家庭烤麵包的做法分享精品多篇

家庭做麵包的簡單方法 篇一

小麵包的做法

主料：低粉30克高粉170克

輔料：鹽1/4小匙酵母1又全蛋液20克糖40克牛奶100ml黃油32克

調味：實用小麵包做法

扭扭小麵包做法

1、將除黃油外的所以材料放入麵包機中，揉麵10分鐘。

2、加入黃油繼續揉至到麵糰可以拉出薄膜，（這個麵糰份量小，所以要靈活掌握揉麵的時間）手工揉麵儘量揉至麵糰光滑。

3、放置溫暖處發酵至2倍大。（用麵包機發酵要在程式結束前20分鐘取出麵糰，不然會發酵過度的）。

4、取出麵糰後輕壓以排出麵糰的空氣。之後分割滾圓成6小份，鬆弛15分鐘。

5、鬆弛好的麵糰壓扁，擀成橢圓形。

6、將麵糰捲起搓成長條，整形。

7、烤箱預熱100度，預熱好後關掉烤箱，下層放入一碗熱水。將整形好的麵糰放入二次發酵至兩倍大。（大約時間為35—45分鐘）。

8、烤箱預熱180度，中層上下火，15分鐘左右。（要主要觀察上色後要加蓋錫紙或在上層插入烤盤，以避免表面顏色過深）。

主料： 篇二

高筋小麥粉200g，安琪酵母粉4g，牛奶100ml，黃油25g，雞蛋1個，白砂糖25g，鹽2g，菠蘿醬，黑芝麻，牛油紙

用料 篇三

做法

倒兩大杯左右溫水40度於碗中 ，放入酵母3-5g靜置10分鐘；

十分鐘後根據個人口味新增糖和奶粉等！攪拌均勻；

攪拌均勻後，開始碗裡新增麵粉，一次不要放太多每次50g左右，揉麵要注意技巧（具體百度）這樣麵包才會好吃。

目測麵包揉的差不多了。不粘手了可以進行第一次發酵。講將麵糰放置碗中上面蓋上保鮮膜，放入烤箱，將烤箱調至發酵模式。大約60分鐘；

第一次發酵完畢後取出麵糰，放在案板上擀平（麵糰有些黏可以在案板上抹一層面粉） 分成幾個小麵糰。 ps要加入餡料也是這個時候哦；

麵糰放在鋪了油紙的`烤盤上，放入烤箱進行第二次發酵。在烤盤上讓一小杯水保持溼度。烤60分鐘！

將水取出，將烤箱調至烤的模式 溫度大概185度 烤二十分鐘 ps 怕烤出來顏色太深可以在烤十分鐘左右時在麵包上蓋上一層錫箔紙。

製作材料： 篇四

高粉250克，低粉50克，乾酵母1.5小勺，黃油35克，蛋液35克，鹽3克，糖55克，奶粉15克，水150克，蛋液適量，糖針適量，熟白芝麻適量。

製作方法： 篇五

1、稱好好除黃油外的所有原料，用筷子攪拌成團。

2、用筷子攪拌成團， 放入麵包機裡啟動和麵程式，揉至麵糰的筋膜基本形成開始擴充套件。

3、加入事先軟化的黃油，揉至麵糰能輕鬆的'撐出手套膜。

4、在麵包桶上蓋上保鮮膜，啟動發酵程式，發酵至原來的2.5倍大。

5、把麵糰取出排氣，分成24小份，蓋上保鮮膜中間醒發15分鐘。

6、然後依次揉圓，均勻的放入烤盤裡， 蓋上保鮮膜發酵至原來的2倍大。

7、均勻的刷上一層蛋液，再撒上適量糖針和白芝麻，放入預熱好的烤箱180度，中層、20分鐘左右，烤至麵包上色即可。

烤麵包的做法步驟： 篇六

1、先將牛奶微熱，取一點牛奶然後放入酵母粉和白砂糖攪拌均勻，放置五分鐘叫醒酵母粉。

2、然後放入融化好的。黃油，鹽，繼續攪拌，先加入一半面粉，注意牛奶不要一次全部加入，一邊和麵一邊加，攪拌均勻後再加入剩下的麵粉，和麵至不黏手後即可取出。在面板上撒乾麵粉，在繼續和麵。當手指按在麵糰上可以迅速彈起時，取一小塊面抻開不易撕裂就證明面和好了。

3、再將麵糰放入塗好油的盆裡，放在溫暖的地方（大概30度左右）我是放在烤箱裡低溫發酵一個小時。取出來的麵糰足足大了一倍不止。將麵糰用手指按壓，擠出空氣。用擀麵杖擀平。

4、如果想做牛角包，就用刀切一個長錐型，然後放上葡萄乾捲起來。

5、如果想做帶果餡的可以切成長方的或者圓形的把果餡包裹起來即可，封口記得要封死。這次太倉促了少了切面皮的形狀，不過大家可以自由發揮，這也是烘焙的樂趣之一。

6、都做好以後用刷子把每個小麵包都刷上一層油，底部也要薄薄的刷一層，放在暖和的地方繼續發酵一小時。擺放時記得留著空間，因為這一個小時它們還要再胖一倍。

7、一個小時後給發好的麵包表面刷一層全蛋液，這樣會使麵包看出來光亮誘人，然後再撒上黑芝麻。我是先撒的，做完了覺得好像撒早了。

8、烤箱預熱到180度，放入麵包，170度左右上下管同時加熱15分鐘，最後5分鐘190度加熱上色。

9、香噴噴的麵包出爐了！！！

10、果醬麵包超級美味！！！