餐飲部是整個會所營業面積，顧客停留時間最長，投訴高發區域。為了更方便部門管理，激發員工熱情，增強客户歸屬感，樹立部門發展的方向，我作為店長特作20xx年工作計劃，請領導給予幫助和指點。
一、衞生
眾所周知，所有服務業中衞生是決定客流量多少的重要條件之一，清潔乾淨整齊有品位的環境會讓我們的顧客有更好的消費體驗。所以，為了給顧客和自己創造更好的消費和工作環境，我們必須有一個切實可行的辦法，並且絕不徇私，公正嚴謹的去執行。那就是《餐飲部衞生標準》，我們會分區域及崗位細化的寫出每一塊衞生區域的標準，每班交接，每週清掃，每天檢查，隨時監督。
二、服務
服務的概念是相對的，好與不好最終由受眾羣體來衡量，那麼，我們該怎麼確定如何對待我們尊貴的客户呢？其實有一句話説得好剛開始時面對面，最重要是心貼心，我們相信機械式的，千篇一律的服務已經沒有了競爭力，應用企業的文化做出自己特色的服務手段才是我們的出路，本年度在服務培訓中我們要落實《xx流程》，《xx標準》，《xx服務》，《xx分類需求》。以循序漸進的辦法堅持培訓，理論實操相結合，從員工中選出合適的管理員接班人。逐漸強大團隊，為下一年的旺季打好基礎，讓顧客滿意打造公司良好的口碑。
三、安全
我們是餐飲行業，顧客進店時衝着我們提供的服務來的。如果連最基本的安全都有問題，那麼，後果絕對是不容樂觀的。人身安全，財物安全，食品安全，隱私安全，環境安全等都是日常管理中不能忽視的存在，如何保障及發現安全問題尤為重要。一切潛在的安全問題都是我們需要去探查和解決，我們會結合店內實際情況，完善預案，製作成冊，逐一排查。並根據風險的高低同餐飲部所有人員一同學習落實。也希望公司在這項給予大力支持。
四、人員
員工是企業的根本，所以對員工的培養，幫助就顯得尤為重要。在本年度，我們將以公司制度為前提，獎罰分明，一視同仁。以人情化管理為輔，關注員工在工作和生活中遇到的難題，並給與最貼心的鼓勵和幫助，讓員工覺得受重視，有價值。滿意的員工帶來滿意的顧客，滿意的顧客帶來滿意的企業，滿意的企業成就優秀的員工。讓我們一起關愛員工，關愛顧客，關心和關愛所有幫助我們成長的人。
五、銷售
酒香也怕巷子深，我們不能坐等顧客上門，所以，整合部門資源，主動銷售時很有必要的，這也是我們工作中主動服務的內容，好的東西要讓大家來分享，我們會把公司除淨桑外的服務項目添加到服務流程裏，在二次服務時捆綁二次銷售。其次，申請銷售人員對我們進行銷售技能和話術的培訓。
六、成本
不管賺多少，如果開支比收入大，那麼我們永遠都在虧本。我們會查清楚固定資產數量及狀態，每月清點易耗品的使用狀況，水果按照在場人數按量申購，確保不浪費，不積壓。水電合理調配，按需開關，儘量留住公司培訓出來的員工，不增加人事成本。在不影響對客服務的前提下，根據財務數據及要求，做好配合工作。
我將帶領着我的團隊，認真、負責的完成每項工作，總結xx年的得失，做好每件事，將業務更進一步。同時，在以後的工作中，我也將嚴格要求自己，提高自身素質、提高業務知識和經驗，現將201x年的工作計劃如下：
一、在管理上對領班的工作明確分工和合理安排，根據工作崗位需求進行崗位調動，並加強對領班的業務知識和業務技能，對客溝通以及安排菜餚的提升。
二、提拔和栽培有潛力、有上進心、對工作具有奉獻精神的員工和加強對員工的各項業務技能，業務知識的培訓，讓每一位員工都能夠時全能達人，無論是接待會任何工作都是出色的完成接待。
三、定期的召開員工坐談會，瞭解員工的思想動態和生活情況，深入瞭解員工的內心想法和合理化的建議。
四、收集賓客對用餐服務質量和菜餚意見和建議，並做好記錄作為我們改進服務和菜餚的重要依據，減少顧客的投訴機率，從而不斷的改善和提高我們的服務質量和菜餚質量。
五、針對餐具，流失量大，嚴格要求每位員工都squo;愛店如愛家squo;，在工作中嚴格按照操作三輕進行，工作從而減少餐具的損耗，降低並節約成本。
六、加強員工的開口、服務意識，餐中微笑服務、細節服務，特別是開口服務意識，對客溝通squo;squo;溝通squo;squo;是通往心的橋樑，也是拉近與客人之間的距離，增進與客人之間的熟悉和了解，並與此同時瞭解客人的喜好。
七、加強前廳與後廚的協調性和溝通、配合。加強前台員工對菜餚品質的意識，他們不但是服務員，更是一名檢驗員，把控好每一道菜餚的質量和品質，出菜順序及出菜速度起到關鍵的作用，讓賓客吃到健康滿意的菜餚。
