酒店西餐廳員工工作心得體會

第1篇：酒店西餐廳員工工作心得體會

酒店西餐廳員工工作心得體會

當我們備受啟迪時，可以尋思將其寫進心得體會中，如此就可以提升我們寫作能力了。那麼問題來了，應該如何寫心得體會呢？下面是小編為大家收集的酒店西餐廳員工工作心得體會，供大家參考借鑑，希望可以幫助到有需要的朋友。

20xx年12月，我來到xx酒店工作，經過緊張的培訓之後，我成了一名西餐廳員工，開始瞭如家的温暖，我的新生活開始了。

因為我是新員工，所以在西餐廳經理，主管和一些同事都對我要求比較嚴格，也很關心我，酒吧的及廚房的同事們都很喜歡我，我們在一起接觸的時間都很快樂，跟他們在一起我學到了很多東西，尤其學到很多西廚房的知識是非常的開心，因為我的爸爸年輕時就是一個小有名氣的廚師，以後我可以在他面前露一手啦，哈哈。

我很愛也很珍惜我的工作，每天也都很細心地去做自己的每一件事情，在之前的酒店實習結束我的酒店旅遊管理畢業論文主題就是《論顧客至上》，我也把所學的“顧客至上”的理念融入了我的工作與生活，在這個大家庭裏每天我都過得很開心，就像快樂的小天使，每天把自己的快樂開心分享給客人。xx酒店每天早餐都在西餐廳用餐，由於酒店剛剛開業，根據營業情況並不是每天都設立自助餐，很多情況都是零點早餐。工作總結在我的待客思維裏，我覺得早餐雖然都是免費的，但是自助早餐和零點早餐客人的感受是不一樣的，自助早餐客人有很多選擇，口味不適合可以再選擇其他食物，可以跟好的根據自己的喜好搭配，更容易達到滿足感，但零點早餐點好之後如食品口味與自己的飲食習慣有偏差之後，往往沒有太多的選擇，很多有良好素質的客人即使不合胃口也會默默的把食品吃完。所以，在西餐廳提供零點早餐的時候，我往往對客人傾注了更多的`關注及關心，把我的微笑和快樂更多的分享給客人。

在xx工作不知不覺已經兩個多月了，快樂美好的生活與工作總是讓時間過得很快，在這兩個多月讓我感受到從未有過的快樂工作中讓我過得很充實美滿，想家一樣的温暖。

家是温馨的港灣，家能給人以快樂、舒適的感覺，讓人在疲憊或歡喜的時候第一個想到它。我不僅有一個生我養我的小家，而且還有一個團結進取的大家———那就是我們xx酒店。我們都來自五湖四海，相信大家都聽過“有緣千里來相會”這句話，正因為有緣，讓我們相識、相聚在這裏一起組成了一個和諧、美好、團結的大家庭。

每天在到酒店上班的路上，我總有説不出的歡喜，因為快樂的音符一直在心中跳動。隨着剛剛變綠的枝葉發芽，我想家，想起父母經常在我聲旁噓寒問暖的小家。我想家，想這個每天都在奔波忙碌、奮鬥、上進的大家。正所謂“在家靠父母，論文寫作出門靠朋友”，在這裏有許多的兄弟姐妹，長輩領導朋友。他們用春天般的温暖，夏天般的熱情來關愛、幫助我們。從他們身上我學到生活的樂趣，也懂了工作的樂趣。我在這裏學習、工作，抓住每一個機會鍛鍊自己，不斷的發展完善自己，我經常向往明天：一個嶄新的自我，成熟的自我，能夠出現在大家的面前。

酒店是一個大家庭，工作中有歡笑，也有淚水，生活中有爭吵更有友誼，我們始終是一個團結的團隊，敬業、樂業、高效團結、精城協作。xx酒店為我們做了很多，如開展職業培訓、舉行各項活動等等，在潛移默化中慢慢的提高了我們的整體素質。

