人的一生中會經歷許許多多不同的事情，其中不乏是你的第一次，如第一次爬山、第一次騎自行車、第一次游泳……但我印象最深刻卻是我第一次炒菜，因為對我來説是一次難得的生活經歷，也藴含特別的意義!下面由小編來給大家分享，歡迎大家參閲。
做菜心得體會1
暑假裏，老師留了一項奇特的作業，那就是做一次飯。意麪對我來説是我美食之中的鐘愛，我怎麼會放過這次大好機會呢?我按照自己的口味在材料中加了蝦和番茄醬，準備了意麪必備的肉醬、番茄、意大利麪條和西蘭花。
材料準備好後，我開始做面了。我知道麪條煮的時間很長，特別是意麪，所以先把意麪倒入一個大鍋裏，加入沸騰的開水，不一會就見一根根麪條像海豚一樣在水中忽上忽下地嬉戲玩耍。麪條下鍋後，我趁着空開始切番茄，平時看電視上的大廚們切菜那叫一個行雲流水，快如飛，我拿起菜刀卻只覺得沉，剛切了兩下右手就感覺不聽使喚了，無奈之下我只能雙手並用，連兩個胳膊的力量也用上了，與其説在切菜不如説在剁菜，“原來做飯也是一件體力活啊。”我心想。我剁了幾下番茄，把它切成了許多薄片，隨後又把薄片壘成一摞，把番茄切成無數個井字形，這時番茄已經變成一個個蕃茄丁了，用刀把切好的蕃茄丁刮入一個大碗裏，切菜告一段落，這時我已經滿頭大汗，雙手十分無力了。
蕃茄丁準備完畢，我把炒鍋放入灶上，往裏面倒入一些油，直至油鋪滿鍋底，我把鮮紅的肉沫倒入鍋中，把火調到最大，肉在鍋裏噼裏啪啦響個不停，我趕忙用鍋鏟不停翻炒，擔心可別糊了。當火紅火紅的肉漸漸變成灰色時，我向肉上擠了兩包番茄醬，高温的鍋和液態的番茄醬一相遇，響聲更大了，廚房裏像放鞭炮一樣吵。
一會，響聲漸漸停了下來，炒鍋裏冒出一股濃濃的肉香味，我迅速把半個西瓜容量那麼多的西紅柿丁倒進炒鍋中，當看到鍋裏滿目紅色，肉已經不見蹤影時，我才後知後覺地發現西紅柿太多了，“壞了，西紅柿太多，肉都看不見了，這可怎麼辦，不會影響味道吧?”正想着，我聽見鍋裏傳來“噝噝”的聲音，我往鍋裏一看，發現西紅柿在變小。“對了，西紅柿裏有水，高温自然會蒸發掉一些，我差點忘了，可以再觀察一下，實在不行就盛出來一些。”我心裏想着，手上不停，抓起鏟子把滿滿一鍋料往前一推，再把鏟子伸到鍋底，往右一翻，重複做了好幾遍，直到西紅柿和肉完全融合在一起，變成濃濃的西紅柿肉醬。
之前的意大利麪已經煮好撈出放入盤子，我把鍋裏的西紅柿肉醬倒入意麪上，並把他們充分攪拌了一下，加上煮好的西蘭花和蝦，大功告成，我自己迫不及待地先塞了一大口，“自己做的面就是不一樣”我感歎道。
難得第一次做飯就很成功，給了我很大信心，只不過這中間有媽媽的指導，我應該有機會多幫媽媽打打下手，爭取下次能自己真正露一手。
做菜心得體會2
今天本少女要做一道驚天地泣鬼神宇宙無敵超級好吃的菜——土豆絲。
打開冰箱門，我拿出了兩個“灰頭土臉”的土豆。擰開水龍頭，我嫌棄的把它們放到水龍頭下面，用力地搓着，恨不得把手指搓掉一層皮。我左手拿着刮皮器，右手拿着土豆，隨手的動作，一片一片的土豆皮被我削了下來。削完皮的土豆是淡黃色的，比沒削皮時漂亮了不少。
我拿出砧板，把兩個土豆放了上去。經過商量之後，媽媽決定讓我和她各切一個土豆，看看誰切的好，年齡小的優先。我沾沾自喜：哈，等你看了本少女的刀功之後，你就等着無地自容吧。我得意的拿出土豆，把它橫着放在砧板上，手指內扣按住了土豆。菜刀貼着指節，慢慢的切了下去，生怕切到了手。三四秒之後，一片厚度約三毫米的土豆片兒被我切了下來。按照這個厚度和速度，我切完整個土豆用了整整5分鐘，老媽打趣兒：要是你來做菜，我非得餓死在半路上不可。我把切好的土豆片兒斜斜的鋪在砧板上，用菜刀慢慢地切成絲。儘管我切得慢吞吞的，切出來的土豆絲也不是很細，但是我的自我感覺仍然很好。下面就輪到老媽來切了，老媽在刀功和我比快了不知多少倍，而且切的片也比我薄，媽媽切的絲差不多，三根合起來才等於我一根的粗細呢!嘖嘖嘖，打臉來的太快，我根本無地自容!