20__年是一個機會年，要夯實管理基礎，為酒店升級做足充分準備，進一步提高服務品質，優化服務流程，提升現有品牌檔次，打造新的品牌項目，製造服務亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。
一、優化婚宴服務流程，再次提升服務品質
將對20__年婚宴整體策劃方案進行流程優化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環節加入更多的流行元素(對背景音樂進行調整)，對現場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。
二、提升研討會質量，建立良好的溝通平台
在現有服務質量研討會的基礎上進一步深化專題會的內容，擴大參會人數(酒吧、管事部的負責人蔘加)，提升研討會的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為中層管理人員的溝通平台，相互學習，相互借鑑，分享管理經驗，激發思想火花，把質量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。
三、建立月度質量檢查機制，公佈各部門每月質量狀況
20__年將根據___質量檢查標準對餐飲部各部門的衞生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務質量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規範等內容進行全面監督檢查，每月定期公佈檢查結果，對不合格的部門和崗位進行相應的處罰，形成質量檢查天天有，質量效果月月評的良好運作機制，把質量管理工作推上一個新台階。
四、以貴賓房為平台，製造服務亮點，樹立優質服務窗口
將在現有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，並對貴賓房的服務人員進行結構性調整，提高貴賓房服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造為餐飲部的服務典範，樹立餐飲部的優質服務窗口，製造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上再創新的服務品牌。
五、協助餐飲部經理，共同促進出品質量
出品是餐飲管理的核心，20__年度將協助餐飲部經理在顧客意見收集、出品質量監督等方面做足工作，共同促進出品質量。
六、調整培訓方向，創建學習型團隊
20__年將對培訓方向進行調整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業學習相關信息，引導員工學習專業知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考核、調酒師職業資格認證和餐飲專業知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業資格證書的員工進行獎勵，培養知識型管理人才，為酒店升級作好優秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。
七、優化培訓課程，提升管理水平
20__年的部門培訓主要課程設置構想是：把20__年的部分課程進行調整、優化，使課程更具針對性、實效性。
八、配合人力資源部，培養員工企業認同感，提高員工職業道德修養
積極配合人力資源部的各項培訓工作，弘揚企業文化，培養員工對企業的認同感，提高員工的職業道德修養，增強員工的凝聚力。20__年度工作的順利開展，全賴於領導的悉心指導和關懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力於餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新台階，使管理更加完善、更加合理、更加科學。總結過去，展望未來，在新曆開篇之際，我將繼續發揚優點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學習型的、優秀的餐飲服務團隊而努力!
