1
1、麪粉和泡打粉稱重。
2、白砂糖放入120g水中。
3、倒入稱好的麪粉。
4、揉成光潔的麪糰。
5、將麪糰擀成方形薄的麪餅。
6、切成條狀。(君子用的工具我沒有,就將麪餅摺疊起來切的,摺疊的時候要撒上薄薄的麪粉,防止粘在一起)。
7、取一條搓圓,可以兩手反方向搓,然後扭在一起,這樣一根,摺疊2下就成了小麻花。
8、將所有的麪條搓成小麻花就可以炸了。
9、放入適量的油,油温7成熱就將麻花放入油鍋中炸。
10、炸至漂浮起來上色為金黃色即可,不要炸太久。
11、瀝乾油,待涼就可以吃咯。
2
1、把主料中的所有材料:麪粉、雞蛋、温水、酵母、糖、油和鹽混合。
2、整形揉至麪糰光滑靜置發酵。
3、麪糰發酵至兩倍大時轉至案板上,抹油壓扁輕排氣。
4、切成等份的條狀。
5、取一條面搓長(兩手相互往向反的方向搓)。
6、提起兩頭重合,自然捲成麻花狀。
7、重複5/6兩步,成形。
8、烤盤抹油,把搓好的麻花放烤盤上醒發20分鐘。
9、醒發好直接下油鍋開炸出鍋瀝乾油即可。
3
1、牛奶放入碗內,加酵母粉靜置5分鐘。
2、所有材料放入麪包桶用發酵程序發好麪糰。因麪粉吸水性不一樣,麪糰要保持軟,需把握好牛奶的用量。
3、麪糰取出排氣揉光滑。
4、取一塊麪擀成長方形,切厚的可以搓長條。
5、切均勻的條。
6、長條搓成細圓條,因為短,所以用兩根。
7、兩根細條擰成繩。一根的話對摺。
8、再一次對摺,擰起來,方向按自然生成的方向,反向就沒花了。可以兩頭捏住提起試一下自動轉成花,接頭處使勁捏一下防止炸的時候散開。
9、依次做好所有,蓋保鮮膜發酵半小時。
10、鍋內放油燒至八成熱,下麻花生坯,中火炸至,用筷子不停翻動使受熱均勻。
11、炸至金黃,撈出瀝油,麻花就好了。
4
1、將牛奶微波加熱至30度,將酵母放入牛奶中溶解,靜置十分鐘。
2、將雞蛋打散,與1拌勻。
3、將麪粉與2拌勻,放入所有其他材料,攪拌至光滑麪糰。
4、將麪糰發酵至兩倍大小。
5、搓制麻花生胚,這個是發麪製品,所以生胚要做小一點。
6、油炸。
5
1、雞蛋液打勻,加入白糖,植物油,牛奶調成汁,我牛奶忘記放了,分開放的,把麪粉和泡打粉過篩一下,沒有篩子也可以,要反覆拌勻,然後把調好的`汁倒入。
2、和麪,和麪的過程很粘手,粘得不行的時候,雙手稍抹的點再和。
3、好和,揪成小麪糰,團成長條,放到一塊兒。然後刷上一層油,蓋上保鮮膜,醒40分鐘。
4、搓麻花,搓成細條有筷子那麼粗。兩手向相反方向用勁,然後提起兩頭,它們會自動上勁,再放到案板上,按住一頭,另一頭用手搓。再提起來自動上勁,把另一頭打開一個口把頭穿進去,生胚就做成了。
5、一定要小火,火稍大就黑了,炸成金黃色,撈出,()不要擔心裏面不熟,裏面是發酵的汽泡,很容易熟的。炸好後放涼,外面有點酥脆,裏面是綿軟的。
做法一
1、物油先煮開,放涼,然後中筋麪粉加入糖,小蘇打,水,攪拌後,加入放涼的油揉成麪糰。
2、醒30分鐘後,分成8克左右的小劑子。
3、將每個小劑子搓長蓋上保鮮膜。
4、醒5分鐘後,再搓長。
5、將搓長的小麪條,再搓成40釐米長的長條。
6、將兩邊對摺。
7、旋轉。
8、捲成麻花形狀。
9、放在案板上,依次排開。
10、然後倒油鍋中炸成金黃色。
11、出鍋完成,美味做好了。
做法二
主料
麪粉550g牛奶1袋。
方法
1、準備好上面的材料。
2、將牛奶連袋放微波爐加熱,微温不燙手就行,倒入盆中。
