對於餐飲 行業之間的競爭,餐館不能只靠宣傳自己的菜系、價 格、品種來參與競爭,其結果往往達不到預期的效果,所以我們要組織一些促銷宣傳活動來配合整體的廣告宣傳。從這點上來看,我們要打造自己的飲食文化,讓我們餐館特有的文化,感染給每一個來就餐的客人。
活動策劃案
1. 贈送客人古木製的點心盒
目的 :讓就餐客人替我們來做廣告宣傳
策略:達到一定消費額的客戶應該贈送客人精美的點心一盒 , 最好是景泰藍、古木為外觀質地。對於喜宴的客人可以贈送來消費的女客人一雙筷子,質地也是景泰藍或古木。對於壽宴的客人可以贈送壽星老花瓶一對,每次用餐如果有女客人的話,達到一點消費數額,將贈送一個精美首飾盒。建議贈送活動為期 2 個月,期間會經過春節這個檔期,對於宣傳比較有利。寓意:筷子代表成雙成對,景泰藍花瓶代表平平安安。
費用:
禮盒:古木: 120/ 盒 景泰藍: 110/ 盒
花瓶:古木: 200/ 個 景泰藍: 180/ 個
首飾盒:古木: 85/ 盒 景泰藍: 80/ 個
2. 計劃
舉辦美食節活動
目的:
美食節是為了提升我們在地域的市場競爭優勢,擴大社會影響力、提高社會美譽度,贏得社會效益與經濟效益雙贏的重要手段。
策略:
春節是我國民間最隆重、最熱鬧的一個傳統節日,美食節的消費方式,可以採用自助的形式,期間可以邀請,周邊比較有影響力的公司企業、機關組織,前來優惠用餐。
預期:
通過美食節可以造成比較大的影響力,積攢下初期客戶。
費用:
自助餐 99/ 人
美食節費用:
總終修改後在定
3. 舉辦中國書法協會——“書筆會”活動
目的:
AAAA 開業不久,確實需要一批字畫來充實其中,顯其文化品位,舉辦這樣的活動,可以很小開支獲得一批“廉價書畫”。
策略:
邀請中國書法協會成員前來用餐。
預期:
通過舉辦這樣的書筆會,可以將參加筆會的書畫家長期“籠住”讓他們替我們宣傳,如果定期組織這樣的活動,將使 AAAA 文化含量得到長期的提升,來消費的客人也會是高檔次、高品位人群。
目 錄
一、開業活動營銷方案及公關方案
二、開業活動布展方案
三、開業活動具體工作實施流程方案
四、開業慶典布展及營銷活動費用預算方案
活動時間:20xx年 月 日上午10:00-12:00 活動地點:西昌風情園內
活動主題:感動舌尖味蕾 盡在巴蜀風情
巴蜀風情樣板店盛裝開幕
一、公關和營銷:
1、邀請餐飲協會、酒店(餐廳)協會等領導 參加剪綵開業儀式;
2、發放邀請函,落實顧客;
3、邀請親朋好友參加開業典禮,聚集人氣;
4、同時營銷部人員可以在當天推卡。
5、以條幅、噴繪的形式宣傳本店開業期間的優惠活動專案,特價菜和豪華配套設施及優質服務。
6、可租用2個行走氣模,身披綬帶,在門口迎接賓朋(備用)。
7、由營銷策劃部組織,到各個路口,向過往行人散發傳單,並在開業期間推出優惠券。
8、凡在巴蜀風情開業期間:(5日以內)
(1)凡在巴蜀風情開業期間,來店消費前100名的顧客,均可品嚐到巴蜀風情指定的打折特色菜一款,贈完為止。
讓參加巴蜀風情開業慶典的每一位顧客,都能感受到我們特色的菜品幽雅的環境優質的服務,從而讓消費者更深入瞭解我們餐廳,提升其印象和認知度。
二、開業活動布展方案
a) 鼓號隊一支、主持人1人 、舞獅1-2匹、變臉1-2人、禮儀小姐6人
餐廳大門口搭建舞臺,舞臺尺寸為XX米與XX米,紅色地毯鋪地,舞臺上面,提前擺放好貴賓席的桌椅板凳,舞臺主背景為“巴蜀風情店盛裝開業”可用噴繪製作,大門口橫跨XX米的充氣彩虹門一座,音響功放裝置一套(400W),廣場禮炮X門(含彩彈X發),廣場行走氣模租用兩個,身披綬帶,人員可以用我們自己的員工。
b) 物品配置
A貴賓胸花若干
B簽到臺X個簽到筆5支(黑色)簽到本4個