xx年即將過去，在這一年來，在領導的正確領導下，在同事們的積極支持和大力幫助下，我嚴格要求自己，按照酒店的要求，較好地完成了自己的本職工作，不僅圓滿完成工作任務，而且得到賓客和同事們的好評和領導的肯定。通過半年多的學習與摸索，我的工作方式有了較大的改變，工作質量有了新的提升。一、我的崗位職責主要有1、以身作則，責任心強，敢於管理。2、合理指揮和安排人力，管理好本餐廳人員的工作班次。3、檢查本餐廳人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，並對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，並及時向領導反映。4、處理服務中發生的問題和客人投訴，並向領導彙報。對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的專業知識和服務技巧。5、做好本班組物品的保管和餐廳衞生工作6、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客。7、要求服務員熟悉菜餚特點，善於推銷菜餚與酒水。8、負責寫好工作日記，做好交接手續。20xx年自我挑戰的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好。過去的一年裏，在領導的關心和同事的熱情幫助，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足。回顧過去的一年，也許有失落的、傷心的、有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們要努力的是未來。在xx年，我加入公司工作的頭一天，公司領導對衞生問題多次強調，所以衞生問題始終是我們平時工作的重中之重。所以，每天安排工作的第一項，我都強調衞生問題。對於領導安排的各項工作，我們總是不折不扣的完成。當然，對於工作人員的要求和希望，我們也及時的上報給上級領導。我認為只有服務員身心喜悦的面對顧客，才能使顧客有真正的賓至如歸的感受覺。二、本餐廳在xx年度存在的一些問題1、部分員工禮貌禮節，儀容儀表不到位。2、有時沒按相關標準操作。3、由於後勤部分人員思想過於反常，沒法溝通，導致監督力度不到位，三、20xx年的工作計劃1、努力提高自身的學習能力，增強自身的業務知識和專業技能技巧，向領導和前輩們學習管理方面的.經驗及處理顧客投訴的能力，2、在提高自身的同時也要帶領其他的員工們一起進步，定時組織一些培訓課程。涉及的方面可以更廣一些，從產品的知識到日常的一些顧客投訴都可以教她們怎麼解決，適當的時候也可以做一些激勵方面的培訓。3、溝通很重要，及時的做好與員工的思想工作，細心觀察她們的思想動態，以便能及時掌握她們的想法與意見，並做好記錄，進行反饋。4、那就是一定要把顧客當朋友看待，想朋友之所想，急朋友之所急。微笑是發自內心的，只有真正把他們當朋友看，才能真正做到微笑服務。這樣才能服務到位，業績自然也就會提升。這也是我需共同努力學習。5、完成上級領導安排下來的各項其他事務。四、總結在20xx年裏，我將不遺餘力，帶領同事們再接再厲，抓好我們的服務質量，提升我們的服務標準，全面提高公司效益。開創服務工作新局面。總之，20xx年又是以今天作為一個起點，新目標，新挑戰，在新的一年中繼續努力工作，勤學習，勤總結。
時光荏苒，20__年即將結束，新的一年就要到來。回首過去的一年，感慨萬千，很感謝__餐飲管理公司再次給我一個充滿自我挑戰和魅力前景的合作機會，這對我來説是一個很好的工作平台，能帶出一批高技術、高素質的廚師隊伍是我工作能力地體現，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回報公司領導對我的信任。十月份再次來到公司，到現在三個多月過去了，在這段時間內，我對菜品做了一次全面的調整，在公司的大力管理培訓和大家的共同努力下，營運部的支持下，完成了公司下達的在年前完成現有菜品的規範化，統一化的任務!為此感謝門店各位同事的配合。下面就把我對明年即將開展的工作思路和安排分兩部分做一個扼要的概述：
