網站首頁 個人文件 個人總結 工作總結 述職報告 心得體會 演講稿 講話致辭 實用文 教學資源 企業文化 公文 論文

餐飲部經理崗位職責(新版多篇)

欄目: 實用文精選 / 釋出於: / 人氣:1.75W

餐飲部經理崗位職責(新版多篇)

酒店餐飲經理崗位職責 篇一

直接上級:總經理

直接下屬:文員、保安主管

職務說明:全面負責酒店安全保衛工作。

崗位職責

1、根據公安機關、上級安全部門和酒店總經理的要求,結合酒店實際情況,制定總體安全管理方案和各種防範制度,審定各部門擬定的崗位安全制度、規定,報請總經理批准後督導實施;制定保安部的工作計劃,安排、督導各級工作。

2、主持保安部的日常工作,主持部門辦公例會,按時參加酒店晨會,傳達貫徹總經理指令;溝通上級業務部門與保安部的聯絡,經常向總經理和上級業務部門彙報、請示工作;審定酒店內重大外事活動的警衛工作方案,並督促嚴格實施;做好本部人員的政治思想工作,搞好團結協作。

3、協助酒店領導組織對員工的安全(防火、防盜、保密工作等)教育和遵紀守法教育。督促內保、消防主管配合人力資源部對新入店職工進行崗前安全培訓和崗位培訓工作,培訓本部門員工,督導檢查員工的工作。

4、負責維護酒店的治安、營業秩序;對重大案件、事故組織調查處理,並協助公安機關進行偵破。配合公安機關、國家安全機關以及其他執法機關對違法犯罪活動進行調查取證。對酒店的要害部位加強檢查並完善安全管理制度。

5、根據酒店特點,組建義務消防隊,並搞好專業培訓,建議酒店領導配備必要的防火器材和偵破裝置;組織本部成員經常檢查火險隱患和其他不安全隱患,及時提出整改意見上報總經理,並監督有關部門進行整改。

6、重視內勤工作,督促文祕做好保安部資訊工作和檔案材料的積累。

7、對保安部工作人員的招聘、錄用、評估、獎懲負責。

8、完成酒店領導及上級業務部門交辦的各種臨時性保安工作。

9、督促並協助總經理組建本酒店安全委員會,並主持日常工作。

素質要求

基本素質:具有較強的事業心和高度的責任感,具備一定的組織協調能力,有較高的個人修養和良好的人際關係,為人正直,以身作則,具有犧牲精神,不畏強暴,秉公辦事,依法辦事,有理有節,處事果斷,思路敏捷,模範遵守酒店的各項規章制度。

自然條件:男性,30歲以上,身高1.75至1.79米,相貌端正,身體健康,精力充沛。

文化程度:高中以上學歷。

外語水平:要求達到初級英語水平。

工作經驗:具備5年以上酒店保安管理或公安工作經驗。

特殊要求:1)在刑偵、消防方面接受過一定專業培訓。

2)熟悉刑法、民法等專業法律知識。-

3)掌握公安消防、涉外人員管理、保密工作等方面的法律、法規,並掌握中層管理基礎知識。

4)與公安、消防機關以及各部門之間有很強的溝通和協調能力。

5)受過一定擒拿訓練,對處理緊急突發事件有快速反應能力。

餐飲部經理崗位職責 篇二

1、負責公司對外營業的高階會所的銷售工作,協助上級(店長)負責會所的經營管理工作,保證會所經營業務的正常進行。對公司下達的各項經營指標,如營業額、銷售額等,能進行積極響應並配合上級達成;

2、做好銷售工作計劃並執行,保證所有銷售活動都向銷售目標和市場計劃的達成而努力;

3、與客戶建立和保持良好的合作關係,並持續開拓潛在客戶,增加經濟效益;

4、客戶到達時,檢查好各項工作安排,併為到店的商務團體提供卓越服務、VIP接待工作;

5、熟悉自己客戶分類情況及客戶的需求特點,建立客戶檔案,定期更新客戶名單;

