冬天是進補的好時節，按民間説法，在冬至這天喝雞湯，可以補上一年。“藥補”又不如“食補”，南京人有“進九吃雞”的習慣，民間有着“一‘九’一隻雞”的習俗。
冬至是一年中北半球白天最短黑夜最長的一天，也是陰氣最盛陽氣最衰的一天，是一年中最寒冷時間的開始。冬至一直就被認為是“安身靜體”的最佳時機，冬至進補的習俗也是古已有之。冬至一到就進“九”了，也就是到了一年最冷的時候，這個時候吃雞可以滋補身體。
民間有“逢九一隻雞，來年好身體”的諺語，意思是説冬季人體對能量與營養的需求較多，要經常吃雞進行滋補，這樣不僅可以更好地抵禦寒冷，而且可以為來年的健康打下堅實的基礎。
雞肉的藥用價值很大，民間有“濟世良藥”的美稱。中醫認為雞肉具有温中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，可用於脾胃氣虛、陽虛引起的乏力、胃脘隱痛、浮腫、產後乳少、虛弱頭暈的調補，對於腎精不足所致的小便頻數、耳聾、精少精冷等症也有很好的輔助療效。
但用雞肉進補時需注意雌雄兩性作用有別：雄性雞肉，其性屬陽，温補作用較強，比較適合陽虛氣弱患者食用；雌性雞肉屬陰，比較適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。
雞肉肉質細嫩，適合各種烹調。為了保持其低脂肪的優點，最好選擇較為清爽的烹調方式，如白斬雞、清燉雞。相反，香酥雞、辣子雞、炸雞等經過油炸，不僅損失營養成分，熱量也比較高，不利健康。
雞湯中加入不同藥材，具有不同的滋補功效。加入生薑，可滋補強精、緩解感冒、提高人體免疫力；加入枸杞能平補陽氣，有助於人體陽氣生 ua 長，抵抗嚴寒；加入人蔘、黨蔘，可治療脾肺虛弱、氣短心悸，增強造血功能，對畏寒體質有改善作用；加入黃芪，可補氣補虛，增強機體免疫力。
但吃雞肉進補也並非人人皆宜。雞肉含有豐富的蛋白質，為了避免加重腎臟負擔，尿毒症患者禁食；雞肉性温，為了避免助熱，高燒患者及胃熱嘈雜患者禁食；雞肉中磷的含量較高，為了避免影響鐵劑的吸收，服用鐵劑時暫不要食用雞肉。最後需要提醒大家的是雞的臀尖是細菌、病毒及致癌物質的“倉庫”，絕忌食用。
1.描寫冬至的古詩
《冬至夜》
(唐)白居易
老去襟懷常濩落，病來須鬢轉蒼浪。
心灰不及爐中火，鬢雪多於砌下霜。
三峽南賓城最遠，一年冬至夜偏長。
今宵始覺房櫳冷，坐索寒衣託孟光。
2.描寫冬至的古詩
《寒江吟》
(唐)孟郊
冬至日光白，始知陰氣凝。寒江波浪凍，千里無平冰。
飛鳥絕高羽，行人皆晏興。荻洲素浩渺，碕岸澌崚嶒。
煙舟忽自阻，風帆不相乘。何況異形體，信任為股肱。
涉江莫涉凌，得意須得朋。結交非賢良，誰免生愛憎。
凍水有再浪，失飛有載騰。一言縱醜詞，萬響無善應。
取鑑諒不遠，江水千萬層。何當春風吹，利涉吾道弘。
3.描寫冬至的古詩
《冬至日祥風應候》
(唐)穆寂
節逢清景至，佔氣二儀中。
獨喜登台日，先知應候風。
呈祥光舜化，表慶感堯聰。
既與乘時葉，還將入律同。
微微萬井遍，習習九門通。
更繞爐煙起，殷勤報歲功。
4.描寫冬至的古詩
《辛酉冬至》
(宋)陸游
今日日南至，吾門方寂然。
家貧輕過節，身老怯增年。
畢祭皆扶拜，分盤獨早眠。
惟應探春 夢，已繞鏡湖邊。
5.描寫冬至的古詩
《冬至》
(宋)朱淑真
黃鐘應律好風催，陰伏陽升淑氣回。
葵影便移長至日，梅花先趁小寒開。
八神表日佔和歲，六管飛葭動細灰。
已有岸旁迎臘柳，參差又欲領春來。
6.描寫冬至的古詩
《西江月·丙午冬至》(宋)吳文英
添線繡牀人倦，翻香羅幕煙斜。五更簫鼓貴人家。門外曉寒嘶馬。
帽壓半檐朝雪，鏡開千靨春霞。小簾沽酒看梅花。夢到林逋山下。
《鷓鴣天·冬至陽生才兩日》(宋)無名氏
冬至陽生才兩日，欣逢伯氏紱麟辰。鶺鴒原上歡聲沸，棣萼堂前喜氣新。
斟九醖，勸千巡。華途從此問雲津。楊前未把耆年祝，且願青雲早致身。
7.描寫冬至的古詩
《今日交冬至》(宋)李之儀
蛾眉亭上，今日交冬至。已報一陽生，更佳雪、因時呈瑞。
勻飛密舞，都是散天花，山不見，水如山，渾在冰壺裏。
平生選勝，到此非容易。
弄月與燃犀，漫勞神、徒能驚世。
爭如此際，天意巧相符，須痛飲，慶難逢，莫訴厭厭醉。
8.描寫冬至的古詩
《冬至相催》(宋)釋紹曇
小春才過，冬至相催。光陰駒過隙，須鬢雪成堆。
鬆根石上，槁木寒灰。凍膝擁深霜樹葉，禪心清點野橋梅。
喚起來打，更莫遲迴。蟄龍鬚奮躍，保待禹門雷。
9.描寫冬至的古詩
《滿江紅·冬至》(宋)范成大
寒谷春生，薰葉氣、玉筒吹谷。新陽後、便佔新歲，吉雲清穆。休把心情關藥裹，但逢節序添詩軸。笑強顏、風物豈非痴，終非俗。
清晝永，佳眠熟。門外事，何時足。且團奕同社，笑歌相屬。著意調停雲露釀，從頭檢舉梅花曲。縱不能、將醉作生涯，休拘束。
10.描寫冬至的古詩
《一剪梅·冬至》(宋)程垓
斗轉參橫一夜霜。玉律聲中，又報新陽。起來無緒賦行藏。只喜人間，一線添長。
簾幕垂垂月半廊。節物心情，都付椒觴。年華漸晚鬢毛蒼。身外功名，休苦思量。
冬至古詩詞大全(下)——詞部(近二百首詩詞，值得收藏)
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