一關於門店和公司
1、配合公司的全年計劃，為明年迎接我們的旺季，在20__年_月底做好__上市所有的準備工作，培訓好廚師團隊。
2、對每家門店的廚房菜品操作進行有效監督與指導，嚴格按公司規定的標準提高執行力。
3、通過專業化培訓與管理，對我們的廚師技術力量進行合理儲備，合理推出適合季節的新穎菜品，菜品的設計開發，是我們廚師`及公司適應市場需求，保持旺盛競爭力的本錢，菜品創新是餐飲業永恆的主題，做到真正的會聚隨心，不時開發新品去適應市場的需求，為企業創造更大的發展空間和利潤。
4、每月對各門店和中央廚房的菜品質量檢查不低於12次，並每週向公司領導彙報檢查工作情況。
5、主動收集各門店基層瞭解到對菜品的意見和信息，做出及時相應的調整。
6、__下市前準備好20__年保留下來的特色菜品的上市工作，並根據__年的流行趨勢增加相應的新品種。
二關於__店
__店在暫停營業半年後於__年三月十八日將以全新的面貌重新開業，鑑於__路的特殊情況，根據公司領導決定，這家店所經營產品將有別於其他幾家分店，我們將以_________--三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但長壽路由於地理位置特別，我們將配合營運部把午市做好，如：推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務。廚房作為整家餐廳的核心部門，現將整個計劃做下安排;
1、通過對一些和___路店地理位置，周邊主要消費羣體，經營模式大概一致的店的考察，根據營運部領導給出的大致方針，結合我們的實際情況，在一月中旬將完成整個菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時候上報公司領導審核。
2、菜單確定後，完成菜單所有菜品的標準化和規範化，並對廚房人員和前廳服務人員分別做全面系統的菜品知識培訓。
3、瞭解原材料，調料的市場價格，根據對菜品毛利的要求核算，做出單個菜品的市場售價;
4、針對___店，每月進行菜品試做，最終選擇三道左右的成功菜品進行更換。再更換前期做好菜品標準化資料，並做好培訓工作。
5、在_月初做好龍蝦下市前的準備工作新的一年意味着新的起點、新的機遇、新的挑戰，我決心再接再厲，努力打開一個工作新局面。
一、完善公司及部門組織架構
1、公司組織架構建設決定着企業的發展方向。鑑於此，行政人事部在20xx年首先應完善公司組織架構及人員編制。基於穩定、合理、健全的原則，通過對公司未來發展態勢的預測和分析，制定出一個科學可行的組織架構，確定和區分各職能部門的權責，使每個部門、每個崗位的職責清晰明朗，科學適用，確保公司發展持續性及運營規範化。
2、組織架構設計須全面考慮公司整體發展戰略和未來一年內運營需要進行設計。同時注重可行性和實操性。因為公司組織架構既是公司運營的基礎，更是業務部門編制、人員配置的基礎，組織架構一旦確定，除經公司高層特批以外，行政人事部對各部門的超出組織架構外人員增編將有權予以拒絕。
二、完善職位分析
1、職位分析是公司定崗、定編和調整組織架構、確定每個崗位薪酬的依據之一，通過職位分析可以瞭解公司各部門各職位的任職資格、工作內容，也有助於公司瞭解各部門、各職位全面的工作要素，適時調整公司及部門組織架構，進行擴、縮編制。詳細的職位分析能給人力資源配置、招聘、考核及員工培訓提供依據。
2、具體實施計劃：
2、1擬對現有職位分析，在此基礎上行政人事部將於3月底完成現行職位信息調查，彙總各職位分析草案發送各部門確認，由各部門負責人提出修改意見，修改完成後彙總報行政人事總監、行政人事副總審批後備案，作為公司人力資源戰略規劃的基礎性資料。
2、2公司職位分析資料必須嚴格參照公司組織架構對架構內所有職位進行職位分析，未能從職位信息調查中獲取到的職位信息分析由行政人事部會同該職位所屬部門進行撰寫。
2、3計劃達成後將運用到公司組織架構實際規劃中，減少人力資源管理的重複性工作，同時行政人事部需注意做好部門間的協調與溝通工作。