媽媽告訴我：“切好的土豆絲要用水泡着，不然就會變色，變色之後就不好看了。”做完這些，把輔料辣椒和蒜一起切了。
接下來就是重頭戲：炒菜了。媽媽先讓我試了一下她平時炒菜的鍋，看看我能不能端起來，結果很悲催的發現我竟然兩隻手都沒辦法把那個鍋抬起來。於是媽媽只好給了我一個另一個很小的不粘鍋。
開火的時候我搗騰了好一會兒才把火打開。把辣椒放進去之後，媽媽説要把辣椒炸的脆脆的，再把土豆絲放進去。該放土豆絲了，我先把盤子裏的水給倒掉，再把盤子裏的土豆絲輕輕的掃到了鍋裏。我用飯勺把土豆絲兒在鍋裏翻炒着，這裏翻一下，那裏翻一下。儘管我已經很努力的在翻了，可還是有一部分土豆絲兒糊了。媽媽説：“幸好你用的是不粘鍋，你要是用的平常我用的那個鍋呀，早就把土豆絲兒粘在鍋上，扒都扒不下來了!”“嘿嘿嘿。”我不好意思地笑了。土豆絲炒的半熟的時候我放了一點點鹽和味精，我學着媽媽又放了一些蠔油在土豆絲兒裏，用鍋鏟使勁地翻炒着土豆絲，可是我發現蠔油好像不能完全化開。媽媽也發現了這個問題，向我提議：“可以放一些水在鍋裏，這樣的話蠔油就會容易化開一些。”我遵從媽媽這位老廚神的意見，又放了一些水進去，炒了炒，蠔油果然化開了。炒了一會兒，土豆絲的香味漸漸散發了出來。我覺得差不多，於是就把火關掉，拿出一個盤子，把土豆絲倒進了盤子裏。
就這樣，一盤香噴噴的土豆絲兒出爐了!我嚐了一口，簡直是人間美味!我下次我還要做!
做菜心得體會3
今天晚上，我家的餐桌上多了盤黃裏透紅、熱氣騰騰的菜——西紅柿炒雞蛋!
下午的實踐課上，老師佈置了一個很特殊的作業：自己親手做一盤菜。我決定做我最愛吃的西紅柿炒雞蛋。放學回家後，我把這事跟媽媽一説，媽媽立刻瞪大了眼睛説：“你行嗎?”“不會做可以學嘛!”我很自信地回答道。於是，媽媽爽快地答應了。正好家裏有現成的原料，我等不及了，決定馬上開工。
我把西紅柿洗乾淨後，照着媽媽的樣子，左手輕輕按住西紅柿，右手握緊菜刀小心翼翼地先把西紅柿對切，然後把西紅柿切成一小塊一小塊。看着“粉身碎骨”的西紅柿，我心想，只要當心着手，還是很簡單的嘛。接下來是打雞蛋，媽媽拿起一隻雞蛋，在桌子邊上敲了一下，蛋殼裂開了一個小口子，只見媽媽熟練地掰開蛋殼，蛋黃連着蛋清一下就滑到了碗裏。我迫不及待地拿起一個雞蛋，照着媽媽的樣子做了起來。只聽“嘎嘣”一聲，蛋殼裂開了，我趕緊去掰蛋殼，可是由於我用力過猛，兩隻大拇指一下子摳進了蛋殼裏，雞蛋沒滑到碗裏，反而弄得我滿手都是。媽媽在一旁不禁笑了起來。“哼!”我很不服氣，決心一定要讓媽媽知道我的厲害，但是接下來的事更讓我哭笑不得。
