在韓國，女人們幾乎沒有不會做泡菜的。從小就看媽媽做泡菜，金秀珍對這種抹上辣椒紅紅的顏色，產生了近乎於迷戀的情緒。於是，上大學時，她專門選擇了食品調理專業，系統學習韓國飲食文化。
韓國泡菜是一種以蔬菜為主要原料，各種水果、海鮮及肉料為配料的發酵食品。它不但味美、爽口，酸辣中另有一種回味，而且具有豐富的營養。
先將洗好的蔬菜置於鹽水中醃漬，需4個小時，使蔬菜中的水分滲出，使鹽分滲入獲得鹹味，這也是為了利用鹽的防腐作用，抑制有害細菌繁殖，保持蔬菜的品質。待其鬆軟後撈出，再用清水洗滌，經一個多小時控幹水。把蘿蔔切成細條，葱也切成條狀，放在盆裏，再依次放進白糖、精鹽、芝麻、辣椒末、蒜泥、魚露，攪拌成泥狀調料，均勻地抹在蔬菜葉子上，一層一層塗抹，然後裝在罈子裏，過幾天后即可取出食用。在鹽水中醃漬的時間和調料放多少並沒有規定和比例，全憑自己的口味和愛好來掌握。
一份泡菜一份情，韓國年輕人和國內外遊客開出了獨具特色的飲食文化研究院。只要説起韓國傳統飲食文化，便滔滔不絕，如數家珍。從傳統飲食的歷史、營養到它的製作方法和過程，均設計得簡捷有趣，令學習的人們在生動的情境中，瞭解歷史，掌握技巧，品味風情。金秀珍不愧為一名韓國民族傳統飲食文化的傳承者
食品安全關係到幼兒園師生員工的身體健康和生命安全，為進一步規範幼兒園食堂管理，提高食堂工作人員的食品衞生知識和安全防範意識,_幼兒園於8月29日中午組織食堂從業人員進行了食品安全知識培訓。培訓會上，保健醫首先強調食堂人員要高度重視食品安全問題，並對幼兒園容易產生食品安全隱患的環節和存在的食品衞生問題進行了分析，同時對食堂人員的行為規範及操作衞生規範進行了培訓。通過這次培訓，幼兒園食堂工作人員不僅增強了安全責任意識，更新了管理和服務理念，而且明白了日常操作的重要性，為幼兒園的食品安全工作提供了保障。
食品安全關係到幼兒園師生員工的身體健康和生命安全，為進一步規範幼兒園食堂管理，提高食堂工作人員的食品衞生知識和安全防範意識,_幼兒園於8月29日中午組織食堂從業人員進行了食品安全知識培訓。
培訓會上，保健醫首先強調食堂人員要高度重視食品安全問題，並對幼兒園容易產生食品安全隱患的環節和存在的食品衞生問題進行了分析，同時對食堂人員的行為規範及操作衞生規範進行了培訓。
通過這次培訓，幼兒園食堂工作人員不僅增強了安全責任意識，更新了管理和服務理念，而且明白了日常操作的重要性，為幼兒園的食品安全工作提供了保障。
首先，胡德芬同志對過去一年的廚房工作進行了總結，同時也提出了一些工作中的不足。
隨後，王曉萍同志指出幼兒園廚房工作中容易忽略的環節，着重針對預防食物中毒、餐具清洗消毒、食品原料進購驗收等方面進行了培訓並且提出了明確的要求。
緊接着，保健醫生劉瑤就幼兒園廚房各環節消毒的具體消毒方法、消毒時長進行了培訓。
最後，劉朝坤同志對幼兒園的食品安全工作給予了充分的肯定，同時，希望大家能在以後的工作做細做好，將一切安全隱患扼殺在萌芽中，真正做到防患於未然。
通過學習培訓，大家正視了食堂食品安全管理上存在的差距和不足，增強了對幼兒園食品安全的責任意識、法律意識、管理意識，對促進幼兒園食堂管理起到了積極的推動作用
這次生產實習，通過各種不同工序的學習與操作，對食品企業的生產與管理有了一個比較全方位的瞭解，獲益匪淺。
一、具有良好的業務能力是基礎。我深切體會到，在工作崗位上，有着良好的業務能力是一種重要的基礎能力，而理論學習是業務實踐的基礎，因此，對於我們這些在校的大學生，掌握好牢固的專業知識就顯得尤其重要了。還有一點就是在進行循環重複的工作中，不僅應保持工作的質量及效率，還應具備創新精神。
