賣部商品，做好話務監控和相關記錄，打掃前台內部及大廳的衞生——檢查叫醒服務記錄，為當日預訂進行排房並及時與樓層溝通——檢查、更新房態，確保房態正確，並做好交接班準備。
(二)酒店餐飲服務
1、迎賓、問候客人：當一切準備工作全部就緒後，要在預訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接(更多內容請訪問首頁：)賓客的到來。當客人來到時，要微笑地問候客人，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。
2、拉椅讓座:當客人進入房間後，要主動為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座，但一定要為女士或者是被邀請的貴賓服務。有小孩子的，要主動詢問是否需要嬰兒椅。
3、派送香巾：將已摺好的香巾放入香巾託，服務於客人的左手邊。並説：“對不起打擾一下。…請用香巾”。如知道客人姓名，要説：“王總，請用香巾!”
4、服務茶水：將口布折成正方形放於一骨碟中，將茶壺放到口布上，拇指扣於壺把上，其它四指接於骨碟盤底，站在客人右手邊一隻手為客人倒茶，並説：“對不起打擾一下。…請用茶”。如知道客人的姓名，要説：“王總，請用茶”。在倒茶之前一定要先説“對不起打擾一下”來引起客人的注意，否則客人不小心會碰到茶壺造成燙傷。
5、呈遞菜單並點菜及酒水：詢問客人是否可以點菜，並將菜單交於主人。向客人主動推薦特色菜或者是當天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲。詢問是否可以起菜：對於集團內部宴請或者是常客，可能會早已通過電話預訂的形式提前制訂了宴會菜單，所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜，如有vvvip，同時要問主人是否要求分餐;如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數準備“個吃”。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。
2、服務質量是酒店管理的核心
酒店的服務質量是酒店日常管理的中心工作，全體員工都要有質量意識，管理人員更要樹立服務質量觀念。只有在質量觀念上牢牢紮了根，才能在日常管理中把質量真正當成企業的生命線。服務質量是指酒店提供的服務在使用價值上(包含精神和物質)適應和滿足客人需要的程度，既要具有物質上的適用性，如設施設備、菜看質量的優質，又要具有精神上的適用性，如良好的酒店氣氛、服務勞動、員工精神狀態等。服務的使用價值適合和滿足客人需要的程度越高，服務質量就越好;反之，則服務質量就越差。要提高服務質量，就要提高服務的使用價值的質量。酒店服務質量的提高，質量觀念是前提。
3、酒店文化是酒店經營的靈魂
酒店裏無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店裏所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產生或多或少的依賴，除了在接受服務的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此，我們可以説，飯店是一個到處充斥着文化和知識的場所。於是，在這裏工作的人們必須更有知識、文化和涵養。賓客在品嚐一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。
在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員，規範的操作、職業的微笑、謙恭的神態，讓客人無時無刻不受着禮儀文化的薰陶。處於社會中的個人永遠都在受着周邊人的影響，所謂人以羣分，禮儀文化不僅使飯店人素質提高，也在有益地影響着客人，提升着整個社會的素質與涵養。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多瞭解當地的地域文化、風土人情、景觀特色。飯店人對此都應非常熟悉，飯店只是一個單體的建築，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底藴，有了文化的背景。對於外地客人而言，他們來到這裏或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務辦公，基本上不會衝着一個單獨的住宿環境而來。因此飯店需要有一種功能，能夠憑藉地主的身份為客人提供儘可能多的方便。比如介紹當地的旅遊資源，比如在當地進行商務辦公的路徑指點。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務。