我們應懷抱感恩的心積極回報酒店，樹立“xx是我家，一草一木都愛它”的主人翁思想，發揮主人翁的精神，把個人的追求融入到酒店的發展中去，成為酒店的主人。一個新的酒店在發展的過程當中，必然會遇到許多異想不到的困難，他如同襁褓中的嬰兒，需要大家共同關愛、呵護，才能茁壯成長。生命告訴我們要堅持執着，堅持對美好事物的追求，堅持對未來生活的憧憬。前途是光明的、道路是曲折的，深信我們的未來不是夢。

讓我們“同身心，共進退”，為酒店創造財富，體現自身價值，為xx酒店美好明天而不懈努力，使xx酒店就象藍藍的天空一樣寬闊、明朗，同時也希望這個大家庭能越來越強大，越來越美好。

第2篇：酒店西餐廳員工工作心得體會

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以下是樂聘網小編為您準備的西餐廳迎賓員工作內容; 西餐廳迎賓員工作程序

1．提前到達工作崗位，做好迎賓的準備工作。

2．精神飽滿，面帶微笑，熱情歡迎前來就餐的客人。

3．主動問候客人，問清就餐人數。

4．引領客人進餐廳，走在客人斜前方。

5．安排適當的餐桌，請客人就座。

6．與客人交談過程中，注意使用敬語。

7．遞上菜單和酒單，請客人先看。(或由盯台服務員和酒水員上)

8．招呼值台服務員上前服務。

(二)值台服務

1．客人入坐後，盯台的服務員主動上前，熱情地問候客人。

2．服務員為客人斟一杯冰水，晚餐要點燃蠟燭。

3．酒水員或服務員遞上酒單，詢問客人喜歡何種餐前酒，根據客人的要求準備餐前酒，從客人右側將酒擺上桌並重復酒品的名稱。

4．服務員遞上菜單，請客人點菜。

5．從客人的左邊上黃油，放在麪包盤上方或上盛滿小包裝黃油和果醬的盅，將麪包籃放在餐枱適當的位置。

6．領班接受客人的點菜，順時針進行。

7．服務員根據客人所點菜品，上適當的銀餐具。

8．酒水員或服務員根據客人所點菜品，主動介紹紅、白葡萄酒。

9．紅葡萄酒用專用酒架盛裝，白葡萄酒則用專用冰桶，保持最佳飲用温度。

10．將客人所點酒的標籤展示給客人看，請主人認可。

11．開啟葡萄酒，並用手巾擦乾淨瓶口，將酒瓶塞遞給客人鑑賞。

12．在酒杯中斟少量酒遞給主人品嚐，待主人認可後，再為所有客人斟酒，量不超過酒杯容量的2／3，順時針進行，有女士時，先女士後男賓。

13．斟酒之後將酒瓶放在酒架或冰桶上。

14．按順序上菜，先頭盤，第二道上湯，第三道上沙拉，第四道上主菜，第五道上甜品，最後是咖啡或茶。上菜撤盤，始終堅持“右上右撤’’的原則，上菜時，注意報菜名。

15．客人用完主菜後，用托盤將麪包盤、麪包刀、黃油盤、鹽胡椒瓶全部撤下(水杯除外)，清理枱面。

16．上甜品和水果，上配套使用的餐具。

17．客人用完甜品和水果後，上咖啡或茶，配上糖盅、奶罐。

18．酒水員在適當時機推銷餐後酒。

19．備好帳單，請客人結帳，帳單用帳單夾夾着，遞交主人。

20．客人結帳後，幫助客人拉開椅子，向客人道別。

21．客人離開後，收拾餐枱，並檢查客人有無遺留物品。

22．更換台布，重新擺台。

(三)賓客在就餐過程中的注意事項

1．注意客人的進餐情況，掌握時機，推銷酒品和飲料，及時添加酒水(除洋酒以外客人杯中酒水不少於杯容量的1/3)。

2．及時添加牛油和麪包。

3．經常更換煙灰缸，煙灰缸內不能超過兩個煙頭。

4．及時撤下客人用過的餐具和清理廢棄物。

5．注意個人舉止，杜絕不禮貌行為，使用敬語。 6．禁止大聲説話以免影響客人進餐。 7．精神飽滿，隨時準備為客人服務。

8．對於客人的示意，服務人員不能無動於衷。 9．不能索要或暗示客人給小費。

10．無論何時，牢記“客人永遠是對的”的信條，客人無禮，亦需忍耐。