二、進一步接近社會，接近企業。我比較清楚瞭解公司企業的運轉情況，更加明白效益是公司、企業追求的目標;更是公司、企業立足於社會、與他人競爭的本錢。要創造最大的效益，務必降低人力資源、生產成本努力提高其科技含量。歡樂家食品公司的新舊殺菌生產設備生產能力的對比，其道理便可略見一斑。
三、掌握了一定的管理營運理念。無歧視的基礎上，合理地以員工平等條款為基礎進行招募、培訓、提升人才等，構建一支強而有力的管理隊伍，才能保障公司的健康正常運轉。歡樂家食品廠方面在高層次上基本不惜重金，多渠道挖掘人才到其門下，促進了其企業的蓬勃發展。若能引進更多些中層次人才，那將是虎上添翼。
四、比較準確瞭解了當前食品行業的發展現狀與食品質量安全狀況。現在人們的生活水平不斷提高了，對於吃的方面不在只是追求吃得飽就行了，而是關心怎樣才能吃得安心與放心，也就是説更多地關心食品的質量與安全。所以如何在食品生產中就能從始至終都能按照嚴格的衞生規範來加工，和如何在生產中就能控制住這些對人體產生危害的因素，那就可需要我們這班人才的了。
食品廠專業實習順利完成了，但是實習中所見所聞所學所感必將更好地指導我今後人生的發展，非常感謝_歡樂家食品有限公司給我提供了這麼一個鍛鍊的平台。總而言之，這次實習不但增強了我的實際動手操作能力，也讓我學到了許多實際的工作經驗與知識，使我對未來更加充滿了信心與勇氣。
今天，園裏組織教師進行了培訓，內容主要是食物中毒及應急處置方法，讓我們瞭解到食物中毒的特點、食物中毒的應急措施、食物中毒的診斷和處理。
若是幼兒發生了食物中毒的臨牀表現為以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎症狀，嚴重者可因脱水、休克、循環衰竭而危及生命。
此時老師千萬不能驚慌失措，應冷靜的分析發病的原因，針對引起中毒的食物以及服用的時間長短，及時採取如下應急措施:催吐、導瀉、解毒。
主要急救方法有:補充液體，尤其是開水或其它透明的液體;補充因上吐下瀉所流失的電解質，如鉀、鈉及葡萄糖;避免制酸劑;先別止瀉，讓體內毒素排出之後再向醫生諮詢;毋須催吐;飲食要清淡，先食用容易消化的食物，避免容易刺激胃的食品。
預防食物中毒的主要辦法是注意食品衞生，低温存放食物，食前嚴格消毒徹底加熱，不食有毒的、變質的動植物和經化學物品污染過的食品。
幼兒園職工應嚴格執行自己的工作職責，嚴格把好每一個關口，才能夠給孩子們一個安全的生活環境。
讓我印象比較深刻的是有些食物與食物同食不宜，比如雞蛋與豆漿同食不宜，蘿蔔與橘子同食不宜，柿子與白薯同食不宜，牛奶與巧克力同食不宜，牛奶、酸奶，乳酪不宜與花椰菜、黃豆、菠菜、莧菜、蕹菜等同時食用，如羊肉與西瓜;香蕉與芋頭;松花蛋與紅糖;豆腐與蜜糖;黃瓜與花生;芥菜與兔肉;狗內與綠豆;柿子與螃蟹等也不宜同時食用。
在日常生活中注意到這些不宜同時使用的食物也可以很大程度上保護自己保護家人。
俗話説“病從口入”，幼兒園重在搞好飲食衞生，以以防為主。
教師平時加強對孩子的觀察，發現有幼兒臉色不對或不舒服，有嘔吐等症狀時，及時帶孩子到保健室就醫，並持續觀察孩子的後續發展情況。
吃飯或喝牛奶時若有孩子説飯菜味道不對時，先讓其他幼兒停止食用，查明原因後沒有問題在使用。
此類的培訓讓我們更加清晰明確的瞭解到食物中毒，也為今後的工作起到重要的作用。
蒙田範文網