C托盤X個
D紅繡球X個綢布X米
E剪刀X把
以上屬慶典公司自備物品
三、開業活動具體工作實施流程方案
所有布展裝置於開業活動慶典,前天晚上10:00之前全部安裝到位,並除錯完畢,由籌備負責人檢驗。
8:30-8:50 餐廳負責對活動現場全面清潔,儀式範圍內不得任何雜物。(負責人:XX)
8:50-9:00 安排接待處及簽到事宜由禮儀小姐配合。(負責人:XX) 9:00-9:20 舞臺、音響等裝置最後一次除錯。(負責人:XX)
9:20-9:30 參加慶典儀式工作人員全部到位,放會場背景音樂。(負責人:XX)
9:30-10:00停播背景音樂,鼓樂隊(後臺音樂)奏樂30分鐘;禮儀小姐為貴賓佩帶胸花,並協助簽到。 (負責人:XX)
10:00-10:10 音樂停止,主持人宣佈慶典開始, X門禮炮同響,鼓樂隊奏迎賓曲與喜慶開門紅。 (備用:後臺音響播放)(負責人:XX) 10:10-10:30 兩匹喜獅進行表演。 (負責人:XX)
10:30-10:40 主持人宣佈巴蜀風情開業慶典儀式正式開始,並介紹到位的主要領導和貴賓。 (負責人:XX)
10:40-10:45 主持人邀請第一位嘉賓致辭。結束時奏《鼓掌曲》5秒鐘。 (負責人:XX)
10:45-10:50主持人邀請第二位嘉賓致辭。結束時奏《鼓掌曲》5秒鐘。 (負責人:XX)
10:50-10:55主持人邀請第三位嘉賓致辭。結束時奏《鼓掌曲》5秒鐘。 (負責人:XX)
10:55-11:00主持人宣佈邀請董事長和X位指定貴賓一起剪綵;
在嘉賓講話過程中,負責剪綵的禮儀小姐持剪綵花致預定位置,準備剪綵;剪彩儀式進行中,鼓樂隊演奏(後臺音樂播放)歡快激越的樂曲,同時施放禮炮、、彩彈、冷焰火等。(負責人:XX)
11:00-11:10變臉人上臺表演;
11:10-11:25 遊戲活動
(猜歌遊戲)邀請臺下X名選手,由後臺播放音樂、選手搶先舉手猜歌,10首歌為限,最多者為勝;(情侶、家庭默契遊戲) 綁氣球兩人三足賽跑,最快者且氣球數完好數最多者為勝;(菜品盲猜) 邀請選手在規定時間內蒙眼嘗特色菜併成功說出最多名字者獲勝,3-5道菜 ;
備註:獲得勝利的選手可以獲得巴蜀風情店在開業期間X元的代金券X張;
11:25-11:35 社群舞蹈文藝表演 (可與西昌本地老年學校聯絡) 11:35-11:45主持人宣佈X門禮炮齊響,打出X發彩彈,鼓樂隊(後臺音樂)、兩匹喜獅同時奏曲和舞動至慶典結束。
11:45-11:55 巴蜀風情員工,帶領眾賓客入席,由董事長及總經理主持酒水答謝宴。
現場活動攝像全程跟蹤,記錄整個活動的精彩片段,並刻光碟;開業慶典儀式圓滿結束。
四、布展及營銷活動費用預算方案
(一)、裝置類:
a) 彩虹門一座 費用:
b) 音響一套、話筒4個、支架X個 費用: c) 舞臺X米與X米含地毯費用:
d) 後背景噴繪一塊 尺寸:X米與X米 費用: e) 禮炮X門(含彩彈X發)費用:
f) 氣球彩色 數量:X包費用:
g)紅繡球綢布一塊 剪刀X把
h) 花籃X個 費用:
(二)、人員演義類:
1、鼓樂隊X人 X元/人
2、舞蹈隊X人 X元/人
3、主持人1人
4、舞獅 X匹 X元/人
5、變臉人X人 X元/人
(三)、宣傳費用:
1、宣傳單 X張
2、人偶宣傳 X人 X元/人 費用:
一、活動目的
通過中秋節的促銷活動及廣告宣傳來聚集人氣,拉動消費,以增加銷售收入和利潤額為目的,另一方面在消費者中留下較好的印象,加強消費者和企業員工對xx餐廳的信心,增強品牌知名度和佳譽度,影響消費者品牌忠誠。
二、活動主題
“月滿中秋夜,天涯共此時”,xx助您親情連通。
三、活動時間
具體時間待定。
四、活動內容