三、人員招聘配置計劃
1、20xx年人才招募與配置計劃，是為了保證xx集團、各項目正常運行及人員合理流動的需求。考慮到公司目前發展階段和轉型升級時期，行政人事部在人力招募與配置工作中，嚴格執行集團副總經理最終審批20xx年度人力資源需求計劃，儘可能的節約人力成本，做到人盡其才。
2、招聘渠道：以網絡招聘為主，兼顧現場招聘會特別是趙公口、雍和宮、國圖等人才市場；適當考慮3、4月份xx、xx等大型人才招聘會，6、7月份xx高等院校舉辦的應屆生見面會等。
3、具體實施計劃：
3、1xx年上半年，根據各部門人力需求計劃每月參加1—2場現場招聘會及畢業生供需見面會。
3、2與xx長期合作網上招聘，儲備需要的人才。兼顧考慮其它人才網站，根據需求和網站招聘效果隨時發佈招聘信息。
3、3招聘前做好準備工作，與用人部門溝通，瞭解特定需求；招聘廣告(招聘職位描述與任職要求)的撰寫、招聘時公司宣傳品及安排面試相關事項。
4、招聘費用：
四、員工培訓與開發計劃
1、員工培訓與開發是公司長期發展的最重要工作之一，同時有利於培養員工忠誠度、凝聚力。通過對員工的培訓與開發，提升員工的工作技能、知識層次，有效改善員工工作品質，增強公司綜合競爭力。
2、具體實施計劃：
2、1根據公司戰略規劃及20xx年各部門培訓需求，會同銷管部編制20xx年度公司員工培訓計劃。
2、2培訓方式：外聘講師到企業授課；外派相關人員到外部機構學習；選拔一批內部講師進行內部管理和工作技能培訓；購買先進管理科學vcd、軟件包、書籍等資料組織內部培訓；挖掘有潛力、有培養前途的員工進行崗位輪換培訓，以老帶新、以師傅帶徒弟等形式培訓；組織發起員工自我學習與學歷進修等。
3、計劃培訓內容：根據各部門需求和公司發展需要而定，主要側重以下幾個方面：
3、1管理類：營銷管理、人力資源管理、自我管理、時間管理等。
3、2專業知識：房地產專業知識、房地產行業法律法規、電子商務知識及電子電腦產品等。
3、3素質教育：職業禮儀、溝通方法、團隊協作、奉獻精神等。
3、4新進員工公司企業文化和制度培訓等。
4、培訓安排：
4、1組織員工參加vcd教學、專業知識培訓原則上每月一次。
4、2將公司常規的培訓文件制定成冊，製作培訓教材。
4、3建立專業的培訓師隊伍，由行政人事部、銷管部一起，各部門負責人蔘與，與集團各職能部門、各項目部門的各級員工自由分享知識。
4、4建立電子版專業知識、行業知識庫，包括：房地產相關知識、電子相關知識、商務禮儀、業務知識等電子文件夾，共享給員工，便於員工隨時學習。
4、5積極開展户外拓展、户外活動等培訓，培養員工團隊精神及開放的心態。
4、6行政人事部將在20xx年3月30日前完善《公司培訓制度》及具體培訓計劃並報集團副總批准後下發執行。
五、薪資管理與員工福利計劃
1、本着“對內體現公平性，對外具有競爭力”的原則，行政人事部將在20xx年度完善薪資管理與員工福利的規範工作。進一步做好員工激勵工作，更好的挖掘員工的工作積極性、主動性、穩定性及對企業的忠誠度、榮譽感。
2、具體實施計劃：
2、1行政人事部於20xx年上半年完成公司現有薪資與福利狀況分析，結合公司組織架構設置和各職位工作分析，提交公司薪酬分析草案。
2、3力爭公司薪酬水平達到行業中等偏上水平，保持薪酬的競爭性，以利於我們招聘優秀人才，給公司創造持續的利潤。
2、3對現行員工福利項目予以完善：擬增加話費補貼、重大節日補貼。
2、2有計劃有針對性的制訂其他激勵政策：季度、年度優秀員工評選表彰，員工內部升遷制度建立等。
六、績效管理完善與實施計劃
1、20xx年，行政人事部將以20xx年績效考核為基礎，完善公司績效考核體系。以達到績效考核應有效果，實現績效考核的根本目的。有效激勵員工不斷改善工作方法和工作品質，建立公平的競爭機制，持續不斷地提高組織工作效率，培養員工工作的計劃性和責任心，及時查找工作中的不足並加以調整改善。
2、具體實施計劃：
2、1對現行《績效考核制度》及使用表單進行分析完善，保證績效考核工作的良性運行。