媽媽幫我開好煤氣灶.往鍋裏倒好油，叮囑我盯好油鍋，看油微微有點冒煙的時候下雞蛋。我盯着熱鍋，心裏真有點害怕，但又不能再讓媽媽小瞧我!我拿起碗，迅速地把雞蛋倒入鍋裏，只聽“嚓……”的一聲，我有點不知所措。媽媽叫我迅速翻炒，這樣雞蛋才會又嫩又酥。我儘量把手伸長，讓身體離鍋遠一點，手忙腳亂地炒了幾下。一會兒雞蛋就結塊了，媽媽趕緊幫我把雞蛋倒出鍋。在媽媽的指導下，我又在鍋裏放人少許油，西紅柿就要下鍋啦!可就在這時，媽媽提醒我説：“西紅柿倒進去的時候，可能會有油濺出來，要小心哦!”媽媽的話頓時讓我膽怯起來，媽媽見後説：“你這個樣子，恐怕是完不成作業嘍。”我沒辦法，只好硬着頭皮把裝有西紅柿的盤子高高舉起，然後往下倒，“啊……”在一聲驚叫聲中，鍋上竄出了冒得很高的火苗，我拔腿就往外逃，好一會兒才緩過神來。可能是我舉得太高，油鍋太熱的原因吧，灶台上濺滿了油。可鍋裏的西紅柿還等着我翻炒呢。但一想到剛才的情景，心裏不覺又害怕起來。媽媽見了，建議我戴上了防燙手套。我的心裏總算有點安全感了。我小心翼翼地接過剷刀，炒了起來，然後把剛才炒好的雞蛋放進去，再炒幾下，加少量水燒開，撒點鹽，啊!西紅柿炒雞蛋終於出鍋啦!
因為在炒的過程中潑掉了大半的西紅柿，所以我的西紅柿炒蛋幾乎看不到西紅柿的蹤影。不過，味道嘛……嘻嘻，自己做的，肯定會很香啦!平時看着媽媽三下兩下就好了，原來也不是想象的那麼簡單啊。經過這次的親身體驗，我也深刻體會到了媽媽平時做菜的辛苦。萬事開頭難，我一定會繼續努力，為媽媽減輕負擔。
做菜心得體會4
一天中午，考了滿分的我得意洋洋地走在回家的路上。心裏美滋滋地想着：我考了滿分，媽媽會不會做好一桌美味佳餚在家裏等着我呢。想到這裏，我不由得加快了腳步。
終於回到了家，喜不自勝的我望了望廚房。裏面冷清清的，沒有我心中的美味佳餚，也沒有我那漂亮賢惠的媽媽，給我心頭潑了一盆冷水。打開電飯煲，我聞到一陣香噴噴的飯香味。正準備吃飯，菜呢?哦，媽媽不在家，沒有炒好菜。
思考片刻，我果斷做出了決定：我自己來炒吧!這樣既可以試試我的手藝，也可以讓媽媽回來就能吃到香噴噴的飯菜。做什麼菜呢?有了，就做媽媽最愛吃的“豆炒辣椒”吧。
於是，我開始找出豆子，洗乾淨後放置好。再把辣椒去籽洗乾淨，放上菜板開始“大卸八塊”。由於我經驗不足，拿起菜刀叮叮咚咚的`亂切。切完後，就要開始炒了。
我先把爐灶打開，然後倒入少許油。過了一會兒，油燒開了，“噼裏啪啦”地響了起來。我把豆子倒進鍋裏，頓時發出一大聲響，嚇我一跳。冷靜下來後，我開始把豆子翻炒均勻。過了一會兒，我又將辣椒倒進去。
然後，我放入少許鹽進去，炒了一下子。又放入一點味精，為了更好吃，我還加了一些“炒菜王”的料。待炒到八成熟時，我關掉爐灶，嚐了一下自己做的菜。味道還不錯，只是如果再加點鹽會更有味道。
於是，我又打開爐灶，再加了點鹽。熟了以後，我把菜盛入盤子裏，再端到餐桌上，一盤菜就做好了。我拿起筷子，夾起一顆豆子送到嘴裏，哇!真是美味呀。想不到我第一次炒菜居然能炒出那麼好的菜。
我迫不及待地拿起了碗筷，盛上一碗飯，然後美美地吃了一頓。突然聽見鑰匙開鎖的聲音，一定是媽媽回來了，我要給她一個驚喜。
媽媽走進客廳，焦急地對我説：“哎呀，都這麼晚了，我還沒做飯，你去泡麪吃吧!”我故作神祕的説：“還吃泡麪，根本不需要，你去廚房看看。”