短短六個月時間眨眼間過去，很快就結束了我們的實習歷程，回首竟有些留戀，粱經理的教誨指導，領班們温和的微笑，那些和我們一起服務過的服務員，都讓我牽掛難忘。實習為我以後步入社會奠定基礎，它是我從學校向社會跨越的一個平台，因為有他們的指導，才使得我順利完成了實習任務。經歷此次實習，我學會了細心認真地去生活學習，學會了如何待人接物，在生活的道路上，不經風雨怎見彩虹，今後我將珍惜每一次機會，勇敢地挑戰自我，完善自我，讓自己成熟起來。
第三篇：大學生暑期社會實習報告(酒店服務員)
暑期社會
實 踐 報 告
系別：自動化系 班級：自本1022班 姓名：李平 學號：1062014206
大學生暑期社會實習報告
暑假的社會實踐時候我盼望已久的事情了，在我剛上大學的時候，我就計劃着合適才能到社會上實習呢，不過這個願望不會等太久，很快就快實現了，我已經迫不及待了。
我已經做好的心理準備了，那就是實習的時候一定是很累的，要吃很多在學校吃不到的苦，但是我既然能從高中那樣艱苦的學習中殺出重圍，考上大學，那在實習中的苦又算得了什麼呢。
盼啊盼，終於盼來了結束我的實習生活的時候，不是因為我怕苦怕累，而是盼着回到學校見我的老師，見我的同學，盼着向他們述説我那刻骨銘心的實習經歷，而今天我終於可以一個人靜靜的坐下來訴説我的那些酸甜苦辣的經歷了。
炎炎夏日烈日當頭，正是因為有這樣的環境，激起了我要在暑假參加社會實踐的決心。我要看看我是否有能力依靠自己的雙手與大腦維持自己的生存，同時，也想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步瞭解社會，在實踐中增長見識，鍛鍊自己的才幹，培養自己的韌性，更為重要的是檢驗一下自己所學的專業能否被社會所用，自己的能力能否被社會所承認。想通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在。那天終於來了，我的社會實踐活動是我的父親為我安排的，我來到了“眾品驢肉餐館”從此我的實習工作就拉開了序幕。接待我們是一位很和藹的李姐，她為我們安排好了一切後就離開了，我們也收拾了一下就休息了。第二天我第一次見了另一位李經理，他見了我第一句問我：“你時學啥專業的，學的好嗎？”我一下不知道該怎麼回答，
如果讓我説，畢竟是兩個班我説了誰其餘的同學會怎麼説我，誰知道他這麼問一定會關係到我們明天的安排工作，如果我不説經理一定會説我的不是，後來沒辦法了就説：“我學自動化，學的還行。”他不滿意，還是要我指出還行是啥樣，我就説我還沒掛科，但是不是最好的。
這也許也就是我給李經理的第一印象——不好。第三天我們安排
工作，我“有幸”和女同志們分在客房服務打掃客房，説實在的我並沒有看不起打掃衞生的工作，我是比較鬱悶，為什麼xx200多人的客房服務生就我和我們班另一個男生？飯店還有好多工作，我還會幹其他的，我找李經理，要求給我換工作，但是我一直幹了六天也沒有給
我換，這時和我一塊的那個男生已走了，客房服務就我一個男生了。
我做了一段時間，就結束了我47天的打工生活，但其實並沒有
結束。我剛走，就有人告訴我：“他們説xxx帶一大幫人從xx逃了，主任也是這麼説的。”我一聽非常鬱悶。別人怎麼説我我不管，但是我不想讓父親這麼認為，我做的是不對，我是從飯店逃了，但我不可能做出帶他們一起逃這樣對不起他的事。我很是氣憤，我逃走只是飯店的工作不適合我。“我回家了，我不實習了，”我給我姐打電話，説的我都快哭了，後來我姐安慰我説：“你不能走，你要是回了家向爸爸就更解釋不清了，那時他會更生氣的，你堅持下來他是不會怪你的。”後來我就開始找工作，工作不是那麼好找，我去了餐廳，看了酒吧等，我認識幾個大二的學哥學姐，在他們的幫助下我找到了適合我另一份工作——按摩美容中心。