2、2將年度優秀員工評比與整個年度的月度考核結果相掛鈎，並以此參考規劃年度獎金髮放；同時對全年績效考核數據進行彙總及分析，提交集團副總關於員工年度調薪的建議。
2、3根據公司發展目標，人事行政部循序漸進的對公司各部門進行關鍵績效指標的設定，設立公司各職能部門各個崗位的kpi指標庫。其中以行政人事部為先進行關鍵績效指標的設定，結合平衡積分卡對部門各崗位人員進行月度及年度績效考核。
2、3績效考核工作牽涉到各部門各員工的切身利益，因此行政人事部在保證績效考核與薪酬體系鏈接的基礎上，還要做好績效考核根本意義的宣傳和解釋答疑工作。從正面引導員工用積極的心態對待績效考核，以期達到通過績效考核改善工作、校正目標的目的。
2、4績效管理在操作過程中注意縱向與橫向的溝通，確保績效考核工作的順利進行；保證建立科學、合理、公平、有效的績效考核體系。
七、企業文化與員工關係管理
1、創建良性企業文化，協調處理員工關係，合理控制企業人員流動率，是行政人事部門的基礎性工作。
1、1人員流動控制年度目標：正式員工年流動率≤40%。
1、2員工關係協調處理目標：完善公司相關體系，熟悉勞動法規，儘可能避免員工關係糾紛。做好離職溝通與分析，爭取做每一個離職員工沒有較大怨言和遺憾，樹立公司良好的形象。
2、具體實施方案：
2、1為有效控制人員流動，首先把好嚴格用人關。行政人事部在20xx年將對人員招聘工作進一步規範管理。一方面，嚴格審查預聘人員的資歷，不僅對個人工作能力進行測評，還要對忠誠度、誠信、品行等進行綜合考查。另一方面，任何部門需要人員都必須經行政人事部面試和審查。各部門用人需求須於每月25—30日報行政人事部，由行政人事經理審核，行政人事總監審批方可招聘。
2、2行政人事部及時地掌握員工思想動態，做好員工思想工作，有效預防員工的不正常流動。瞭解每一位辭職員工的真正離職原因，從中做好分析，找出應對方法，避免員工不正常流動。
2、3員工關係處理，行政人事部從公司根本利益出發，儘可能為員工爭取合理合法的權益。站在客觀公正的立場上，協調好公司與員工雙方的關係。
2、4，建設企業文化，從制度、文化活動、價值觀各方面全面宣導及實施。
2、5組織評選季度優秀員工，嘉獎通知，全員參與，增強員工集體榮譽感與向心力。
2、6組織各種活動，豐富員工的業餘生活，如每月生日會、公司年會等。
八、完善修訂規章制度
1、20xx年行政人事部將對公司日常管理規範進行完善，並制訂改善更新措施，形成完整統一的管理體系。通過培訓、監督、指導等方法加強員工意識，加大執行力度，確保體系能高效執行。
2、1由行政人事部於3月29日前統一對現行的管理制度做核查，根據現行情況給予更新及修訂。
2、2根據公司已經實施的規章制度，統一規劃世紀財富(海納世紀)管理制度體系，編撰制度大綱待審批完後由行政人事部收集各部門現有工作流程、管理規定及相關資料，彙總分析制定具體制度修訂計劃，於3月27日前落實到相關部門予以編寫。
2、3公司管理制度體系包括：管理總則(公司簡介、企業方針、企業宗旨、組織架構等)，職責體系(部門職責、崗位職責等)，通用管理制度(人事管理、行政管理、辦公用品及設備採購管理、財務管理、費用報銷等)，部門管理制度(部門管理制度、一般管理規定、工作流程、運作表格表單等)。
2、4行政人事部負責定期核查及管理規範的維護、更新、回收、發文等。
九、行政服務與成本管控計劃
1、20xx年，行政人事部將以月度預算為依據，對公司行政服務與成本管控工作予以完善和補充。基於常規工作的基準上，重點完善內部溝通、辦公室管理及公共關係管理，嚴格控制管理成本。
2、具體實施計劃：
2、1內部溝通：
2、1、1建立內部溝通機制。行政人事部加強員工訪談的力度。主要在員工升遷、調動、離職、學習、調薪、績效考核或個人出現思想波動的時機進行，每月訪談員工不少於4人次，並將每次訪談記錄向部門經理及集團副總進行反饋。
2、1、2完善其他溝通機制。如員工滿意度調查、經理助理會議等行政人事部將繼續保持和完善。
2、1、3加強公司人員危機意識，不泄露公司任何機密。
2、2辦公室管理：
2、2、1於20xx年元月30日前，制訂辦公室管理制度，規範辦公場所物品擺放、衞生清潔及人員着裝、工牌配戴、禮節禮貌、消防安全等規範；並將在日常工作中加強監督檢查。