6、注意市場動態,收集主要競爭對手和同行資訊,對銷售業績和現狀進行有效分析;

7、建立和保持跟各部門良好的合作關係。

8、完成上級領導交辦的其他事項。

酒店餐飲經理崗位職責 篇三

直接上級:總經理

直接下屬:客房經理,前廳經理,洗衣房經理

職務說明:負責監督、指導、協調、組織、控制全部房務工作,確保前廳、客房服務工作的高效率和高水準。

崗位職責

1、制定部門規章制度並貫徹執行,直接指揮每日的房務工作事宜。

2、制定嚴格的控制制度,以此衡量員工的狀況並確保酒店環境衛生及裝置的保養。

3、負責主持房務部的所有會議,並參與其他有關會議。

4、嚴格執行房務部所規定的各種制度。

5、負責做好房務部年度預算。

6、負責培訓及監督指導房務部的所有職員,面試客房員工申請人。

7、負責安排每月月底的部門盤點工作及檢查。

8、處理顧客及本部門員工所發生的各種糾紛。

9、根據客房預訂情況,制定房務部輪值排班表及安排特別工作事項。

10、促成前廳和客房的密切配合,在適當的時候安排對客房進行大清潔和維修操作。

11、視察每日預計到達的重要客人(VIP)房間及已經住店的重要客人房間,抽查其他已出租房和空房的衛生與佈置。

12、觀察屬下員工的工作行為及儀容儀表。

13、監察鑰匙的交收及儲存程式。

14、改進及提高房間的清潔標準。

15、監察房間用品及清潔物料的消耗量。

16、監察失物處理之工作程式。

17、監察蟲、鼠殺滅服務的控制。

18、監察美化及保護園林之工作。

19、探訪染病的住客及長住客。

20、完成總經理安排的其他工作。

素質要求

基本素質:具有強烈的事業心、認真積極的工作態度。能夠妥善處理各種關係及矛盾。

自然條件:年齡在27歲以上,身體健康,五官端正,氣質高雅。身高:男1.74~1.79

米;女1.60~1.69米。

文化程度:大本以上學歷。

英語水平:高階英語水平,能用英語處理日常公務。

工作經驗:5年以上前臺管理和客房管理經驗。

特殊要求:專業的溝通能力,系統豐富的管理理論,公正處理問題,精力充沛,具備完成工作的組織能力、協調能力、應變能力和交際能力。有海外學歷及海外酒店管理經驗 為佳。

餐飲部經理崗位職責 篇四

1、參加餐飲部辦公會議,接受、執行餐飲總監的`工作指令,並對其負責和報告工作;

2、全面負責餐廳的日常工作,組織並參加餐飲每日例會,傳達酒店部門工作要求,保證餐廳經營業務的正常進行,完成規定的經營指標;

3、參與制訂經營所需酒店品種價格制訂工作,並負責合理組織人力,實行規範服務,保持優質服務水平;

4、負責餐廳工作人員的崗位業務培訓,不斷提高全員業務素質;

5、負責餐廳裝置財產的管理,控制物料消耗,建立衛生制度並督導執行參與中餐廳的改造和更新裝修工作;

6、建立良好的協作關係,溝通與餐飲各部門聯絡,協調進行工作;

7、堅持服務現場的管理,檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規程和質量要求做好各項工作,確保安全、優質、高效;

8、瞭解掌握貨源情況及供餐選單,組織和佈置餐廳樓面服務員積極做好各種菜餚和酒水的推銷工作;

9、負責餐廳樓面財產、裝置和物料用品的管理,做好財產管理三級帳和物料用品的領用、保管及耗用報損工作。保持餐廳樓面裝置設施整潔、完好、有效,及時報修和提出更新添置意見;

10、認真處理客人對餐廳樓面服務工作的意見、建議和投訴,及時進行整改;

11、負責餐廳工作人員的崗位業務培訓,不斷提高全員業務素質;

12、完成領導交辦的其他工作。

餐飲經理崗位職責 篇五

餐飲區域運營高階經理 崗位職責:

全面負責公司所轄區域門店日常管理和監督工作,確保直營店的正常、高效、優質執行。

執行規範及高效的區域運營管理體系並優化完善;

協助營運總監製訂營運部工作計劃和相關政策,並監督執行。

執行集團營運各項指標、年度發展計劃,推動並確保各店營業指標的順利完成;

領導和激勵連鎖門店管理團隊,實現利潤和服務要求。

定期巡視考核店鋪,指導、培訓和支援門店團隊改進營運質量,保證顧客服務、庫存管理及店鋪行政工作的高標準執行,努力降低店鋪成本。

督導和協調各店的工作,建設和發展優秀的營運管理隊伍;

配合實施公司品牌、市場拓展活動。

任職資格:

有五年以上餐飲運營管理工作經驗(有大型連鎖餐飲以及五星級酒店工作經驗優先)。

優秀的團隊建設、管理、激勵、培訓能力。

熟悉營運業務和流程,在團隊管理方面有極強的領導技巧和才能。

具有先進的管理理念以及很強的戰略制定與實施能力,有廣泛的客戶資源和社會資源。

良好的敬業精神和職業道德操守,工作細緻、嚴謹、精益求精,充滿工作熱情和責任感。

善於人際溝通,協調能力強,有很強的感召力和凝聚力。

學習理解能力佳,誠懇敬業,能適應高速快捷的工作節奏。 崗位職責:

全面負責公司所轄區域門店日常管理和監督工作,確保直營店的正常、高效、優質執行。

執行規範及高效的區域運營管理體系並優化完善;

協助營運總監製訂營運部工作計劃和相關政策,並監督執行。

執行集團營運各項指標、年度發展計劃,推動並確保各店營業指標的順利完成;

領導和激勵連鎖門店管理團隊,實現利潤和服務要求。

定期巡視考核店鋪,指導、培訓和支援門店團隊改進營運質量,保證顧客服務、庫存管理及店鋪行政工作的高標準執行,努力降低店鋪成本。

督導和協調各店的工作,建設和發展優秀的營運管理隊伍;

配合實施公司品牌、市場拓展活動。

任職資格:

有五年以上餐飲運營管理工作經驗(有大型連鎖餐飲以及五星級酒店工作經驗優先)。

優秀的團隊建設、管理、激勵、培訓能力。

熟悉營運業務和流程,在團隊管理方面有極強的領導技巧和才能。

具有先進的管理理念以及很強的戰略制定與實施能力,有廣泛的客戶資源和社會資源。

良好的敬業精神和職業道德操守,工作細緻、嚴謹、精益求精,充滿工作熱情和責任感。

善於人際溝通,協調能力強,有很強的感召力和凝聚力。

學習理解能力佳,誠懇敬業,能適應高速快捷的工作節奏。

餐飲部經理崗位職責 篇六

1、全權負責處理酒店的日常運營工作,完成酒店所確定的各專案標;

2、制定酒店經營方向、管理目標、規章制度和服務操作規程,規定各級管理人員和員工的職責,並監督貫徹執行;

3、健全酒店的組織系統及各 部門崗位標準化流程操作手冊編制,使之合理化、精簡化、效率化;

4、協調各部門之間的關係,與酒店管理公司設計、工程、採購、營銷的協商溝通,建立內部合理而有效的執行機制及管理制度;

5、與酒店管理公司、第三方、政府溝通及處理事宜,保持良好的公共關係,樹立酒店形象,並代表酒店出面接待酒店重要貴賓;

6、稽核各團隊人員培訓方案,維護團隊建設,激勵員工潛力、保證團隊梯隊成長;

7、配合總部人事部選聘、任免酒店重要人事變動。決定酒店機構設定,員工編制及獎懲、晉升工作;

8、監督服務質量,確保為所有客人提供最優質的服務和關懷;

9、審批酒店各項規章制度修正、員工激勵、激發員工積極性;

10、完成酒店年度業績計劃及預算,審批各類款項的支付與收入;

11、負責酒店各類緊急事件、安全、衛生問題。