第一次來到店裏，老闆很客氣的接待了我，他説了他的條件：工
資600，時間不定，負責收銀。當時我想也沒想我就答應了，因為我一進店裏滿滿的一屋外國人，我實習很重要的一個目的就是和外國人交流。第二天我就開始工作了，剛來我還是比較陌生，再加上我心情很壞，老是有人問我為什麼要從眾品出來，那邊你解釋清楚了嗎？我每天不説一句話，我只是幹活，幹完我的活我幫他們收拾房間，洗大白褂，晚上下班一個人出去悶頭悶腦的喝點啤酒就睡，從學校出來短短的9天，我瘦了7斤。第三天我又決定了回家，我實在受不了這樣的心理壓力，我真的受不了了。這時我的爸爸來看我了，當時我真的很想在他老人家面前大哭出來，但是我沒有，我忍住了，因為我知道他不想看到我那麼脆弱。我們聊了兩句，他説讓我好好工作，不用想那麼多，他沒有生我的氣。我當時一下子輕鬆了好多，從那以後我就慢慢的平靜了，開始了我正式的實習生活。
我的工作態度，老闆很滿意，也很放心，有時他有事出去就把整個店交給我，我也不辜負他，從我開始工作到最後結束，我帳上沒有出一次錯，我還有時開玩笑的説我是“中國小神會”店裏的不論是按摩師還是美容師都對我很好，我也儘量幫他們，教他們學外語，他們聽不懂我也儘量幫他們弄明白，他們忙的時候幫他們換水，換牀單，洗毛巾等。他們也同樣沒有忘了我，請我吃飯，教我按摩。在沒事幹的時候我就坐到按摩室和美容室和外國人聊天，要不就和他們學習按摩（我現在按摩談不上專業，但也能起到舒服的作用）短短的幾天我發現我的聽力，表達都有了很大的進步，並且外國人整體的素質高，跟他們聊我學到了不少，他們特別友好，凡是來過我們店的最後都成
了我的朋友。我們店地理位置好，對面是天津工人療養院，靠近友誼與金山兩大賓館，所以生意挺好，後來我認識了好多和我年紀相仿的外國大學生，每天晚上我下班後他們就來找我，我們一起吃飯喝啤酒，一起跳舞，一起聊天，我也請他們吃中國餐，教他們説中國話。雖然我有好多都聽不懂，但我們可以用英語，有的實在聽不懂我就查字典。 在我工作快結束時，我媽媽打電話讓我和我姐回家，説我二爺爺得了胃癌，我姐那幾天特別忙走不開，我沒有告訴我姐在18號我回家了，回家時我們店裏也忙，我實在是好想再幫我的老闆幾天，沒辦法，我必須的回家一趟。在我要走的前一天晚上我們店裏一塊去吃了頓飯為我送行，當時我特別感動，東北人的實在、熱情我算領教過了，我永遠不會忘了和我一起度過我的實習生活的他們。回到家我爺爺已經躺在牀上起不來了，我陪了爺爺5天就開學了，我不得不返校，因為還有好多事等着我辦。當我回學校的第二天我二爺爺就去逝了。這時我的整個暑期實習生活也算是告以段落了。
這次的暑期實習帶給我的不僅僅是一種社會經驗,更是我人生的一筆財富。更可喜的是我在實習期間還結識了一些好朋友包括外國朋友，他們給予我不少的幫助。俗語説：紙上得來終覺淺.沒有把理論用於實踐是學得不深刻的。而我已深刻的體會到我經驗的不足了，並且也認識到了我所學的淺薄，相信這次實習對我日後的學習和工作有所幫助。感謝在這期間所有幫助過我和關心過我的人!
這次暑假實習我學到了很多，首先就是如何説話，剛開始的時候在賓館我做的不好就是不會説話，得罪了領導，這不是明哲保身的方
法，我要做的還是要處理好和周圍人之間的關係的，這是很值得我學習的地方。
我還學到了知錯就改是很好的，這是我成長中的巨大財富，做錯了並不怕，怕的就是以後學習路上不知道困難，知道困難後也不改的愣頭青作風，我要學會動腦子，時刻做好自己。
我相信我在以後的學習生活中會做的更好的！
第四篇：酒店客房服務員暑假實習心得
長長的暑期激起了我要在暑假參加社會實踐的決心其實自己老早就有這種想法了我想依靠自己的雙手和大腦來賺取自己所需的生活費，當然更多的是想通過親身體驗社會實踐讓我自己更進一步瞭解和認知這個社會，以前總是在爸媽的庇護下長大不知外界社會如何現實.我也希望自己能在這次實踐中增長見識，更為重要的是想檢驗一下自己是否能夠融入這個社會的大家庭並想通過社會實踐，找出自己在社會中存在的差距。
臨近放暑假的時候，我們班開完班會，班長給我們每一個人發了一張大學生暑期實踐活動登記表，要求我們利用暑期的時間投身到社會中去，目的是要我們從現在開始積累社會經驗。暑期社會實踐活動是學校教育向課堂外的一種延伸也是推進素質教育進程的重要手段，可以有助於大學生接觸社會，瞭解社會。同時實踐也是大學生學習知識鍛鍊才幹的有效途徑更是大學生回報社會的一種良好形式.