2、2、2規範管理辦公設備及資源：如打印機、複印機、傳真機、飲水機、前台管理，報刊雜誌管理等，專人負責，儘量實行無紙化辦公，節省辦公成本。
2、3後勤支持管理：
2、3、1採購與庫存管理：嚴格遵守公司採購流程，本着節約的原則貨比三家，有效保證質量，嚴格控制進出。每季度對固定資產及庫存進行盤點，上交庫盤點表，協同財務進行庫存檢查，保證公司固定資產在可控、節約、有效使用的範圍內。
2、4公共關係管理：
2、4、1加強行政人事部對外關係的協調及維護，如：政府、工商、公安、法院等，確保其對公司相關工作的支持；同時需注意與一般業務單位如保險公司、固定供應商等的關係維護。
2、4、2協助公司領導做好客户接待工作。
一、酒店餐飲部開業前期流程：
1、與工程承包商聯繫，建立這種溝通渠道，以便日後的聯絡。
2、瞭解餐飲的營業項目、餐位數等。
3、瞭解飯店客房、康樂等其它配套設施的配置。
4、熟悉所有區域的設計藍圖並實地察看。
5、瞭解有關的訂單與現有財產的清單。
6、瞭解所有已經落實的訂單，補充尚未落實的訂單。檢查是否有必需的設備、服務設施被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出預算。
7、確保所有訂購物品都能在開業一個月前到位，並與總經理及相關部門商定開業前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的丁作程序。
8、確定組織結構、人員定編、運作模式。
9、確定餐飲經營的主菜系。
10、編印崗位職務説明書、工作流程、工作標準、管理制度、運轉表格等。
11、落實員工招聘事宜。
12、按照飯店的設計要求，確定餐飲各區域的佈置標準。
13、制定部門的物品庫存等一系列的標準和制度。
14、制定餐飲部的衞生、安全管理制度。
15、建立餐飲質量管理制度。
16、制訂開業前員工培訓計劃。
17、審查廚房設備方案及完工時間。
18、與清潔用品供應商聯繫，使其至少能在開業前一個月將所有必需品供應到位。
19、準備一份餐飲檢查驗收單，以供餐飲驗收時使用。
20、核定本部門員工的工資報酬及福利待遇。
21、核定所有餐具、茶具、服務用品、布草、清潔用品、服務設施等物品的配備標準。
22、實施開業前員工培訓計劃。
23、與總經理商定員工食堂的開出方案。
24、展開原材料市場調查分析；制定原料供應方案和程序。
25、與廚師長一起着手製訂菜單。菜單的制訂是對餐飲整體經營思路的體現，也是餐飲出品檔次的體現，要經過反覆討論，基本方案制訂好後報總經理。菜單設計程序：①明確當地的飲食習慣（依據市場調查分析報告）②酒店餐飲的整體經營思路的目標客户羣③原料供應方案④廚師隊伍的實力⑤綜合制訂菜單⑥印刷。要求開業一週前印刷品到位。
26、確定酒水、飲料的供應方案；與財務部一起合理定價，報總經理。
27、各種印刷品如筷套、牙籤套、酒水單等設計印刷。
28、與客房部聯繫，建立客房送餐程序。
29、與財務聯繫制訂結帳程序並安排二個課時以上的培訓。
30、邀請財務部予以財務管理制訂培訓。
31、與保安部制訂安全管理制度。
32、與客房部聯繫制訂布草送洗程序。
33、與前廳部聯繫制訂自助早餐等信息反饋程序。
34、與銷售部聯繫建立會議、宴會工作程序。
35、建立餐飲部的文檔管理程序。
36、繼續實施員工培訓計劃。對餐飲服務基本功進行測試，不合格的要強化訓練。
37、與財務部合作，根據預計的需求量，建立一套布件、餐具、酒水等客用品的總庫存標準。
38、核定所有餐飲設施的交付、接收日期。
39、準備足夠的用品，供開業前清潔使用。
40、確定各庫房物品存放標準。
41、確保所有餐飲物品按規範和標準上架存放。
42、與總經理及相關部門一起重新審定有關傢俱、設備的數量和質量，做出確認和修改。
43、與財務部經理一起準備一份詳細的貨物貯存與控制程序，以確保開業前各項開支的準確、可靠、合理。
44、繼續實施員工培訓計劃。
45、與工程部經理一起全面核實廚房設備安裝到位情況。
46、正式確定餐飲部的組織機構。