3、加入酵母調勻。
4、除了麪粉外將所有材料加入。
5、混合。
6、最後加入麪粉和成光滑麪糰蓋保鮮膜放暖處或烤箱40度發酵到兩倍大即可。
8、入面板簡單壓長扁狀分割,平均切成段。
9、每段分別涮上油。
10、取一份先搓成長條,約一米長。
11、左手按着左頭不動,右手向自己的方向上勁兒。
12、從環中穿過就行。
13、蓋保鮮膜再次發酵,也叫二次發酵,我放40度的烤箱內發的,也可以一直放面板上也行,時間長些。
14、油,約7-8成熱開始炸,放的時候稍微拉伸一下。
15、過程用中小火。
1、麪粉和泡打粉稱重。
2、白砂糖放入120g水中。
3、倒入稱好的麪粉。
4、揉成光潔的麪糰。
5、將麪糰擀成方形薄的麪餅。
6、切成條狀。(君子用的工具我沒有,就將麪餅摺疊起來切的,摺疊的時候要撒上薄薄的麪粉,防止粘在一起)。
7、取一條搓圓,可以兩手反方向搓,然後扭在一起,這樣一根,摺疊2下就成了小麻花。
8、將所有的麪條搓成小麻花就可以炸了。
9、放入適量的油,油温7成熱就將麻花放入油鍋中炸。
10、炸至漂浮起來上色為金黃色即可,不要炸太久。
11、瀝乾油,待涼就可以吃咯。
做法四
1、把主料中的所有材料:麪粉、雞蛋、温水、酵母、糖、油和鹽混合。
2、整形揉至麪糰光滑靜置發酵。
3、麪糰發酵至兩倍大時轉至案板上,抹油壓扁輕排氣。
4、切成等份的條狀。
5、取一條面搓長(兩手相互往向反的方向搓)。
6、提起兩頭重合,自然捲成麻花狀。
7、重複5/6兩步,成形。
8、烤盤抹油,把搓好的麻花放烤盤上醒發20分鐘。
9、醒發好直接下油鍋開炸出鍋瀝乾油即可。
做法五
1、牛奶放入碗內,加酵母粉靜置5分鐘。
2、所有材料放入麪包桶用發酵程序發好麪糰。因麪粉吸水性不一樣,麪糰要保持軟,需把握好牛奶的用量。
3、麪糰取出排氣揉光滑。
4、取一塊麪擀成長方形,切厚的可以搓長條。
5、切均勻的條。
6、長條搓成細圓條,因為短,所以用兩根。
7、兩根細條擰成繩。一根的話對摺。
8、再一次對摺,擰起來,方向按自然生成的方向,反向就沒花了。可以兩頭捏住提起試一下自動轉成花,接頭處使勁捏一下防止炸的時候散開。
9、依次做好所有,蓋保鮮膜發酵半小時。
10、鍋內放油燒至八成熱,下麻花生坯,中火炸至,用筷子不停翻動使受熱均勻。
11、炸至金黃,撈出瀝油,麻花就好了。
做法六
1、將牛奶微波加熱至30度,將酵母放入牛奶中溶解,靜置十分鐘。
2、將雞蛋打散,與1拌勻。
3、將麪粉與2拌勻,放入所有其他材料,攪拌至光滑麪糰。
4、將麪糰發酵至兩倍大小。
5、搓制麻花生胚,這個是發麪製品,所以生胚要做小一點。
6、油炸。
做法七
1、雞蛋液打勻,加入白糖,植物油,牛奶調成汁,我牛奶忘記放了,分開放的,把麪粉和泡打粉過篩一下,沒有篩子也可以,要反覆拌勻,然後把調好的汁倒入。
2、和麪,和麪的過程很粘手,粘得不行的時候,雙手稍抹的點再和。
3、好和,揪成小麪糰,團成長條,放到一塊兒。然後刷上一層油,蓋上保鮮膜,醒40分鐘。
4、搓麻花,搓成細條有筷子那麼粗。兩手向相反方向用勁,然後提起兩頭,它們會自動上勁,再放到案板上,按住一頭,另一頭用手搓。再提起來自動上勁,把另一頭打開一個口把頭穿進去,生胚就做成了。
5、一定要小火,火稍大就黑了,炸成金黃色,撈出,不要擔心裏面不熟,裏面是發酵的汽泡,很容易熟的。炸好後放涼,外面有點酥脆,裏面是綿軟的。