1、現場猜謎活動
專設一個燈謎區,在活動現場懸掛有謎語的五彩燈(紅燈)籠。所有燈謎均不分難度,只要猜中者皆能獲得x元的消費優惠券。
燈謎可在活動期間,每天陳列x個,中秋節時陳列x個。
燈謎牌為木刻小牌,大小和護身符差不多,外型古樸,具收藏價值。一面為xx餐廳標誌,一面為燈謎,如賓客猜中,可取下送至領獎處,而燈謎牌則用紅色香包包好送給賓客。(香包外同樣印有xx標誌)
2、巨型月餅
製作一個x米直徑的月餅,擺放在大廳內做宣傳,在八月十五當天給現場賓客每人大派送。
準備相機及印表機,如有賓客想與巨型月餅或主題佈置區域合影可以提供服務。消費x元以上的賓客免費合影,其它賓客每人每次收費x元。
提前聯絡巨型月餅的製作,如本餐廳製作不了,可以聯絡外地,以此做為宣傳賣點。
巨型月餅要取一個吉祥的名字,具體名稱可向社會徵集,由報紙進行炒作。確定採用者可以獲得由xx提供的八月十五團圓宴一桌,價值x元。
八月十五晚x點以後,在餐廳消費的賓客均可參加巨型月餅品賞活動。由餐廳高管、員工及嘉賓共同舉行切餅儀式,統一送至顧客手中。切餅嘉賓還可等到一份榮耀,將自己切好的餅,親自送到家人朋友手中,表達自己深深情意。
3、送平安
在餐飲大廳內設定一箇中秋主題區,以月亮、兔子、嫦娥、吳剛、桂樹等為主題來佈置,製作材料為泡沫等物品,用禮賓欄圍起來,不可靠近。
在大廳的裝飾用桂樹上懸掛平安符,象徵平安、團圓、寶貴。平安符為紅色絲綢與小木牌,製作新穎,各具特色。凡在餐飲消費的賓客均可選取一個自己喜歡的平安符,送給家人朋友,祝福平安、幸福。
平安符每桌送一個,如有需要,可售x元一個。
4、全家福團圓宴
由廚師長推出八月十五全家福團圓宴套餐選單,從x—x元不等(可根據餐廳實際情況而定)。
凡活動期間在餐飲預定x元以下團圓宴套餐的賓客均免費贈送果盤一份,在餐廳內免費與佈景合影,免費猜燈謎。
活動期間在餐飲預定x元以上團圓宴套餐的賓客均免費贈送豪華果盤一份、xx月餅禮盒一份,在餐廳內免費與佈景合影,免費猜燈謎。
活動期間在餐飲預定x元以上團圓宴套餐的賓客均免費贈送豪華果盤一份、豪華xx月餅禮盒一份,在餐廳內免費與佈景合影,免費猜燈謎,可親手書寫祈福孔明燈一個。
5、情侶宴
由廚師長推出八月十五情侶宴套餐選單,從x元—x元不等(可根據餐廳實際情況而定)。
預定情侶宴套餐的賓客均免費贈送果盤一份,在餐廳內免費與佈景合影,免費猜燈謎。
一、六一兒童節促銷活動由來
為能夠讓小朋友們度過一個快樂而有意義的節日孩子們精心,給家長們創造關心孩子的機會,江南餐飲集團為準備了美味可口的兒童套餐、精彩紛呈的文藝晚會、五顏六色的蛋糕,各部餐廳大門飾以繽紛多彩的氣球,六一期間童真盪漾,讓孩子們在歡樂的天地、繽紛的美食世界中度過一個快樂難忘的“六一”兒童節。屆時江南各部將推出系列精品菜餚和美食,通過本次活動的開展,提高江南在太原和山西的美譽度,吸引更多的家庭來江南各部消費,讓家長和小朋友們來江南分享美食、體驗快樂。
二、活動時間
5月28日——6月1日
三、活動主題
歡樂童年精彩無限——藝術兒童節
四、活動內容
屆時,江南各部通過策劃主題活動給參與活動的兒童朋友一個驚喜、一份快樂、一份難忘的記憶、一個一生都難以忘懷的20__年兒童節。
(一)大酒店“歡樂童年精彩無限”藝術兒童節晚會節目設計:
凡是點到大酒店兒童套餐的小朋友,在晚會開始前均可到主持人處報名參加以下活動比賽(書畫比賽要提前報名參加),獲獎小朋友均有禮品贈送。
1、兒歌演唱比賽:曲目為背景音樂裡的`二十首兒歌,一部、三部、大酒店同時進行,各部根據情況確定小朋友報名數量。
2、兒童舞蹈演出:由東方佳藝演出公司提供,只在大酒店晚會中間參差進行,——由徐鼎明負責落實。