這一切結束之後開始打掃衞生，要注意的是這裏濕布一般擦木製傢俱，乾布則則擦金屬和玻璃制的傢俱，每一個小地方都不能放過，整體上擦拭次序呈環形，整個過程中還要把各種傢俱、器皿歸回原位，還有檢查房間裏消耗了多少日常用品。很細節的事情如電話應該擺放在牀頭櫃中間、放在便條紙上的筆頭如何朝向和擦鏡子時應注意斜着看幾眼來檢查鏡子是否乾淨等等，在整個清理過程中都需要認真對待。打掃過之後要用吸塵器清理地毯，這裏還要讓吸塵器的吸口順着地毯的文理移動，這樣就既不會損壞地毯又能打掃乾淨地毯。
最後一步就是把房間消耗掉的物品補上，如果有丟失的物品，則要記錄並上報主管。這段期間就發生了一件客人弄丟了一塊小方巾的事情，由於客人還沒走，當客人回來時由服務員向客人説明情況，最終是客人要賠償的。客房部服務員工作時還了解到，每個員工都要有安全意識，服務員要知道一般的消防知識。額外的，服務員還應對本酒店和本市比較瞭解，這樣會為客人提供更多意想不到的服務，讓客人更滿意。
實習讓我們對社會有了新的概念，當我走在街頭，穿梭於這芸芸眾生之中，我覺得自己真的如同滄海一粟，小的不能再小了，這個社會是如此的複雜，有時候讓人感覺到身心疲憊。在酒店的一段時間裏我變得沉默寡言了，因為我發現面對這樣的大千世界，我的想法和觀點是如此的幼稚，我的胸襟還不夠寬廣，我只有靜靜地去觀察去感受去磨練。讓我感到慶幸的是我還有一年在學校的時間，這一年就像一個緩衝器，讓我這個被現實社會擊打的身心俱疲的士兵，調養生息，重新整裝出發。
短期的社會實踐，一晃而過，在這其中，讓我從中領悟到了很多的東西，而這些東西都將會讓我終生受用。回到家時爸爸媽媽也説我真的變了好多，變得懂事多了，孝順多了，脾氣也變好多了。學校讓我們去社會實踐真的很有作用，會讓我們從中收益匪淺。社會實踐讓我知道了，掙錢真的很不容易，也明白工作的辛苦，以後也不會再浪費錢了。
社會實踐拉近了我與社會的距離，也讓自己在社會實踐中開拓了視野，增長了才幹。社會和大學一樣也是一個學習和受教育的地方，在那片廣闊的天地裏，我們為將來更加激烈的競爭打下了更為堅實的基礎。
第五篇：大學生酒店實習心得
實習單位：
實習時間：
序言
終於等到了實習的時候了，很早以前就從師兄那裏打聽到了大三的上半學期有實習，那時候可以説是急切地期盼着這一天的到來，因為大家再也無法忍受當前這日以繼夜的填鴨式的教學，儘管從師兄們那裏瞭解到實習並非像想象中的那樣是一件快樂的事情。
綜合自己的總體計劃，去我決定選擇酒店實習，並且經過抽籤選到了一家五星級的酒店，那是我所希望瞭解和學習的一家比較理想的酒店。這是南寧市唯一的一家五星級酒店——明園新都大酒店（themajestichotel）,名字對於南寧市民甚至是整個廣西都是如雷貫耳的了，巧合的是該酒店的總經理陳曉為先生經邀請在本校作了一次報告，才瞭解到原來明園新都大酒店建於1995年，是一家“九星級”的飯店——由一座四星級的明園飯店和一座五星級的新都酒店組成的。陳總的報告生動有力，這更加激發出我想好好了解一下這所飯店的慾望——他們所説的和他們所做的是一致的嗎？或者是還存在着什麼問題有待解決呢？我甚至開始盤算起我能在這個飯店學到什麼嗎？
那麼這座酒店到底怎麼樣呢？有什麼值得我們借鑑的呢？還有什麼需要改進的呢？給我的感受是怎麼樣的呢？那麼且聽我慢慢道來。
第一部分：中餐部
明園新都的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部（包括廣東軒、多功能廳和6個包廂）、西餐部（包括花園餐廳和自助餐廳）和酒水部（包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧）。我們10人被分成了3個組，分別在不同的部門，並且每20天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的瞭解整個餐飲業的服務、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。
我們組的4個人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門１還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這麼向我們告誡着。看來，我得真的要做好思想準備才是啊！