媽媽走進了廚房，霎時間，她那臉上寫滿驚訝：“你做的?”我得意地回答：“當然!”媽媽嚐了一口：“不錯!色香味俱全。”然後翹起了大拇指。我也自豪地大口大口“欣賞”着我的“傑作”。
其實，炒菜如人生，只要你用心地“炒”，並且適當地加一些“調料”，你一定能“炒”出“美味”的人生。
做菜心得體會5
人人都有第一次，我第一次炒的菜是西紅柿炒雞蛋，那天爸爸媽媽都不在家，我又餓了，於是，自己動手做了西紅柿炒雞蛋。
一開始，我先切西紅柿，我切的西紅柿塊非常的大。 【大得像什麼?】這時，想起媽媽那次切西紅柿的樣子，我按照媽媽的樣子做，果然把西紅柿的塊切的很小。我切完了西紅柿，開始打雞蛋。攪拌雞蛋的時候，雞蛋液不停的往我身上“跳”，像個頑皮的孩子。我減慢了打雞蛋速度雞蛋“變得聽話了”。打好雞蛋後，我就開始炒菜了。
炒菜可是一個技術活兒，我先倒了些油，把火調成大火，把油燒熱後，一下子把雞蛋放進去，結果拿着碗的手被鍋裏濺起的油燙着了， 【皮膚上是什麼感覺?要描寫出來。】“呀，好燙”，我喊出聲來，差點把碗掉到鍋裏。我想去用涼水沖沖手，但我沒有去，我不想炒了，但我沒有放棄，我忍住疼，把火調成中火，翻動着鍋裏雞蛋，怕炒糊了。我邊炒邊回想媽媽是怎麼炒的。雞蛋快炒熟的時候，我趕緊跑到櫃子前拿出一個盤子，盛出雞蛋後想到媽媽炒完雞蛋後放了葱花。又拿了一點葱花小心翼翼地放進鍋裏，怕又被濺起來的油燙着，我把手抬高點。放完葱花後，鍋裏響起了“噼噼啪啪的聲音”。 【這裏的聲音描寫很好，那味道呢?會不會你倒油和炒菜的時候有很強烈的味道?】我又把西紅柿放進去，攪動着西紅柿，西紅柿快熟的時候，想想媽媽這時候幹什麼，我把雞蛋放進鍋裏後，把雞蛋攪碎往裏面放了些糖，很快西紅柿炒雞蛋就做完了。
我把西紅柿炒雞蛋盛出來後，我聞了聞好香，我拿起一塊雞蛋，顧不得燙，放到嘴裏嚐了嚐，美味的汁水流入我的嘴中， 【舌尖的味道是什麼感覺能不能形容出來?】心裏非常的自豪，當我正品嚐這些美味時，爸爸媽媽下班回來了，我讓媽媽嚐了嚐。媽媽説：“真香。”我心裏比吃了蜜還甜。
我通過這次炒菜知道別人炒菜是不容易的，我應該珍惜他們的勞動成果。 【結尾感悟自然流暢，言簡意賅。
點評：全文情節完整，語言流暢，事件發展層次清晰。
美中不足的是
1、對事件感覺描寫不充分。
事件發生主角是你，要調動自己的各種感官，眼睛看到的是光線與色彩，耳朵聽到的是聲音，鼻子裏聞到的是氣味，舌頭嚐到的是味道，不要概括這種感覺，要把感覺描繪出來，形容比喻出來，讓讀者感受到。2、氣氛營造不夠。
炒菜雖然是一個人的活，但第一次炒菜會是緊張與熱烈的，你對事件的心理感覺要通過環境描寫、渲染氣氛。要把自己第一次做飯的膽戰心驚緊張激動通過你的描述語言和行為、心理的變化表現出來。繼續努力，加油!
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