47、確定各區域的營業時間。
48、對會議室桌位、就餐餐位進行全面的統計。
49、根據工作和其它規格要求，制定出人員分配方案。
50、按清單與工程負責人一起驗收，驗收重點：裝修、設備用品的採購、人員的配置、衞生工作。
51、擬訂餐飲消費的相關規定。
52、編制餐飲部基本情況表（應知應會）
53、着手準備餐飲的第一次清潔工作（招收專業人員或臨時工）。
54、全面清理餐飲區域，佈置餐廳，進入模擬營業狀態。
55、廚房設備調試。
56、主菜單樣品菜的標準化工作。
57、準備模擬開業的籌備工作：確定模擬開業的時間，明確模擬開業的目的，召開部門會議，強調模擬開業的重要性。取得全員統一。
二、開業前的試運行
開業前的試運行往往是飯店最忙、最易出現問題的階段。對此階段工作特點及問題的研究，有利於減少問題的出現，確保飯店從開業前的準備到正常營業的順利過渡。餐飲部的管理人員在開業前試運行期間，應特別注意以下問題：
（一）持積極的態度在飯店進入試營業階段，很多問題會顯露出來。對此，部分餐飲管理人員會表現出急躁情緒，過多地指責下屬。正確的方法是持積極的態度，即少抱怨下屬，多對他們進行鼓勵，幫助其找出解決問題的方法。在與其它部門的溝通中，不應把注意力集中在追究誰的責任上，而應研究問題如何解決。餐飲部經理要定期定時召開會析會，及時總結並與其他部門積極溝通。
（二）經常檢查物資的到位情況前文已談到了餐飲部管理人員應協助採購、檢查物資到位的問題。實踐中很多飯店的餐飲部往往會忽視這方面的工作，以至於在快開業的緊要關頭髮現很多物品尚未到位，從而影響部門開業前的工作。
（三）重視過程的控制開業前，餐飲部的工作量非常大，各級管理人員要堅持在一線檢查督導，控制作業過程，防止個別員工走捷徑，損壞裝修材料等。對一些設備的使用要在工程或場家的專業人員指導下進行。管理人員在佈置任務後的及時檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用。
（四）加強對成品的保護對餐廳地毯、牆紙、傢俱等成品的最嚴重破壞，往往發生在開業前這段時間，因為在這個階段，店內施工隊伍最多，大家都在趕工程進度，而這時餐飲部的任務也是最重，容易忽視保護，而與工程單位的協調難度往往很大。儘管如此，餐飲部管理人員在對成品保護的問題上，不可出現絲毫的懈怠。要針對前期佈置中易出現的問題制訂預先控制方案，並要求管理人員在一線指揮。
（五）加強對倉庫和物品的管理開業前及開業期間部門工作特別繁雜，管理人員容易忽視對一些物品以及鑰匙的管理工作，對物品的領用要建立嚴格的責任制度，減少開業前物品損耗。
（六）加強節能管理開業前期佈置和衞生期間，各處能耗也很大。尤其是燈光、流水等；要隨時、隨地教導員工養成好的工作習慣，培養節能降耗意識。
（七）確定物品擺放規格在接手了包廂、宴會廳後，餐飲部經理就要與餐廳經理等一起馬上確定擺台規範、物品擺放規格工作，並拍照製作標準化圖案，進行有效的培訓。對其他如備餐間、工作櫃等也規範，以取得整齊劃一的管理效果，使後期的服務都能按一定的秩序進行。這段時間如果不能形成統一，往往會造成服務員重複返工、餐廳佈置無序的局面，需要較長時間才能調整過來。
（八）工程部和餐飲部共同負責驗收作為使用部門，餐飲部的驗收對保證後期質量至關重要。餐飲部在驗收前應根據本飯店的實際情況設計驗收表，將需驗收的項目逐一列上，以確保驗收時不漏項。餐飲部應請被驗收單位在驗收表上簽字並留備份，以避免日後的扯皮現象。有經驗的餐飲部經理在驗收後，會將所有的問題分類列出，以方便安排施工單位的返工。
三、注意工作重點的轉移，使部門工作逐步過渡到正常運轉
開業期間部門工作繁雜，但部門經理應保持清醒的頭腦，將各項工作逐步引導到正常的軌道。在這期間，部門經理應特別注意以下的問題：
（一）、經營意識的調整。要把工作重要從後台管理轉移到經營開拓上來，與銷售部、公關部研討銷售方案。
（二）、按規範要求員工的禮貌禮節、儀表儀容。開業期間對員工習慣的培養，對今後工作影響極大。
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