3、兒童書畫比賽:凡是提前來店預訂兒童套餐小朋友均可報名參加書畫比賽,晚會現場所有來賓是裁判,取前六名在大酒店合影留念,並頒發獎品
4、趣味謎語竟猜:共設謎語100條一部、二部、大酒店同時進行,大酒店晚會隨機進行安排,由主持人負責。
5、江南六一兒歌朗誦比賽:在一部、二部、大酒店同時進行。
《六一寶寶好福氣,江南餐飲表情意》
迎六一,笑嘻嘻媽媽疼愛小寶貝
來江南,齊相聚合家歡樂過六一
吃大餐,玩遊戲寶貝都要愛媽咪
猜謎語,得獎品江南給你表情意
唱兒歌,跳跳舞照張合影甜蜜蜜
東走走,西逛逛玩的開心都歡喜
斟滿茶,端來菜服務都是俏阿姨
只要寶貝能高興阿姨累點沒問題
六一江南來聚會,吃的玩的數第一
(二)聯動促銷:
活動一、5月28日——6月1日期間,凡在江南一、二、三部定大酒店兒童樂套餐者,均可獲贈大酒店“歡樂童年精彩無限”主題兒童文藝晚會免費門票一張。
活動二、5月28日——6月1日活動期間,凡在六一期間來江南各店用餐者,均可免費獲贈氣球一個。
(三)大酒店晚會現場裝飾:
1、舞臺設計:“歡樂童年精彩無限”主題背景布,周邊用粉紗和印有六一祝福語的氣球裝飾,突出童真、競技的氛圍。
2、宴會廳內佈置:用氣球裝飾與彩色紙花布置。
3、其他點綴:在宴會廳內各個音響和玻璃上張貼徵集到的兒童圖畫,作為展覽。
五、活動宣傳
1、背景音樂:在酒店大堂和包房裡播放兒童喜歡的歌曲,如《小燕子》《讀書郎》《歌聲與微笑》《好爸爸,壞爸爸》《紅星歌》《快樂節日》《兩個小星星》《讓我們蕩起雙漿》《山裡的孩子》《少年先鋒隊》《生日快樂》《世上只有媽媽好》《蛙哈哈》《我愛北京天安門》《我們多麼幸福》《每當我走過老師的窗前》《雪絨花》《外婆橋》《找饃饃》《小兔乖乖》,共計20首兒童歌曲,即可在殿堂內和包房裡播放,又可以讓小朋友們學著演唱。
2、門廳裝飾:一部、三部、大酒店用氣球做彩門裝飾,營造六一熱鬧氛圍。
3、媒體宣傳:山西省交通臺、太原交通臺、山西日報《經濟時訊》、生活晨報。
4、視覺宣傳:5月28日(提前三天)各店開始宣傳,主要以條幅、易拉寶、彩頁選單、口碑傳播、向新老客戶介紹等多種形式推廣,以達到的效。
六、套餐設計
本次活動套餐設計以營養為主,主要在大酒店宴會廳以銷售套餐的形式進行,套餐分設六款,共計46套。
“歡樂童年”營養套餐288元(A三人用),15套計4320元。
“金色年華”營養套餐388元(B四人用),16套計6208元。
“望子成龍”營養套餐488元(C四人用),15套計7320元。
本次活動預計收益為:17848元。
七、銷售計劃
為配合大酒店六一節晚會的成功舉辦,各部可以向店內顧客宣傳介紹晚會內容。
八、費用預算
序號專案明細數量單價費用負責人需求支援
1、裝飾氣球6000個0.15900元徐鼎明企劃部
2、背景音樂12張10120元徐鼎明外援
3、橫幅4條50元200元徐鼎明企劃部
4、恭祝水牌5塊15元75元徐鼎明企劃部
5、背景展板1塊200元200元徐鼎明企劃部
6、兒童玩具100件20元2000元郭瑋採購部
7、宴會桌卡50個1元50元李皓
8、裝飾拉花60條1元60元郭瑋採購部
9、套餐選單100張2元200元李皓
10、晚會門票50張3元150元李皓
11、投票箱3個15元45元張彩菊
12、獎品50個80元400元徐鼎明採購部
13、合計4400元
九、效果評估與預測
1、拉動江南的家庭消費,提高散臺和包房的營業額。
2、在眾多酒店中進行差異化營銷,首家推出健康益智菜品,營銷概念超前引領潮流。
3、活動具有吸引孩子的賣點,以此帶動家長來江南消費,提高在同行業中的競爭力。
4、活動具有連續性和持久的影響力,可在暑假和寒假繼續推廣並擴大規模,形成江南獨具特色的促銷品牌。