中餐廳的工作確實如前人所説——“辛苦１酒店沒有給服務員們制定自己的崗位職責和工作描述，儘管這是現代企業人力資源管理中最關鍵的一環，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領班的下達任務，隨時準備着聽從領導的指揮，沒有固定的活幹，或者説只要有需要，服務員什麼都能幹！擺台、折口布、傳菜、上菜、撤台這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什麼扛桌子椅子、鋪地毯等一些髒活、重活、累活都是我們男服務員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是9小時工作制，而且每天還得加班1個小時左右（沒有加班費），我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》，可是作為一名有血有肉的人來説都有自己的一個最低的底線，因為人畢竟不是一台機器，可以用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊，每天除了幹活還是幹活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時的站立使得雙腳產生了嚴重～，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人嚮往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。
另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務員制服真是簡單得可以，由於酒店沒有空餘的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領結也省了，這身打扮使得我這個服務員和客人幾乎沒有區別，以至於有一次我正準備為一個會議提供服務時，卻被對方認為是來參加會議的嘉賓向我致以親切的問候！
員工代表着整個酒店的形象，這是酒店vi設計中的一個很重要的方面，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時員工制服更體現出一個企業的一種內在的文化，沒有文化的企業如同一個人沒有了靈魂，那隻不過是一具行屍走肉罷了，缺少了士氣的企業又何來效益呢？
不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們並沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之餘，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情，因為他們能站在員工自己角度來看問題，因為他們講述的是“老百姓的心裏話。”這也是酒店上層領導所最缺乏的素質之一！
一、 應該改變傳統的對待員工的態度。人是管理中的主體，這是所有的管理者都小、應該把握住的。管理中的上下級關係只是一種勞動的分工，不是一種統治與被統治的關係；相反，現代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務，管理者只有做好對下級的服務，幫助下級在工作中作出優異的成績，管理者自己才會擁有管理的業績。現代企業的經營管理必須堅持“三個上帝”，即：市場、顧客和員工！有位老員工在酒店的bbs中對領導這樣説道：“善待員工，做個好領導，記住，你管理的不全都是機器。”我想這也許是每一位員工都想對領導所説的話吧。
二、 企業缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業同樣也需要有它自己的企業文化。企業文化的建設不是可有可無的，而是企業生存發展所必需的。當企業面臨各種各樣的挑戰時，又需要企業中所有的人能夠羣策羣力，團結一致，共度難關。對於沒有進行企業文化建設的企業來説，平時一盤散沙，遇事就會各想各的心事，而沒有人真正地為企業的發展進行過認真的思考，換句話説，就是沒有把自己融於企業之中。由此可見，企業文化的建設是企業生存和發展的必要保證。
三、 企業缺少一套有效的激勵機制和晉升制度。酒店的激勵機制中過多的注重於物質上的激勵，而忽視了精神上的激勵。事實上，除了傳統的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑑。有些時候領導對員工的一個微笑或是一句讚賞的收效強於對其進行加薪獎勵！
以上是為我此次實習的一些感受和想法，作為一種感受，它可能有很多的主觀的痕跡，不過只有員工才能真正體會到這種感受，因此，希望管理者在做出決策前，除了站在酒店的利益考慮的同時能多為員工考慮，只有這樣的決策才能得到更多員工的支持。最後，感謝酒店能提供這樣的實習機會，感謝老師的幫助，在此祝願酒店能夠越辦越好。
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